PLAN DE ESTUDIOS CARRERA INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ...

A V . R E N É S O R I A N O N º 2 6 1 5 , O S O R N O , C H I L E .

F O N O 6 4 2 2 1 1 6 7 1

2019

PLAN DE ESTUDIOS CARRERA

INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN

AGRONOMÍA (IEA)

Actualización de carrera aprobada por resolución de Rectoría N° 14 / 2018

Versión N° 1

Ingeniería de Ejecución en Agronomía Plan 2019

1


2

Distribución de impresiones

Original, en Secretaria General

Copias de consultas:

- Secretaría General

- Biblioteca

- Unidad de Aseguramiento de la Calidad

Distribución en digital:

Original, en Secretaria General

- Enviado por secretaría general a todos los cargos estratégicos, tácticos y operativos del IPAAM.

- Integrantes de los cuerpos colegiados.

Resolución de Rectoría N° 14, del 24 de noviembre del 2018.


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Tabla de contenido

Antecedentes Generales de la Carrera ..................................................................................................................................... 6

Descripción del Perfil Profesional ............................................................................................................................................ 6

Descripción del Campo Ocupacional ........................................................................................................................................ 6

Perfil de Ingreso de la Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía (IEA) ............................................................................ 7

Perfil de Egreso de la Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía (IEA) ............................................................................. 8

Número de Horas por Módulo ................................................................................................................................................. 9

Relación de las Áreas de Formación, Competencias y Módulos ............................................................................................. 11

Diccionario de Competencias del Área Profesional de la Carrera IEA .................................................................................... 14

Organización de los módulos de la Carrera por Área de Formación ...................................................................................... 25

Malla Curricular Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía............................................................................................ 27

PROGRAMAS DE MÓDULOS 29

Módulo 01: Taller de Nivelación de Matemáticas .................................................................................................................. 30

Módulo 02: Taller de Nivelación Lenguaje y Comunicación ................................................................................................... 34

Módulo 03: Taller de Nivelación en Ciencias.......................................................................................................................... 39

Módulo 04: Taller de TIC ........................................................................................................................................................ 43

Módulo 06: Morfofisiología Vegetal ...................................................................................................................................... 48

Módulo 06: Práctica I Agropecuaria ....................................................................................................................................... 52

Módulo 07: Taller de Trabajo Colaborativo ........................................................................................................................... 56

Módulo 08: Matemática Aplicada .......................................................................................................................................... 60

Módulo 09: Anatomía y Fisiología Animal ............................................................................................................................. 64

Módulo 10: Sanidad Vegetal .................................................................................................................................................. 68

Módulo 11: Suelos y Fertilizantes .......................................................................................................................................... 77

Módulo 12: Tractores y Mecanización Agrícola ..................................................................................................................... 83

Módulo 13: Práctica II en Tractores y Mecanización Agrícola ................................................................................................ 88

Módulo 14: Taller de Transferencia Tecnológica.................................................................................................................... 93


4

Módulo 15: Fitotecnia Aplicada ............................................................................................................................................. 99

Módulo 16: Mantención Predial Sustentable....................................................................................................................... 103

Módulo 17: Sanidad Animal ................................................................................................................................................. 108

Módulo 18: Práctica III en Producción Pecuaria ................................................................................................................... 115

Módulo 19: Construcciones Rurales Básicas ........................................................................................................................ 120

Módulo 20: Práctica IV en Producción Hortofrutícola .......................................................................................................... 123

Módulo 21: Taller de Liderazgo Agrícola .............................................................................................................................. 128

Módulo 22: Inglés Técnico ................................................................................................................................................... 131

Módulo 23: Producción de Forraje y Manejo de Praderas ................................................................................................... 135

Módulo 24: Sistemas de Producción Animal ........................................................................................................................ 142

Módulo 25: Práctica V en Cultivos y Praderas ...................................................................................................................... 153

Módulo 26: Práctica VI en Producción de Leche y Carne ..................................................................................................... 160

Módulo 27: Administración y Legislación Laboral Agrícola .................................................................................................. 169

Módulo 28: Taller de Empleabilidad .................................................................................................................................... 173

Módulo 29: Estadística Aplicada .......................................................................................................................................... 177

Módulo 30: Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades................................................................................................... 182

Módulo 31: Riego y Drenaje ................................................................................................................................................. 189

Módulo 32: Nutrición y Alimentación Animal ...................................................................................................................... 195

Módulo 33:Rreproducción Animal ....................................................................................................................................... 204

Módulo 34: Mejoramiento Animal ...................................................................................................................................... 212

Módulo 35: Práctica VII Reproducción Animal ..................................................................................................................... 217

Módulo 36: Administración y Gestión de Empresas ............................................................................................................ 221

Módulo 37: Manejo de Tecnologías Agropecuarias ............................................................................................................. 226

Módulo 38: Cereales y Cultivos Industriales ........................................................................................................................ 231

Módulo 39: Fruticultura ....................................................................................................................................................... 238

Módulo 40: Práctica VIII Producción Avanzada Fruticultura ................................................................................................ 246

Módulo 41: Producción de Carne de Rumiantes .................................................................................................................. 253


5

Módulo 42: Producción de Porcinos y Aves ......................................................................................................................... 263

Módulo 43: Contabilidad Básica .......................................................................................................................................... 275

Módulo 44: Inglés Técnico II ................................................................................................................................................ 280

Módulo 45: Horticultura ...................................................................................................................................................... 285

Módulo 46: Fruticultura Regional ........................................................................................................................................ 292

Módulo 47: Producción de Leche ......................................................................................................................................... 300

Módulo 48: Práctica IX Gestión de Predio Lechero .............................................................................................................. 311

Módulo 49: Comercialización Agrícola ................................................................................................................................. 317

Módulo 50: Formulación y Evaluación de Proyectos............................................................................................................ 321

Módulo 51: Innovación y Emprendimiento en Agronegocios .............................................................................................. 326

Módulo 51: Innovación y Emprendimiento .......................................................................................................................... 330

Módulo 51: Tecnologías de la Leche .................................................................................................................................... 336

Módulo 52: Taller de Portafolio de Titulación...................................................................................................................... 343


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Antecedentes Generales de la Carrera

Nombre de la Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía

Título a que conduce la carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía

Código del plan de estudios (interno)

Tipo de programa Regular

Modalidad Presencial

Jornada Diurna

Área de conocimiento Agronomía

N° de semestres de duración de la carrera hasta su titulación 8

N° de semestres del Proceso de Titulación 1

N° de horas de docencia directa del Plan de Formación (obligatorio) 3.762

N° de asignaturas 52

Descripción del Perfil Profesional El Ingeniero de Ejecución en Agronomía del Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei es un profesional calificado

para planificar, organizar, dirigir, realizar y controlar la producción agropecuaria, constituyendo un nexo entre los

recursos naturales, humanos, y financieros de una empresa ligada al agro, siguiendo para ello parámetros técnicos

y productivos orientados a la optimización y mejoramiento de su rendimiento, calidad y eficiencia, así como

también, respetando la normativa legal vigente y criterios de sustentabilidad.

Descripción del Campo Ocupacional

El Ingeniero de Ejecución en Agronomía del Instituto Profesional Agrario Adolfo Matthei está capacitado para

desempeñarse en la administración predial, empresas de transferencia tecnológica, cooperativas agrícolas y

lecheras, sociedades agrícolas, ventas de insumos, productos fitosanitarios y maquinarias agrícolas y áreas

comerciales en general. Por otro lado, en instituciones públicas como SAG, INDAP, CONADI, entre otras, además

del ejercicio libre de la profesión.


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Perfil de Ingreso de la Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía (IEA)

Al ingresar a la carrera del IEA se espera que el alumno tenga los siguientes conocimientos y habilidades:

Lenguaje: Comprende textos escritos de estilos y objetivos variados. Los textos son comprendidos, atendiendo a

su estilo y objetivo particulares.

Lenguaje: Redacta correctamente documentos de uso frecuente, atendiendo al objetivo que debe lograr. Los

documentos son redactados, atendiendo a las características del receptor y del contexto.

Matemáticas: Reproduce conceptos, procesos y operaciones matemáticas básicas para la resolución de

problemas de la vida cotidiana.

Matemáticas: Aplica estrategias matemáticas básicas para la resolución de problemas comunes del contexto

laboral.


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Perfil de Egreso de la Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía (IEA)

ÁREA DE FORMACIÓN

N° COMPETENCIAS DEL PERFIL DE EGRESO

ÁREA DE FORMACIÓN GENERAL NIVELADORA

1 Aplicar los conocimientos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.

2 Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario.

3 Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario.

4 Comprender textos funcionales en lengua inglesa, con contenidos laborales del área agropecuaria.

5 Comprender y aplicar los fundamentos biológicos y químicos que sustentan la producción agropecuaria.

ÁREA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

6 Gestionar los recursos y actividades del establecimiento, manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización y riego) y cosecha y post cosecha según cultivo de diversas especies vegetales (cereales, cultivos industriales, hortalizas y frutales), respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad

7 Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante.

8 Gestionar recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento genético para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y monogástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad

9 Planificar y presupuestar el desarrollo de construcciones rurales básicas en base a proyectos, según el tipo de producción del predio y las normas técnicas de construcción rural.

10 Gestionar los recursos materiales y humanos para la producción agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.

ÁREA DE FORMACIÓN PRÁCTICA INTEGRADORA Y DE SELLO INSTITUCIONAL

11 Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.

12 Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos, metas e indicadores laborales comunes.

13 Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.


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Número de Horas por Módulo

N° Nombre del Módulo Hrs. DD semanal

Hrs. DI semanal

Crédito1

1 Taller de Nivelación de Matemática 3 3 4

2 Taller de Nivelación de Lenguaje y Comunicación 4 3 4

3 Taller de Nivelación de Ciencias 5 4 5

4 Taller de TIC 4 3 5

5 Morfofisiología Vegetal 4 3 5

6 Práctica I Agropecuaria 5 2 5

7 Taller de Trabajo Colaborativo 2 1 2

8 Matemática Aplicada 3 3 4

9 Anatomía y Fisiología Animal 4 3 4

10 Sanidad Vegetal 4 4 5

11 Suelos y fertilizantes 4 4 5

12 Tractores y Mecanización Agrícola 5 3 5

13 Práctica II en Tractores y Mecanización Agrícola 4 3 5

14 Taller de Transferencia Tecnológica 2 1 2

15 Fitotecnia Aplicada 5 3 5

16 Mantención Predial Sustentable 4 3 4

17 Sanidad Animal 4 3 5

18 Práctica III en Producción Pecuaria 5 3 5

19 Construcciones Rurales Básicas 3 3 4

20 Práctica IV en Producción Hortofrutícola 4 3 5

21 Taller de Liderazgo Agrícola 2 1 2

22 Inglés Técnico 4 3 4

23 Producción de Forraje y Manejo de Praderas 4 3 4

24 Sistemas de Producción Animal 5 3 5

25 Práctica V en Cultivos y Praderas 4 4 5

26 Práctica VI en Producción de Leche y Carne 5 3 5

27 Administración y Legislación Laboral Agrícola 4 4 5

28 Taller de Empleabilidad 2 1 2

Total de horas lectivas de la salida intermedia de TEA 1944

1 El cálculo de Créditos se hace en base a el Manual para la Implementación del Sistema de Créditos académicos Transferibles SCT – Chile, © 2013 Consejo de Rectores de las Universidades Chilenas, CRUCH


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N° Nombre del Módulo Hrs. DD semanal

Hrs. DI semanal

Crédito2

29 Estadística aplicada 3 3 3

30 Manejo integrado de plagas y enfermedades 5 4 4

31 Riego y drenaje 5 4 4

32 Nutrición y alimentación animal 5 4 4

33 Reproducción animal 5 4 4

34 Mejoramiento animal 3 4 3

35 Práctica VII Reproducción animal 4 4 4

36 Administración y gestión de empresas 4 4 4

37 Manejo de tecnologías agropecuarias 4 4 4

38 Cereales y cultivos industriales 5 4 5

39 Fruticultura 4 4 4

40 Práctica VIII Producción avanzada fruticultura 4 4 4

41 Producción de carne de rumiantes 5 4 5

42 Producción de porcinos y aves 4 4 4

43 Contabilidad básica 4 4 4

44 Inglés técnico II 4 4 4

45 Horticultura 4 4 4

46 Fruticultura regional 4 4 4

47 Producción de leche 5 4 5

48 Práctica IX Gestión de predio lechero 4 4 5

49 Comercialización agrícola 4 4 4

50 Formulación y evaluación de proyectos 4 4 4

51 Optativo por área agrícola, pecuaria o administración 4 4 5

52 Taller de Portafolio de Titulación 4 4 5

Total de horas lectivas de la carrera IEA 3762

DD: Docencia directa por semana, calculada como hora pedagógica de 45 minutos cada una. DI: Docencia indirecta por semana (referencia de horas autónomas de estudio). N° Hrs: pedagógica de 45 minutos cada una. Adicional al número de asignaturas, la Carrera de salida intermedia (TEA) contempla dos prácticas pre profesionales:

1. Práctica pre profesional I de 160 horas cronológicas, en los predios del IPAAM, obligatoriamente. 2. Práctica pre profesional II de 320 horas cronológicas, cronológicas.

2 El cálculo de Créditos se hace en base a el Manual para la Implementación del Sistema de Créditos académicos Transferibles SCT – Chile, © 2013 Consejo de Rectores de las Universidades Chilenas, CRUCH


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Relación de las Áreas de Formación, Competencias y Módulos

ÁREA DE FORMACIÓN

COMPETENCIA POR ÁREA MÓDULO RELACIONADO CON LA COMPETENCIA

ÁREA DE FORMACIÓN GENERAL

1. Aplicar los conocimientos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.

(01) Taller de Nivelación de Matemática (08) Matemática aplicada (29) Estadística aplicada

2. Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario.

(02) Taller de Nivelación de Lenguaje y comunicación

(14) Taller de Transferencia Tecnológica (21) Taller de Liderazgo Agrícola (28) Taller de Empleabilidad

3. Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario.

(04) Taller de TIC (08) Matemática aplicada (37) Manejo de tecnologías agropecuarias (52) Taller de Portafolio de Titulación

4. Comprender textos funcionales en lengua inglesa, con contenidos laborales del área agropecuaria.

(22) Inglés Técnico (44) Inglés Técnico II

5. Comprender y aplicar los fundamentos biológicos y químicos que sustentan la producción agropecuaria.

(03) Taller de Nivelación de Ciencias (05) Morfofisiología Vegetal (09) Anatomía y Fisiología Animal

ÁREA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

6. Gestionar los recursos y actividades del establecimiento, manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización y riego) y cosecha y post cosecha según cultivo de diversas especies vegetales (cereales, cultivos industriales, hortalizas y frutales), respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad

(05) Morfofisiología Vegetal (06) Práctica I Agropecuaria (10) Sanidad Vegetal (11) Suelos y Fertilizantes (15) Fitotecnia Aplicada (16) Mantención Predial Sustentable (20) Práctica IV de Producción Hortofrutícola (23) Producción de Forraje y Manejo de

Praderas (25) Práctica V en Cultivos y Praderas (30) Manejo Integrado de Plagas y

Enfermedades (31) Riego y drenaje (38) Cereales y cultivos industriales (39) Fruticultura (40) Practica VIII Producción avanzada

fruticultura (45) Horticultura (46) Fruticultura regional (51) Optativo Agrícola

7. Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según

(12) Tractores y Mecanización Agrícola


12

ÁREA DE FORMACIÓN


programas de mantención y recomendaciones del fabricante.

(13) Práctica III en Tractores y Mecanización Agrícola

8. Gestionar recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento genético para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y monogástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.

(06) Práctica I Agropecuaria (09) Anatomía y fisiología Animal (17) Sanidad Animal (18) Práctica III en Producción Pecuaria (24) Sistemas de Producción Animal (26) Práctica VI de Producción de Leche y

Carne (32) Nutrición y Alimentación Anima (33) Reproducción Animal (34) Mejoramiento Animal (35) Practica VII Reproducción animal (41) Producción de carne de rumiantes (42) Producción de porcinos y aves (47) Producción de Leche (48) Gestión de Predio Lechero (51) Optativo Pecuario Tecnologías de la leche

9. Planificar y presupuestar el desarrollo de construcciones rurales básicas en base a proyectos, según el tipo de producción del predio y las normas técnicas de construcción rural.

(19) Construcciones Rurales Básicas

10. Gestionar los recursos materiales y humanos para la producción agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.

(27) Administración y Legislación Laboral Agrícola

(36) Administración y gestión de empresas (43) Contabilidad básica (49) Comercialización agrícola (50) Formulación y evaluación de proyectos (51) Optativo de Administración

ÁREA DE FORMACIÓN PRÁCTICA INTEGRADORA / PRÁCTICA Y DE SELLO INSTITUCIONAL

11. Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.

(07) Taller de Trabajo Colaborativo (06) Práctica I Agropecuaria (13) Práctica II en Tractores y Mecanización

Agrícola (18) Práctica III Producción Pecuaria (20) Práctica IV Producción Hortofrutícola (25) Práctica V Cultivos y Praderas (26) Práctica VI Producción de leche y Carne (35) Práctica VII Reproducción animal (48) Práctica IX Gestión de predio lechero

12. Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos, metas e indicadores laborales comunes.

(21) Taller de Liderazgo Agrícola (06) Práctica I Agropecuaria (20) Práctica IV de Producción Hortofrutícola (25) Práctica V en Cultivos y Praderas (26) Práctica VI Producción de leche y Carne


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ÁREA DE FORMACIÓN


(35) Práctica VII Reproducción animal (40) Práctica VIII Producción avanzada

fruticultura (48) Práctica IX Gestión de predio lechero (51) Optativo Agrícola

13. Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.

(14) Taller de Transferencia Tecnológica (28) Taller de Empleabilidad (02) Taller de Nivelación de Lenguaje y

comunicación (52) Taller de Portafolio de Titulación


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Diccionario de Competencias del Área Profesional de la Carrera IEA El Diccionario de Competencias Técnicas de la carrera considera una presentación de cada competencia profesional, con la descripción del contexto y desempeño que tienen en el mundo del trabajo. Tiene múltiples usos en el diseño de instrumentos curriculares y evaluativos. Por ejemplo, es la base de construcción de los módulos y de los Planes de práctica profesional. Las Competencias del Área Profesional son:

I. PRODUCCIÓN AGRÍCOLA:

Gestionar los recursos y actividades del establecimiento, manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización y riego) y cosecha y post cosecha según cultivo de diversas especies vegetales (cereales, cultivos industriales, hortalizas y frutales), respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.3

II. OPERACIÓN DE MAQUINARIA:

Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante.

III. PRODUCCIÓN PECUARIA:

Gestionar recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento genético para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y monogástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.

IV. CONSTRUCCIONES RURALES:

Planificar y presupuestar el desarrollo de construcciones rurales básicas en base a proyectos, según el tipo de producción del predio y las normas técnicas de construcción rural.

V. ADMINISTRACIÓN AGRÍCOLA:

Gestionar los recursos materiales y humanos para la producción agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.

3 Corresponde a un sistema de producción que es específico de cada sitio productivo y que integra las acciones necesarias para que a largo

plazo éste pueda mantener y acrecentar su producción, mantener en el tiempo y mejorar los recursos naturales del sitio productivo, efectuar un eficiente uso de los recursos del predio, mejorar la calidad de vida de los productores, los trabajadores y la sociedad y asegurar la productividad y rentabilidad del campo aportando alimentos sanos y generando empleos.3 FDF. Fundación de Desarrollo Frutícola


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COMPETENCIA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA


AMBITO BÁSICO (1° año) AVANZADO (2°

año) PROFUNDIZACION

(3° año) ESTRATÉGICO/DIRECCIÓN/

ESPECIALISTA (4° año)

INDICADOR DE DOMINIO

Ejecutar labores de producción agrícola y manejo agronómico, según tipo de cultivo, de acuerdo a la norma vigente y sustentabilidad

Supervisar labores de producción agrícola y manejo agronómico según tipo de cultivo, de acuerdo a la norma vigente y sustentabilidad.

Supervisar y evaluar alternativas para el establecimiento, manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), cosecha y post cosecha de cereales y cultivos industriales, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

Gestionar los recursos y actividades para el establecimiento, manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego) y cosecha y post cosecha de especies vegetales (cereales, cultivos industriales, hortalizas y frutales), respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

DESEMPEÑOS CLAVE

Ejecutar labores de manejo de preparación de suelos según el tipo de cultivo Ejecutar manejo de uso de fertilizantes según el tipo de cultivo Ejecutar labores de prevención y control de plagas y enfermedades según el tipo de cultivo

Supervisar labores de manejo de preparación de suelos según el tipo de cultivo Supervisar manejo de uso de fertilizantes según tipo de cultivo Supervisar labores de prevención y control de plagas y

Supervisar y evaluar alternativas de labores de establecimiento de cereales y cultivos industriales Supervisar y evaluar alternativas de fertilización en cereales y cultivos industriales. Supervisar y evaluar alternativas de manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de cereales y cultivos

Gestionar recursos y actividades para el establecimiento de especies vegetales respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad (cereales y cultivos industriales; fruticultura general; fruticultura regional y horticultura) Gestionar recursos y actividades para los manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego) de especies vegetales

4 Corresponde a un sistema de producción que es específico de cada sitio productivo y que integra las acciones necesarias para que a largo

plazo éste pueda mantener y acrecentar su producción, mantener en el tiempo y mejorar los recursos naturales del sitio productivo, efectuar un eficiente uso de los recursos del predio, mejorar la calidad de vida de los productores, los trabajadores y la sociedad y asegurar la productividad y rentabilidad del campo aportando alimentos sanos y generando empleos.4 FDF. Fundación de Desarrollo Frutícola


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Ejecutar labores de riego según el tipo de cultivo

enfermedades según el cultivo Supervisar labores de riego según tipo de cultivo.

industriales industriales). Supervisar y evaluar alternativas de instalación y el funcionamiento de los sistemas de riego y estructuras de drenaje de cereales y cultivos industriales Supervisar y evaluar alternativas labores de cosecha y post cosecha de cereales y cultivos industriales

respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades; riego y drenaje; cereales y cultivos industriales; fruticultura general; fruticultura regional y horticultura) Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post cosecha de especies vegetales respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad (cereales y cultivos industriales; fruticultura general; fruticultura regional y horticultura)

SELLO MATTEI (ACTITUDES)

Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.

Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos, metas e indicadores laborales comunes.

Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.

Colaborar de forma proactiva y comprometida en la consecución de los objetivos comunes del ámbito u organización donde se desempeña.

Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos y metas laborales compartidas.

Expresar con claridad sus planteamientos, adaptándose al entorno y audiencia, para lograr su comprensión y adhesión.

Contribuir, bajo los principios de la sustentabilidad, al desarrollo del territorio donde se desempeña laboralmente.

Desarrollar un espíritu de permanente superación profesional para abordar nuevos desafíos.

CONTEXTO DE REALIZACIÓN (CAMPO OCUPACIONAL)

Ejecutar y supervisar labores agronómicas en instituciones públicas y privadas de control productivo agrícola, predios

En empresas agropecuarias, exportadora, predios agrícolas de pequeñas, medianas y grandes empresas y en la gestión de su propia empresa gestiona los recursos y actividades para el


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agrícolas en pequeñas, medianas y grandes empresas.

establecimiento, manejo agronómico, cosecha y post cosecha de cultivos.

MAQUINARIA Y EQUIPAMIENTO

Herramientas de labores de campo (pala, chuzo, picota, azadón, rastrillo, tijeras de podar, entre otros)

Equipos de uso manual (bomba de espalda, entre otros)

Sistemas de riego (caseta de control, entre otros)

Elementos de seguridad (protector solar, guantes, entre otros)

Computadores y software relacionados

Maquinaria y equipamiento para labores de establecimiento, manejo, cosecha y post cosecha de cultivos.

Instalaciones y equipos para la captación, distribución y almacenamiento de agua de riego.

Elementos de protección personal (lentes de protección, máscaras o pantallas para el rostro, guantes, traje impermeable, botas de goma, protector solar, guantes, entre otros)

COMPETENCIA OPERACIÓN DE MAQUINARIA

Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante.


BÁSICO AVANZADO

Conocer las partes y funcionamiento de maquinaria e implementos agrícolas. Operar y conducir un tractor.

Operar, conducir y realizar mantención de maquinaria agrícola con o sin implementos, en la preparación de suelos, de aplicación de productos fitosanitarios, siembra y/o plantación mecánica, raleo y/o cosecha mecánica y distribución de recipientes de cosecha. Realizar mantención preventiva de tractor y aditamentos agrícolas, según instrucciones del fabricante.

DESEMPEÑOS CLAVE

Conocer las partes y funcionamiento de motores agrícolas Mover tractor agrícola

Operar tractor Operar sembradora Operar pulverizadora Operar implementos de labranza Operar cosechadora





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Ejecutar labores de siembra y plantación mecánica, distribución de materiales en el predio agrícola, aplicación de productos fitosanitarios, realizar la preparación de suelos para establecimientos y realizar cosecha y raleo mecánico en instituciones públicas y privadas de producción agrícola, predios agrícolas, en pequeñas, medianas y grandes empresas del agro.


Maquinaria agrícola con implementos agrícolas (tractor, fertilizadora, arados, rastras, pulverizadora, cosechadora, sembradora, entre otros)

Elementos de seguridad personal (bloqueador solar, guantes, entre otros).

COMPETENCIA PRODUCCIÓN PECUARIA


AMBITO BÁSICO (1° año)

AVANZADO (2° año)

PROFUNDIZACION (3° año)

ESTRATÉGICO/DIRECCIÓN/ ESPECIALISTA (4° año)


Ejecuta los manejos sanitarios y de alimentación animal, controlando los parámetros fisiológicos y de crecimiento, cumpliendo las normas de seguridad, sustentabilidad y bienestar animal.

Supervisa los manejos sanitarios, de alimentación, reproductivos y productivos pecuarios, velando por el cumplimiento de los parámetros establecidos y la normativa vigente de seguridad, sustentabilidad y bienestar.

Supervisar y evaluar alternativas para el manejo de alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento de rebaños de animales rumiantes de carne y planteles de monogástricos respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.

Gestionar los recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y monogástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.

DESEMPEÑOS CLAVE

Controlar el estado nutricional y sanidad de los animales.

Supervisa los manejos sanitarios.

Supervisar y evaluar alternativas de sistemas de producción de rumiantes para carne y de monogástricos.

Gestionar los recursos y manejo de alimentación en diversos sistemas de producción de carne y leche


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AVANZADO (2° año)



Ejecutar los manejos sanitarios de los animales. Ejecutar las tareas de alimentación animal. Registra los manejos sanitarios y de alimentación.

Supervisa los manejos de alimentación Supervisa los manejos reproductivos y productivos en general. Supervisa el uso de los registros de la explotación. Supervisa el cumplimento de las normativas vigentes.

Supervisar y evaluar alternativas de alimentación de animales rumiantes y monogástricos Supervisar y evaluar alternativas de manejo reproductivo y mejoramiento animal Supervisar y evaluar alternativas de manejo sanitario animal Supervisar y evaluar alternativas de instalación y el funcionamiento de los equipamiento e infraestructura para producción animal. Controlar la producción y la calidad de los productos de origen animal Supervisar y evaluar alternativas para almacenamiento, manejo y tratamiento de purines y desechos de producción animal Supervisar y evaluar alternativas de comercialización de carne de rumiantes y monogástricos

de rumiantes y producción de monogástricos Gestionar los recursos y manejo reproductivo y mejoramiento animal en diversos sistemas de producción de carne y leche de rumiantes y producción de monogástricos. Gestionar los recursos y manejo sanitario en diversos sistemas de la producción de carne y leche de rumiantes y producción de monogástricos, resguardando la bioseguridad de planteles Gestionar recursos para la instalación y mantenimiento de infraestructura y equipamiento requerido para manejos de diversos sistemas de producción animal respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y la sustentabilidad Gestionar el almacenamiento, manejo y tratamiento de desechos y purines de animales, resguardando las normativas y principios de sustentabilidad Gestionar la información de producción y reproducción animal, que permita la


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AVANZADO (2° año)



optimización de los sistemas productivos Gestionar la comercialización de los productos de origen animal respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y la sustentabilidad.











Ejecuta (y supervisa) las labores realizadas en la crianza de bovinos, lecherías y explotaciones ovejeras, para la obtención de los parámetros productivos y de calidad definidos por la industria.

En empresas agropecuarias, exportadora, predios pecuarios de pequeñas, medianas y grandes empresas y en la gestión de su propia empresa gestiona los recursos y manejos para la producción animal de rumiantes y monogástricos.


Instrumentos de medición: balanzas, temperatura ambiental y de animales

Corrales y galpones

Mangas para manejos animales.

Equipos de alimentaciones animales manuales y automatizadas.

Computadores y software relacionados al control de reproducción y producción de leche.

Infraestructura y equipamiento para alimentación y manejos de producción animal asociado de carne y leche de rumiantes y monogástricos.

Tecnología para el manejo reproductivo (detección de celos, inseminación artificial, entre otros).


21




AVANZADO (2° año)



Equipos de refrigeración para el manejo de medicamentos y vacunas.

Implementos para manejos sanitarios y de alimentación (jeringas, bisturí, marcadores, entre otros)

Elementos de protección personal (protector solar, guantes, zapatos de seguridad, entre otros)

Infraestructura y equipamiento para ordeña de rumiantes.

Instalaciones para almacenamiento, manejo y tratamiento de purines.

Equipamiento para producción, acondicionamiento forrajes y manejo de pastoreo de praderas.

Elementos de protección personal (lentes de protección, máscaras o pantallas para el rostro, guantes, traje impermeable, botas de goma, protector solar, guantes, protectores de oídos, entre otros).

COMPETENCIA CONSTRUCCIONES RURALES

Planificar y presupuestar el desarrollo de construcciones rurales básicas en base a proyectos, según el tipo de producción del predio y las normas técnicas de construcción rural.


BÁSICO (1° año) AVANZADO (2° año)

Estima costos básicos de construcciones rurales. Calcula áreas y volumen que se aplican a construcciones rurales.

Aplica la planificación rural con criterios de sustentabilidad. Identifica las diferencias de materiales y equipos de acuerdo a sus especificaciones técnicas. Planifica el desarrollo de construcciones rurales básicas para el agro y la producción pecuaria. Elabora presupuestos para construcciones rurales básicas, en base a requerimientos técnicos y valores de mercado.

DESEMPEÑOS CLAVE

Elaborar de presupuestos simples de construcciones rurales. Interpretar información básica de planos digitales de construcciones rurales.

Leer e interpretar planos de construcciones rurales. Seleccionar materiales y equipos considerando especificaciones técnicas. Disponer las construcciones rurales según requerimientos sanitarios y de sustentabilidad (Lay-out).


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Planificar las etapas de desarrollo de construcciones rurales básicas. Determinar las especificaciones técnicas y cantidad de materiales y equipos para desarrollar construcciones rurales básicas. Realizar presupuestos para construcciones rurales básicas.






En organizaciones de extensión que requieren asesorar a pequeños productores en la instalación de construcciones rurales básicas.

En fundos o predios que evalúan cambiar o implementar procesos productivos que requieren la instalación de construcciones rurales básicas.

En fundos o predios que requieren remodelar y realizar el mantenimiento de instalaciones rurales básicas en predios productivos.


Computador.

Excel o similar.

Software de diseño asistido por computador (Tipo AUTOCAD)

Calculadora.

Instrumentos de medición de distancias, longitudes, pendientes.

COMPETENCIA ADMINISTRACIÓN AGRÍCOLA


AMBITO BÁSICO (1° año) AVANZADO (2° año) PROFUNDIZACIO

N (3° año) ESTRATÉGICO/DIRECCIÓN

/ ESPECIALISTA (4° año)


Conocer tipos de empresas existentes legalmente en el área agropecuaria. Conocer normativa vigente aplicadas en

Completa y tramita la documentación de las unidades administrativas y contables asociadas al recurso humano en empresas del sector Agropecuaria, aplicando formatos y normativa vigente.

Conocer tipos de empresas existentes legalmente en el área agropecuaria. Conocer normativa vigente aplicadas en relación a la

Completa y tramita la documentación de las unidades administrativas y contables asociadas al recurso humano en empresas del sector Agropecuaria, aplicando formatos y normativa vigente.


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relación a la higiene y seguridad de la empresa Conoce documentación utilizada en área de recursos humanos.

higiene y seguridad de la empresa Conoce documentación utilizada en área de recursos humanos.

DESEMPEÑOS CLAVE

Reconoce el tipo de empresa en la cual se está desarrollando describe documentación aplicada en áreas del recurso humanos e identifica el uso de los mismos

Llena documentación relacionada a ventas y compras desarrolladas al interior de la organización Aplica normativa de contratación de personal de acuerdo a los requerimientos de la empresa. Coordina el trabajo administrativo del área de recurso humano. Aplica normativas relacionadas a higiene y seguridad en procedimientos administrativos de acuerdo a su ámbito de acción.

Reconoce el tipo de empresa en la cual se está desarrollando describe documentación aplicada en áreas del recurso humanos e identifica el uso de los mismos

Llena documentación relacionada a ventas y compras desarrolladas al interior de la organización Aplica normativa de contratación de personal de acuerdo a los requerimientos de la empresa. Coordina el trabajo administrativo del área de recurso humano. Aplica normativas relacionadas a higiene y seguridad en procedimientos administrativos de acuerdo a su ámbito de acción.



Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos,




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metas e indicadores laborales comunes.






Ejecuta las labores de llenado de documentos relacionadas al ámbito administrativo del área de recursos humanos, relacionados con contratos, finiquitos, ventas, compras, etc. aplicando la normativa legal vigentes.

En empresas agropecuarias, exportadora, predios agrícolas de pequeñas, medianas y grandes empresas y en la gestión de su propia empresa gestiona los recursos y actividades para el establecimiento, manejo agronómico, cosecha y post cosecha de cultivos.


Requiere Equipos computacionales que permitan revisar y utilizar software gratuitos asociados al recurso humano, ejemplo Previred, SII, página de la Inspección del trabajo, etc.

Requiere Equipos computacionales que permitan revisar y utilizar software gratuitos asociados al recurso humano, ejemplo Previred, SII, página de la Inspección del trabajo, etc.


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Organización de los módulos de la Carrera por Área de Formación

Semestre I Semestre II Semestre III Semestre IV Semestre V

ÁREA DE FORMACIÓN

GENERAL

Taller de Nivelación en Matemáticas

Matemática Aplicada

Ingles Técnico

Taller de Nivelación de

Lenguaje y Comunicación

Taller de TIC

ÁREA DE

FORMACIÓN PROFESIONAL

Taller de Nivelación en

Ciencias

Anatomía y Fisiología Animal

Fitotecnia Aplicada

Producción de Forraje y

Manejo de Praderas

Morfofisiología Vegetal

Sanidad Vegetal Mantención Predial

Sustentable

Sistema de Producción

Animal

Suelos y Fertilizantes

Sanidad Animal

Tractores y Mecanización

Agrícola

Construcciones Rurales Básicas

Administración y Legislación

Laboral Agrícola

ÁREA DE FORMACIÓN

INTEGRADORA/PRÁCTICA

Práctica I Agropecuaria

Práctica II en Tractores y

Mecanización Agrícola

Práctica III en Producción

Pecuaria

Práctica V en Cultivos y Praderas

Práctica Profesional de 320 hrs

Práctica IV en Producción

Hortofrutícola

Práctica VI en Producción de Leche y Carne

Práctica Pre Profesional de

160 hrs.

ÁREA DE FORMACIÓN DE

SELLO INSTITUCIONAL

Taller de Trabajo Colaborativo

Taller de Transferencia Tecnológica

Taller de Liderazgo Agrícola

Taller de Empleabilidad


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Semestre V Semestre VI Semestre VII Semestre VIII Semestre IX

ÁREA DE FORMACIÓN

GENERAL

Estadística aplicada Manejo de tecnologías

agropecuarias

Ingles Técnico II Taller de Portafolio de

Titulación

Examen de título

ÁREA DE

FORMACIÓN PROFESIONAL

Manejo integrado de plagas y

enfermedades

Cereales y cultivos industriales

Horticultura Optativo de producción

Agrícola

Riego y drenaje Fruticultura Fruticultura regional

Optativo de producción

Pecuaria

Nutrición y Alimentación

animal

Producción de carne de rumiantes

Producción de leche

Optativo de Administración

Reproducción Animal

Producción de porcinos y aves

Comercialización agrícola

Mejoramiento animal

Contabilidad básica Formulación y evaluación de

proyectos

Administración y gestión de empresas

ÁREA DE FORMACIÓN

INTEGRADORA/PRÁCTICA

Práctica VII Reproducción

animal

Práctica VIII Producción avanzada

fruticultura

Práctica IX Gestión de predio

lechero


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Malla Curricular Carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía


28

La Malla Curricular que se muestra separa las Áreas de Formación que establece el Modelo Educativo del IPAAM, partiendo por el Área de Formación General Niveladora, el Área de Formación Profesional (Separada en 3 sub áreas, la de Agrícola, La Pecuaria y de Apoyo transversal) y el área de Formación Práctica Integradora. La Malla incluye las Certificaciones Intermedias de Tractorista, (código ChileValora 0100-8341-004-V02) y Productor de Ganado Lechero (código ChileValora P-0141-6130-001-V01).


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PROGRAMAS DE MÓDULOS


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Módulo 01: Taller de Nivelación de Matemáticas

1. IDENTIFICACION DE LA CARRERA

Nombre de la carrera Ingeniería de Ejecución en Agronomía

Título a que conduce la carrera Ingeniero de Ejecución en Agronomía

2. PRESENTACIÓN DEL MÓDULO

N° del Módulo 01 Semestre 1° Código

Área de formación FORMACIÓN GENERAL NIVELADORA

Nombre del Módulo Taller de Nivelación de Matemática.

N° Total Horas 54 Horas Teóricas

18 Horas Prácticas

36 Hrs. Trabajo Personal

54 Créditos 4

Pre Requisitos No tiene pre requisitos.

Competencias Perfil Egreso Asociadas N° 1. Aplicar los conocimientos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.

3. APRENDIZAJES ESPERADOS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL MÓDULO

Aprendizajes Esperados Criterios de evaluación

1. Aplicar los números naturales y enteros para resolver problemas relacionados con el trabajo agropecuario.

1.1 Escribe y lee números naturales y símbolos matemáticos usados en operaciones básicas.

1.2 Determina cálculos apropiados a problemas del área agropecuaria. 1.3 Realiza operaciones básicas con rigurosidad y exactitud. 1.4 Plantea problemas con soluciones enteras.

2. Distinguir y resolver problemas que no admiten solución en los números enteros y que pueden ser resueltos en los números racionales.

2.1 Realiza operaciones fundamentales en la resolución de un problema de su especialidad, donde aplique correctamente procedimientos asociados a las razones, proporciones y porcentajes.

2.2 Resuelve problemas aplicando la regla de tres simple directa e inversa. 2.3 Realiza conversión de unidades de medida (longitud, peso, etc.).

3. Resolver problemas en contextos diversos que involucran números racionales o potencias de base racional y exponente entero.

3.1 Entrega planteamientos de resolución matemática a un problema utilizando potencias.

3.2 Aplica y utiliza correctamente propiedades de las potencias de base racional y exponente entero, en la resolución de problemas del área agropecuaria.

3.3 Realiza conversión de unidades de medida de área y volumen.

4. Aplicar estadísticos de tendencia central a variables propias del área agropecuaria.

4.1 Comprende el concepto de variable y de tablas de frecuencia. 4.2 Reconoce las medidas de tendencia central como la media, mediana y

moda. 4.3 Calcula las medidas de tendencia central de variables, con apoyo de

calculadora y/o planilla de cálculo.


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3.1 Estrategias Formativas

Estrategias Formativas recomendadas para el Módulo:

– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Demostración guiada de resolución de operatorias y problemas. – Aprendizaje Basado en la resolución de Problemas, en Descubrimientos y en Retos, según convenga a la

habilidad en desarrollo y las características del grupo de estudiantes. – Aplicaciones prácticas a pequeña escala. – Observación de modelos de la realidad productiva, en particular para los ejemplos de manejo estadísticos de

datos.

Aprendizajes Esperados Actividades sugeridas Contenidos

1. Aplicar los números naturales y enteros para resolver problemas relacionados con el trabajo agropecuario.

– Actividades de aplicación y resolución de problemas, usando naturales y símbolos matemáticos de operaciones básicas, p.e.

– Resuelven operaciones básicas. – Reconocen sus propiedades – Cálculo de múltiplos. – Cálculo de divisores. – Determina cálculos apropiados a

problemas del área agropecuaria (resuelve guía de trabajo).

1.1 Leer y escribir numerales. 1.2 Números pares e impares. 1.3 Operaciones básicas y

propiedades. 1.4 Múltiplos de un número

(Mínimo común múltiplo). 1.5 Divisores de un número

(Máximo común número). 1.6 Definición de los enteros. 1.7 Números en la recta numérica.

2. Distinguir y resolver problemas que no admiten solución en los números enteros y que pueden ser resueltos en los números racionales e irracionales.

– Casos con operaciones de fracciones y decimales, en problemas relacionados con el área agropecuaria.

– Guías de ejercicios: Determina cálculos apropiados a problemas del área agropecuaria (resuelve guía de trabajo).

2.1 Fracciones. 2.2 Razones y proporciones. 2.3 Regla de tres simple y

compuesta. 2.4 Porcentajes. 2.5 Problemas de aplicación.

3. Resolver problemas en contextos diversos que involucran números racionales o potencias de base racional y exponente entero.

– Demostraciones con resolución de problemas y casos aplicando potencias y conversión de unidades de medida.

– Guías de ejercicios: Presenta planteamientos de resolución a un problema utilizando potencias (resuelve guía de trabajo).

– Casos en grupo con problemas de conversión de unidades de medida de área y volumen, aplicado al área agropecuaria (aplicación de agroquímicos, comparación de terrenos, estimaciones productivas, etc.).

– Desarrollo de tablas de conversión de unidades de medida.

3.1 Potencias, base y exponente. 3.2 Propiedades de las potencias. 3.3 Operaciones con potencias. 3.4 Unidades de medida. 3.5 Tablas de conversión de

unidades de medida.

4. Aplicar estadísticos de tendencia central a variables propias del área agropecuaria.

– Demostraciones con resolución de problemas y casos aplicando Excel al análisis de datos estadísticos referidos al área agropecuaria.

4.1 Tablas de frecuencia absoluta, acumulada.


32

– Guías de ejercicios: Aplica la Excel para realizar tablas, cálculo de estadísticos y gráficos, en base a información del área agropecuaria.

– Casos en grupo con análisis estadísticos productivos: estimaciones productivas, media de alimentación, de producción, elaboración de gráficos, etc.

4.2 Medidas de tendencia central: media, mediana y moda: concepto y formula.

4.3 Fórmulas en Excel para el cálculo de estadísticos de tendencia central.

3.2 Sistema Evaluativo

N° Aprendizaje esperado

Criterios de Evaluación Procedimientos de evaluación

% Ponderación

1 Aplicar los números naturales y enteros para resolver problemas relacionados con el trabajo agropecuario.

1.1 Escribe y lee números naturales y símbolos matemáticos usados en operaciones básicas.

1.2 Determina cálculos apropiados a problemas del área agropecuaria.

1.3 Realiza operaciones básicas con rigurosidad y exactitud.

1.4 Plantea problemas con soluciones enteras.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios).

20%

2 Distinguir y resolver problemas que no admiten solución en los números enteros y que pueden ser resueltos en los números racionales e irracionales.

1.1 Realiza operaciones fundamentales con fracciones y decimales en problemas relacionados con el área agropecuaria.

1.2 Realiza operaciones fundamentales en la resolución de un problema de su especialidad, donde aplique correctamente procedimientos asociados a las razones, proporciones y porcentajes.

1.3 Resuelve problemas aplicando la regla de tres simple directa e inversa.

1.4 Realiza conversión de unidades de medida (longitud, peso, etc.)

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Mapa conceptual de conversión de unidades.

30%

3 Resolver problemas en contextos diversos que involucran números racionales o potencias de base racional y exponente entero.

3.1 Entrega planteamientos de resolución matemática a un problema utilizando potencias.

3.2 Aplica y utiliza correctamente propiedades de las potencias de base racional y exponente entero, en la resolución de problemas del área agropecuaria.

3.3 Realiza conversión de unidades de medida de área y volumen.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Análisis de casos con conversión de unidades de medida aplicadas al agro.

30%

4 Aplicar estadísticos de tendencia central a variables propias

4.1 Comprende el concepto de variable y de tablas de frecuencia.

4.2 Reconoce las medidas de tendencia central como la media, mediana y moda.

Mapa conceptual con las Medidas de Tendencia Central (MTC).

20%


33

del área agropecuaria.

4.3 Calcula las medidas de tendencia central de variables, con apoyo de calculadora y/o planilla de cálculo.

Análisis de casos con uso de Excel en el procesamiento de datos estadísticos (datos agrícolas regionales).

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Profesor de Matemáticas, Ingeniero Agrónomo o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).

4.2 Conocimientos Complementarios y experiencia profesional

Experiencia profesional: – Experiencia en docencia en formación media o formación técnica de 2 años

(deseable). Conocimientos complementarios:

– Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).

5. EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS NECESARIOS PARA LA EJECUCIÓN

5.1 Infraestructura requerida

Tipo Tipo /M2 Características Aprendizaje esperado

Salas de Clases 1,2,3,4

Talleres

Laboratorios Computación Con Excel 3, 4

Predios

Otros

5.2 Equipamiento e insumos para la formación

Equipamiento e insumos Estándar de uso (cantidad estimada) Aprendizaje esperado

Plataforma Matthei educa 1 1,2,3,4

Guías de aprendizaje 1 1,2,3,4

6. BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS DE APRENDIZAJE

Nombre de recursos bibliográficos Tipo Autor/año

Larson. Cálculo y Geometría analítica, editorial Mac Graw Hill Libro Larson , sexta edición (2016).

Baldor. A. Trigonometría, editorial publicaciones cultural S.A México Libro Baldor, 2007

Baldor. A. Algebra, editorial publicaciones cultural S.A México Libro Baldor, 2007

Fundamentos de matemáticas universitarios, Pearson Educación Libro Valenzuela. Pedro, 2010


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Módulo 02: Taller de Nivelación Lenguaje y Comunicación





N° del Módulo 2 Semestre 1º Código

Área de formación Formación General

Nombre del Módulo Taller de Nivelación Lenguaje y Comunicación


36 Horas Prácticas


54 Créditos 4


Competencias Perfil Egreso Asociadas

N° 2. Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario. N° 13. Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.


APRENDIZAJES ESPERADOS

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

1. Comprender diversos tipos de textos escritos asociados a contextos agropecuarios, especialmente, instructivos y expositivos.

1.1. Comprende ideas explícitas e implícitas de los textos que leen de acuerdo a las tipologías textuales que predominan en el trabajo agropecuario.

1.2. Distingue información relevante de la accesoria en los textos discontinuos, instructivos y textos expositivos.

1.3. Distingue el orden en que se presenta la información en los tipos de textos que leen, de acuerdo a la teoría de secuencias textuales: problema-solución, enumeración descriptiva, secuencia temporal, comparación o contraste.

1.4. Parafrasea de forma adecuada las ideas principales de los textos que leen. 1.5. Genera esquemas o mapas conceptuales para organizar la información.

2. Comunicar por escrito procedimientos y órdenes de forma efectiva, coherente y ordenada, utilizando los tipos de texto pertinentes al contexto laboral.

2.1. Planifica la escritura de los textos, considerando las características de la situación comunicativa.

2.2. Escribe textos que se adecuan al destinatario, al tema, al propósito comunicativo y al contexto laboral.

2.3. Expresa ideas escritas de forma ordenada y coherente con el contexto técnico profesional.

2.4. Escribe textos que respetan la estructura del tipo textual seleccionado. 2.5. Redacta textos cumpliendo con las normas gramaticales y ortográficas del idioma. 2.6. Corrige y reescribe textos, detectando aspectos a mejorar.


35

3. Comunicar oralmente procedimientos y órdenes de forma efectiva, coherente y ordenada, según el contexto laboral.

3.1. Relata temáticas profesionales de forma oral manteniendo una fluidez y pronunciación adecuada a un contexto técnico profesional.

3.2. Mantiene la coherencia y cohesión suficiente durante sus exposiciones orales de manera congruente al contexto técnico profesional.

3.3. Se expresa oralmente manteniendo el control gramatical suficiente para un contexto técnico profesional.

3.4. Utiliza vocabulario adecuado para describir situaciones del contexto agropecuario manera clara y precisa.

3.5. Utiliza recursos de apoyo pertinentes a la situación de exposición y efectivos, de acuerdo al propósito que se persigue.



Se recomienda trabajar con diversos tipos de textos asociados al ámbito agropecuario de tal manera que los estudiantes se vayan familiarizando con sus estructuras y vocabulario. Abordar la lectura como una actividad constructiva, en donde el estudiante es activo al formular hipótesis de lo que leerá, contrastar su conocimiento de mundo con el conocimiento que adquiere a partir de los textos, realizar distintos tipos de inferencias y a través de distintos formatos, expresar lo comprendido. Utilizar técnica de Los Rincones cada vez que se enfrentan a un tipo de texto nuevo, de tal manera que los estudiantes sean conscientes de los conocimientos previos que traen y que serán enriquecidos con los textos que leerán. Se recomienda enseñar las habilidades de comprensión de forma explícita para que los estudiantes vayan desarrollando una competencia estratégica de su proceso de lectura. Para el caso de la producción de textos de forma oral y escrita, se recomienda enfocarla como procesos que van desde la planificación hasta la revisión y reescritura de los textos. De este modo, los estudiantes visibilizan sus errores y los van mejorando en cada parte del proceso.


1. Comprender diversos tipos de textos escritos asociados a contextos agropecuarios, especialmente, instructivos y expositivos.

Lectura guiada de textos de diferentes tipos relacionados con el ámbito agropecuario, orientando y modelando a los estudiantes la identificación de ideas principales y secundarias, información explícita e implícita.

Exploración de los textos leídos utilizando diversas estrategias para mejorar la comprensión: subrayado, parafraseo, elaboración de resúmenes.

Estudio de las diferentes secuencias estructurales de los textos que leen.

1.1 Tipos de inferencia. 1.2 Estrategias de comprensión

lectura. 1.3 Tipologías textuales y

secuencias estructurales. 1.4 Técnicas de expresión de la

comprensión (mapas conceptuales, esquemas, imágenes, etc.).

2. Comunicar por escrito procedimientos y órdenes de forma efectiva, coherente y ordenada, utilizando los tipos

Producir textos de diferentes tipos relacionados con el ámbito agropecuario

Escribir diferentes tipos de textos para diferentes situaciones en el trabajo. Por ejemplo:

o Correo electrónico o Tipos de cartas. o Reclamos.

2.1 Estructura de los tipos de textos comunes al ámbito agropecuario: – Correo electrónico – Tipos de cartas. – Reclamos. – Órdenes de pedido. – Factura.


36

de texto pertinentes al contexto laborall.

o Órdenes de pedido. o Factura. o Boletines de garantía. o Tablas o Textos científicos

Realizar un plan de redacción, identificando el propósito, la información, el destinatario, etc.).

Realizar borradores de los textos que planifican.

Realizar revisiones cruzadas de los borradores.

Realizar reescrtitura de los textos, corrigiendo aspectos estructurales, sintácticos, gramaticales o de vocabulario.

– Boletines de garantía. – Tablas – Textos científicos

2.2 La escritura como proceso: – Etapas de la producción

escrita, – Intención, receptor e idea

principal – Plan de redacción – Esquematización de las

ideas – Principios de redacción

(orden lógica, claridad, precisión, concisión, etc.)

– Gramática oracional al servicio de la producción de textos.

– Ortografía acentual y puntual.


Analizar las características de emisores efectivos en distintas situaciones comunicativas orales en las cuales se entregan órdenes o se enseñan procedimientos.}

Identificar los recursos paraverbales y no verbales utilizados.

Comprender cómo afectan las relaciones simétricas y asimétricas en la planificación y emisión de un discurso.

Planificar exposiciones orales, considerando los elementos estudiados.

Expresarse frente a una audiencia de manera clara y adecuada, siguiendo una progresión temática clara.

Graduar la cantidad de información que se entrega en cada parte de la exposición para asegurarse de que la audiencia comprenda.

Utilizar material visual que complemente la entrega de información.

Autoevaluar su propio desempeño como emisores en las distintas situaciones en las que participan.

3.1 Características de las exposiciones orales.

3.2 Lenguaje paraverbal y no verbal.

3.3 Registros de habla y relación entre los hablantes.

3.4 Relaciones de Simetría. 3.5 Relaciones de Asimetría. 3.6 Habilidades que debe

desarrollar el emisor en el intercambio comunicativo: Planificación del mensaje, dominio de un vocabulario amplio, recursos de cohesión, uso de recursos lingüísticos y paralingüísticos.


37




% Ponderación

1 Comprender diversos tipos de textos escritos asociados a contextos agropecuarios, especialmente, instructivos y expositivos.

1.1 Comprende ideas explícitas e implícitas de los textos que leen de acuerdo a las tipologías textuales que predominan en el trabajo agropecuario.

1.2 Distingue información relevante de la accesoria en los textos discontinuos, instructivos y textos expositivos.

1.3 Distingue el orden en que se presenta la información en los tipos de textos que leen, de acuerdo a la teoría de secuencias textuales: problema-solución, enumeración descriptiva, secuencia temporal, comparación o contraste.

1.4 Parafrasea de forma adecuada las ideas principales de los textos que leen.

1.5 Genera esquemas o mapas conceptuales para organizar la información.

Guías de lectura

Elaboración de resúmenes

Pruebas de comprensión lectora

35%

2 Comunicar por escrito procedimientos y órdenes de forma efectiva, coherente y ordenada, utilizando los tipos de texto pertinentes al contexto laboral.

2.1 Planifica la escritura de los textos, considerando las características de la situación comunicativa.

2.2 Escribe textos que se adecuan al destinatario, al tema, al propósito comunicativo y al contexto laboral.

2.3 Expresa ideas escritas de forma ordenada y coherente con el contexto técnico profesional.

2.4 Escribe textos que respetan la estructura del tipo textual seleccionado.

2.5 Redacta textos cumpliendo con las normas gramaticales y ortográficas del idioma.

2.6 Corrige y reescribe textos, detectando aspectos a mejorar.

Producción de distintos tipos de texto, considerando las etapas (desde la planificación a la reescritura).

Rúbrica para cada etapa de la escritura.

35%


3.1 Relata temáticas profesionales de forma oral manteniendo una fluidez y pronunciación adecuada a un contexto técnico profesional.

3.2 Mantiene la coherencia y cohesión suficiente durante sus exposiciones orales de manera congruente al contexto técnico profesional.

3.3 Se expresa oralmente manteniendo el control gramatical suficiente para un contexto técnico profesional.

3.4 Utiliza vocabulario adecuado para describir situaciones del contexto agropecuario manera clara y precisa.

3.5 Utiliza recursos de apoyo pertinentes a la situación de exposición y efectivos, de acuerdo al propósito que se persigue.

Presentaciones orales de forma grupal e individual.

Rúbrica de producción oral

30%


38

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Profesor de Lenguaje y Comunicación Licenciado en Lengua y Literatura Años de experiencia docente: 5 deseable.


Experiencia profesional: – Docente de Lenguaje y Comunicación Enseñanza Media. – Conocimientos de Teorías de la comunicación, Psicolinguística, Pragmática y

Sociolinguística deseables.




Salas de Clases 1,2 y 3.

Talleres

Laboratorios Computación 3

Predios

Otros



Plataforma Matthei educa 1,2 y 3.

Proyector 1,2 y 3.

Computador con internet 3



La lectura: teoría, evaluación y desarrollo. Editorial Andrés Bello, Santiago.

Libro

Alliende, F. Condemarín, G. (2002)

Comprensión de textos escritos: de la teoría a la sala de clases. Editorial Andrés Bello, Santiago.

Libro Peronard, M., Gómez, L., Parodi, G., Núñez, P. (1998)

Describir el escribir: cómo se aprende a escribir. Paidos, Barcelona.

Libro Cassany, D. (1991).

La cocina de la escritura. Anagrama, Barcelona. Libro Cassany, D. (2010).

Enfoques de proceso en la producción de textos escritos. Revista signos, v.35, N 51-52, pp. 217-230.

Libro Marinkovich, J. (2002)


39

Módulo 03: Taller de Nivelación en Ciencias






Área de formación FORMACIÓN GENERAL - NIVELADORA

Nombre del Módulo Taller de Nivelación en Ciencias


54 Horas Prácticas


72 Créditos 5



– Comprender y aplicar los fundamentos biológicos y químicos que sustentan la producción agropecuaria.



1. Comprender y aplicar los fundamentos biológicos que sustentan la vida vegetal y animal, y su relación con la producción agropecuaria

1.1 Compara la estructura de las células animal y vegetal, identificando los organelos representativos de cada una de ellas.

1.2 Asocia el funcionamiento específico de las células, con tejidos y órganos, tanto vegetales como animales, según la función de cada uno de ellos.

1.3 Caracteriza las reacciones anabólicas y catabólicas, y su relación con el crecimiento y desarrollo de vegetales y animales.

1.4 Reconoce que la distribución, abundancia y diversidad de los seres vivos depende tanto de sus relaciones con el medio abiótico como del tipo de interacciones con otros seres vivos.

1.5 Identifica las variables que permiten la regeneración de tejidos. 1.6 Identifica las variables que permiten la variabilidad genética. 1.7 Diferencia los efectos de la mitosis y la meiosis en la productividad agropecuaria.

2. Comprender y aplicar los fundamentos químicos que sustentan la vida vegetal y animal y su relación con la producción agropecuaria

2.1 Identifica los niveles de organización del átomo, enlace químico, molécula y compuesto químico.

2.2 Utiliza criterios de clasificación de los elementos químicos. 2.3 Determina la concentración de disoluciones, para distintas combinaciones de

soluto y solvente, utilizando unidades físicas y químicas de concentración. 2.4 Asocia a los ácidos y bases un comportamiento característico que se relaciona con

su estructura molecular. 2.5 Identifica reacciones y procesos exotérmicos y endotérmicos que ocurren en

la vida cotidiana. 2.6 Calcula, para casos simples, el pH de disoluciones de ácidos y bases. 2.7 Reconocen el concepto de estado de oxidación y caracteriza compuestos

reducidos y oxidado.


40

3. Elaboran documentos técnicos que consideren adecuadamente los rangos definidos por la normativa vigente para mantener la calidad del agua.

3.1 Identifican la calidad del agua, de acuerdo al afecto en el riego, tala de árboles, uso de fertilizantes, arado y labranza y plaguicidas.

3.2 Consideran los efectos negativos y/o nocivos en la calidad del agua según normativa vigente.



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Aplicaciones prácticas a pequeña escala. – Trabajo en equipo ya sea en el desarrollo de actividades o investigación. – Confección de muestrarios. – Salidas a terreno. – Estudio de casos.


1. Comprender y aplicar los fundamentos biológicos que sustentan la vida vegetal y animal, y su relación con la producción agropecuaria.

– En microscopio óptico, observar células de distintos tejidos vegetales y dibujar, registrar observaciones y listar estructuras comunes.

– Presentar la organización de la vida con trabajo de análisis de documentales (p.e. BBC de la célula)

– Recorrido por Jardín Botánico observando ecosistemas (conteo de especies por metro cuadrado, etc.)

1.1. Organización de la vida. 1.2. Biología celular 1.3. Transferencia de energía en los

sistemas vivos 1.4. Genética 1.5. División celular 1.6. Diversidad de la vida. 1.7. Forma y funcionamiento en Vegetales

Superiores 1.8. Forma y funcionamiento en Animales 1.9. Ecología.

2. Comprender y aplicar los fundamentos químicos que sustentan la vida vegetal y animal y su relación con la producción agropecuaria.

– Preparar disoluciones, con distintos solutos y solventes y en diferentes concentraciones.

– A las disoluciones preparadas y/o líquidos de uso cotidiano, medir pH con instrumentos, soluciones indicadoras u otros métodos.

– Realizar titulaciones a soluciones ácidas y básicas y determinar las concentraciones respectivas.

2.1 Estructura de la materia. 2.2 Modelo atómico y enlace químico. 2.3 Reacciones química. 2.4 Estados de la materia. 2.5 Disoluciones y concentraciones 2.6 Cinética y equilibrio químico. 2.7 Reacciones ácido-base. Concepto de

pH. 2.8 Reacciones de oxidación y reducción.

3. Elaboran documentos técnicos que consideren adecuadamente los rangos definidos por la normativa vigente para mantener la calidad del agua.

– Realizar análisis de calidad del agua y completar registros.

– Comparar con análisis técnico los efectos de riego, tala de árboles, uso de fertilizantes, arado y labranza y plaguicidas.

3.1 Efectos de la producción agropecuaria en la calidad de agua: – En riego – En tala de arboles – En fertilizantes – En arado/labranza – En plaguicidas


41


N° Aprendizaje esperado Criterios de Evaluación Procedimientos de evaluación

% Ponderación

1 Comprender y aplicar los fundamentos biológicos que sustentan la vida vegetal y animal, y su relación con la producción agropecuaria

1.1 Compara la estructura de las células animal y vegetal, identificando los organelos representativos de cada una de ellas.

1.2 Asocia el funcionamiento específico de las células, con tejidos y órganos, tanto vegetales como animales, según la función de cada uno de ellos.

1.3 Caracteriza las reacciones anabólicas y catabólicas, y su relación con el crecimiento y desarrollo de vegetales y animales.

1.4 Reconoce que la distribución, abundancia y diversidad de los seres vivos depende tanto de sus relaciones con el medio abiótico como del tipo de interacciones con otros seres vivos.

Trabajos prácticos, informes y/o disertaciones. Prueba de conocimiento de selección múltiple.

40%

2 A.Comprender y aplicar los fundamentos químicos que sustentan la vida vegetal y animal y su relación con la producción agropecuaria

2.1 Identifica los niveles de organización del átomo, enlace químico, molécula y compuesto químico.

2.2 Utiliza criterios de clasificación de los elementos químicos.

2.3 Determina la concentración de disoluciones, para distintas combinaciones de soluto y solvente, utilizando unidades físicas y químicas de concentración.

2.4 Asocia a los ácidos y bases un comportamiento característico que se relaciona con su estructura molecular.

Prueba de conocimientos (selección múltiple, desarrollo)

30%

B. Comprender y aplicar los fundamentos químicos que sustentan la vida vegetal y animal y su relación con la producción agropecuaria

2.5 Asocia a los ácidos y bases un comportamiento característico que se relaciona con su estructura molecular.

2.6 Identifica reacciones y procesos exotérmicos y endotérmicos que ocurren en la vida cotidiana.

2.7 Calcula, para casos simples, el pH de disoluciones de ácidos y bases.

2.8 Reconocen el concepto de estado de oxidación y caracteriza compuestos reducidos y oxidado.

Trabajos de laboratorios (pautas de cotejo, informes, disertaciones)

15%

3 Elaboran documentos técnicos que consideren adecuadamente los rangos definidos por la normativa vigente para mantener la calidad del agua.

3.1 Identifican la calidad del agua, de acuerdo al afecto en el riego, tala de árboles, uso de fertilizantes, arado y labranza y plaguicidas.

3.2 Consideran los efectos negativos y/o nocivos en la calidad del agua según normativa vigente.

Trabajos de laboratorios (pautas de cotejo, informes, disertaciones)

15%


42

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo, Profesor en Ciencias Naturales. Años de experiencia docente: Mínimo 1 año, deseable 3 años


Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y

aplicación de fertilizantes Conocimientos complementarios:

– Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Dirección y capacidad de toma de decisiones. – Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad

5 EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS NECESARIOS PARA LA EJECUCIÓN



Salas de Clases - - 1, 2, 3

Talleres - - 1, 2, 3

Laboratorios - - 1, 2, 3

Predios - - -

Otros - - -



Plataforma Matthei educa N/A 1, 2, 3

6 BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS DE APRENDIZAJE


- Química. A. Garritz y J. A. Chamizo, Ed. Iberoamericana, S.A. (última actualización)

Libro Garritz y J. A. Chamizo. 1994

- Química. R. Chang, Ed. McGraw-Hill (séptima edición) Libro R. Chang. 2002

- Química. J. Morcillo y M. Fernández, Ed. Anaya S.A. (última actualización) Libro J. Morcillo y M. Fernández. 1995

PÁGINAS WEB:

http://www.lenntech.com/espanol/tabla-periodica.htm (Tabla periódica) http://www.cienciateca.com/stsdir.html (Directorio de sitios en ciencia) http://www.portalplanetasedna.com.ar/combustibles.htm http://library.thinkquest.org/04apr/00215/sp/energy/solar/solar_cells.htm http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/07Energ/170EnBiom.htm http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/11CAgu/110ConAg.htm http://www.dailymotion.com/video/xzo9eo (y toda la serie de célula de la BBC)

http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/07Energ/170EnBiom.htm

http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/11CAgu/110ConAg.htm

http://www.dailymotion.com/video/xzo9eo


43

Módulo 04: Taller de TIC







1. Utilizar servicios básicos de sistema operativo de acuerdo a las instrucciones del desarrollador y las necesidades de la empresa.

1.1 Busca archivos en dispositivos de respaldo utilizando herramientas de búsqueda proporcionadas por el sistema operativo según las necesidades de la empresa en instrucciones del desarrollador del software.

1.2 Copia archivos de un directorio a otro de según las necesidades de la empresa en instrucciones del desarrollador del software.

1.3 Respalda información en dispositivos de externos para su uso en otros equipos según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.

1.4 Renombra archivos utilizando las herramientas del sistema operativo según las necesidades de la empresa y las instrucciones del desarrollador.

2. Utilizar aplicaciones de ofimática básicas según el manual del desarrollador y de acuerdo a las necesidades de la empresa.

2.1. Crea y edita documentos de textos según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.

2.2. Crea y edita hojas de cálculo según las necesidades de la empresa en un contexto agropecuario y de acuerdo a las instrucciones del desarrollador.

2.3. Crea y edita presentaciones con software para presentación según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.

3. Utilizar aplicaciones de la red de internet de acuerdo a las necesidades de la empresa.

3.1 Busca información en internet acerca del área agropecuaria en fuentes confiables y verificables (ODEPA, SAG, INIA, etc.) según las necesidades de la empresa.

3.2 Utiliza servicio de correo electrónico en la nube para enviar y recibir mensajes de acuerdo a las necesidades de la empresa.

3.3 Respalda documentos y material audiovisual en la nube a través de alguno de los servicios gratuitos de la internet según las necesidades la empresa.


Área de formación FORMACIÓN GENERAL

Nombre del Módulo Taller de TIC


18 Horas Prácticas


54 Créditos 5



3. Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario.


44

4. Realizar producción de material audiovisual con herramientas digitales de la red internet y redes sociales con fines técnico profesionales de acuerdo a las necesidades de la empresa y e instrucciones del desarrollador.

4.1 Produce y edita material audiovisual en aplicaciones gratuitas con el fin de compartir con una audiencia dentro del contextos de estudiante de una carrera técnico profesional según las instrucciones del desarrollador.

4.2 Sube material audio-visual a plataforma digital gratuita en internet, para compartir con otros usuarios, en un contexto técnico estudiantil profesional según las instrucciones del desarrollador.

4.3 Comparte link de producción audiovisual a través de correo electrónico y redes sociales con el objetivo d difundir su contenido según las instrucciones del desarrollador.



Clases Teóricas: Presentación de conceptos básicos en indispensables para la comprensión de las actividades prácticas. Clase Practicas: Experimentación a través del uso de un computador. Aprendizaje basado en problemas: permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. fomenta son la capacidad de aprender autónomamente y, a la vez, de trabajar en equipo, además de la capacidad de análisis, síntesis y evaluación, y de innovar, emprender y perseverar. Simulación de contextos laborales: permitir ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real.


1. Utilizar servicios básicos de sistema operativo de acuerdo a las instrucciones del desarrollador y las necesidades de la empresa.

– Revisión de partes y piezas básica de un PC a través de un diagrama.

– Uso de ejemplos de configuración de aspectos básicos del sistema operativo.

– Crear un usuario con diferentes niveles. – Revisar la configuración de un antivirus y

firewall (aspectos básicos).

1.1 Sistemas operativos Windows y/o Linux.

1.2 Unidades de respaldo. 1.3 Sistemas de archivos. 1.4 Interface de usuario. 1.5 Seguridad. 1.6 Opciones de configuración básica.

2. Utilizar aplicaciones de ofimática básicas según el manual del desarrollador y de acuerdo a las necesidades de la empresa.

– Aplicación práctica agropecuaria de creación de documentos de procesador de texto, hoja de calculo y de una presentación.

– Experimentación de opciones básicas de cada uno (crear, guardar, editar, formato, etc.)

– Trabajo en grupo para la preparación de ejemplo usando alguna de las herramientas.

2.1 Uso de Word u otro alternativo. 2.2 Uso de Excel u otro alternativo. 2.3 Uso de Power Point u alternativo.

3. Utilizar aplicaciones de la red de internet de acuerdo a las necesidades de la empresa.

– Trabajo e investigación sobre fuentes de información de agricultura.

– Crear cuentas de correos y configurar algunas opciones básicas.

– Crear cuenta de almacenamiento de archivos gratis.

– Confeccione de documento de manera comunitaria utilizando edición en la nube.

3.1 Buscadores en internet. 3.2 Lugares y plataformas en la web

confiables para buscar información agropecuaria.

3.3 Servicios gratis de correo electrónico.

3.4 Uso de almacenamiento en nube. 3.5 Compartir y editar documentos en

la nube.


45

4. Realizar producción de material audiovisual con herramientas digitales de la red internet y redes sociales con fines técnico profesionales de acuerdo a las necesidades de la empresa y e instrucciones del desarrollador.

– Trabajo de practico en grupo de investigación y publicación de una presentación online.

4.1 Herramientas de edición y publicación de presentaciones online (ejemplo Prezi).




% Ponderación

1 Utilizar servicios básicos de sistema operativo de acuerdo a las instrucciones del desarrollador y las necesidades de la empresa.

1.1 Busca archivos en dispositivos de respaldo utilizando herramientas de búsqueda proporcionadas por el sistema operativo según las necesidades de la empresa en instrucciones del desarrollador del software.

1.2 Copia archivos de un directorio a otro de según las necesidades de la empresa en instrucciones del desarrollador del software.

1.3 Respalda información en dispositivos de externos para su uso en otros equipos según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.

1.4 Renombra archivos utilizando las herramientas del sistema operativo según las necesidades de la empresa y las instrucciones del desarrollador.

– Pauta de evaluación.

– Rubrica.

20%

2 Utilizar aplicaciones de ofimática básicas según el manual del desarrollador y de acuerdo a las necesidades de la empresa.

2.1 Crea y edita documentos de textos según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.

2.2 Crea y edita hojas de cálculo según las necesidades de la empresa en un contexto agropecuario y de acuerdo a las instrucciones del desarrollador.

2.3 Crea y edita presentaciones con software para presentación según las necesidades de la empresa e instrucciones del desarrollador.


– Rubrica. – Test de

selección multiple.

30%

3 Utilizar aplicaciones de la red de internet

3.1 Busca información en internet acerca del área agropecuaria en fuentes confiables y


30%


46

de acuerdo a las necesidades de la empresa.

verificables (ODEPA, SAG, INIA, etc.) según las necesidades de la empresa.

3.2 Utiliza servicio de correo electrónico en la nube para enviar y recibir mensajes de acuerdo a las necesidades de la empresa.

3.3 Respalda documentos y material audiovisual en la nube a través de alguno de los servicios gratuitos de la internet según las necesidades la empresa.

– Rubrica.

4 Realizar producción de material audiovisual con herramientas digitales de la red internet y redes sociales con fines técnico profesionales de acuerdo a las necesidades de la empresa y e instrucciones del desarrollador.

4.1 Produce y edita material audiovisual en aplicaciones gratuitas con el fin de compartir con una audiencia dentro del contextos de estudiante de una carrera técnico profesional según las instrucciones del desarrollador.

4.2 Sube material audio-visual a plataforma digital gratuita en internet, para compartir con otros usuarios, en un contexto técnico estudiantil. profesional según las instrucciones del desarrollador.

4.3 Comparte link de producción audiovisual a través de correo electrónico y redes sociales con el objetivo d difundir su contenido según las instrucciones del desarrollador.


– Rúbrica.

20%

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Técnico de nivel superior en Informática, Ingeniero (E) en Informática, profesor de informática, o equivalente. Años de experiencia docente: deseable mínimo 2 años.


Experiencia profesional: – En instituciones educacionales o centros de formación técnica. – Trabajo en empresas del área agropecuaria o a fines. Conocimientos Complementarios: – Capacidad de motivación de los estudiantes. – Capacidad de análisis y razonamiento lógico. – Dominio actualizado de metodologías de enseñanza – aprendizaje,

incluyendo enseñanza por proyecto, enfoque por competencias y diseño de herramientas de evaluación.

– Capacidad de trabajo en equipo. – Dominio de las competencias de empleabilidad. – Conseguir del alumno la capacidad de aplicar las técnicas de análisis y

resolución de problemas. – Dominio de técnicas comunicacionales a nivel de educación superior.


47




Salas de Clases

Talleres

Laboratorios 1,2,3 y 4.

Predios

Otros


Equipamiento e insumos Estándar de uso (cantidad estimada)

Aprendizaje esperado

Plataforma Matthei educa 1,2,3 y 4.

Licencias Word, Excel, Power Point. O alternativas Open Source.

2

Computador personal 1 por alumno 1,2,3 y 4.

Acceso a Internet. 1,2,3 y 4.



http://www.aulaclic.es Sitio web

https://prezi.com Aplicación

http://gmail.com/ Aplicaciones

https://www.powtoon.com Aplicación

https://www.openoffice.org/es/descargar/ Aplicaciones (opción a Office)


48

Módulo 06: Morfofisiología Vegetal






Área de formación FORMACIÓN PROFESIONAL

Nombre del Módulo Morfofisiología Vegetal


54 Horas Prácticas


54 Créditos 5



5. Comprender y aplicar los fundamentos biológicos y químicos que sustentan la producción agropecuaria. 6. Supervisar y ejecutar labores específicas de producción agrícola, los cuidados agronómicos, fitosanitarios y riego, según tipo de cultivo, normativa vigente y sustentabilidad.



1. Reconocer la morfología de una planta y su funcionamiento de acuerdo a los hallazgos de la ciencia naturales.

1.1 Manipula y enfoca el microscopio identificando y reconociendo las partes de una planta raíz, tallo, hoja, flor, semilla y fruto.

1.2 Reconoce las funciones de las partes de una planta según los estudios pertinentes.

2. Describir los procesos fisiológicos asociadas a la nutrición vegetal en general, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.1 Describe el proceso vegetal de absorción de agua, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.2 Explica la importancia del concepto de nutriente esencial y su aplicabilidad práctica en la agricultura, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.3 Identifica cuadros de anoxia y recomendar manejos y cuidados correspondientes, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.4 Describe y asocia el proceso de fotosíntesis con los factores agrícolas que lo favorecen, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes

3. Utilizar e instruir los manejos que regulan el crecimiento y desarrollo de un vegetal y los procedimientos para favorecerlo, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas

3.1 Diferencia conceptos de crecimiento y desarrollo, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

3.2 Instruye los manejos técnicos asociados a las etapas de la inducción y diferenciación floral, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

3.3 Utiliza e interviene en los mecanismos fisiológicos que regulan el crecimiento y desarrollo de un vegetal y que son de interés agrícola, de acuerdo a los estándares y procedimientos de la industria.


49

correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

3.4 Promueve el proceso de fructificación y cuaja en especies vegetales de interés agrícola, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

3.5 Interviene y promueve el proceso de germinación y recomendar manejos para romper la dormancia, de acuerdo a los objetivos de la producción vegetal, y los estándares y procedimientos de la industria.



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Trabajo en equipo.

– Realizar labores prácticas en terreno. – Estudio de casos.


1. Reconocer la morfología de una planta y su funcionamiento de acuerdo a los hallazgos de la ciencia naturales.

– Disección de órganos vegetales. – Preparación de muestras. – Observación al microscopio

óptico. – Confección de fichas con

características de tejidos vegetales

1.1 Morfología Vegetal. 1.2 Anatomía vegetal. 1.3 Técnicas de observación microscópica. 1.4 Técnicas de disección de muestras

vegetales.

2. Describir los procesos fisiológicos asociadas a la nutrición vegetal en general, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

– Cultivo de vegetales en maceta bajo condiciones controladas y variando factores químicos de suelo, luz, agua y nutricionales para observación y análisis de resultados

2.1 Fotosíntesis. 2.2 Elementos esenciales. 2.3 Absorción y transporte de agua. 2.4 Translocación y almacenaje de

fotoasimilados. 2.5 Absorción de nutrientes. 2.6 Simbiosis con microorganismos fijadores

de N. 2.7 Síntomas de deficiencia. 2.8 Stress salino.

3. Utilizar e instruir los manejos que regulan el crecimiento y desarrollo de un vegetal y los procedimientos para favorecerlo, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

– Cultivo de vegetales en maceta bajo condiciones controladas para observación y análisis de resultados.

– Ensayos de tratamientos para romper dormancia en semillas

– Realizar manejos de raleo, ortofitia, anillado, despunte, desbrotes y deshojes, entre otros.

– Realiza aplicaciones de reguladores de crecimiento.

3.1 Crecimiento y desarrollo celular. 3.2 Crecimiento y orientación espacial:

fototropismo, ravitropismo, nastias y dominancia apical.

3.3 Control hormonal de vegetales. 3.4 Promotores e inhibidores del crecimiento. 3.5 Dormancia y reposo vegetativo de

yemas y tallos. 3.6 Foto-morfogénesis y floración. 3.7 Juvenilidad y senescencia. 3.8 Inducción y diferenciación de yemas

florales. 3.9 Crecimiento y desarrollo de frutos. 3.10 Germinación y dormancia de semillas. 3.11 Manejos de floración y fructificación


50




% Ponderación

1 Reconocer la morfología de una planta y su funcionamiento de acuerdo a los hallazgos de la ciencia naturales.

1.1. Manipula y enfoca el microscopio para visualizar la las muestras vegetales adecuadamente, según las instrucciones del fabricante y procedimientos de laboratorio.

1.2. Manipula y enfoca el microscopio identificando y reconociendo las partes de una planta raíz, tallo, hoja, flor, semilla y fruto.

1.3. Reconoce las funciones de las partes de una planta según los estudios pertinentes.

Trabajos prácticos e informes de laboratorio.

35%

2 Describir los procesos fisiológicos asociadas a la nutrición vegetal en general, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.1. Describe el proceso vegetal de absorción de agua, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.2. Explica la importancia del concepto de nutriente esencial y su aplicabilidad práctica en la agricultura, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.3. Identifica cuadros de anoxia y recomendar manejos y cuidados correspondientes, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

2.4. Describe y asocia el proceso de fotosíntesis con los factores agrícolas que lo favorecen, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

Prueba de conocimiento

25%

3 Utilizar e instruir los manejos que regulan el crecimiento y desarrollo de un vegetal y los procedimientos para favorecerlo, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

3.1 Diferencia conceptos de crecimiento y desarrollo, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes.

3.2 Instruye los manejos técnicos asociados a las etapas de la inducción y diferenciación floral, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

3.3 Utiliza e interviene en los mecanismos fisiológicos que regulan el crecimiento y desarrollo de un vegetal y que son de interés agrícola, de acuerdo a los estándares y procedimientos de la industria.

3.4 Promueve el proceso de fructificación y cuaja en especies vegetales de interés agrícola, de acuerdo a los estudios y publicaciones científicas correspondientes, y los estándares y procedimientos de la industria.

Trabajos de investigación Trabajos prácticos e informes

40%


51

3.5 Interviene y promueve el proceso de germinación y recomendar manejos para romper la dormancia, de acuerdo a los objetivos de la producción vegetal, y los estándares y procedimientos de la industria.

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo. Años de experiencia docente: deseable 2 años.


Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y

aplicación de fertilizantes Conocimientos complementarios:

– Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad.






Laboratorios Biología - 1

Predios Cultivos vegetales - 3

Otros






Malezas presentes en Chile. INIA Carillanca. Libro Espinoza, N. 1996.

Tratado de Botánica. Editorial Española. Libro Strasburger, E. y otros.1990.

Fisiología Vegetal. Editorial Omega Libro Devlin, R. 1982.

Elementos de Fisiología Vegetal. Editorial Mundi prensa Libro Gil,R. 1995.

Manual Fitosanitario. Editorial AFIPA Libro AFIPA. 1999.

Propagación Vegetal. Editorial Continental S.A. Libro KESTER, D. 1995.

Botánica Editorial. Mc Graw-Hill Libro JENSEN, S. 1988.


52

Módulo 06: Práctica I Agropecuaria






Área de formación FORMACIÓN PRÁCTICA INTEGRADOR

Nombre del Módulo Práctica I Agropecuaria


18 Horas Prácticas


36 Créditos 5

Pre Requisitos No tiene


6. Supervisar y ejecutar labores específicas de producción agrícola, los cuidados agronómicos, fitosanitarios y riego, según tipo de cultivo, normativa vigente y sustentabilidad. 8. Supervisar y ejecutar los procedimientos específicos de manejo animal y sus registros y la explotación pecuaria, según los parámetros técnicos y productivos, de acuerdo a la normativa legal vigente y sustentabilidad. 11. Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.



1. Ejecutar labores en cultivos, frutales y hortalizas según las buenas prácticas agrícolas

1.1 Maneja labores de cultivos de frutales mayores 1.2 Maneja labores de cultivos de frutales menores 1.3 Maneja labores de cultivos de hortalizas 1.4 Realiza labores de mantención del predio

2 Ejecutar trabajo agrícola de acuerdo al plan de mantención predial

2.1 Ejecuta el trabajo agrícola según plan predial 2.2 Realiza planillas de trabajo

3 Ejecutar y controlar el manejo animal según las buenas prácticas agrícolas y la normativa vigente.

3.1 Maneja labores de camas y labores básicas de terneros. 3.2 Completa registros de alimentación y cuidados básicos de

terneros.

4 Realizar reparaciones básicas, aplicando herramientas y maquinaria para mantención de maquinaria agrícola.

4.1 Aplica técnicas de soldadura para reparar herramientas agrícolas, según requerimientos.

4.2 Aplica técnicas de forjado de metales para reparar y hacer herramientas básicas en base a instrucciones.

4.3 Aplica técnicas de plegado de metales para realizar objetos (cajas metálicas, etc.) y reparaciones.


53



Las estrategias para un módulo de integración y práctica, se basan en que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando tanto en al ámbito pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados. Se recomienda aplicar el Aprendizaje Basado en Problemas, método de 4 pasos y demostraciones guiadas.


1. Ejecutar labores en cultivos, frutales y hortalizas según las buenas prácticas agrícolas

Realiza siembra de hortalizas

Realizar poda de frutales

Realizar multiplicación de frutales

1.1 Procedimiento de labores de siembra, plantación y cuidados de hortalizas.

1.2 Ejecutar labores de poda de frutales. 1.3 Procedimiento de multiplicación de frutales. 1.4 Realizar las labores de acuerdo a planificación

predial.

2. Ejecutar trabajo agrícola de acuerdo al plan de mantención predial

Realizar labores de manejo de frutales y hortalizas

Registrar las labores de manejo de frutales y hortalizas

2.1 Ejecutar las labores de frutales mayores. 2.2 Registrar el control de labores de frutales

mayores. 2.3 Ejecutar las labores de frutales menores 2.4 Registrar el control de labores de frutales

menores. 2.5 Ejecutar las labores de hortalizas. 2.6 Registrar el periodo productivo de hortalizas. 2.7 BPA

3. Ejecutar y controlar el manejo animal según las buenas prácticas agrícolas y la normativa vigente.

Realizar arreos de terneros

Realizar pastoreo de animales

Realizar mantenimiento de estructuras del predio

3.1 Arreo de terneros. 3.2 Pastoreo de animales. 3.3 Mantenimiento de cercado 3.4 BPA. 3.5 Normativa vigente

4. Realizar reparaciones básicas, aplicando herramientas y maquinaria para mantención de maquinaria agrícola.

Realizar soldaduras para realizar reparaciones básicas.

Realizar objetos con plegado de láminas metálicas (caja de herramientas, etc.).

Aplicar técnicas de forja para hacer herramientas manuales y reparaciones.

4.1 Tipos de equipos de soldadura. 4.2 Técnicas de soldadura al arco manual, MIG y

TIG. 4.3 Uso de fragua y herramientas. 4.4 Tipos de acero dulce y propiedades al aplicar

calor.


54



% Ponderación

1 Ejecutar labores en cultivos, frutales y hortalizas según las buenas prácticas agrícolas

1.1 Maneja labores de cultivos de frutales mayores.

1.2 Maneja labores de cultivos de frutales menores.

1.3 Maneja labores de cultivos de hortalizas.

1.4 Realiza labores de mantención del predio

Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación.

20%

2 Ejecutar trabajo agrícola de acuerdo al plan de mantención predial

2.1 Ejecuta el trabajo agrícola según plan predial.

2.2 Realiza planillas de trabajo


30%

3 Ejecutar y controlar el manejo animal según las buenas prácticas agrícolas y la normativa vigente.

3.1 Maneja labores de camas y labores básicas de terneros.

Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación. Prueba escrita de reflexión de lo realizado (portafolio)

30%

4 Realizar reparaciones básicas, aplicando herramientas y maquinaria para mantención de maquinaria agrícola.

4.1 Aplica técnicas de soldadura para reparar herramientas agrícolas, según requerimientos.

4.2 Aplica técnicas de forjado de metales para reparar y hacer herramientas básicas en base a instrucciones.

4.3 Aplica técnicas de plegado de metales para realizar objetos (cajas metálicas, etc.) y reparaciones.


20%


55

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o equivalente. Años de experiencia docente: Deseable 2 años en formación técnica.


Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y

frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y

aplicación de fertilizantes. Conocimientos complementarios:

– Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Dirección y capacidad de toma de decisiones. – Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad





Talleres Taller mecánico institucional

Taller con equipamiento de mantención

-

Laboratorios - - -

Predios - - 1, 2, 3

Otros - - -





Equipos de Taller (soldadoras, torno, fragua, etc.) 1 4

Pañol 1 4



“El Taller de la Granja” Libro Mack M. Jones, 1965

Manual de crianza artificial de terneras. Libro Hosakawa, kusuhisa. (2003)

Manual de producción de bovinos de carne para la VII, IX, X Región.

Libra Centro Regional de Investigación Carillanca,

(2007)

Recursos web - www.odepa.cl - www.ciren.cl


56

Módulo 07: Taller de Trabajo Colaborativo






Área de formación PRÁCTICA INTEGRADORA

Nombre del Módulo Taller de Trabajo Colaborativo


18 Horas Prácticas


18 Créditos 2



11. Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.



1. Participar en la conformación y desarrollo de equipos de trabajo según las necesidades y objetivos de la empresa.

1.1. Reconoce los tipos equipos de trabajo. 1.2. Identifica los tipos de liderazgo y roles al interior de un equipo de

trabajo. 1.3. Reconoce y utiliza los diferentes canales de comunicación al

interior de un equipo de trabajo. 1.4. Aplica estrategias y técnicas para formar equipos de trabajos

eficaces y climas laborales armónicos que faciliten el logro de metas colectivas.

2. Proponer estrategias de solución de problemáticas y desafíos propios del ámbito agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

2.1. Identifica los factores técnicos y/o actitudinales asociados al problema.

2.2. Categoriza la información para elaborar una propuesta de solución.

2.3. Elabora propuestas de solución pertinente al problema en estudio.

3. Aplicar estrategias de solución de problemas propios de un contexto agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

3.1. Copera en la elaboración de un plan de desarrollo para la resolución del problema.

3.2. Retroalimenta su propuesta de solución de manera clara y ordenada considerando las opiniones de sus pares.

3.3. Aplica el pensamiento creativo en la resolución de desafíos y requerimientos colectivos, en el ámbito sociolaboral.

3.4. Ejecuta grupalmente la propuesta que dará solución al problema.


57



Aprendizaje basado en problemas: permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. Fomenta la capacidad de aprender autónomamente y, a la vez, de trabajar en equipo, además de la capacidad de análisis, síntesis y evaluación, y de innovar, emprender y perseverar. Simulación de contextos laborales: permitir ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real. Análisis o estudio de casos: Ayuda a reflexionar, analizar y discutir en grupo las posibles salidas a una problemática. Lleva a cada estudiante a examinar realidades complejas, a generar soluciones y a aplicar sus conocimientos a una situación real. Microenseñanza: Es un método que emplea la observación para corregir errores de actuación o aplicación de un procedimiento. La actividad se graba en video, lo que permite que, por un lado, cada estudiante se vea y se escuche para autoevaluarse y, por otro, que el grupo también ayude en la evaluación (mediante cuestionarios referidos a aspectos específicos de la actividad). Por medio de la retroalimentación propia y de los demás, este método ayuda al grupo curso a mejorar en determinados aspectos de su actuación.


1. Participar en la conformación y desarrollo de equipos de trabajo según las necesidades y objetivos de la empresa.

– Revisión de ejemplos prácticos. – Ejecución de role playing. – Revisión en equipos de

bibliografía y exposición de conclusiones.

1.1 Características de los equipos de trabajos en el ámbito laboral.

1.2 Relaciones intrapersonales en el mundo laboral

1.3 Tipos de comunicación. 1.4 Tipos de liderazgo. 1.5 Teoría del liderazgo situacional. 1.6 Resolución de problemas dentro de los

equipos de trabajo. 1.7 Tolerancia y capacidad de escuchar.

2. Proponer estrategias de solución de problemáticas y desafíos propios del ámbito agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

– Realización de dinámica grupal para conseguir un objetivo (Ejemplo: “Perdidos en la Luna”).

– Revisión de ejemplos prácticos. – Ejecución de role playing. – Revisión en equipos de

bibliografía y exposición de conclusiones.

3.1 Estilos de resolución de problemas. 3.2 Problema versus conflicto. 3.3 Organización de la información: mapas

conceptuales, comparación y organizadores básicos.

3.4 Levantamiento de la información. 3.5 Asignación de responsabilidades (roles).

3. Aplicar estrategias de solución de problemas propios de un contexto agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

– Revisión de ejemplos prácticos. – Ejecución de role playing. – Grabación de presentación de

Role Playing y feeback del desempeño.

3.2 Aplicación de técnicas de resolución de problemas.

3.3 Ejecución de un procedimiento de resolución.

3.4 Valora el aporte de sus pares. 3.5 Asignación de tareas. 3.6 Métodos de seguimiento y avaluación de

objetivos.


58

3-2 Sistema Evaluativo


% Ponderación

1 Participar en la conformación y desarrollo de equipos de trabajo según las necesidades y objetivos de la empresa.

1.1. Reconoce los tipos equipos de trabajo.

1.2. Identifica los tipos de liderazgo y roles al interior de un equipo de trabajo.

1.3. Reconoce y utiliza los diferentes canales de comunicación al interior de un equipo de trabajo.

1.4. Aplica estrategias y técnicas para formar equipos de trabajos eficaces y climas laborales armónicos que faciliten el logro de metas colectivas.

– Análisis de casos o situaciones.

– Rúbrica.

30%

2 Proponer estrategias de solución de problemáticas y desafíos propios del ámbito agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

2.1. Identifica los factores técnicos y/o actitudinales asociados al problema.

2.2. Categoriza la información para elaborar una propuesta de solución.

2.3. Elabora propuestas de solución pertinente al problema en estudio.


– Rúbrica.

40%

3 Aplicar estrategias de solución de problemas propios de un contexto agropecuario de acuerdo a los objetivos del equipo de trabajo y normativas vigentes.

3.1. Copera en la elaboración de un plan de desarrollo para la resolución del problema.

3.2. Retroalimenta su propuesta de solución de manera clara y ordenada considerando las opiniones de sus pares.

3.3. Aplica el pensamiento creativo en la resolución de desafíos y requerimientos colectivos, en el ámbito sociolaboral.

3.4. Ejecuta grupalmente la propuesta que dará solución al problema.


– Rúbrica.

30%


59

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional

Título: Pedagogo, Psicólogo, Orientador o Ingeniero Comercial. Años de experiencia docente: Deseable 2 años.


Experiencia profesional: – Trabajo en capacitaciones en el ámbito laboral. – Experiencia en el área desarrollo organizacional o a nivel comunitario con equipos de

trabajo. Conocimientos complementarios: – Coaching. – Desarrollo de habilidades blandas. – Capacidad de trabajo con grupos.




Salas de Clases Aula de clases 1,2 y 3.

Talleres

Laboratorios Laboratorio de computación. 1 y 2.

Predios




Proyector 1,2 y 3.

Pizarra 1,2 y 3.

Computador 1 y 2.

Cámara de Video. 3.



Liderazgo Situacional. (http://www.metamanagers.com/documents/Liderazgo_Situacional.pdf)

Publicación HERSEY, PAUL- BLANCHARD, KENETH.

40 años de la teoría del liderazgo situacional: una revisión. (https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/3180733.pdf)

Revisión SÁNCHEZ, EMILIO- RODRÍGUEZ, ANDRÉS.

Resolución Alternativa de Conflictos Libro Bastidas Hernández, Jeanette (2000)

El libro de los mapas mentales Libro Buzan Tony(2002),

Cerebro-inteligencia y emoción Libro Cespedes, Amanda (2008)

Mediación en la Solución de Conflictos Libro Fuentes, Mara (2000)

La inteligencia emocional Libro Goleman, Daniel (2000)

Comportamiento Organizacional: Teoría y práctica Libro Stephen P. Robbins, 7° Edición.


60

Módulo 08: Matemática Aplicada






Área de formación FORMACIÓN GENERAL NIVELADORA

Nombre del Módulo Matemática Aplicada


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4

Pre Requisitos Taller de Nivelación de Matemática.


– Aplicar los conocimientos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.

– Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario.



1. Realizar distintas mediciones de ángulos, áreas y volúmenes utilizando la geometría general.

1.1. Conoce y utiliza los conceptos generales y elementos básicos de la geometría. 1.2. Conoce y utiliza las características y generalidades de los triángulos, polígonos,

cuadriláteros, circunferencias. 1.3. Deduce valores de ángulos en el plano de acuerdo a sus relaciones geométricas. 1.4. Domina de las principales características de los cuerpos rectos y redondos para el

cálculo de sus volúmenes. 1.5. Domina en el cálculo de volúmenes de los cuerpos rectos y redondeados.

2. Elaborar soluciones a problemas geométricos, aplicando propiedades revisadas.

2.1. Aplica las técnicas de cálculo de área para resolver problemas agropecuarios, como estimaciones productivas por hectárea, rendimiento de plantación, productividad de leche por hectárea, etc.

2.2. Aplica el razonamiento matemático y el cálculo de volúmenes para resolver problemas agropecuarios, como proporciones de volumen de agroquímicos para un predio, indicadores productivos, etc.

3. Elaborar soluciones a problemas de cálculo en leyes trigonométricas.

3.1. Aplica el teorema de Pitágoras para resolver problemas generales (cálculo de distancias, cálculo de altura, aplicación de regla 3, 4 y 5 para calcular ángulos rectos, etc.)

3.2. Aplica las funciones trigonométricas a problemas del área agropecuaria. 3.3. Resuelve problemas con calculadora, aplicando las funciones trigonométricas. 3.4. Utiliza fórmulas para el cálculo de distancias y ángulos (aplicaciones

trigonométricas).


61

3.5 Resuelve problemas del área agropecuaria aplicando cálculos trigonométricos, como cálculo de distancias, problemas de planimetría, cálculo de alturas, cálculo de rendimiento por áreas comparadas, cálculo de pendientes, etc.



Clases de presentación de conceptos con apoyo audiovisual (Presentaciones Power Point o Prezi).

Aprendizaje Basado en la resolución de Problemas, en Descubrimientos y en Retos, según convenga a la habilidad en desarrollo y las características del grupo de estudiantes.

Demostración guiada de resolución de operatorias y problemas.

Aplicaciones prácticas a pequeña escala.

Observación de modelos de la realidad productiva, en particular para los ejemplos de manejo estadísticos de datos.


1. Realizar distintas mediciones de ángulos, áreas y volúmenes utilizando la geometría general.

– Actividades de aplicación y resolución de problemas, aplicando ángulos, cálculo de áreas de figuras geométricas y de volúmenes.

– Determina cálculos apropiados a problemas del área agropecuaria (resuelve guía de trabajo con problemas de áreas y volúmenes).

1.1. Medición y tipos de ángulos.

1.2. Figuras geométricas básicas y el cálculo de su área.

1.3. Cuerpos geométricos y el cálculo de sus volúmenes.

2. Elaborar soluciones a problemas geométricos, aplicando propiedades revisadas.

– Casos con cálculo de superficies y volúmenes en problemas relacionados con el área agropecuaria.

Guías de ejercicios: Determina cálculos apropiados a problemas del área agropecuaria (resuelve guía de trabajo).

Casos en grupo con problemas de conversión de unidades de medida.

2.1 Problemas del área agropecuaria que utilicen ángulos, áreas y volúmenes.

3. Elaborar soluciones a problemas de cálculo en leyes trigonométricas.

Demostraciones guiadas con resolución de problemas y casos, aplicando propiedades del triángulo rectángulo y las funciones trigonométricas.

Guías de ejercicios: Presenta planteamientos de resolución a un problema utilizando funciones trigonométricas (resuelve guía de trabajo).

– Casos para desarrollar en grupo, con problemas del agro, aplicado las funciones trigonométricas y propiedades del triángulo rectángulo.

3.1. Teorema de Pitágoras. 3.2. Propiedades del triángulo

rectángulo. 3.3. Funciones trigonométricas y

su cálculo. 3.4. Aplicaciones de Seno,

Coseno y Tangente.


62



% Ponderación

1 Realizar distintas mediciones de ángulos, áreas y volúmenes utilizando la geometría general.

1.1 Conoce y utiliza los conceptos generales y elementos básicos de la geometría.

1.2 Conoce y utiliza las características y generalidades de los triángulos, polígonos, cuadriláteros, circunferencias.

1.3 Deduce valores de ángulos en el plano de acuerdo a sus relaciones geométricas.

1.4 Domina de las principales características de los cuerpos rectos y redondos para el cálculo de sus volúmenes.

1.5 Domina en el cálculo de volúmenes de los cuerpos rectos y redondeos.

Prueba de aplicación de conocimientos y resolución de problemas (casos y ejercicios).

30%

2 Elaborar soluciones a problemas geométricos, aplicando propiedades revisadas.

2.1 Aplica las técnicas de cálculo de área para resolver problemas agropecuarios, como estimaciones productivas por hectárea, rendimiento de plantación, productividad de leche por hectárea, etc.

2.2 Aplica el razonamiento matemático y el cálculo de volúmenes para resolver problemas agropecuarios, como proporciones de volumen de agroquímicos para un predio, indicadores productivos, etc.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios).

30%

3 Elaborar soluciones a problemas de cálculo en leyes trigonométricas.

3.1 Aplica el teorema de Pitágoras para resolver problemas generales (cálculo de distancias, cálculo de altura, aplicación de regla 3, 4 y 5 para calcular ángulos rectos, etc.).

3.2 Aplica las funciones trigonométricas a problemas del área agropecuaria.

3.3 Resuelve problemas con calculadora, aplicando las funciones trigonométricas.

3.4 Utiliza fórmulas para el cálculo de distancias y ángulos (aplicaciones trigonométricas).

3.5 Resuelve problemas del área agropecuaria aplicando cálculos trigonométricos, como cálculo de distancias, problemas de planimetría, cálculo de alturas, cálculo de rendimiento por áreas comparadas, cálculo de pendientes, etc.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Análisis de casos con aplicación de funciones trigonométricas al agro.

40%


63

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Profesor de Matemáticas, Ingeniero Agrónomo o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).


Experiencia profesional:

Experiencia en docencia en formación media o formación técnica de 2 años (deseable).

Conocimientos complementarios:

Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).

Conocimientos de Aprendizaje Basado en Problemas (deseable).




Salas de Clases 1,2,3

Talleres

Laboratorios Computación Con calculadora científica o Excel. 2,3

Predios

Otros



Plataforma Matthei educa 1

Guías de aprendizaje 1 1,2,3

Calculadora científica (o en su defecto celular, Tablet o computador que tenga calculadora científica.)

1 2,3.



Larson. Cálculo y Geometría analítica, editorial Mac Graw Hill

Libro Larson , sexta edición (2016).

Baldor. A. Trigonometría, editorial publicaciones cultural S.A México

Libro Baldor, 2007

Baldor. A. Algebra, editorial publicaciones cultural S.A México

Libro Baldor, 2007

Fundamentos de matemáticas universitarios, Pearson Educación

Libro Valenzuela. Pedro, 2010


64

Módulo 09: Anatomía y Fisiología Animal







Nombre del Módulo Anatomía y Fisiología Animal


54 Horas Prácticas


54 Créditos 4



Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación

pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acuerdo con la normativa legal

vigente y sustentabilidad.

Comprender y aplicar los fundamentos biológicos y químicos que sustentan la

producción agropecuaria.



1. Reconocer las estructuras anatómicas que poseen bovinos y ovinos, identificando los planos, direcciones y posiciones anatómicas.

1.1. Aplica la nomenclatura y terminología anatómica. 1.2. Describe las direcciones y planos existentes en el animal. 1.3. Identifica los elementos de topografía animal, que son esenciales para los

manejos pecuarios. 1.4. Establece las semejanzas y particularidades morfológicas de bovinos y

ovinos.

2. Identificar los principales aparatos o sistemas de la anatomía animal, comprendiendo su función y la relación con la producción de carne y leche de bovinos y ovinos.

2.1. Identifica las diferentes estructuras del aparato locomotor del animal, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.2. Identifica los diferentes órganos del aparato digestivo, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.3. Identifica los diferentes órganos del aparato respiratorio, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.4. Identifica los diferentes órganos del aparato reproductor, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.5. Identifica los diferentes órganos del sistema endocrino, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.6. Identifica as diferentes estructuras del sistema cutáneo (piel y anexos), su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.7. Identifica las diferentes estructuras de la glándula mamaria, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.


65



Se utilizan estrategias didácticas activas en la cual los estudiantes deben realizar investigaciones dirigidas por el docente y luego aplican los conceptos en actividades prácticas y en modelos o mapas conceptuales que sean construidos por los propios estudiantes.


1. Reconocer las

estructuras

anatómicas que

poseen bovinos y

ovinos,

identificando los

planos,

direcciones y

posiciones

anatómicas.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Reciben las instrucciones sobre los aprendizajes a lograr en el

módulo, las actividades a realizar y la escala de apreciación

con los indicadores de evaluación que deberán lograr.

Resuelven sus dudas.

b) Desarrollan una investigación con un Texto guía, sobre

nomenclatura y terminología anatómica que el profesor les

entrega y explica en la clase, para esto pueden utilizar

material bibliográfico y acceder por internet a sitos

especializados.

c) En grupos, se organizan y preparan un video que describa las

direcciones y planos existentes en bovinos u ovinos, a partir

de lo desarrollado en una clase expositiva del docente.

d) En grupos, realizan una investigación sobre los elementos

topográficos de bovinos y ovinos y luego en conjunto con su

docente realizan una clase práctica donde deben identificar

las zonas topográficas de los animales. Preparan un informe

con dibujos donde se describen cada uno de los elementos de

Bovinos y ovinos.

e) Aplican los aprendido en la investigación con la ubicación de

los elementos topográficos de 5 manejos pecuarios asignados

por el docente., para lo cual utilizan los modelos a escala que

les facilita el docente.

f) Finalmente, en forma grupal elaboran un Mapa conceptual

con las semejanzas y particularidades morfológicas de

bovinos y ovinos, que es presentado al curso.

1.1 Conceptos básicos de anatomía

1.2 Direcciones y Planos topográficos de bovinos y ovinos.

1.3 Elementos topográficos en bovinos y ovinos y su uso en manejos pecuarios.

2. Identificar los

principales

aparatos o

sistemas de la

anatomía animal,

comprendiendo la

función que

cumple y la

relación con la

producción de

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Los estudiantes en grupos realizan una investigación sobre un

Sistema de la anatomía animal bovino y ovino, sus funciones

y la relación con la producción de carne y leche, asignado por

el docente, siguiendo un Texto Guía, con las preguntas claves.

Cada grupo prepara una presentación, que el docente

complementa en su clase.

b) Luego de cada clase expositiva se realiza una actividad

práctica de laboratorio donde se observan los órganos del

sistema estudiado, utilizando una pauta de observación

2.1 Anatomía y fisiología Aparato locomotor

2.2 Anatomía y fisiología Sistema digestivo.

2.3 Anatomía y fisiología Sistema respiratorio.


66

carne y leche de

bovinos y ovinos.

preparada por el docente. Los estudiantes preparan un

informe utilizando la Pauta de observación.

c) Los estudiantes deben resolver individualmente un Caso de

producción pecuaria, preparado por el docente, donde debe

identificar y explicar los aparatos y órganos que intervienen.

Cada estudiante prepara una presentación con los resultados

y los presenta al curso.

2.4 Anatomía y fisiología Sistema reproductor.

2.5 Anatomía y fisiología Sistema endocrino.

2.6 Anatomía y fisiología Sistema cutáneo (piel y anexos).

2.7 Anatomía y fisiología de Glándula Mamaria


N Aprendizaje esperado Criterios de Evaluación Procedimientos de evaluación % Ponderación

1 Reconocer las estructuras anatómicas que poseen bovinos y ovinos, identificando los planos, direcciones y posiciones anatómicas.

1.1 Aplica la nomenclatura y terminología anatómica.

1.2 Describe las direcciones y planos existentes en el animal.

1.3 Identifica los elementos de topografía animal, que son esenciales para los manejos pecuarios.

1.4 Establece las semejanzas y particularidades morfológicas de bovinos y ovinos.

Las investigaciones, se evalúan por parte del docente y los estudiantes (autoevaluación) utilizando una escala de apreciación con los indicadores presentados a los estudiantes. En el caso del video y el mapa conceptual que preparan los estudiantes, se evalúa con una escala de apreciación, por parte del docente, los grupos (autoevaluación) y los compañeros (evaluación de pares).

30%

2 Identificar los principales aparatos o sistemas de la anatomía animal, comprendiendo la función que cumple y la relación con la producción de carne y leche de bovinos y ovinos.

2.1 Identifica las diferentes estructuras del aparato locomotor del animal, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.2 Identifica los diferentes órganos del aparato digestivo, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.3 Identifica los diferentes órganos del aparato respiratorio, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.4 Identifica los diferentes órganos del aparato reproductor, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

El informe de la investigación y la presentación video, y el informe de las actividades de laboratorio, se evalúan con una escala de apreciación, por parte del docente, los grupos (autoevaluación) y los compañeros (evaluación de pares). Se complementa estas evaluaciones con pruebas de conocimientos, que incluyen casos de relación de los aparatos y órganos con distintas producciones pecuarias.

70%


67

2.5 Identifica los diferentes órganos del sistema endocrino, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.6 Identifica las diferentes estructuras del sistema cutáneo (piel y anexos), su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

2.7 Identifica las diferentes estructuras de la glándula mamaria, su funcionalidad e importancia del punto de vista productivo.

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Médico Veterinario Años de experiencia docente: (deseable) 5 años de experiencia en el sector productivo y 2 años de experiencia de docencia


Experiencia profesional: – Experiencia en asesorías pecuarias.

– Docente de producción pecuario.

Conocimientos complementarios: – Postítulo o diplomado en educación TP deseable.




Salas de Clases Sala de anatomia Piezas óseas anatómicas 1 y 2

Talleres CAADE 1 y 2

Laboratorios Laboratorio de Anatomía 1 y 2

Predios De la Fundación y privados 1 y 2



Plataforma Matthei educa

Modelos a escala de animales 4 1

Cámara de video HD y trípode 1 1

Muestras de aparatos y órganos de animales 1 de cada uno 2



R. D. Frandson. Anatomía y fisiología de los animales domésticos. Edición 2°. Libro Editor Interamericana, 1976.


68

Prof. M.V.D.r. Peter Popesko. Atlas de anatomía topográfica de los animales domésticos.

Libro Editorial Masson, 2012

Módulo 10: Sanidad Vegetal







Nombre del Módulo Sanidad Vegetal


54 Horas Prácticas


72 Créditos 5

Pre Requisitos Morfofisiología Vegetal.


6. Supervisar y ejecutar labores específicas de producción agrícola, los cuidados agronómicos, fitosanitarios y riego, según tipo de cultivo, normativa vigente y sustentabilidad.



1. Evaluar y diagnosticar la presencia de plagas y enfermedades en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

2.1 Identifica y registra muestreo de plagas y enfermedades, de acuerdo a necesidades del cultivo, frutales y hortalizas, procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

2.2 Interpreta informes de laboratorio sobre plagas y enfermedades presentes en cultivo, frutales y hortalizas, según procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

2.3 Diagnostica los tipos de plagas y enfermedades de cultivos, frutales y hortalizas.

2. Evaluar y seleccionar los métodos de control de plagas y enfermedades de diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

2.1. Evalúa y selecciona el tipo de método de control convencional y orgánico de acuerdo a las características de la plaga o enfermedad presente en el cultivo, frutal u hortalizas, según las buenas prácticas agrícolas, necesidades específicas de la planta y normativa vigente.

3. Evaluar y diagnosticar la presencia de malezas en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

3.1 Identifica y registra muestreo de malezas, de acuerdo a necesidades del cultivo, frutales y hortalizas, procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

3.2 Diagnostica los tipos de malezas de cultivos, frutales y hortalizas.

4. Evaluar y seleccionar los métodos de control de malezas de

4.1 Evalúa y selecciona el tipo de método de control convencional y orgánico de acuerdo a las características de la maleza presente en el


69

diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

cultivo, frutal y hortalizas, según las buenas prácticas agrícolas, necesidades específicas y normativa vigente.

5. Supervisa aplicación de agroquímicos con equipos de alta y baja presión de acuerdo a los estándares de la industria, necesidades del cultivo, normas de higiene y seguridad vigentes.

1.1 Chequea estado del equipo de trabajo de acuerdo a parámetros técnicos, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

1.2 Señala el equipo de protección personal (EPP) según instrucciones, normas y procedimientos de la industria.

1.3 Dosifica productos agroquímicos de acuerdo a instrucciones del fabricante y necesidades del cultivo.

1.4 Supervisa e instruye la manipulación de agroquímicos al personal y aplicación del agroquímico con bomba de espalda de acuerdo a normas y a procedimientos de la industria.

1.5 Aplica medidas de seguridad antes, durante y después de la aplicación de agroquímicos, de acuerdo a instrucciones del fabricante, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

1.6 Monitorea y regula el correcto funcionamiento del equipo de aplicación de acuerdo al manual del fabricante, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

1.7 Supervisa el lavado del equipo de aplicación y EPP, de acuerdo a las instrucciones de su superior y procedimientos de la industria.



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Aplicaciones prácticas a pequeña escala – Trabajo en equipo ya sea en el desarrollo de actividades o investigación. – Confección de muestrarios – Salidas a terreno. – Estudio de casos

Aprendizajes Esperados

Actividades sugeridas Contenidos

1. Evaluar y diagnosticar la presencia de plagas y enfermedades en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

Elaborar muestrario con sintomatologías de daño de enfermedades, para las principales especies frutales, hortalizas y cultivos de la región.

Elaborar un insectario con principales plagas de cultivos, hortalizas y frutales de importancia económica de la región.

Análisis e interpretación de Análisis Fitopatológicos.

1.1 Entomología Agrícola:

Concepto de plaga, insecto útil, población.

Rol de los insectos en la agricultura.

Causas de aparición de plagas.

Clasificación funcional de insectos: masticadores, picadores, chupadores

Clasificación taxonómica: Orthoptera, Thysanoptera, Hemíptera, Coleóptera, Díptera, Lepidóptera, Ácari, Mollusca.

Metamorfosis y ciclo de vida

Plagas primarias, secundarias, ocasionales, cuarentenarias.

1.2 Bases ecológicas del control de plagas:

Dinámicas poblacionales.


70

Realizar monitoreo de plagas en terreno con pauta pre-elaborada.

Efecto de factores abióticos.

Diversidad, competencia.

Acción del hospedero.

Estrategias para el control de plagas.

Estrategias para el control de plagas o Sintomatología y diagnóstico. o Monitoreo de plagas. o Muestreo de poblaciones. o Umbrales de Daño.

Principales plagas de frutales: pomáceas, carozos, nogal y berries.

Principales plagas de cultivos y hortalizas 1.3 Patología Agrícola:

Concepto de enfermedad en plantas.

Causas de enfermedades en vegetales.

Desarrollos de enfermedades en plantas. o Parasitismo y patogenicidad. o Etiología. o Diseminación. o Interacción hospedero-parásito. o Efecto del medio ambiente. o Mecanismos de defensa. o Predisposición y resistencia.

Hongos fitopatógenos: Características.

Importancia económica, Clasificación general.

Cómo causan enfermedad. - Ecología y diseminación. Sintomatología de enfermedades fungosas. Identificación.

Bacterias fitopatógenas: Características. Importancia económica, Clasificación general. Cómo causan enfermedad. Ecología y diseminación. Sintomatología de enfermedades bacterianas. Identificación.

Virus fitopatógenos: naturaleza y estructura. Infección. Efectos y daños. Sintomatología. Diagnóstico. Control de virus en vegetales. Enfermedades tipo.

Nematodos fitopatógenos: Características. Importancia económica, Clasificación general. Cómo causan enfermedad. Ecología y diseminación. Sintomatología de enfermedades por nematodos. Identificación.

Principales enfermedades de frutales: pomáceas, carozos, nogal y berries

Principales enfermedades de cultivos y hortalizas: brasicáceas, apiáceas, asteráceas, quenopodiáceas, aliáceas, liliáceas, fabáceas, solanáceas, poáceas, cucurbitáceas.


71

1.4 Análisis Fitopatológicos: toma de muestras, interpretación de resultados

1.5 Evaluación de daños y técnicas de diagnóstico:

Estimación de daños

Técnicas de Diagnóstico

2. Evaluar y seleccionar los métodos de control de plagas y enfermedades de diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

– Elaboración de programas fitosanitarios para situaciones y condiciones dadas, tanto en frutales, hortalizas y cultivos de importancia regional.

– Elaborar Planes de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades, para situaciones y condiciones dadas, tanto en frutales, hortalizas y cultivos de importancia regional.

2.1 Métodos de Control de Plagas y Enfermedades:

Control varietal.

Control legal.

Control cultural.

Control genético

Control físico-mecánico.

Control biológico

Control químico 2.2 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades:

Umbral económico.

Monitoreo

Resistencia del medio

Control químico selectivo 2.3 Programas de control de plagas: cereales – cultivos

industriales – semilleros – hortalizas – frutales– viveros – forrajeras.

2.4 Programas de control de enfermedades: cereales – cultivos industriales – semilleros – hortalizas – frutales– viveros.

3. Evaluar y diagnosticar la presencia de malezas en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

– Elaboración de herbario de malezas Indicando: nombre vulgar, nombre Científico, ciclo de vida, sistema de reproducción, métodos de control.

– Elaboración de programas de control de malezas para situaciones y condiciones dadas, en huertos frutales, hortalizas y cultivos de importancia en la región.

3.2 Concepto de maleza. 3.3 Importancia socio-económica de las malezas. 3.4 Daños directos e indirectos. 3.5 Ecología de las malezas:

– Clasificación: – Anuales (invierno; verano), bianuales, perennes

(simples; complejas). – Hoja ancha y angosta (mono y dicotiledóneas). – Familias botánicas.

3.6 Reproducción. 3.7 Factores de supervivencia. Producción de semillas. 3.8 Dormancia. 3.9 Reproducción vegetativa. 3.10 Competencia y Alelopatía. 3.11 Interferencia. Periodo crítico de interferencia. 3.12 Erradicación y prevención. 3.13 Relación entre malezas y la producción de semillas

4. Evaluar y seleccionar los métodos de control de malezas de

– Elaboración de programas fitosanitarios para situaciones y condiciones dadas, tanto en frutales, hortalizas y

4.1 Métodos de Control de malezas: mecánico, cultural, biológico, químico e integrado.

4.2 Control Químico: – Tratamiento herbicida. – Características comunes según grupos químicos.


72

diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

cultivos de importancia regional.

– Elaborar Planes de Manejo Integrado de malezas, para situaciones y condiciones dadas, tanto en frutales, hortalizas y cultivos de importancia regional.

– Formulaciones y coadyuvantes. 4.3 Factores que determinan el éxito del herbicida: – Oportunidad biológica de la aplicación. – Métodos de aplicación. – Factores ambientales.

4.4 Dinámica de los herbicidas en el suelo: – Propiedades físico-químicas de los suelos. – Persistencia de los herbicidas (disipación). – Adsorción, des-adsorción, bio-descomposición,

degradación química y absorción. 4.5 Dinámica de los herbicidas en la planta: – Penetración (cutícula, barrera) absorción,

translocación, metabolismo y modo de acción. – Principios de selectividad.

4.6 Herbicidas: – Clasificación química. – Modos de acción. – Dosificación.

4.7 Programas de control de malezas: cereales – cultivos industriales – semilleros – frutales – viveros – forrajeras – malezas específicas.

5. Supervisa aplicación de agroquímicos con equipos de alta y baja presión de acuerdo a los estándares de la industria, necesidades del cultivo, normas de higiene y seguridad vigentes.

– Visita a y centros de acopio de envases vacíos.

– En grupos de trabajo, elaborar muestrario con Equipos de Protección Personal (EPP’s). Ejecución de procedimiento de utilización.

– Dosificación, mezcla y aplicación de agroquímicos utilizando EPP’s en condición de prueba o campo experimental, bajo supervisión.

– Calibración de equipos y pruebas de velocidad, presión de trabajo y mojamiento (con papeles hidrosensibles).

– Elaborar muestrario de etiquetas de agroquímicos, indicando clasificación toxicológica, grupo químico,

5.1 Agroquímicos: – Concepto – Clasificación de agroquímicos

5.2 Problema a controlar: insecticidas, fungicidas, bactericidas, acaricidas, nematicidas, herbicidas, molusquicidas. – Grupo químico. – Modo de acción. – Formulación. – Forma de aplicación. – Toxicidad.

5.3 Normativa legal vigente: – Importación. – Fabricación. – Comercialización. – Aplicación. – Etiquetado. – Uso. – Organismos fiscalizadores.

5.4 BPA para el manejo de agroquímicos y tratamientos fitosanitarios.

5.5 Manejo de agroquímicos: – Adquisición. – Transporte. – Almacenamiento.


73

información de primeros auxilios, entre otras.

– Realizar procedimiento de Triple Lavado de Envases.

– Aplicación de control mecánico de malezas: acople a tractor, velocidad de trabajo, altura y profundidad de trabajo, etc.

– Bodegas de agroquímicos: Características. Manejo. Registros.

5.6 Medidas de prevención de riesgos y seguridad: – Equipos de protección personal (EPP) – Manejo de envases vacíos. – Triple lavado. – Centros de acopio.

5.7 Tipos de aplicación: – Pulverizaciones. – Fumigaciones. – Aplicaciones aéreas. – Implementos usados según tipo de aplicación y sus

componentes. 5.8 Calibración de equipos de aplicación de agroquímicos

– Pulverizadoras de barra. – Turbo-pulverizadoras. – Bombas de espalda. – Azufradoras

5.9 Revisión de equipos. – Tipo de boquillas. – Volúmenes de agua según condiciones de aplicación. – Medidas de prevención de riesgos durante y

después de la aplicación de agroquímicos. – Determinación de volúmenes de mojamiento. – Dosificación y preparación de mezclas. – Presión de trabajo. – Determinación de la velocidad de avance. – Condiciones ambientales para las aplicaciones.


74



% Ponderación

1 Evaluar y diagnosticar la presencia de plagas y enfermedades en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

1.1 Identifica y registra muestreo de plagas y enfermedades, de acuerdo a necesidades del cultivo, frutales y hortalizas, procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

1.2 Interpreta informes de laboratorio sobre plagas y enfermedades presentes en cultivo, frutales y hortalizas, según procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

1.3 Diagnostica los tipos de plagas y enfermedades de cultivos, frutales y hortalizas.

Pruebas de aplicación de conocimientos

20%

2 Evaluar y seleccionar los métodos de control de plagas y enfermedades de diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

2.1 Evalúa y selecciona el tipo de método de control convencional y orgánico de acuerdo a las características de la plaga o enfermedad presente en el cultivo, frutal u hortalizas, según las buenas prácticas agrícolas, necesidades específicas de la planta y normativa vigente.

Trabajos Prácticos e informes de laboratorio

20%

3 Evaluar y diagnosticar la presencia de malezas en cultivos, frutales y hortalizas, de acuerdo a los procedimientos y técnicas utilizadas en la industria

3.1 Identifica y registra muestreo de malezas, de acuerdo a necesidades del cultivo, frutales y hortalizas, procedimientos y técnicas utilizadas en la industria y normativa vigente.

3.2 Diagnostica los tipos de malezas de cultivos, frutales y hortalizas.

Trabajos de investigación personal/grupal

20%

4 Evaluar y seleccionar los métodos de control de malezas de diferentes cultivos, frutales y hortalizas de acuerdo a las necesidades del cultivo y BPA

4.1 Evalúa y selecciona el tipo de método de control convencional y orgánico de acuerdo a las características de la maleza presente en el cultivo, frutales y hortalizas, según las buenas prácticas agrícolas, necesidades específicas y normativa vigente.


20%

5 Supervisa aplicación de agroquímicos con equipos de alta y baja presión de acuerdo a los estándares de la industria, necesidades del cultivo, normas de higiene y seguridad vigentes.

5.1 Chequea estado del equipo de trabajo de acuerdo a parámetros técnicos, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

5.2 Señala el equipo de protección personal (EPP) según instrucciones, normas y procedimientos de la industria.

Aplicación de pautas de cotejo de conductas en trabajos en laboratorio y salidas a terreno.

20%


75

5.3 Dosifica productos agroquímicos de acuerdo a instrucciones del fabricante y necesidades del cultivo.

5.4 Supervisa e instruye la manipulación de agroquímicos al personal y aplicación del agroquímico con bomba de espalda de acuerdo a normas y a procedimientos de la industria.

5.5 Aplica medidas de seguridad antes, durante y después de la aplicación de agroquímicos, de acuerdo a instrucciones del fabricante, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

5.6 Monitorea y regula el correcto funcionamiento del equipo de aplicación de acuerdo al manual del fabricante, normas de seguridad y procedimientos de la industria.

5.7 Supervisa el lavado del equipo de aplicación y EPP, de acuerdo a las instrucciones de su superior y procedimientos de la industria

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo Años de experiencia docente: deseable 1 año.



Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales

Experiencia en evaluación de suelos agrícolas

Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y aplicación de fertilizantes

Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes.

Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos.

Dirección y capacidad de toma de decisiones.

Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad.


76




Salas de Clases - - 1, 2, 3, 4 y 5

Talleres - - 1, 2, 3, 4 y 5

Laboratorios - - 2

Predios - - 1, 2, 3, 4 y 5

Otros - -






Cebos venenosos

Libro Matzner, Mario/1955

Comparación de diferentes dosis y mezclas de herbicidas en el control post emergente de trigo

Libro Schmidt, Ximena/1990

Comparación de sembradoras neumáticas monograno de aspiración y presión en el establecimientos Osorno

Libro Postler, Alejandro/2010

Guía pictórica de enfermedades, Guía Univ. Católica de Temuco

Guía Estructuras biológicas de fitopatogenos, Guía Univ. Católica de Temuco.

http://ohioline.osu.edu/hyg-fact/3000/index.html Recurso web

http://www.caf.wvu.edu/kearneysville/wvufarm11.html Recurso web

http://pdc.unl.edu/ Recurso web

http://ipmnet.org/ Recurso web

http://indexfungorum.org/ Recurso web

http://www.pa.ipw.agrl.ethz.ch/spongospora/ Recurso web


77

Módulo 11: Suelos y Fertilizantes







Nombre del Módulo Suelos y Fertilizantes


54 Horas Prácticas


72 Créditos 5






1. Identificar propiedades físicas del suelo utilizando diversas técnicas, maquinarias e instrumentos, comprar análisis de suelo a base de los estándares.

1.1 Selecciona y manipula equipos e instrumentales necesarios para el diagnóstico de suelo de acuerdo a procedimientos y normativa vigente, condiciones de producción y medioambientales.

1.2 Organiza e instruye en tareas de toma de muestra de suelos de acuerdo a los protocolos y estándares de la industria y del laboratorio correspondiente.

1.3 Interpreta análisis preliminares del resultado del análisis, de acuerdo a normas y procedimientos de la industria.

1.4 Determina y documenta las características y propiedades físicas del suelo, textura, estructura, porosidad y densidad, de acuerdo a los resultados de los ensayos y análisis, siguiendo protocolos y estándares de la industria y del laboratorio correspondiente.

2. Seleccionar suelos según propiedades químicas de éste, disponibilidad de nutrientes para las plantas, según sistema de producción, condiciones del terreno y aseguramiento del recurso suelo.

2.1 Identifica las propiedades químicas del suelo y sus efectos en los cultivos según las condiciones del terreno y sistema productivo.

2.2 Maneja los diferentes elementos que componen la materia orgánica del suelo, para mejorar su estructura, asegurando la protección del recurso suelo.

2.3 Reconoce la necesidad de fertilizantes de acuerdo a la disponibilidad de uso en el suelo, considerando su función y propiedades químicas

3. Determinar y organizar tareas de preparación y fertilización del suelo a través de aportes

3.1 Conoce la clasificación de nutrientes, determina las necesidades de nutrientes y elementos de sustrato del suelo de acuerdo al diagnóstico de


78

de nutrientes y otros elementos para asegurar la nutrición y rendimiento del cultivo, uso de maquinaria y equipos, según condiciones del predio, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo

sus propiedades físicas, químicas y biológicas, los requerimientos del cultivo y sistema productivo.

3.2 Identificar todos los fertilizantes comerciales convencionales y orgánicos, considerando la incorporación de los residuos de cosecha, de acuerdo a condiciones del predio, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo.

3.3 Organiza e instruye la aplicación de fertilizantes, según forma y época de aplicación de acuerdo a la disponibilidad de uso en el suelo, su función y propiedades químicas, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo.



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Aplicaciones prácticas a pequeña escala – Trabajo en equipo ya sea en el desarrollo de actividades o investigación. – Confección de muestrarios – Salidas a terreno. – Estudio de casos.


1. Identificar propiedades físicas del suelo utilizando diversas técnicas, maquinarias e instrumentos, comprar análisis de suelo a base de los estándares.

– Visita a terreno para reconocimiento de: pendiente, macro y micro relieve, vegetación, drenaje, rasgos erosivos. Utilización de pauta.

– Realización de calicata en terreno para reconocer el perfil del suelo, horizontes y estratas. Utilización de pauta.

– Determinación aproximada, o en condiciones simuladas, de las características físicas-químicas y biológicas de la estrata de uso agrícola. Utilización de análisis de suelo.

1.1 Concepto de suelo. 1.2 Origen y formación del suelo.

– Origen de los suelos. – Material parental y minerales

constituyentes. – Meteorización e intemperización. – Factores formadores de suelos – Formación en los suelos chilenos. – Grupos de suelos más importantes del

país 1.3. Propiedades físicas de los suelos.

– Textura. – Estructura. – Densidad aparente y real. – Porosidad y atmósfera de suelo. – Temperatura de suelo. – Color de suelo. – Triángulo textural y clases texturales. – Manejo de la estructura y estabilidad de

agregados. – Porosidad y el almacenamiento de agua

en el suelo. – Características físicas de grupos de

suelos importantes en el país. 1.4. Fracción coloidal del suelo

– Los coloides.


79

– Coloides orgánicos e inorgánicos. – Origen de las arcillas, clasificación y sus

propiedades. – Propiedades derivadas de la estructura

de las arcillas. – La carga eléctrica del suelo.

1.5. Propiedades físico-químicas – El pH del suelo: acidez del suelo, poder

amortiguador, pH y disponibilidad de nutrientes y actividad biológica.

– Control del pH. – Las sales en el suelo. – Suelos salinos y alcalinos. – Características químicas de grupos de

suelos importantes del país. 1.6 Propiedades biológicas del suelo.

– Componentes orgánicos. – Fauna y Microflora en el suelo. – Raíces – Fracciones humificada y no humificada. – El humus del suelo. – Materia orgánica en los suelos. – Efecto de la materia orgánica en los

suelos. – Relación C/N. – Contenido de materia orgánica en suelos

chilenos. 1.7 El agua en el suelo.

– Relaciones energéticas del agua en el suelo.

– Movimientos del agua en el suelo. 1.8 Evaluación de suelos

– Degradación de suelos y factores involucrados

– Erosión de suelos – Técnicas de Diagnóstico, parámetros a

evaluar. – - Interpretación de resultados

2 Seleccionar suelos según propiedades químicas de éste, disponibilidad de nutrientes para las plantas, según sistema de producción, condiciones del terreno y aseguramiento del recurso suelo.

– Resolución de casos bajo condiciones de suelo y cultivo dadas. Integrar en el análisis la disponibilidad de agua y características climáticas del predio. Complementar con visita a terreno.

2.1 Requerimientos edafoclimáticos de especies vegetales.

2.2 Establecimiento de potencial productivo a partir de características físicas, químicas y biológicas

2.3 Sistema de Capacidad de Uso de Suelo.


80

3 Determinar y organizar tareas de preparación y fertilización del suelo a través de aportes de nutrientes y otros elementos para asegurar la nutrición y rendimiento del cultivo, uso de maquinaria y equipos, según condiciones del predio, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo

– Visita predios (y/o revisa material audiovisual) para visualizar en terreno manejo e incorporación de fertilizantes en cultivos, hortalizas y frutales.

– Realizar aplicaciones a pequeña escala de dosis de fertilizantes en condiciones de prueba.

– Realiza soluciones a pequeña escala de distintos fertilizantes para observar fenómeno de solubilidad.

– Elabora muestrario de fertilizantes.

– Visualizar en terreno síntomas de deficiencia y toxicidad mineral en vegetales.

– Elaborar muestrario de síntomas de deficiencia y toxicidad para distintas especies.

3.1 Nutrición vegetal 3.2 Ciclos biogeoquímicos de los elementos 3.3 Roles metabólicos de los nutrientes. 3.4 Síntomas de deficiencia y toxicidad. 3.5 Requerimientos nutricionales de las plantas

cultivadas. 3.6 Macronutrientes primarios y secundarios 3.7 Micronutrientes 3.8 La clasificación y propiedades de los

fertilizantes 3.9 Principios de la fertilización. 3.10 Demanda de nutrientes 3.11 Suministro del suelo 3.12 Eficiencia de aplicación 3.13 Criterios de selección de los fertilizantes. 3.14 Alternativas de aplicación de fertilizantes

por grupo de especies: – Manual – Mecánico – Fertirrigación – Foliar – Épocas de aplicación, dosificación.

3.15 Preparación de suelos: 3.16 Labranza primaria y secundaria: objetivos,

ventajas y desventajas. 3.17 Factores que influyen: humedad,

vegetación, pendiente, profundidad. 3.18 Maquinaria e implementos utilizados 3.19 Exigencias del próximo cultivo 3.20 Cálculo de requerimiento de potencia 3.21 Sistema Cero Labranza



% Ponderación

1 Identificar propiedades físicas del suelo utilizando diversas técnicas, maquinarias e instrumentos, comprar análisis de suelo a base de los estándares.

1.1 Selecciona y manipula equipos e instrumentales necesarios para el diagnóstico de suelo de acuerdo a procedimientos y normativa vigente, condiciones de producción y medioambientales.

1.2 Organiza e instruye en tareas de toma de muestra de suelos de acuerdo a los protocolos y estándares de la industria y del laboratorio correspondiente.

Trabajos Prácticos de laboratorio

30%


81

1.3 Interpreta análisis preliminares del resultado del análisis, de acuerdo a normas y procedimientos de la industria.

1.4 Determina y documenta las características y propiedades físicas del suelo, textura, estructura, porosidad y densidad, de acuerdo a los resultados de los ensayos y análisis, siguiendo protocolos y estándares de la industria y del laboratorio correspondiente.

2 Seleccionar suelos según propiedades químicas de éste, disponibilidad de nutrientes para las plantas, según sistema de producción, condiciones del terreno y aseguramiento del recurso suelo.

2.1 Identifica las propiedades químicas del suelo y sus efectos en los cultivos según las condiciones del terreno y sistema productivo.

2.2 Maneja los diferentes elementos que componen la materia orgánica del suelo, para mejorar su estructura, asegurando la protección del recurso suelo.

2.3 Reconoce la necesidad de fertilizantes de acuerdo a la disponibilidad de uso en el suelo, considerando su función y propiedades químicas

Pruebas de aplicación (análisis de casos)

30%

3 Determinar y organizar tareas de preparación y fertilización del suelo a través de aportes de nutrientes y otros elementos para asegurar la nutrición y rendimiento del cultivo, uso de maquinaria y equipos, según condiciones del predio, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo

3.1 Conoce la clasificación de nutrientes, determina las necesidades de nutrientes y elementos de sustrato del suelo de acuerdo al diagnóstico de sus propiedades físicas, químicas y biológicas, los requerimientos del cultivo y sistema productivo.

3.2 Identificar todos los fertilizantes comerciales convencionales y orgánicos, considerando la incorporación de los residuos de cosecha, de acuerdo a condiciones del predio, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo.

3.3 Organiza e instruye la aplicación de fertilizantes, según forma y época de aplicación de acuerdo a la disponibilidad de uso en el suelo, su función y propiedades químicas, buenas prácticas agrícolas y aseguramiento del recurso suelo.

Trabajos de investigación Talleres y trabajos en terreno

40%


82

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo Años de experiencia docente: deseable 1 año.


Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y

frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y

aplicación de fertilizantes – Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Dirección y capacidad de toma de decisiones. – Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad.






Laboratorios - - 1, 2, 3

Predios - - 1, 3

Otros






Niveles de nitrógeno y frecuencia de aplicación en Loilum multiflorum L. var. Sabalán

Libro Rosso, Luis/1983

Métodos de preparación de suelo. Libro Ibáñez, Mario/1989

Suelos -- Métodos de análisis Manual Sadzawka, Angélica/2006

Suelos- región de los lagos Manual INIA Remehue/1991

Manual de fertilizantes. Manual RODRIGUEZ , J. 2006

Fertilización Racional. Manual RODRIGUEZ , J. 2005

Fertilización de los cultivos. Manual HIRZEL J. 2012.

Fertilizantes: química y acción. Manual NAVARRO, GINÉS, 2014.


83

Módulo 12: Tractores y Mecanización Agrícola






Semestre 2°


Nombre del Módulo Tractores y Mecanización Agrícola


36 Horas Prácticas


54 Créditos 5



7. Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante.



1. Organizar e identificar la maquinaria y equipo utilizados en tareas de acondicionamiento de la tierra, de acuerdo a las necedades específicas del terreno y función que realiza.

1.1 Diferencia entre implementos de labranza primaria y secundaria. 1.2 Identifica correctamente los implementos de labranza principales y sus

componentes. 1.3 Determina el momento óptimo de labranza a través del reconocimiento de

los estados de humedad del suelo. 1.4 Selecciona adecuadamente los implementos de labranza para preparar

cama de raíces y semilla, según las condiciones del agroecosistema. 1.5 Calcula los requerimientos de potencia para el trabajo adecuado de los

implementos de labranza, de acuerdo a tamaño y condiciones del terreno.

1.6 Calibra y regula la operación de equipos de labranza del suelo, de acuerdo a las necesidades del terreno.

2. Organizar e identificar maquinaria de recolección de productos agrícolas, de acuerdo a la función que realiza y el tipo de cultivo

2.1 Diferencia partes y piezas de maquinaria de cosecha, de acuerdo a la función que cumple y manual del fabricante.

2.2 Selecciona maquinaría adecuada para tareas de cosecha, de acuerdo al tipo de cultivo y especificaciones técnicas del fabricante.

2.3 Instruye al personal en el uso de maquinaria cosechadora, de acuerdo a las instrucciones del fabricante, naturaleza de la tarea a realizar y norma vigente.

2.4 Distribuye y planifica la utilización de las maquinarias cosechadoras, de acuerdo a las necesidades de la producción, buenas prácticas agrícolas y normativa vigente.


84

3. Organizar y gestionar el mantenimiento adecuado de la maquinaria, equipos e implementos agrícolas según los manuales de uso

3.1 Organiza las pautas de mantenimiento de maquinaria, equipos e implementos agrícolas, considerando frecuencia y tipo de uso, de acuerdo a lo establecido en los manuales de los fabricantes, y respetando las normas de seguridad y medio ambiente.

3.2 Registra los mantenimientos efectuados en la bitácora existente de cada máquina o equipo, de acuerdo al manual del fabricante y a las instrucciones de sus superiores.

4. Clasificar los diversos tipos de equipamiento y maquinaria empleados en actividades agrícolas de acuerdo al uso que tienen en la labor agrícola.

4.1 Agrupa tipo de maquinaria según el proceso agrícola ya sea para siembra, cultivo, sanidad vegetal o cosecha.

4.2 Determina la maquinaria e implementos adecuados según el tipo de labor, sistema de cultivo y buenas prácticas agrícolas.





1. Organizar e identificar la maquinaria y equipo utilizados en tareas de acondicionamiento de la tierra, de acuerdo a las necedades específicas del terreno y función que realiza

– Reconocer maquinaria agrícola de labranza primaria y secundaria en taller

– Verificación de humedad de terreno mediante barrenos.

– Calculo requerimiento de HP en situaciones específicas y condiciones dadas.

1.1 Tractores agrícolas. 1.2 Implementos de labranza primaria. 1.3 Implementos de labranza secundaria. 1.4 Labranza de suelos. 1.5 Regulación de equipos

2. Organizar e identificar maquinaria de recolección de productos agrícolas, de acuerdo a la función que realiza y el tipo de cultivo

– Reconocer maquinaria de cosecha.

– Operar y regular maquinaria de cosecha.

2.1 Maquinaria de cosecha mecanizada para: – Frutales – Cereales y cultivos industriales – Papas

2.2 Regulación y calibración de maquinaria de cosecha

2.3 Manejo de personal.

3. Organizar y gestionar el mantenimiento adecuado de la maquinaria, equipos e implementos agrícolas según los manuales de uso

– Reconocer maquinaria agrícola en taller.

– Elaborar un programa de mantenimiento de maquinaria.

– Elaborar planillas de registro de mantención

3.1 Mantenimiento de tractores e implementos de labranza.

3.2 Mantenimiento de equipos de aplicación de agroquímicos.

3.3 Mantenimiento de maquinaria cosechera. 3.4 Planificación de labores. 3.5 Registros de mantención.


85

4. Clasificar los diversos tipos de equipamiento y maquinaria empleados en actividades agrícolas de acuerdo al uso que tienen en la labor agrícola.

– Elaborar planes de uso de maquinaria de labranza, siembra, cultivo y cosecha para: frutales, hortalizas, cereales, forrajeras, chacras y cultivos industriales.

4.1 Tractores agrícolas. 4.2 Requerimiento de potencia. 4.3 Equipos de labranza de suelos. 4.4 Equipos de siembra. 4.5 Equipos de aplicación de fertilizantes. 4.6 Equipos de control de malezas. 4.7 Equipos de aplicación de

agroquímicos. 4.8 Equipos de cosecha y

acondicionamiento de forraje. 4.9 Equipos de cosecha de granos,

tubérculos y raíces. 4.10 Equipos de cosecha de frutas y

hortalizas


N° Aprendizaje esperado Criterios de Evaluación Procedimientos

de evaluación %

Ponderación

1 Organizar e identificar la maquinaria y equipo utilizados en tareas de acondicionamiento de la tierra, de acuerdo a las necedades específicas del terreno y función que realiza

1.1 Diferencia entre implementos de labranza primaria y secundaria.

1.2 Identifica correctamente los implementos de labranza principales y sus componentes.

1.3 Determina el momento óptimo de labranza a través del reconocimiento de los estados de humedad del suelo.

1.4 Selecciona adecuadamente los implementos de labranza para preparar cama de raíces y semilla, según las condiciones del agroecosistema.

1.5 Calcula los requerimientos de potencia para el trabajo adecuado de los implementos de labranza, de acuerdo a tamaño y condiciones del terreno.

1.6 Calibra y regula la operación de equipos de labranza del suelo, de acuerdo a las necesidades del terreno.

Pruebas de aplicación de conocimientos

20%

2 Organizar e identificar maquinaria de recolección de productos agrícolas, de acuerdo a la función que realiza y el tipo de cultivo

2.1 Diferencia partes y piezas de maquinaria de cosecha, de acuerdo a la función que cumple y manual del fabricante.

2.2 Selecciona maquinaría adecuada para tareas de cosecha, de acuerdo al tipo de cultivo y especificaciones técnicas del fabricante.

2.3 Instruye al personal en el uso de maquinaria cosechadora, de acuerdo a las instrucciones del fabricante, naturaleza de la tarea a realizar y norma vigente.


30%


86

2.4 Distribuye y planifica la utilización de las maquinarias cosechadoras, de acuerdo a las necesidades de la producción, buenas prácticas agrícolas y normativa vigente.

3 Organizar y gestionar el mantenimiento adecuado de la maquinaria, equipos e implementos agrícolas según los manuales de uso

3.1 Organiza las pautas de mantenimiento de maquinaria, equipos e implementos agrícolas, considerando frecuencia y tipo de uso, de acuerdo a lo establecido en los manuales de los fabricantes, y respetando las normas de seguridad y medio ambiente.

3.2 Registra los mantenimientos efectuados en la bitácora existente de cada máquina o equipo, de acuerdo al manual del fabricante y a las instrucciones de sus superiores.

Trabajos de investigación personal/grupal

25%

4 Clasificar los diversos tipos de equipamiento y maquinaria empleados en actividades agrícolas de acuerdo al uso que tienen en la labor agrícola.

4.1 Agrupa tipo de maquinaria según el proceso agrícola ya sea para siembra, cultivo, sanidad vegetal o cosecha.

4.2 Determina la maquinaria e implementos adecuados según el tipo de labor, sistema de cultivo y buenas prácticas agrícolas.

Aplicación de pautas de cotejo de conductas en trabajos grupales y salidas a terreno.

25%

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo Años de experiencia docente: deseable 2 año.


Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y aplicación de

fertilizantes – Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Dirección y capacidad de toma de decisiones. – Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad




Salas de Clases - - 1, 2, 3, 4

Talleres - - 1, 2, 3, 4

Laboratorios - - -

Predios - - 1, 2, 3, 4

Otros


87






MOTORES Y MAQUINARIA AGRÍCOLA Libro Von Gersdorff, Christian/1955

Cálculo de costo de producción de las máquinas pasteras

Libro Fehlandt, Pedro/1959

Catastro de maquinarias e implementos agrícolas en la provincia de Osorno.

Catalogo García Risco, Héctor/2005

El taller en la granja. Libro Mack M. Jones (1965)

Las Máquinas Agrícolas y su aplicación. Libro Jaime Ortiz Cavañete.(1984)

Maquinaria y equipos agrícolas. Libro Harris Pearson Smith.(1967)


88

Módulo 13: Práctica II en Tractores y Mecanización Agrícola






Área de formación FORMACIÓN PRÁCTICA INTEGRADORA

Nombre del Módulo Práctica II en Tractores y Mecanización Agrícola


18 Horas Prácticas


54 Créditos 5

Pre Requisitos No tiene.


7. Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante. 11. Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones.



1. Operar tractores agrícolas, de acuerdo a las necesidades de la empresa y la normativa de seguridad vigente.

1.1 Operar tractores agrícolas, de acuerdo a las necesidades de la empresa y la normativa de seguridad vigente.

1.2 Operar y regular implementos de labranza para la preparación de suelos, según normas de seguridad.

1.3 Manejar y regular máquinas usadas para la cosecha y conservación de forrajes según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

1.4 Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

1.5 Mantener y calibrar la maquinaria e implementos agrícolas según las necesidades del plan de mantenimiento y manual del fabricante.

2. Operar y regular implementos de labranza para la preparación de suelos, según normas de seguridad.

2.1. Operar tractores agrícolas, de acuerdo a las necesidades de la empresa y la normativa de seguridad vigente.

2.2. Operar y regular implementos de labranza para la preparación de suelos, según normas de seguridad.

2.3. Manejar y regular máquinas usadas para la cosecha y conservación de forrajes según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

2.4. Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

2.5. Mantener y calibrar la maquinaria e implementos agrícolas según las necesidades del plan de mantenimiento y manual del fabricante.

3. Manejar y regular máquinas usadas para la

3.1. Chequea máquinas para la cosecha y conservación de forraje, según plan de trabajo y las normas de seguridad.


89

cosecha y conservación de forrajes según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

3.2. Instala equipos para la cosecha y conservación de follaje. 3.3. Calibra y regula equipos para la cosecha y conservación de follaje. 3.4. Opera los equipos para la cosecha y conservación de follaje

4. Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

4.1. Verifica el estado general de los equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.2. Instala equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.3. Calibra y regula equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.4. Opera los equipos para cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

5. Mantener y calibrar la maquinaria e implementos agrícolas según las necesidades del plan de mantenimiento y manual del fabricante.

5.1. Realiza mantención básica de motor diésel, según indicaciones del fabricante. 5.2. Realiza calibración y regulación de equipos pulverizadores para la aplicación de

agroquímicos. 5.3. Realiza mantención y calibración de implementos agrícolas como sembradoras

y abonadoras, equipos de labranza y cosechadoras, según programa de mantención y calibración.



Las estrategias para un módulo de integración y práctica, se basan en que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando en el manejo de tractores y aditamentos. Se recomienda que las actividades que se planifiquen tengan un contexto laboral Durante el desarrollo del módulo práctico, el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados. Se recomienda aplicar trabajos de investigación (de manuales de maquinaria y equipos) y demostraciones guiadas.


1. Operar tractores agrícolas, de acuerdo a las necesidades de la empresa y la normativa de seguridad vigente.

– Operar tractor 1.1 Partes de maquinaria agrícola 1.2 Procedimiento para operar

maquinaria agrícola

2 Operar y regular implementos de labranza para la preparación de suelos, según normas de seguridad.

– Regula implementos de 1° labranza

– Regula implementos de 2° labranza

– Operar implementos de labranza

2.1 Partes de enganche de implementos de 1° y 2° labranza.

2.2 Regular implementos de labranza

3 Manejar y regular máquinas usadas para la cosecha y conservación de forrajes según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

– Regula maquinaria cosechadora – Regula maquinaria de

conservación de forraje – Operar maquinaria cosechadora y

conservación de forraje

3.1 Partes de cosechadora. 3.2 Partes de conservación de forraje 3.3 Regulación de maquinaria para

cosecha y conservación de forraje


90

4 Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

– Regula cosechadora de granos y tubérculos

– opera cosechadora de granos y tubérculos

4.1 Partes de cosechadora de granos y tubérculos

4.2 Regular maquinaria de cosechadora de granos y tubérculos

5 Mantener y calibrar la maquinaria e implementos agrícolas según las necesidades del plan de mantenimiento y manual del fabricante.

– Calibrar equipo de fumigador – Realiza mantención de equipo

fumigador y pulverizador

5.1 Partes de equipo fumigador y pulverizador

5.2 Calibrar equipo fumigador y pulverizador



de evaluación %

Ponderación

1 Operar tractores agrícolas, de acuerdo a las necesidades de la empresa y la normativa de seguridad vigente.




1.4 Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.



30%

2 Operar y regular implementos de labranza para la preparación de suelos, según normas de seguridad.




2.4 Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según


15%


91

indicaciones del fabricante y normas de seguridad.


3 Manejar y regular máquinas usadas para la cosecha y conservación de forrajes según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

3.1 Chequea máquinas para la cosecha y conservación de forraje, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

3.2 Instala equipos para la cosecha y conservación de follaje.

3.3 Calibra y regula equipos para la cosecha y conservación de follaje.

3.4 Opera los equipos para la cosecha y conservación de follaje


15%

4 Operar y regular máquinas y equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según indicaciones del fabricante y normas de seguridad.

4.1 Verifica el estado general de los equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.2 Instala equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.3 Calibra y regula equipos para la cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.

4.4 Opera los equipos para cosecha de granos y tubérculos, según plan de trabajo y las normas de seguridad.


15%

5 Mantener y calibrar la maquinaria e implementos agrícolas según las necesidades del plan de mantenimiento y manual del fabricante.

5.1 Realiza mantención básica de motor diésel, según indicaciones del fabricante.

5.2 Realiza calibración y regulación de equipos pulverizadores para la aplicación de agroquímicos.

5.3 Realiza mantención y calibración de implementos agrícolas como sembradoras y abonadoras, equipos de labranza y cosechadoras, según programa de mantención y calibración.


25%


92

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo, Ingeniero (E) Agrónomo o Técnico Agrícola (o equivalente) Años de experiencia docente: 3 años de experiencia deseable.


Experiencia profesional: – Conocimiento de maquinaria agrícola – Experiencia en operar maquinaria agrícola de 3 años mínimo. – Experiencia en operar implementos agrícolas, labranza, cosechadora, pulverizadora, etc. Conocimientos complementarios: – Estrategias de formación y evaluación por competencias. – Uso y creación de instrumentos de observación del desempeño.




Salas de Clases

Talleres 1-2-3-4-5

Laboratorios

Predios 1-2-3-4-5

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2,3,4,5.



- El taller en la granja. Libro Mack M. Jones (1965)

- Las Máquinas Agrícolas y su aplicación. Libro Jaime Ortiz Cavañete.(1984)

- Maquinaria y equipos agrícolas. Libro Harris Pearson Smith.(1967)


93

Módulo 14: Taller de Transferencia Tecnológica





N° del Módulo 14 Semstre 2° Código


Nombre del Módulo TALLER DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA


18 Horas Prácticas


18 Créditos 2



2. Comunicar oralmente y por escrito, utilizando registros escritos y orales para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario. 3. Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario. 13. Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.



1. Realiza un diagnóstico productivo regional en relación con la especie vegetal o animal, identificando los factores tecnológicos que deben ser mejorados.

1.1 Selecciona fuentes de información idóneas para recopilar información sobre aspectos productivos de la especie vegetal o animal en la región de Los Lagos.

1.2 Detecta los elementos problemáticos relacionados con tecnologías productivas.

1.3 Valida su diagnóstico con la participación de otros actores del sector productivo y de investigación.

2. Maneja los elementos productivos requeridos por la especie vegetal o animal seleccionada para realizar una transferencia tecnológica agrícola.

2.1 Reconoce en terreno las distintas estructuras morfológicas de la especie vegetal o animal seleccionada.

2.2 Diferencia las características físicas/morfológicas de distintas variedades o razas y sistemas de producción y las implicancias para su manejo.

2.3 Realiza manejos generales en la especie vegetal o animal, comprendiendo los fundamentos fisiológicos y los factores ambientales que los afectan.

3. Elabora un material de difusión que entregue información de tecnologías factibles de ser aplicadas para resolver la problemática identificada en el diagnóstico

3.1 Recopila antecedentes sobre tecnologías y manejos productivos utilizando en forma responsable las TIC.

3.2 Determina el perfil de productor al cual dirige su actividad de difusión tecnológica.

3.3 Redacta un texto escrito, utilizando en forma critica la información recopilada y considerando el perfil de la persona a quien se dirige el documento.


94

3.4 Diseña un formato para el documento de difusión adecuado para el texto de manera de facilitar la comunicación con el perfil de productor al cual se dirige la información.

4. Diseña una actividad de

transferencia tecnológica,

seleccionando recursos

adecuados al contexto y

características de personas.

4.1 Diseña estrategias didácticas pertinentes que integran el conocimiento previo en las experiencias educativas.

4.2 Planifica situaciones educativas acorde con los resultados de aprendizaje esperados y las características del grupo y del entorno.

4.3 Diseña una pauta de evaluación de la actividad. 4.4 Realiza la actividad de transferencia, utilizando los tiempos y recursos

disponibles y el lenguaje técnico apropiado para el público, respondiendo las preguntas que ellos realicen.

4.5 Evalúa la actividad de transferencia identificando los aspectos que podrían ser mejorados.



Para el desarrollo del módulo la estrategia didáctica recomendada es el desarrollo de proyecto, relacionado a la transferencia tecnológica, por tanto, se recomienda que los estudiantes elaboren un Portafolio con los avances de su proyecto, incluyendo los informes y evidencias solicitados por el Docente.

Aprendizajes Esperados

Actividades sugeridas Contenidos

1. Realiza un diagnóstico productivo regional en relación con la especie vegetal o animal, identificando los factores tecnológicos que deben ser mejorados.

Los estudiantes guiados por el docente desarrollan las siguientes actividades: a) Escuchan atentos las instrucciones sobre el

proyecto de transferencia tecnológica que deben realizar y los criterios e indicadores de desempeño con sus niveles que forman parte de la Rúbrica con la cual se realizará la evaluación. Resuelven sus dudas e incluso pueden participar en la definición de los niveles de logro.

b) Realización de una investigación sobre la situación productiva en la región de Los Lagos de la especie seleccionada, utilizando Texto Guía y fuentes de información idóneas.

c) Análisis de la información recopilada identificando los problemas relacionados con las tecnologías que se utilizan para la producción.

d) Identificación de actores y expertos (productores e investigadores) para validar el diagnóstico realizado.

e) Elaboración de pauta de entrevista para validar el diagnóstico.

f) Realización de la validación, con evidencias.

1.1 Tipos de fuentes de información.

1.2 Criterios de idoneidad de información técnica.

1.3 Tipos de diagnósticos productivos.

1.4 Sistema productivo de la especies vegetales o animales en Chile y de la región (actores e institucionalidad pública y privada)


95

g) Realización de informe del proceso, incluyendo la validación del diagnóstico productivo. Deben adjuntar las evidencias del trabajo realizado en el Portafolio.

2. Maneja los elementos productivos requeridos por la especie vegetal o animal seleccionada para realizar una transferencia tecnológica agrícola.

Los estudiantes guiados por el docente desarrollan las siguientes actividades: a) Selección de una especie vegetal o animal de los

predios de IPAAM. b) Realización de una investigación, con un Texto

Guía, sobre la especie que incluya la siguiente información:

Características morfológicas general de la especie, con imágenes y dibujos donde se identifican las estructuras.

Variedades o razas y sus características, sistemas productivos.

c) Descripción de los manejos productivos que se deben realizar para la especie vegetal o animal y la variedad o raza seleccionada

d) Realización de los manejos productivos, de acuerdo con la etapa y época de producción, elaborando un informe técnico con los fundamentos y factores ambientales que intervienen complementado con registro fotográfico.

e) Realización de informe del proceso, el que deben adjuntar con las evidencias, al Portafolio.

2.1 Morfología vegetal o animal.

2.2 Fisiología vegetal o animal.

2.3 Especies y variedades vegetales o razas animales.

2.4 Sistemas productivos de la especie vegetal o animal.

2.5 Manejos productivos de especies vegetales (riegos, fertilización, control de malezas podas, controla de plagas y enfermedades o cosecha), o bien manejos pecuarios de las distintas etapas productivas (lactancia, crianza, encastes, gestación engorda u ordeña, entre otros)

3. Elabora un material de difusión que entregue información de tecnologías factibles de ser aplicadas para resolver la problemática identificada en el diagnóstico

Los estudiantes guiados por el docente desarrollan las siguientes actividades: a) Selección, a partir del diagnóstico realizado, de una

problemática productiva a abordar en su material de difusión.

b) Realización de una investigación sobre las tecnologías disponibles para resolver la problemática seleccionada, utilizando un Texto Guía.

c) Elaboración el perfil del productor al cual dirige el material de difusión de tecnologías.

d) Elaboración de material de difusión, considerando el tipo de información relevante a incluir de acuerdo con el perfil, utilizando un formato tipo,

e) Elaboración del texto, una vez acordado con el docente la estructura del documento.

f) Realización de informe del proceso, el que deben adjuntar con las evidencias, al Portafolio.

3.1 Uso de Tic 3.2 Técnicas para búsqueda y

recopilación de información.

3.3 Construcción de perfil de productor (tipo de información a considerar)

3.4 Técnicas de redacción de materiales de difusión.

3.5 Diseños y formatos de materiales de difusión (factores a considerar, tipos de formatos y características)

4. Diseña una actividad

de transferencia

Los estudiantes guiados por el docente desarrollan las siguientes actividades:

4.1 Preparación de materiales

didácticos.


96

tecnológica,

seleccionando

recursos adecuados

al contexto y

características de

personas.

a) Realización de investigación sobre las distintas estrategias didácticas para las actividades de transferencia, utilizando un Texto Guia.

b) Selección de una estrategia, fundamentando en el tipo de tecnología a demostrar y el perfil de productor.

c) Identificación de las actividades que se deben realizar y los recursos e insumos que se deben disponer para la realización de la actividad.

d) Planificación de la actividad, identificando los recursos requeridos y elaborando un presupuesto de la actividad.

e) Realización de la pauta de evaluación con la cual el productor evaluará la actividad de transferencia.

f) Realización de la actividad de transferencia en algunos de los predios de IPAMM con la participación de productores, utilizando el material de difusión y siendo evaluada por sus resultados por sus participantes.

g) Realización de informe del proceso, el que deben adjuntar con las evidencias, al Portafolio.

4.2 Aprender haciendo,

enseñar mostrando.

4.3 Metodologías individuales

de enseñanza/aprendizaje

(visitas a la finca)

4.4 Metodologías grupales de

enseñanza/aprendizaje

(talleres, seminarios,

intercambio de

experiencias, coloquios,

prácticas de campo,

reuniones, días de campo,

escuelas de campo, giras

educativas, parcelas

demostrativas, reuniones

técnicas, demostración de

métodos)

3.2- Sistema Evaluativo

N° Aprendizaje

esperado Criterios de Evaluación Procedimientos de

evaluación %

Ponderación

1 Realiza un diagnóstico productivo regional en relación con la especie vegetal o animal, identificando los factores tecnológicos que deben ser mejorados.

1.1 Selecciona fuentes de información idóneas para recopilar información sobre aspectos productivos de la especie vegetal o animal en la región de Los Lagos.

1.2 Detecta los elementos problemáticos relacionados con tecnologías productivas.

1.3 Valida su diagnóstico con la participación de otros actores del sector productivo y de investigación.

Para la evaluación del portafolio con las evidencias y los informes se utiliza una rúbrica que contiene los indicadores y niveles de desempeño que fueron presentados al inicio de la práctica. En esta evaluación participa el docente y los estudiantes (autoevaluación)

10%

2 Maneja los elementos productivos requeridos por la especie vegetal o animal seleccionada para realizar una

2.1 Reconoce en terreno las distintas estructuras morfológicas de la especie vegetal o animal seleccionada.

2.2 Diferencia las características físicas/morfológicas de distintas variedades o razas y sistemas de

Para la evaluación del portafolio con las evidencias y los informes se utiliza una rúbrica que contiene los indicadores y niveles de desempeño que fueron presentados al inicio de la práctica.

20%


97

transferencia tecnológica agrícola.

producción y las implicancias para su manejo.

2.3 Realiza manejos generales en la especie vegetal o animal, comprendiendo los fundamentos fisiológicos y los factores ambientales que los afectan.

En esta evaluación participa el docente y los estudiantes (autoevaluación)

3 Elabora un material de difusión que entregue información de tecnologías factibles de ser aplicadas para resolver la problemática identificada en el diagnóstico

3.1 Recopila antecedentes sobre tecnologías y manejos productivos utilizando en forma responsable las TIC.

3.2 Determina el perfil de productor al cual dirige su actividad de difusión tecnológica.

3.3 Redacta un texto escrito, utilizando en forma critica la información recopilada y considerando el perfil de la persona a quien se dirige el documento.

3.4 Diseña un formato para el documento de difusión adecuado para el texto de manera de facilitar la comunicación con el perfil de productor al cual se dirige la información.


30%

4 Diseña una actividad de transferencia tecnológica, seleccionando recursos adecuados al contexto y características de personas.

4.1 Diseña estrategias didácticas pertinentes que integran el conocimiento previo en las experiencias educativas.

4.2 Planifica situaciones educativas acorde con los resultados de aprendizaje esperados y las características del grupo y del entorno.

4.3 Diseña una pauta de evaluación de la actividad.

4.4 Evalúa la actividad de transferencia identificando los aspectos que podrían ser mejorados.


40%


98

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en ejecución Agrícola, o Pecuario. Años de experiencia docente: Deseable 2 años.


Experiencia profesional: – Deseable experiencia en capacitaciones en el ámbito laboral.

Conocimientos complementarios: – Coaching – Desarrollo de habilidades blandas. – Capacidad de trabajo con grupos.




Salas de Clases

Talleres CAADE Sala de estudio campus Holanda

1, 2, 3 y 4

Laboratorios

Predios Predios IPAAM Castillo Holanda Alamo

Producción vegetal (Cultivos y frutales) Crianza de terneros Lechería Engorda

1, 2, 3 y 4




Proyector 1 1,2,3,4





40 años de la teoría del liderazgo situacional: una revisión. (https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/3180733.pdf)



El libro de los mapas mentales Libro Buzan Tony(2002),

Cerebro-inteligencia y emoción Libro Cespedes, Amanda (2008)


La inteligencia emocional Libro Goleman, Daniel (2000)


99

Módulo 15: Fitotecnia Aplicada







Nombre del Módulo Fitotecnia Aplicada


Horas Prácticas

Hrs. Trabajo Personal

54 Créditos 5






1. Seleccionar criterios de elección de cultivos y su inclusión dentro de las rotaciones culturales, analizando situaciones relacionadas a la producción de cultivos, de acuerdo a BPA

1.1. Reconoce la absorción de agua y nutrientes de los diferentes cultivos.

1.2. Maneja las etapas de crecimiento de diferentes cultivos. 1.3. Diferencia los nutrientes que incorporar o absorben del suelo,

diferentes cultivos. 1.4. Realiza rotación de cultivos, de acuerdo a las propiedades químicas

que contenga el cultivo.

2. Discriminar aspectos relacionados con elección y preparación de suelo para los diferentes tipos de cultivos de acuerdo a BPA

2.1 Diferencia en 1° y 2° labranza y preparación de suelo. 2.2 Elige cultivos considerando el tipo de suelo y propiedades del

mismo

3. Enumerar antecedentes para la elección de semillas de calidad y sus tratamientos de presiembra, considerando situaciones relacionadas a la producción de cultivos anuales, de acuerdo a BPA

3.1 Reconoce tratamientos de pre siembra para diferentes cultivos. 3.2 Reconoce los diferentes tipos de semillas, identificando las semillas

de calidad de acuerdo a las BPA

4. Comparar sistemas de siembra, prácticas de cultivo y cosecha, de acuerdo a BPA y normas vigentes

4.1 Diferencia los sistemas de siembra de diferentes cultivos. 4.2 Reconoce las prácticas de cultivo y de cosecha de diferentes

cultivos. 4.3 Conoce las BPA y normas vigentes de las prácticas de cultivo.


100





1. Seleccionar criterios de elección de cultivos y su inclusión dentro de las rotaciones culturales, analizando situaciones relacionadas a la producción de cultivos, de acuerdo a BPA

– Realizar una planificación de rotación de cultivo.

– Realizar parcelas de trabajo considerando cultivos de rotación.

1.1 Situación coyuntural de los cultivos en Chile.

1.2 BPA – Significado. – Normas de coyuntura de cultivos.

1.3 Elección de cultivos y rotaciones culturales. – Planificación. – Criterios de elección.

2. Discriminar aspectos relacionados con elección y preparación de suelo para los diferentes tipos de cultivos de acuerdo a BPA

– Preparar el suelo con maquinaria para realizar cultivos, realizando la 1° y 2° labranza.

2.1 Elección del suelo. – Zona Geográfica. – Topografía. – Drenaje del suelo.

2.2 Preparación de suelo. – Maquinaria utilizada.

3. Enumerar antecedentes para la elección de semillas de calidad y sus tratamientos de presiembra, considerando situaciones relacionadas a la producción de cultivos anuales, de acuerdo a BPA

– Realizar un semillero, identificando los tipos de semillas, de acuerdo a las semillas de la región.

– Realizan tratamiento y elección de las semillas de calidad

– Realizar análisis de germinación

3.1 Identificación de semillas. – Concepto de semilla – Estructura de semillas gramíneas

forrajeras – Estructura de semillas de

leguminosas. – Semillas de calidad.

3.2 Tratamientos y elección de semillas de calidad. – Análisis de germinación

4. Comparar sistemas de siembra, prácticas de cultivo y cosecha, de acuerdo a BPA y normas vigentes

– Realizar en terreno los sistemas de siembre, realizándolo en los diferentes sistemas.

– Realizar manejos culturales de los cultivos de la región

4.1 Sistemas de siembra. – Identificación de sistemas de

siembra. – Manejos culturales de los cultivos.


101



% Ponderación

1 Seleccionar criterios de elección de cultivos y su inclusión dentro de las rotaciones culturales, analizando situaciones relacionadas a la producción de cultivos, de acuerdo a BPA

1.1 Reconocen la absorción de agua y nutrientes de los diferentes cultivos

1.2 Manejan las etapas de crecimiento de diferentes cultivos.

1.3 Diferencian los nutrientes que incorporar o absorben del suelo, diferentes cultivos.

1.4 Realizan rotación de cultivos, de acuerdo a las propiedades químicas que contenga el cultivo.

Prueba de análisis de casos

25%

2 Discriminar aspectos relacionados con elección y preparación de suelo para los diferentes tipos de cultivos de acuerdo a BPA

2.1 Diferencian en 1° y 2° labranza y preparación de suelo.

2.2 Eligen cultivos considerando el tipo de suelo y propiedades del mismo

Trabajos en terreno con pauta cotejo

25%

3 Enumerar antecedentes para la elección de semillas de calidad y sus tratamientos de presiembra, considerando situaciones relacionadas a la producción de cultivos anuales, de acuerdo a BPA

3.1 Reconocen tratamientos de pre siembra para diferentes cultivos.

3.2 Reconocen las diferentes tipos de semillas, identificando las semillas de calidad de acuerdo a las BPA

Promedio de talleres, con rubricas

25%

4 Comparar sistemas de siembra, prácticas de cultivo y cosecha, de acuerdo a BPA y normas vigentes

4.1 Diferencian los sistemas de siembra de diferentes cultivos.

4.2 Reconocen las prácticas de cultivo y de cosecha de diferentes cultivos.

4.3 Conocen las BPA y normas vigentes de las prácticas de cultivo.

Trabajo de investigación

25%

4. PERFIL DOCENTE




Experiencia profesional: – Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales – Experiencia en evaluación de suelos agrícolas – Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y aplicación

de fertilizantes – Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes. – Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos. – Dirección y capacidad de toma de decisiones.

Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad


102


5.1 Infraestructura requerida Tipo Tipo /M2 Características Aprendizaje esperado

Salas de Clases - - 1, 2, 3, 4

Talleres - - 1, 2, 3, 4

Laboratorios - - 3

Predios - - 1, 2, 3, 4

Otros



Plataforma Matthei educa 1,2,3 y 4.



Métodos aprobados en conservación de suelos. Libro Foster, Albert

Mecanización de la cosecha de frutas y hortalizas. Libro Ibañez, Mario/1993

Guías preparadas para la asignatura MattheiEduca

Factores de producción agrícola. 3ª Edición. Stgo. Chile. Libro GUTIERREZ, T. 2003 (pag. 457)

Labranza, siembra y producción de los principales cultivos de Chile. Libro FAIGENBAUM, H. 2003.

Producción de cultivos en Chile. Ed. Torrelodones Ltda., Stgo., Chile Libro FAIGENBAUM, HUGO. 1987.

Cereales en Chile: Situación actual y perspectivas. Maíz y Trigo. Revista FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA, 2003.

Producción de Cereales: Maíz y Trigo Revista FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA,

2003.

El Trigo en Chile. Cultura, Ciencia y Tecnología Revista MELLADO, M. 2007

Cultivo de la Avena en Chile. Revista INIA, 2006.

Enfermedades del Trigo y otros Cereales. Revista AUGER, J.; HACKE, E., 2009.

Control de malezas. Universidad Católica de Chile. 2ª Ed. Revista VALDES, RAMON.

www. odepa.gob.cl Sitio WEB

www.gobiernodechile.org.cl Sitio WEB

www.sag.gob.cl Sitio WEB


103

Módulo 16: Mantención Predial Sustentable

1. IDENTIFICACIÓN DE LA CARRERA






Nombre del Módulo Mantención Predial Sustentable


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4



– Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acuerdo con la normativa legal vigente y sustentabilidad.



1. Diagnosticar la situación del predio en cuanto a los recursos existentes (vegetación, fauna, cursos de agua, bosques, infraestructura construida, antecedentes socioculturales, mano de obra, nivel de estudios, entre otros)

1.1. Elabora un mapa del predio, buscando la información pertinente y actualizada.

1.2. Recopila los antecedentes sobre recursos existentes. 1.3. Analiza la información sobre recursos para establecer las

alternativas de uso futuro (sustentable) del predio, la situación actual, lo que se es necesario mejorar.

2. Determinar los objetivos de mediano y largo plazo del predio.

2.1. Realiza la zonificación de cada unidad predial en términos de la vulnerabilidad.

2.2. Identifica los usos potenciales y restricciones para el desarrollo de actividades productivas.

2.3. Establece los objetivos productivos y de conservación para cada una de las zonas del predio.

3. Elaborar el Plan Integral Predial para el logro de los objetivos, considerando la zonificación establecida.

3.1. Identifica las actividades a realizar para cada objetivo. 3.2. Elabora el cronograma de realización de las actividades. 3.3. Identifica los resultados esperados (metas e indicadores) y los

responsables. 3.4. Elabora presupuesto para llevar a cabo los objetivos 3.5. Identifica las fuentes de financiamientos del Plan


104



Se recomienda desarrollar los aprendizajes a través de metodologías activas, fomentando el desarrollo de la autonomía en los estudiantes, que fortalezca su capacidad de aprender a aprender en un área de desempeño y conocimientos que requerirá una permanente actualización. Una estrategia didáctica recomendada es el desarrollo de proyecto, donde los estudiantes elaboren un Portafolio con los avances de su proyecto, incluyendo los informes y evidencias solicitados por el Docente.


1. Diagnosticar la situación del predio en cuanto a los recursos existentes (vegetación, fauna, cursos de agua, bosques, infraestructura construida, antecedentes socioculturales, mano de obra, nivel de estudios, entre otros


a) Escuchan atentos las instrucciones sobre el proyecto de Planificación predial sustentable. Para esto el docente asigna a cada grupo de estudiante un predio y explica las tareas e investigaciones que deben ser realizadas. El docente presenta los criterios e indicadores con sus niveles que forman parte de la Rúbrica con la cual se realizará la evaluación.

b) Participan de una clase sobre Biodiversidad y sustentabilidad. Se sugiere contar con invitados como profesionales especialistas que enriquezcan y confronten los puntos de vistas. El docente entrega la guía de trabajo para elaboración de Plan predial.

c) Cada grupo recibe un set de información y documentos del predio (Mapas, fotos aéreas, distribución e historial de producción, etc.). Con esta información organizan un Campamento de inmersión en el predio. El objetivo de este es recopilar información y evidencias sobre la situación actual del predio. y compararla con los datos de os documentos entregados. La duración del trabajo de terreno debería ser de dos días, en los cuales deben recorrer predio, tomar medidas, elaborar un mapa ajustado y evidencias (ejemplo: fotos) de la situación. Preparan un informe con el análisis y comparación de la información.

d) Organizan y realizan la búsqueda de información complementaria sobre alternativas de producción y establecer áreas de mejoramiento. Preparan informe.

1.1 Biodiversidad. 1.2 Planificación predial integral. 1.3 Especies de alto interés de

conservación en la región. 1.4 Cartografía predial: límites de

predio, potreros, caminos, senderos, huellas, construcciones, ríos, esteros, vertientes, canales, tranques o embalses, cultivos y plantaciones, bosque nativo.

1.5 Técnicas para elaboración de plano (TIC).

1.6 Unidad predial y sus antecedentes (uso actual, pendiente, clase de capacidad de uso de suelo, superficie, tipo vegetación especies presentes.

1.7 Nivel de vulnerabilidad en términos de recursos agua, suelo y biodiversidad


105

2. Determinar los objetivos de mediano y largo plazo del predio

a) Los estudiantes con el apoyo del docente realizan la zonificación de cada unidad predial en términos de la vulnerabilidad, identificando zonas de producción, protección, restauración, administración, preservación. Preparan un informe con el resultado del trabajo

b) A partir de la zonificación, investigan los usos potenciales y restricciones para el desarrollo de actividades productivas de cada una de las unidades productivas.

c) A partir de la información anterior, toman decisiones sobre los objetivos productivos y de conservación para cada una de las zonas del predio.

d) Elaboran informe con detalle del proceso y resultados de zonificación, los que serán los objetivos del proyecto de sustentabilidad del predio asignado.

2.1. Qué y cómo conservo biodiversidad.

2.2. Zonificación (producción, protección, restauración, administración, preservación).

2.3. Selección de especies y estrategias para conservar, restaurar.

3. Elaborar el Plan Integral Predial para el logro de los objetivos, considerando la zonificación establecida.

a) Los estudiantes reciben del docente las explicaciones y procedimientos a realizar para elaborar un Plan de manejo Integral.

b) Utilizando la pauta de trabajo los grupos de estudiantes identifican las actividades a realizar para cada objetivo, elaboran un cronograma, con los resultados esperados (metas e indicadores) y los responsables, el presupuesto y las posibles fuentes de financiamiento.

c) Con esta información preparan el informe final del proyecto para desarrollar el plan integral predial.

d) Los resultados son presentados a los encargados del predio.

3.1 Plan integral predial. 3.2 Definición de metas e

indicadores. 3.3 Herramientas para

cronogramas y presupuestos. 3.4 Tipos y estrategias de

seguimiento del plan.


106

3.2-Sistema Evaluativo


% Ponderación

1 Diagnosticar la situación del predio en cuanto a los recursos existentes (vegetación, fauna, cursos de agua, bosques, infraestructura construida, antecedentes socioculturales, mano de obra, nivel de estudios, entre otros)

1.1 Elabora un mapa del predio, buscando la información pertinente y actualizada.

1.2 Recopila los antecedentes sobre recursos existentes.

1.3 Analiza la información sobre recursos para establecer las alternativas de uso futuro del predio, la situación actual, lo que se es necesario mejorar.

Plan de campamento, se evalúa con Pauta de cotejo. Campamento de inmersión se evalúa con Escala de valoración Los informes sobre el análisis, comparación y alternativas son evaluados con una Rúbrica.

30%

2 Determinar los objetivos de mediano y largo plazo del predio.

2.1 Realiza la zonificación de cada unidad predial en términos de la vulnerabilidad.

2.2 Identifica los usos potenciales y restricciones para el desarrollo de actividades productivas

2.3 Establece los objetivos productivos y de conservación para cada una de las zonas del predio

Propuesta de zonificación se evalúa con Pauta de cotejo Los usos potenciales y restricciones se evalúa con Pauta de cotejo Los informes zonificación y los objetivos de producción son evaluados con la Rúbrica.

30%

3 Elaborar el Plan Integral Predial para el logro de los objetivos, considerando la zonificación establecida.

3.1 Identifica las actividades a realizar para cada objetivo.

3.2 Elabora el cronograma de realización de las actividades.

3.3 Identifica los resultados esperados (metas e indicadores) y los responsables.

3.4 Elabora presupuesto para llevar a cabo los objetivos

3.5 Identifica las fuentes de financiamientos del Plan

Propuesta de actividades, Cronograma, resultados esperados, presupuesto son evaluadas con Pautas de cotejo. El informe del Plan Integral de Manejo y la presentación son evaluadas con Rubrica. Prueba escrita objetiva con principales conceptos.

40%


107

4 PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en ejecución agrícola, Ingeniero Forestal especializado en medioambiente. Años de experiencia docente: 5 años experiencia de campo (deseable) y al menos 2 años de experiencia docente.


Experiencia profesional: – Experiencias en evaluación ambiental de predios. – Experiencia en el desarrollo de planes de manejo de predios. – Docente de producción agrícola o pecuaria

Conocimientos comentarios: – Postitulo o diplomado en educación TP




Salas de Clases

Talleres CAADE Sala de estudio

1, 2 y 3

Laboratorios

Predios Predios IPAAM: Castillo Holanda Álamo OTROS

1, 2 y 3

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2,3.



- www. odepa.gob.cl - www.gobiernodechile.org.cl - www.sag.gob.cl - www. agrochile.cl

Web N/A


108

Módulo 17: Sanidad Animal







Nombre del Módulo Sanidad Animal


54 Horas Prácticas


54 Créditos 5

Pre Requisitos (09) Anatomía y Fisiología Animal.


Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acurdo a la normativa legal vigente y sustentabilidad.



1 Manejar los elementos conceptuales sobre patologías y sanidad animal

1.1 Reconoce la relación entre sanidad y patología y sus efectos en la producción pecuaria.

1.2 Clasifica distintos tipos de enfermedades de acuerdo con su etiología, duración y frecuencia.

1.3 Maneja los mecanismos de transmisión de enfermedades 1.4 Reconoce estrategias de prevención de enfermedades animales 1.5 Identifica los registros de historial sanitario de animales conforme a las BPG y

las normas nacionales.

2 Detectar las principales patologías en ganado bovino y ovino, identificando las causas y utilizando los métodos de diagnóstico disponibles.

2.1 Identifica las enfermedades infecciosas (bacteriales, virales y otras) más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.2 Identifica las enfermedades parasitarias más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.3 Identifica las enfermedades metabólicas, carenciales y traumáticas más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.4 Maneja técnicas de diagnóstico y toma de muestras para determinar la patología animal.

3 Determinar los manejos sanitarios, tratamientos preventivos y curativos especificados por el profesional veterinario, respetando las normativas de

3.1 Describe procedimientos básicos de manejo animal 3.2 Identifica los productos veterinarios utilizados para el tratamiento de

enfermedades 3.3 Determina la dosis a aplicar de producto, considerando las características del

animal y su condición productiva 3.4 Selecciona las vías de aplicación de los productos veterinarios y los

implementos o equipos pertinentes.


109

bienestar animal y de seguridad laboral.

3.5 Identifica las normas relacionadas a la aplicación de tratamientos sanitarios como BPG, PABCO y PABCO A Europeo.

4 Reconocer los factores que afectan al bienestar animal.

4.1 Identifica los estándares mínimos de bienestar animal (5 libertades) 4.2 Describe aspectos ambientales y de socialización que afectan el

comportamiento animal. 4.3 Relaciona los protocolos de bienestar animal y el mejoramiento de la calidad

de productos pecuarios

5 Evaluar las condiciones que afectan al bienestar animal en las instalaciones, los procedimientos y manejos pecuarios básicos.

5.1 Identifica las condiciones y prácticas de manejo que eviten el sufrimiento de los animales.

5.2 Identifica las situaciones de estrés animal y la forma de manejo a realizar bajo los principios de bienestar.

5.3 Describe situaciones de mal manejo de animales de carácter prohibitivo estipuladas en la normativa vigente.

5.4 Clasifica la cantidad y la calidad de alimento y agua a proporcionar, según especie y categoría animal, durante la etapa de estabulación de acuerdo con la seguridad sanitaria de alimentos.

5.5 Especifica los requisitos que deben cumplir instalaciones (corrales, pasillos, rampas), construcciones y medios de transporte y equipamiento para evitar lesiones y sufrimiento del animal garantizando su contención y seguridad.



Se recomienda desarrollar los aprendizajes a través de metodologías activas, fomentando el desarrollo de la autonomía en los estudiantes, que fortalezca su capacidad de aprender a aprender en un área de desempeño y conocimientos que requerirá una permanente actualización por la aparición de nuevos tratamientos y nuevos requerimientos desde el bienestar animal.


1. Manejar los elementos conceptuales sobre patologías y sanidad animal

Los estudiantes, guiados por el docente, realizan las siguientes actividades: a) Reciben las instrucciones sobre los aprendizajes

a lograr en el módulo, las actividades a realizar y la escala de apreciación y rubrica con los indicadores de evaluación que deberán lograr. Resuelven sus dudas.

b) En grupos, comparten sus ideas y experiencias con enfermedades que hayan sufrido, a través de la metodología de Lluvia de ideas, que actividad motivadora que realiza el docente

c) Desarrollan una investigación a partir de un Texto Guía diseñado por el docente la cual contiene las preguntas claves sobre la relación entre sanidad y patología y sus efectos en la producción pecuaria, los mecanismos de transmisión y estrategias de prevención y los de control. Cada grupo presenta los resultados

1.1 Conceptos: salud, patologías, patógenos, síntomas, signos síndromes.

1.2 Clasificación de enfermedades.

1.3 Diagnósticos de enfermedades.

1.4 Mecanismos de transmisión de enfermedades y tipos de patógenos.

1.5 Normativas SAG. 1.6 BPG. 1.7 Registros sanitarios.


110

de investigación en una feria, entregando un folleto a los visitantes. Elaboran un informe de la actividad

d) A partir de una presentación del docente y utilizando una pauta de trabajo clasifican enfermedades de bovinos y ovinos. El informe de este trabajo debe ser un Mapa Conceptual

e) Luego desarrollan una investigación sobre BPG, utilizando un Texto Guía elaborado por el docente, con preguntas sobre su origen, importancia e implicancias, recopilando distintos tipos de registros sanitarios de animales.

2. Detectar las principales patologías en ganado bovino y ovino, identificando las causas y utilizando los métodos de diagnóstico disponibles.

Los estudiantes, guiados por el docente, realizan las siguientes actividades:

a. En grupos, utilizando la metodología de ABP (Aprendizaje Basado en Problemas), los estudiantes realizan un análisis de enfermedades de OVINOS y BOVINOS en distintas etapas productivas, de acuerdo con los que les asigne el docente. El docente prepara las preguntas fácticas, comprensivas y creativas, para set de enfermedades.

b. Los estudiantes preparan un informe y la presentan a sus compañeros, entregando una copia del informe.

c. Una vez que los estudiantes hayan estudiado los informes, el docente entrega a cada grupo, imágenes con diferentes Casos de síntomas de enfermedades que deben ser analizadas, debiendo explicar los síntomas, las causas y como se diagnostica. Elaboran un informe con los resultados de su trabajo.

2.1 Clasificación de enfermedades.

2.2 Enfermedades infecciosas más comunes (bacterianas, virales): síntomas, causas y diagnósticos.

2.3 Enfermedades parasitarias más comunes síntomas, causas y diagnósticos .

2.4 Enfermedades metabólicas, deficiencias y traumáticas más comunes: síntomas, causas y diagnósticos.

2.5 Métodos de diagnósticos: técnicas de sujeción animal, examen general del animal; métodos de toma de muestras.

3. Determinar los manejos sanitarios, tratamientos preventivos y curativos especificados por el profesional veterinario, respetando las normativas de bienestar animal y de seguridad laboral.

Los estudiantes, guiados por el docente, realizan las siguientes actividades: a) Continuando con el trabajo anterior, los grupos

de estudiantes continúan realizando la ABP. El docente prepara las preguntas fácticas, comprensivas y creativas, para set de enfermedades (incluyendo la identificación tratamientos preventivos y curativos, productos veterinarios utilizados para el tratamiento de enfermedades, determinación de dosis y selección de las vías de aplicación y las normas relacionadas a la aplicación de tratamientos sanitarios como BPG, PABCO y PABCO A Europeo.

3.2 Productos veterinarios: Vitaminas, Minerales y aminoácidos, Reconstituyentes, Antibióticos, Analgésicos, antiinflamatorios y antipiréticos, Desparasitarios, Anabólicos, Vacunas, Tratamiento homeopático o alternativos.

3.3 Métodos de cálculo de dosificación.

3.4 Equipo para aplicación. 3.5 Vías de aplicación.


111

b) Los estudiantes preparan un informe y la presentan a sus compañeros, entregando una copia a sus compañeros.

c) Los grupos de estudiantes elaboran un Caso de síntomas de enfermedades, en el cual se debe determinar los manejos sanitarios, tratamientos preventivos y curativos. Luego lo intercambian con otros grupos, los cuales deben resolverlos.

3.6 Normativas de bienestar animal.

3.7 Normas de seguridad e higiene.

3.8 Normas PABCO A Europeo

4. Reconocer los factores que afectan al bienestar animal.

Los estudiantes, guiados por el docente, realizan las siguientes actividades:

a. En grupos desarrollan el Texto Guía, preparado por el docente, que incluye preguntas sobre los estándares mínimos de bienestar animal (5 libertades), los aspectos ambientales y de socialización que afectan el comportamiento animal y la relaciona de los protocolos de bienestar animal con el mejoramiento de la calidad de productos pecuarios.

b. Los grupos de estudiantes preparan un informe de su investigación, que incluye una Pauta para evaluar la situación de Bienestar Animal, que incluya los indicadores identificados.

4.1 Definición conceptual de Bienestar Animal.

4.2 Libertades del animal para un adecuado Bienestar Animal: Libre de hambre, sed y malnutrición. Libre de incomodidades. Libre de dolor, heridas y enfermedades Libre de expresar su comportamiento normal. Libre de miedo y estrés.

4.3 Conocimiento básico de comportamiento animal.

4.4 Vinculación de los términos: salud y bienestar de los animales.

4.5 Relación positiva entre el hombre y el animal: no causar heridas, dolor, pánico o estrés en los animales.

4.6 Código Sanitario para Animales Terrestres.

5. Evaluar las condiciones que afectan al bienestar animal en las instalaciones, los procedimientos y manejos pecuarios básicos.

Los estudiantes, guiados por el docente, realizan las siguientes actividades: a) En grupos, utilizando la Pauta de evaluación de

Bienestar elaborada realizan un análisis de las instalaciones, los procedimientos y manejos que se realizan cotidianamente en alguna área productiva pecuaria que disponga IPAAM.

b) Los estudiantes presentan su informe al docente en el cual se identifiquen: – situaciones de estrés animal y la forma de

manejo a realizar bajo los principios de bienestar.

– Situaciones de mal manejo de animales de carácter prohibitivo estipuladas en la normativa vigente.

5.1 Condiciones climáticas y ambientales.

5.2 Condiciones de construcciones, instalaciones y equipamiento.

5.3 Descanso del animal, movimientos seguros y cómodos, comportamiento natural.

5.4 Acceso a suficientes alimentos y agua, según especie y categoría. Condiciones para transporte de animales.


112

– Clasificación de cantidad y la calidad de alimento y agua a proporcionada a los animales.

– Calidad de instalaciones (corrales, pasillos, rampas), construcciones y medios de transporte y equipamiento.

– Recomendaciones de mejoramiento de situación de BA del sistema productivo analizado.

5.5 Condiciones ambientales: Circulación del aire, polvo, temperatura, humedad, luz natural y artificial.


N° Aprendizaje

esperado Criterios de Evaluación Procedimientos de evaluación %

Ponderación

1 Manejar los elementos conceptuales sobre patologías y sanidad animal

1.1 Clasifica distintos tipos de enfermedades de acuerdo a su etiología, duración y frecuencia.

1.2 Maneja los mecanismos de transmisión de enfermedades.

1.3 Reconoce estrategias de prevención de enfermedades animales.

1.4 Identifica los registros de historial sanitario de animales conforme a las BPG y las normas nacionales.

– Los informes de las investigaciones, la presentación realizada en la feria de sanidad y el mapa conceptual son evaluados con escalas de valoración, las que son utilizadas por el docente y los estudiantes (autoevaluación).

– Se complementa esta evaluación con pruebas de conocimientos con respecto a os conceptos, los mecanismos de transmisión y de prevención y control de enfermedades, la clasificación de enfermedades y las BPG.

10%

2 Detectar las principales patologías en ganado bovino y ovino, identificando las causas y utilizando los métodos de diagnóstico disponibles.

2.1 Identifica las enfermedades infecciosas (bacteriales, virales y otras) más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.2 Identifica las enfermedades parasitarias más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.3 Identifica las enfermedades metabólicas, carenciales y traumáticas más comunes en ganado bovino y ovino y sus causas.

2.4 Maneja técnicas de diagnóstico y toma de muestras para determinar la patología animal.

– La actividad de ABP, incluyendo el informe, es evaluada con una rúbrica, en la cual participan docente y estudiantes.

– La actividad de los casos (imágenes) es evaluada con una escala de valoración.

– Además, el docente prepara una prueba de aplicación de los conocimientos desarrollados, en la cual incluye de casos de enfermedades

20%

3 Determinar los manejos

3.1 Describe procedimientos básicos de manejo animal.

– La actividad de ABP, incluyendo el informe y la presentación, es

20%


113

sanitarios tratamientos preventivos y curativos especificados por el profesional veterinario, respetando las normativas de bienestar animal y de seguridad laboral.

3.2 Identifica los productos veterinarios utilizados para el tratamiento de enfermedades.

3.3 Determina la dosis a aplicar de producto, considerando las características del animal y su condición productiva.

3.4 Selecciona las vías de aplicación de los productos veterinarios y los implementos o equipos pertinentes.

3.5 Identifica las normas relacionadas a la aplicación de tratamientos sanitarios como BPG, PABCO y PABCO A Europeo.

evaluada con una rúbrica, en la cual participan docente y estudiantes.

– La actividad de Casos se evalúa con una escala de valoración, en la cual participan los grupos de estudiantes y el docente.

4 Reconocer los factores que afectan al bienestar animal

4.1 Identifica los estándares mínimos de bienestar animal (5 libertades).

4.2 Describe aspectos ambientales y de socialización que afectan el comportamiento animal.

4.3 Relaciona los protocolos de bienestar animal y el mejoramiento de la calidad de productos pecuarios

– La investigación y su informe se evalúa con una escala de valoración, en la cual participan los grupos de estudiantes y el docente.

– A través de una prueba de conocimientos, se evalúa el desarrollo de los conocimientos sobre los estándares mínimos de bienestar animal y su relación con la calidad de la producción.

20%

5 Evaluar las condiciones que afectan al bienestar animal en las instalaciones, los procedimientos y manejos pecuarios básicos.

5.1 Identifica las condiciones y prácticas de manejo que eviten el sufrimiento de los animales.

5.2 Identifica las situaciones de estrés animal y la forma de manejo a realizar bajo los principios de bienestar.

5.3 Describe situaciones de mal manejo de animales de carácter prohibitivo estipuladas en la normativa vigente.

5.4 Clasifica la cantidad y la calidad de alimento y agua a proporcionar, según especie y categoría animal, durante la etapa de estabulación de acuerdo a la seguridad sanitaria de alimentos.

5.5 Especifica los requisitos que deben cumplir instalaciones (corrales, pasillos, rampas), construcciones y medios de

– La actividad de práctica y el informe, es evaluada con una rúbrica, en la cual participan docente y estudiantes.

– El docente prepara una prueba de aplicación, utilizando un video donde se presenta un CASO de un sistema productivo, en la cual los estudiantes deben utilizar la pauta de observación de BA y realizar recomendaciones.

30%


114

transporte y equipamiento para evitar lesiones y sufrimiento del animal garantizando su contención y seguridad.

4 PERFIL DOCENTE


Título: Médico Veterinario Años de experiencia docente: (deseable) 5 años de experiencia en el sector productivo y 2 años de experiencia de docencia


Experiencia profesional: – Experiencia en asesorías pecuarias – Docente de producción pecuario

Conocimientos complementarios: – Postítulo o diplomado en educación TP o formación por competencias.




Salas de Clases Sala de Sanidad animal 1, 2, 3, 4 y 5

Talleres CAADE 1, 2, 3, 4 y 5

Laboratorios

Predios Holanda Castillo Alamo

5

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2,3,4,5

Cámara de video HD y trípode 1 5



Apuntes del profesor: “Sanidad y Reproducción Animal”. Textos

- Manual Merk de Veterinaria. Sexta Edición. Dos volúmenes. Editorial Océano. En Biblioteca.

Libro

Documentación entregada por el Servicio Agrícola Ganadero a través de su página. web: www.sag.gob.cl

Página Web.


115

Módulo 18: Práctica III en Producción Pecuaria






Área de formación FORMACIÓN INTEGRADORA PRÁCTICA

Nombre del Módulo Práctica III en Producción Pecuaria


18 Horas Prácticas


54 Créditos 5



8. Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acurdo a la normativa legal vigente y sustentabilidad.



1. Realizar manejos generales pecuarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

1.1. Identifica, a partir de la planificación y protocolos, los manejos generales a realizar en lo animales bovinos u ovinos.

1.2. Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos. 1.3. Demuestra manejo en las técnicas de contención, sujeción, conducción para el

cuidado y desplazamiento del animal de acuerdo con la normativa del bienestar animal.

1.4. Realiza los manejos generales como Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales.

1.5. Registra los manejos en los formularios pertinentes.

2. Realizar manejos sanitarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

2.1. Identifica, a partir del plan sanitarios, los manejos preventivos y curativos que se deben realizar a los animales.

2.2. Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos sanitarios.

2.3. Ejecuta los manejos sanitarios de administración de productos veterinarios, seleccionando la vía y dosis de aplicación, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales.

2.4. Registra en los formularios pertinentes la realización de los manejos sanitarios.

3. Realizar el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas

3.1. Identifica, a partir del plan de reproducción, los manejos que se requieren realizar a los animales.

3.2. Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos reproductivo.


116

de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

3.3. Realiza la detección de celos de acuerdo con el procedimiento establecido. 3.4. Identifica el estado reproductivo de las hembras, observando su conducta y

condición física. 3.5. Registra en los formularios pertinentes el estado reproductivo.



Por tratarse de un módulo de integración y práctica, se espera que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando tanto en al ámbito pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados.


1. Realizar manejos generales pecuarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambientales.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: a) Al inicio de su práctica reciben las instrucciones

para elaborar el portafolio, comprendiendo los informes a desarrollar, y la bitácora con las evidencias adecuadas y los criterios e indicadores de evaluación.

b) Analizan la planificación de los manejos a realizar, describiéndolos e identificando los protocolos, los recursos e insumos a utilizar, preparando el primer informe.

c) Ejecutan las técnicas de contención, sujeción, conducción para el cuidado y desplazamiento del animal realizada por el docente. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando las técnicas realizadas.

d) Realizan los manejos generales como Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando los manejos realizados.

e) Registran los manejos en los formularios pertinentes, lo cual es parte del informe.

1.1 Procedimientos para realización de manejos generales para obtención de leche, carne: Marcación e identificación, Descornado, corte de pezuña, manejo de estiércoles y saneamiento ambiental, Limpieza e higiene de instalaciones de alojamiento y de transporte, ordeña y esquila.

1.2 Técnicas de contención, sujeción, conducción para el cuidado y desplazamiento de animales, según el tipo y edad de animal.

1.3 BPG, Normas de seguridad laboral, Bienestar animal y ambientales en manejos generales.

1.4 Registros productivos

2. Realizar manejos sanitarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral,

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Analizan el plan sanitario, identificando los

manejos preventivos y curativos que se deben realizar a los animales, los protocolos, los recursos, implementos e insumos a utilizar, preparando el primer informe.

2.1 Procedimientos, implementos e insumos para la aplicación de los distintos tratamientos.


117

bienestar animal y ambientales.

b) Ejecutan los manejos sanitarios de administración de productos veterinarios, seleccionando la vía y dosis de aplicación, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando los manejos realizados.

c) Registran en los formularios pertinentes la realización de los manejos sanitarios, lo cual es parte del informe.

2.2 Condiciones para el almacenamiento de productos veterinarios

2.3 BPG y bienestar animal en tratamiento sanitarios.

2.4 EPP y manejos sanitarios. 2.5 Registros sanitarios

3. Realizar el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambientales.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Analizan el plan reproductivo, identificando los

manejos a realizar, protocolos, implementos e insumos requeridos, , preparando el primer informe.

b) Realiza la detección de celos de acuerdo con el procedimiento establecido. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando la técnica utilizada.

c) Chequea el estado reproductivo de las hembras, observando su conducta y condición física. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe.

d) Registra en los formularios pertinentes el estado reproductivo, lo cual es parte del informe.

3.1 Factores internos y externos al animal que afectan la reproducción.

3.2 Agrupamiento de hembras para fines reproductivos.

3.3 Celo y métodos de detección, y factores que inciden en su manifestación.

3.4 Métodos de detección de preñez.

3.5 Registros reproductivos. 3.6 BPG y normativas


118




% Ponderación

1 Realizar manejos generales pecuarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

1.1. Identifica, a partir de la planificación y protocolos, los manejos generales a realizar en lo animales bovinos u ovinos.

1.2. Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos.

1.3. Demuestra manejo en las técnicas de contención, sujeción, conducción para el cuidado y desplazamiento del animal de acuerdo con la normativa del bienestar animal.

1.4. Realiza los manejos generales como Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales.

1.5. Registra los manejos en los formularios pertinentes.


25%

2 Realizar manejos sanitarios de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

2.1. Identifica, a partir del plan sanitarios, los manejos preventivos y curativos que se deben realizar a los animales.

2.2. Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos sanitarios.

2.3. Ejecuta los manejos sanitarios de administración de productos veterinarios, seleccionando la vía y dosis de aplicación, respetando las BPG y las normas de seguridad laboral, de bienestar animal y ambientales.

2.4. Registra en los formularios pertinentes la realización de los manejos sanitarios.


35%

3 Realizar el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de seguridad laboral, bienestar animal y ambiental.

3.1. Identifica, a partir del plan de reproducción, los manejos que se requieren realizar a los animales.


3.3. Realiza la detección de celos de acuerdo con el procedimiento establecido.

3.4. Identifica el estado reproductivo de las hembras, observando su conducta y condición física.

3.5. Registra en los formularios pertinentes el estado reproductivo.


40%


119

4. PERFIL DOCENTE


Título: Médico Veterinario, Ingeniero Agrónomo en producción pecuaria o zootecnista, Ingeniero en ejecución pecuaria o equivalente. Años de experiencia docente: 5 años experiencia de campo y al menos 2 años de experiencia docente.



Encargado de plantel lechero, de engorda o de ovinos

Docente de producción pecuario Conocimientos complementarios:

Postitulo o diplomado en educación TP o en formación por competencias




Salas de Clases


1, 2 y 3

Laboratorios


Crianza de terneros Lechería Engorda

1, 2 y 3

Otros



Plataforma Matthei educa 1,2,3.



Protocolo de Bienestar animal para el sector lechero Manual Tadich, Nestor y otros (s/f)

Boletín Acercándonos al bienestar animal Boletín Comité de Bienestar Animal (2014)

Revisión y consolidación de la normativa sanitaria y ambiental Boletin Consorcio Lechero (2012)


120

Módulo 19: Construcciones Rurales Básicas







Nombre del Módulo Construcciones Rurales Básicas


Horas Prácticas


54 Créditos 4



9. Planificar y presupuestar el desarrollo de construcciones rurales básicas en base a proyectos, según el tipo de producción del predio y las normas técnicas de construcción rural.



1. Conocer las diferentes construcciones rurales y sus materiales de construcción de acuerdo a la realidad de la región

1.1 Diferenciar las diferentes construcciones rurales de la región. 1.2 Diferenciar los materiales de construcción para ejecutar las

construcciones rurales de acuerdo a la realidad de la región.

2. Diseñar y presupuestar las diferentes construcciones rurales de acuerdo a la realidad de la región y la normativa vigente

2.1 Diseñar construcciones rurales, a base de proyectos, de acuerdo a la realidad de la región.

2.2 Realiza presupuesto de la construcción rural, de acuerdo a la realidad de la región.

2.3 Reconoce la normativa vigente para las construcciones agrícolas en relación a las buenas prácticas agrícolas y ganaderas.


121



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Aplicaciones prácticas a pequeña escala – Trabajo en equipo ya sea en el desarrollo de actividades o investigación. – Salidas a terreno. – Estudio de casos.


1. Conocer las diferentes construcciones rurales y sus materiales de construcción de acuerdo a la realidad de la región

Diseño y maquetas de diferentes construcciones agrícolas.

Diseño y maquetas de construcciones agrícolas con diferentes materiales de construcción.

1.1 Introducción a las construcciones rurales. 1.2 Elementos de una construcción. 1.3 Materiales de construcción.

– Madera. – Fierro. – Acero. – Plástico.

1.4 Cercos y accesos. 1.5 Dependencias y anexos. 1.6 Corrales.

2. Diseñar y presupuestar las diferentes construcciones rurales de acuerdo a la realidad de la región y la normativa vigente

Realiza proyecto de construcciones rurales, entregadas por el docente, realizando el presupuesto

2.1 Elaboración de Proyectos de Construcción. – Diseño. – Lista de materiales. – Construcción. – Costos.

2.2 Normativas de construcción.



% Ponderación

1 Conocer las diferentes construcciones rurales y sus materiales de construcción de acuerdo a la realidad de la región

1.1 Diferenciar las diferentes construcciones rurales de la región.

1.2 Diferenciar los materiales de construcción para ejecutar las construcciones rurales de acuerdo a la realidad de la región.

Rubrica y pauta cotejo.

50%

2 Diseñar y presupuestar las diferentes construcciones rurales de acuerdo a la realidad de la región y la normativa vigente

2.3 Diseñar construcciones rurales, a base de proyectos, de acuerdo a la realidad de la región.

2.4 Realiza presupuesto de la construcción rural, de acuerdo a la realidad de la región.

Rubrica y test de opción múltiple.

50%


122

4. PERFIL DOCENTE





Experiencia en el establecimiento y manejo de cultivos, hortalizas y frutales

Experiencia en evaluación de suelos agrícolas

Experiencia en el uso y operación de maquinaria de labranza de suelos y aplicación de fertilizantes

Manejo de técnicas de planificación y evaluación de aprendizajes.

Manejo en diversas técnicas e instrumentos pedagógicos.

Dirección y capacidad de toma de decisiones.

Comunicación efectiva, asertividad, liderazgo y proactividad




Salas de Clases - - 1, 2

Talleres - - 1, 2

Laboratorios - - -

Predios - - 1.

Otros - - -



Plataforma Matthei educa 1 y 2.

Planos de construcción 1 y 2.



Administración Rural Publicación Berger A., Gemita; González, Adriana/1997

Material avícola Libro Castelló, Salvador/1917

Edificación en madera, entramados verticales. Libro UNIVERSIDAD DE BIO BIO, 1987:

Boletín Técnico Pizarreño: www.pizarreño.cl

WEB

Cartillas Cemento Melon: www.melon.cl

WEB


123

Módulo 20: Práctica IV en Producción Hortofrutícola







Nombre del Módulo Práctica IV en Producción Hortofrutícola


18 Horas Prácticas


54 Créditos 5

Pre Requisitos No tiene


6. Supervisar y ejecutar labores específicas de producción agrícola, los cuidados agronómicos, fitosanitarios y riego, según tipo de cultivo, normativa vigente y sustentabilidad. 11. Colaborar de forma proactiva en la consecución de objetivos comunes con otras personas, áreas y organizaciones. 12. Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos, metas e indicadores laborales comunes.



1. Aplicar criterios técnicos de selección de especies y variedades en cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

1.1 Determina alternativas de rotación según las condiciones de suelo y clima, cultivos anteriores.

1.2 Define variedades adecuadas a las condiciones de manejo según características de suelo, clima, infraestructura, disponibilidad de mano de obra y maquinaria del predio o zona de cultivo.

2. Diseñar la infraestructura de sistemas de producción forzado de hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

2.1. Establece el sistema de producción forzado a utilizar, como túnel o invernadero, según la especie a cultivar, las condiciones agroecológicas del lugar y los objetivos de la producción.

2.2. Selecciona los materiales plásticos a utilizar tanto para cobertura como acolchado de suelo, considerando sus propiedades ópticas, térmicas y mecánicas.

2.3. Cuantifica el requerimiento de materiales plásticos y de infraestructura y los costos involucrados.

2.4. Define el método de riego a utilizar en el cultivo según el sistema forzado de producción y la especie a cultivar, cuantificando los materiales y equipos necesarios.

2.5. Escoge, según la necesidad productiva y el tipo de estructura, los equipos de calefacción e iluminación así como los instrumentos de medición de temperatura y humedad para el control y manejo productivo.


124

3. Aplicar técnicas de producción de almácigos en hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

3.1. Calcula la dosis de semilla según la especie, el sistema de producción de almacigo y la superficie a trasplantar.

3.2. Aplica los tratamientos necesarios a las semillas según la especie a cultivar.

3.3. Realiza la fertilización según los requerimientos del vegetal y la maquinaria y equipos disponibles.

3.4. Ejecuta el trasplante en terreno, según el programa de plantación

4. Aplicar técnicas para la siembra directa de cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo

4.1. Ejecuta los pasos requeridos para una preparación de suelos, según el tipo y condición de suelo, cultivo a establecer y tipo de maquinaria disponible.

4.2. Aplica la siembra directa de especies en terreno utilizando la maquinaria, equipos e implementos según la especie vegetal y sistema de siembra.

4.3. Calcula las necesidades de fertilizantes para hortalizas y cultivos según el tipo de cultivo, resultados de análisis de suelos y rendimiento esperado del nuevo cultivo.

4.4. Completa registros asociados a la siembra y manejo de cultivos hortalizas, según el destino de la producción y norma legal.

5. Diseñar y ejecutar el programa de producción de cultivo y hortalizas al aire libre y en ambiente forzado de acuerdo a las necedades la empresa y características de la especie a cultivar.

5.1 Establece un programa de nutrición y cuantifica la cantidad de fertilizante requerido en el ciclo productivo, según especie, condición y aporte de suelo y el objetivo de producción.

5.2 Ejecuta el manejo del riego según el requerimiento del cultivo y el sistema de riego establecido.

5.3 Diseña el programa fitosanitario considerando plagas, enfermedades y malezas en base a las características del cultivo, las condiciones climáticas de la zona, el objetivo de producción y según las normas legales.

5.4 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades según el tipo de cultivo, la especie y el programa fitosanitario establecido.

5.5 Aplica agroquímicos en base al tipo de problema a controlar, la maquinaria y equipos disponibles y según las normas de seguridad y legales.

5.6 Ejecuta las labores culturales necesarias para el objetivo productivo del cultivo, en base al requerimiento de la especie, superficie, maquinaria, implementos y equipos disponibles y según norma legal.

5.7 Ejecuta manejo de ventilación en ambientes forzados según el tipo de especie, tipo de estructura y según las condiciones microclimáticas internas.

5.8 Aplica procedimientos especiales de cultivo como raleos, podas, conducción y aplicación de hormonas según el tipo de especie y requerimientos de cultivo.

5.9 Calendariza la cosecha según la fenología del cultivo y define los índices de madurez óptimos para la especie cultivada, según el objetivo productivo y forma de comercialización.

5.10 Evalúa y pronostica el volumen y calidad a cosechar de acuerdo a la especie cultivada, destino de la producción y período de cosecha.


125



El presente módulo tienen un enfoque práctico, de aprender haciendo. Las estrategias se basan en que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando en al ámbito hortofrutícola, por lo que se recomienda que las actividades se planifiquen para ser aplicadas en los predios de la Institución. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados. Se recomienda aplicar el Aprendizaje Basado en Proyectos y demostraciones guiadas para complementar los trabajos prácticos.


1. Aplicar criterios técnicos de selección de especies y variedades en cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

Realiza labores propias de cultivos y hortalizas

Realiza rotación de cultivos

1.1. Variedades de cultivos y hortalizas.

1.2. Características del suelo.

2. Diseñar la infraestructura de sistemas de producción forzado de hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

Realiza plano, croquis, de un invernadero

Realiza presupuesto de invernadero

2.1 Diseño de invernaderos.

2.2 Cultivos propios bajo plástico

3. Aplicar técnicas de producción de almácigos en hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

Realiza almácigos de hortalizas de la zona

Realiza fertilización de cultivos

3.1 Producción de almácigos de hortalizas.

4. Aplicar técnicas para la siembra directa de cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo

Prepara el suelo para realizar siembra

Realiza siembra directa de cultivos

Realizar siembra directa de hortalizas

Realiza fertilización de cultivos y hortalizas

4.1 Técnicas de siembra directa de cultivos.

4.2 Técnicas de siembra directa de hortalizas

5. Diseñar y ejecutar el programa de producción de cultivo y hortalizas al aire libre y en ambiente forzado de acuerdo a las necedades la empresa y características de la especie a cultivar.

Diseña programa de producción de cultivos y hortalizas

Realiza el seguimiento de programa de producción de cultivos y hortalizas

Realiza programa de riego, fertilización de cultivos de hortalizas

5.1 Características de hortalizas.

5.2 Programa de producción.


126


N° Aprendizaje esperado Criterios de Evaluación

Procedimientos de evaluación

% Ponderación

1 Aplicar criterios técnicos de selección de especies y variedades en cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

1.1. y 1.2. Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación.

20%

2 Diseñar la infraestructura de sistemas de producción forzado de hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5. Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación.

20%

3 Aplicar técnicas de producción de almácigos en hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo.

3.1, 3.2, 3..3 y 3.4. Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación.

20%

4 Aplicar técnicas para la siembra directa de cultivos y hortalizas según las características propias del terreno disponible y del cultivo

4.1, 4.2, 4.3 y 4.4. Instrumento de observación del desempeño: Pauta de cotejo, rúbrica o escala de apreciación.

20%

5 Diseñar y ejecutar el programa de producción de cultivo y hortalizas al aire libre y en ambiente forzado de acuerdo a las necedades la empresa y características de la especie a cultivar.

5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.6, 5.7, 5.8, 5,9 y 5.10.


20%

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo, Técnico agrícola

Años de experiencia docente: 3 años de experiencia, deseable.



Conocimiento de horticultura.

Conocimientos y experiencia en manejo de frutales.

Manejo de siembra directa y cultivos forzados Conocimientos complementarios:

Formación en enseñanza y evaluación por competencias, deseable.


127




Salas de Clases 1,2,3,4,5.

Talleres

Laboratorios

Predios 1,2,3,4,5.

Otros






Páginas WEB:

www. odepa.gob.cl

www.gobiernodechile.org.cl

www.sag.gob.cl

www. agrochile.cl

Revistas Cooprinforma

Revista Campo sureño

Revista Mundoagro

Página Web N/A


128

Módulo 21: Taller de Liderazgo Agrícola







Nombre del Módulo Taller de Liderazgo Agrícola


18 Horas Prácticas


18 Créditos 2



2. Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario. 12. Influir sobre las personas y/o grupos para contribuir al logro de objetivos, metas e indicadores laborales comunes.



1. Identificar las dinámicas relacionada con el liderazgo de acuerdo a la teoría de la psicología laboral.

1.1. Distingue el estilo de liderazgo situacional. 1.2. Reconoce la importancia del liderazgo en el ámbito laboral.

2. Liderar acciones grupales para conseguir metas en un contexto laboral de una manera positiva según los objetivos de la empresa.

2.1. Aplica técnicas de liderazgo según las características de un grupo determinado.

2.2 Modela su estilo de liderazgo. 2.3 Resuelve situaciones con el uso de liderazgo situacional.


129



Aprendizaje basado en problemas: permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. fomenta son la capacidad de aprender autónomamente y, a la vez, de trabajar en equipo, además de la capacidad de análisis, síntesis y evaluación, y de innovar, emprender y perseverar. Simulación de contextos laborales: permitir ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real. Análisis o estudio de casos: Ayuda a reflexionar, analizar y discutir en grupo las posibles salidas a una problemática. Lleva a cada estudiante a examinar realidades complejas, a generar soluciones y a aplicar sus conocimientos a una situación real. Microenseñanza: Es un método que emplea la observación para corregir errores de actuación o aplicación de un procedimiento. La actividad se graba en video, lo que permite que, por un lado, cada estudiante se vea y se escuche para autoevaluarse y, por otro, que el grupo también ayude en la evaluación (mediante cuestionarios referidos a aspectos específicos de la actividad). Por medio de la retroalimentación propia y de los demás, este método ayuda al grupo curso a mejorar en determinados aspectos de su actuación.


1. Identificar las dinámicas relacionada con el liderazgo de acuerdo a la teoría de la psicología laboral.

Revisión en equipos de bibliografía y exposición de conclusiones.

Análisis de casos o situaciones.

1.1 Estilos de liderazgo. 1.2 Comunicación efectiva. 1.3 Utilización de técnicas de estudio de casos. 1.4 Disposición para el autoconocimiento.

2. Liderar acciones grupales para conseguir metas en un contexto laboral de una manera positiva según los objetivos de la empresa.

Ejecución de role playing.

Grabación de presentación de Role Playing y feeback del desempeño.

2.1 Asertividad. 2.2 Persuasión. 2.3 Negociación. 2.4 Utilización de técnicas de comunicación

asertiva y persuasión. 2.5 Participación en dinámicas de equipo. 2.6 Compromiso con el crecimiento personal.


N° Aprendizaje esperado Criterios de Evaluación Procedimientos de

evaluación %

Ponderación

1 Identificar las dinámicas relacionada con el liderazgo de acuerdo a la teoría de la psicología laboral.

1.1. Distingue el estilo de liderazgo situacional.

1.2. Reconoce la importancia del liderazgo en el ámbito laboral.


Rúbrica.

40%

2 Liderar acciones grupales para conseguir metas en un contexto laboral de una manera positiva según los objetivos de la empresa.

2.1. Aplica técnicas de liderazgo según las características de un grupo determinado.

2.2 Modela su estilo de liderazgo. 2.3 Resuelve situaciones con el uso de

liderazgo situacional.


Rúbrica.

60%


130

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo, Profesor de lenguaje, ciencias o equivalente. Años de experiencia docente: 3 años de experiencia deseable.



Experiencia en producción agrícola.

Experiencia en capacitación y relatoría para trabajadores.

Facilitador o coaching de personas, deseable. Conocimientos complementarios:

Formación técnica

Formación con enfoque en competencias laborales.




Salas de Clases Aula de clases 1 y 2.

Talleres


Predios

Otros




Proyector 1 y 2.

Pizarra 1 y 2.

Computador 1 y 2.







40 años de la teoría del liderazgo situacional: una revisión.

(https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/3180733.pdf)




131

Módulo 22: Inglés Técnico







Nombre del Módulo Inglés técnico


36 Horas Prácticas


54 Créditos 4



4. Comprender textos funcionales en lengua inglesa, con contenidos laborales del área agropecuaria.



1. Reconoce y Nomina palabras y conceptos en ingles propios del área agropecuaria según a las reglas gramaticales de la lengua inglesa y el contexto técnico profesional.

1.1 Reconoce y nomina palabra y conceptos en ingles relacionados con acciones laborales del área agropecuaria según el contexto técnico profesional.

1.2 Reconoce y nomina diferentes unidades de medidas (peso, distancia, temperatura, etc.) en formato anglosajón según el contexto técnico profesional agropecuario.

1.3 Reconoce palabras y conceptos simples de meteorología en idioma ingles según el contexto técnico profesional agropecuario.

1.4 Comprende señaléticas con texto en ingles utilizadas en el ámbito de la seguridad y emergencias laboral agropecuaria según las normas y estándares internaciones.

2. Leer de forma comprensiva textos en ingles técnico del ámbito agropecuario de acuerdo a contexto técnico profesional.

2.1 Sigue instrucciones en ingles de etiquetas e instructivos de productos agropecuarios según el contexto técnico profesional.

2.2 Entiende ideas principales de manuales de uso en ingles según las reglas gramaticales de la lengua inglesa y el contexto técnico profesional.

2.3 Busca información básica en ingles de la especialidad agropecuaria utilizando buscadores en internet de acuerdo a las necesidades de la empresa.


132



Clases Teóricas: Presentación de conceptos básicos en indispensables para la comprensión de las actividades prácticas. Aprendizaje basado en problemas: permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. fomenta son la capacidad de aprender autónomamente y, a la vez, de trabajar en equipo, además de la capacidad de análisis, síntesis y evaluación, y de innovar, emprender y perseverar. Simulación de contextos laborales: permitir ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real. Texto guía: guía elaborada por la o el docente que, mediante preguntas, va orientando el proceso de aprendizaje de sus estudiantes para la realización de actividades en cada una de las fases de solución de un problema o de elaboración de un proyecto.


1. Reconoce y Nomina palabras y conceptos en ingles propios del área agropecuaria según a las reglas gramaticales de la lengua inglesa y el contexto técnico profesional.

Ejercicios escritos en grupos.

Ejercicios escritos de forma individual.

Bibliografía de acuerdo a la unidad.

Ejercicios en grupos pequeños para ejercitando gramática inglesa.

Análisis de textos técnicos en inglés.

Análisis y practica de Conversaciones cortas y básicas de contexto laboral.

Trabajo de investigación sobre señaléticas usadas en área agropecuaria en inglés.

1.1 Adjetivos (Adjectives). 1.2 Los pronombres (Pronouns). 1.3 Las preposiciones (Prepositions). 1.4 Conjugar verbos: to be, to have y to do. 1.5 El presente continuo (Present Continuous). 1.6 Formas cortas (Short forms). 1.7 Interrogativos (Question Words). 1.8 El pasado simple y continuo (Past Simple and

Past 1.9 Continuous). 1.10 Expresar fechas (The date). 1.11 Unidades de medidas. 1.12 Los números ordinales, cardinales. 1.13 Leer la hora (Time). 1.14 Expresiones de cantidad (Expressions of

quantity). 1.15 Señaléticas de uso ámbito agropecuario.

2. Leer de forma comprensiva textos en ingles técnico del ámbito agropecuario de acuerdo a contexto técnico profesional.

Traducción de textos técnicos del área agropecuaria.

Actuar de acuerdo a las indicaciones de textos cortos.

Realizar role playing o seguimiento de instrucciones en ingles en terreno agropecuarios.

Trabajo de Investigación.

2.1 El presente simple (Past Simple). 2.2 Búsqueda de información usando

herramientas digitales. 2.3 Uso de traductores online.


133




% Ponderación

1 Reconoce y Nomina palabras y conceptos en ingles propios del área agropecuaria según a las reglas gramaticales de la lengua inglesa y el contexto técnico profesional.

1.1. Reconoce y nomina palabra y conceptos en ingles relacionados con acciones laborales del área agropecuaria según el contexto técnico profesional.

1.2. Reconoce y nomina diferentes unidades de medidas (peso, distancia, temperatura, etc.) en formato anglosajón según el contexto técnico profesional agropecuario.

1.3. Reconoce palabras y conceptos simples de meteorología en idioma ingles según el contexto técnico profesional agropecuario.

1.4. Comprende señaléticas con texto en ingles utilizadas en el ámbito de la seguridad y emergencias laboral agropecuaria según las normas y estándares internaciones.

Demostraciones

Test de selección múltiple.

Rubricas.

50%

2 Leer de forma comprensiva textos en ingles técnico del ámbito agropecuario de acuerdo a contexto técnico profesional.

2.7 Sigue instrucciones en ingles de etiquetas e instructivos de productos agropecuarios según el contexto técnico profesional.

2.8 Entiende ideas principales de manuales de uso en ingles según las reglas gramaticales de la lengua inglesa y el contexto técnico profesional.

2.9 Busca información básica en ingles de la especialidad agropecuaria utilizando buscadores en internet de acuerdo a las necesidades de la empresa.

Demostraciones

Test de selección múltiple.

Rubricas

50%

4. PERFIL DOCENTE


Título: Profesor de Estado en Inglés. Años de experiencia docente: deseable 2 años.



En instituciones educacionales o centros de formación técnica.

Trabajo en empresas del área agropecuaria o a fines. Conocimientos Complementarios:

Capacidad de motivación de los estudiantes.

Capacidad de análisis y razonamiento lógico.

Dominio actualizado de metodologías de enseñanza – aprendizaje, incluyendo enseñanza por proyecto, enfoque por competencias y diseño de herramientas de evaluación.

Capacidad de trabajo en equipo.

Dominio de las competencias de empleabilidad.

Conseguir del alumno la capacidad de aplicar las técnicas de análisis y resolución de problemas.

Dominio de técnicas comunicacionales a nivel de educación superior.


134




Salas de Clases Aula de clases 1 y 2.

Talleres


Predios Predio agropecuario 2.

Otros




Proyector 1 y 2.

Pizarra 1 y 2.

Computador 1 y 2.



Oxford Advanced Learner’s Dictionary. Libro A.S. Horenby, 1989

Diccionary Spanish-English English-Spanish. Libro Mariano Velasquez de La Cadena, 1985.

Cambridge UniversityPress, Diccionario Cambridge Pocket: English –Spanish/Español- Inglés,

Libro Cambridge Universutypress, 2008.

McCarthy, Michael, Touchstone 1: Libro Cambridge UniversityPress, 2005.

Gitzy, Andrew, Touchstone 1 DVD, DVD Cambridge UniversityPress, 2008.


135

Módulo 23: Producción de Forraje y Manejo de Praderas







Nombre del Módulo Producción de Forraje y Manejo de Praderas


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4



– Supervisar y ejecutar los procedimientos específicos de manejo animal y sus registros y la explotación pecuaria, según los parámetros técnicos y productivos, de acuerdo con la normativa legal vigente y sustentabilidad.



1. Reconocer el valor nutricional de especies vegetales de distintas especies de praderas y forrajes.

1.1. Reconoce la morfología de las especies vegetales utilizadas en praderas y forrajes

1.2. Identifica los componentes nutricionales (proteínas, extracto etéreo, carbohidratos, minerales, materia seca humedad) de las especies vegetales de praderas y forrajes.

1.3. Identifica los factores ambientales y climáticas que determina la producción de praderas y forrajes

1.4. Selecciona métodos para determinar el valor nutricional de praderas y forrajes

2. Organizar el establecimiento de praderas y forrajeras

2.1. Selecciona las especies y variedades para praderas para pastoreo y corte, y forrajeras de acuerdo con las condiciones climáticas y de requerimientos productivos.

2.2. Determina la preparación del suelo de acuerdo con las condiciones edafoclimáticas (textura de suelo, estructura, fertilidad, humedad y temperatura), incluye la necesidad de fertilización a la siembra

2.3. Selecciona el método de siembra, considerando la época y cantidad de semillas 2.4. Selecciona las variedades de especies vegetales para praderas. 2.5. Planifica las tareas de establecimiento, determinando época, plazos y

presupuesto.

3. Organizar los manejos de praderas y forrajes

3.1. Selecciona el método de control de malezas, considerando los tipos de malezas 3.2. Selecciona el método de control de plagas y enfermedades 3.3. Determina las necesidades de fertilización, identificando los fertilizantes,

dosificación y época de aplicación 3.4. Determina necesidad, tipo y frecuencia de riego de praderas.


136

3.5. Planifica las tareas de mantenimiento general de praderas y forrajes, determinando época, plazos y presupuesto.

4. Organizar el manejo de pastoreo y cosecha de forrajes

4.1. Determina la carga animal de la pradera, considerando la producción de biomasa y frecuencia de pastoreo, de acuerdo con los requerimientos de producción.

4.2. Selecciona el sistema de pastoreo de acuerdo con la especie vegetal y condiciones agroclimáticas.

4.3. Determina el método de cosecha y acondicionamiento de forrajeras, de acuerdo con la especie vegetal y condiciones edafoclimáticas.

4.4. Determina las condiciones para el almacenamiento de forrajeras. 4.5. Planifica las tareas de establecimiento, determinando época, plazos y

presupuesto.



Se recomienda desarrollar los aprendizajes a través de metodologías activas, fomentando el desarrollo de la autonomía en los estudiantes, que fortalezca su capacidad de aprender a aprender en un área de desempeño y conocimientos que requerirá una permanente actualización por la aparición de nuevos tratamientos y nuevos requerimientos desde el bienestar animal. Para el desarrollo de los AE 2, 3, y 4, la estrategia didáctica recomendada es el desarrollo de proyecto, donde los estudiantes elaboren un Portafolio con los avances de su proyecto, incluyendo los informes y evidencias solicitados por el Docente.


1. Reconocer el valor nutricional de especies vegetales de distintas especies de praderas y forrajes.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: a) Al inicio del desarrollo del módulo reciben las

instrucciones sobre los objetivos a lograr y las actividades que desarrollarán y como serán evaluados. Resuelven las dudas con su docente.

b) En una actividad práctica de laboratorio, cada estudiante completa las dos primeras columnas de una pauta SQA (Lo que sé, Lo que quiero saber; lo que aprendí). Luego los estudiantes siguiendo una pauta de laboratorio de morfología vegetal, observan distintas estructuras y tejidos de diversas praderas y forrajeras, completando una tabla de semejanzas y diferencias. Elaboran Informe 1. Al final del laboratorio completan la 3° columna de la pauta SQA.

c) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente sobre los componentes nutricionales (proteínas, extracto etéreo, carbohidratos, minerales, materia seca humedad) de las especies vegetales de praderas y

1.1. Conceptos y tipos de praderas y forrajes.

1.2. Morfología de especies de paraderas y forrajes.

1.3. Composición nutricional de especies de praderas y forrajeras.


137

forrajes, identificando los métodos para determinar composición nutricional y los factores ambientales y climáticas que determina la producción de praderas y forrajes.

d) En parejas completan el cuadro comparativo asignado por el docente entre especies de paraderas y forrajeras. Preparan Informe 2 y lo presentan al resto del curso.

2. Organizar el establecimiento de praderas y forrajeras.


e) Escuchan atentos las instrucciones sobre el proyecto “virtual” de establecimiento de pradera y forrajes, con los criterios e indicadores de desempeño con sus niveles que forman parte de la Rúbrica con la cual se realizará la evaluación. Resuelven sus dudas e incluso pueden participar en la definición de los niveles de logro.

f) Los estudiantes en parejas analizan la información de un CASO VIRTUAL, en el cual se le asigna un predio, con una especie animal y tipo de producción.

g) Realización de una investigación sobre las especies y variedades para praderas para pastoreo y corte, y selección la que es pertinente a las condiciones climáticas y de requerimientos productivos que le asigna el docente (Ejemplo: seleccionar especie forrajera para engorda de corderos). Realizan un informe del proceso (Informe 1 de Portafolio), el que deben adjuntar con las evidencias, al Portafolio.

h) A partir de la selección de la especie a establecer y considerando las características edafoclimáticas.del lugar, deciden: el método de preparación del suelo, incluyendo la necesidad de fertilización a la siembra; el método de siembra, considerando la época y cantidad de semillas.

i) Elabora una planificación del establecimiento, incluyendo las tareas a realizar, época y plazos, los recursos requeridos y el presupuesto. Realización de informe del proceso, para ser incluido en el portafolio (Informe 1 de Portafolio).

2.1. Características productivas de las especies de praderas forrajeras y requerimientos de condiciones edafoclimáticas.

2.2. Método y factores a considerar para la selección de variedades de praderas y forrajeras.

2.3. Requerimientos nutricionales y restricciones de usos de acuerdo con tipo animal y estado productivo.

2.4. Tipos de fertilizantes y métodos épocas de aplicación.

2.5. Técnicas de preparación de suelo y factores que inciden.

2.6. Métodos de siembra de praderas y forrajes y factores que inciden.

2.7. Planificación de establecimiento de paraderas y especies forrajeras.

3. Organizar los manejos de praderas y forrajes

a) Realizan investigación guiada por el docente con un Texto Guía sobre malezas, plagas y enfermedades de praderas y sus métodos de control. Incluyen los requerimientos nutricionales de las praderas y forrajeras y las necesidades de riego.

3.1 Tipos de malezas presentes en praderas. Efectos y causas.

3.2 Métodos de control de malezas y restricciones de uso.


138

Preparan un informe con fichas por cada especie vegetal.

b) Considerando los tipos de malezas y plagas y enfermedades presentes en el PREDIO VIRTUAL, determinan el método de control de malezas, y de método de control de plagas y enfermedades.

c) A partir de los informes de fertilidad del suelo del PREDIO VIRTUAL, determinan las necesidades de fertilización, identificando los fertilizantes, dosificación y época de aplicación.

d) Considerando las condiciones agroclimáticas del PREDIO VIRTUAL, determinan necesidad, tipo y frecuencia de riego de praderas.

e) Determinan los implementos e insumos, épocas y presupuestos, planificándolas. Realización de informe 2 del proceso, para ser incluido en el portafolio.

3.3 Enfermedades y plagas que afectan a las especies de praderas. Efectos y causas.

3.4 Control de enfermedades y plagas.

3.5 Requerimientos nutricionales de praderas y forrajes. Efectos de déficit y causas.

3.6 Tipos de fertilizantes y métodos de aplicación.

3.7 Necesidades de riego de praderas y forrajes.

3.8 Tipos de riego, época y frecuencia y condiciones agroclimáticas.

3.9 Planificación y control de manejos de praderas y forrajes

4. Organizar el manejo de pastoreo y cosecha de forrajes

a) Realizan investigación guiada por el docente con un Texto Guía sobre los sistemas de pastoreo y métodos de conservación de forrajes, cosecha, acondicionamiento, y almacenamiento de forrajes. Completan fichas.

b) Considerando los datos del PREDIO VIRTUAL sobre la producción de biomasa, condiciones edafoclimáticas, requerimientos de producción, determinan:

– la carga animal de la pradera, – el sistema de pastoreo, o el método de

cosecha y acondicionamiento de forrajeras

– condiciones para el almacenamiento de forrajeras.

c) Planifican las tareas de pastoreo y cosecha, y conservación de forrajes determinando época, plazos y presupuesto. Realización de informe del proceso, para ser incluido en el portafolio.

4.1 Sistemas de pastoreo, según tipos de especie vegetal, animales y condiciones edafoclimáticas.

4.2 Métodos de conservación de forrajes y factores que inciden en calidad final.

4.3 Métodos de cosecha y acondicionamiento de forrajes.

4.4 Métodos y condiciones para el almacenamiento de forrajes.


139




% Ponderación

1 Reconocer el valor nutricional de especies vegetales de distintas especies de praderas y forrajes.

1.1 Reconoce la morfología de las especies vegetales utilizadas en praderas y forrajes.

1.2 Identifica los componentes nutricionales (proteínas, extracto etéreo, carbohidratos, minerales, materia seca humedad) de las especies vegetales de praderas y forrajes.

1.3 Identifica los factores ambientales y climáticas que determina la producción de praderas y forrajes

1.4 Selecciona métodos para determinar el valor nutricional de praderas y forrajes

El informe y la presentación son evaluadas con una tabla de valoración con los indicadores presentados al inicio de la actividad. Los conocimientos son evaluados con prueba.

25%

2 Organizar el establecimiento de praderas

2.1 Selecciona las especies y variedades para praderas para pastoreo y corte, de acuerdo a las condiciones climáticas y de requerimientos productivos.

2.2 Determina la preparación del suelo de acuerdo con las condiciones edafoclimáticas (textura de suelo, estructura, fertilidad, humedad y temperatura), incluye la necesidad de fertilización a la siembra

2.3 Selecciona el método de siembra, considerando la época y cantidad de semillas

2.4 Selecciona las variedades de especies vegetales para praderas.

2.5 Planifica las tareas de establecimiento, determinando época, plazos y presupuesto.

Los informes de investigación y toma de decisiones de PREDIO VIRTUAL que son incluidos en el portafolio son evaluados con una Rubrica. Los conocimientos se evalúan con pruebas que incluyen CASOS en los que se deben seleccionar especies vegetales, y los manejos para su establecimiento.

25%

3 Organizar los manejos de praderas y forrajes

3.1 Selecciona el método de control de malezas, considerando los tipos de malezas

3.2 Selecciona el método de control de plagas y enfermedades

3.3 Determina las necesidades de fertilización, identificando los fertilizantes, dosificación y época de aplicación

3.4 Determina necesidad, tipo y frecuencia de riego de praderas.

Los informes de investigación y toma de decisiones de PREDIO VIRTUAL que son incluidos en el portafolio son evaluados con una Rubrica. Los conocimientos se evalúan con pruebas que incluyen CASOS en los que se deben

25%


140

3.5 Planifica las tareas de mantenimiento general de praderas y forrajes, determinando época, plazos y presupuesto.

identificar malezas, plagas y enfermedades, y sus métodos de control. También los requerimientos de fertilización y riego.

4 Organizar el manejo de pastoreo y cosecha de forrajes

4.1 Determina la carga animal de la pradera, considerando la producción de biomasa y frecuencia de pastoreo, de acuerdo con los requerimientos de producción.

4.2 Selecciona el sistema de pastoreo de acuerdo a la especie vegetal y condiciones edafoclimáticas.

4.3 Determina el método de cosecha y acondicionamiento de forrajeras, de acuerdo con la especie vegetal y condiciones agroclimáticas.

4.4 Determina las condiciones para el almacenamiento de forrajeras.

4.5 Planifica las tareas de establecimiento, determinando época, plazos y presupuesto.

Los informes de investigación y toma de decisiones de PREDIO VIRTUAL que son incluidos en el portafolio son evaluados con una Rubrica. Los conocimientos se evalúan con pruebas que incluyen CASOS en los que se deben seleccionar métodos de conservación, pastoreo, cosecha y acondicionamiento.

25%

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo / Ingeniero en ejecución Agrícola Años de experiencia docente: 5 años experiencia de campo y al menos 2 años de experiencia docente (deseable).



Encargado de plantel lechero, de engorda y/o de ovinos

Encargado de producción praderas


Pos título o diplomado en educación TP.




Salas de Clases Sala de Praderas y Forrajes 1,2,3 y 4

Talleres CAADE Sala de estudio campus Holanda 1, 2, 3 y 4

Laboratorios Morfología Vegetal Con microscopios y/o lupas

1

Predios

Otros


141



Plataforma Matthei educa 1



www.odepa.cl Web N/A

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142

Módulo 24: Sistemas de Producción Animal







Nombre del Módulo Sistemas de Producción Animal


54 Horas Prácticas


54 Créditos 5



– Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acuerdo con la normativa legal vigente y sustentabilidad.



1. Ejecutar el manejo general de especies animales (bovinos y ovinos) tanto para la producción de leche y carne.

1.1. Identifica las razas animales y los distintos sistemas para producción de carne, leche, reconociendo sus diferencias y determinando sus potencialidades.

1.2. Determina el momento y los recursos requeridos para la realización de los manejos productivos generales (Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, traslados, sujeción y volteo, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros) de bovinos y ovinos de acuerdo con el fin productivo.

1.3. Reconoce los factores y fundamentos a considerar en la realización de los manejos productivos generales de bovinos y ovinos de acuerdo con fines productivos (leche y carne).

1.4. Identifica las BPG y normativas de seguridad y ambiente que se aplican al manejo general de animales

1.5. Controla los parámetros productivos, registrando y analizando los registros de producción.

2. Ejecutar el manejo sanitario preventivo y curativo de bovinos y ovinos

2.1. Aplica, a partir del programa sanitario, los tratamientos preventivos y curativos a realizar a los animales.

2.2. Identifica los insumos e implementos a utilizar para la aplicación de los tratamientos preventivos y curativos de animales.

2.3. Reconoce los factores que afectan los resultados del plan sanitario, fundamentando sus causas y efectos.

2.4. Determina el procedimiento a utilizar para la aplicación de tratamientos preventivos y curativos de acuerdo con las BPG y normativas de seguridad laboral y bienestar animal.


143

2.5. Controla el estado sanitario de los animales del sistema productivo, a través de la observación de su comportamiento, identificando los síntomas y analizando los registros de animales.

3. Ejecutar el programa de manejo alimentación

3.1. Caracteriza los alimentos utilizados para las raciones de las distintas especies animales.

3.2. Suministra las raciones de acuerdo con los requerimientos animales y los recursos disponibles y las formulaciones establecidas.

3.3. Determina materia seca de praderas para la toma de decisión de manejo de praderas y pastoreo.

3.4. Completa los registros de elaboración de raciones, distribución de alimentos, ganancia de peso y consumo de alimento.

3.5. Determina el estado de condición física de los animales, tanto por observación, huincha y pesaje.

3.6. Identifica las BPG y normativas que se aplican al manejo de alimentación incluyendo las relacionadas al manejo ambiental, bienestar y seguridad e higiene.

4. Ejecutar el manejo reproductivo de animales

4.1. Identifica los métodos de selección, apareamiento, cruza y tipo de servicios (monta) considerando los requerimientos para alcanzar las metas productivas y de calidad de producción

4.2. Determina los factores que afectan o inciden en la fase reproductiva de las distintas especies animales

4.3. Identifica como organizar los grupos de hembras para estimular o sincronizar celos 4.4. Determina la presencia de celos, utilizando el método de detección adecuado. 4.5. Organiza las tareas a realizar para aplicar los diferentes tipos de servicios. 4.6. Reconoce los procedimientos, indicadores y equipos utilizados para diagnosticar

preñez de hembras. 4.7. Completa los registros del manejo reproductivo. 4.8. Identifica las BPG normativa aplicable de bienestar animal y seguridad laboral en

manejo reproductivo

5. Ejecutar los manejos realizados en el periodo de gestación, parto y lactancia

5.1. Determina los aspectos que se deben controlar durante la gestación y previo al parto y los manejos específicos para hembras gestantes y para atención de partos.

5.2. Identifica las técnicas para atender partos y post parto. 5.3. Controla conductas de crías recién nacidas, asegurando el consumo oportuno de

calostro. 5.4. Ejecuta las tareas a realizar para los distintos tipos de lactancia (artificial o

natural). 5.5. Controla estado general de hembras y crías durante la lactancia. 5.6. Ejecuta el manejo de destete animal. 5.7. Identifica las BPG normativa aplicable de bienestar animal y seguridad laboral en

manejo reproductivo

6. Ejecutar los manejos de ordeña

6.1. Reconoce los factores que afectan la ordeña, fundamentando sus causas y los efectos.

6.2. Ejecuta la rutina de ordeña que asegure la calidad higiénica y composición y cantidad de leche, de acuerdo con las BPG.

6.3. Controla la producción de leche utilizando los registros productivos.


144



Se recomienda desarrollar los aprendizajes a través de metodologías activas, fomentando el desarrollo de la autonomía en los estudiantes, que fortalezca su capacidad de aprender a aprender en un área de desempeño y conocimientos que requerirá una permanente actualización por la aparición de nuevos tratamientos y nuevos requerimientos desde el bienestar animal.


1. Ejecutar el manejo general de especies animales (bovinos y ovinos) tanto para la producción de leche y carne.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: e) Al inicio del desarrollo del módulo reciben las

instrucciones sobre los objetivos a lograr y las actividades que desarrollaran y como serán evaluados. Resuelven las dudas con su docente.

f) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente donde se abordan las razas de bovinos y ovinos en Chile, sus características, zonas de producción, diferencias y potencialidades productivas. Preparan un informe 1.

g) Organizados en grupos participan en la actividad de Rincones, sobre razas, donde en cuatro esquinas de la sala el docente tiene preparadas una serie de preguntas comparativas sobre razas.

h) Realizan una visita a un predio o área productiva donde el docente muestra algunos manejos productivos. Los estudiantes completan una pauta observación preparada por el docente que presentan en un informe.

i) En parejas, los estudiantes realizan una investigación sobre los manejos productivos asignado por su docente (pudiendo ser algunos de los siguientes: Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, traslados, sujeción y volteo, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros) de Bovinos y Ovino, incluyendo detalles de objetivos, fundamentos tareas involucradas, factores a considerar, momento de realización y recursos requeridos (Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, traslados, sujeción y volteo, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros) de bovinos y ovinos de acuerdo con el fin productivo. Identificando las BPG y otras

1.1 Tipos de sistemas de producción animal y características.

1.2 Razas de las especies y fines productivos y sus diferencias.

1.3 Buenas prácticas ganaderas en los manejos para obtención de leche, carne: Marcación e identificación, Descornado, corte de pezuña, manejo de estiércoles y saneamiento ambiental, Limpieza e higiene de instalaciones de alojamiento y de transporte, ordeña y esquila

1.4. Registros productivos


145

normativas pertinentes y los registros que se utilizan para anotar su realización Preparan un informe 2.

j) Realizan una presentación a sus compañeros en un área productiva donde puedan demostrar la forma de realizar el manejo.

2. Ejecutar el manejo sanitario preventivo y curativo de bovinos y ovinos.

a) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente sobre los tratamientos preventivos y curativos frecuentes que se realiza en bovinos y ovinos, identificando los insumos e implementos a utilizar y los factores que inciden en su presentación. Preparan informe.

b) A partir de “Análisis de casos”, presentados por el docente, los estudiantes identifican enfermedades y sus manejos preventivos y curativos, los factores intervinientes, los procedimientos a realizar de acuerdo con BPG y otras normas. Presentan lo resultados al resto del curso y elaboran informe.

c) Visitan un predio de producción pecuaria y realizan una práctica de control del estado sanitario de los animales del sistema productivo, observación de su comportamiento, identificando los síntomas y analizando los registros de animales. Preparan un informe de actividad. . Presentan lo resultados al resto del curso.

2.1. Sintomatología de enfermedades y plagas frecuentes y de importancia en bovinos y ovinos.

2.2. Tipos de tratamientos preventivos y curativos frecuentes para animales bovinos y ovinos.

2.3. Procedimientos, implementos e insumos para la aplicación de los distintos tratamientos.

2.4. Condiciones para el almacenamiento de productos veterinarios.

2.5. BPG y bienestar animal en tratamiento sanitarios.

2.6. EPP y manejos sanitarios. 2.7. Registros sanitarios

3. Ejecutar el programa de manejo alimentación.

a) Individualmente, los estudiantes elaboran un muestrario de alimentos, que incluya sus características nutricionales, criterios de calidad y porcentajes de uso en distintas raciones de bovinos y ovinos. Realizan una presentación, en la cual el docente puede preguntarles sobre algunos de los ingredientes presentados.

b) En una actividad práctica, en grupos de estudiantes, suministran las raciones, completando los registros de control y estiman el consumo diario analizando los registros de alimentación. Toman muestra de ración. En esta misma actividad el docente les enseña a determinar el estado físico de los animales, la cual ellos deben replicar en distintos animales del predio. Los estudiantes preparan un informe sobre la actividad con que incluye las BPG y normativas que se aplican al manejo de alimentación incluyendo las relacionadas al

3.1 Alimentos de su uso animal disponibles en Chile.

3.2 Nutrientes y valor nutricional de ingredientes de raciones.

3.3 Requerimientos nutricionales de animales de acuerdo con especie, raza y nivel de productividad.

3.4 Factores que afectan el consumo de alimento por parte de los animales y restricciones.

3.5 Método de elaboración de raciones.

3.6 Control de calidad de insumos de dietas.

3.7 Métodos de preparación y distribución de raciones de raciones.


146

manejo ambiental, bienestar y seguridad e higiene.

c) Además, realizan una actividad práctica, donde el docente les demuestra cómo se estima la materia seca de una pradera y su crecimiento, para determinar días y forma de pastoreo. Los estudiantes en grupos preparan una zona de exclusión de pastoreo para determinar al cabo de un mes el crecimiento de pradera. El proceso y resultado de esta experiencia debe ser presentado en un informe.

d) Luego de una clase del docente sobre los requerimientos nutricionales de cada una de las razas y cómo se elaboran las raciones. Los estudiantes realizan una investigación sobre los insumos presentes en las muestras de raciones y preparan informe del análisis macroscópico de la ración.

3.8 Calculo de necesidades de mano de obra para manejo de alimentación.

3.9 BPG y normativas.

4. Ejecutar el manejo reproductivo de animales.

a) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente sobre los métodos de selección, apareamiento, cruza y tipo de servicios (monta) de la raza animal asignada. considerando los requerimientos para alcanzar las metas productivas y de calidad de producción, identificando los factores que afectan o inciden en la fase reproductiva de las distintas especies animales. Preparan un informe, que luego presentan a sus compañeros apoyados por PPT:

b) En una actividad práctica, el docente les muestra las técnicas utilizadas para sincronización de celos, para detectar celos, los métodos de monta e IA, y la detección de preñez.

c) Los estudiantes preparan un informe de la actividad práctica con una pauta entregada por docente.

d) Los estudiantes analizan distintos registros reproductivos, calculando índices reproductivos, a partir de los cuales deben formular recomendaciones de manejo reproductivo. Elaboran un informe para docente.

4.1 Métodos de selección de reproductores.

4.2 Métodos de apareamiento. 4.3 Métodos de cruza. 4.4 Tipo de servicio (monta

natural, inseminación artificial.



4.7 Celo y métodos de detección, y factores que inciden en su manifestación.


4.9 Registros reproductivos. 4.10 BPG y normativas


147

5. Ejecutar los manejos realizados en el periodo de gestación, parto y lactancia.

a) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente sobre los aspectos que se deben controlar durante la gestación y previo al parto y los manejos específicos para hembras gestantes y para atención de partos, identificando las técnicas para atender partos y post parto. Elaboran Informe.

b) Realizan una actividad práctica en un predio con crías recién nacidas, asegurando el consumo oportuno de calostro y de destete de animales. Realizan un informe sobre la importancia del calostro y los métodos utilizados, y sobre los distintos métodos de destete.

c) Investigan sobre los distintos tipos de lactancia, y los parámetros a controlar sobre estado general de hembras y crías durante la lactancia.

5.1 Cuidados en etapa de gestación.

5.2 Técnicas de atención de partos y postparto.

5.3 Conductas de crías. 5.4 Calostro, importancia y

conservación. 5.5 Destete animal. 5.6 Crianza de terneros y

corderos

6. Ejecutar los manejos de ordeña.

a) Desarrollan una investigación utilizando un Texto Guía preparado por el docente sobre los factores que afectan la ordeña, fundamentando sus causas y los efectos. Incluyendo los métodos de control de producción y los aspectos de BPG y otras normativas. A partir de esta investigación elaboran una Pauta de observación de rutinas de ordeña.

b) Realizan una actividad práctica de ordeña, y aplican la Pauta de observación elaborada. Preparan informe y lo presentan a sus compañeros.

6.1 Factores que afectan la producción de leche.

6.2 Rutina de ordeña. 6.3 Componentes de la leche. 6.4 Calidad higiénica de la leche. 6.5 Tipos de ordeña y equipos.


148



% Ponderación

1 Ejecutar el manejo general de especies animales (bovinos y ovinos) tanto para la producción de leche y carne.

1.1 Identifica las razas animales y los distintos sistemas para producción de carne, leche, reconociendo sus diferencias y determinando sus potencialidades.

1.2 Determina el momento y los recursos requeridos para la realización de los manejos productivos generales (Filiación, Marcación, Descornar, Castrar, Cortar colas, Despalme, traslados, sujeción y volteo, Saneamiento, higiene y limpieza de instalaciones, entre otros) de bovinos y ovinos de acuerdo con el fin productivo.

1.3 Reconoce los factores y fundamentos a considerar en la realización de los manejos productivos generales de bovinos y ovinos de acuerdo con fines productivos (leche y carne).

1.4 Identifica las BPG y normativas de seguridad y ambiente que se aplican al manejo general de animales

1.5 Controla los parámetros productivos, registrando y analizando los registros de producción.

Los informes y la presentación al resto del curso en esta sección son evaluados con escalas de valoración que incluye los indicadores pertinentes y que son presentados al inicio de cada actividad. Elaborar situaciones donde los estudiantes deben recomendar razas para obtener la producción deseada. Esta actividad se puede evaluar con una pauta de cotejo.

20%

2 Ejecutar el manejo sanitario preventivo y curativo de bovinos y ovinos.

2.1 Aplica, a partir del programa sanitario, los tratamientos preventivos y curativos a realizar a los animales.

2.3 Identifica los insumos e implementos a utilizar para la aplicación de los tratamientos preventivos y curativos de animales.

2.4 Reconoce los factores que afectan los resultados del plan sanitario, fundamentando sus causas y efectos.

2.5 Determina el procedimiento a utilizar para la aplicación de tratamientos preventivos y curativos

Los informes y la presentación al resto del curso en esta sección son evaluados con escalas de valoración que incluye los indicadores pertinentes y que son presentados al inicio de cada actividad.

15%


149

de acuerdo con las BPG y normativas de seguridad laboral y bienestar animal.

2.6 Controla el estado sanitario de los animales del sistema productivo, a través de la observación de su comportamiento, identificando los síntomas y analizando los registros de animales.

3 Ejecutar el programa de manejo alimentación.

3.1 Caracteriza los alimentos utilizados para las raciones de las distintas especies animales.

3.2 Suministra las raciones de acuerdo con los requerimientos animales y los recursos disponibles y las formulaciones establecidas.

3.3 Determina materia seca de praderas para la toma de decisión de manejo de praderas y pastoreo.

3.4 Completa los registros de elaboración de raciones, distribución de alimentos, ganancia de peso y consumo de alimento.

3.5 Determina el estado de condición física de los animales, tanto por observación, huincha y pesaje.

3.6 Identifica las BPG y normativas que se aplican al manejo de alimentación incluyendo las relacionadas al manejo ambiental, bienestar y seguridad e higiene.

El Muestrario de alimentos es evaluado utilizando una pauta de cotejo. Los informes de esta sección son evaluados con escalas de valoración que incluye los indicadores pertinentes y que son presentados al inicio de cada actividad. La evaluación de conocimientos se realiza a través de una prueba, que incluya: – Ingredientes y sus

características nutricionales

– Casos donde deben determinar materia seca de ingredientes y praderas.

– Casos sobre requerimientos nutricionales de animales.

15%

4 Ejecutar el manejo reproductivo de animales.

4.1 Identifica los métodos de selección, apareamiento, cruza y tipo de servicios (monta) considerando los requerimientos para alcanzar las metas productivas y de calidad de producción

4.2 Determina los factores que afectan o inciden en la fase reproductiva de las distintas especies animales

Los informes y la presentación son evaluados con una escala de valoración con los indicadores presentados al inicio de las actividades. Los conocimientos se evalúan con una prueba

15%


150

4.3 Identifica como organizar los grupos de hembras para estimular o sincronizar celos

4.4 Determina la presencia de celos, utilizando el método de detección adecuado.

4.5 Organiza las tareas a realizar para aplicar los diferentes tipos de servicios.

4.6 Reconoce los procedimientos, indicadores y equipos utilizados para diagnosticar preñez de hembras.

4.7 Completa los registros del manejo reproductivo.

4.8 Identifica las BPG normativa aplicable de bienestar animal y seguridad laboral en manejo reproductivo

de conocimientos en la que se incluyen: – análisis de registros

reproductivos – métodos

reproductivos – detección de celos y

preñez

5 Ejecutar los manejos realizados en el periodo de gestación, parto y lactancia.

5.3 Determina los aspectos que se deben controlar durante la gestación y previo al parto y los manejos específicos para hembras gestantes y para atención de partos.

5.4 Identifica las técnicas para atender partos y post parto.

5.5 Controla conductas de crías recién nacidas, asegurando el consumo oportuno de calostro.

5.6 Ejecuta las tareas a realizar para los distintos tipos de lactancia (artificial o natural).

5.7 Controla estado general de hembras y crías durante la lactancia.

5.8 Ejecuta el manejo de destete animal. 5.9 Identifica las BPG normativa

aplicable de bienestar animal y seguridad laboral en manejo reproductivo.

Los informes y la presentación son evaluados con una escala de valoración con los indicadores presentados al inicio de las actividades. Los conocimientos se evalúan con una prueba de conocimientos en la que se incluyen: – composición e

importancia del consumo de calostro

– tipos de lactancia – métodos de destete

15%

6 Ejecutar los manejos de ordeña.

6.6 Reconoce los factores que afectan la ordeña, fundamentando sus causas y los efectos.

6.7 Ejecuta la rutina de ordeña que asegure la calidad higiénica y composición y cantidad de leche, de acuerdo con las BPG.

6.8 Controla la producción de leche utilizando los registros productivos.

El informe y la presentación son evaluados con una escala de valoración con los indicadores presentados al inicio de las actividades.

20%


151

Los conocimientos se evalúan con una prueba de conocimientos en la que se incluyen: – factores de ordeña – rutina de ordeña – BPG en ordeña

4. PERFIL DOCENTE


Título: Médico Veterinario. Ingeniero Agrónomo en producción pecuaria o zootecnista Ingeniero en ejecución pecuaria Años de experiencia docente: (deseable) 5 años experiencia de campo y al menos 2 años de experiencia docente.



Encargado de plantel lechero, de engorda y/o de ovinos


Postitulo o diplomado en educación TP.




Salas de Clases


1, 2 y 3

Laboratorios

Predios Predios IPAAM Castillo Holanda Álamo


1, 2 y 3





152





Revisión y consolidación de la normativa sanitaria y ambiental

Boletín Consorcio Lechero (2012)


153

Módulo 25: Práctica V en Cultivos y Praderas







Nombre del Módulo Práctica V en Cultivos y Praderas


18 Horas Prácticas


72 Créditos 5



(08) Supervisar labores de producción agrícola, los cuidados agronómicos, fitosanitarios y riego, según tipo de cultivo, normativa vigente y sustentabilidad.



1. Implementar los manejos para el establecimiento de la especie vegetal de cultivo, praderas o forrajes de acuerdo a las necesidades de la especie a cultivar.

1.1 Realiza las tareas de preparación del suelo, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, fundamentando los manejos realizados.

1.2 Ejecuta la siembra, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes cumpliendo los procedimientos establecidos, justificando el método de seleccionado, considerando la época y cantidad de semillas y plantas a establecer, contrastando con las alternativas disponibles.

1.3 Contrasta los manejos realizados con lo planificado, identificando las causas y efectos y calculando el costo real.

2. Aplica los manejos de praderas y forrajes según las necesidades de la empresa y características de la especie a cultivar

2.1 Ejecuta el control de malezas, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo a los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado considerando el tipo de malezas, su grado de presencia y daño y contrastando con métodos alternativos.

2.2 Ejecuta el control de plagas y enfermedades, utilizando los equipos pertinentes de acuerdo a los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos.

2.3 Ejecuta la aplicación de fertilizantes, utilizando las maquinarias y los equipos pertinentes de acuerdo a los procedimientos establecidos, justificando la aplicación (tipos de fertilizantes, dosis, época y método de incorporación) y contrastando con otras alternativas.

2.4 Controla el riego aplicado, fundamentando la necesidad, tipo y frecuencia de riego del cultivo, praderas o forrajes.


154

2.5 Controla el normal crecimiento del cultivo, pradera o forraje, chequeando la presencia de enfermedades, plagas y malezas.


3. Ejecutar las labores de cosecha del cultivo, pradera o forraje según las necesidades de la empresa y especificaciones técnicas.

3.1 Realiza la cosecha de cultivos, praderas y forrajes. utilizando los equipos pertinentes de acuerdo a los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos.

3.2 Chequea las condiciones para el almacenamiento del producto cosechado, considerando las condiciones requeridas para el mantenimiento de la calidad del producto.



155



Por tratarse de un módulo de integración y práctica, se espera que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando tanto en al ámbito agrícola, pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados.


1. Implementar los manejos para el establecimiento de la especie vegetal de cultivo, praderas o forrajes de acuerdo a las necesidades de la especie a cultivar.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Al inicio de su práctica reciben las instrucciones

para elaborar el portafolio, comprendiendo los informes a desarrollar, y la bitácora con las evidencias adecuadas y los criterios e indicadores de evaluación.

b) Analizan la planificación de manejos programadas para el establecimiento de una especie vegetal, identificando las tareas a realizar, los recursos, e insumos a utilizar, preparado el primer informe. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

c) Realizan las tareas de preparación del suelo, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando los manejos realizados. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

d) Ejecutan la siembra, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes cumpliendo los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe justificando el método de seleccionado, considerando la época y cantidad de semillas y plantas a establecer. contrastando con las alternativas disponibles. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

e) Preparan un informe, contrastando los manejos realizados con lo planificado, identificando las causas y efectos y calculando el costo real. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

1.1 Características productivas de las especies de cultivos, praderas o forrajeras y requerimientos de condiciones edafoclimatológicas.

1.2 Método y factores a considerar para la selección de variedades de cultivos, praderas o forrajeras.

1.3 Tipos de fertilizantes y métodos épocas de aplicación.

1.4 Técnicas de preparación de suelo y factores que inciden.

1.5 Métodos de siembra de cultivos, praderas o forrajeras y factores que inciden.

1.6 Planificación de establecimiento de cultivos, praderas o forrajeras.

2. Aplicar los manejos de cultivos, praderas o forrajes según las necesidades de la empresa y las

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Ejecutan el control de malezas, utilizando la

maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe justificando la selección del método utilizado

2.1 Tipos de malezas presentes en cultivos, praderas o forrajeras. Efectos y causas.


156

características de la especie a cultivar.

considerando el tipo de malezas, su grado de presencia y daño y contrastando con métodos alternativos. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

b) Ejecutan el control de plagas y enfermedades, utilizando los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

c) Ejecutan la aplicación de fertilizantes, utilizando las maquinarias y los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe justificando la aplicación (tipos de fertilizantes, dosis, época y método de incorporación) y contrastando con otras alternativas. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

d) Controlan el riego aplicado. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando la necesidad, tipo y frecuencia de riego del cultivo, praderas o forrajes. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

e) Controlan el normal crecimiento del cultivo, pradera o forraje. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe chequeando la presencia de enfermedades, plagas y malezas. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

f) Preparan un informe, contrastando los manejos realizados con lo planificado, identificando las causas y efectos y calculando el costo real. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

2.2 Métodos de control de malezas y restricciones de uso.

2.3 Enfermedades y plagas que afectan a las especies cultivos, praderas o forrajeras.

2.4 Efectos y causas. 2.5 Control de

enfermedades y plagas.

2.6 Requerimientos nutricionales de cultivos, praderas o forrajeras. Efectos de déficit y causas.

2.7 Tipos de fertilizantes y métodos de aplicación.

2.8 Necesidades de riego de cultivos, praderas o forrajeras.

2.9 Tipos de riego, época y frecuencia.

2.10 Planificación y control de manejos de cultivos, praderas o forrajeras

3. Ejecutar las labores de cosecha del cultivo, pradera o forraje según las necesidades de la empresa y especificaciones técnicas.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades: a) Realizan la cosecha de cultivos, praderas y forrajes,

utilizando los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

b) Chequean las condiciones para el almacenamiento del producto cosechado. Registra en la bitácora de actividades y prepara informe considerando las condiciones requeridas para el mantenimiento de la

3.1 Métodos de almacenamiento de cultivos, praderas o forrajeras y factores que inciden en calidad final.

3.2 Métodos de cosecha y acondicionamiento de cultivos, praderas o forrajeras s


157

calidad del producto. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.

c) Preparan un informe, contrastando los manejos realizados con lo planificado, identificando las causas y efectos y calculando el costo real. Durante esta etapa reciben orientación y apoyo del docente.



de evaluación %

Ponderación

1 Implementar los manejos para el establecimiento de la especie vegetal de cultivo, praderas o forrajes de acuerdo a las necesidades de la especie a cultivar.

1.1 Realiza las tareas de preparación del suelo, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, fundamentando los manejos realizados.

1.2 Ejecuta la siembra, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes cumpliendo los procedimientos establecidos, justificando el método de seleccionado, considerando la época y cantidad de semillas y plantas a establecer, contrastando con las alternativas disponibles.



30%

2 Aplicar los manejos de praderas y forrajes según las necesidades de la empresa y características de la especie a cultivar

2.1 Ejecuta el control de malezas, utilizando la maquinaria y equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado considerando el tipo de malezas, su grado de presencia y daño y contrastando con métodos alternativos.

2.2 Ejecuta el control de plagas y enfermedades, utilizando los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos.

2.3 Ejecuta la aplicación de fertilizantes, utilizando las maquinarias y los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, justificando la aplicación (tipos de fertilizantes, dosis, época y método de


40%


158

incorporación) y contrastando con otras alternativas.

2.4 Controla el riego aplicado, fundamentando la necesidad, tipo y frecuencia de riego del cultivo, praderas o forrajes.

2.5 Controla el normal crecimiento del cultivo, pradera o forraje, chequeando la presencia de enfermedades, plagas y malezas.


3 Ejecutar las labores de cosecha del cultivo, pradera o forraje según las necesidades de la empresa y especificaciones técnicas.

3.1 Realiza la cosecha de cultivos, praderas y forrajes. utilizando los equipos pertinentes de acuerdo con los procedimientos establecidos, justificando la selección del método utilizado y contrastando con métodos alternativos.

3.2 Chequea las condiciones para el almacenamiento del producto cosechado, considerando las condiciones requeridas para el mantenimiento de la calidad del producto.



30%


159

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en ejecución agrícola Años de experiencia docente: 5 años experiencia de campo y al menos 2 años de experiencia docente.



Encargado de campo

Docente de producción agrícola. Conocimientos complementarios:

Postitulo o diplomado en educación TP o en formación por competencias.




Salas de Clases

Talleres CAADE Sala de estudios campus Holanda

1, 2 y 3

Laboratorios Mini Lab. Campus Holanda Laboratorio Castillo

1, 2 y 3

Predios Predio de IPAAM (Holanda, Álamo, Castillo)

Producción de forrajes para lechería y de cultivos

1, 2 y 3

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2,3.



Praderas permanentes en las zonas lecheras de Chile Libro Teuber, Nolberto (2009)

Manual de cultivo de la Remolacha Manual Técnico IANSAGRO S.A (2008)


160

Módulo 26: Práctica VI en Producción de Leche y Carne





N° del Módulo 26 Código 4° Código

Área de formación FORMACIÓN PRACTICA INTEGRADORA

Nombre del Módulo Práctica VI en Producción De Leche y Carne


18 Horas Prácticas


54 Créditos 5



– Supervisar y ejecutar los procedimientos de manejo animal y sus registros la explotación pecuaria según los parámetros técnicos y productivos de acuerdo a la normativa legal vigente y sustentabilidad



1. Evaluar el manejo de alimentación animal para leche y carne de ganado bovino u ovino, de acuerdo a las BPG, respetando las normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambientales.

1.1. Identifica los distintos grupos de animales, reconociendo sus características y requerimientos nutricionales.

1.2. Realiza una estimación de inventarios de recursos para alimentación disponibles (MS de praderas, forrajes y concentrados para los animales.

1.3. Estima el tiempo de disponibilidad de alimentos considerando los inventaros de alimentos y requerimientos de animales.

1.4. Ejecuta las labores de alimentación, incluyendo diferentes tipos de pastoreo, suplementación con forrajes y concentrados de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales de acuerdo a las BPG, respetando las normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambientales.

1.5. Registra el consumo y peso de animales, estableciendo la condición corporal para detectar problemas nutricionales.

1.6. Analiza los aspectos que pueden ser mejorados en el desarrollo del manejo de alimentación para producción de leche o carne.

2. Realizar el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

2.1. Identifica a partir del plan de reproducción, los manejos que se requieren realizar a los animales.


2.3. Realiza palpación para detectar el estado reproductivo, complementando con la observación de conducta y estado o condición física.

2.4. Realiza inseminación artificial, cumpliendo el procedimiento para asegurar la mayor eficiencia en la fertilidad de las hembras.


161

2.5. Controla los parámetros reproductivos, detectando los casos que no cumplan los estándares y proponiendo soluciones.

2.6. Identifica el estado reproductivo de las hembras, observando su conducta y condición física.

2.7. Registra en los formularios pertinentes el estado reproductivo.

3. Realizar los manejos del periodo de gestación, parto y lactancia de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

3.1. Identifica de acuerdo a la programa reproductivo y registros, aquellas hembras que se encuentran en periodo seco y cercanas al parto.

3.2. Atiende partos, de acuerdo con BPG y normas que aseguren la seguridad laboral y el bienestar animal

3.3. Observa las crías recién nacidas, asegurando el consumo oportuno de calostro.

3.4. Ejecuta las tareas para el tipo de lactancia que aplica al sistema producción pecuaria (artificial o natural)

3.5. Controla estado general de hembras y crías durante la lactancia. 3.6. Realiza el destete de las crías. 3.7. Registras los manejos realizados a hembras y crías.

4. Evaluar el manejo de ordeña de acuerdo a las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

4.1. Organiza la entrada de animales a la sala de ordeña, resguardando la BPG y bienestar animal y la seguridad laboral.

4.2. Realiza la rutina de ordeña asegurando la calidad higiénica y composición y cantidad de leche, de acuerdo con las BPG.

4.3. Realiza la limpieza de la sala de ordeña, los equipos y accesorios, resguardando el adecuado uso de los insumos y desinfectantes.

4.4. Controla el adecuado almacenamiento y refrigeración de la leche. 4.5. Controla la producción de leche utilizando los registros productivos. 4.6. Analiza las condiciones en los cuales se realiza la ordeña, identificando

aquellos elementos que pueden ser mejorados.


162



Por tratarse de un módulo de integración y práctica, se espera que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que han ido desarrollando tanto en al ámbito pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados.


1. Evalúa el manejo de alimentación animal para leche y carne de ganado bovino u ovino, de acuerdo con las BPG, respetando las normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambientales

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: – Al inicio de su práctica reciben las

instrucciones para elaborar el portafolio, comprendiendo los informes a desarrollar, y la bitácora con las evidencias adecuadas y los criterios e indicadores de evaluación.

– Preparan un reporte con los distintos grupos de animales, estableciendo los criterios de conformación de grupos y reconociendo sus características y requerimientos nutricionales.

– Recopilan información y evidencias y realizan un inventario de recursos para alimentación disponibles (MS de praderas, forrajes y concentrados).

– Ejecutan las labores de alimentación diarias, respetando las BPG y normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambiental, registrando el consumo de alimento en los formularios pertinentes.

– Realizan un balance forrajero, determinando los requerimientos diarios de alimentos y los recursos disponibles, y especifican para cuanto tiempo alcanzan los inventarios disponibles.

– Registran el peso de animales, de acuerdo con la frecuencia y procedimientos utilizados en el predio, y establecen la condición corporal, detectando la existencia de problemas nutricionales.

– Registran diariamente las actividades realizadas en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando el estado general del manejo de alimentación, identificando áreas de mejoramiento.

1.1. Alimentos de su uso animal disponibles en Chile

1.2. Nutrientes y valor nutricional de ingredientes de raciones

1.3. Requerimientos nutricionales de animales de acuerdo a especie, raza y nivel de productividad

1.4. Factores que afectan el consumo de alimento por parte de los animales y restricciones.

1.5. Método de elaboración de raciones

1.6. Control de calidad de insumos de dietas

1.7. Métodos de preparación y distribución de raciones de raciones

1.8. Calculo de necesidades de mano de obra para manejo de alimentación.

1.9. BPG y normativas


163

– Preparan una presentación de los resultados de esta sección, considerando que el público objetivo son los encargados del área.

2. Realiza el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: a) Analizan el plan de reproducción,

identificando los manejos que se requieren realizar a los animales y los implementos e insumos a utilizar.

b) Realizan las siguientes acciones bajo la supervisión del docente o veterinario a cargo: – Realizan la palpación para detectar el

estado reproductivo, – Observa conducta para detectar celos, – Inseminación artificial. – Controlan los parámetros reproductivos, – Identifican el estado reproductivo de las

hembras c) Registran en los formularios pertinentes el

estado reproductivo. d) Registran diariamente las actividades

realizadas en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando el estado general del manejo de reproductivo, identificando áreas de mejoramiento.

e) Preparan una presentación de los resultados de esta sección, considerando que el público objetivo son los encargados del área.

2.1 Tipo de servicio (monta natural, inseminación artificial.




2.5 Registros reproductivos. 2.6 BPG y normativas.

3. Realiza los manejos realizados en el periodo de gestación, parto y lactancia de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: a) Analizan el programa reproductivo y los

registros, aquellas hembras que se encuentran en periodo seco y cercanas al parto.

b) Realizan las siguientes acciones bajo la supervisión del docente o veterinario a cargo: – Atienden partos, de acuerdo con BPG y

normas que aseguren la seguridad laboral y el bienestar animal

– Observan las crías recién nacidas, y alimentan con calostro en forma oportuna y suficiente

– Ejecutan las tareas para el tipo de lactancia.

3.1. Cuidados en etapa de gestación

3.2. Técnicas de atención de partos y postparto

3.3. Conductas de crías 3.4. Calostro, importancia y

conservación 3.5. Destete animal 3.6. Crianza de terneros y

corderos


164

– Controlan estado general de hembras y crías durante la lactancia.

– Realizan el destete de las crías. – Registran los manejos realizados a

hembras y crías. c) Registran diariamente las actividades

realizadas en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando el estado general del manejo gestación y crianza, identificando áreas de mejoramiento.

d) Preparan una presentación de los resultados de esta sección, considerando que el público objetivo son los encargados del área.

4. Evalúa el manejo de ordeña de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

Los estudiantes realizan las siguientes actividades, contando con la orientación y apoyo del docente: Analizan el programa a) Analizan el procedimiento establecido de

rutina de ordeña, identificando los implementos e insumos que son requeridos.

b) Realizan las siguientes acciones bajo la supervisión del docente o veterinario a cargo: – Organizan la entrada de animales a la

sala de ordeña, – Realiza la limpieza de la sala de ordeña,

los equipos y accesorios, – Controla el adecuado almacenamiento y

refrigeración de la leche. – Controla la producción de leche

utilizando los registros productivos. e) Registran diariamente las actividades

realizadas en la bitácora de actividades y prepara informe fundamentando el estado general del manejo de alimentación, identificando áreas de mejoramiento.

f) Preparan una presentación de los resultados de esta sección, considerando que el público objetivo son los encargados del área.

4.1. Factores que afectan la producción de leche

4.2. Rutina de ordeña 4.3. Componentes de la leche 4.4. Calidad higiénica de la

leche 4.5. Tipos de ordeña y equipos


165



% Ponderación

1 Evaluar el manejo de alimentación animal para leche y carne de ganado bovino u ovino, de acuerdo a las BPG, respetando las normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambiental.

1.1. Identifica los distintos grupos de animales, reconociendo sus características y requerimientos nutricionales.

1.2. Realiza una estimación de inventarios de recursos para alimentación disponibles (MS de praderas, forrajes y concentrados para los animales.

1.3. Estima el tiempo de disponibilidad de alimentos considerando los inventaros de alimentos y requerimientos de animales.

1.4. Ejecuta las labores de alimentación, incluyendo diferentes tipos de pastoreo, suplementación con forrajes y concentrados de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales de acuerdo a las BPG, respetando las normas de higiene y seguridad, bienestar animal y medioambientales.

1.5. Registra el consumo y peso de animales, estableciendo la condición corporal para detectar problemas nutricionales.

1.6. Analiza los aspectos que pueden ser mejorados en el desarrollo del manejo de alimentación para producción de leche o carne.

Para la evaluación del portafolio con las evidencias y los informes y la presentación, se utilizan una rúbrica que contiene los indicadores y niveles de desempeño que fueron presentados al inicio de la práctica.

25%

2 Realizar el manejo de reproductivo de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambiental y bienestar animal.

2.1 Identifica a partir del plan de reproducción, los manejos que se requieren realizar a los animales.

2.2 Selecciona los implementos e insumos a utilizar para el desarrollo de los manejos reproductivo.

2.3 Realiza palpación para detectar el estado reproductivo, complementando con la


25%


166

observación de conducta y estado o condición física.

2.4 Realiza inseminación artificial, cumpliendo el procedimiento para asegurar la mayor eficiencia en la fertilidad de las hembras.

2.5 Controla los parámetros reproductivos, detectando los casos que no cumplan los estándares y proponiendo soluciones.

2.6 Identifica el estado reproductivo de las hembras, observando su conducta y condición física.

2.7 Registra en los formularios pertinentes el estado reproductivo.

3 Realizar los manejos del periodo de gestación, parto y lactancia de acuerdo con las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

3.1 Identifica de acuerdo a la programa reproductivo y registros, aquellas hembras que se encuentran en periodo seco y cercanas al parto.

3.2 Atiende partos, de acuerdo con BPG y normas que aseguren la seguridad laboral y el bienestar animal

3.3 Observa las crías recién nacidas, asegurando el consumo oportuno de calostro.

3.4 Ejecuta las tareas para el tipo de lactancia que aplica al sistema producción pecuaria (artificial o natural)

3.5 Controla estado general de hembras y crías durante la lactancia.

3.6 Realiza el destete de las crías. 3.7 Registras los manejos realizados

a hembras y crías.


25%

4 Evaluar el manejo de ordeña de acuerdo a las BPG, cumpliendo normas de higiene y seguridad laboral, ambientales y bienestar animal.

4.1 Organiza la entrada de animales a la sala de ordeña, resguardando la BPG y bienestar animal y la seguridad laboral.

4.2 Realiza la rutina de ordeña asegurando la calidad higiénica y composición y cantidad de leche, de acuerdo con las BPG.

Para la evaluación del portafolio con las evidencias y los informes y la presentación, se utilizan una rúbrica que contiene los indicadores y niveles de desempeño

25%


167

4.3 Realiza la limpieza de la sala de ordeña, los equipos y accesorios, resguardando el adecuado uso de los insumos y desinfectantes.

4.4 Controla el adecuado almacenamiento y refrigeración de la leche.

4.5 Controla la producción de leche utilizando los registros productivos.

4.6 Analiza las condiciones en los cuales se realiza la ordeña, identificando aquellos elementos que pueden ser mejorados.

que fueron presentados al inicio de la práctica.


168

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Médico Veterinario Ingeniero Agrónomo en producción pecuaria o zootecnista Ingeniero en ejecución pecuaria Años de experiencia docente: (deseable) 5 años experiencia de campo y al menos 2 años de experiencia docente.



Encargado de plantel lechero, de engorda o de ovinos


Postitulo o diplomado en educación TP.




Salas de Clases


1, 2, 3 y 4

Laboratorios



1, 2, 3 y 4



Plataforma Matthei educa 1,2,3,4

Dron y Tablet 1 1



Páginas WEB: - www. odepa.gob.cl - www.gobiernodechile.org.cl - www.sag.gob.cl - www. agrochile.cl - Revistas Cooprinforma - Revista Campo sureño - Revista Mundoagro

Página Web N/A


169

Módulo 27: Administración y Legislación Laboral Agrícola







Nombre del Módulo Administración y legislación laboral agrícola


Horas Prácticas


72 Créditos 5



– Tramitar la documentación para la administración de recursos humanos y productivos en el área agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.



1. Ordena información de acuerdo a los procedimientos de la industria.

1.1 Reconoce los diferentes tipos de empresas existentes en las industrias. 1.2 Registra y reúne información en los sistemas y programas establecidos a modo de

facilitar el análisis y la correcta toma de decisiones. 1.3 Desarrolla informes, de acuerdo a los requerimientos acordados con el destinatario

de acuerdo a indicadores de productividad y eficiencia en las organizaciones. 1.4 Verifica e interpreta informes de información sobre producción de acuerdo a

procedimientos de la industria y naturaleza de ésta. 1.5 Identifica documentos utilizados en la administración de operaciones periódicas de

las empresas

2. Coordina actividades con diferentes estamentos de la empresa y jefatura de acuerdo a los procedimientos de la industria.

2.4 Elabora plan de trabajo diario o semanal, según requerimientos, ajustes, imprevistos, etc., de acuerdo a las instrucciones del superior directo.

2.5 Mantiene comunicación directa y fluida con el superior directo es mantenida, de acuerdo a los procedimientos establecidos por la industria.

2.6 Informa los avances de metas operacionales de acuerdo al plan de trabajo. 2.7 Elabora informes rutinarios y extraordinarios requeridos por la jefatura, según

requerimientos acordados. 2.8 Participa y coordina reuniones de coordinación con la jefatura, de acuerdo a la

coordinación y procedimientos de la industria

3. Tramita recursos para facilitar el desarrollo de tareas de acuerdo a los procedimientos de la industria

3.1 Asigna tareas, instrucciones y consideraciones operativas según las capacidades de las personas.

3.2 Atiende las solicitudes del personal a cargo, de acuerdo a los procedimientos de la empresa y normativa vigente.


170

3.3 Asigna trabajos y tareas según programa de la jornada, solicitud de producción e instrucciones de superior directo.

3.4 Realiza actividades de inducción a trabajadores nuevos, de acuerdo a los procedimientos de la industria.

3.5 Capacita personal según los requerimientos de los trabajadores y de las tareas a realizar.

4. Verifica los trabajos y tareas asignadas de acuerdo a los procedimientos y normativas laborales vigentes

4.1 Registra el uso y manejo de materias primas, aditivos, productos utilizados en su área de responsabilidad, de acuerdo a los procedimientos de la industria y normativa vigente.

4.2 Verifica el uso y manejo de equipos y herramientas propias de su área de responsabilidad, de acuerdo a los procedimientos de la industria y normativas vigentes.

4.3 Aplica normativas de contratación y desvinculación laboral.

5. Orienta al personal sobre prácticas de higiene y seguridad de acuerdo a los procedimientos de la empresa

5.1 Imparte e induce sobre las prácticas de higiene según el uso de "buenas prácticas” y recomendaciones de los procedimientos de la industria.

5.2 Comunica normas sobre la aplicación de las normas de seguridad según normas legales

5.3 Propone correcciones a s malas prácticas y procedimientos incorrectos de acuerdo a los procedimientos de la industria y norma vigente.



Para desarrollar las habilidades de aplicación de documentación utilizada en la administración del recursos humanos y productivos en el área agropecuaria acorde a la normativa legal vigente, se debe considerar la revisión de material bibliográfico (documentos actualizados en términos de normas), trabajos grupales y exposiciones por parte de los estudiantes donde desarrollen el trabajo en equipo y la revisión de casos reales que les permita reconocer situaciones posibles a ser enfrentados al momento de egresar, todas las actividades deben ser apoyados de herramientas informáticas.


1. Administra información de acuerdo a los procedimientos de la industria.

– Revisa material bibliográfico con guías de apoyo.

– Trabaja con material de apoyo en relación a documentos contables administrativos.

– Desarrolla informes y presentaciones en relación a temas relacionados

1.1. Estructura jurídica de las empresas 1.2. Tipos de organizaciones 1.3. Documentos contables y

administrativos utilizados en el área de recursos humanos.

1.4. Documentos de ventas.

2. Coordina actividades con diferentes estamentos de la empresa y jefatura de acuerdo a los procedimientos de la industria.

– Realiza planificaciones en relaciones a temas agrícolas con consideraciones de tiempo y recursos.

– Utiliza herramientas informáticas aplicadas en la planificación operacional

2.1 Elementos básicos de Planificación estratégica.

2.2 Elementos básicos de administración operacional

3. Gestiona los recursos para facilitar el

– Actividades de rol playing – Desarrollo revisión de casos

3.1 Elementos básicos de Dirección de organizaciones.


171

desarrollo de tareas de acuerdo a los procedimientos de la industria

3.2 Normativa aplicable al recursos humanos en términos laborales

4. Verifica los trabajos y tareas asignadas de acuerdo a los procedimientos y normativas laborales vigentes

– Exposiciones en relación a normativas laborales vigentes

– Utilización de material multimedia en la revisión de casos aplicados en las organizaciones de acuerdo a la materia vista

4.1 Documentos contables y administrativos relacionas a la administración del recurso humano: contratos, finiquitos, etc.

5. Orienta al personal sobre prácticas de higiene y seguridad de acuerdo a los procedimientos de la empresa

– Actividades de simulación en capacitación y procesos de inducción en ámbitos de procedimientos y normas de seguridad

5.1 Procedimientos operativos para ingresar y trabajar en espacios confinados.

5.2 Procedimientos operativos para usar y trabajar con sustancias corrosivas en forma segura.

5.3 Buenas Prácticas de Manufactura. 5.4 Buenas Prácticas agrícolas. 5.5 HACCP, identificación de puntos críticos

y control de éstos. 5.6 Leyes laborales básicas.


N° Aprendizaje esperado Criterios de

Evaluación Procedimientos de evaluación %

Ponderación

1 1 1.1;1,2;1,3;1,4;1,5 Prueba escrita de casos y aplicaciones.

20%

2 2 2,1;2,2;2,3;2,4:2,5 Evaluación practica en relación a la planificación de actividades de producción en la empresa, utilizando herramientas informáticas. Rúbrica de trabajo práctico.

20%

3 3 3,1;3.2;3,3;3,4;3,5;

Aplicación de casos relacionados a los ámbitos de estudios. Rubrica de revisión de estudio de casos. Simula jornadas de capacitación en temas relacionados a la seguridad. Rubrica de informe y presentación oral

20%

4 4,1;4,2;4,3 Prueba escrita 20%

4 5 5,1;5,2;5,3 Prueba escrita Informe escrito y presentación que .

20%


172

4 PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o Ingeniero comercial Años de experiencia docente: 3 años, deseable.


Experiencia profesional: - Experiencia en trabajos en empresas relacionados al mundo de la

agricultura en temas de administración y manejo de recurso humano Conocimientos complementarios: - Formación técnica. - Diseño de actividades uy evaluación por competencias.




Salas de Clases X Sala de clases 1, y 5

Talleres

Laboratorios X Computadores 2, 3 y 4

Predios

Otros Visita a terreno




Laboratorio de computación 1 computador por alumno 2, 3 y 4

6 BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS DE APRENDIZAJE.


Contabilidad: Método Barros. Libro Barros, J., 2000

“Formulación y evaluación de proyectos de desarrollo rural”. Ins. De Economía Agraria, Universidad Austral de Chile.

Libro - Beck, A., Mellado, L y Rojas, B., 1979.

“Principios de Administración Rural” Mini. De Agric. De Chile y FAO Santiago. Chile.

Libro - Carslow. R. Mc. G., 1958,

Administración: Una Perspectiva Global. Libro Koontz, H., 1998

Fundamentos de administración financiera. Libro Van Horne., 1996

“Manual de Administración de empresas agropecuarias” Manual - IICA., 1998


173

Módulo 28: Taller de Empleabilidad






Área de formación COMPETENCIA GENÉRICA DE SELLO INSTITUCIONAL

Nombre del Módulo Taller de Empleabilidad


18 Horas Prácticas


18 Créditos 2



2. Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario. 13. Expresar con claridad lo que piensa y siente, adaptándose a las características de la situación y la audiencia para lograr su comprensión y adhesión.

3. APRENDIZAJES ESPERADOS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN DEL MÓDULO Aprendizajes Esperados Criterios de evaluación

1. Reconocer las principales características del mundo laboral actual según las fuentes de información pertinentes.

1.1. Identifica las principales características asociadas al proceso de cambios observados en el mundo del trabajo.

1.2. Reconoce el enfoque de competencias como un recurso para integrarse, mantenerse y mejorar en el mundo laboral.

1.3. Reconoce la importancia de las competencias sociales y emocionales que favorecen la empleabilidad y permanencia en un puesto de trabajo.

1.4. Identifica sus propias fortalezas y debilidades para enfrentar el mundo laboral.

2. Elaborar documento escrito que comunique la experiencia, aptitudes y actitudes para la postulación laboral de acuerdo a las características del trabajo al cual se postula.

2.1 Redacta carta de presentación según el formato de la industria, las reglas gramaticales y de ortografía.

2.2 Redacta curriculum laboral según el formato de la industria, las reglas gramaticales y de ortografía.

3. Preparar entrevista de trabajo según el contexto y características del trabajo al cual se postula.

3.1. Identifica las oportunidades en el mercado laboral. 3.2. Utiliza lenguaje técnico y formal durante la entrevista. 3.3. Expresa una actitud segura y convincente. 3.4. Demuestra responsabilidad y pertinencia al compromiso de entrevista. 3.5. Reconoce las diferentes modalidades de entrevista según los estándares de la

industria. 3.6. Conoce aspectos fundamentales de la Legislación Laboral: tipos de contrato,

Fondos de Pensiones, Sistema de Previsión de Salud.


174



Aprendizaje basado en problemas: permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. fomenta son la capacidad de aprender autónomamente y, a la vez, de trabajar en equipo, además de la capacidad de análisis, síntesis y evaluación, y de innovar, emprender y perseverar. Simulación de contextos laborales: permitir ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real. Análisis o estudio de casos: Ayuda a reflexionar, analizar y discutir en grupo las posibles salidas a una problemática. Lleva a cada estudiante a examinar realidades complejas, a generar soluciones y a aplicar sus conocimientos a una situación real. Microenseñanza: Es un método que emplea la observación para corregir errores de actuación o aplicación de un procedimiento. La actividad se graba en video, lo que permite que, por un lado, cada estudiante se vea y se escuche para autoevaluarse y, por otro, que el grupo también ayude en la evaluación (mediante cuestionarios referidos a aspectos específicos de la actividad). Por medio de la retroalimentación propia y de los demás, este método ayuda al grupo curso a mejorar en determinados aspectos de su actuación.


1. Reconocer las principales características del mundo laboral actual según las fuentes de información pertinentes.

– Revisión de publicaciones de actualidad sobre el mundo del trabajo.

– Trabajo en grupos sobre investigaciones y exposición de conclusiones.

– Construcción de un perfil ideal de trabajador del sector agropecuario.

1.1 Acceso y participación de las personas en el mundo del trabajo.

1.2 Características y desafíos, de mundo laboral actual; fenómeno de Globalización, relevancia de la TIC’s, nuevas formas de organización del trabajo.

1.3 Características del empleo dependiente e independiente.

1.4 Características de los actores que conforman los ámbitos productivos de su región.

1.5 Los conocimientos, las habilidades y las actitudes más valoradas actualmente, para incorporarse al mundo del trabajo.

1.6 Los conocimientos, las habilidades y las actitudes que la permanencia y progreso en un puesto de trabajo.

1.7 Análisis FODA.

2. Elaborar documento escrito que comunique la experiencia, aptitudes y actitudes para la postulación laboral de acuerdo a las características del trabajo al cual se postula.

– Trabajo de investigación de formas de postulación a trabajos online y plataformas de publicación de antecedentes laborales.

– Trabajo practico en l confección de documentos para postulación a un trabajo.

2.1 Conocimientos de Cartas de Presentación, Curriculum Vitae.

2.2 Elabora de Carta de presentación, Curriculum Vitae.

2.3 Aspectos de redacción y reglas gramaticales. 2.4 Comunidades sociales dedicadas a la

formación de redes de profesionales (ejemplo LinkidIn).


175

3. Preparar entrevista de trabajo según el contexto y características del trabajo al cual se postula.

– Role playing. – Filmación y retroalimentación

de entrevistas simuladas. – Presentación de videos de

entrevistas.

3.2 Asertividad. 3.3 Persuasión. 3.4 Negociación. 3.5 Tipos de entrevistas laborales. 3.6 Utilización de técnicas de comunicación

asertiva y persuasión. 3.7 Compromiso con el crecimiento personal.



de evaluación %

Ponderación

1 Reconocer las principales características del mundo laboral actual según las fuentes de información pertinentes.

1.1. Identifica las principales características asociadas al proceso de cambios observados en el mundo del trabajo.

1.2. Reconoce el enfoque de competencias como un recurso para integrarse, mantenerse y mejorar en el mundo laboral.

1.3. Reconoce las competencias sociales y emocionales que favorecen la empleabilidad y permanencia en un puesto de trabajo.

1.4. Identifica sus propias fortalezas y debilidades para enfrentar el mundo laboral.

– Demostraciones

– Rúbrica. – Escalas de

valoración.

30%

2 Elaborar documento escrito que comunique la experiencia, aptitudes y actitudes para la postulación laboral de acuerdo a las características del trabajo al cual se postula.

2.1. Redacta carta de presentación según el formato de la industria, las reglas gramaticales y de ortografía.

2.2. Redacta curriculum laboral según el formato de la industria, las reglas gramaticales y de ortografía.

– Demostraciones.

– Escalas de valoración.

30%

3 Preparar entrevista de trabajo según el contexto y características del trabajo al cual se postula.

3.1. Identifica las oportunidades en el mercado laboral.

3.2. Utiliza lenguaje técnico y formal durante la entrevista.

3.3. Expresa una actitud segura y convincente.

3.4. Demuestra responsabilidad y pertinencia al compromiso de entrevista.

3.5. Reconoce las diferentes modalidades de entrevista según los estándares de la industria.

3.6. Conoce aspectos fundamentales de la Legislación Laboral: tipos de contrato, Fondos de Pensiones, Sistema de Previsión de Salud.

– Demostraciones.

– Rúbrica. – Escalas de

valoración.

40%


176

4. PERFIL DOCENTE


Título: Pedagogo, Psicólogo, Orientador o Ingeniero Comercial. Años de experiencia docente: Deseable 2 años.


Experiencia profesional: – Experiencia laboral en especialidad de manejo de enfoque de competencias y

perspectivas de género en los últimos 5 años, de mínimo 2 años, demostrables. – Trabajo en capacitaciones en el ámbito laboral. – Experiencia en el área desarrollo organizacional o a nivel comunitario con

equipos de trabajo. Conocimientos complementarios: – Excelentes habilidades blandas. – Capacidad de trabajo con grupos.




Salas de Clases Aula de clases 1,2 y 3.

Talleres


Predios

Otros




Proyector 1,2 y 3.

Pizarra 1,2 y 3.

Computador 1 y 2.




Cambios en el mundo del trabajo Revista Conferencia Internacional del Trabajo 95ª reunión. Oficina Internacional del Trabajo. Ginebra, 2006

Fin del trabajo o trabajo sin fin Libro De La Garza, Enrique; Hernández, Juan, 1999


177

Módulo 29: Estadística Aplicada







Nombre del Módulo ESTADÍSTICA APLICADA


18 Horas Prácticas


54 Créditos 3


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Aplicar los conocimientos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.



1. Aplicar la metodología de trabajo de la estadística descriptiva para el análisis de datos agropecuarios.

1.1. Explica cada una de las etapas del análisis y representación de datos. 1.2. Aplica métodos de recolección de datos de uso en labores agropecuarias. 1.3. Identifica las fuentes de error. 1.4. Explica los tipos de variables continuas y discontinuas.

2. Aplicar métodos de presentación de datos, tales como tablas de frecuencia y gráficos, a datos agropecuarios, aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

2.1. Aplica distintas maneras de organizar y presentar la información estadística. 2.2. Organiza información en tablas con los diferentes tipos de frecuencias. 2.3. Elabora diversas representaciones gráficas de datos usando software de

cálculo (hojas de cálculo). 2.4. Realiza informes con información estadística representada en tablas y

gráficos.

3. Aplicar los estadígrafos de posición y de dispersión aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

3.1. Cuantifica las características de un grupo de datos ordenados previamente en frecuencias y gráficos.

3.2. Aplica estadísticos de medidas de tendencia central a datos agropecuarios usando software de cálculo (hojas de cálculo).

3.3. Calcula estadígrafos de posición a partir de la información que aporta un gráfico.

3.4. Calcula la varianza y la desviación estándar de datos agropecuarios usando software de cálculo (hojas de cálculo).

3.5. Aplica estadígrafos en problemas agropecuarios.


178



– Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Demostración guiada de resolución de operatorias y problemas. – Aprendizaje Basado en la resolución de Problemas, en Descubrimientos y en Retos, según convenga a la


datos.


5. Aplicar la metodología de trabajo de la estadística descriptiva para el análisis de datos agropecuarios.

– Presentación de definiciones y conceptos básicos de estadística.

– Demostraciones y casos aplicando métodos de recolección de datos, con ejemplos agrícolas.

– Trabajo de investigación de uso de estadísticas para la producción agrícola.

– Trabajo en el laboratorio para revisar las funciones estadísticas y de gráficos del Excel.

– Observación de datos agropecuarios y su manejo estadístico.

- Definición y objetivo de la estadística descriptiva. - La representación de datos y el uso de software (Excel). - Métodos de recolección de datos en el ámbito agropecuario. - El concepto de error muestral en estadística. - Fuentes de error en la producción y procesamiento de información - Tipos de variable. -Variables cuantitativas, cualitativas.

6. Aplicar métodos de presentación de datos, tales como tablas de frecuencia y gráficos, a datos agropecuarios, aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

– Demostraciones con resolución de problemas y casos aplicando tablas de frecuencia y gráficos.

– Guías de ejercicios: Diseña encuesta mínima para aplicar tablas y gráficos.

– Casos en grupo con problemas de cálculos estadísticos y presentación de gráficos para informes.

– Trabajo en laboratorio con Excel en aplicación de cálculos y elaboración de gráficos y tablas.

- Tablas de frecuencia y tipos de variable. - Gráficos de barra, líneas, circulares, etc. - Construcción de gráficos en hoja de cálculo. - La aplicación de gráficos a la presentación de información agropecuaria.

7. Aplicar los estadígrafos de posición y de dispersión aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

– Casos en grupo con problemas de cálculo de media, mediana y moda a diversas variables propias del sector agropecuario.

– Trabajo en laboratorio con Excel para elaborar tablas y gráficos.

– Demostraciones con resolución de problemas y casos aplicando Excel a variables en el cálculo de medidas de tendencia central, cuartiles y deciles.

– Observación de datos agropecuarios y su manejo estadístico para la producción.

- La tendencia central y la distribución normal. - Concepto y cálculo de medidas de tendencia central (media, mediana y moda) - Concepto y cálculo de varianza, desviación estándar y coeficiente de variación en datos agropecuarios usando software de cálculo (hojas de cálculo).


179

- Aplicación de gráficos y tablas de medidas de tendencia central para realizar informes técnicos. - Uso de deciles y cuartiles en estadística descriptiva. - Concepto y aplicación de varianza, desviación estándar y coeficiente de variación en informes técnicos.




% Ponderación

1 Aplicar la metodología de trabajo de la estadística descriptiva para el análisis de datos agropecuarios.

1.1. Explica cada una de las etapas del análisis y representación de datos.

1.2. Aplica métodos de recolección de datos de uso en labores agropecuarias.

1.3. Identifica las fuentes de error. 1.4. Explica los tipos de variables continuas y

discontinuas.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Controles de avance (Quiz)

35%

2 Aplicar métodos de presentación de datos, tales como tablas de frecuencia y gráficos, a datos agropecuarios, aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

2.1. Aplica distintas maneras de organizar y presentar la información estadística.

2.2. Organiza información en tablas con los diferentes tipos de frecuencias.

2.3. Elabora diversas representaciones gráficas de datos usando software de cálculo (hojas de cálculo).

2.4. Realiza informes con información estadística representada en tablas y gráficos.

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Mapa conceptual de medidas de tendencia central

30%

3 Aplicar los estadígrafos de posición y de dispersión aplicando herramientas computacionales (Excel) para el análisis de datos agropecuarios.

3.1. Cuantifica las características de un grupo de datos ordenados previamente en frecuencias y gráficos.

3.2. Aplica estadísticos de medidas de tendencia central a datos agropecuarios usando software de cálculo (hojas de cálculo).

3.3. Calcula estadígrafos de posición a partir de la información que aporta un gráfico.

3.4. Calcula la varianza y la desviación estándar de datos agropecuarios usando software de cálculo (hojas de cálculo).

Prueba de aplicación de habilidades y resolución de problemas (casos y ejercicios). Análisis de casos. Trabajo de investigación de curva normal

35%


180

3.5. Aplica estadígrafos en problemas agropecuarios.

10. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo, sociólogo, profesor de matemáticas o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia en docencia en formación media o formación técnica de 2 años (deseable). Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).





Talleres

Laboratorios Computación Con Excel 1,2 y 3.

Predios

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2 y 3.

Guías de aprendizaje 1 1,2 y 3.


Nombre de recursos bibliográficos

Tipo Autor/año

Elementos básicos de estadística descriptiva para el análisis de datos [recurso electrónico]. Medellín: Funlam.

http://www.funlam.edu.co/uploads/fondoeditorial/120_Ebook-elementos_basicos.pdf

Posada Hernández,

Gabriel. 2016

Estadística descriptiva, probabilidad e inferencia. Una visión conceptual y aplicada. Departamento de

Versión digital disponible en: http://www.agren.cl/estadistica Antonio Rustom. 2010


181

Economía Agraria Facultad de Ciencias Agronómicas Universidad de Chile

Fundamentos de matemáticas universitarios, Pearson Educación

Libro Valenzuela. Pedro, 2010.


182

Módulo 30: Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades






Área de formación FORMACIÓN PROFESIONAL AGRÍCOLA

Nombre del Módulo MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES


54 Horas Prácticas


9 Créditos 4


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Gestionar los recursos y actividades del establecimiento, manejos agronómicos y cosecha y post cosecha según cultivo de diversas especies vegetales, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.



5. Planificar los manejos sanitarios (plagas, enfermedades y malezas) según especies vegetales y objetivo de la producción, considerando los principios del manejo integrado, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

1.1. Identifica las principales plagas y enfermedades según especies vegetales, estado de desarrollo, y objetivo de la producción. 1.2. Selecciona los protocolos de BPA o inocuidad, de acuerdo a las especies vegetales en desarrollo, condiciones edafoclimáticas y destino de la producción. 1.3. Determina periodos y labores críticas para los manejos asociados al establecimiento y desarrollo de las especies vegetales, considerando condiciones edafoclimáticas, y principios del manejo integrado y de sustentabilidad.

6. Realizar monitoreo a cultivos considerando el estado de desarrollo, enfermedades y plagas más relevantes, utilizando la tecnología disponible y los protocolos pertinentes.

2.1. Determina el protocolo de monitoreo para la especie vegetal en cuestión, considerando estado de desarrollo, enfermedades y plagas más relevantes, condiciones edafoclimáticas, utilizando la tecnología disponible. 2.2. Mide el desarrollo de plagas, controladores naturales, y enfermedades aplicando el sistema de monitoreo sugerido para la especie vegetal en cuestión y utilizando las tecnologías disponibles. 2.3. Evalúa el daño de plagas y enfermedades, según el monitoreo realizado, información secundaria complementaria y modelos predictivos, utilizando las tecnologías y los software disponibles.


183

7. Gestionar los recursos e insumos para el control de plagas, malezas y enfermedades en base al monitoreo previos, los principios del manejo integrado, las normativas vigente y los requerimientos de los mercados de destino.

3.1. Selecciona maquinarias e implementos para el control de plagas, malezas o enfermedades, según estado de desarrollo del cultivo, producto a aplicar, normativa vigente y requisitos del mercado de destino. 3.2 Determina los insumos a utilizar según plagas, malezas o enfermedades a controlar, de acuerdo a la especie vegetal en desarrollo, condiciones edafoclimáticas, destino de la producción y protocolo de BPA o inocuidad en uso. 3.3. Calibra los equipos de aplicación de plaguicidas en base a las características del cultivo, estado de desarrollo y producto a aplicar. 3.4 Realiza capacitaciones a trabajadores para reforzar aspectos relacionados con la normativa vigente en el correcto uso de plaguicidas y del equipo de protección personal.

8. Realizar seguimiento a los manejos sanitarios para asegurar el control de plagas, según especies vegetales y estado de desarrollo, resguardando la calidad e inocuidad de los productos y la seguridad de los trabajadores.

4.1. Evalúa la correcta aplicación de plaguicidas según la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 4.2. Establece la efectividad de los manejos realizados y según resultados, define la necesidad de nuevos manejos. 4.3. Supervisa un adecuado transporte de plaguicidas, a nivel intra y extrapredial, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.



Para el desarrollo de este módulo, en especial para el Aprendizaje Espardo (AE) n° 1, se recomienda implementar actividades que promuevan la autonomía de los estudiantes como investigación bibliográfica y lecturas comprensiva y análisis o estudio de casos; también trabajos grupales en laboratorios, donde los estudiantes desarrollan capacidades de trabajo en equipo y de observación de muestras especialmente preparadas, ejemplo de daños de enfermedades en cultivos. Además se considera el aprendizaje basado en problemas, para relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. Para los AE2, AE3 y AE4 y utilizando los predios de la institución, que cuentan con invernaderos y cultivos, o a través de visitas a productores del territorio, se promoverá la observación de modelos de la realidad productiva, se realizarán demostraciones guiadas indicando los pasos y conductas apropiadas para llevar a cabo una actividad. También se implementarán días de campo para mostrar prácticas agropecuarias, realizadas en las condiciones del territorio y unidades demostrativas, que serán un espacio de trabajo conjunto de docentes, alumnos y personal de

soporte[1]


1. Planificar los manejos sanitarios (plagas,

– Elabora herbario de principales malezas anuales, bianuales y perennes

Principales plagas y enfermedades según cultivos

[1] Obreros agrícolas u otros.


184

enfermedades y malezas) según especies vegetales y objetivo de la producción, considerando los principios del manejo integrado, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

– Elabora muestrario de principales daños de plagas y enfermedades en cultivos

– Desarrolla guía con conceptos de manejo integrado para un cultivo

– Elabora un mapa conceptual acerca de protocolos de BPA o inocuidad utilizados en los cultivos del territorio, caracterizándolos en líneas generales.

– Elabora un trabajo de investigación para un cultivo, determinando los periodos y labores críticas para los manejos asociados al establecimiento y desarrollo de las especies vegetales, utilizando la metodología crop check.

Malezas y daños a cultivos. Manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas (control cultural, físico, biológico, genético y químico) Manejo sustentable Sistemas de control biológico de plagas Conceptos de umbral económico de plagas y enfermedades Protocolos de BPA e inocuidad

2. Realizar monitoreo a cultivos considerando el estado de desarrollo, enfermedades y plagas más relevantes, utilizando la tecnología disponible y los protocolos pertinentes.

– Elabora plan de monitoreo de un cultivo – Realiza la medición del desarrollo de

plagas, controladores naturales, y enfermedades

Puntos de chequeo a cultivos Rango o umbral óptimo Tecnología para monitoreo de plagas y enfermedades

3. Gestionar los recursos e insumos para el control de plagas, malezas y enfermedades en base al monitoreo previos, los principios del manejo integrado, las normativas vigente y los requerimientos de los mercados de destino.

– Responde guía de ejercicio respecto a cálculo de dosis según plaguicida, plaga o enfermedad a controlar, objetivo de la producción y tipo de maquinaria a utilizar.

– Realiza la calibración de equipos de aplicación de plaguicidas, según estado de desarrollo, problema a resolver y producto a aplicar.

Maquinarias e implementos para el control de plagas (manual, motorizadas, montados al tractor (hidráulico barra, hidráulico pitón, hidroneumático (nebulizadora), neumáticos, hidrostático, centrífuga) Plaguicidas según categorías de toxicidad. Normativa respecto a aplicadores de plaguicidas Equipo de protección personal

4. Realizar seguimiento a los manejos sanitarios para asegurar el control de plagas, según especies vegetales y estado de desarrollo, resguardando la calidad e inocuidad de los productos y la seguridad de los trabajadores.

– Realiza evaluación en predio del instituto o unidad demostrativa respecto a la efectividad del manejo sanitario aplicado

Efectividad de manejos sanitarios: métodos de seguimiento y ajustes


185




% Ponderación

1 Planificar los manejos sanitarios (plagas, enfermedades y malezas) según especies vegetales y objetivo de la producción, considerando los principios del manejo integrado, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

1.1 Identifica las principales plagas y enfermedades según especies vegetales, estado de desarrollo, y objetivo de la producción.

1.2. Selecciona los protocolos de BPA o inocuidad, de acuerdo a las especies vegetales en desarrollo, condiciones edafoclimáticas y destino de la producción. 1.3. Determina periodos y labores críticas para los manejos asociados al establecimiento y desarrollo de las especies vegetales, considerando condiciones edafoclimáticas, y principios del manejo integrado y de sustentabilidad.

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Mapas conceptuales Rúbricas

30%

2 Realizar monitoreo a cultivos considerando el estado de desarrollo, enfermedades y plagas más relevantes, utilizando la tecnología disponible y los protocolos pertinentes.

2.1. Determina el protocolo de monitoreo para la especie vegetal en cuestión, considerando estado de desarrollo, enfermedades y plagas más relevantes, condiciones edafoclimáticas, utilizando la tecnología disponible. 2.2. Mide el desarrollo de plagas, controladores naturales, y enfermedades aplicando el sistema de monitoreo sugerido para la especie vegetal en cuestión y utilizando las tecnologías disponibles. 2.3. Evalúa el daño de plagas y enfermedades, según el monitoreo realizado, información secundaria complementaria y modelos predictivos, utilizando las tecnologías y los software disponibles.

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

30%

3 Gestionar los recursos e insumos para el control de plagas, malezas y enfermedades en base al monitoreo previos, los principios del manejo integrado, las normativas vigente y los

3.1. Selecciona maquinarias e implementos para el control de plagas, malezas o enfermedades, según estado de desarrollo del cultivo, producto a aplicar, normativa vigente y requisitos del mercado de destino. 3.2 Determina los insumos a utilizar según plagas, malezas o enfermedades a controlar, de acuerdo a la especie vegetal en desarrollo, condiciones edafoclimáticas, destino de la producción y protocolo de BPA o inocuidad en uso.

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Demostraciones Análisis de casos o situaciones Rúbricas

20%


186

requerimientos de los mercados de destino.

3.3. Calibra los equipos de aplicación de plaguicidas en base a las características del cultivo, estado de desarrollo y producto a aplicar 3.4 Realiza capacitaciones a trabajadores para reforzar aspectos relacionados con la normativa vigente en el correcto uso de plaguicidas y del equipo de protección personal.

Lista de cotejo

4 Realizar seguimiento a los manejos sanitarios para asegurar el control de plagas, según especies vegetales y estado de desarrollo, resguardando la calidad e inocuidad de los productos y la seguridad de los trabajadores.

4.1. Evalúa la correcta aplicación de plaguicidas según la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 4.2. Establece la efectividad de los manejos realizados y según resultados, define la necesidad de nuevos manejos. 4.3. Supervisa un adecuado transporte de plaguicidas, a nivel intra y extrapredial, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Demostraciones Análisis de casos o situaciones Lista de cotejo

20%

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia en manejo de sistemas agrícolas (2 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).


187



Tipo Tipo /m2 Características Aprendizaje esperado

Sala 2, Campus El Castillo

Sala multiuso con mesas circulares para estimular el trabajo colaborativo

1,2,3,4

Laboratorios Con mesones para las observación de muestrarios de plagas, enfermedades y malezas

1

Predio El Castillo Invernadero Invernaderos tipo caseta fría, de 280 m2 mínimo, con hortalizas de otoño e invierno

1,2,3,4

Circuito de conducción de maquinaria agrícola

Circuito que simula condiciones de manejo e incorpora la señalética para promover la conducción responsable y apegada a las normas de seguridad.

3

Otros Unidades demostrativas

Por definir Pueden ser en predios propios o comerciales. Se sugiere unidades demostrativas de cultivos con manejo integrado y otros tipos de control

1,2,3,4



Centro de Aprendizaje, Acompañamiento y Desarrollo Estudiantil (CAADE), que cuenta con 16 computadores y seis módulos de estudio para el trabajo autónomo

1 1,2,3,4

Dron y tablet 1 1,2,3,4

Plataforma Matthei Educa 1 1,2,3,4




Manual de cultivo del tomate al aire libre. Editora: Andrea Torres P. En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/ManualesdeProduccion/11%20Manual%20Tomate%20Aire%20Libre.pdf

Publicación INIA/ 2017

Manejo integrado de plagas: tarea de toda la sociedad por un ambiente sin contaminación En: https://www.papachile.cl/manejo-integrado-de-plagas-tarea-de-toda-la-sociedad-por-un-ambiente-sin-contaminacion/

Sitio web Consorcio Papa

Chile/2015

Proyecto: Mejoramiento de los Sistemas de Producción de Tomate bajo Malla Antiáfido, Financia FIC 2011 Región de Arica y Parinacota. Informativo N°89 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR40237.pdf

Publicación INIA/2014

Resultados y Lecciones en Método Trigo-Check en la Industria Molinera. Proyecto de Innovación en Región de La Araucanía. SERIE EXPERIENCIAS DE INNOVACIÓN PARA EL EMPRENDIMIENTO AGRARIO. Valorización a noviembre de 2010 En: https://www.opia.cl/static/website/601/articles-75502_archivo_01.pdf

Publicación FIA/2010


188


Desarrollo sustentable una oportunidad para la vida Libro Reynol Díaz/2015

Manejo Integrado del Tizón Tardío y Estrategias de Control Químico. Informativo N°62. INIA Remehue

Informativo INIA/2008

Manual de Papa para la Araucanía: Manejo de Cultivo, Enfermedades y Almacenaje En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR36493.pdf

Manual INIA/2009

Manejo Integrado de Plagas. Agriculture and Natural Resources • Family and Consumer Sciences • 4-H Youth Development • Community and Economic Development En: http://static.elmercurio.cl/Documentos/Campo/2015/08/26/20150826102128.pdf

Folleto Universidad de

Kentucky/sin fecha


189

Módulo 31: Riego y Drenaje






Área de formación FORMACIÓN PROFESIONAL AGRÍCOLA.

Nombre del Módulo RIEGO Y DRENAJE.


54 Horas Prácticas


18 Créditos 4

Pre Requisitos Ninguno


– Operar y mantener maquinaria e implementación agrícola según programas de mantención y recomendaciones del fabricante.



1. Analizar la factibilidad técnica y económica de alternativas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego, complejidad del proyecto y normativa legal vigente respecto a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

1.1 Aplica los fundamentos y principios del riego y drenaje como balance

hídrico y relación planta agua y suelo, en la determinación de alternativas de

riego según especies vegetales.

1.2 Determina la disponibilidad de agua de riego (segun fuentes de agua

superficiales y subterráneas) y los requerimientos del cultivo (según especie

vegetal y estado de desarrollo) para la definición de la alternativa de riego

1.3 Selecciona los equipos, instrumentos y materiales de un sistema de riego simple y de fertirrigación, según especificaciones técnicas, disponibilidad de recurso hídrico, requerimientos del cultivo y normativa legal vigente de tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas

2. Supervisar la instalación de sistemas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego y normativa legal vigente respecto a la

2.1 Supervisa la instalación del sistema de riego y fertirrigación, previamente

definido, según especie vegetal, disponibilidad de agua de riego y normativa

legal vigente respecto a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento

de aguas.

2.2 Realiza pruebas para determinar la correcta instalación del sistema de

riego y fertirrigación previamente definido.


190

tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

2.3 Establece un calendario de mantenciones periódicas al sistema de riego y fertirrigación, para evitar daños que repercutirán en rendimientos y calidad de la producción.

3. Determinar los contenidos de humedad del suelo, utilizando la tecnología disponible, y de acuerdo a las necesidades de riego de cultivos.

3.1 Analiza la información climática del territorio, utilizando la tecnología

disponible, para conocer la ocurrencia de lluvias y pluviosidad, y según ello

proyectar las necesidades de riego.

3.2 Determina los requerimientos de agua de riego y fertilizantes, aplicados

a través del riego, según especie vegetal, estado de desarrollo del cultivo y

condiciones climáticas, utilizando la tecnología disponible.

4. Supervisar el riego de especies vegetales y la mantención en buen estado de equipos asegurando la sostenibilidad de los sistemas de riegos y utilizando las tecnologías disponibles.

4.1 Realiza seguimiento a los riegos y fertirrigación a través de inspección en

terreno y lectura de instrumentos disponibles.

4.2 Revisa sistemáticamente, durante el desarrollo del cultivo y según el

calendario de mantenciones establecido, el estado de los sistemas de riego,

equipos de fertirrigación e instrumentos anexos.



Para este módulo se recomiendan diversas estrategias formativas y específicamente para el Aprendizaje Esperado N° 1, se recomienda implementar actividades que promuevan la autonomía de los estudiantes como investigación bibliográfica y lecturas comprensivas y análisis o estudio de casos. Además se considera el aprendizaje basado en problemas, para relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico en cuanto al riego. Para el AE2, AE3, AE4 y AE5, y utilizando los predios de la institución o a través de visitas a agricultores del territorio, se realizarán las siguientes actividades de terreno: observación de la realidad productiva, demostraciones guiadas, días de campo e implementación de unidades demostrativas, que serán un espacio de trabajo conjunto de docentes, alumnos y personal de soporte[1]


1. Analizar la factibilidad técnica y económica de alternativas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego, complejidad del proyecto y normativa legal vigente respecto

- Visita a la estación meteorológica del instituto y análisis de datos de evapotranspiración y pluviometría. - Visitas a sistemas de riego de predios del instituto y de agricultores aledaños y elaboración de informe de visita. - Desarrolla una guía con conceptos de contaminación de recursos hídricos

Sistema suelo-agua-planta y evapotranspiración: Importancia del riego para las plantas Demanda evaporativa de la atmósfera, evapotranspiración de cultivos Alternativas de riego y fertirrigación según especies vegetales

[1] Obreros agrícolas u otros.


191

a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

- Elabora un trabajo de investigación para un sistema productivo, determinando los sistemas de riego y fertirrigación posibles, según cultivo y tipo de suelo, y los costos de inversión y operación de sistemas de riego.

Buenas prácticas agrícolas en sistemas de riego. Contaminación de cauces y medidas posibles. Aplicación de riego: métodos disponibles y aplicabilidad a cultivos, Métodos gravitacionales y presurizados, Cálculo de la demanda de riego, Balance hídrico en el predio y Determinación de superficie regable e incidencia de la eficiencia de riego Costos de inversión y operación de sistemas de riego tecnificado e instrumentos de fomento al riego, Normativa legal vigente respecto a agua de riego Tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

2. Supervisar la instalación de sistemas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego y normativa legal vigente respecto a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

- Realiza la instalación de un sistema de riego simple en predios del instituto o agricultores aledaños.

Instalación de sistemas de riego y fertirrigación según especies vegetales.

3. Determinar los contenidos de humedad del suelo, utilizando la tecnología disponible, y de acuerdo a las necesidades de riego de cultivos.

- Determina el contenido de humedad del suelo en distintos momentos y condiciones, aplicando la tecnología disponible.

Humedad del suelo, capacidad de almacenamiento, aireación y humedad óptima, textura, estructura y profundidad. Puntos críticos de humedad e Indicadores de humedad en el suelo y en los cultivos.

4. Supervisar el riego de especies vegetales y la mantención en buen estado de equipos asegurando la sostenibilidad de los sistemas de riegos y utilizando las tecnologías disponibles.

- Elabora un registro de riego a un sistema productivo. - Realiza la mantención de sistemas de riegos.

Supervisión del riego de especies vegetales Mantención de sistemas de riegos utilizando las tecnologías disponibles.


192




% Ponderación

1 Analizar la factibilidad técnica y económica de alternativas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego, complejidad del proyecto y normativa legal vigente respecto a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

1.1 Aplica los fundamentos y principios del

riego y drenaje como balance hídrico y relación

planta agua y suelo, en la determinación de

alternativas de riego según especies vegetales.

1.2 Determina la disponibilidad de agua de

riego (segun fuentes de agua superficiales y

subterráneas) y los requerimientos del cultivo

(según especie vegetal y estado de desarrollo)

para la definición de la alternativa de riego

1.3 Selecciona los equipos, instrumentos y materiales de un sistema de riego simple y de fertirrigación, según especificaciones técnicas, disponibilidad de recurso hídrico, requerimientos del cultivo y normativa legal vigente de tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas


30%

2 Supervisar la instalación de sistemas de riego y fertirrigación según especies vegetales, disponibilidad de agua de riego y normativa legal vigente respecto a la tenencia y uso de derechos de aprovechamiento de aguas.

2.1 Supervisa la instalación del sistema de riego

y fertirrigación, previamente definido, según

especie vegetal, disponibilidad de agua de

riego y normativa legal vigente respecto a la

tenencia y uso de derechos de

aprovechamiento de aguas.

2.2 Realiza pruebas para determinar la correcta

instalación del sistema de riego y fertirrigación

previamente definido.

2.3 Establece un calendario de mantenciones periódicas al sistema de riego y fertirrigación, para evitar daños que repercutirán en rendimientos y calidad de la producción.


30%

3 Determinar los contenidos de humedad del suelo, utilizando la tecnología disponible, y de acuerdo a las necesidades de riego de cultivos.

3.1 Analiza la información climática del

territorio, utilizando la tecnología disponible,

para conocer la ocurrencia de lluvias y

pluviosidad, y según ello proyectar las

necesidades de riego.

3.2 Determina los requerimientos de agua de riego y fertilizantes, aplicados a través del riego, según especie vegetal, estado de

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Demostraciones Análisis de casos o situaciones Rúbricas

20%


193

desarrollo del cultivo y condiciones climáticas, utilizando la tecnología disponible.

Lista de cotejo

4 Supervisar el riego de especies vegetales y la mantención en buen estado de equipos asegurando la sostenibilidad de los sistemas de riegos y utilizando las tecnologías disponibles.

4.1 Realiza seguimiento a los riegos y

fertirrigación a través de inspección en terreno

y lectura de instrumentos disponibles.

4.2 Revisa sistemáticamente, durante el desarrollo del cultivo y según el calendario de mantenciones establecido, el estado de los sistemas de riego, equipos de fertirrigación e instrumentos anexos.

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Demostraciones Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

20%

4. PERFIL DOCENTE





5.1 Infraestructura requerida Tipo Tipo /m2 Características Aprendizaje esperado



1,2,3,4

Laboratorios Con mesones para las observación de muestras 1

Predio El Castillo Invernadero Invernaderos tipo caseta fría, de 280 m2 mínimo, con hortalizas

1,2,3,4


Por definir Pueden ser en predios propios o comerciales. Se sugiere unidades demostrativas de cultivos

1,2,3,4

5.2 Equipamiento e insumos para la formación Equipamiento e insumos Estándar de uso (cantidad estimada) Aprendizaje esperado


1 1,2,3,4





194



Manejo y uso eficiente del agua de riego intrapredial para el sur de Chile. Conceptos y consideraciones básicas en métodos y programación de riego para optimizar el recurso hídrico. Boletín INIA Nº 340 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR40569.pdf

Boletín Rafael López-Olivari / 2016

Código de Aguas En: https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=5605

Código Ministerio de Justicia/2018

Buenas Prácticas Agrícolas: principios aplicables al riego En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/informativos/NR31554.pdf

Boletín Eduardo Varas, INIA/2003

Manejo del riego localizado y fertirrigación. Boletín INIA N° 126 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR32334.pdf

Boletín Ferreyra, Raul y otros/ 2005

Principios básicos de fertirrigación. Boletín INIA N° 190 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR36475.pdf

Boletín Hirzel, Juan/sin fecha


195

Módulo 32: Nutrición y Alimentación Animal






Área de formación FORMACIÓN PROFESIONAL PECUARIA.

Nombre del Módulo NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN ANIMAL.


45 Horas Prácticas


4 Créditos 4


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Gestionar recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento genético para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y mono gástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.



1. Evaluar técnica y económicamente las alternativas de praderas, forrajeras y la adquisición de otros ingredientes y suplementos alimenticios para suplir los requerimientos de la explotación, organizados por grupos de alimentación.

1.1. Organiza grupos de alimentación considerando los requerimientos nutricionales según tipo de especie, raza, estado fisiológico, nivel de producción, y condiciones del entorno.

1.2. Identifica las características nutricionales de las principales especies vegetales utilizadas como praderas, forrajeras e ingredientes de concentrados, y su variación de acuerdo con diferentes estados fenológicos.

1.3. Selecciona alimentos, de acuerdo con los aportes nutricionales para distintas etapas productivas-fisiológicas y objetivo de producción.

1.4. Evalúa diferentes alternativas de praderas y forrajes, a través del análisis financiero de proyecciones de resultados económicos.

2. Realizar el balance de oferta y demanda de recursos forrajeros, planificando el pastoreo, controlando las variables agronómicas y nutricionales y los procesos de conservación como

2.1. Determina el crecimiento y cobertura (inicial y final) de praderas, seleccionando las metodologías pertinentes, utilizando las tecnologías disponibles y considerando las condiciones de la especie y disponibilidad de recursos.

2.2. Calcula la demanda nutricional, considerando el tamaño del rebaño, tipo de animales, peso y consumo y objetivo de la producción.

2.3. Determina el déficit nutricional y necesidades de suplementación, considerando las alternativas disponibles y las posibilidades de manejos agronómicos de las praderas para mejorar su productividad


196

ensilaje y henificación, para asegurar su calidad.

2.4. Planifica el pastoreo de los diferentes grupos de animales, utilizando y evaluando diferentes técnicas para mejorar su eficiencia y respetando los principios de sustentabilidad.

2.5. Controla los procesos de conservación de forrajes para optimizar su producción y manejar los factores que afectan su calidad.

3. Formular raciones para diferentes especies animales considerando sus requerimientos de acuerdo al estado fisiológico, objetivo y nivel de producción condiciones del entorno y la disponibilidad de recursos forrajeros y otros ingredientes, utilizando programas especializados.

3.1. Interpreta informes de análisis nutricional de distintos alimentos y recursos forrajeros, incluyendo la toma de muestras y su manejo de acuerdo a los procedimientos recomendados para asegurar la calidad de los resultados.

3.2. Interpreta la información contenida en las tablas que resumen las características nutricionales de alimentos para rumiantes, aves y porcinos, identificando los factores antinutricionales que limitan su inclusión en las raciones.

3.3. Recopila información sobre precios de forrajes puestos en predio y costos de praderas, realizando los análisis económicos, utilizando fuentes confiables y TIC.

3.4. Utiliza programas especializados para formulación de raciones de mínimo costo para rumiantes, aves y porcinos, considerando los requerimientos según objetivo de producción, las restricciones y los precios de los ingredientes.

4. Planificar la elaboración de raciones, asegurando la disponibilidad y abastecimiento de recursos forrajeros e ingredientes alimenticios, de acuerdo a los requerimientos de la explotación.

4.1. Interpreta las raciones elaboradas para los distintos grupos de alimentación de animales, asegurando la correcta conversión y selección de ingredientes.

4.2. Determina la cantidad y frecuencia de elaboración de raciones, de acuerdo con la composición establecida, la cantidad de animales, los estándares de calidad y normas de higiene e inocuidad, y los recursos humanos, infraestructura y equipamiento disponibles.

4.3. Calcula el volumen de adquisición de las materias primas de raciones, teniendo en cuenta el stock de seguridad, la capacidad de almacenamiento y la estacionalidad de su provisión.

4.4. Gestiona la adquisición de las materias primas, estableciendo una cartera de proveedores, generando las órdenes de compra, coordinando la recepción de acuerdo a la vida útil y volúmenes, utilizando los sistemas informáticos y documentales requeridos por la normativa vigente.

5. Controlar el plan de alimentación, resguardando la calidad de la elaboración y la adecuada administración de las raciones, incluyendo la cantidad y frecuencia, consumo.

5.1. Determina la efectividad del manejo alimenticio de los animales, realizando el seguimiento de la eficiencia, la conversión y la ganancia de peso.

5.2. Supervisa la correcta elaboración de las raciones, y el llenado de carros forrajeros realizando los muestreos requeridos por el proceso de aseguramiento de la calidad (estructura, tamaño picado de fibra, homogeneidad de la ración)

5.3. Supervisa la adecuada administración del alimento en los comederos, analizando los consumos diarios, los rechazos (calidad y cantidad)

5.4. Capacita al personal en los protocolos para asegurar una elaboración de raciones y la administración de estas de acuerdos a los estándares de calidad definidos.


197



Se recomienda seleccionar estrategias activas, en la cual los estudiantes desarrollen forma autónoma, inductiva colaborativamente los aprendizajes. Para ello, en los aprendizajes 2 y 4 los estudiantes deberán realizar durante el semestre proyectos que implicaran reportes semanales de los avances y para los cuales se requerirá el uso de software especializados. Además en el los aprendizajes 1, 3 y 4 se sugiere la realización de proyectos de investigación. Además, en todos los aprendizajes esperados desarrollen análisis de casos o Aprendizajes basados en problemas, de situaciones reales, donde apliquen los aprendizajes. Asimismo, se sugiere integrar actividades demostrativas, donde los estudiantes practiquen hasta que logren adquirir las habilidades requeridas y realizar visitas a predios donde observen modelos de la realidad productiva y analicen los factores que intervienen en sus sistemas productivos. Finalmente, es fundamental que las actividades de aprendizaje se centren en el desarrollo de habilidades de análisis de situaciones reales, con los factores que intervienen para la toma de decisiones.


1. Evaluar técnica y económicamente las alternativas de praderas, forrajeras y la adquisición de otros ingredientes y suplementos alimenticios para suplir los requerimientos de la explotación, organizados por grupos de alimentación.

- Realización de investigación aplicada de características nutricionales de alimentos, a partir de un Texto Guía y con prácticas en el Laboratorio de Alimentos

- Se sugiere que en grupos de 2 los alumnos resuelvan una investigación sobre requerimientos nutricionales de rumiantes, porcinos y aves, la metabolización de los nutrientes y los factores que los afectan.

- Realización de diversos análisis de casos donde se aplican los requerimientos en diversas etapas de crecimiento, para distintas especies y razas de rumiantes, porcinos y aves.

- Realización de ABP donde a partir de un set de problemas reales deben seleccionar alimentos, justificando la alternativa a partir de una evaluación técnica y económica,

- Requerimientos nutricionales en distintas etapas.

- Fundamentos de nutrición animal.

- Factores que afectan requerimientos de alimentación.

- Grupos de alimentación. - Características nutricionales de

recursos alimenticios (praderas, forrajes, y otros insumos) y variación de acuerdo a estados fenológicos.

- Selección de ingredientes de acuerdo a requerimientos nutricionales.

- Evaluación técnica y económica de praderas y forrajes.

2. Realizar el balance de oferta y demanda de recursos forrajeros, planificando el pastoreo, controlando las variables agronómicas y nutricionales y los procesos de conservación como

- Realización de demostración guiada en actividad práctica en terreno para aprender el uso de técnicas e instrumentos para determinar crecimiento y cobertura de distintos tipos de praderas.

- Análisis de casos para determinar demanda nutricional y déficit nutricional.

- Realización de ABP para planificar pastoreo, a partir de situaciones reales

- Métodos de medición de crecimiento y cobertura de praderas.

- Calculo de demanda nutricional.

- Factores que afectan la demanda de consumo y nutricional.

- Calculo de déficit nutricional y factores que la afectan


198

ensilaje y henificación, para asegurar su calidad.

que pueden ser aportados por estudiantes o profesor.

- Realización de simulaciones de conservación de forrajes, en proyectos pequeños en pequeña escala., donde estudiantes deben realizarlo y controlar semanalmente su calidad (se sugiere realizar este proyecto durante el semestre).

- Alternativas de suplementos alimenticios.

- Planificación de pastoreo - Métodos de pastoreo y técnicas

para aumentar la eficiencia. - Calidad de conservación de

forrajes y factores que afectan. - Métodos de muestreo y control

de calidad de forrajes y las distintas alternativas de conservación.

3. Formular raciones para diferentes especies animales considerando sus requerimientos de acuerdo al estado fisiológico, objetivo y nivel de producción condiciones del entorno y la disponibilidad de recursos forrajeros y otros ingredientes, utilizando programas especializados.

- Realización de Análisis de casos, de resultados de análisis nutricional de distintos recursos forrajeros.

- Elaboración de investigación sobre tablas nutricionales de conjunto de ingredientes y los resultados de análisis de laboratorio, investigando causas de diferencias.

- Elaboración de investigación sobre precios y costos de praderas, en grupos de estudiantes.

- Demostración guiada de utilización de software de formulación de raciones.

- Realización de ABP de formulación de raciones en grupos de estudiantes.

- Interpretación de análisis nutricionales de ingredientes de alimentación.

- Toma de muestras de alimentos y manejo.

- Técnicas de análisis nutricional de alimentos.

- Tablas de composición nutricional de alimentos.

- Factores antinutricionales de alimentos.

- Precios de forrajes e insumos alimenticios.

- Formulación de raciones con software especializado.

4. Planificar la elaboración de raciones, asegurando la disponibilidad y abastecimiento de recursos forrajeros e ingredientes alimenticios, de acuerdo a los requerimientos de la explotación.

- Realización de simulación de interpretaciones de especificaciones para elaboración de raciones.

- Realización de investigación sobre proveedores y de la logística para adquisición de insumos alimenticios.

- A partir de proyecto grupal que se realiza apoyado en sistemas informáticos, los estudiantes gestionan la elaboración de raciones de un predio, determinando cantidad y frecuencia de elaboración de raciones, calculan volumen de adquisición de ingredientes, el stock de seguridad, almacenamiento, frecuencia y estacionalidad de provisión. Además de seleccionar proveedores y simular la logística de adquisición. Este proyecto se realiza durante gran parte del semestre con reportes semanales de los grupos de trabajo.

– Interpretación de raciones. – Determinando las cantidades

de ingredientes y su frecuencia. – Calculo de volumen de

adquisición de ingredientes, stock de seguridad, capacidad de almacenamiento y estacionalidad en la provisión.

– Gestión de adquisición de insumos alimenticios, con uso de sistemas informáticos.


199

5. Controlar el plan de alimentación, resguardando la calidad de la elaboración y la adecuada administración de las raciones, incluyendo la cantidad y frecuencia, consumo.

- Realización de actividades prácticas en terreno relacionado a efectividad de manejos alimenticios, revisando los registros de consumo y ganancia de peso.

- Realización de actividades prácticas en terreno, para observar y supervisar la elaboración y entrega de raciones.

- En grupos los estudiantes deben realizar un Análisis de casos sobre análisis de comedores, para lo cual cuentan con el set de información requerida. A partir de los resultados, cada grupo debe identificar deficiencias en los manejos y elaborar la capacitación al personal.

– Indicadores de efectividad de manejo alimenticio.

– Métodos de control de elaboración de raciones.

– Métodos de control de llenado de carros forrajeros (MIXER).

– Métodos de capacitación de personal




% Ponderación

1 Evaluar técnica y económicamente las alternativas de praderas, forrajeras y la adquisición de otros ingredientes y suplementos alimenticios para suplir los requerimientos de la explotación, organizados por grupos de alimentación.

1.1. Organiza grupos de alimentación considerando los requerimientos nutricionales según tipo de especie, raza, estado fisiológico, nivel de producción, y condiciones del entorno.

1.2. Identifica las características nutricionales de las principales especies vegetales utilizadas como praderas, forrajeras e ingredientes de concentrados, y su variación de acuerdo con diferentes estados fenológicos.

1.3. Selecciona alimentos, de acuerdo con los aportes nutricionales para distintas etapas productivas-fisiológicas y objetivo de producción.

1.4. Evalúa diferentes alternativas de praderas y forrajes, a través del análisis financiero de proyecciones de resultados económicos.

- Portafolio de informes de investigación, se evalúa con Rubrica.

- Prueba de conocimiento aplicado sobre nutrición animal y características nutricionales de los alimentos.

- ABP sobre evaluación de alternativas factibles de ingredientes se evalúa con escala de valoración.

20%

2 Realizar el balance de oferta y demanda de recursos forrajeros, planificando el pastoreo, controlando las variables

2.1 Determina el crecimiento y cobertura (inicial y final) de praderas, seleccionando las metodologías pertinentes, utilizando las tecnologías disponibles y considerando las condiciones de la especie y disponibilidad de recursos.

- Prueba teórica y práctica de medición de crecimiento y cobertura de praderas con

20%


200

agronómicas y nutricionales y los procesos de conservación como ensilaje y henificación, para asegurar su calidad.

2.2 Calcula la demanda nutricional, considerando el tamaño del rebaño, tipo de animales, peso y consumo y objetivo de la producción.

2.3 Determina el déficit nutricional y necesidades de suplementación, considerando las alternativas disponibles y las posibilidades de manejos agronómicos de las praderas para mejorar su productividad

2.4 Planifica el pastoreo de los diferentes grupos de animales, utilizando y evaluando diferentes técnicas para mejorar su eficiencia y respetando los principios de sustentabilidad.

2.5 Controla los procesos de conservación de forrajes para optimizar su producción y manejar los factores que afectan su calidad.

pauta de cotejo.

- Portafolio de informes de investigación y simulación, se evalúan con Rubrica.

- Prueba de Análisis de casos de demanda y déficit nutricional con escala de valoración.

3 Formular raciones para diferentes especies animales considerando sus requerimientos de acuerdo al estado fisiológico, objetivo y nivel de producción condiciones del entorno y la disponibilidad de recursos forrajeros y otros ingredientes, utilizando programas especializados.

3.1 Interpreta informes de análisis nutricional de distintos alimentos y recursos forrajeros, incluyendo la toma de muestras y su manejo de acuerdo a los procedimientos recomendados para asegurar la calidad de los resultados.

3.2 Interpreta la información contenida en las tablas que resumen las características nutricionales de alimentos para rumiantes, aves y porcinos, identificando los factores antinutricionales que limitan su inclusión en las raciones.

3.3 Recopila información sobre precios de forrajes puestos en predio y costos de praderas, realizando los análisis económicos, utilizando fuentes confiables y TIC.

3.4 Utiliza programas especializados para formulación de raciones de mínimo costo para rumiantes, aves y porcinos, considerando los requerimientos según objetivo de producción, las restricciones y los precios de los ingredientes.

- Portafolio de informes de investigaciones y ABP de formulación de raciones, se evalúan con Rubrica.

- Prueba de conocimiento aplicado de interpretación de análisis nutricional con escala de valoración.

20%


201

4 Planificar la elaboración de raciones, asegurando la disponibilidad y abastecimiento de recursos forrajeros e ingredientes alimenticios, de acuerdo a los requerimientos de la explotación.

4.1 Interpreta las raciones elaboradas para los distintos grupos de alimentación de animales, asegurando la correcta conversión y selección de ingredientes.

4.2 Determina la cantidad y frecuencia de elaboración de raciones, de acuerdo con la composición establecida, la cantidad de animales, los estándares de calidad y normas de higiene e inocuidad, y los recursos humanos, infraestructura y equipamiento disponibles.

4.3 Calcula el volumen de adquisición de las materias primas de raciones, teniendo en cuenta el stock de seguridad, la capacidad de almacenamiento y la estacionalidad de su provisión.

4.4 Gestiona la adquisición de las materias primas, estableciendo una cartera de proveedores, generando las órdenes de compra, coordinando la recepción de acuerdo a la vida útil y volúmenes, utilizando los sistemas informáticos y documentales requeridos por la normativa vigente.

- Portafolio de informes de investigaciones y proyecto de gestión de alimentación, se evalúan con Rubrica.

- Prueba de conocimiento aplicado de elaboración de raciones con escala de valoración.

20%

5 Controlar el plan de alimentación, resguardando la calidad de la elaboración y la adecuada administración de las raciones, incluyendo la cantidad y frecuencia, consumo.

5.1 Determina la efectividad del manejo alimenticio de los animales, realizando el seguimiento de la eficiencia, la conversión y la ganancia de peso.

5.2 Supervisa la correcta elaboración de las raciones, y el llenado de carros forrajeros realizando los muestreos requeridos por el proceso de aseguramiento de la calidad (estructura, tamaño picado de fibra, homogeneidad de la ración)

5.3 Supervisa la adecuada administración del alimento en los comederos, analizando los consumos diarios, los rechazos (calidad y cantidad)

5.4 Capacita al personal en los protocolos para asegurar una elaboración de raciones y la administración de estas de acuerdos a los estándares de calidad definidos.

- Prueba práctica de detección de errores utilizando videos se evalúa con escala de valoración.

- Análisis de casos, de determinación de eficiencia en manejo de alimentación con pauta de cotejo.

20%


202

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o Médico Veterinario o equivalente Años de experiencia docente: 4 años (deseable)


Experiencia profesional: Experiencia en manejos reproductivos de planteles ganaderos (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Manejos de alimentación Tecnologías innovadoras en Formulación de raciones y gestión de alimentación. Capacitación y supervisión de manejos.




Salas de Clases 1,2,3,4,5

Talleres Centro de Aprendizaje, Acompañamiento y Desarrollo Estudiantil (CAADE),

Con 16 computadores y seis módulos de estudio para el trabajo autónomo y colaborativo

1,2,3,4,5

Laboratorios Alimentación Con mesones para las observación de muestrarios de especies vegetales

1

Predios El Castillo Holanda

Praderas y forrajes Praderas, bodegas y Sala multiuso en lechería con mesas circulares para trabajos grupales Sala de alimentos y bodegas

2,3,4,5

Otros Otros predios con sistemas productivos (aves y cerdos)

2,3,4,5



Lupa binocular con luz y pedestal 1 cada 4 estudiantes 1

Plato medidor de praderas 1 por curso 2

Marco de exclusión 1 por curso 2

Horno microondas 1 por curso 2

Balanza 1 por curso 2

Materiales de laboratorio para determinar materia seca

Set por cada 4 estudiantes 2

Insumos para realizar práctica de conservación de forrajes

Set por cada 4 estudiantes 2


203

Computadores con software de formulación de raciones

1 cada dos estudiantes 3

Computadores con software de gestión logística

1 cada dos estudiantes 4

Sala de elaboración de raciones 1 por curso 4y 5

Mixer o carro forrajero 1 por curso 4 y 5



Bases de un manejo eficiente en praderas de Chiloé. Instituto de Investigación Agropecuaria (INIA). Centro de Investigación Remehue. Serie Remehue Nº 65. (On-Line).

Paper Teuber, N.- INIA (s/f)

Mecanización de la alimentación. Uso del mixer para formular dietas balanceadas (TMR) en base a forrajes conservados

Manual INTA –PRECOP (2010)

Determinación de la disponibilidad de materia seca en praderas a pastoreo en la Patagonia húmeda (región d Aysén)

Boletín INIA (2017)

Aplicación de buenas prácticas de producción de alimentos para animales

PPT SAG( 2012)

Aplicación de buenas prácticas de producción de alimentos para animales

Manual SAG( 2012)

Formulación de alimentos balanceados y mejoramiento genético en ganado lechero

Guía técnica

Eduardo Fernández Curi (2013)

Módulo de rotación de praderas Módulo FEDEGAN (2014)

Alimentación de ganado bovino con dietas altas en grano Boletín Universidad Autónoma Metropolitana – Xochimilco

(2015)

Reglamento de alimentos para animales Norma SAG (2017)

Manejo del Pastoreo Boletín FIA-UNIV de la Frontera- COOPRIMSEM (2011)

Mejoramiento de praderas y cultivos suplementarios Paper Oscar Strauch B. ( 2016)

Seminario Praderas. Hacia un nuevo estilo productivo Boletín INIA (2005)

Composición de Alimentos para el ganado bovino Manual Consorcio Lechero (2014)

Curso Alimento y Alimentación Guía de trabajos prácticos

Sin autor (2017)

Manual de especies forrajeras y manejo de pastoreo Manual Rolando Demanet Filippi (2008)


204

Módulo 33:Rreproducción Animal







Nombre del Módulo Reproducción Animal.


36 Horas Prácticas


9 Créditos 4





1. Seleccionar métodos de reproducción de acuerdo a las características de animales (especie y raza), el objetivo de producción pecuaria y condiciones agroecológicas y económicas del entorno.

1.1. Determina los factores que controlan y afectan la reproducción animal, considerando las diferencias por especies, razas y características del entorno.

1.2. Formula recomendaciones de métodos de reproducción, considerando diferentes especies, razas, fines de producción, características del predio y del entorno.

1.3. Evalúa técnica y económica los diferentes métodos de reproducción para la toma de decisión, considerando la especie, raza, objetivo de producción y características del entorno.

2. Planificar el manejo de reproducción, organizando los grupos de animales e identificando los criterios de selección de los reproductores (machos y hembras).

2.1 Aplica los criterios de selección de reproductores, definidos en el programa de mejoramiento diseñado de acuerdo a la especie, raza, objetivos de producción y condiciones del entorno.

2.2 Organiza los grupos de animales de acuerdo a las etapas de reproducción, analizando sus características y parámetros reproductivos.

2.3 Elabora manual de procedimientos de los manejos reproductivos, identificando los recursos e insumos que intervienen, las técnicas utilizadas, el momento para su realización y como se registra su realización, considerando las metas productivas.


205

2.4 Organiza los manejos reproductivos a realizar, identificando el momento, los recursos que intervienen, y los indicadores de eficiencia a lograr.

3. Realizar los manejos de reproducción (monta dirigida, inseminación artificial u otra), aplicando los procedimientos establecidos y, los registros y las tecnologías pertinentes, resguardando la eficiencia productiva del plantel, el bienestar animal y la seguridad de las personas.

3.1 Prepara los materiales y equipos que se requieren para el desarrollo del manejo y técnica reproductiva, sincronización, inseminación artificial, montas dirigidas, atención de partos, resguardando la higiene y cuidado animal. Verifica las condiciones de la infraestructura utilizada para los manejos reproductivos, resguardando los principios de bienestar animal y la seguridad laboral.

3.3 Aplica los procedimientos establecidos para los manejos de reproducción, utilizando las tecnologías y registros pertinentes, y resguardando el bienestar animal y la seguridad de las personas.

3.4 Capacita a las personas que colaboran en el manejo reproductivo y los otros procedimientos, considerando los estándares de competencias y los indicadores de eficiencia planteados en la planificación

4. Supervisar la aplicación del plan de manejo reproductivo, realizando el monitoreo de las prácticas utilizadas (detección celos, monta, gestación o incubación, parto) los factores productivos relacionados (nutrición, sanidad entre otros) y analizando la información de los registros reproductivos.

4.1 Determina la efectividad de los manejos reproductivos, a través del seguimiento periódico a los animales, sus registros y determinación de parámetros de eficiencia.

4.2 Supervisa la aplicación de los procedimientos asociados a los manejos reproductivos, resguardando el bienestar animal y las normativas de higiene y seguridad laboral.

4.3 Define el adecuado almacenaje y traslado de los insumos utilizados en los manejos reproductivos, para resguardar su integridad y calidad.

5. Detectar anomalías y enfermedades reproductivas seleccionando el manejo para su control, a partir del análisis de los parámetros reproductivos y diagnóstico sanitario.

5.1 Evalúa las condiciones sanitarias de los animales, previo a la realización de los manejos reproductivos, detectando anomalías y enfermedades reproductivas.

5.2 Detecta problemas reproductivos, analizando los registros y parámetros reproductivos, realizando las comparaciones con los historiales prediales.

5.3 Indaga sobre los factores causales (ambientales, infraestructura, nutricionales, entre otros) probables causantes de la presencia de anomalías, recomendando acciones para su mejoramiento.


206



Se recomienda seleccionar estrategias activas, en la cual los estudiantes desarrollen forma autónoma, inductiva colaborativamente los aprendizajes. Para ello, en el aprendizaje 1 y 5 realicen investigaciones bibliográficas y realicen actividades prácticas en laboratorio. Además, en todos los aprendizajes esperados desarrollen análisis de casos o Aprendizajes basados en problemas, de situaciones reales, donde apliquen los aprendizajes. Asimismo, se sugiere integrar actividades demostrativas, donde los estudiantes practiquen hasta que logren adquirir las habilidades requeridas y realizar visitas a predios donde observen modelos de la realidad productiva y analicen los factores que intervienen en sus sistemas productivos. Finalmente, se debe utilizar las simulaciones de contextos laborales con apoyo de software para fortalecer la capacidad de toma de decisiones.


1. Seleccionar métodos de reproducción de acuerdo a las características de animales (especie y raza), el objetivo de producción pecuaria y condiciones agroecológicas y económicas del entorno.

- Investigación bibliográfica (digital) sobre fisiología animal por especies rumiantes, porcinos y aves.

- Practica en laboratorio de anatomía reproductiva.

- Desarrollo de texto guía en forma grupal sobre métodos reproducción e implicancias económicas.

- Análisis de casos sobre los efectos de factores agroecológicos y otros en reproducción.

- Fisiología reproductiva por especie animal : Control neuroendocrino/ Fases ciclo estral / Dinámica folicular

- Anatomía reproductiva, de fases de ciclo reproductivo.

- Factores que afectan reproducción

- Métodos de reproducción y características de animales

- Efectos económicos de los métodos reproductivos

2. Planificar el manejo de reproducción, organizando los grupos de animales e identificando los criterios de selección de los reproductores (machos y hembras).

- Aprendizaje basado en problemas para la selección de reproductores, para lo cual deben realizar investigación y discusión grupal.

- Simulación de contextos laborales, donde grupalmente los estudiantes deben realizar la selección de reproductores y utilizar un simulador de parámetros reproductivos.

- Desarrollo proyecto de manejos productivos de distintos predios con distintas especies, razas y fines de producción, incluyendo elaboración de manuales y cronogramas de manejos.

- Factores de selección de reproductores por especie y raza

- Parámetros reproductivos. - Ganadería de precisión

(Tecnologías aplicadas a ganadería)

- Manejos reproductivos, procedimientos, insumos, recursos, técnicas y registros.

- Componentes de manuales de procedimientos.

- Organización de grupos animales


207

3. Realizar los manejos de reproducción (monta dirigida, inseminación artificial u otra), aplicando los procedimientos establecidos y, los registros y las tecnologías pertinentes, resguardando la eficiencia productiva del plantel, el bienestar animal y la seguridad de las personas.

- Demostración guiada, donde docente desarrolla actividad y luego estudiantes repiten la acción hasta que se sienten seguros.

- Microenseñanza, donde estudiantes identifican los aspectos que deben mejorar.

- Juego de roles para practicar las metodologías de capacitación.

- Uso de insumos y materiales en manejos reproductivos.

- Protocolos para el desarrollo de manejos reproductivos.

- Medidas de seguridad e higiene en manejos reproductivos.

- Metodologías para capacitar a personas de acuerdo a estándares de competencias.

- Bienestar animal en manejos de reproducción.

- Seguridad laboral en manejos de reproducción.

4. Supervisar la aplicación del plan de manejo reproductivo, realizando el monitoreo de las prácticas utilizadas (detección celos, monta, gestación o incubación parto) los factores productivos relacionados (nutrición, sanidad entre otros) y analizando la información de los registros reproductivos.

- Observación de modelos de la realidad laboral, en visitas a predios ganaderos.

- Análisis de casos, donde deben determinar la efectividad de los manejos.

- Simulación de contextos laborales, para practicar las acciones de manejos y de supervisión.

- Indicadores de eficiencia para la ejecución de manejos

- Métodos de control y supervisión considerando estándares de competencias.

- Condiciones de higienización, almacenaje y traslado de insumos e implementos para manejos reproductivos.

5. Detectar anomalías y enfermedades reproductivas seleccionando el manejo para su control, a partir del análisis de los parámetros reproductivos y diagnóstico sanitario.

- Investigación bibliográfica (digital) sobre anomalías y enfermedades reproductivas de rumiantes, porcinos y aves.

- Practica en laboratorio de reconocimientos de síntomas de enfermedades reproductivas.

- Análisis de casos sobre anomalías y enfermedades.

- Aprendizaje basado en problemas, que implique identificar anomalías, las causas y tratamientos o recomendaciones para su solución.

- Condiciones sanitarias que afectan los manejos reproductivos.

- Métodos de detección de anomalías y enfermedades reproductivas.

- Análisis de registros reproductivos

- Factores causales de anomalías.

- Tratamientos y estrategias para resolver anomalías reproductivas.


208




% Ponderación

1 Seleccionar métodos de reproducción de acuerdo a las características de animales (especie y raza), el objetivo de producción pecuaria y condiciones agroecológicas y económicas del entorno.

1.1. Determina los factores que controlan y afectan la reproducción animal, considerando las diferencias por especies, razas y características del entorno.

1.2. Formula recomendaciones de métodos de reproducción, considerando diferentes especies, razas, fines de producción, características del predio y del entorno.

1.3. Evalúa técnica y económica los diferentes métodos de reproducción para la toma de decisión, considerando la especie, raza, objetivo de producción y características del entorno.

- Rubrica para informe y presentación de investigaciones.

- Escalas de valoración para pruebas de conocimiento aplicado.

- Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista.

20%

2 Planificar el manejo de reproducción, organizando los grupos de animales e identificando los criterios de selección de los reproductores (machos y hembras).

2.1 Aplica los criterios de selección de reproductores, definidos en el programa de mejoramiento diseñado de acuerdo a la especie, raza, objetivos de producción y condiciones del entorno.

2.2 Organiza los grupos de animales de acuerdo a las etapas de reproducción, analizando sus características y parámetros reproductivos.

2.3 Elabora manual de procedimientos de los manejos reproductivos, identificando los recursos e insumos que intervienen, las técnicas utilizadas, el momento para su realización y como se registra su realización, considerando las metas productivas.

- Prueba de conocimiento aplicado en ABP de selección de reproductores.

- Pauta de cotejo para simulaciones de parámetros reproductivos.

- Rubrica para proyectos de manejo.

20%


209

2.4 Organiza los manejos reproductivos a realizar, identificando el momento, los recursos que intervienen, y los indicadores de eficiencia a lograr.

3 Realizar los manejos de reproducción (monta dirigida, inseminación artificial u otra), aplicando los procedimientos establecidos y, los registros y las tecnologías pertinentes, resguardando la eficiencia productiva del plantel, el bienestar animal y la seguridad de las personas.

3.1 Prepara los materiales y equipos que se requieren para el desarrollo del manejo y técnica reproductiva, sincronización de palpación, inseminación artificial, montas dirigidas, atención de partos, resguardando la higiene y cuidado animal. Verifica las condiciones de la infraestructura utilizada para los manejos reproductivos, resguardando los principios de bienestar animal y la seguridad laboral.

3.3 Aplica los procedimientos establecidos para los manejos de reproducción, utilizando las tecnologías y registros pertinentes, y resguardando el bienestar animal y la seguridad de las personas.

3.4 Capacita a las personas que colaboran en el manejo reproductivo y los otros procedimientos, considerando los estándares de competencias y los indicadores de eficiencia planteados en la planificación

- Pauta de cotejo para demostraciones de manejos reproductivos

- Escala de valoración para análisis de casos de capacitación.

- Prueba de conocimientos de respuesta a la vista de condiciones de infraestructura para manejos.

25%

4 Supervisar la aplicación del plan de manejo reproductivo, realizando el monitoreo de las prácticas utilizadas (detección celos, monta, gestación o incubación, parto) los factores productivos relacionados (nutrición, sanidad

4.1 Determina la efectividad de los manejos reproductivos, a través del seguimiento periódico a los animales, sus registros y determinación de parámetros de eficiencia.

4.2 Supervisa la aplicación de los procedimientos asociados a los manejos reproductivos, resguardando el bienestar animal y las normativas de higiene y seguridad laboral.

- Escala de valoración de informes de vistas a predios para observación de manejos.

- Pauta de cotejo de análisis de casos de efectividad de manejos reproductivos.

15%


210

entre otros) y analizando la información de los registros reproductivos.

4.3 Define el adecuado almacenaje y traslado de los insumos utilizados en los manejos reproductivos, para resguardar su integridad y calidad.

- Prueba de conocimientos de respuesta a la vista de condiciones para almacenaje y traslado de materiales para manejos.

5 Detectar anomalías y enfermedades reproductivas seleccionando el manejo para su control, a partir del análisis de los parámetros reproductivos y diagnóstico sanitario.

5.1 Evalúa las condiciones sanitarias de los animales, previo a la realización de los manejos reproductivos, detectando anomalías y enfermedades reproductivas.

5.2 Detecta problemas reproductivos, analizando los registros y parámetros reproductivos, realizando las comparaciones con los historiales prediales.

5.3 Indaga sobre los factores causales (ambientales, infraestructura, nutricionales, entre otros) probables causantes de la presencia de anomalías, recomendando acciones para su mejoramiento.

- Rúbrica para informes de investigación de anomalías y enfermedades.

- Prueba de conocimientos aplicados de análisis de casos de detección de enfermedades y anomalías.

- Prueba de conocimientos aplicados de ABP para causas y tratamientos de anomalías y enfermedades.

20%

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejos reproductivos de planteles ganaderos (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Manejos reproductivos Tecnologías innovadoras en manejo reproductivos Capacitación y supervisión de manejos.


211




Salas de Clases 1,2,3,4,5



1,2,3,4,5

Laboratorios Anatomía y Reproducción Con mesones para las observación de muestrarios de órganos

1 y 5

Predios Holanda Sala multiuso en lechería con mesas circulares para trabajos grupales

2,3,4,5


2,3,4,5



Plataforma Matthei educa Para curso 1,2,3,4,5

Guías de aprendizaje 1 por cada estudiante 1,2,3,4,5

Computador con Software de simulación

1 por cada 2 estudiantes 2



- Fundamentos de fisiología y endocrinología reproductiva en animales domésticos

libro Roberto Matamoros Pinel Paulo salinas Pérez (2017)

- Reproducción e inseminación artificial en animales Libro digital

E.S.E Hafez; B. Hafez

- Manejo reproductivo en ganado ovino Libro Alfonso Abecia Martinez; Fernando Forcada Miranda

(2011)

- Tendencias actuales de reproducción en porcino: Reproducción e inseminación artificial

Libro Efrén Estrada-Paqui; Roberto Martínez (2017)

- Reproducción animal: Temas selectos sobre biotecnología de la reproducción animal.

Libro digital

Leonardo Yamasaki Maza (2016)


212

Módulo 34: Mejoramiento Animal







Nombre del Módulo MEJORAMIENTO ANIMAL (GENÉTICA APLICADA).


27 Horas Prácticas


18 Créditos 3





1. Definir los rasgos a seleccionar en los reproductores, considerando las varianzas genéticas, la heredabilidad, el vigor hibrido, correlación entre rasgos, utilizando herramientas estadísticas y técnicas y procedimientos para su medición.

1.8 Determina los caracteres a seleccionar en los animales, considerando la especie y raza, los fines productivos, los recursos disponibles y las condiciones del entorno, asegurando que sean económicamente importantes, heredables, variables en las poblaciones y medibles.

1.9 Elabora sistema de recolección de datos para determinar el valor genético y seleccionar individuos superiores, considerando el carácter de interés.

1.10 Interpreta los valores de varianzas genéticas, heredabilidad, vigor, correlación entre rasgos, utilizando los conceptos y las herramientas biológicas y estadísticas que están a la base de estos parámetros.

2. Diseñar planes de mejoramiento genético animal, considerando la especie y raza, los objetivos productivos, las condiciones del entorno, resguardando el bienestar animal y la sustentabilidad del sistema productivo.

2.1 Determina el método de mejoramiento animal (selección, cruzamiento u otro) considerando los grados de heredabilidad, existencia de vigor hibrido y relación entre caracteres a mejorar.

2.2 Elabora el plan de mejoramiento por selección, incluyendo: requerimiento de recursos, organización de las etapas claves y determinación de los índices de selección y evaluación genética.

2.3 Elabora programa de mejoramiento con cruzamientos, seleccionando el método e incluyendo el requerimiento de recursos, la organización de las etapas claves, la definición del suministro de material genético, evaluación de beneficios y sostenibilidad.


213

2.4 Diseña estrategia de optimización y dispersión del programa de mejoramiento maximizando la mejora genética en el tiempo, incluyendo las medidas relacionadas con manejos y/o la utilización de biotecnologías reproductivas.

2.5 Evalúa resultados de programas de mejoramiento, considerando el uso de estudios de progreso genético.



Para la implementación del módulo se recomiendan las siguientes estrategias formativas: – Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Demostración guiada de resolución de operatorias y problemas. – Aprendizaje Basado en la resolución de Problemas, en Descubrimientos y en Retos, según convenga a la


datos.


1. Definir los rasgos a seleccionar en los reproductores, considerando las varianzas genéticas, la heredabilidad, el vigor hibrido, correlación entre rasgos, utilizando herramientas estadísticas y técnicas y procedimientos para su medición.

– Realización de investigación bibliográfica a partir de un Texto Guía sobre mejoramiento genético animal

– Elaboración de mapas conceptuales sobre mejoramiento animal.

– Análisis de casos de diferentes especies animales para determinar los caracteres a seleccionar y su heredabilidad y vigor hibrido, con cálculos genéticos.

– Desarrollo de ABP de uso de diferentes fuentes de información y la correlación entre caracteres.

– Fundamentos y concepto de genética

– Estadística aplicada en mejoramiento genético.

– Herencia cuantitativa – Valor genotípico y ambiente – Variación población (varianza

genotípica, varianza fenotípica, varianza ambiental).

– Objetivos de producción y caracteres a seleccionar

- Índices de selección, métodos objetivos y no objetivos.

- Evaluación genética. - Hibridismo y

Consanguineidad. - Habilidades de transmisión

estimadas – Fuentes de información para

HTE (pedigrí, registros propios, progenie)

– Diferencia esperada en Progenie (DEP)

– Cálculos genéticos.


214

2. Diseñar planes de mejoramiento genético animal, considerando la especie y raza, los objetivos productivos, las condiciones del entorno, resguardando el bienestar animal y la sustentabilidad del sistema productivo.

– Análisis de casos de selección de método de mejoramiento animal para diferentes especies y sistemas productivos.

– Realización de proyectos de mejoramiento por selección y cruzamiento para una especie en particular a partir de una situación problema identificadas en vistas a predios.

– Investigación bibliográfica sobre los planes de mejoramiento.

– Análisis de casos que para determinar estrategias de optimización, dispersión y evaluación de progreso genético.

- Métodos de mejoramiento animal y factores que los determinan: Selección Cruzamiento Otros (ejemplo: manejos

alimentación) - Elementos y definiciones de

plan de mejoramiento por selección.

- Elementos y definiciones de plan de cruzamiento.

- Tipos de estrategia de optimización de programa de mejoramiento.

- Estrategias de dispersión del progreso genético.

- Métodos de evaluación de progreso genético.




% Ponderación

1 Definir los rasgos a seleccionar en los reproductores, considerando las varianzas genéticas, la heredabilidad, el vigor hibrido, correlación entre rasgos, utilizando herramientas estadísticas y técnicas y procedimientos para su medición.

1.1 Determina los caracteres a seleccionar en los animales, considerando la especie y raza, los fines productivos, los recursos disponibles y las condiciones del entorno, asegurando que sean económicamente importantes, heredables, variables en las poblaciones y medibles.

1.2 Elabora sistema de recolección de datos para determinar el valor genético y seleccionar individuos superiores, considerando el carácter de interés.

1.3 Interpreta los valores de varianzas genéticas, heredabilidad, vigor, correlación entre rasgos, utilizando los conceptos y las herramientas biológicas y estadísticas que están a la base de estos parámetros.

- Prueba de conocimiento de respuesta a la vista sobre fundamentos de genética y estadística genética.

- Análisis de casos para determinar caracteres a seleccionar se evalúa con Pautas de cotejo.

- Informes de investigación y ABP se evalúa con escala de valoración.

40%


215

2 Diseñar planes de mejoramiento genético animal, considerando la especie y raza, los objetivos productivos, las condiciones del entorno, resguardando el bienestar animal y la sustentabilidad del sistema productivo.

2.1 Determina el método de mejoramiento animal (selección, cruzamiento u otro) considerando los grados de heredabilidad, existencia de vigor hibrido y relación entre caracteres a mejorar.

2.2 Elabora el plan de mejoramiento por selección, incluyendo: requerimiento de recursos, organización de las etapas claves y determinación de los índices de selección y evaluación genética.

2.3 Elabora programa de mejoramiento con cruzamientos, seleccionando el método e incluyendo el requerimiento de recursos, la organización de las etapas claves, la definición del suministro de material genético, evaluación de beneficios y sostenibilidad.

2.4 Diseña estrategia de optimización y dispersión del programa de mejoramiento maximizando la mejora genética en el tiempo, incluyendo las medidas relacionadas con manejos y/o la utilización de biotecnologías reproductivas, resguardando el bienestar animal y sustentabilidad del sistema de producción.

2.5 Evalúa resultados de programas de mejoramiento, considerando el uso de estudios de progreso genético.

– Portafolio de informes de investigaciones y proyectos de mejoramiento genético, se evalúan con Rubrica.

– Informes de detección de necesidades de mejoramiento animal a partir de visitas con pauta de cotejo.

– Prueba de conocimiento aplicado en análisis de casos de selección de métodos de mejoramiento se evalúa con escala de valoración.

60%

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejos de mejoramiento animal y reproductivos de planteles ganaderos (5 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estadísticas genéticas - Biotecnologías reproductivas - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).


216




Salas de Clases



1 y 2

Laboratorios N/A

Predios Holanda Sala multiuso en lechería con mesas circulares para trabajos grupales

1 y 2


2



Plataforma Matthei educa Para curso 1 y 2

Guías de aprendizaje 1 por cada estudiante 1 y 2

Catálogos y revistas especializadas Para curso 1 y 2

Computador con Software para aplicación de estadística genética

1 por cada 2 estudiantes 1 y 2



Mejoramiento genético y selección en ganado de carne http://www.inia.org.uy/prado/2004/mejoramiento_genetico_y_seleccio.htm

Artículo página web

María Isabel Pravia (2004)

Mejoramiento genético en animales domésticos Libro Jorge Luis Vilela (2014)

Herramientas de última generación para mejoramiento genético animal

Artículo revista

Tierra adentro-INIA (2009)

Enciclopedia Bovina. Capítulo 8: Mejoramiento genético en bovinos Libro Facultad de medicina Veterinaria y Zootecnia-

UNAM (2009)

El control lechero bovino en Chile y su importancia en el mejoramiento genético del rebaño nacional http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?pid=S0304-88022010000300001&script=sci_arttext

Revista digital Osvaldo Ferreira et al (2010)

Aspectos Prácticos del Mejoramiento Genético en Ganado Lechero. https://www.agro.uba.ar/sites/default/files/catedras/casanova.pdf

Paper Daniel Casanova et al (2005)

http://www.inia.org.uy/prado/2004/mejoramiento_genetico_y_seleccio.htm

http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?pid=S0304-88022010000300001&script=sci_arttext

http://mingaonline.uach.cl/scielo.php?pid=S0304-88022010000300001&script=sci_arttext

https://www.agro.uba.ar/sites/default/files/catedras/casanova.pdf


217

Módulo 35: Práctica VII Reproducción Animal







Nombre del Módulo PRÁCTICA VII REPRODUCCIÓN ANIMAL.


2 Horas Prácticas


18 Créditos 4



– Gestionar recursos y manejos relacionados con alimentación, sanidad, reproducción y mejoramiento genético para la optimización y eficiencia de las diversas etapas de sistemas de producción pecuaria de rumiantes y mono gástricos (bovinos, ovinos, porcinos y aves), respetando la normativa vigente y los principios de bienestar animal y sustentabilidad.



1. Ejecutar los manejos reproductivos de un rebaño bovino, incluyendo observación de celos, sincronización de celos, palpación para determinar inseminación, inseminación artificial, entre otros, resguardando la eficiencia y el bienestar animal.

1.1. Interpreta el plan de manejo reproductivo del predio, identificando los parámetros actuales y las metas de mejoramiento establecidas.

1.2. Realiza labores relacionadas con manejos de celos, ya sea sincronización o detección, para determinar momento óptimo de inseminación o monta, utilizando los registros y tecnologías disponibles, resguardando la eficiencia productiva del plantel y el bienestar animal.

1.3. Realiza manejos relacionados con métodos de reproducción, ya sea monta dirigida, inseminación artificial u otra, aplicando cuando se requiera técnicas de palpación y utilizando los registros y tecnologías disponibles, resguardando la eficiencia productiva del plantel, el bienestar animal y la seguridad de las personas.

2. Detectar anomalías, enfermedades, o situaciones problemáticas y sus probables causas, a partir del análisis de parámetros reproductivos, o el diagnostico sanitario.

2.1. Diagnostica el estado general de sanidad reproductiva del rebaño, utilizando las técnicas de análisis de registros y la inspección visual de animales.

2.2. Determina los factores del sistema productivo (alimentación, infraestructura, entre otros) y entorno (condiciones climáticas) que afectan a la salud reproductiva del rebaño.

2.3. Elabora propuestas de mejoramiento en aspectos de la salud reproductiva del rebaño, y establece manejos, costos de implementación, mecanismos de seguimiento e indicadores, y necesidades de capacitación al personal.


218



Por tratarse de un módulo de integración y práctica, se espera que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando tanto en al ámbito pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. En la práctica se utiliza la metodología de aprendizaje basado en problemas, donde el estudiante analiza la situación real del predio, identificando los factores que intervienen y propone soluciones. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados.


1. Ejecutar los manejos reproductivos de un rebaño bovino, incluyendo observación de celos, sincronización de celos, palpación para determinar inseminación, inseminación artificial, entre otros, resguardando la eficiencia y el bienestar animal.

- Desde el inicio los estudiantes elaboran un portafolio, donde registran las actividades y manejos realizados.

- Analizan el plan de manejo reproductivo, identificando los elementos claves y los factores relevantes.

- Ejecutan los procedimientos, practicando hasta que desarrollan la habilidad y destreza requerida.

- Analizan diversos aspectos del manejo reproductivo e identifican los insumos, implementos y equipos requeridos.

- Costean los manejos realizados, indagando el valor de los insumos y estimando gastos en mano de obra y otros recursos requeridos.

- Plan de manejo reproductivo. - Procedimientos para realización

de manejos reproductivos del rebaño bovino de carne o leche.

- Innovaciones tecnológicas aplicadas al manejo reproductivo

- Formularios para registro de manejos.

- Bienestar animal en manejos reproductivos.

- Manejo de insumos, implementos y equipos para los manejos reproductivos.

2. Detectar anomalías, enfermedades, o situaciones problemáticas y sus probables causas, a partir del análisis de parámetros reproductivos, o el diagnostico sanitario.

- Registra en portafolio de práctica las actividades que realiza e informes elaborados.

- Observan visualmente las condiciones de animales.

- Elaboran informe sobre análisis de parámetro reproductivos y situación sanitaria general de rebaño.

- Elaboran informe sobre situaciones problemáticas que deben resolver, las evidencias de sus análisis, las propuestas de solución, con su presupuesto y cronograma.

- Parámetros reproductivos. - Salud reproductiva de rebaño,

anomalías y enfermedades reproductivas.

- Análisis de parámetros reproductivos

- Análisis visual de estado general de rebaño.

- Factores productivos y ambientales que afectan estado reproductivo de los animales.


219



% Ponderación

1 Ejecutar los manejos reproductivos de un rebaño bovino, incluyendo observación de celos, sincronización de celos, palpación para determinar inseminación, inseminación artificial, entre otros, resguardando la eficiencia y el bienestar animal.

1.1 Interpreta el plan de manejo reproductivo del predio, identificando los parámetros actuales y las metas de mejoramiento establecidas.

1.2 Realiza labores relacionadas con manejos de celos, ya sea sincronización o detección, para determinar momento óptimo de inseminación o monta, utilizando los registros y tecnologías disponibles, resguardando la eficiencia productiva del plantel y el bienestar animal.

1.3 Realiza manejos relacionados con métodos de reproducción, ya sea monta dirigida, inseminación artificial u otra, aplicando cuando se requiera técnicas de palpación y utilizando los registros y tecnologías disponibles, resguardando la eficiencia productiva del plantel, el bienestar animal y la seguridad de las personas.

- Rubrica para evaluación de portafolio con indicadores y niveles de desempeño que fueron presentados al inicio de la práctica.

- Escala de valoración para la realización de manejos reproductivos.

50%

2 Detectar anomalías, enfermedades, o situaciones problemáticas y sus probables causas, a partir del análisis de parámetros reproductivos, o el diagnostico sanitario.

2.1 Diagnostica el estado general de sanidad reproductiva del rebaño, utilizando las técnicas de análisis de registros y la inspección visual de animales.

2.2 Determina los factores del sistema productivo (alimentación, infraestructura, entre otros) y entorno (condiciones climáticas) que afectan a la salud reproductiva del rebaño.

2.3 Elabora propuestas de mejoramiento en aspectos de la salud reproductiva del rebaño, y establece manejos, costos de implementación, mecanismos de seguimiento e indicadores, y necesidades de capacitación al personal.


50%


220

4. PERFIL DOCENTE


Título: Ingeniero Agrónomo, Médico Veterinario o equivalente. Años de experiencia docente: 4 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia en predios de producción de carne y leche de bovinos de 5 años (deseable). Conocimientos complementarios: - Manejos reproductivos de rebaños. - Tecnologías aplicadas al manejo reproductivo. - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por Competencias (deseable).




Salas de Clases N/A


Con computadores para realización informe

1 y 2

Laboratorios N/A

Predios Predios IPAAM: Holanda Álamo

Lechería Engorda

1 y 2

Otros Otros predios Convenios de práctica 1 y 2




Plataforma Matthei educa . 1 y 2

Implementos e insumos para inseminación artificial 1

Insumos para detección de celos y sincronización 1

Equipos para refrigerar dosis de semen 1

Computadores 1 por cada 2 estudiantes

1 y 2.





Revisión y consolidación de la normativa sanitaria y ambiental Boletín Consorcio Lechero (2012)


221

Módulo 36: Administración y Gestión de Empresas







Nombre del Módulo ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Gestionar los recursos materiales y humanos para la producción agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.



1. Explicar los principios básicos de la administración aplicados a distintos tipos de organizaciones.

1.1 Describe la empresa de acuerdo a su organización administrativa, reconociendo aspectos legales.

1.2. Define las principales variables del sector económico que influyen directamente en el funcionamiento de la empresa.

1.3. Aplica procedimientos básicos relacionados a la producción y la logística, considerando las diferentes áreas funcionales de la organización.

1.4. Relaciona las funciones de las distintas unidades de la organización y su responsabilidad en las decisiones gerenciales destinadas a maximizar el valor de la empresa.

2. Elaborar propuestas de procedimientos productivos y de logística para solucionar problemas de producción agropecuarios, valorando la importancia de la innovación en la empresa.

2.2. Describe las principales unidades que componen una organización, reconociendo la importancia de cada una de ellas en el éxito de la organización.

2.2. Reconoce los diversos problemas administrativos para la toma de decisiones en la empresa

2.3. Propone propuestas de solución a los problemas administrativos detectados que influyen en la toma de decisiones en la empresa, considerando elementos innovadores.

3. Aplicar procedimientos de administración y planificación estratégica considerando las áreas funcionales de la organización y valorando la

3.1 Describe la importancia de la planificación estratégica y su influencia en la toma de decisiones en las organizaciones.

3.2 Reconoce las distintas metodologías utilizadas en la generación de la planificación estratégica Describe.

3.3 Analiza la planificación operativa de una organización, en base a las definiciones estratégicas de la misma.


222

importancia de la innovación en la empresa.

3.4 Desarrolla propuestas de mejora en procedimientos que permitan mejorar la eficiencia de la organización



Para el desarrollo del Módulo se considera actividades que potencien el trabajo autónomo de los/las estudiantes a través de la revisión de casos aplicados reales, con información de conocimiento público, desarrollaran trabajos grupales que permitan establecer debates en torno a las propuestas de mejora en procedimientos productivos, logística entre otros. El desarrollo de la innovación será considerará relevante para la validación de sus aprendizajes en torno a los aprendizajes que se espera lograr al termino del curso.


1. Explicar los principios básicos de la administración aplicados a distintos tipos de organizaciones.

– Forman equipos de trabajo e investigan información respecto de la empresa relacionada con la perspectiva sistémica en la cual se encuentra inserta.

– Exponen brevemente, en forma grupal respecto de la empresa, identificando como intervienen las variables del Macro entorno en el desempeño de las organizaciones

– Preparan informe ejecutivo y generan debate en temas de: La empresa desde su perspectiva jurídica; La empresa desde la perspectiva de administración y el mercado

– Identificación de elementos de la administración que ayudan en la toma de decisiones organizacionales.

– Realización en búsqueda de información en sitios web específicos relacionados con Sectores industriales

- La Empresa y su entorno: Variables del Macro entorno que afectan a las organizaciones. - Reconoce el funcionamiento de las industrias y la empresa con su entorno - Características legales de las organizaciones, estructura de propiedad, constitución y modificaciones jurídicas en el tiempo. - Trámites para conformar la empresa. - La estructura, el organigrama. Relaciones funcionales principales. Principales ejecutivos y sus funciones. -Herramientas para la toma de decisiones: información contable, financiera, entre otras

2. Elaborar propuestas de procedimientos productivos y de logística para solucionar problemas de producción agropecuarios, valorando la importancia de la innovación en la empresa.

– Buscan ejemplos de áreas funcionales de diversas empresas y generan presentaciones grupales en torno a los elementos más relevantes de las organizaciones analizadas.

– Visitas guiadas o charlas en temas de producción, operaciones y logística.

– Desarrollo de investigaciones aplicadas en forma grupal en temas relacionados a las Funciones de producción, operaciones y logística de una organización.

Áreas funcionales: -Producción: Logística y distribución. Planta productiva. Proceso productivo. Logística del servicio. -Marketing y ventas: El sistema de información comercial y de Publicidad. -Las ventas. Proceso de ventas; Sistemas de venta. -Las Personas:


223

– Desarrollo de prototipos de procedimientos productivos y de logística en las diferentes áreas funcionales de las organizaciones

El capital humano. Administración por competencias. Reclutamiento y selección. Sistema de compensación. Desarrollo organizacional. -Las Finanzas: Fuentes y usos de fondos. Las inversiones. Tesorería. El sistema contable -Integración de las funciones: Sistemas de información, como apoyo a la toma de decisiones empresaria

3. Aplicar procedimientos de administración y planificación estratégica considerando las áreas funcionales de la organización y valorando la importancia de la innovación en la empresa

– Proceso administrativo: Organizados en grupo investigan sobre las distintas herramientas y técnicas que cada etapa del proceso administrativo utiliza para lograr sus objetivos.

– Sistemas de planificación: por medio de búsqueda en fuentes virtuales o de manera directa en el entorno, indagan y detectan empresas reales para ejemplificar la presencia de sistemas de planificación y sus características.

– Desarrolla ejemplos y casos de herramientas de programación aplicando herramientas computacionales como Microsoft Excel y Microsoft Project.

– Modelos de dirección: Organizados en equipos de trabajo, recopilan

– Recopila información bibliográfica sobre modelos de dirección y confecciona ficha de resumen al respecto.

– Modelo de administración estratégico: Investigan y debaten, de manera grupal, sobre el aporte del modelo de administración estratégico.

– Reconoce las normativas legales vigentes en torno a la Responsabilidad social y cuidados del medio ambiente y como estas influyen en la toma de decisiones en las organizaciones.

- Proceso administrativo: Planificación, organiza, dirige y controla - Herramientas de programación: Carta Gantt y Diagramas de Flujo. - relación entre Autoridad y poder.: - Estructuras organizacionales: organigramas, departamentalización, Unidad estratégica de negocios. - Estilos de Liderazgo y trabajo en equipo. - Tipos de control: Preventivos, concurrentes, supervisión. - La Administración Estratégica: La estrategia en la empresa. - Los sistemas de gestión en la empresa. - El modelo estratégico de administración y gestión empresarial. Visión integrada: Visión y misión. Alineamiento de objetivos. Recursos disponibles. Autoridad y responsabilidad. Responsabilidad social corporativa: Concepto y aplicación.


224




% Ponderación

1 Explicar los principios básicos de la administración aplicados a distintos tipos de organizaciones.

1.2 Describe la empresa de acuerdo a su organización administrativa, reconociendo aspectos legales.

1.3 Define las principales variables del sector económico que influyen directamente en el funcionamiento de la empresa.

1.4 Aplica procedimientos básicos relacionados a la producción y la logística, considerando las diferentes áreas funcionales de la organización.

1.5 Relaciona las funciones de las distintas unidades de la organización y su responsabilidad en las decisiones gerenciales destinadas a maximizar el valor de la empresa.

Prueba de conocimiento aplicado Análisis de casos a situaciones Rúbricas Mapas conceptuales

30%

2 Elaborar propuestas de procedimientos productivos y de logística para solucionar problemas de producción agropecuarios, valorando la importancia de la innovación en la empresa.

2.1 Describe las principales unidades que componen una organización, reconociendo la importancia de cada una de ellas en el éxito de la organización.

2.2 Reconoce los diversos problemas administrativos para la toma de decisiones en la empresa

2.3 Propone propuestas de solución a los problemas administrativos detectados que influyen en la toma de decisiones en la empresa, considerando elementos innovadores.

Prueba de conocimiento aplicado Análisis de casos a situaciones (Laboratorio de computación) Rúbricas Exposiciones Orales Informes escritos

40%

3 Aplicar procedimientos de administración y planificación estratégica considerando las áreas funcionales de la organización y valorando la importancia de la innovación en la empresa

3.1Describe la importancia de la planificación estratégica y su influencia en la toma de decisiones en las organizaciones.

3.2 Reconoce las distintas metodologías utilizadas en la generación de la planificación estratégica Describe.

3.3 Analiza la planificación operativa de una organización, en base a las definiciones estratégicas de la misma.

3.4 Desarrolla propuestas de mejora en procedimientos que permitan mejorar la eficiencia de la organización

Prueba de conocimiento aplicado (Laboratorio de computación) Análisis de casos a situaciones Rúbricas Exposiciones Orales

30%


225

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Comercial, Contador Auditor o similar. Años de experiencia docente: 2 años (deseables)


Experiencia profesional: Experiencias en empresas privadas en ámbitos de la gestión empresarial (5 años deseables) Conocimientos Complementarios: Estrategias de enseñanza, didáctica y evaluación en modelo de formación por competencia (deseables)




Salas de Clases Sala. 1, 2 y 3.

Talleres

Laboratorios Computación Excel 1, 2 y 3.

Predios

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1, 2 y 3.

Guías de aprendizaje 1 1, 2 y 3.



- Contabilidad: Método Barros. Libro Barros, J., 2000

- “Formulación y evaluación de proyectos de desarrollo rural”. - Instituto de Economía Agraria, Universidad Austral de Chile.

Libro Beck, A., Mellado, L y Rojas, B., 1979.

- “Principios de Administración Rural” Mini. De Agric. De Chile y - FAO Santiago. Chile.

Libro Carslow. R. Mc. G., 1958,

- Administración: Una Perspectiva Global. Libro Koontz, H., 1998

- Fundamentos de administración financiera. Libro Van Horne., 1996

- “Manual de Administración de empresas agropecuarias” Manual IICA., 1998

- Preparación y Evaluación de Proyectos. Mc Grau-Hill Latinoamericana. Quinta edición.

Libro Nassir Sapag Chain Reinaldo Sapag Chain 2008.

- Evaluación Social de Proyectos. 12ª Edición. Alfaomega grupo editor.

Libro Ernesto Fontaine, 2015.


226

Módulo 37: Manejo de Tecnologías Agropecuarias







Nombre del Módulo MANEJO DE TECNOLOGÍAS AGROPECUARIAS


56 Horas Prácticas


9 Créditos 4


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Aplica los conocimientos estadísticos y el razonamiento matemático en la resolución de problemas del trabajo agropecuario.

– Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario.

– Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario.



1. Utilizar software y aplicaciones digitales para la administración de recursos agropecuarios.

1.1 Selecciona plataforma digital para la administración de los recursos en faenas agropecuarias de acuerdo a las características y las necesidades de la tarea a realizar. 1.2 Configura la aplicación o software para la administración en el área agropecuaria con los datos básicos para poder iniciar su utilización según el manual e instrucciones del desarrollador. 1.3 Ingresa periódicamente datos e información en la plataforma digital de acuerdo al manual de uso y características de la tarea. 1.4 Interpreta y establece conclusiones según los resultados informados por la aplicación de acuerdo a las necesidades de la faena y según las instrucciones del desarrollador.

2. Utilizar tecnologías de adquisición y procesamiento de datos en el área agropecuaria para tareas de control y

2.1 Identifica y agrupa las diferentes tecnologías utilizadas para el registro de datos en el área agropecuaria según estándares de la industria. 2.2 Utiliza aplicaciones informáticas para la configuración de la adquisición de datos de sensores de uso común en el área agropecuaria según el manual del fabricante.


227

administración de los recursos.

2.3 Configura e interpreta lectura recibida por sensores según las necesidades y características de la faena e instrucciones del desarrollador.

3. Seleccionar y operar elementos mecánicos-tecnológicos aéreos y terrestres de acuerdo a las características de las tareas agropecuarias.

3.1 Identifica y agrupa las diferentes tecnologías (robóticas y/o asistidas) usadas en la realización de tareas en los predios agropecuarias según estándares de la industria. 3.2 Configura y establece los parámetros necesarios para el funcionamiento del dispositivo de acuerdo a las necesidades y características de la faena agropecuaria y el manual de uso del fabricante. 3.3 Opera y/o supervisa dispositivos tecnológicos durante la realización de tareas agropecuarias según las características de la faena y el manual de uso del fabricante.



Para este módulo, se recomienda implementar actividades que promuevan la autonomía de los estudiantes como investigación bibliográfica, búsqueda de documentales, y reportajes actualizados. Además, del análisis de pasos prácticos, o visitas a predios que utilicen elementos tecnológicos. También se considera el aprendizaje basado en problemas, para relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico. Para el AE2, AE3, es necesario realizar actividades prácticas utilizando los predios de la institución o a través de visitas a agricultores del territorio. Se realizarán las siguientes actividades de terreno: Utilización de elementos tecnológicos terrestres y/o aéreos (drones, robot cosechador, robot para siembra, robot de ordeña, etc.).


1. Utilizar software y aplicaciones digitales para la administración de recursos agropecuarios.

– Trabajo de investigación de aplicaciones y software para la administración utilizados actualmente en el área agropecuaria.

– Taller práctico de la utilización de aplicación en alguna de las áreas agropecuarias.

– Disertación en grupo sobre alguna de las soluciones tecnológicas utilizadas.

Visión general de aplicaciones y software para la administración en el área agropecuaria. Ventajas del uso de herramientas digitales para la administración de predios agropecuarios. Configuración y uso de herramientas digitales para la administración de predios agropecuarios.

2. Utilizar tecnologías de adquisición y procesamiento de datos en el área agropecuaria para tareas de control y administración de los recursos.

– Revisión de los diferentes tipos de sensores y soluciones tecnológicas para adquisición y procesamiento de datos del área agropecuaria.

– Salida a terreno para conocer la utilización práctica de algunas soluciones existentes en la zona.

– Investigación de las soluciones que ofrece el mercado para el trabajo agropecuario.

– Actividad de laboratorio con sensores, por ejemplo, sensores de humedad y temperatura.

Definición I.O.T. (internet de las cosas), BigData y Data mining. Infraestructura básica necesaria para la utilización de sensores. Utilización de sensores en el ámbito agropecuario. Principales tecnologías de captura de datos. Administración de datos recibidos por sensores en el área agropecuaria.


228

3. Seleccionar y operar elementos mecánicos-tecnológicos aéreos y terrestres de acuerdo a las características de las tareas agropecuarias.

– Salida a terreno para ver la utilización de drones en tareas de monitoreo y otras.

– Revisión en grupos de los últimos avances en robótica en el área agropecuaria.

– Manejo de tecnología automatizada en la producción lechera.

Impacto de la robótica en el ámbito del trabajo agropecuario. Tipos de tecnología robótica utilizadas en tareas agropecuarias. Drones utilizados en el trabajo agropecuario. Automatización en la producción lechera.




% Ponderación

1 Utilizar software y aplicaciones digitales para la administración de recursos agropecuarios.

1.1 Selecciona plataforma digital para la administración de los recursos en faenas agropecuarias de acuerdo a las características y las necesidades de la tarea a realizar. 1.2 Configura la aplicación o software para la administración en el área agropecuaria con los datos básicos para poder iniciar su utilización según el manual de instrucciones del desarrollador. 1.3 Ingresa periódicamente datos e información en la plataforma digital de acuerdo al manual de uso y características de la tarea. 1.4 Interpreta y establece conclusiones según los resultados informados por la aplicación de acuerdo a las necesidades de la faena y según las instrucciones del desarrollador.

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones. Lista de cotejo.

40%

2 Utilizar tecnologías de adquisición y procesamiento de datos en el área agropecuaria para tareas de control y administración de los recursos.

2.1 Identifica y agrupa las diferentes tecnologías utilizadas para el registro de datos en el área agropecuaria según estándares de la industria. 2.2 Utiliza aplicaciones informáticas para la configuración de la adquisición de datos de sensores de uso común en el área agropecuaria según el manual del fabricante. 2.3 Configura e interpreta lectura recibida por sensores según las necesidades y características de la faena e instrucciones del desarrollador.

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones. Lista de cotejo. Rubricas

30%

3 Seleccionar y operar elementos mecánicos-tecnológicos aéreos y

3.1 Identifica y agrupa las diferentes tecnologías (robóticas y/o asistidas) usadas en la realización de tareas en los predios

Prueba de conocimiento aplicado.

30%


229

terrestres de acuerdo a las características de las tareas agropecuarias.

agropecuarias según estándares de la industria. 3.2 Configura y establece los parámetros necesarios para el funcionamiento del dispositivo de acuerdo a las necesidades y características de la faena agropecuaria y el manual de uso del fabricante. 3.3 Opera y/o supervisa dispositivos tecnológicos durante la realización de tareas agropecuarias según las características de la faena y el manual de uso del fabricante.

Análisis de casos o situaciones. Lista de cotejo. Rubricas

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o equivalente. Ingeniero en informática. Ingeniero Industrial Años de experiencia docente: 2 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia en proyectos de innovación tecnológica (2 años deseable). Conocimientos complementarios: Años de experiencia en área tecnológica: 2 años (deseable). Participar en proyectos de innovación tecnológica en el área agropecuaria (opcional). Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).




Salas de Clases Sala multiuso con mesas circulares para estimular el trabajo colaboratvo.

1 y 2.

Laboratorios Sala con maquetas de sensores agropecuarios.

2

Predios Predio ordeña automatizada, Predio agrícola.

2,3.


230






1 1 y2.

Maqueta de sensores agrícolas (temperatura, humedad, etc.)

1 2



Software para la administración agrícola: https://www.farmathand.com

Aplicación Farmathand/sin fecha

Aquadaia, administración de riego: http://www.aquadaia.com/

Aplicación Aquadaia.com/sin fecha

RiegoApp, aplicación para administración de riego: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.iriego.riegoapp&hl=es

Aplicación RiegoApp/sin fecha

La robotización en el futuro de la industria agrícola: http://www.seminis.mx/la-robotizacion-en-el-futuro-de-la-industria-agricola/

Blog Seminis/sin fecha

Agrosolys, servicios de fumigación utilizando drones: http://www.agrosolys.cl/

Servicios y comercializadora

Agrosolys/sin fecha

Dronestore, venta de drones profesionales: https://dronestore.cl/drones/25_drones-agricultura.html


Dronestore/sin fecha

Estado del arte de robótica en la agricultura, en https://www.eumed.net/rev/oel/2018/05/robotica-agricultura.html

Blog Eumed/sin fecha

Granja lechera automática, en web de GEA: https://www.gea.com/es/solutions/automatic-milking-farm.jsp


GEA/sin fecha

El uso de robots en tareas agrícolas: http://www.interempresas.net/Horticola/Articulos/151745-El-uso-de-robots-en-tareas-agricolas.html

Blog Interesmpresas/sin fecha

Robot ordeñador revoluciona al sector lechero: https://edairynews.com/es/robot-ordenador-revoluciona-al-sector-lechero-72067/

Blog Edairynews/sin fecha

http://www.aquadaia.com/sin


231

Módulo 38: Cereales y Cultivos Industriales







Nombre del Módulo CEREALES Y CULTIVOS INDUSTRIALES


54 Horas Prácticas


36 Créditos 5





1. Planificar los recursos e insumos para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según rotación de cultivos y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

1.1 Selecciona material vegetal para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, adaptado a las condiciones edafoclimáticas del territorio y objetivo de producción. 1.2. Determina los recursos humanos, maquinaria agrícola, implementos e insumos para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según especie vegetal, objetivo de producción y rotación de cultivos, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Organiza los requerimientos de maquinaria e implementos, mano de obra e insumos para los manejos culturales (fertilización, enmiendas y riego), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según especie vegetal y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

2. Implementar el establecimiento y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, resguardando la calidad e

2.1. Supervisa el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según objetivo de la producción, época del año y condiciones climáticas imperantes, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 2.2 Supervisa los manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.


232

inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

2.3 Registra el establecimiento y los manejos agronómicos de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según los protocolos de producción de BPA u otro que este siendo utilizado.

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

3.1. Determina la efectividad de los manejos culturales (fertilización, enmiendas y riego) realizados, a través de un seguimiento periódico a los cultivos y la mano de obra, y el registro de las labores realizadas. 3.2 Supervisa la correcta aplicación de plaguicidas, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 3.3 Supervisa un adecuado transporte de plaguicidas a nivel intra y extrapredial respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4. Gestionar los recursos y actividades para la cosecha y post cosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según destino de producción, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

4.1 Define los recursos humanos, maquinarias, implementos e insumos para la cosecha y postcosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos según especie vegetal, tamaño de la producción y factores climáticos, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2 Instruye al personal a cargo de labores de cosecha y postcosecha respecto a índices, requisitos y técnicas de cosecha, de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Supervisa la calidad de cosecha y postcosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, en base a los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad



Para el desarrollo de este módulo se consideran actividades que potencien la autonomía de los/las estudiantes a través de análisis o estudio de casos, investigación bibliográfica, lectura comprensiva, trabajos grupales en laboratorios, y de observación de muestras, por ejemplo de estructuras de propagación de cultivos (semillas, tubérculos). Además se sugiere el aprendizaje basado en problemas, por ejemplo para el cálculo de dosis de semillas, fertilización de cultivos y otros. Los Aprendizajes Esperados n° 2, 3 y 4 consideran diversas actividades en terreno como visitas a los predios de la institución y a productores del territorio, en las cuales se promoverá la observación de modelos de la realidad productiva y se realizarán demostraciones guiadas respecto al establecimiento y manejo de cultivos. Además se considera la implementación de unidades demostrativas, para la validación de variedades y manejos de cultivos como fechas de siembra u otros, y de días de campo a realizarse en estas unidades, predios de la institución o de agricultores, con el objetivo de mostrar y analizar prácticas agrícolas realizadas en condiciones del territorio.


233


1. Planificar los recursos e insumos para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según rotación de cultivos y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

– Reconocimiento de estructuras para la siembra de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos (semillas y tubérculos) y de variedades, según objetivo de producción.

– Visita a terreno para evaluar estado de terreno para siembra (humedad, mullimiento).

– Elaboración de informe de visita a terreno.

Fenología de cultivos Variedades de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos adaptadas al territorio. Periodos de establecimiento Requerimientos al establecimiento: preparación y humedad del suelo. Maquinaria para la preparación de suelo y siembras Densidad de plantación y dosis de semillas.

2. Implementar el establecimiento y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

– Calibración de maquinarias para la siembra de cereales (maíz, trigo) u otro cultivo.

– Desarrollar guía de ejercicios con cálculo de dosis de semillas y fertilizantes según cultivos

– Realiza un trabajo de investigación de las principales plagas y enfermedades de un cultivo

– Visita a terreno para determinar requerimiento de riego de un cultivo

Siembra de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos. Maquinarias y calibraciones Principales plagas y enfermedades de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos. Manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos Fertilización de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos Riego de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

– En terreno, en un sistema cultivo, realiza las siguientes actividades:

monitoreo de plagas y enfermedades

determinación de requerimiento de riego

determinación de grado de enmalezamiento y necesidad de control de malezas

- Elabora un informe de las actividades realizadas

Seguimiento a cultivos: Monitoreo de plagas y enfermedades y control de malezas Registros de manejos agronómicos Seguimiento a disponibilidad hídrica del cultivo: determinación de necesidad de riego

4. Gestionar los recursos y actividades para la cosecha y post cosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según destino de producción, respetando la

– Instruye al personal a cargo de labores de cosecha y postcosecha respecto a índices y método de cosecha.

– Supervisa la cosecha de un cultivo, según los índices establecidos, en

Cosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos. Índices de cosecha según objetivos de producción Métodos y maquinarias a cosecha Principales problemas de post cosecha según cultivos


234

normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

un predio del instituto o de agricultores aledaños,

– Elabora una presentación con los principales problemas de postcosecha de un cultivo definido

Innovación y tecnología para cosecha y post cosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos.




% Ponderación

1 Planificar los recursos e insumos para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según rotación de cultivos y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

1.1 Selecciona material vegetal para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, adaptado a las condiciones edafoclimáticas del territorio y objetivo de producción. 1.2. Determina los recursos humanos, maquinaria agrícola, implementos e insumos para el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según especie vegetal, objetivo de producción y rotación de cultivos, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Define los requerimientos de maquinaria e implementos, mano de obra e insumos para los manejos culturales (fertilización, enmiendas y riego), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según especie vegetal y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad


30%

2 Implementar el establecimiento y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y

2.1. Supervisa el establecimiento de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según objetivo de la producción, época del año y condiciones climáticas imperantes, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 2.2 Supervisa los manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego), de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 2.3 Registra el establecimiento y los manejos agronómicos de cultivos industriales,


30%


235

los principios de la sustentabilidad.

leguminosas y tubérculos, según los protocolos de producción de BPA u otro que este siendo utilizado.

3 Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

3.1. Determina la efectividad de los manejos culturales (fertilización, enmiendas y riego) realizados, a través de un seguimiento periódico a los cultivos y la mano de obra, y el registro de las labores realizadas. 3.2 Supervisa la correcta aplicación de plaguicidas, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 3.3 Supervisa un adecuado transporte de plaguicidas a nivel intra y extrapredial respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Demostraciones Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

20%

4 Gestionar los recursos y actividades para la cosecha y post cosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, según destino de producción, respetando la normativa vigente y los principios de la sustentabilidad.

4.1 Define los recursos humanos, maquinarias, implementos e insumos para la cosecha y postcosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos según especie vegetal y factores climáticos, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2 Instruye al personal a cargo de labores de cosecha y postcosecha respecto a índices, requisitos y técnicas de cosecha, de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Supervisa la calidad de cosecha y postcosecha de cultivos industriales, leguminosas y tubérculos, en base a los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

Demostraciones Análisis de casos o situaciones Lista de cotejo Rúbricas

20%


236

4. PERFIL DOCENTE









1,2,3,4

Laboratorios Con mesones para las observación de muestrarios de material vegetal

1

Predio El Castillo Cultivos que de desarrollan en este predio 1,2,3,4

Circuito de conducción de maquinaria agrícola

Circuito que simula condiciones de manejo e incorpora la señalética para promover la conducción responsable y apegada a las normas de seguridad.

3, 4

Otros: Unidades demostrativas


1,2,3,4




1 1,2,3,4





237



Comportamiento económico de cultivos anuales en el centro sur de Chile. Boletín INIA N° 358, 130 p. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Chillán, Chile. En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/2018/03/Comportamiento-economico-de-cultivos-anuales-en-el-centro-sur-de-Chile.pdf

Boletín Jorge A. González/2018

Labranza, Siembra y Producción de los Principales Cultivos de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Libro Hugo Faiguenbaum/2003

Rotación de cultivos. Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile

En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR40199.pdf

Boletín P. Silva, W. Vergara y E. Acevedo/sin fecha

Sustentabilidad en Cultivos Anuales Cero Labranza Manejo de Rastrojos Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Libro Edmundo Acevedo/2003

CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE TRIGO. Unidad Cropcheck Chile® - Alimentos y Biotecnología. En: https://fch.cl/wp-content/uploads/2013/06/ManualTrigo_baja7853253.pdf

Manual Fundación Chile/2011.

CROPCHECK CHILE: MANUAL DE RECOMENDACIONES CULTIVO DE MAÍZ GRANO. Unidad Cropcheck Chile® - Alimentos y Biotecnología. En: https://fch.cl/wp-content/uploads/2013/06/Manualmaiz_baja.pdf

Manual Fundación Chile/2011.

Situación de las legumbres en Chile: Una mirada agronómica. Rev. Chilena Nutrición. Vol.45. Supl.1 Santiago 2018 En: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182018000200021

Artículo C. Baginsky y L. Ramos/2018

Oportunidades para el desarrollo competitivo de las leguminosas de grano seco en Chile En: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146007

Libro Manuel Faundez y otros/2017

Manual del cultivo de la papa en Chile. Boletín INIA / N° 10 En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/ManualesdeProduccion/10%20Manual%20Papa.pdf

Manual INIA/2017

Manual interactivo de la papa. Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). En: http://manualinia.papachile.cl

Manual (web)

I. Acuña y otros/2015

Recomendaciones para mantener la calidad postcosecha En: https://www.papachile.cl/recomendaciones-para-mantener-la-calidad-postcosecharecomendaciones-para-mantener-la-calidad-postcosecha/

Artículo Consorcio papa Chile/2015

https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182018000200021



238

Módulo 39: Fruticultura







Nombre del Módulo FRUTICULTURA.


36 Horas Prácticas


36 Créditos 4



– Gestionar los recursos materiales y humanos para la producción agropecuaria, aplicando la normativa legal vigente.



1. Implementar prácticas de propagación de frutales, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

1.1 Utiliza material de propagación (variedades y portainjertos) de frutales, adaptado al territorio, según requerimientos de suelo y clima y objetivo de producción. 1.2 Aplica prácticas de propagación en viveros frutales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades en el material de propagación en viveros de frutales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2. Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento de los sistemas de conducción y formación y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de frutales, según objetivo de producción, respetando

2.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento e instalación de sistemas de conducción y formación de frutales, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Determina los recursos humanos, materiales y equipos, para la instalación del sistema de riego previamente definido para la especie frutal.


239

la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2.3 Detecta los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (fertilización, riego, poda y raleo), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de frutales, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de frutales, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1. Evalúa los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas. 3.2 Determina la correcta aplicación de plaguicidas, en base a resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4. Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de frutales, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

4.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para la cosecha y postcosecha, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2. Supervisa las prácticas y manejos de cosecha y postcosecha de frutales, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal y a la mano de obra con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado 4.3 Evalúa los manejos de cosecha y postcosecha realizados, con el fin de determinar posibilidades de mejora al sistema establecido.

5. Implementar ensayos o unidades demostrativas en el territorio que contribuyan a generar información respecto de material vegetal y manejo agronómico de avellanos, cerezos o berries, adaptados a condiciones locales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

5.1. Establece ensayos o unidades demostrativas según objetivos de la investigación aplicada, y recursos humanos y materiales disponibles. 5.2 Realiza el seguimiento al manejo cultural y sanitario de ensayos o unidades demostrativas, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que operadores utilicen equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 5.3 Registra los resultados de ensayos o unidades demostrativas para su posterior difusión a los interesados.


240



En este módulo, y relacionado a todos los Aprendizajes Esperados, los alumnos realizarán análisis o estudio de casos, investigación bibliográfica, lectura comprensiva, trabajos grupales en laboratorios, y de observación de muestras, como una forma de potenciar su autonomía en el quehacer profesional. Además, y según lo requiere el desempeño de la profesión, se potenciará el aprendizaje basado en problemas, relacionados al manejo de frutales en general, ejemplo dosis de fertilización, cálculo de volumen de riego y otros. Se recomiendan diversas actividades cortas con retroalimentación rápida para que los estudiantes logren los niveles de desempeño esperados. Para todos los AE se consideran visitas a predios de la institución, a viveros, huertos frutales y packing de productores del territorio, en las cuales se promoverá la observación de la realidad productiva, de los manejos culturales del momento y se realizarán demostraciones guiadas. Finalmente se propone la implementación de unidades demostrativas, para la validación de diversos manejos en frutales, para lo cual se debe realizar un proceso previo de priorización de los tratamientos a evaluar; además se implementarán días de campo en estas unidades, predios de la institución o de agricultores, con el objetivo de mostrar y analizar prácticas en el manejo de frutales realizadas en condiciones del territorio. En estas actividades se pondrá especial énfasis en observar en terreno el uso de tecnologías y maquinaria innovadora para el manejo de frutales y su aporte en el sistema productivo.



– Elabora un trabajo de investigación de las estadísticas de la fruticultura nacional (superficie, exportaciones y otros)

– Realiza un trabajo de investigación de la normativa de viveros

– Realiza propagación en viveros de frutales del instituto o agricultores aledaños

– Realiza el manejo cultural de viveros de frutales del instituto o agricultores aledaños

Introducción a la producción frutícola nacional. Estadísticas y principales territorios frutícolas del país. Producción frutícola sustentable Buenas prácticas agrícolas, en la fruticultura. Aspectos generales y contexto. Normativa legal de viveros Estructuras de propagación de especies frutales Propagación según especie frutales Establecimiento y manejo de viveros de especies frutales Producción de planta injertada Manejo de plantas en contenedores

2. Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento de sistemas de conducción y formación y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de frutales, según objetivo de

– Realiza la plantación de especies frutales en un predio o unidad demostrativa del instituto o en predios aledaños de agricultores.

– Participa en días de campo en predios frutales de terceros observando aspectos de manejo de los frutales

– Elabora informe de Días de Campo

Establecimiento de frutales (suelo, calidad de plantas y distancias) Sistemas de conducción y formación Hábitos de fructificación y poda de producción Principales plagas de frutales Principales enfermedades de frutales


241

producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

Manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades Fertilización de frutales Riego de frutales Poda y raleo de frutales Principales protocolos BPA y de inocuidad de especies frutales según mercado de destino

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de frutales, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Elabora un programa de monitoreo de plagas o enfermedades de una especie frutal

– Realiza seguimiento al manejo de riego del frutal

Otras prácticas de manejo: deshoje, desbrote, aplicación de reguladores de crecimiento etc. Monitoreo de plagas y enfermedades de frutales; tecnologías de monitoreo disponibles Control y manejo del riego Fructificación y llenado de frutos.

4. Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de frutales, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

– Realiza la cosecha de especies frutales en un predio o unidad demostrativa del instituto, o en predios aledaños de agricultores.

– Realiza un seguimiento a la labor de cosechadores, chequeando el cumplimiento de los requisitos de cosecha

– Elabora un trabajo de investigación respecto a una especie frutal, mercado de destino y los requisitos en cuanto a calidad e inocuidad

Índices de cosecha según especie frutal Técnicas y maquinaria para la cosecha Mano de obra en la cosecha de frutales: gestión y productividad Postcosecha y técnicas de conservación. Canales de comercialización y exigencias de mercado. Trazabilidad y certificación según mercados

5. Implementar ensayos o unidades demostrativas en el territorio que contribuyan a generar información respecto de material vegetal y manejo agronómico de avellanos, cerezos o berries, adaptados a condiciones locales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Implementa, junto a sus compañeros/as y docente a cargo, una unidad demostrativa, en un predio del instituto o de terceros

– Realiza el seguimiento al tratamiento en evaluación en la unidad demostrativa

– Elabora un informe final del tratamiento analizado y los resultados obtenidos

Conceptos generales de la unidad demostrativa como herramienta estratégica de extensión. Priorización de tratamientos a evaluar y metodología de evaluación. Manejo de la unidad demostrativa Síntesis de resultados y análisis


242




% Ponderación

1 Implementar prácticas de propagación de frutales, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

1.1 Utiliza material de propagación (variedades y portainjertos) de frutales, adaptado al territorio, según requerimientos de suelo y clima y objetivo de producción. 1.2 Aplica prácticas de propagación en viveros frutales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades en el material de propagación en viveros de frutales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad


20%

2 Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento de sistemas de conducción y formación y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de frutales, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento e instalación de sistemas de conducción y formación de frutales, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Determina los recursos humanos, materiales y equipos, para la instalación del sistema de riego previamente definido para la especie frutal. 2.3 Detecta los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (fertilización, riego, poda y raleo), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de frutales, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.


20%

3 Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de frutales, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y

3.1. Evalúa los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas. 3.2 Determina la correcta aplicación de plaguicidas, en base a resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados,

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Análisis de casos o situaciones

20%


243

los principios de sustentabilidad.

respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

Rúbricas Lista de cotejo

4 Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de frutales, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

4.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para la cosecha y postcosecha, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2. Supervisa las prácticas y manejos de cosecha y postcosecha de frutales, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal y a la mano de obra con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado 4.3 Evalúa los manejos de cosecha y postcosecha realizados, con el fin de determinar posibilidades de mejora al sistema establecido.


20%

5 Implementar ensayos o unidades demostrativas en el territorio que contribuyan a generar información respecto de material vegetal y manejo agronómico de avellanos, cerezos o berries, adaptados a condiciones locales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4.1. Establece ensayos o unidades demostrativas según objetivos de la investigación aplicada, y recursos humanos y materiales disponibles. 4.2 Realiza el seguimiento al manejo cultural y sanitario de ensayos o unidades demostrativas, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que operadores utilicen equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 4.3 Registra los resultados de ensayos o unidades demostrativas para su posterior difusión a los interesados.

Prueba de conocimiento aplicado Lista de cotejo

20%


244

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejo de sistemas frutales (2 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).






1,2,3,4,5


Predio El Castillo Huerto con diversos frutales 1,2,3,4


Por definir Pueden ser en predios propios o vivero y predios comerciales.

1,2,3,4




1 1,2,3,4


Kit de análisis de suelo 1 2, 3




245



Guía de Buenas Prácticas para eficiencia energética y reducción de emisiones en la industria frutícola En: http://www.fdf.cl/biblioteca/publicaciones/2010/archivos/BPE_2010_PDF.pdf

Folleto Agustín Olivos y otros/sin fecha

Guía de Buenas Prácticas de Sustentabilidad en la industria frutícola de Chile

Folleto ASOEX/2013

La industria de los viveros de frutales en Chile: un desafío pendiente. ODEPA En: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2010/10/Viveros_frutales.pdf

Libro Alfonso Traub /2010

Obligaciones de tenedores de viveros y depósitos de plantas En: http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/obligaciones-de-tenedores-de-viveros-y-depositos-de-plantas

Normativas SAG/2018

Fruticultura competitiva. Prácticas que aumentan la productividad en labores de poda, raleo y cosecha En: http://www.uchile.cl/publicaciones/126683/fruticultura-competitiva

Libro G. Reginato y C. Pinto/2016

Para Entender la Fruticultura Libro Bruno Razeto/2006

Árboles frutales situación potencial en el sur de Chile (reimpresión) En: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/15308

Libro Corfo. Gerencia de Desarrollo, U. Austral/

sin fecha

Boletín de exportaciones Región de Los Lagos En http://www.ineloslagos.cl/archivos/files/pdf/exportaciones/2018/ Boletin_Exportaciones_Febrero_2018.pdf

Boletín INE/2018

Estudio de productividad de la mano de obra. En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39080.pdf

Libro Juan Subercaseaux y otros/sin fecha

Unidades Demostrativas como herramienta estratégica de extensión. INTA. En: https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_-_unidades_demostrativas_como_herramienta_estrategia_de_extension.pdf

Articulo A. Lauric y otros/sin fecha

La parcela demostrativa como estrategia didáctica en los Ingenieros Agrónomos en Producción. Centro Universitario Zumpango Universidad Autónoma del Estado de México En: http://www.reibci.org/publicados/2017/ago/2400101.pdf

Articulo José Luis Gutiérrez y otros/ 2017

http://www.ineloslagos.cl/archivos/files/pdf/exportaciones/2018/


246

Módulo 40: Práctica VIII Producción Avanzada Fruticultura







Nombre del Módulo PRACTICA VIII PRODUCCIÓN AVANZADA FRUTICULTURA.


54 Horas Prácticas


36 Créditos 4





1. Implementar prácticas de propagación de frutales, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad .

1.1 Aplica prácticas de propagación en viveros de frutales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.2 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades del material de propagación en viveros de frutales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Registra, según el formato definido, las labores de propagación y de monitoreo de plagas y enfermedades realizadas en viveros de frutales, para la elaboración del informe respectivo.

2. Implementar los manejos agronómicos correspondientes (poda, raleos, fertilización y riegos) según época del año y especie frutal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2.1. Realiza manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) según especie vegetal, periodo de cultivo e instrucciones recibidas. 2.2 Registra los manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) según los formatos previamente establecidos. 2.3 Evalúa la efectividad de los manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) aplicados para la elaboración del informe respectivo.


247

3. Realizar monitoreo y controles sanitarios, según especie frutal, estado de desarrollo y enfermedades y plagas más relevantes, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1 Realiza el monitoreo de plagas y enfermedades, según especie vegetal, y protocolo previamente definido. 3.2 Registra, según el formato definido, monitoreos y controles sanitarios realizados a frutales, para la elaboración del informe respectivo

4. Supervisar las labores de cosecha y post-cosecha según especie frutal, respetando la normativa vigente y requisitos de calidad e inocuidad establecidos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4.1 Comprueba prácticas y manejos de cosecha de frutales, utilizando la tecnología disponible, considerando los índices y criterios definidos con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado comprador. 4.2 Controla prácticas y manejos de postcosecha de frutales, (selección, empacado y otros) según la especie vegetal, calidad demandada y mercado de destino 4.3 Registra, según el formato definido, los manejos de cosecha y postcoseha realizados a frutales, para la elaboración del informe respectivo.



Para la implementación del presente módulo práctico, se recomiendan diversas estrategias formativas, según las posibilidades que tenga el curso de realizar actividades prácticas y visitas guiadas por temas de clima y otras valorables. Complementariamente, se sugiere trabajar Aprendizaje basado en problemas (ABP) en acciones concretas y de retroalimentación rápida, ya que permite relacionar conocimientos y destrezas en función de la solución de un problema práctico o conceptual. También se recomienda la Simulación de contextos laborales, ya que permite ensayar o ejercitar una respuesta o tarea antes de efectuarla en un contexto real. También se recomienda la Elaboración de proyectos, ya que fomenta la creatividad y permite integrar las experiencias y conocimientos anteriores del estudiante. Esto se complementa con Análisis o estudio de casos, ya que facilitan la reflexión, el análisis y la discusión en grupo las posibles salidas a una problemática. Lleva a cada estudiante a examinar realidades complejas, a generar soluciones y a aplicar sus conocimientos a una situación real. De ser posible, también se recomienda realizar una Observación de modelos de la realidad productiva, esto en terreno o mediante películas, y se apoya en pautas elaboradas por el cuerpo docente o por las y los estudiantes. Permite aprender por imitación de modelos, desarrolla la capacidad de observación sistemática y el aprendizaje de destrezas en los puestos de trabajo, y posibilita comprender el funcionamiento de la totalidad de los procesos observados en una empresa.



– Realiza injertación de cerezos u otro frutal

– Realiza la preparación del suelo para plantas injertadas

– Realiza el monitoreo de plagas y enfermedades de plantas injertadas

Multiplicación y manejo del portainjerto Preparación del suelo Injertación Manejo del portainjerto de repique Desbrotes


248

– Registra los manejos realizados

2. Implementar los manejos agronómicos correspondientes (poda, raleos, fertilización y riegos) según época del año y especie frutal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Realiza poda a frutales – Realiza raleo a frutales – Realiza el cálculo de fertilización

de frutales – Registra los manejos de frutales

según formatos establecidos – Evalúa la efectividad de los

manejos realizados

Técnicas de poda y raleos de frutales Fertilización de frutales: fertilizantes y cálculo de dosis Sistemas de riegos de frutales y su aplicación

3. Realizar monitoreo y controles sanitarios, según especie frutal, estado de desarrollo y enfermedades y plagas más relevantes, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Realiza monitoreo de plagas y enfermedades en frutales

– Registra los monitoreos de plagas y enfermedades

Protocolos de monitoreo Manejo integrado de plagas y enfermedades Uso de equipo de protección personal

4. Supervisar las labores de cosecha y post-cosecha según especie frutal, respetando la normativa vigente y requisitos de calidad e inocuidad establecidos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Realiza la cosecha de un frutal, previo chequeo del cumplimiento de los índices de cosecha

– Supervisa la cosecha de un frutal

– Visita un packing con procesamiento de fruta

– Registra los manejos de cosecha y postcoseha realizados a frutales.

Índices de cosecha según especie (color, tamaño, turgencia, acidez y otros) Practicas y métodos de cosecha Manejo de post cosecha en packing



Criterios de Evaluación Procedimientos de

evaluación

% Ponderación

1 Implementar prácticas de propagación de frutales, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad .

1.1 Aplica prácticas de propagación en viveros de frutales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.2 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades del material de propagación en viveros de frutales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Registra, según el formato definido, las labores de propagación y de monitoreo de plagas y enfermedades realizadas en viveros de frutales, para la elaboración del informe respectivo.

Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

25%


249

2 Implementar los manejos agronómicos correspondientes (poda, raleos, fertilización y riegos) según época del año y especie frutal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2.1. Realiza manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) según especie vegetal, periodo de cultivo e instrucciones recibidas. 2.2. Registra los manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) según los formatos previamente establecidos. 2.3 Evalúa la efectividad de los manejos agronómicos (fertilización, riego, poda y raleo) aplicados para la elaboración del informe respectivo.


25%

3 Realizar monitoreo y controles sanitarios, según especie frutal, estado de desarrollo y enfermedades y plagas más relevantes, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1 Realiza el monitoreo de plagas y enfermedades, según especie vegetal, y protocolo previamente definido. 3.2 Registra, según el formato definido, monitoreos y controles sanitarios realizados a frutales, para la elaboración del informe respectivo


25%

4 Supervisar las labores de cosecha y post-cosecha según especie frutal, respetando la normativa vigente y requisitos de calidad e inocuidad establecidos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4.1 Comprueba prácticas y manejos de cosecha de frutales, utilizando la tecnología disponible, considerando los índices y criterios definidos con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado comprador. 4.2 Controla prácticas y manejos de postcosecha de frutales, (selección, empacado y otros) según la especie vegetal, calidad demandada y mercado de destino 4.3 Registra, según el formato definido, los manejos de cosecha y postcoseha realizados a frutales, para la elaboración del informe respectivo.


25%


250

4 PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejo de sistemas frutales (2 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).






1,2,3,4,5





1,2,3,4




1 1,2,3,4








Boletín INE/2018

Guía de Buenas Prácticas para eficiencia energética y reducción de emisiones en la industria frutícola

Folleto Agustín Olivos y otros/sin fecha



251


En: http://www.fdf.cl/biblioteca/publicaciones/2010/archivos/BPE_2010_PDF.pdf

Guía de Buenas Prácticas de Sustentabilidad en la industria frutícola de Chile

Folleto ASOEX/2013

La industria de los viveros de frutales en Chile: un desafío pendiente. ODEPA En: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2010/10/Viveros_frutales.pdf

Libro Alfonso Traub /2010

Obligaciones de tenedores de viveros y depósitos de plantas En: http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/obligaciones-de-tenedores-de-viveros-y-depositos-de-plantas

Normativas SAG/2018

Fruticultura competitiva. Prácticas que aumentan la productividad en labores de poda, raleo y cosecha En: http://www.uchile.cl/publicaciones/126683/fruticultura-competitiva

Libro G. Reginato y C. Pinto/2016

Para Entender la Fruticultura Libro Bruno Razeto/2006

Árboles frutales situación potencial en el sur de Chile (reimpresión) En: http://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/123456789/15308

Libro Corfo. Gerencia de Desarrollo, U. Austral/ sin fecha

Estudio de productividad de la mano de obra. En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39080.pdf

Libro Juan Subercaseaux y otros/sin fecha

Unidades Demostrativas como herramienta estratégica de extensión. INTA. En: https://inta.gob.ar/sites/default/files/inta_-_unidades_demostrativas_como_herramienta_estrategia_de_extension.pdf

Articulo A. Lauric y otros/sin fecha

La parcela demostrativa como estrategia didáctica en los Ingenieros Agrónomos en Producción. Centro Universitario Zumpango Universidad Autónoma del Estado de México En: http://www.reibci.org/publicados/2017/ago/2400101.pdf

Articulo José Luis Gutiérrez y otros/

2017

Avellano europeo: Establecimiento y formación de La estructura productiva. Boletín INIA Nº 274 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39213.pdf

Boletín INIA/2013

Arándanos: Optimización de la productividad de la mano de obra y tecnologías para el incremento de calidad y condición en el sur de Chile. Boletín INIA N°277. En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39074.pdf

Boletín A. González y otros/2013

Arándanos, Convenio INIA - INDAP: Pauta de chequeo N° 6. En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/PautasdeChequeo/06.%20Pauta%20de%20chequeo%20Arandanos.pdf

Boletín INIA/2017


252


Manual de manejo agronómico del frambueso. BOLETÍN INIA / N° 07. INDAP – INIA En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/ManualesdeProduccion/07%20Manual%20Frambuesa.pdf

Manual INIA/2017

Situación actual del cerezo en la zona sur de Chile En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR38440.pdf

Artículo Miguel Ellena Dellinger/sin

fecha

Formacion y sistemas de conducción de cerezo dulce. Boletín INIA N°247. En: http://www.portalfruticola.com/assets/uploads/2017/08/Manual-de-Cultivo-del-Cerezo-en-Chile.pdf

Boletín M. Ellena/2012

Consideraciones y experiencias en producción de cerezos y otros frutales bajo plástico En: http://www.planttrade.cl/web/wp-content/uploads/2015/02/Jordi-Casas-CONSIDERACIONES-Y-EXPERIENCIAS-EN-PRODUCCI%C3%93N-DE-CEREZAS-Y-OTRO-FRUTALES-BAJO-PL%C3%81STICO.pdf

Presentación Jordi Casas/ sin fecha

http://chilecerezas.cl/formacion-y-conduccion-del-cerezo-en-la-zona-sur-de-chile/

Portal

Impacto de la productividad de la mano de obra en la producción de cerezas En: https://www.asoex.cl/seminario-cerezas-junio-2013/finish/11-seminario-cerezas-junio/27-productividad-laboral.html

Presentación Juan Subercaseaux/

sin fecha

http://fedefruta.cl/los-factores-que-disparan-en-hasta-120-la-superficie-fruticola-en-el-sur-de-chile-en-10-anos/

Reportaje

https://sago.cl/luis-schmidt-presidente-fedefruta-traido-mensaje-realidad-lo-esta-ocurriendo-la-region-los-lagos. Junio 2018.

Reportaje

http://fedefruta.cl/osorno-se-vislumbra-como-zona-cerecera-por-excelencia/

Reportaje

http://www.elrepuertero.cl/noticia/economia/sag-destaco-la-gran-produccion-de-arandanos-en-la-region-de-los-lagos

Reportaje

https://sago.cl/luis-schmidt-presidente-fedefruta-traido-mensaje-realidad-lo-esta-ocurriendo-la-region-los-lagos



253

Módulo 41: Producción de Carne de Rumiantes







Nombre del Módulo PRODUCCIÓN DE CARNE DE RUMIANTES.


54 Horas Prácticas


36 Créditos 5

Pre Requisitos Módulo 24, Sistemas de producción animal




1. Diseñar sistema producción de carne de rumiantes, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la carne.

1.1 Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión de diseño de sistemas de producción de carne de rumiantes y los requerimientos para su implementación.

1.2 Determina las alternativas de sistemas de producción de carne considerando los requerimientos productivos y del mercado de destino, especie animal y las normativas de producción, procesamiento, bienestar animal e higiene, y seguridad vigentes.

1.3 Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de carne, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad, y los procedimientos para asegurar bienestar animal, higiene y seguridad.

1.4 Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de carne, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.

2. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y entradas y salidas del sistema de

2.1 Organiza las unidades de producción, definiendo las metas de entradas y salidas de animales del sistema de producción de carne, cuantificando las existencias iniciales, los volúmenes de compra y venta y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, descarte, conversión


254

producción de carne de acuerdos a los requerimientos de diferentes especies animales, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

alimenticia, ganancias de pesos y pesos promedios, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

2.2 Elabora manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de carne, considerando las metas productivas y las buenas practicas ganaderas.

2.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, ambientales y de traslado de animales, estableciendo indicadores y resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

2.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de carne, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

2.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de los cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

3. Monitorear los manejos del sistema de producción de carne, considerando la calidad e inocuidad de los productos, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

3.1 Determina la efectividad y eficiencia de los manejos realizando el seguimiento de los indicadores de producción, costos y calidad.

3.2 Controla la calidad de carne, realizando muestreos y evaluación de la canal, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

3.3 Supervisa el cumplimiento de los procedimientos definidos para los manejos en el sistema de producción de carne, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de los incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el bienestar animal y el cumplimento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

3.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento, de acuerdo a los procedimientos, resguardando la inocuidad en el sistema de producción de carne.

3.5 Supervisa el manejo de los desechos, estiércol, efluentes y residuos, considerando el protocolo establecido, y el cumplimiento de las normativas y buenas prácticas de manejo ambiental en el sistema de producción de carne.

3.6 Elabora proceso de capacitación de sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de carne, considerando el perfil de los trabajadores.

4. Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de carne, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.

4.1 Evalúa técnicamente el sistema de producción a partir de los datos obtenidos en el monitoreo del sistema de producción, apoyándose en el uso de TIC.

4.2 Determina los costos del sistema de producción de carne, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.3 Determina los ingresos del sistema de producción de carne, asignándolos a cada unidad para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.


255

4.4 Determina los márgenes de utilidad, obtenidos por cada unidad productiva, determinando las desviaciones con respecto a lo proyectado y sus causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.5 Identifica áreas de mejoramiento y la necesidad de realizar innovaciones en la tecnología y los manejos, considerando la sustentabilidad del sistema de producción.



Se recomienda seleccionar estrategias activas, en la cual los estudiantes desarrollen forma autónoma, inductiva colaborativamente los aprendizajes. Para ello, en el aprendizaje 1 y 4realicen investigaciones bibliográficas para determinar los factores que determinan el diseño de los sistemas productivos, la comercialización y las innovaciones productivas. Además, en todos los aprendizajes esperados desarrollen análisis de casos o Aprendizajes basados en problemas, de situaciones reales, utilizando los sistemas informáticos de gestión donde apliquen los aprendizajes. Asimismo, se sugiere integrar el desarrollo de proyectos, donde los estudiantes tomen decisiones de diseño, planificación, supervisión y elaboración de capacitación para adquirir las habilidades requeridas y realizar visitas a predios donde observen modelos de la realidad productiva y analicen los factores que intervienen en sus sistemas productivos. Finalmente, se debe utilizar las simulaciones de contextos laborales con apoyo de software para fortalecer la capacidad de toma de decisiones.


1. Diseñar sistema producción de carne de rumiantes, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la carne.

– Realización de visitas a predios de producción de carne bovina y ovina, para la observación de modelos de la realidad productiva, con pauta de observación.

– Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre los factores que afectan el diseño de un sistema de producción de carne.

– Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre comercialización y mercados de carne de bovinos y ovinos, que incluye entrevistas a actores de canales de comercialización.

– Desarrollan ABP, a partir de casos referidos a la toma de decisiones de producción de carne con distintas razas de animales.

– Elaboración de proyecto de producción de carne bovina y ovina, pertinentes a diferentes situaciones o casos, donde se definen el sistema de producción, equipamientos, infraestructura,

– Sistemas de producción de bovinos de carne.

– Sistemas de producción de ovinos de carne.

– Factores que determinan sistemas de producción.

– Requerimientos de sistemas de producción de carne:

Productivos

Mercados – Comercialización de carne de

bovinos y ovinos. – Normativas de producción y

procesamiento de carne de bovinos y ovinos.

– Bienestar animal en sistemas de producción de carne.

– Higiene y seguridad en sistemas de producción de carne.

– Equipamiento e infraestructura en sistemas de producción de carne bovina y ovina.


256

determinan la rentabilidad económica, con entregas parciales que quedan registrada en portafolio.

– Métodos de evaluación de rentabilidad de alternativas producción de carne bovina y ovina.

2. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y entradas y salidas del sistema de producción de carne de acuerdos a los requerimientos de diferentes especies animales, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

– Realización de ABP sobre inventarios de animales y como los indicadores de eficiencia del sistema los afectan, utilizando TIC.

– Desarrollo de proyectos de simulación de planificación de sistemas productivos, asignados a cada grupo de estudiantes de producción de carne bovina y ovina, utilizando TIC, que abarque las distintas etapas del proceso (metas, procedimientos, cronogramas, requerimientos) con entregas parciales que quedan registrada en portafolio.

– Realización de visitas a mataderos o plantas de procesamiento de carne bovina y ovina, para observar diferentes situaciones y los métodos de muestreo de calidad, utilizando una pauta de observación y elaborando informe.

– Realiza análisis de casos de resultados de calidad de carne, para determinar causas y posibles soluciones.

- Metas de producción. - Entradas y salidas de animales

en sistema de producción de carne de bovinos y ovinos.

- Inventario animal. - Indicadores de eficiencia en

sistema de producción de carne.

- Sistemas informáticos para control de producción de carne.

- Innovaciones tecnológicas aplicadas a la producción de carne de rumiantes.

- Sistemas de gestión de calidad en sistemas de producción de carne: Manual de calidad y manual de procedimientos.

- Bioseguridad en sistemas de producción de carne bovina y ovina.

- Buenas prácticas ganaderas (BPG)

- Cronogramas detallados de producción de carne con indicadores para las tareas críticas.

- Requerimientos de manejos para asegurar calidad de carne de bovinos y ovinos.

- Monitoreo calidad de carne bovina y ovina y muestreo.

3. Monitorear los manejos del sistema de producción de carne, considerando la calidad e inocuidad de los insumos y productos, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal

– Realizar visitas a diferentes sistemas de producción de carne de bovinos y ovinos, con pauta de observación.

– Realización de análisis de caso (de los sistemas visitados), del asignado al grupo, utilizando el Texto guía para análisis de planificación y registros de producción, y costos, a partir de los cuales deben elaborar informe sobre eficacia y efectividad de los manejos.

– Realización de trabajo en grupos de supervisión del sistema asignado, donde en

- Efectividad y eficiencia en sistemas de producción de carne (indicadores )

- Muestreo de calidad de insumos y materias primas.

- Muestreo de calidad de canal de carne.

- Procedimientos de manejos en producción de carne bovina y ovina.

- Procedimientos de uso, almacenaje y traslado de


257

y el cuidado del medioambiente.

grupos deben verificar el cumplimientos de los procedimientos de manejos, a partir de pautas de cotejo elaborados por los estudiantes a partir de lo identificado en el análisis de casos previo.

– Elaboración de proyecto de capacitación en las áreas identificadas como deficitarias y priorizadas.

insumos, materias primas y equipamiento en producción de carne bovina y ovina.

- Protocolos de manejos de desechos, efluentes, estiércol y residuos.

- Normativas de manejo ambiental.

- Métodos de supervisión de aplicación de procedimientos.

- Métodos de corrección de incumplimientos.

- Métodos de capacitación de personas.

4. Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de carne, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas

– A partir de simulaciones de contextos laborales y utilizando los sistemas de gestión, evalúan técnicamente sistemas productivos.

– Análisis de los casos, asignados anteriormente, y a partir de los registros y utilizando sistemas informáticos de gestión evalúa técnicamente el sistema de producción de carne.

– Utilización de sistemas de gestión para determinar costos, ingresos y márgenes del sistema de producción asignado, identificando causas de desviaciones de lo planificado, elaborando un portafolio con entrega de informes parciales.

– Realizan investigación sobre las nuevas tendencias de innovación tecnológicas en las áreas que se evalúan como más deficitarias en los predios asignados, y que comprometen la sustentabilidad del sistema.

– Uso sistemas informáticos para evaluación técnica y económica de sistemas de producción.

– Evaluación técnica de sistemas de producción de carne bovina y ovina.

– Registros de producción, costos e ingresos.

– Costos en sistemas de producción de carne bovina y ovina.

– Causas de desvíos en costos de producción.

– Ingresos en sistemas de producción de carne bovina y ovina.

– Causas de desvíos en ingresos de producción.

– Márgenes de utilidad. – Área de mejoramiento. – Tendencias en innovaciones

tecnológicas en producción de carne bovina y ovina.

– Factores que afectan la sustentabilidad de sistemas de producción de carne bovina y ovina.


258




% Ponderación

1 Diseñar sistema producción de carne de rumiantes, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la carne.

1.1 Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión de diseño de sistemas de producción de carne de rumiantes y los requerimientos para su implementación.

1.2 Determina las alternativas de sistemas de producción de carne considerando los requerimientos del mercado de destino, especie animal y las normativas de producción, procesamiento, bienestar animal e higiene, y seguridad vigentes.

1.3 Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de carne, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad, y los procedimientos para asegurar bienestar animal, higiene y seguridad.

1.4 Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de carne, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.

- Informe con pauta de observación de predios, se evalúa con lista de cotejo.

- Informes de

investigaciones se evalúa con escala de valoración.

- Portafolio de Proyecto de producción de carne de bovino y ovino se evalúa con rubrica.

- Prueba de

conocimientos aplicados de sistemas de producción y factores.

25%

2 Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y entradas y salidas del sistema de producción de carne de acuerdos a los requerimientos de diferentes especies animales, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

2.1 Organiza las unidades de producción, definiendo las metas de entradas y salidas de animales del sistema de producción de carne, cuantificando las existencias iniciales, los volúmenes de compra y venta y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, descarte, conversión alimenticia, ganancias de pesos y pesos promedios, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

2.2 Elabora manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de carne, considerando las metas productivas y las buenas practicas ganaderas.

- Prueba de conocimientos aplicados de determinación de inventario de animales en distintos casos.

- Portafolio de Proyecto simulados de diseño de sistemas de producción de carne de bovino y ovino se

25%


259

2.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, ambientales y de traslado de animales, estableciendo indicadores y resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

2.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de carne, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

2.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de los cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

evalúa con rubrica.

- Informe con pauta de observación de planta de faenamiento y procesamiento de carne, se evalúa con escala de valoración

- Prueba de

conocimientos aplicados de en análisis de casos de calidad de carne.

3 Monitorear los manejos del sistema de producción de carne, considerando la calidad e inocuidad de los insumos y productos, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

3.1 Determina la efectividad de los manejos realizando el seguimiento de los indicadores de eficiencia y calidad.

3.2 Controla la calidad de carne, realizando muestreos y evaluación de la canal, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

3.3 Supervisa el cumplimiento de los procedimientos definidos para los manejos en el sistema de producción de carne, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de los incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el bienestar animal y el cumplimento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

3.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento, de acuerdo a los procedimientos, resguardando la inocuidad en el sistema de producción de carne.

3.5 Supervisa el manejo de los desechos, estiércol, efluentes y residuos, considerando el protocolo establecido, y


- Informes de

análisis de caso asignado, desde determinación de eficiencia y efectividad de manejos y de supervisión de manejos se evalúa con Rubrica.

- Elaboración de

proyecto de capacitación se evalúa con escala de valoración.

25%


260

el cumplimiento de las normativas y buenas prácticas de manejo ambiental en el sistema de producción de carne.

3.6 Elabora proceso de capacitación de sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de carne, considerando el perfil de los trabajadores.

- Prueba de conocimientos sobre casos de control de los manejos de sistemas de producción de carne bovina y ovina, normativas y BPG.

4 Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de carne, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas


4.2 Determina los costos del sistema de producción de carne, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.3 Determina los ingresos del sistema de producción de carne, asignándolos a cada unidad para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.



- Análisis de casos de evaluación técnica se evalúa con escala de valoración.

- Utilización de sistemas de gestión para evaluar económicamente sistemas de producción se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos aplicados en análisis de casos de determinación de costos, ingresos y márgenes de sistema.

- Informes de

investigación se evalúa con escala de valoración.

25%


261

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejos de predios de producción de carne de bovinos y ovinos (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Manejos de producción y reproducción de predios de producción de carne de rumiantes. Sistemas de gestión de predios de producción de carne de rumiantes. Tecnologías innovadoras en manejo reproductivos Capacitación y supervisión de manejos.




Salas de Clases 1,2,3 y 4



1,2,3 y 4

Laboratorios De análisis de calidad de carne

Mesones y equipos de refrigeración.

2

Predios Holanda El Castillo

1,2,3 y 4

Otros Otros predios con sistemas productivos de carne (bovinos y ovinos) Plantas de faenamiento y procesamiento de carne

1,2,3 y 4 2



Plataforma Matthei educa Para curso 1,2,3 y 4

Guías de aprendizaje 1 por cada estudiante 1,2,3 y 4

Registros de producción, costos e ingresos de diferentes sistemas de producción de carne de rumiantes

Set por cada grupo de estudiantes 1,2,3 y 4

Computador con Software de gestión de predios de producción de carne

1 por cada grupos estudiantes 1,2,3 y 4 3 y 4


262



Manual bovino de carne Manual INIA, Boletín N°4 (2017)

Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Producción y mercado de carne bovina https://www.indap.gob.cl/docs/default-source/default-document-library/3bovinoscarne-produccion-mercado.pdf?sfvrsn=0

Sitio web

INDAP (2009)

Boletín de carne bovina. Enero 2018. https://www.odepa.gob.cl/contenidos-rubro/boletines-del-rubro/boletin-de-carne-bovina-enero-de-2018

Sitio web

ODEPA (2018)

Decisiones de manejo en producción de carne bovina Boletín INIA, boletín N° 316 (2015)

Cátedra de producción de carne bovina http://praderasypasturas.com/index.php/catedras/produccion-de-carne-bovina

Sitio web

Rolando Demanet. Universidad de la Frontera

(2010)

Bovinos Pauta de chequeo

Hernán Elizalde. Pauta de chequeo N°4

INIA-INDAP (2017)

Manual de manejo ovino Manual INIA, Boletín N°3 (2017)

Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Producción y Mercado de Ovinos Recuperado de: http://www.indap.gob.cl/docs/default-source/default-document-library/5ovinos-produccion-mercado.pdf?sfvrsn=0

Sitio web

INDAP (2009)

Carne Ovina: Producción, características y oportunidades en lo que hoy demanda el consumidor nacional e internacional

Boletín Marcelo Hervé. ODEPA /FIA (2013)

Ovinos Pauta de chequeo

Hernán Elizalde. Pauta de chequeo N°3

INIA-INDAP (2017)

Carne ovina https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2013/10/carneOvina201310.pdf

Boletín ODEPA (2013)


263

Módulo 42: Producción de Porcinos y Aves







Nombre del Módulo PRODUCCIÓN DE PORCINOS Y AVES.


36 Horas Prácticas


36 Créditos 4





1. Realizar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, de residuos y el movimiento de animales, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.1 Ejecuta el manejo general de plantel de aves y porcinos tanto para la producción de carne y huevos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.2 Ejecuta el manejo sanitario preventivo y curativo más frecuente de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.3 Ejecuta el programa de alimentación de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.4 Ejecuta el manejo reproductivo de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.5 Ejecuta el manejo ambiental de las instalaciones y el manejos de los residuos de planteles de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.6 Ejecuta el movimiento de animales entre las distintas unidades de planteles de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando


264

el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

2. Diseñar sistema producción de aves y porcinos, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad del producto final.

2.1 Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión de diseño y ubicación de sistemas de producción de aves y porcinos y los requerimientos para su implementación.

2.2 Determina las alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos considerando los requerimientos productivos y del mercado de destino, y las normativas de producción, procesamiento, medioambiental, bienestar animal e higiene, y seguridad vigentes.

2.3 Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad, y los procedimientos para asegurar bienestar animal, higiene y seguridad.

2.4 Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.

3. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y el flujo de animales de acuerdo a los requerimientos de especies y sistema productivo, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

3.1 Organiza el flujo entre las unidades de producción, definiendo las metas de entradas y salidas de animales del sistema de producción de aves y porcinos, cuantificando las existencias iniciales en cada unidad, los volúmenes de compra y venta y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, descarte, conversión alimenticia, ganancias de pesos y pesos promedios, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

3.2 Elabora manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, considerando las metas productivas, las normativas y las buenas prácticas de producción animal.

3.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, condiciones ambientales y sanitarias de instalaciones y de traslado de animales, estableciendo indicadores y resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

3.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

3.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de las napas y cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

4. Monitorear los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, considerando la calidad e inocuidad, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del


4.2 Controla la calidad de los productos de aves y porcinos, realizando muestreos y evaluación de la canal y huevos, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

4.3 Supervisa el cumplimiento de los procedimientos definidos para los manejos en el sistema de producción de aves y porcinos, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de los incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el


265

personal y el cuidado del medioambiente.

bienestar animal y el cumplimento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

4.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento, de acuerdo a los procedimientos, resguardando la inocuidad en el sistema de producción de aves y porcinos.

4.5 Supervisa el manejo de los vectores, desechos, efluentes, residuos sólidos y líquidos, considerando el protocolo establecido, y el cumplimiento de las normativas y buenas prácticas de manejo medioambiental en el sistema de producción de aves y porcinos.

4.6 Elabora proceso de capacitación de sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de aves y porcinos, considerando el perfil de los trabajadores.

5. Evaluar técnica y económicamente sistema de producción de aves y porcinos, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.

5.1 Evalúa técnicamente los sistemas de producción de aves y porcinos, a partir de los datos obtenidos en el monitoreo de las unidades de producción, apoyándose en el uso de TIC.

5.2 Determina los costos de los sistemas de producción de aves y porcinos, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.

5.3 Determina los ingresos de los sistemas de producción de aves y porcinos carne, asignándolos a cada unidad para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.





Se recomienda seleccionar estrategias activas, en la cual los estudiantes desarrollen forma autónoma, inductiva colaborativamente los aprendizajes. Para el aprendizaje 1, se sugiere la realización de demostraciones guiadas y actividades prácticas, ya sea en espacios simulados de contextos laborales, o planteles comerciales de aves y cerdos, de manera que realicen las actividades programadas más relevantes, elaborando informes descriptivos con conclusiones. Para los aprendizajes 2 y 5 se recomienda que realicen investigaciones bibliográficas para determinar los factores que determinan el diseño de los sistemas productivos, la comercialización y las innovaciones productivas. Además, en todos los aprendizajes esperados desarrollen análisis de casos o Aprendizajes basados en problemas, de situaciones reales, utilizando los sistemas informáticos de gestión donde apliquen los aprendizajes. Asimismo, se sugiere integrar el desarrollo de proyectos, donde los estudiantes tomen decisiones de diseño, planificación, supervisión y elaboración de capacitación para adquirir las habilidades requeridas y realizar visitas a planteles donde observen modelos de la realidad productiva y analicen los factores que intervienen en sus sistemas productivos. Finalmente, se debe utilizar las simulaciones de contextos laborales con apoyo de software para fortalecer la capacidad de toma de decisiones.


266


1. Realizar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, de residuos y el movimiento de animales, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

- Realización de demostraciones guiadas y actividades prácticas de los manejos generales en planteles de aves y cerdos, elaborando informe con la descripción de las actividades realizadas y con conclusiones sobre la importancia y factores que se deben considerar para su realización.

- Realización de demostraciones guiadas y actividades prácticas de los manejos sanitarios, alimentación, reproductivos, ambientales y de movimiento de animales en planteles de aves y cerdos, elaborando informe con la descripción de las actividades realizadas y con conclusiones sobre la importancia y factores que se deben considerar para su realización.

- Realización de investigación asignada, a partir de un texto guía, sobre uno de los manejos realizados para complementar sus conclusiones de las actividades realizadas.

- Manejos generales de planteles de aves y porcinos.

- Manejos sanitarios más frecuentes de planteles de porcinos.

- Manejos de alimentación de planteles de aves y porcinos.

- Manejos reproductivos planteles de aves y porcinos.

- Manejos ambientales y monitoreo de vectores, y temperatura, humedad, olores y concentración amoniaco, entre otros.

– Movimiento de animales en planteles de aves y porcinos.

2. Diseñar sistema producción de aves y porcinos, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad del producto final.

- Realización de visitas a planteles de producción de aves y porcinos, para la observación de modelos de la realidad productiva, con pauta de observación.

- Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre los factores que afectan el diseño de un sistema de producción de aves y porcinos.

- Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre comercialización y mercados de carne y huevos, que incluye entrevistas a actores de canales de comercialización.

- Desarrollan ABP, a partir de casos referidos a la toma de decisiones de producción de aves y porcinos con distintas razas de animales.

- Elaboración de proyecto de producción de aves y porcinos, pertinentes a diferentes situaciones o casos, donde se definen el sistema de producción, equipamientos,

– Sistemas de producción de aves.

– Sistemas de producción de porcinos.

– Factores que determinan sistemas de producción.

– Criterios de ubicación de planteles.

– Requerimientos de sistemas de producción de aves y cerdos:

Productivos

Medioambientales

Mercados – Comercialización de carne aves

y porcinos y huevos. – Normativas de producción y

procesamiento de carne de aves y porcinos y de huevos.

– Bienestar animal en sistemas de producción de aves y porcinos.

– Flujos de animales en planteles de aves y porcinos.


267

infraestructura, determinan la rentabilidad económica, con entregas parciales que quedan registrada en portafolio.

– Higiene y seguridad en sistemas de producción de aves y porcinos.

– Equipamiento e infraestructura en sistemas de producción de aves y porcinos.

– Métodos de evaluación de rentabilidad de alternativas producción de aves y porcinos.

3. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y el flujo de animales, de acuerdo a los requerimientos de especies y sistema productivo, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

- Realización de ABP sobre inventarios de animales y como los indicadores de eficiencia del sistema los afectan, utilizando TIC.

- Desarrollo de proyectos de simulación de planificación de sistemas productivos, asignados a cada grupo de estudiantes de producción de aves y porcinos, utilizando TIC, que abarque las distintas unidades y etapas del proceso (metas, procedimientos, cronogramas, requerimientos) con entregas parciales que quedan registrada en portafolio.

- Realización de visitas a plantas de procesamiento de carne y huevos, para observar diferentes situaciones y los métodos de muestreo de calidad, utilizando una pauta de observación y elaborando informe.

- Realiza análisis de casos de resultados de calidad de carne y huevos, para determinar causas y posibles soluciones.

- Metas de producción. - Flujos y movimientos de

animales en sistema de producción de aves y porcinos.

- Inventario animal. - Indicadores de eficiencia en

sistema de producción de aves y porcinos.

- Sistemas informáticos para control de producción de aves y porcinos.

- Innovaciones tecnológicas aplicadas a la producción de aves y porcinos.

- Sistemas de gestión de calidad en sistemas de producción de aves y porcinos: Manual de calidad y manual de procedimientos y protocolos.

- Bioseguridad en sistemas de producción de aves y porcinos.

- Manejos ambientales y monitoreo de vectores, y temperatura, humedad, olores y concentración amoniaco, entre otros


- Cronogramas detallados de manejos de producción y reproducción de aves y porcinos con indicadores para las tareas críticas.

- Requerimientos de manejos para asegurar calidad de carne y huevos.

- Monitoreo calidad de carne y huevos.


268

4. Monitorear los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, considerando la calidad e inocuidad, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

- Realizar visitas a diferentes sistemas de producción de aves y porcinos, con pauta de observación.

- Realización de análisis de caso (de los sistemas visitados), del asignado al grupo, utilizando el Texto guía para análisis de planificación y registros de producción, y costos, a partir de los cuales deben elaborar informe sobre eficacia y efectividad de los manejos.

- Realización de trabajo en grupos de supervisión del sistema asignado, donde en grupos deben verificar el cumplimientos de los procedimientos de manejos, a partir de pautas de cotejo elaborados por los estudiantes a partir de lo identificado en el análisis de casos previo.

- Elaboración de proyecto de capacitación en las áreas identificadas como deficitarias y priorizadas.

- Efectividad y eficiencia en sistemas de producción de aves y porcinos (indicadores )


- Muestreo de calidad de canal y huevos.

- Procedimientos de manejos en producción de aves y porcinos.

- Protocolos para traslado de animales en planteles de producción de aves y porcinos.

- Procedimientos de uso, almacenaje y traslado de insumos, materias primas y equipamiento en producción de aves y porcinos.

- Protocolos de manejos de desechos, efluentes, purines y guano y residuos.





5. Evaluar técnica y económicamente sistema de producción de aves y porcinos, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.

- A partir de simulaciones de contextos laborales y utilizando los sistemas de gestión, evalúan técnicamente sistemas productivos.

- Análisis de los casos, asignados anteriormente, y a partir de los registros y utilizando sistemas informáticos de gestión evalúa técnicamente los sistemas de producción de aves y porcinos.

- Utilización de sistemas de gestión para determinar costos, ingresos y márgenes del sistema de producción asignado, identificando causas de desviaciones de lo planificado, elaborando un portafolio con entrega de informes parciales.

- Realizan investigación sobre las nuevas tendencias de innovación tecnológicas en las áreas que se evalúan como más deficitarias en los planteles asignados, y


– Evaluación técnica de sistemas de producción de aves y porcinos.


– Costos en sistemas de producción de aves y porcinos.


– Ingresos en sistemas de producción de aves y porcinos.


– Márgenes de utilidad. – Área de mejoramiento.


269

que comprometen la sustentabilidad del sistema.

– Tendencias en innovaciones tecnológicas en producción de aves y porcinos.

– Factores que afectan la sustentabilidad de sistemas de producción de aves y porcinos.




% Ponderación

1 Realizar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, de residuos y el movimiento de animales, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.1 Ejecuta el manejo general de plantel de aves y porcinos tanto para la producción de carne y huevos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.2 Ejecuta el manejo sanitario preventivo y curativo más frecuente de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.3 Ejecuta el programa de alimentación de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.4 Ejecuta el manejo reproductivo de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.5 Ejecuta el manejo ambiental de las instalaciones y el manejos de los residuos de planteles de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

1.6 Ejecuta el movimiento de animales entre las distintas unidades de planteles de aves y porcinos, de acuerdo a la planificación, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

- Informes de actividades prácticas en espacios simulados o en planteles comerciales se evalúan con Pauta de Cotejo.

- Informe de

investigación asignada se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos aplicados sobre los manejos realizados en aves y cerdos.

25%

2 Diseñar sistema producción de aves y

2.1 Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión de diseño y ubicación

- Informe con pauta de

20%


270

porcinos, la infraestructura y equipamiento requerido, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad del producto final.

de sistemas de producción de aves y porcinos y los requerimientos para su implementación.

2.2 Determina las alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos considerando los requerimientos productivos y del mercado de destino, y las normativas de producción, procesamiento, medioambiental, bienestar animal e higiene, y seguridad vigentes.

2.3 Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad, y los procedimientos para asegurar bienestar animal, higiene y seguridad.

2.4 Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de aves y porcinos, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.

observación de planteles, se evalúa con lista de cotejo.

- Informes de


- Portafolio de

Proyecto de producción de aves y cerdos se evalúa con rubrica.

- Prueba de


3 Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales, y el flujo de animales, de acuerdo a los requerimientos de especies y sistema productivo, los factores que los afectan y las normativas ambientales.

3.1 Organiza el flujo entre las unidades de producción, definiendo las metas de entradas y salidas de animales del sistema de producción de aves y porcinos, cuantificando las existencias iniciales en cada unidad, los volúmenes de compra y venta y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, descarte, conversión alimenticia, ganancias de pesos y pesos promedios, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

3.2 Elabora manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, considerando las metas productivas, las normativas y las buenas prácticas de producción animal.

3.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, condiciones ambientales y sanitarias de instalaciones y de traslado de animales, estableciendo


- Portafolio de Proyecto simulados de diseño de sistemas de producción de aves y porcinos se evalúa con rubrica.

- Informe con pauta de observación de planta de

20%


271

indicadores y resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

3.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

3.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de las napas y cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

faenamiento y procesamiento de carne y huevos, se evalúa con escala de valoración

- Prueba de

conocimientos aplicados de en análisis de casos de calidad de carne y huevos.

4 Monitorear los manejos del sistema de producción de aves y porcinos, considerando la calidad e inocuidad, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.


4.2 Controla la calidad de los productos de aves y porcinos, realizando muestreos y evaluación de la canal y huevos, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

4.3 Supervisa el cumplimiento de los procedimientos definidos para los manejos en el sistema de producción de aves y porcinos, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de los incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el bienestar animal y el cumplimento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

4.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento, de acuerdo a los procedimientos, resguardando la inocuidad en el sistema de producción de aves y porcinos.

4.5 Supervisa el manejo de los vectores, desechos, efluentes, residuos sólidos y líquidos, considerando el protocolo establecido, y el cumplimiento de las

- Informe con pauta de observación de planteles, se evalúa con lista de cotejo.

- Informes de


- Elaboración de

proyecto de capacitación se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos sobre casos de control de los

20%


272

normativas y buenas prácticas de manejo medioambiental en el sistema de producción de aves y porcinos.

4.6 Elabora proceso de capacitación de sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de aves y porcinos, considerando el perfil de los trabajadores.

manejos de sistemas de producción de aves y porcinos, normativas y BPG.

5 Evaluar técnica y económicamente sistema de producción de aves y porcinos, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.

5.1 Evalúa técnicamente los sistemas de producción de aves y porcinos, a partir de los datos obtenidos en el monitoreo de las unidades de producción, apoyándose en el uso de TIC.

5.2 Determina los costos de los sistemas de producción de aves y porcinos, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.

5.3 Determina los ingresos de los sistemas de producción de aves y porcinos carne, asignándolos a cada unidad para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.




- Utilización de sistemas de gestión para evaluar económicamente sistemas de producción se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos aplicados en análisis de casos de determinación de costos, ingresos y márgenes de sistema.

- Informes de


15%


273

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejos de planteles de aves y/o porcinos (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Diseño de planteles de producción de aves y porcinos a escala comercial o AFC. Sistemas de gestión de predios de producción de aves y porcinos. Tecnologías innovadoras en manejo reproductivos. Capacitación y supervisión de manejos.




Salas de Clases 1,2,3, 4 y 5



1,2,3, 4 y 5

Laboratorios De análisis de calidad de carne y huevos


3

Predios N/A

Otros Planteles de producción de aves y cerdos Plantas de faenamiento y procesamiento de carne

1,2,3, 4 y 5 3



Plataforma Matthei educa Para curso 1,2,3, 4 y 5

Guías de aprendizaje 1 por cada estudiante 1,2,3, 4 y 5

Registros de producción, costos e ingresos de diferentes sistemas de producción de aves y porcinos

Set por cada grupo de estudiantes 2,3, 4 y 5

Computador con Software de gestión de predios de producción de aves y porcinos

1 por cada grupos estudiantes 2,3, 4 y 5

Implementos de laboratorio de calidad de carne y huevos (Lupas, balanzas, bolsa para muestras, entre otros)

Set por cada grupo de estudiantes 3


274

BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS DE APRENDIZAJE


Manuales de Bioseguridad en planteles de aves comerciales y AFC. http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/programa-de-bioseguridad-en-planteles-de-aves-comerciales-y-en-la-agricultura-familiar-campesina-afc

Manual SAG (2016)

Manual de avicultura Manual INTA - Ministerio de Agroindustria

Argentina(2018)

Guía de la cría de Pollos y Gallinas Libro Damerow, G. (2011)

Manual de análisis de calidad en muestras de carne Folleto Técnico

Centro Nacional de investigación disciplinaria en

fisiología y mejoramiento animal. Folleto técnico N° 11

(2011)

Guía para el control y prevención de la contaminación industrial. Sector Criaderos de aves, subsector productores de huevos

Folleto ACHS- Comisión Nacional del Medio Ambiente. Región

Metropolitana (2001)

Diseño y aplicación del manejo en bandas o flujograma Capítulo Lucrecia Iglesias y Otros (2014)

Instructivo. Planteles de animales porcinos bajo certificación oficial Instructivo SAG (2010)

Guía de la cría de cerdos” Cuidados, Instalaciones, Gestión, Razas. Libro KLOBER, K (2011)

Revista Aves & cerdos https://issuu.com/ddiegoo11/docs/revista_aves_y_cerdos

Revista Revista técnica de información avícola y

porcina del Perú (2010)


275

Módulo 43: Contabilidad Básica







Nombre del Módulo CONTABILIDAD BÁSICA.


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4

Pre Requisitos Administración y gestión de empresas.




1. Explicar los componentes de los estados financieros de

una organización.

1.1 Identifica los elementos fundamentales en la generación de los estados financieros como balance General, Estados de Resultados y Flujos de cajas. 1.2 Describe las diferencias entre los conceptos y formas de valoración de activos, pasivos y patrimonio para una empresa entre la contabilidad basada en principios contables locales y los principios de contabilidad internacional.

2. Aplicar los principios contables relevantes de la empresa en el sector agropecuario.

2.1 Reconoce la función de la contabilidad en las organizaciones. 2.2. Diferencia entre los principios contables generalmente aceptados utilizados en la normativa contable local y los principios contables utilizados en contabilidad internacional (IFRS). 2.3 Aplica los principios contables en el ordenamientos de transacciones comerciales de la organización.

3. Calcular los ingresos, costos y gastos de la empresa para la contabilidad mensual

3.1. Identifica los tipos de ingreso y egresos existentes en una organización de acuerdo a su tipo de clasificación. 3.2. Aplica conceptos y formas de valoración de ingresos, costos y gastos para una empresa entre la contabilidad basada en principios contables locales y los principios de contabilidad internacional. 3.3 Desarrolla operaciones contables necesarias para la generación de los estados financieros requeridos para la toma de decisiones.

4. Generar indicadores de eficiencia financiera y productiva en relación a

4.1. Determina costos y margen bruto en función a la producción de la empresa.


276

los resultados de las empresas en el sector agropecuario para mejorar la productividad y los

resultados económicos.

4.2. Calcula las utilidades y el margen bruto asociado a la producción como una herramienta para la toma de decisiones. 4.3 Aplica cálculos que permitan generar indicadores financieros, considerando los ciclos productivos y los resultados financieros esperados por la organización.



Para el desarrollo de este módulo se consideran actividades que potencien el trabajo del los estudiantes a través del desarrollo de estudios de casos, trabajo grupal, lecturas comprensivas. Se sugiere el trabajo con datos de empresas reales en torno al cálculo de los indicadores de eficiencia financiera y productiva. Loa AE2 y AE3 considera el desarrollo de aplicación de conceptos a través de la obtención de indicadores e interpretación de los mismos, para generar información que permitan toma de decisiones en los niveles y ámbitos que correspondan.


1. Explicar los componentes de los estados financieros de una organización

– Relaciona la importancia que cumple la contabilidad dentro de la empresa para la toma de decisiones.

– Identificación de los efectos de las distintas operaciones tanto financieros como económicos que condicionan el funcionamiento de la empresa.

– Interpretación de los principios contables aplicándolos en el registro de operaciones diarias dentro de la empresa.

– Diferencian hechos económicos y financieros para ser interpretados dentro de la contabilidad de la empresa.

– Realización de lista con cuentas contables para ser clasificadas y ordenadas como cuentas de activo, pasivo, patrimonio, pérdida o ganancia

– Nociones básicas de contabilidad (Rol de la contabilidad en la empresa, organismos de fiscalización).

– Principios de contabilidad generalmente aceptados.

– Qué hacer con el tema de las IFRS versus los PCGA.

– Marco Conceptual de las Normas IFRS.

– Objetivos de los estados Financieros

– Características cualitativas de los estados financieros

2. Aplicar los principios contables relevantes de la empresa en el sector agropecuario.

– Realización ejercicios de contabilización de cuentas de activos, pasivos y patrimonio, utilizando el concepto de partida doble y la ecuación contable básica, realizando las valoraciones de activos por valor monetario y costo histórico

- Elementos de los estados financieros. - Situación Financiera de la empresa. - Concepto de activo, pasivo y patrimonio. - La ecuación fundamental. - Cargos, abonos, débito, crédito.


277

- Valoración de activos y pasivos. - Valor equivalente monetario. - Costo histórico y reconocimiento de activos. - Reconocimiento de pasivos. - Medición de los elementos de los estados financieros - Uso de software y planillas Excel - Revisión del SII en web

3. Calcular los ingresos, costos y gastos de la empresa para la contabilidad mensual

– Realización de ejercicios de determinación y registros de ingresos, costos y gastos;

– Determinación de las variaciones en la utilidad o pérdida de la empresa y su efecto en el valor del patrimonio

– Desarrolla simulaciones en la página web del SII de acuerdo a las normativas vigentes.

- El estado de resultados como medida de desempeño. - Conceptos de ingresos, costos y gastos. - Efectos del resultado en el patrimonio de la empresa. - Reconocimiento de tipos de ingresos. - Reconocimiento de gastos. - Uso de software y planillas Excel

4. Generar indicadores de eficiencia financiera y productiva en relación a los resultados de las empresas en el sector agropecuario para mejorar la productividad y los

resultados económicos.

– Realización de ejercicios de registro de diferentes operaciones económicas con efecto contable en los libros contables básicos y auxiliares, incluyendo la determinación y cálculo de depreciación por distintos métodos y la conciliación bancaria.

– Desarrolla ejercicios completos de contabilidad que involucren todo el proceso contable, desde el registro contable en libros diarios y libros de compras y ventas hasta la obtención de los estados financieros como son: El Balance y el estado de resultados.

– Analiza la información que entregan los estados financieros y la utiliza para la toma de decisiones en una empresa, presentación de registro a instituciones financieras, SII, etc.

- Registrar contablemente hechos económicos ocurridos en la empresa. - Iniciación de actividades. - Calculo de depreciaciones, cuentas incobrables, conciliaciones bancarias, pago de gastos, etc. -Registro cronológico y mantención de libros contables, tales como: libro diario, libro de compras y ventas, libro de caja, libro banco, libro mayor, libros auxiliares, libro de inventario y balance. - Comprobantes de ingreso, egreso y traspaso. Uso de software y planillas Excel en la generación de informes a partir de indicadores financieros.


278



% Ponderación

1 Explicar los componentes de los estados financieros de una organización

1.1 Identifica los elementos fundamentales en la generación de los estados financieros como balance General, Estados de Resultados y Flujos de cajas. 1.2 Describe las diferencias entre los conceptos y formas de valoración de activos, pasivos y patrimonio para una empresa entre la contabilidad basada en principios contables locales y los principios de contabilidad internacional.

Prueba de conocimiento aplicado Mapas conceptuales Rubricas

20%

2 Aplicar los principios contables relevantes de la empresa en el sector agropecuario.

2.1 Reconoce la función de la contabilidad en las organizaciones. 2.2. Diferencia entre los principios contables generalmente aceptados utilizados en la normativa contable local y los principios contables utilizados en contabilidad internacional (IFRS). 2.3 Aplica los principios contables en el ordenamientos de transacciones comerciales de la organización.

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Análisis de casos o situaciones

30%

3 Calcular los ingresos, costos y gastos de la empresa para la contabilidad mensual

3.1. Identifica los tipos de ingreso y egresos existentes en una organización de acuerdo a su tipo de clasificación. 3.2. Aplica conceptos y formas de valoración de ingresos, costos y gastos para una empresa entre la contabilidad basada en principios contables locales y los principios de contabilidad internacional. 3.3 Desarrolla operaciones contables necesarias para la generación de los estados financieros requeridos para la toma de decisiones.

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones Rubricas Lista de cotejo

30%

4 Generar indicadores de eficiencia financiera y productiva en relación a los resultados de las empresas en el sector agropecuario para mejorar la productividad y los resultados económicos

4.1. Determina costos y margen bruto en función a la producción de la empresa. 4.2. Calcula las utilidades y el margen bruto asociado a la producción como una herramienta para la toma de decisiones. 4.3 Aplica cálculos que permitan generar indicadores financieros, considerando los ciclos productivos y los resultados financieros esperados por la organización.

Prueba de conocimiento aplicado Análisis de casos o situaciones Rubricas Lista de cotejo

20%


279

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Contador Auditor o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).


Experiencia Profesional: Experiencia en trabajos del área contable y/o financiero (5 años deseables) Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencia (deseable)





Talleres


Predios

Otros



Plataforma Matthei educa 1 1,2,3 y 4

Guías de aprendizaje 1 1,2,3 y 4



Contabilidad. La actividad agrícola desde una perspectiva tributaria y contable.

Libro Torres Jaime; Cerna Héctor. 1987

Contabilidad Financiera para Dirección de Empresas .

Libro Galvez Julio; Clarke Vivian. 2009.

Normas Internacionales de Contabilidad [NIC 1-41] Libro IASB.


280

Módulo 44: Inglés Técnico II







Nombre del Módulo INGLÉS TÉCNICO II


36 Horas Prácticas


8 Créditos 4

Pre Requisitos Inglés Técnico

Competencias Perfil Egreso Asociadas - Comprender textos funcionales en lengua inglesa, con contenidos laborales del área agropecuaria.



1. Leer y demostrar comprensión de ideas principales e información relevante en textos descriptivos e informativos de variada extensión en idioma inglés, como notas técnicas, currículum vitae, cartas y correos electrónicos, relacionados con el área agropecuaria.

1.1. Usa estrategias de lectura rápida y focalizada en textos técnicos en lengua inglesa del área agropecuaria. 1.2. Comprende vocabulario temático, palabras y frases clave escritas en idioma ingles en un contexto laboral del área agropecuaria. 1.3. Identifica intenciones y propósitos en textos escrito en inglés relacionados al área profesional. 1.4. Discrimina información relevante de la accesoria en textos informativos en lengua inglesa relacionados al área profesional.

2. Producir documentos en lengua inglesa relacionados con el entorno de la especialidad agropecuaria.

2.1. Escribe mensajes cortos (emails, chats, etc.) en ingles relacionados con tareas laborales del área profesional agropecuaria. 2.2. Produce referencias técnicas en ingles sobre productos y servicios del área agropecuaria. 2.3. Elabora currículum profesional y otros documentos en ingles usados en entrevistas de postulación a cargos profesionales. 2.4. Genera presentaciones de negocios en ingles usando software para comunicarse con otros profesionales del área agropecuaria.


281



Para el desarrollo de este módulo, se recomienda implementar al comienzo una evaluación diagnostica que permita tener una visión del nivel de manejo del inglés escrito y de lectura que tienen los alumnos. Se recomienda realizar actividades que promuevan la autonomía de los estudiantes como investigación en la web y lecturas comprensiva de ejemplos relacionados al área agropecuaria; también trabajos grupales de práctica de la lectura y producción de textos, para ayudar a los estudiantes a desarrollar capacidades de trabajo en equipo. En general se recomienda las siguientes actividades a realizar: - Desarrollar actividades que permiten recoger los aprendizajes y experiencias previas de los alumnos; - Integrar en las actividades elementos que permitan a los alumnos contextualizar sus aprendizajes; - Considerar en el desarrollo de las actividades, evidencias para retroalimentar el proceso de aprendizaje; - Desarrollar actividades que sirven también como instancias de evaluación de proceso (p.e. controles de avance).


1. Leer y demostrar comprensión de ideas principales e información relevante en textos descriptivos e informativos de variada extensión en idioma inglés, como notas técnicas, currículum vitae, cartas y correos electrónicos, relacionados con el área agropecuaria.

Ejercicios escritos en grupos. Ejercicios escritos de forma individual. Bibliografía de acuerdo a la unidad. Ejercicios en grupos pequeños para ejercitando gramática inglesa. Análisis de textos técnicos en inglés. Análisis y práctica de lectura de textos cortos y básicos de contexto laboral.

Contenidos gramaticales: Formas lingüísticas para intercambiar información personal en idioma extranjero. Funciones comunicativas y formas lingüísticas para dar a conocer datos personales, confirmar información. expresar falta de comprensión o solicitar ayuda. Funciones comunicativas y formas lingüísticas para describir rutinas laborales de diferentes ámbitos, para expresar períodos, las horas del día. Vocabulario y expresiones lingüísticas: Vocabulario en inglés relativo a materiales, sistema monetario y características de un producto o servicio. Expresiones y formas lingüísticas para expresar cantidad, precios, identificar y describir productos o servicios y expresar preferencias. Funciones comunicativas para formular una oferta y rechazarla. Técnicas de comprensión lectora: Estrategias para lograr comprensión lectora de textos y documentos en inglés con elementos y conceptos propios de su ámbito laboral.


282

2. Producir documentos en lengua inglesa relacionados con el entorno de la especialidad agropecuaria.

Técnicas Expositivas: Exposiciones del docente sobre informaciones, explicaciones conceptuales y teóricas de los contenidos involucrados en las competencias incluidas en el Módulo y que se relacionan con el mundo agropecuario. Estudio de casos: De situaciones tomadas del ambiente laboral con el propósito de generar en los participantes textos que promuevan la discusión, análisis, búsqueda de conclusiones y soluciones. Todo esto orientado a desarrollar el pensamiento crítico y transmitir experiencias prácticas y reales, desarrollando las habilidades de resolución de problemas y toma de decisiones. Además de las habilidades técnicas se busca desarrollar las habilidades comunicacionales de los participantes. Trabajo en equipo: para analizar los resultados obtenidos en los trabajos individuales y colectivos, de manera de llegar a conclusiones y soluciones. Se busca desarrollar las habilidades de trabajo en equipo. Técnica demostrativa: sobre procesos y procedimientos de comunicación escrita en inglés relacionados con el ámbito laboral manera de que el participante pueda posteriormente replicar lo observado y practicado a situaciones similares.

Formas lingüísticas escritas: Funciones comunicativas escritas y formas lingüísticas utilizadas para describir en inglés las situaciones laborales en que se desempeña Estrategias para redactar en inglés documentos propios del ámbito laboral. Lexicología: Vocabulario en inglés para describir eventos, describir lugares con orientaciones agropecuarias, para interactuar con trabajadores y clientes. Comunicación Formales: Formas lingüísticas y funciones comunicativas relacionadas con enviar mensajes vía email, crear presentaciones para negocios o asesorías profesional en el ámbito agropecuario.




% Ponderación

1 Leer y demostrar comprensión de ideas principales e información relevante en textos descriptivos e informativos de variada extensión en idioma inglés, como notas técnicas,

1.1. Usa estrategias de lectura rápida y focalizada en textos técnicos en lengua inglesa del área agropecuaria. 1.2. Comprende vocabulario temático, palabras y frases clave escritas en idioma ingles en un contexto laboral del área agropecuaria. 1.3. Identifica intenciones y propósitos en textos escrito en inglés relacionados al área profesional.

Demostraciones. Test de selección múltiple. Rubricas.

50%


283

currículum vitae, cartas y correos electrónicos, relacionados con el área agropecuaria.

1.4. Discrimina información relevante de la accesoria en textos informativos en lengua inglesa relacionados al área profesional.

2 Producir documentos en lengua inglesa relacionados con el entorno de la especialidad agropecuaria.

2.1. Escribe mensajes cortos (emails, chats, etc.) en ingles relacionados con tareas laborales del área profesional agropecuaria. 2.2. Produce referencias técnicas en ingles sobre productos y servicios del área agropecuaria. 2.3. Elabora currículum profesional y otros documentos en ingles usados en entrevistas de postulación a cargos profesionales. 2.4. Genera presentaciones de negocios en ingles usando software para comunicarse con otros profesionales del área agropecuaria.

Demostraciones. Test de selección múltiple. Rubricas.

50%

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Profesor de Inglés. Años de experiencia docente: 3 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia impartiendo clases de inglés en universidades y/o Institutos técnico profesionales (2 años deseable).




Salas de Clases Sala. 1 y 2.

Talleres

Laboratorios

Predios

Otros


284



Plataforma Matthei educa 1 1 y 2.

Guías de aprendizaje 1 1 y 2.


1 1 y 2.



British Council [en línea] http://esol.britishcouncil.org/magazine

sitio con actividades de comprensión

auditiva y lectora.

British Council

Breaking News English [en línea] http://www.breakingnewsenglish.com

sitio con actividades de comprensión

auditiva y lectora.

Breaking News English [en línea]

Merriam-Webster: Dictionary and Thesaurus [en línea] www.merriam-webster.com

diccionario y tesauros, incluye actividades y la

pronunciación de las palabras.

Merriam-Webster

Active Listening Introducing. Libro Helgesen, Marc, Brown, Steven (1996).

English Grammar in Use. Libro Murphy, Raymond (1995).

Oxford Advanced Learner’s Dictionary. Libro A.S. Horenby, 1989

Diccionary Spanish-English English-Spanish. Libro Mariano Velasquez de La Cadena, 1985.


285

Módulo 45: Horticultura







Nombre del Módulo HORTICULTURA.


36 Horas Prácticas


8 Créditos 4





1. Implementar prácticas de propagación de hortalizas (siembra o trasplante) al aire libre y bajo invernadero, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

1.1 Selecciona material de propagación de hortalizas (para siembra o trasplante) al aire libre y bajo invernadero, adaptado a las condiciones edafoclimátIcas del territorio y objetivo de producción. 1.2 Verifica prácticas de propagación en almácigos de hortalizas según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Realiza el monitoreo de plagas y enfermedades, manejo sanitario y cultural, en almácigos de hortalizas, utilizando la tecnología disponible respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

2. Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento (siembra o trasplante) y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, considerando los factores climáticos y objetivo de producción, y respetando la

2.1 Determina los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Detecta los recursos humanos, materiales y equipos necesarios para la instalación del sistema de riego y fertirrigación, previamente definido para las hortalizas al aire libre y bajo invernadero. 2.3 Define los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (riego, fertilización) y manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, de hortalizas al aire libre y bajo


286


normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

invernadero, según especie vegetal y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1. Determina la efectividad de los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados, a través de un seguimiento periódico a las hortalizas, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas. 3.2 Supervisa la correcta aplicación de plaguicidas, en base a monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 3.3 Define un adecuado transporte de plaguicidas a nivel intra y extrapredial respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4. Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

4.1 Determina los recursos humanos, maquinarias, implementos y materiales para la cosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2 Instruye al personal a cargo respecto índices, requisitos y técnicas de cosecha, de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Supervisa la calidad de cosecha y postcosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, en base a los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad



El módulo de hortalizas implica desafíos adicionales que se relacionan con la cantidad de especies que pueden ser cultivadas, por lo cual para todos los Aprendizajes Esperados (AE) los alumnos deberán realizar investigación bibliográfica y lectura comprensiva como una forma de reforzar los contenidos vistos y potenciar su autonomía en el quehacer profesional. También se considera el análisis o estudio de casos, trabajos grupales en laboratorios, y de observación de estructuras para la siembra y trasplante de hortalizas (semillas, plantines, etc), Además se potenciará el aprendizaje basado en problemas, relacionados al establecimiento y manejo de sistemas productivos de hortalizas al aire libre y bajo invernadero (dosis de semillas, densidad de plantación, dosis de fertilización y otros) Para todos los AE se consideran visitas a predios e invernadero de la institución, y a plantineras y cultivos de hortalizas de terceros, en las cuales se observará el desarrollo de los cultivos y manejos culturales del momento.


287

Además se considera contar con unidades demostrativas, para la validación de material vegetal y manejos en hortalizas, y para socializar los avances en estas se realizarán días de campo, en los cuales se analizarán en terreno los resultados de los tratamientos evaluados. En todas las actividades señaladas se pondrá especial énfasis en observar en terreno el uso de tecnologías y maquinaria innovadora para el manejo de hortalizas bajo invernadero y al aire libre.


1. Implementar prácticas de propagación de hortalizas (siembra o trasplante) al aire libre y bajo invernadero, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Reconocimiento de estructuras para la siembra y trasplante de hortalizas, según objetivo de producción.

– Visita a terreno para evaluar estado para siembra (humedad, mullimiento).

– Elaboración de informe de visita a terreno.

Situación de la producción de hortalizas a nivel nacional y regional. Hortalizas con potencial en el territorio. Clasificación de hortalizas. Propagación de hortalizas. Especies de almácigo y trasplante al aire libre y bajo invernadero. Manejo de almácigo de hortalizas. Calidad de plantas al trasplante.

2. Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento (siembra o trasplante) y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, considerando los factores climáticos y objetivo de producción, y respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Calibración de maquinarias para la siembra de hortalizas

– Desarrollar guía de ejercicios con cálculo de dosis de semillas y fertilizantes según hortalizas

– Realiza un trabajo de investigación de las principales plagas y enfermedades de una hortaliza en específico

– Visita a terreno del predio del instituto, unidad demostrativa o predio de terceros, para determinar requerimiento de riego de una hortaliza

Establecimiento de hortalizas (siembra o trasplante) Rotación de cultivos de hortalizas Preparación de suelos (mesas, platabandas) Máquinas y equipamiento para siembra y trasplante Principales plagas y enfermedades de hortalizas Manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades Fertilización, riego, poda y raleo de hortalizas bajo invernadero. Fertilización y riego, de hortalizas al aire libre.

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– En predio del instituto, unidad demostrativa o predio de terceros, realiza las siguientes actividades en un cultivo de hortalizas:

monitoreo de plagas y enfermedades

determinación de requerimiento de riego

determinación de grado de enmalezamiento y necesidad de control

Monitoreo de plagas y enfermedades de hortalizas Seguimiento a manejos agronómicos de hortalizas al aire libre y bajo invernadero Tecnologías disponibles para manejo de hortalizas Calidad e inocuidad de los productos.


288

- Elabora un informe de las actividades realizadas

4. Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

– En predio del instituto, unidad demostrativa o predio de terceros, instruye al personal a cargo de labores de cosecha respecto a índices y método de cosecha.

– Supervisa la cosecha de una hortaliza, según los índices establecidos, en predio del instituto, unidad demostrativa o predio de terceros.

– Elabora una presentación con los principales problemas de postcosecha de una hortaliza definida

Índices de cosecha de hortalizas Prácticas y manejo a la cosecha Post-cosecha de hortalizas



% Ponderación

1 Implementar prácticas de propagación de hortalizas (siembra o trasplante) al aire libre y bajo invernadero, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad .

1.1 Selecciona material de propagación de hortalizas (para siembra o trasplante) al aire libre y bajo invernadero, adaptado a las condiciones edafoclimátIcas del territorio y objetivo de producción. 1.2 Verifica prácticas de propagación en almácigos de hortalizas según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Realiza el monitoreo de plagas y enfermedades, manejo sanitario y cultural, en almácigos de hortalizas, utilizando la tecnología disponible respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Mapas conceptuales Rúbricas Lista de cotejo

25%

2 Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento (siembra o trasplante) y manejos

2.1 Determina los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según

Prueba de conocimiento aplicado

25%


289


% Ponderación

agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, considerando los factores climáticos y objetivo de producción, y respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Detecta los recursos humanos necesarios materiales y equipos, para la instalación del sistema de riego y fertirrigación, previamente definido para las hortalizas al aire libre y bajo invernadero. 2.3 Define los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (riego, fertilización) y manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, según especie vegetal y objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

3 Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1. Determina la efectividad de los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados, a través de un seguimiento periódico a las hortalizas, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas. 3.2 Supervisa la correcta aplicación de plaguicidas, en base a monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 3.3 Define un adecuado transporte de plaguicidas a nivel intra y extrapredial respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.


25%

4 Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero,

4.1 Determina los recursos humanos, maquinarias, implementos y materiales para la cosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según especie

Prueba de conocimiento aplicado

25%


290


% Ponderación

según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.2 Instruye al personal a cargo respecto índices, requisitos y técnicas de cosecha, de hortalizas al aire libre y bajo invernadero según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Supervisa la calidad de cosecha y postcosecha de hortalizas al aire libre y bajo invernadero, en base a los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejo de sistemas hortícolas (2 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).






1,2,3,4


Predio El Castillo Invernadero Invernaderos tipo caseta fría, de 280 m2 mínimo, con hortalizas

1,2,3,4



1,2,3,4


291




1 1,2,3,4







Protocolo de Agricultura Sustentable En: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2017/12/3-Protocolo-Agricultura-Sustentable.pdf

Folleto ODEPA/2016

Producción de hortalizas en Chile, una mirada a la industria y a sus perspectivas futuras En: http://www.agronomia.uchile.cl/noticias/136089/produccion-de-hortalizas-una-mirada-a-la-industria-y-perspectivas

Artículo Sin dato

Técnicas de producción hortícola en el sur de Chile para pequeños productores (as) de la agricultura familiar campesina. Manuales FIA de Apoyo a la Formación de Recursos Humanos para la Innovación Agraria En: http://bibliotecadigital.fia.cl/bitstream/handle/20.500.11944/1884/Tecnicas%2526%2523095%253Bproduccion%2526%2523095%253BHorticola%2526%2523095%253BProductores.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Manual Elizabeth Kehr/2009

Cultivo de Hortalizas en Magallanes. Boletín INIA N° 205. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Punta Arenas, Chile. 43 p. En: http://biblioteca.inia.cl/medios/kampenaike/descargas/Boletin205.pdf

Manual Luis Obando y Claudia Mc Leod/2010

Preparación de suelos, siembra y trasplante de hortalizas En: http://www.hortyfresco.cl/docs/manuales_innova/Boletin_7.pdf

Boletín Cecilia Baginsky e Ian Homer/sin

fecha


292

Módulo 46: Fruticultura Regional







Nombre del Módulo FRUTICULTURA REGIONAL.


36 Horas Prácticas


18 Créditos 4





1. Implementar prácticas de propagación de

avellanos, berries y cerezos, utilizando

material vegetal adaptado al territorio y

según objetivo de producción, respetando

la normativa vigente y los principios de

sustentabilidad.

1.1 Calcula material de propagación (variedades y portainjertos) de frutales regionales, adaptado al territorio, según requerimientos de suelo y clima, y objetivo de producción. 1.2 supervisa prácticas de propagación en viveros de frutales regionales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades del material de propagación en viveros de frutales regionales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

2. Gestionar los recursos e insumos para el

establecimiento de sistemas de

conducción y formación, y manejos

agronómicos (manejo integrado de plagas,

malezas y enfermedades, fertilización,

riego, poda y raleo), de avellanos, cerezos

o berries, según objetivo de producción,

2.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento e instalación de sistemas de conducción y formación de frutales regionales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Determina los recursos humanos, materiales y equipos, para

la instalación del sistema de riego previamente definido para los

frutales regionales.


293

respetando la normativa vigente y los

principios de sustentabilidad.

2.3 Detecta los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (fertilización, riego, poda y raleo), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de frutales regionales, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3. Realizar seguimiento a los manejos

agronómicos de avellanos, cerezos o

berries, utilizando las tecnologías

disponibles, resguardando la calidad e

inocuidad de los productos, la normativa

vigente y los principios de sustentabilidad.

3.1. Evalúa los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados a los frutales regionales, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas. 3.2 Determina la correcta aplicación de plaguicidas a frutales regionales, en base a resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

4. Gestionar recursos y actividades para la

cosecha y post-cosecha de avellanos,

cerezos o berries, según objetivo de

producción, cumpliendo con los requisitos

de calidad e inocuidad establecidos por los

compradores, la normativa vigente y los

principios de sustentabilidad

4.1 Supervisa las prácticas y manejos de cosecha y postcosecha de frutales regionales, con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado comprador. 4.2 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para la cosecha y postcosecha de frutales regionales, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Evalúa los manejos de cosecha y postcosecha realizados a frutales regionales, con el fin de determinar posibilidades de mejora al sistema establecido.

5. Implementar ensayos o unidades

demostrativas en el territorio que

contribuyan a generar información

respecto de material vegetal y manejo

agronómico de avellanos, cerezos o

berries, adaptados a condiciones locales,

respetando la normativa vigente y los

principios de sustentabilidad

5.1. Establece ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales según objetivos de la investigación aplicada, y recursos humanos y materiales disponibles. 5.2 Realiza el seguimiento al manejo cultural y sanitario de ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que operadores utilicen equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 5.3 Registra los resultados de ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales para su posterior difusión a los interesados.


294



Los alumnos realizarán investigación bibliográfica, lectura comprensiva, análisis o estudio de casos, trabajos grupales en laboratorios, y de observación de muestras de frutales regionales para todos los AE. Además desarrollarán aprendizaje basado en problemas, relacionados al manejo de frutales regionales (avellano, berries y cerezos) como dosis de fertilización, cálculo de volumen de riego y otros Otra estrategia importante son las visitas a: predios de la institución, viveros, huertos frutales y packing de productores del territorio, en las cuales se promoverá la observación del desarrollo de huertos de avellano, berries y cerezos, y de los manejos culturales del momento en cada una de estas especies. Finalmente se propone la implementación de unidades demostrativas, para la validación de diversos manejos en frutales regionales, para lo cual se debe realizar un proceso previo de priorización de los tratamientos a evaluar; además se implementarán días de campo en estas unidades, predios de la institución o de agricultores, con el objetivo de evaluar prácticas de manejo de frutales regionales. En estas actividades se pondrá especial énfasis en observar en terreno el uso de tecnologías y maquinaria innovadora para el manejo de frutales y su aporte en cuanto a productividad y calidad de la fruta.


1. Implementar prácticas de propagación de avellanos, berries y cerezos, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Elabora un trabajo de investigación con estadísticas de la fruticultura regional (principales especies, superficie, producción, exportaciones y otros)

– Realiza propagación en viveros del instituto o agricultores aledaños en avellanos, berries y cerezos

– Realiza el manejo cultural de viveros de frutales del instituto o agricultores aledaños

Producción frutícola regional. Estadísticas y principales localidades frutícolas del territorio. Condiciones edafoclimáticas de estas localidades. Estructuras de propagación de especies frutales del territorio Propagación según especies frutales del territorio Producción de planta injertada Manejo de plantas en contenedores

2. Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento de sistemas de conducción y formación, y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de avellanos, cerezos o berries, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Realiza la plantación de especies frutales regionales en un predio o unidad demostrativa del instituto o en predios aledaños de agricultores.

– Participa en días de campo en predios de terceros observando aspectos de manejo de los frutales

– Elabora informe de Días de Campo

Establecimiento de frutales regionales (variedades, suelo, calidad de plantas, distancias y sistemas de conducción) Producción de cerezos y otros frutales bajo plástico

Hábitos de fructificación y poda de producción de frutales regionales Principales plagas y enfermedades de frutales regionales Manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de frutales regionales


295

Fertilización y riego de frutales regionales Tecnología de poda y carga frutal Raleo de frutales regionales Principales protocolos BPA y de inocuidad de especies frutales regionales según mercado de destino

3. Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de avellanos, cerezos o berries, utilizando las tecnologías disponibles, resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

– Elabora un programa de monitoreo de plagas o enfermedades de una especie frutal regional

– Realiza seguimiento al manejo de riego del frutal regional

Monitoreo de plagas y enfermedades de frutales regionales; tecnologías de monitoreo disponibles Control y manejo del riego en frutales regionales. Fructificación y llenado de frutos en frutales regionales

4. Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de avellanos, cerezos o berries, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

– Realiza la cosecha de especies frutales regionales en un predio o unidad demostrativa del instituto, o en predios aledaños de agricultores.

– Realiza un seguimiento a la labor de cosechadores, chequeando el cumplimiento de los requisitos de cosecha

– Elabora un trabajo de investigación respecto a una especie frutal regional, mercado de destino y los requisitos en cuanto a calidad e inocuidad

Índices de cosecha (calibre, color, turgencia y otros), según especie frutal regional Técnicas y maquinarias para la cosecha en frutales regionales Mano de obra en la cosecha de frutales regionales: gestión y productividad Postcosecha y técnicas de conservación de frutales regionales. Canales de comercialización y exigencias de mercado.

5. Implementar ensayos o unidades demostrativas en el territorio que contribuyan a generar información respecto de material vegetal y manejo agronómico de avellanos, cerezos o berries, adaptados a condiciones locales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

– Define, junto a su compañeros/as y docente, el tratamiento para la unidad demostrativa en base a la realidad productiva de frutales regionales

– Implementa, junto a su compañeros/as y docente, el tratamiento priorizado

– Elabora un informe de práctica del tratamiento seleccionado

Metodología para priorización de tratamientos de frutales regionales Manejo de la unidad demostrativa Síntesis de resultados y análisis


296




% Ponderación

1 Implementar prácticas de propagación de avellanos, berries y cerezos, utilizando material vegetal adaptado al territorio y según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

1.1 Calcula material de propagación (variedades y portainjertos) de frutales regionales, adaptado al territorio, según requerimientos de suelo y clima, y objetivo de producción. 1.2 Supervisa prácticas de propagación en viveros de frutales regionales según especie vegetal y requisitos para el establecimiento definitivo, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 1.3 Ejecuta el monitoreo de plagas y enfermedades del material de propagación en viveros de frutales regionales, utilizando la tecnología disponible, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad


20%

2 Gestionar los recursos e insumos para el establecimiento de sistemas de conducción y formación, y manejos agronómicos (manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades, fertilización, riego, poda y raleo), de avellanos, cerezos o berries, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

2.1 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para el establecimiento e instalación de sistemas de conducción y formación de frutales regionales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 2.2 Determina los recursos humanos,

materiales y equipos, para la instalación del

sistema de riego previamente definido para los

frutales regionales.

2.3 Detecta los requerimientos de mano de obra, maquinaria, implementos e insumos para el manejo cultural (fertilización, riego, poda y raleo), manejo integrado de plagas, malezas y enfermedades de frutales regionales, según objetivo de producción, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.


20%

3 Realizar seguimiento a los manejos agronómicos de avellanos, cerezos o berries, utilizando las tecnologías disponibles,

3.1. Evalúa los manejos culturales (fertilización, riego, poda y raleo) realizados a los frutales regionales, a través de un seguimiento periódico a la especie frutal, a la mano de obra involucrada y el registro de las labores realizadas.

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista

20%


297

resguardando la calidad e inocuidad de los productos, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.

3.2 Determina la correcta aplicación de plaguicidas a frutales regionales, en base a resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que los operadores utilicen los equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad.


4 Gestionar recursos y actividades para la cosecha y post-cosecha de avellanos, cerezos o berries, según objetivo de producción, cumpliendo con los requisitos de calidad e inocuidad establecidos por los compradores, la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

4.1 Supervisa las prácticas y manejos de cosecha y postcosecha de frutales regionales, con el fin obtener fruta según la calidad demandada por el mercado comprador. 4.2 Define los recursos humanos, maquinaria, implementos y materiales para la cosecha y postcosecha de frutales regionales, según especie vegetal, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad 4.3 Evalúa los manejos de cosecha y postcosecha realizados a frutales regionales, con el fin de determinar posibilidades de mejora al sistema establecido.


20%

5 Implementar ensayos o unidades demostrativas en el territorio que contribuyan a generar información respecto de material vegetal y manejo agronómico de avellanos, cerezos o berries, adaptados a condiciones locales, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad

5.1. Establece ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales según objetivos de la investigación aplicada, y recursos humanos y materiales disponibles. 5.2 Realiza el seguimiento al manejo cultural y sanitario de ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales, según resultados de monitoreos, respetando la información de etiquetas, velando que operadores utilicen equipos de protección personal indicados, respetando la normativa vigente y los principios de sustentabilidad. 5.3 Registra los resultados de ensayos o unidades demostrativas de frutales regionales para su posterior difusión a los interesados.

Prueba de conocimiento aplicado Lista de cotejo

20%


298

4. PERFIL DOCENTE





5.1 Infraestructura requerida Tipo Tipo /m2 Características Aprendizaje esperado



1,2,3,4,5





1,2,3,4




1 1,2,3,4






299




Boletín INE/2018

Avellano europeo: Establecimiento y formación de La estructura productiva. Boletín INIA Nº 274 En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39213.pdf

Boletín INIA/2013

Arándanos: Optimización de la productividad de la mano de obra y tecnologías para el incremento de calidad y condición en el sur de Chile. Boletín INIA N°277. En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR39074.pdf

Boletín A. González y otros/2013

Arándanos, Convenio INIA - INDAP: Pauta de chequeo N° 6. En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/PautasdeChequeo/06.%20Pauta%20de%20chequeo%20Arandanos.pdf

Boletín INIA/2017

Manual de manejo agronómico del frambueso. BOLETÍN INIA / N° 07. INDAP – INIA En: http://www.inia.cl/wp-content/uploads/ManualesdeProduccion/07%20Manual%20Frambuesa.pdf

Manual INIA/2017

Situación actual del cerezo en la zona sur de Chile En: http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR38440.pdf

Artículo Miguel Ellena Dellinger/sin fecha

Formacion y sistemas de conducción de cerezo dulce. Boletín INIA N°247. En: http://www.portalfruticola.com/assets/uploads/2017/08/Manual-de-Cultivo-del-Cerezo-en-Chile.pdf

Boletín M. Ellena/2012

Consideraciones y experiencias en producción de cerezos y otros frutales bajo plástico En: http://www.planttrade.cl/web/wp-content/uploads/2015/02/Jordi-Casas-CONSIDERACIONES-Y-EXPERIENCIAS-EN-PRODUCCI%C3%93N-DE-CEREZAS-Y-OTRO-FRUTALES-BAJO-PL%C3%81STICO.pdf

Presentación Jordi Casas/ sin fecha

http://chilecerezas.cl/formacion-y-conduccion-del-cerezo-en-la-zona-sur-de-chile/

Portal

Impacto de la productividad de la mano de obra en la producción de cerezas En: https://www.asoex.cl/seminario-cerezas-junio-2013/finish/11-seminario-cerezas-junio/27-productividad-laboral.html

Presentación Juan Subercaseaux/ sin fecha

http://fedefruta.cl/los-factores-que-disparan-en-hasta-120-la-superficie-fruticola-en-el-sur-de-chile-en-10-anos/

Reportaje

https://sago.cl/luis-schmidt-presidente-fedefruta-traido-mensaje-realidad-lo-esta-ocurriendo-la-region-los-lagos. Junio 2018.

Reportaje

http://fedefruta.cl/osorno-se-vislumbra-como-zona-cerecera-por-excelencia/

Reportaje

http://www.elrepuertero.cl/noticia/economia/sag-destaco-la-gran-produccion-de-arandanos-en-la-region-de-los-lagos

Reportaje





300

Módulo 47: Producción de Leche







Nombre del Módulo PRODUCCIÓN DE LECHE.


45 Horas Prácticas


9 Créditos 5

Pre Requisitos Módulo 24. Sistemas de producción animal




1. Diseñar sistema producción de leche y el diseño de sala de ordeña, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la leche y los requerimientos de mercado.

1.1. Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión sobre el sistema de producción de leche y los requerimientos para su implementación.

1.2. Determina las alternativas de sistemas de producción de leche considerando los requerimientos productivos, del mercado y del procesamiento posterior, de acuerdo a la especie animal y las normativas de producción, procesamiento, bienestar animal e higiene y seguridad vigentes.

1.3. Selecciona las alternativas de almacenamiento, manejo y tratamientos de purines de acuerdo a las buenas prácticas ganaderas y acuerdos de producción limpia vigentes.

1.4. Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de leche, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad y los procedimientos para asegurar bienestar animal.

1.5. Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de leche, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.


301

2. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales y de crianza del sistema de producción de leche, de acuerdos a los requerimientos de especies, razas y los factores que los afectan, las normativas ambientales y las buenas practicas ganaderas (BPG).

2.1 Organiza el sistema de producción de leche, definiendo las metas de producción en cantidad y calidad, y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, LIP, producción leche, producción de materia grasa, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

2.2 Elabora el manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de leche, considerando las metas de producción y las buenas practicas ganaderas.

2.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, ambientales y de traslado de animales, estableciendo los indicadores resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

2.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de leche, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

2.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de los residuos y cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

3. Monitorear los manejos del sistema de producción de leche, considerando la calidad e inocuidad de los productos, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

3.1 Determina la efectividad de los manejos, realizando el seguimiento de los indicadores de eficiencia y calidad.

3.2 Controla la calidad de leche, realizando muestreos y análisis pertinentes, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

3.3 Supervisa el cumplimiento de los protocolos de los manejos en el sistema de producción de leche, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el bienestar animal y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

3.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento para resguardar la inocuidad en el sistema de producción de leche.

3.5 Supervisa el manejo de los desechos, purines, efluentes y residuos, se realicen de acuerdo al protocolo establecido y el cumplimiento de las normativas y buenas prácticas de manejo ambiental en el sistema de producción de leche.

3.6 Elabora proceso de capacitación sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de leche, considerando el perfil de los trabajadores.

4. Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de leche, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.


4.2 Determina los costos del sistema de producción de leche, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.


302

4.3 Determina los ingresos del sistema de producción de leche, asignándolos a cada unidad, para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.4 Determina los márgenes de utilidad obtenidos, asignando las desviaciones con respecto a lo proyectado y sus causas, analizando la necesidad de realizar innovaciones en la tecnología y los manejos, apoyándose en el uso de TIC.




Se recomienda seleccionar estrategias activas, en la cual los estudiantes desarrollen forma autónoma, inductiva colaborativamente los aprendizajes. Para ello, en el aprendizaje 1 y 4realicen investigaciones bibliográficas para determinar los factores que determinan el diseño de los sistemas productivos, la comercialización y las innovaciones productivas. Además, en todos los aprendizajes esperados desarrollen análisis de casos o Aprendizajes basados en problemas, de situaciones reales, utilizando los sistemas informáticos de gestión donde apliquen los aprendizajes. Asimismo, se sugiere integrar el desarrollo de proyectos, donde los estudiantes tomen decisiones de diseño, planificación, supervisión y elaboración de capacitación para adquirir las habilidades requeridas y realizar visitas a predios donde observen modelos de la realidad productiva y analicen los factores que intervienen en sus sistemas productivos. Finalmente, se debe utilizar las simulaciones de contextos laborales con apoyo de software para fortalecer la capacidad de toma de decisiones.


1. Diseñar sistema producción de leche y el diseño de sala de ordeña, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la leche y los requerimientos de mercado.

– Realización de visitas a predios de producción de leche bovina y ovina, para la observación de modelos de la realidad productiva, con pauta de observación.

– Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre los factores que afectan el diseño de un sistema de producción de leche y las distintas alternativas de salas de ordeña disponibles.

– Realización de investigación en grupos de estudiantes, utilizando un Texto Guía que incluye las preguntas sobre comercialización de leche fluida y procesada, que incluye entrevistas a actores de canales de comercialización.

– Desarrollo de ABP, a partir de casos referidos a la toma de decisiones de

– Sistemas de producción de leche de vacas.

– Sistemas de producción de leche de ovejas.

– Factores que determinan sistemas de producción de leche.

– Requerimientos de sistemas de producción de leche:

Productivos

Medioambientales

Mercados – Comercialización de leche de

vacas y ovejas. – Normativas de producción y

procesamiento de leche. – Bienestar animal en sistemas

de producción de leche.


303

producción de leche con distintas razas de animales.

– Elaboración de proyecto de producción de leche, pertinente a diferentes situaciones o casos, donde se definen el sistema de producción, equipamientos, infraestructura, determinan la rentabilidad económica, con informes parciales que quedan registrados en portafolio.

– Higiene y seguridad en sistemas de producción de leche.

– Equipamiento e infraestructura en sistemas de producción de leche.

– Características de salas de ordeña y factores para decisión.

– Métodos de evaluación de rentabilidad de alternativas producción de leche.

2. Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales y de crianza del sistema de producción de leche, de acuerdos a los requerimientos de especies, razas, los factores que los afectan, las normativas ambientales y las buenas practicas ganaderas (BPG).

– Realización de ABP sobre inventarios de animales y como los indicadores de eficiencia del sistema los afectan, utilizando TIC.

– Realización de investigación sobre manejos de sistemas de crianza de para asegurar reemplazos y sustentabilidad de lecherías.

– Desarrollo de proyecto de simulación de planificación de un sistema productivo de leche real o simulado, asignado a cada grupo de estudiantes que abarque las distintas etapas del proceso, utilizando TIC, (metas, procedimientos, cronogramas, requerimientos) con entregas parciales que quedan registrada en portafolio.

– Realización de visitas a plantas de procesamiento de leche y derivados, para observar diferentes situaciones y los métodos de muestreo de calidad, utilizando una pauta de observación y elaborando informe.

– Realiza análisis de casos de resultados de calidad de leche, para determinar causas y posibles soluciones.

- Metas de producción. - Entradas y salidas de animales

en sistema de producción de leche de bovinos y ovinos.

- Sistemas de crianza de reemplazos de vacas y ovejas.

- Inventario animal. - Indicadores de eficiencia de

producción y reproducción de vacas y ovejas para leche.

- Sistemas informáticos para control de producción de leche.

- Innovaciones tecnológicas aplicadas a la producción de leche.

- Sistemas de gestión de calidad en sistemas de producción de leche: Manual de calidad y manual de procedimientos.

- Bioseguridad en sistemas de producción de leche bovina y ovina.


- Cronogramas detallados de producción de leche con indicadores para las tareas críticas.

- Requerimientos de manejos para asegurar calidad de leche.

- Monitoreo calidad de leche y muestreo.

3. Monitorear los manejos del sistema de producción de leche, la calidad e inocuidad de los productos,

– Realizar visitas a diferentes sistemas de producción de leche de bovinos y ovinos, con pauta de observación.

– Realización de análisis de caso (de los sistemas visitados), del asignado al grupo,

- Efectividad y eficiencia en sistemas de producción de leche (indicadores )



304

utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

utilizando el Texto guía para análisis de planificación y registros de producción, y costos, a partir de los cuales deben elaborar informe sobre eficacia y efectividad de los manejos.

– Realización de trabajo en grupos de supervisión del sistema asignado, donde en grupos deben verificar el cumplimientos de los procedimientos de manejos, a partir de pautas de cotejo elaborados por los estudiantes a partir de lo identificado en el análisis de casos previo.

– Elaboración de proyecto de capacitación en las áreas identificadas como deficitarias y priorizadas.

- Muestreo de calidad de leche. - Procedimientos de manejos en

producción de leche. - Procedimientos de uso,

almacenaje y traslado de insumos, materias primas y equipamiento en producción de leche bovina y ovina.

- Protocolos de manejos de desechos, efluentes, purines y residuos.





4. Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de leche, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.

– A partir de simulaciones de contextos laborales y utilizando los sistemas de gestión, evalúan técnicamente sistemas productivos.

– Análisis de los casos, asignados anteriormente, y a partir de los registros y utilizando sistemas informáticos de gestión evalúa técnicamente el sistema de producción de leche.

– Utilización de sistemas de gestión para determinar costos, ingresos y márgenes del sistema de producción asignado, identificando causas de desviaciones de lo planificado, elaborando un portafolio con entrega de informes parciales.

– Realización de investigación sobre las nuevas tendencias de innovación tecnológicas en las áreas que se evalúan como más deficitarias en los predios asignados, y que comprometen la sustentabilidad del sistema.


– Evaluación técnica de sistemas de producción de leche bovina y ovina.


– Costos en sistemas de producción de leche.


– Ingresos en sistemas de producción de leche.


– Márgenes de utilidad. – Área de mejoramiento. – Tendencias en innovaciones

tecnológicas en producción de leche bovina y ovina.

– Factores que afectan la sustentabilidad de sistemas de producción de leche.


305




% Ponderación

1 Diseñar sistema producción de leche y el diseño de sala de ordeña, considerando las características de la especie y raza, los factores que afectan la producción y la calidad de la leche y los requerimientos de mercado.

1.1. Diagnostica el estado de los factores que afectan la decisión sobre el sistema de producción de leche y los requerimientos para su implementación.

1.2. Determina las alternativas de sistemas de producción de leche considerando los requerimientos productivos, del mercado y del procesamiento posterior, de acuerdo a la especie animal y las normativas de producción, procesamiento, bienestar animal e higiene y seguridad vigentes.

1.3. Selecciona las alternativas de almacenamiento, manejo y tratamientos de purines de acuerdo a las buenas prácticas ganaderas y acuerdos de producción limpia vigentes.

1.4. Selecciona equipamientos mínimos e infraestructura necesaria para las diferentes alternativas de sistemas de producción de leche, definiendo los requerimientos de manejos de higiene y seguridad y los procedimientos para asegurar bienestar animal.

1.5. Evalúa la rentabilidad económica de las alternativas de sistemas de producción de leche, definiendo la estrategia comercial y considerando todos los elementos y factores que inciden en la decisión.


- Informes de


- Portafolio de

Proyecto de producción de leche bovina y ovina se evalúa con rubrica.

- Prueba de


25%

2 Planificar los manejos de alimentación, reproductivos, sanitarios, ambientales y de crianza del sistema de producción de leche, de acuerdos a los requerimientos de especies, razas, los factores que los afectan, las normativas

2.1 Organiza el sistema de producción de leche, definiendo las metas de producción en cantidad y calidad, y los indicadores de eficiencia de producción (preñez, mortalidad, LIP, producción leche, producción de materia grasa, entre otros), utilizando software y herramientas TIC.

2.2 Elabora el manual de procedimientos de los manejos del sistema de producción de leche, considerando las metas de producción y las buenas practicas ganaderas.


- Informes de investigación sobre sistemas de crianza se evalúa con

25%


306

ambientales y las buenas practicas ganaderas (BPG).

2.3 Elabora el cronograma de los procesos asociados a los manejos de alimentación, reproducción, sanidad, ambientales y de traslado de animales, estableciendo los indicadores resguardando la calidad y eficiencia de producción, bioseguridad, bienestar animal e higiene y seguridad de trabajadores.

2.4 Determina los insumos, materias primas, máquinas y equipos que se requieren para los manejos del sistema de producción de leche, cuantificando los requerimientos y detallando sus especificaciones técnicas, para asegurar calidad y eficiencia y el cumplimiento de los estándares y normas vigentes.

2.5 Planifica los muestreos de calidad de productos e insumos y de los residuos y cursos de agua, para asegurar la sustentabilidad del sistema de producción.

escala de valoración.

- Portafolio de Proyecto simulados de diseño de sistemas de producción de leche se evalúa con rubrica.

- Informe con pauta de observación de planta de procesamiento de leche, se evalúa con escala de valoración

- Prueba de

conocimientos aplicados de en análisis de casos de calidad de leche.

3 Monitorear los manejos del sistema de producción de leche, la calidad e inocuidad de los productos, utilizando los puntos críticos de control y sistemas informáticos, resguardando el bienestar animal, la seguridad del personal y el cuidado del medioambiente.

3.1 Determina la efectividad de los manejos, realizando el seguimiento de los indicadores de eficiencia y calidad.

3.2 Controla la calidad de leche, realizando muestreos y análisis pertinentes, identificando la necesidad de ajustar manejos productivos.

3.3 Supervisa el cumplimiento de los protocolos de los manejos en el sistema de producción de leche, reforzando positivamente las buenas prácticas y orientando para la corrección de incumplimientos que se detecten, asegurando la bioseguridad, el bienestar animal y el cumplimiento de normas de higiene y seguridad de los trabajadores.

3.4 Supervisa el uso, almacenaje y traslado de los insumos, materias primas y equipamiento para resguardar la


- Informes de


25%


307

inocuidad en el sistema de producción de leche.

3.5 Supervisa el manejo de los desechos, purines, efluentes y residuos, se realicen de acuerdo al protocolo establecido y el cumplimiento de las normativas y buenas prácticas de manejo ambiental en el sistema de producción de leche.

3.6 Elabora proceso de capacitación sobre los protocolos y procedimientos de los manejos para producción de leche, considerando el perfil de los trabajadores.

- Elaboración de proyecto de capacitación se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de conocimientos sobre casos de control de los manejos de sistemas de producción de leche, normativas y BPG.

4 Evaluar técnica y económicamente el sistema de producción de leche, identificando áreas de mejoramiento y necesidades de innovaciones tecnológicas.


4.2 Determina los costos del sistema de producción de leche, analizando los registros de las unidades de producción, determinando las desviaciones con respecto a la planificación inicial e identificando las causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.3 Determina los ingresos del sistema de producción de leche, asignándolos a cada unidad, para determinar las desviaciones con respecto a la planificación y las causas, apoyándose en el uso de TIC.

4.4 Determina los márgenes de utilidad obtenidos, asignando las desviaciones con respecto a lo proyectado y sus causas, analizando la necesidad de realizar innovaciones en la tecnología y los manejos, apoyándose en el uso de TIC.

4.5 Identifica áreas de mejoramiento y la necesidad de realizar innovaciones en la


- Utilización de sistemas de gestión (TIC) para evaluar económica-mente sistemas de producción de leche y se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos aplicados en análisis de casos de determinación de costos, ingresos y

25%


308

tecnología y los manejos, considerando la sustentabilidad del sistema de producción.

márgenes de sistema.

- Informes de


4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en manejos de predios de producción de leche (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Manejos de producción y reproducción de predios de producción de leche. Sistemas de crianza de reemplazos. Sistemas de gestión de predios de producción de leche. Tecnologías innovadoras en manejo reproductivos Capacitación y supervisión de manejos.







1,2,3 y 4

Laboratorios De análisis de calidad de leche


2

Predios Holanda El Castillo

1,2,3 y 4

Otros Otros predios con sistemas productivos de leche (bovinos y ovinos). Plantas de procesamiento de leche.

1,2,3 y 4 2


309





Registros de producción, costos e ingresos de diferentes sistemas de producción de leche

Set por cada grupo de estudiantes 1,2,3 y 4

Computador con Software de gestión de predios de producción de leche

1 por cada grupos estudiantes 1,2,3 y 4



Protocolo de Bienestar animal para el sector lechero Manual Tadich, Néstor y otros (s/f)



Agenda Sustentable Manual ODEPA (2018)

Técnicas de producción de leche, praderas y de gestión para la agricultura familiar campesina (AFC)


Información para la Gestión del predio lechero ppt INIA (2009)

Manual de buenas prácticas de ganadería bovina para la agricultura familiar

Manual FAO (2012)

Manual para la evaluación de indicadores de sustentabilidad ambiental en predios lecheros

Manual NESTLE (2011)

Manual de manejo y bienestar de la vaca lechera Manual CORFO- PROLESUR-UACH (2018)

Buenas prácticas ganaderas Artículo Catrileo, A. y otros Tierra Adentro marzo abril

2006.

Producción de leche y queso de oveja latxa boletín FIA (2008)

Manejo de la nutrición de las vacas lecheras en pastoreo PPT Delagarde, R. Consorcio Lechero- INRA

(2012)

Manejo y utilización de purines de lecherías PPT Consorcio Lechero-INIA (2012)

Manual de producción de leche para pequeños y medianos productores

Manual INIA-INDAP Boletín N°148 (2007)

Manual de producción ovina Manual Fundación Chile (2008)

Los principales avances de los últimos 5 años en la industria lechera En: http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=301028

Reportaje El Mercurio/2016


310

Lechería robótica: aporte a la sustentabilidad En: https://consorciolechero.cl/lecheria-robotica-aporte-a-la-sustentabilidad/

Reportaje

La robótica aplicada a la lechería. INTA En: https://inta.gob.ar/sites/default/files/ inta_pergamino_la_robotica_aplicada_a_la_lecheria.pdf

Articulo Pedro Serrano/2016

https://consorciolechero.cl/otros-proyectos/plataforma-produccion-predial/ http://www.produccionanimal.com/ https://tecnovet.uchile.cl/

Sitios web

https://inta.gob.ar/sites/default/files/

https://consorciolechero.cl/otros-proyectos/plataforma-produccion-predial/


http://www.produccionanimal.com/

https://tecnovet.uchile.cl/


311

Módulo 48: Práctica IX Gestión de Predio Lechero







Nombre del Módulo Práctica IX Gestión de predio lechero.


2 Horas Prácticas


36 Créditos 5






1. Gestionar los recursos y los

manejos de alimentación,

reproducción, sanitarios y

ambientales de un predio

lechero, participando en

los procesos de

planificación, ejecución y

control.

1.1. Utiliza Sistema de Gestión de Calidad de producción de leche, considerando las entradas, salidas, el entorno y los elementos internos como la gestión, recursos alimenticios, sanidad, instalaciones y reproducción y mejoramiento de animales.

1.2. Planifica en forma integral, los manejos de alimentación, reproducción, sanitario y ambiental de un predio lechero, estableciendo indicadores de eficiencia de cada una de las etapas del sistema de producción de leche, de acuerdo a criterios de productividad y calidad.

1.3. Establece los puntos críticos de los manejos alimentación, reproducción, sanitario y ambiental de un predio lechero, analizando la planificación y los objetivos de producción, considerando las condiciones del entorno y las exigencias de la comercialización.

1.4. Ejecuta las actividades relacionadas con los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambiental, resguardando la inocuidad del producto, el bienestar animal, la sustentabilidad del medio ambiente y la seguridad de personas.


312

1.5. Controla los puntos críticos con sus indicadores y parámetros establecidos, aplicando los mecanismos de monitoreo de los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambiental.

2. Detectar situaciones

problemáticas a partir del

análisis de los parámetros

económicos, productivos y

reproductivos, y sus causas y

efectos.

2.1. Detecta situaciones que se desvían de la planificación del manejo de alimentación, reproductivo, sanitario y ambiental analizando los parámetros obtenidos y los indicadores establecidos.

2.2. Determina los efectos o impactos de los problemas detectados, considerando los efectos en los objetivos de producción y la estrategia de comercialización.

2.3. Determina las causas de los problemas identificados, detallando la existencia de aspectos transversales o específicos de la gestión del predio.

3. Formular recomendaciones

de mejoramiento en los

manejos alimenticios,

sanitarios, reproductivos y

ambientales, evaluando

técnica y económicamente

las alternativas disponibles.

3.1 Identifica alternativas de mejoramiento de la gestión del predio lechero, considerando las causas de los problemas identificados y los efectos en la producción y calidad.

3.2 Formula raciones “alternativas” para los distintos grupos de animales considerando los objetivos de producción, el estado general del rebaño, la disponibilidad de recursos en el plantel lechero y los costos de los ingredientes.

3.3 Identifica las redes locales e instituciones públicas o privadas que pueden aportar a la solución de los problemas.

3.4 Evalúa técnicamente alternativas de mejoramiento, considerando los aspectos de inocuidad, bienestar animal, sustentabilidad ambiental y seguridad laboral.

3.5 Evalúa económicamente las alternativas propuestas, identificando la eficiencia en el uso de los recursos.



Por tratarse de un módulo de integración y práctica, se espera que el estudiante pueda ejercitar y articular aquellos aprendizajes que ha ido desarrollando tanto en al ámbito pecuario y de apoyo transversal por tanto se recomienda que las actividades que se planifiquen requieran esta mezcla de “saberes”. En la práctica se utiliza la metodología de aprendizaje basado en problemas, donde el estudiante analiza la situación real del predio, identificando los factores que intervienen y propone soluciones. Durante el desarrollo de la práctica el estudiante debe preparar un portafolio, en el cual se adjunte la bitácora de actividades, las evidencias y los informes desarrollados.


1. Gestionar los recursos y los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambientales de un predio lechero, participando en los procesos de

– Desde el inicio los estudiantes elaboran un portafolio, donde registran las actividades y procesos realizados.

– Elaboración de planificación de los manejos animales, con indicadores técnicos y económicos y puntos críticos.

– Ejecución de los procedimientos asociados a los manejos de animales.

– Modelos y sistemas de gestión de calidad de producción primaria de leche.

– Formulación de indicadores técnicos y económicos

– Manejos alimentación, reproductivo, sanitarios predio lecheros (Tipo, momento,


313

planificación, ejecución y control.

– Supervisión y control de los puntos críticos.

– Elaboración de informes.

requerimientos de recursos, procedimientos, normas)

– Manejo ambiental predio lechero (Tipo, momento, requerimientos de recursos, procedimientos, normas)

– Modelos y sistemas informáticos de planificación de predios lecheros.

– Puntos críticos de control de manejo animal.

– Requisitos Comercialización – Métodos de control y monitoreo

de manejo animal en predios lecheros.

2. Detectar situaciones problemáticas a partir del análisis de los parámetros económicos, productivos y reproductivos, y sus causas y efectos.

– Observación visualmente la condiciones de animales, de instalaciones y ambientales.

– Elaboración de informe sobre análisis de parámetro reproductivos y situación general de rebaño.

– Elaboración de informe sobre situaciones problemáticas que deben resolver, las causas y efectos.

- Procedimientos para detectar problemas.

- Parámetros productivos y reproductivos.

- Posibles efectos de problemas en metas productivas y de comercialización.

- Aspectos normativos. - Probables causas de problemas

de manejos y gestión del predio lechero.

3. Formular recomendaciones de mejoramiento en los manejos alimenticios, sanitarios, reproductivos y ambientales, evaluando técnica y económicamente las alternativas disponibles.

– Realización de entrevistas a personas encargadas de las distintas áreas de manejo, para detectar aspectos a mejorar.

– Elaboración de análisis de brechas sobre la situación actual y la que se espera alcanzar de acuerdo al plan elaborado.

– Investigación sobre entorno y los potenciales apoyo que pueden establecerse.

– Elaboración de proyecto de mejoramiento de áreas priorizadas, con evaluación técnica y económica.

- Metodologías para identificar áreas de mejoramiento.

- Análisis de brechas - Análisis de causas de problemas

detectados. - Formulación de raciones. - Gestión de redes de apoyo. - Evaluación técnica de

innovaciones. - Evaluación económica de

innovaciones.


314




% Ponderación

1 Gestionar los recursos y los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambientales de un predio lechero, participando en los procesos de planificación, ejecución y control.

1.1. Utiliza Sistema de Gestión de Calidad de producción de leche, considerando las entradas, salidas, el entorno y los elementos internos como la gestión, recursos alimenticios, sanidad, instalaciones y reproducción y mejoramiento de animales

1.2. Planifica en forma integral, los manejos de alimentación, reproducción, sanitario y ambiental de un predio lechero, estableciendo indicadores de eficiencia de cada una de las etapas del sistema de producción de leche.

1.3. Establece los puntos críticos de los manejos alimentación, reproducción, sanitario y ambiental de un predio lechero, analizando la planificación y los objetivos de producción, considerando las condiciones del entorno y las exigencias de la comercialización.

1.4. Ejecuta las actividades relacionadas con los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambiental, resguardando la inocuidad del producto, el bienestar animal, la sustentabilidad del medio ambiente y la seguridad de personas.

1.5. Controla los puntos críticos con sus indicadores y parámetros establecidos, aplicando los mecanismos de monitoreo de los manejos de alimentación, reproducción, sanitarios y ambiental.


- Escala de valoración para la realización de planificación.

40%

2 Detectar situaciones problemáticas a partir del análisis de los parámetros económicos, productivos y reproductivos, y sus causas y efectos.

2.1 Detecta situaciones que se desvían de la planificación del manejo de alimentación, reproductivo, sanitario y ambiental analizando los parámetros obtenidos y los indicadores establecidos.

2.2 Determina los efectos o impactos de los problemas detectados, considerando los efectos en los objetivos de producción y la estrategia de comercialización.


30%


315

2.3 Determina las causas de los problemas identificados, detallando la existencia de aspectos transversales o específicos de la gestión del predio.

- Escala de valoración para detección de problemas y sus causas y efectos.

3 Formular recomendaciones de mejoramiento en los manejos alimenticios, sanitarios, reproductivos y ambientales, evaluando técnica y económicamente las alternativas disponibles.

3.1 Identifica alternativas de mejoramiento de la gestión del predio lechero, considerando las causas de los problemas identificados y los efectos en la producción y calidad.

3.2 Formula raciones “alternativas” para los distintos grupos de animales considerando los objetivos de producción, el estado general del rebaño, la disponibilidad de recursos en el plantel lechero y los costos de los ingredientes.

3.3 Identifica las redes locales e instituciones públicas o privadas que pueden aportar a la solución de los problemas.

3.4 Evalúa técnicamente, considerando los aspectos de inocuidad, bienestar animal, sustentabilidad ambiental y seguridad laboral.

3.5 Evalúa económicamente las alternativas propuestas, identificando la eficiencia en el uso de los recursos.

4. Rubrica para evaluación de portafolio con indicadores y niveles de desempeño que fueron presentados al inicio de la práctica.

5. Escala de valoración para evaluación técnica y económica de proyecto de mejoramiento.

30%

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo, Médico Veterinario o equivalente. Años de experiencia docente: 4 años (deseable).


Experiencia profesional: Experiencia en predios de producción leche de bovinos de 5 años (deseable). Conocimientos complementarios: - Sistemas de Gestión de calidad - Evaluación técnica y económica de proyectos lecheros. - Tecnologías aplicadas al manejo animal. - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).


316




Salas de Clases N/A


Con computadores para realización informe

1, 2, 3

Laboratorios N/A

Predios Predios IPAAM: Holanda

Lechería

1, 2, 3

Otros Otros predios Convenios de práctica 1, 2, 3



Plataforma Matthei educa . 1, 2, 3

Computadores 1 por cada 2 estudiantes 1, 2, 3






Agenda Sustentable Manual ODEPA (2018)

Técnicas de producción de leche, praderas y de gestión para la agricultura familiar campesina (AFC)


Información para la Gestión del predio lechero ppt INIA (2009)

Manual de buenas prácticas de ganadería bovina para la agricultura familiar

Manual FAO (2012)

Manual para la evaluación de indicadores de sustentabilidad ambiental en predios lecheros

Manual NESTLE (2011)

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Sitios web



http://www.produccionanimal.com/

https://tecnovet.uchile.cl/


317

Módulo 49: Comercialización Agrícola







Nombre del Módulo COMERCIALIZACIÓN AGRÍCOLA.


54 Horas Prácticas


54 Créditos 4

Pre Requisitos Contabilidad básica.




1. Explicar la situación actual de la comercialización de productos agrícolas y agropecuarios.

1.1 Define elementos que se deben considerar al momento de definir un plan de comercialización en la organización

1.2 Identifica factores de influencia en la comercialización de productos de los sectores agrícolas y agropecuarios

1.3 Describe las tendencias de la demanda del sector alimentario y agropecuario locales y nacionales

2. Aplicar la Mercadotecnia como herramienta de competitividad de la organización.

2.1 Desarrolla análisis del mercado y productos en relación a las 4P (precio, producto, promoción y distribución de los productos.

2.2 Genera planes de comercialización como herramienta para la competitividad de la organización

3. Utilizar herramientas para la distribución y logísticas de los productos ofertados por la organización.

3.1 Describe los componentes principales a ser considerados en la distribución de los productos ofertados por la organización.

3.2 Diseña canales de distribución de acuerdo a un tipo de productos agropecuario local

3.3 Genera soluciones a los principales conflictos entre los canales de distribución existentes.

4. Gestionar las operaciones de bodega y sistemas de transporte.

4.1 Reconoce las actividades dentro de la cadena logística realizando el seguimiento de las mercancías para asegurar la trazabilidad y calidad de las operaciones logísticas.

4.2 Selecciona las operaciones sujetas a la logística inversa, determinando el tratamiento a dar a las mercancías retornadas, para mejorar la eficiencia de la cadena logística


318

4.3 Genera flujos de información con clientes y proveedores proponiendo acciones correctoras para mejorar la calidad y eficiencia de la cadena logística.

4.4 Propone innovaciones en los procesos de operaciones de bodega y sistemas de trasporte, para lograr la eficiencia en los procesos de comercialización



–


1. Explicar la situación actual de la comercialización de productos agrícolas y agropecuarios.

– Reconocimiento de sistemas de comercialización asociados a productos agrícolas y pecuarios.

– Elaborar informes determinando las ventajas competitivas que puede lograr una organización a través de un sistema de comercialización

– Desarrollar casos de aplicación aplicando elementos referencia a la cadena de valor.

Concepto de Comercialización agrícola Valor Agregado Ventajas competitivas y comparativas Cadena de valor

2. Aplica la Mercadotecnia como herramienta de competitividad de la organización.

– Realizar trabajo de investigación en relación a los distintos tipos estudios de mercados existentes.

– Desarrollar un plan de marketing para una organización local

Conceptos de estudio de Mercado Tipos de estudios de mercado Fuentes de información Planes de marketing

3. Utilizar herramientas para la distribución y logísticas de los productos ofertados por la organización.

– Elabora una presentación con los canales de comercialización de acuerdo a los tipos de productos a ser comercializados

– Desarrolla elementos de la trazabilidad en la comercialización de productos, aplicando normativas nacionales e internacionales según corresponda

Canales de comercialización Canales de distribución Trazabilidad Normativas de seguridad

4. Gestionar las operaciones de bodega y sistemas de transporte.

– Supervisa labores de soporte en la cadena de abastecimiento de organizaciones optimizando los procesos operacionales de bodega y transporte.

– Genera información sistematizada de las áreas de abastecimiento, almacenamiento, distribución, manejo de inventario y coordinación del transporte de diversos bienes y materiales, mediante el uso de tecnologías de la información y comunicación, para asistir al equipo de trabajo en el proceso de toma de decisiones.

Normativas Nacionales e internacionales Incoterms Normativas de operación de bodega y sistemas de transporte.


319




% Ponderación

1 Explicar la situación actual de la comercialización de productos agrícolas y agropecuarios

1.1. Define elementos que se deben considerar al momento de definir un plan de comercialización en la organización

1.2. Identifica factores de influencia en la comercialización de productos de los sectores agrícolas y agropecuarios

1.3. Describe las tendencias de la demanda del sector alimentario y agropecuario locales y nacionales

Prueba de conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Mapas conceptuales

20%

2 Aplica la Mercadotecnia como herramienta de competitividad de la organización.

2.1. Desarrolla análisis del mercado y productos en relación a las 4P (precio, producto, promoción y distribución de los productos.

2.2. Genera planes de comercialización como herramienta para la competitividad de la organización

Prueba de conocimiento aplicado Rúbricas Lista de cotejos

30%

3 Utilizar herramientas para la distribución y logísticas de los productos ofertados por la organización

3.1 Describe los componentes principales a ser considerados en la distribución de los productos ofertados por la organización.

3.2 Diseña canales de distribución de acuerdo a un tipo de productos agropecuario local

3.3 Genera soluciones a los principales conflictos entre los canales de distribución existentes.

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones Rúbricas

30%

4 Gestionar las operaciones de bodega y sistemas de transporte

4.1 Reconoce las actividades dentro de la cadena logística realizando el seguimiento de las mercancías para asegurar la trazabilidad y calidad de las operaciones logísticas.

4.2 Selecciona las operaciones sujetas a la logística inversa, determinando el tratamiento a dar a las mercancías retornadas, para mejorar la eficiencia de la cadena logística

4.3 Genera flujos de información con clientes y proveedores proponiendo acciones correctoras para mejorar la calidad y eficiencia de la cadena logística.

4.4 Propone innovaciones en los procesos de operaciones de bodega y sistemas de trasporte, para lograr la eficiencia en los procesos de comercialización

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

20%


320

4. PERFIL DOCENTE








Talleres


Predios

Otros







Fundamentos de Marketing. Decimocuarta edición. Libro Stanton, W; Etzel, M; Walker, B. 2007.

Fundamentos de Marketing. Sexta edición. Libro Kotler, P; Armstrong, G. 2003.


321

Módulo 50: Formulación y Evaluación de Proyectos







Nombre del Módulo FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS.


18 Horas Prácticas


54 Créditos 4





1. Definir los elementos que incorpora un proyecto, considerando sus etapas de desarrollo.

1.1. Identifica las variables relevantes para la preparación y evaluación de proyectos. 1.2. Describe las Tipología de proyectos de acuerdo a su naturaleza privada y social. 1.3. Analiza estudios de viabilidad económica, técnicos, de mercado, financiero y de impacto ambiental de los proyectos.

2. Aplicar procedimientos metodológicos para la estimación de ingresos costos e inversiones asociados al proyecto.

2.1. Identifica tipos de costos/gastos asociados a los diferentes tipos de proyectos. 2.2. Desarrolla análisis de costos, volumen y utilidad. 2.3. Identifica tipos de ingresos asociados a los proyectos. 2.4. Identifica tipos de Inversiones en equipamiento, obras físicas, recursos humanos asociadas al proyecto. 2.5 Determina el capital de trabajo necesario para la puesta en marcha del proyecto. 2.5 Calcula tipos de inversión requerida antes de la puesta y marcha o en etapa de ejecución del proyecto.

3. Determinar los flujos de caja sobre la base de distintos tipos de proyectos.

3.1. Reconoce los elementos que componen la estructura de un flujo de caja. 3.2 Relaciona elementos de un flujo de caja de proyectos, en empresas en marcha (proyectos de reemplazo, ampliación, externalización o internalización de procesos o servicios y los de abandono). 3.3 Estima los efectos de las fuentes de financiamiento en el flujo de caja y posteriormente en la toma de decisiones.


322

4. Aplicar criterios de evaluación de proyectos privados y sociales según la naturaleza del mismo.

4.1. utiliza elementos fundamentales de matemáticas financieras utilizadas en los procesos de evaluación de proyectos. 4.2 Aplica el criterio del valor actual neto (VAN) y tasa interna de retorno (TIR) a proyectos asociados al sector agropecuario. 4.3 Reconoce diferencias de aplicación entre el VAN y TIR. 4.4. Aplica criterios de evaluación de período de recuperación de la inversión, - tasa de retorno contable, razón beneficio – costo. 4.5 Reconoce los efectos de inflación en la evaluación de proyectos.

5. Examinar los elementos adicionales de la Evaluación social de proyectos y su impronta en la evaluación productiva de los mismos.

5.1 Identifica los costos y beneficios sociales de los proyectos evaluados. 5.2 Describe la incidencia de los efectos indirectos o externalidades que afectan a los proyectos evaluados.



Para el desarrollo del módulo se considera actividades que potencien la búsqueda de información en torno a los elementos que debe evaluar, considerando las metodologías y criterios que se utilizan en la evaluación de un proyecto. Para ello se considera la búsqueda de información en forma grupal e individual, presentaciones, y justificación de los resultados obtenidos, en base a las variables y normativas evaluadas.


1. Definir los elementos que incorpora un proyecto, considerando sus etapas de desarrollo.

- Reconocimiento de los elementos que componen el proyecto que se está estudiando.

- Desarrollo de casos de evaluación con indicadores de la industria como elemento de información secundaria en la evaluación del proyecto.

- Desarrollar planificaciones de desarrollo de la evaluación de proyectos utilizando carta Gantt, identificando hitos de relevancia.

- Ciclo de vida de un proyecto - Estudio de factibilidad técnica, financiera y comercial - Tipos de planificación (operacional, estructural, organizacional, comunicacional y financiera) - Herramientas y métodos de recolección y tratamiento de información.

2. Aplicar procedimientos metodológicos para la estimación de ingresos costos e inversiones asociados al proyecto

- Revisión de bibliografía en torno a diferentes metodologías utilizadas en la evaluación de proyectos.

- Exposiciones grupales de intercambio de opiniones en torno a cual o cuales son los mejores procedimientos en la evaluación de proyectos.

- Técnicas de proyección - Decisión a través ingresos/costos relevantes - tipos y elementos que componen el flujo de caja proyectado en el tiempo. - Herramientas y métodos de recolección y tratamiento de información.

3. Determinar los flujos de caja sobre la base de

- Desarrollo de guías de ejercicios donde se aplican la construcción de flujos de cajas, en

Determinación de inversión, gastos, ingresos operacionales y no


323

distintos tipos de proyectos

torno al tipo de proyecto que se está evaluando.

- Elabora presentaciones individuales y/o grupales en torno a los resultados de los flujos de cajas desarrollados.

operacionales, según tiempo y etapa de desarrollo del proyecto Determinación de saldos Utilidades y perdidas

4. Aplicar criterios de evaluación de proyectos privados y sociales según la naturaleza del mismo

- Desarrollo casos de estudios aplicados en torno a la pertinencia y relevancia del proyecto analizado.

- Aplica técnicas de evaluación de proyectos según los insumos entregados en el curso.

- Elabora una presentación de los criterios utilizados en la evaluación, justificando claramente el costo/beneficios de su decisión, interpretando los resultados obtenidos.

Determinación de pertinencia y o relevancia en la evaluación del proyecto. Tipos de financiamiento Costo y beneficios Concepto de tasa interna de retorno (TIR) Valor Actual Neto Sustentabilidad Proyecto.

5. Examinar los elementos adicionales de la Evaluación social de proyectos y su impronta en la evaluación productiva de los mismos.

- Revisa bibliografía existente en torno a las normativas vigentes que aplica en el sector agrícola y que afectaran el desarrollo de un proyecto. Considerando las normas medio ambientales, calidad, manejo de residuos, etc.

- Elabora presentaciones grupales, presentando sus conclusiones entorno a las decisiones que propone aplicar.

Responsabilidad Social de la empresa. Normas Éticas Sustentabilidad amigable con el medio ambiente. Normas específicas aplicadas en los rubros agrícolas en torno a la calidad, manejo de residuos, contaminación u otros elementos.




% Ponderación

1 Definir los elementos que incorpora un proyecto, considerando sus etapas de desarrollo.

1.1. Identifica las variables relevantes para la preparación y evaluación de proyectos. 1.2. Describe las Tipología de proyectos de acuerdo a su naturaleza privada y social. 1.3. Analiza estudios de viabilidad económica, técnicos, de mercado, financiero y de impacto ambiental de los proyectos.

Prueba de Conocimiento aplicado Lista de cotejo Análisis de casos o situaciones

20%

2 Aplicar procedimientos metodológicos para la estimación de ingresos costos e inversiones asociados al proyecto

2.1. Identifica tipos de costos/gastos asociados a los diferentes tipos de proyectos. 2.2. Desarrolla análisis de costos, volumen y utilidad. 2.3. Identifica tipos de ingresos asociados a los proyectos. 2.4. Identifica tipos de Inversiones en equipamiento, obras físicas, recursos humanos asociadas al proyecto. 2.5. Determina el capital de trabajo necesario para la puesta en marcha del proyecto.

Prueba de Conocimiento aplicado Pruebas de conocimiento de respuesta a la vista Lista de cotejos

20%


324

2.6. Calcula tipos de inversión requerida antes de la puesta y marcha o en etapa de ejecución del proyecto.

Rubricas

3 Determinar los flujos de caja sobre la base de distintos tipos de proyectos

3.1. Reconoce los elementos que componen la estructura de un flujo de caja. 3.2 Relaciona elementos de un flujo de caja de proyectos, en empresas en marcha (proyectos de reemplazo, ampliación, externalización o internalización de procesos o servicios y los de abandono). 3.3 Estima los efectos de las fuentes de financiamiento en el flujo de caja y posteriormente en la toma de decisiones.

Prueba de Conocimiento aplicado Análisis de casos o situaciones Lista de cotejos

20%

4 Aplicar criterios de evaluación de proyectos privados y sociales según la naturaleza del mismo

4.1. Utiliza elementos fundamentales de matemáticas financieras utilizadas en los procesos de evaluación de proyectos. 4.2 Aplica el criterio del valor actual neto (VAN) y tasa interna de retorno (TIR) a proyectos asociados al sector agropecuario. 4.3 Reconoce diferencias de aplicación entre el VAN y TIR. 4.4. Aplica criterios de evaluación de período de recuperación de la inversión, - tasa de retorno contable, razón beneficio – costo. 4.5 Reconoce los efectos de inflación en la evaluación de proyectos.

Prueba de Conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

20%

5 Examinar los elementos adicionales de la Evaluación social de proyectos y su impronta en la evaluación productiva de los mismos.

5.1 identifica los costos y beneficios sociales de los proyectos evaluados. 5.2 Describe la incidencia de los efectos indirectos o externalidades que afectan a los proyectos evaluados.

Prueba de Conocimiento aplicado Análisis de casos o situaciones Rúbrica

20%


325

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Comercial o equivalente Años de experiencia docente: 2 años (deseables)


Experiencia Profesional Experiencia en el área comercial de una organización (5 años deseables) Conocimientos Complementarios: Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencia (deseable)





Talleres


Predios

Otros







Matemática Financiera. Cuarta edición. McGraw-Hill 4° Edición Libro Lincoyán Portus, 1998

Preparación y Evaluación de Proyectos. Mc Grau-Hill Latinoamericana. Quinta edición.

Libro Nassir Sapag Chain Reinaldo Sapag Chain 2008.

Evaluación Social de Proyectos. 12ª Edición. Alfaomega grupo editor.

Libro Ernesto Fontaine, 2015.


326

Módulo 51: Innovación y Emprendimiento en Agronegocios







Nombre del Módulo OPTATIVO ADMINISTRACIÓN INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO EN AGRO NEGOCIOS


54 Horas Prácticas


54 Créditos 4





1. Explicar la importancia y naturaleza de la innovación y el cambio tecnológico a nivel empresarial e industrial

1.1. Reconoce la importancia de la innovación en el éxito de una organización en el sector agroindustrial. 1.2. Describe aplicaciones y modelos actualizados de innovación utilizados en emprendimientos regionales y nacionales del sector agropecuario.

2. Aplicar las principales metodologías y herramientas para desarrollar un plan de negocio relacionado a un emprendimiento

2.1. Desarrolla una estrategia de innovación empresarial y su alineamiento con la estrategia competitiva de la organización. 2.2. Utiliza las principales metodologías y herramientas en un plan de negocio de emprendimiento agropecuario.

3. Generar propuestas de emprendimiento e innovación para empresas del sector agropecuario.

3.1. Identifica oportunidades de negocios en torno a necesidades y problemas latentes, de la recombinación de recursos, ideas y oportunidades en el mercado. 3.2 Propone ideas de emprendimiento e innovación, considerando como base experiencias de emprendedores que han implementado modelos de negocios innovadores en el sector agropecuario. 3.3. Desarrolla una propuesta de innovación y/o emprendimiento a través de elementos aplicados a un proyecto del sector agropecuario.


327



– Para el desarrollo del módulo se considera actividades que potencien la búsqueda de información en torno a

los elementos que debe evaluar en el desarrollo de los análisis de la innovación en el sector agropecuario. Se recomienda aplicar las metodologías y criterios que se utilizan en la evaluación de un proyecto. Para ello se considera la búsqueda de información grupal e individual, presentaciones, y justificación de los resultados obtenidos, en base a las variables y normativas evaluadas.

– Para la revisión de conceptos, se recomienda trabajos de Texto guía, clases expositivas y foros. También se recomienda complementar con visitas a empresas y entrevistas a empresarios, gerentes y/o innovadores del rubro. Se recomienda recurrir al representante del Comité Académico del área para gestionar acciones con empresarios socios de la Fundación.


1. Explicar la importancia y naturaleza de la innovación y el cambio tecnológico a nivel empresarial e industrial

– Reconocimiento de elementos relevantes al momento de generar propuestas de cambios en las organizaciones.

– Visita en terreno de una organización que ha generado cambios tecnológicos en sus productivos en búsqueda de mantener o generar una ventaja competitiva en el mercado.

– Elabora informe de las actividades realizadas en terreno

La innovación como un elemento del cambio Dimensiones estratégicas: Ventaja competitivas y sus efectos en la organización Proyectos de I+D en las organizaciones Proceso desarrollo de productos Impacto de los cambios tecnológicos

2. Aplicar las principales metodologías y herramientas para desarrollar un plan de negocio relacionado a un emprendimiento

– Investiga metodologías aplicadas en emprendimientos locales o nacionales.

– Genera propuesta de un plan de negocios para una organización local, con propuestas que permitan fortalecer los emprendimientos parciales o totales.

– Presenta el plan de negocio propuesto para la organización estudiada.

Determinación de oportunidades de innovación Planificación estratégica Tipos de encuestas Prueba de productos FODA Análisis Canvas

3. Genera propuestas de emprendimiento e innovación para empresas del sector agropecuario.

– Define un plan de trabajo en una organización real para generar un plan de innovación

– Elabora propuestas a través del método Canvas para generar valor al cliente.

– Presenta propuesta de innovación. – Realiza entrevistas a empresarios del rubro

agrícola regional. – Realiza visitas guiadas a empresas del

sector agrícola.

Modelo Canvas o Bussiness Model Canvas Planes de negocios


328




% Ponderación

1 Explicar la importancia y naturaleza de la innovación y el cambio tecnológico a nivel empresarial e industrial

1.1. Reconoce la importancia de la innovación en el éxito de una organización en el sector agroindustrial. 1.2. Describe aplicaciones y modelos actualizados de innovación utilizados en emprendimientos regionales y nacionales del sector agropecuario.

Prueba de conocimiento aplicado Rúbricas Lista de cotejo

30%

2 Aplicar las principales metodologías y herramientas para desarrollar un plan de negocio relacionado a un emprendimiento

2.1. Desarrolla una estrategia de innovación empresarial y su alineamiento con la estrategia competitiva de la organización. 2.2. Utiliza las principales metodologías y herramientas en un plan de negocio de emprendimiento agropecuario.

Prueba de conocimiento aplicado Rúbricas Análisis de casos o situaciones

30%

3 Generar propuestas de emprendimiento e innovación para empresas del sector agropecuario.

3.1. Identifica oportunidades de negocios en torno a necesidades y problemas latentes, de la recombinación de recursos, ideas y oportunidades en el mercado. 3.2 Propone ideas de emprendimiento e innovación, considerando como base experiencias de emprendedores que han implementado modelos de negocios innovadores en el sector agropecuario. 3.3. Desarrolla una propuesta de innovación y/o emprendimiento a través de elementos aplicados a un proyecto del sector agropecuario.

Prueba de conocimiento aplicado. Análisis de casos o situaciones Lista de cotejos

40%

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia Profesional Experiencia en manejo de procesos de innovación y/o emprendimiento (2 años deseables) Conocimientos Complementarios Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencia (deseable)


329




Sala de clases Con proyector 1,2 y 3.

Laboratorios

Otros


Con 16 computadores y 6 módulos de estudio para el trabajo autónomo y colaborativo

1,2 y 3.







La innovación tecnológica es posible para las empresas del Chile de hoy.

Libro Chile Innova, 2003

Innovación. 100 consejos para inspirarla y gestionarla. Sexta edición.

Libro, Kindle Edition

Barba, Enric, 2012

Mentalidad lúdica para crear, educar, emprender e innovar. Libro Arellano, C; Gent, K. 2017


330

Módulo 51: Innovación y Emprendimiento







Nombre del Módulo INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO.


18 Horas Prácticas


8 Créditos 5





1. Definir brecha(s) en innovación en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, revisando información primaria y secundaria.

1.1. Revisa información primaria y secundaria para determinar brechas en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 1.2. Prioriza brecha(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 1.3 Determina la(s) brecha(s) que será(n) abordada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa.

2. Formular una propuesta conceptual de alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o

2.1. Define un conjunto de ideas de emprendimientos e innovación que permitan resolver las brecha(s) priorizada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 2.2 Elabora propuestas conceptuales de alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica. 2.3 Prioriza, en forma participativa una de las alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica.


331


gestión administrativa, entre otros, del territorio.

3. Desarrollar la etapa de diseño de un emprendimiento, en el territorio, en el área de producción vegetal con elementos de innovación en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión.

3.1 Desarrolla, a nivel de diseño, un emprendimiento que permita resolver la(s) brecha(s) priorizada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio en base a información secundaria y primaria. 3.2 Expone el emprendimiento desarrollado, en el área de producción vegetal en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión.



En el primer AE se considera la realización de entrevistas semiestructuradas a personal docente y terceros, relacionados al ámbito agropecuario, quienes aportarán su visión respecto a brechas en distintas etapas de la cadena de valor de rubros agrícolas (cultivos, hortalizas o frutales). Las estrategias formativas transversales a los tres Aprendizajes Esperados son investigación bibliográfica, lecturas comprensivas, aprendizaje basado en problemas, análisis o estudio de casos y elaboración de proyectos, mediante las cuales se recopilará y analizará la información que permita definir las brechas en innovación en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa. Se recomienda complementar con Observación de modelos de la realidad productiva, ya sea en terreno o mediante películas ya que permite aprender por imitación de modelos, desarrolla la capacidad de observación sistemática y el aprendizaje de destrezas en los puestos de trabajo, y posibilita comprender el funcionamiento de la totalidad de los procesos observados en una empresa, y en particular la implementación de innovaciones.

Toda la información recopilada será puesta en valor a través de informes y presentaciones, estas últimas a docentes y Directivos del Instituto (trabajo final).


1. Definir brecha(s) en innovación en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, revisando información primaria y secundaria.

– Recopila información primaria, en base a entrevistas semiestructuradas a personal docente y terceros, relacionados al ámbito agropecuario, respecto a brechas en el sector.

– Elabora un trabajo de investigación en base a la información primaria complementada con la información secundaria.

– Elabora una presentación con una síntesis de las brechas identificadas de producción primaria,

Conceptos de innovación según diversas fuentes Factores que limitan la innovación Ambientes que promueven la innovación Agenda regional de innovación Gestión de la innovación


332

comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa

2. Formular una propuesta conceptual de alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, entre otros, del territorio.

– Valida, a través de una exposición, las alternativas de emprendimiento seleccionadas para las brechas priorizadas

– Elabora un informe escrito con la idea emprendimiento y posibles fuentes de financiamiento

Emprendimiento: fases para su desarrollo Metodologías para la priorización de iniciativas Etapas para el desarrollo de un emprendimiento Fuentes de financiamiento para emprendimientos

3. Desarrollar la etapa de diseño de un emprendimiento, en el territorio, en el área de producción vegetal con elementos de innovación en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión.

– Elabora el diseño de un emprendimiento en producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa

– Presenta el diseño de emprendimiento a un grupo de docentes y directivos del instituto

Diseño de un emprendimiento Análisis de la situación o del problema Análisis de los involucrados o de actores Árbol de problemas Construcción práctica del árbol de problemas Formulación de objetivos Construcción del árbol de objetivos Análisis de alternativas




% Ponderación

1 Definir brecha(s) en innovación en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, revisando información primaria y secundaria.

1.1. Revisa información primaria y secundaria para determinar brechas en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 1.2. Prioriza brecha(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 1.3 Determina la(s) brecha(s) que será(n) abordada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa.

Prueba de conocimiento aplicado Análisis de casos o situaciones Rúbricas Lista de cotejo

35%


333



% Ponderación

2 Formular una propuesta conceptual de alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, entre otros, del territorio.

2.1. Define un conjunto de ideas de emprendimientos e innovación que permitan resolver las brecha(s) priorizada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio. 2.2 Elabora propuestas conceptuales de alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica. 2.3 Prioriza, en forma participativa una de las alternativas de emprendimiento para el levantamiento de la(s) brecha(s) seleccionada(s), en el área de producción vegetal, con elementos de innovación, en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica.


30%

3 Desarrollar la etapa de diseño de un emprendimiento, en el territorio, en el área de producción vegetal con elementos de innovación en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión.

3.1 Desarrolla, a nivel de diseño, un emprendimiento que permita resolver la(s) brecha(s) priorizada(s) en los ámbitos de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión administrativa, en una especie o sistema productivo de cultivos o frutales del territorio en base a información secundaria y primaria. 3.2 Expone el emprendimiento desarrollado, en el área de producción vegetal en el ámbito de producción primaria, comercialización, servicios de asistencia técnica o gestión.


35%


334

4. PERFIL DOCENTE



Experiencia profesional: Experiencia en proyectos de innovación y emprendimiento (2 años deseable) Conocimientos complementarios: - Estrategias de enseñanza y evaluación en modelo de formación por competencias (deseable).






1,2,3




1 1,2,3

Plataforma Matthei Educa 1 1,2,3

Guías de aprendizaje 1 1,2,3



La innovación para el logro de una agricultura competitiva, sustentable e inclusiva. En: http://repositorio.iica.int/bitstream/11324/6146/1/BVE17099261e.pdf

Libro IICA/2017

La innovación en la agricultura: un proceso clave para el desarrollo sostenible. Posicionamiento institucional En: http://www.redinnovagro.in/documentosinnov/Innovaci%C3%B3n_PP_es.pdf

Articulo IICA/2014

Cropcheck chile: sistema de extensión para el sector agroalimentario En: https://fch.cl/wp-content/uploads/2012/08/LibroSistemaExt_CROPCHECK_Chile.pdf

Libro Fundación Chile/2010

Agenda de Innovación Agraria Territorial, Región de Los Lagos En: http://www.fia.cl/wp-content/uploads/2018/03/Agenda-Los-Lagos.pdf

Folleto FIA/2009

RELASER - “Integración funcional y gestión conjunta de los servicios de apoyo: extensión, innovación.” Dr. Byron Miranda En: https://vimeo.com/199684026

Video Byron Miranda/2016

Cultivo de salicornia abre nuevas oportunidades en la región de Los Lagos En: http://www.fia.cl/cultivo-de-salicornia-abre-nuevas-oportunidades/

Reportaje FIA/2018


335


Estrategia Regional de Innovación, Los Lagos 2014-2019 http://ctie.economia.cl/wp-content/uploads/2018/04/Estrategia-Regional-de-Innovacion-de-Los-Lagos-2014.pdf

Agenda GORE Los Lagos/sin fecha

Tres ejemplos de innovación que vuelven al agro más sustentable. Economía y Negocios En: http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=253957

Reportaje Patricia Vildósola/2016

Gestión de la innovación. Dirección Ejecutiva Innova CORFO

Folleto INNOVA CORFO/ sin fecha

Guía para la formulación de proyectos de inversión del sector agropecuario bajo el enfoque de planificación estratégica y gestión por resultados En: http://www.fao.org/3/I8097ES/i8097es.pdf

FAO/2017

Geogrow, el Emprendimiento del Año de agricultura sustentable que busca cultivar en el desierto En: https://vcm.emol.com/1980/formacion/geogrow-el-emprendimiento-del-ano-de-agricultura-sustentable-que-busca-cultivar-en-el-desierto/

Reportaje El Mercurio/2018

Asistencia Técnica y Extensión Rural Participativa en América Latina En: http://www.relaser.org/index.php/asistencia-tecnica-y-extension-rural-participativa-en-america-latina

Artículo en web

recomendado

http://www.fia.cl/documentos-para-la-innovacion-agraria/experiencias-de-innovacion-para-el-emprendimiento-agrario/

Sitio web recomendado


336

Módulo 51: Tecnologías de la Leche






Área de formación FORMACIÓN PROFESIONAL PECUARIA

Nombre del Módulo TECNOLOGÍAS DE LA LECHE.


36 Horas Prácticas


36 Créditos 5






1. Planificar la elaboración y comercialización de productos derivados de leche (quesos, yogurt, manjar, mantequilla, crema, entre) seleccionando métodos, equipos e ingredientes, tratamientos, controles de calidad y de producción.

1.1 Elabora manuales de procesamiento de productos derivados de leche que incluya métodos, equipos, ingredientes e insumos, elementos de protección personal, entre otros, siguiendo las orientaciones de las buenas prácticas de manufacturas (BPM) y las normativas sanitarias vigentes.

1.2 Determina las metas de producción, cuali y cuantitativas del proceso, identificando los indicadores de eficiencia de los procesos.

1.3 Organiza en el tiempo las etapas productivas del proceso de elaboración de productos derivado de leche, determinando los requerimientos de recursos para cada etapa y sus características, para asegurar calidad e inocuidad.

2. Elaborar los productos derivados de la leche, resguardando las condiciones de calidad, inocuidad alimentaria y la seguridad laboral y medioambiental.

2.1 Verifica la disponibilidad de los recursos requeridos para la elaboración de productos derivados de leche, en cuanto a cantidad y calidad.

2.2 Realiza el control de plagas y lo registra en el formulario pertinente. 2.3 Prepara el lugar destinado al proceso de elaboración y los equipos e

implementos, resguardando la inocuidad y calidad del producto, la higiene y seguridad laboral.


337

2.4 Aplica los procedimientos de elaboración siguiendo los protocolos descritos y utilizando los registros del proceso del sistema de gestión de la calidad.

2.5 Realiza el control de plagas y lo registra en el formulario pertinente. 2.6 Maneja los desechos y residuos de acuerdo a las normativas sanitarias y

ambientales vigentes.

3. Diseñar la infraestructura y equipamiento de una planta industrializadora de leche a escala pequeña, resguardando los estándares de producción y normativas de higiene y salud pertinentes.

3.1 Diseña la infraestructura (edificios e instalaciones) para la elaboración de productos derivados lácteos, considerando las metas de producción y comercialización, siguiendo las recomendaciones de BPM y las normativas vigentes de sanidad, ambiental y de seguridad.

3.2 Selecciona los equipos y utensilios que son requeridos para la elaboración de productos derivados de la leche, considerando las metas de producción y comercialización, siguiendo las orientaciones de BPM, las normativas vigentes de sanidad y seguridad.

4. Evaluar la factibilidad técnica y económica de proyectos de elaboración de productos lácteos, incorporando aspectos de sustentabilidad medioambiental y desarrollo territorial y social.

4.1 Elabora proyecto de procesamiento de derivados lácteos, considerando los aspectos de producción, comercialización, sustentabilidad ambiental, desarrollo territorial y social, acorde a las normativas vigentes.

4.2 Evalúa técnicamente las alternativas de infraestructura, equipo y procesos de producción para lograr las metas propuestas.

4.3 Evalúa económicamente el proyecto, considerando las externalidades positivas, tanto en el desarrollo territorial como en el ámbito social.




1. Planificar la elaboración y comercialización de productos derivados de leche (quesos, yogurt, manjar, mantequilla, crema, entre) seleccionando métodos, equipos e ingredientes, tratamientos, controles de calidad y de producción.

– Realización de visitas a plantas de elaboración de derivados de leche y utilizando pauta de observación, realizan informes descriptivo.

– Realización de investigación sobre diferentes métodos de elaboración de productos derivados de leche, utilizando texto guía con preguntas claves. Finalmente elaboran informes con manual de producción, incluyendo información de visitas realizadas, que presentan en clases.

– Realización de ABP en grupos de estudiantes, utilizando casos reales o simulados de problemas en procesamiento derivados de leche, analizando las causas y proponiendo soluciones.

– Realización de análisis de casos para determinar diferentes metas productivas y requerimientos de recursos.

– Métodos de elaboración de productos derivados de leche:

Quesos

Yogurt

Manjar

Mantequilla

Crema

Otros – Programa etapas del proceso y

requerimientos para calidad – Calidad de ingredientes e

insumos para inocuidad. – Equipos y elementos de

protección personal. – Buenas prácticas de

manufactura (BPM). – Normativas sanitarias. – Rendimientos y metas de

producción.


338

– Indicadores de eficiencia.

2. Elaborar los productos derivados de la leche, resguardando las condiciones de calidad, inocuidad alimentaria y la seguridad laboral y medioambiental.

– Realización de actividades de Demostración Guiada de elaboración de productos derivados de leche. En grupos practican, utilizando los registros de producción, y luego realizan una Microenseñanza , grabando un video que muestra el método de elaboración el cual es presentado en clases y es analizado por todo el curso.

– A partir de simulaciones de contextos laborales, determinan los métodos de control de plagas y de higienización requeridos.

– Desarrollan una investigación bibliográfica sobre manejos de residuos y desechos en diferentes procesos de elaboración de derivados lácteos.

– Organización los recursos para elaboración productos derivados de leche.

– Control de plagas. – Registros de producción y

control de plagas. – Higienización espacios,

equipos e implementos de elaboración de productos derivados de leche.

– Seguridad laboral. – Aplicación de métodos de

elaboración. – Manejo de desechos y

residuos. – Aplicación de Normas

sanitarias.

3. Diseñar la infraestructura y equipamiento de una planta industrializadora de leche a escala pequeña, resguardando los estándares de producción y normativas de higiene y salud pertinentes.

– Realización de investigación sobre infraestructura y equipamiento requerido para diversos productos derivados lácteos, utilizando Texto Guía para elaboración de informes.

– Realización de visitas a proveedores de equipos y utensilios para la elaboración de producto lácteos asignado, organizando un catálogo descriptivo que se presenta en clases.

– A partir de diferentes casos productivos, con diferentes volúmenes de producción y mercados de destino, seleccionan el equipamiento e implementos requeridos.

– Requerimientos de infraestructura para procesamientos de productos derivados de leche

– Layout de planta de procesamiento.

– Requerimientos de comercialización de productos derivados de leche.

– Buenas prácticas de manufacturas (BPM).

– Normas de sanidad y medioambientales.

– Criterios para diseño de infraestructura.

– Criterios para selección de equipos y utensilios.

4. Evaluar la factibilidad técnica y económica de proyectos de elaboración de productos lácteos, incorporando aspectos de sustentabilidad medioambiental y desarrollo territorial y social.

– Realización de investigación que recopila diferentes proyectos de elaboración de productos derivados de leche. A partir del análisis de los aspectos técnicos y económicos determinan la factibilidad de la realización de esos proyectos.

– En grupos, los estudiantes realizan la recopilación de información de un productor pequeño de leche, para el cual desarrollaran un proyecto de procesamiento de productos lácteos.

– Proyectos tipos de procesamiento derivados de leche.

– Aspectos productivos, comercialización, sustentabilidad ambiental, desarrollo territorial y social.

– Métodos de evaluación técnica de proyectos de elaboración de derivados de leche.

– Métodos de evaluación económica.


339

– En grupos, los estudiantes elaboran un proyecto de elaboración de productos derivados lácteos del productor pequeño, considerando todos los aspectos productivos, comerciales, medioambientales y los impactos en el desarrollo territorial y social. Luego se organiza una feria de proyectos donde se invita a los productores a participar y evaluar las iniciativas. Se realizan entregas parciales del proyecto y se organiza en portafolio.

– Externalidades positivas de proyectos.




% Ponderación

1 Planificar la elaboración y comercialización de productos derivados de leche (quesos, yogurt, manjar, mantequilla, crema, entre) seleccionando métodos, equipos e ingredientes, tratamientos, controles de calidad y de producción.

1.1 Elabora manuales de procesamiento de productos derivados de leche que incluya métodos, equipos, ingredientes e insumos, elementos de protección personal, entre otros, siguiendo las orientaciones de las buenas prácticas de manufacturas (BPM) y las normativas sanitarias vigentes.

1.2 Determina las metas de producción, cuali y cuantitativas del proceso, identificando los indicadores de eficiencia de los procesos.

1.3 Organiza en el tiempo las etapas productivas del proceso de elaboración de productos derivado de leche, determinando los requerimientos de recursos para cada etapa y sus características, para asegurar calidad e inocuidad.

– Informe con pauta de observación de plantas de elaboración, se evalúa con lista de cotejo.

- Informe de investigación se evalúa con escala de valoración.

- Prueba de

conocimientos aplicados de análisis de casos para detectar causas y soluciones a problemas de elaboración de productos lácteos.

20%

2 Elaborar los productos derivados de la leche, resguardando las condiciones de calidad, inocuidad

2.1 Verifica la disponibilidad de los recursos requeridos para la elaboración de productos derivados de leche, en cuanto a cantidad y calidad.

2.2 Realiza el control de plagas y lo registra en el formulario pertinente.

- Videos elaborados con métodos de elaboración de productos lácteos se

30%


340

alimentaria y la seguridad laboral y medioambiental.

2.3 Prepara el lugar destinado al proceso de elaboración y los equipos e implementos, resguardando la inocuidad y calidad del producto, la higiene y seguridad laboral.

2.4 Aplica los procedimientos de elaboración siguiendo los protocolos descritos y utilizando los registros del proceso del sistema de gestión de la calidad.

2.5 Realiza el control de plagas y lo registra en el formulario pertinente.

2.6 Maneja los desechos y residuos de acuerdo a las normativas sanitarias y ambientales vigentes.

evalúa y autoevalúa con escala de valoración.


- Pruebas de

conocimiento de respuesta a la vista sobre diferentes métodos de producción de productos lácteos.

3 Diseñar la infraestructura y equipamiento de una planta industrializadora de leche a escala pequeña, resguardando los estándares de producción y normativas de higiene y salud pertinentes.

3.1 Diseña la infraestructura (edificios e instalaciones) para la elaboración de productos derivados lácteos, considerando las metas de producción y comercialización, siguiendo las recomendaciones de BPM y las normativas vigentes de sanidad, ambiental y de seguridad.

3.2 Selecciona los equipos y utensilios que son requeridos para la elaboración de productos derivados de la leche, considerando las metas de producción y comercialización, siguiendo las orientaciones de BPM, las normativas vigentes de sanidad y seguridad.


– Informe con catálogo de equipos de proveedores, se evalúa con lista de cotejo.

- Prueba de conocimientos aplicado para determinar volumen de producción y mercados de destino.

20%

4 Evaluar la factibilidad técnica y económica de proyectos de elaboración de

4.1 Elabora proyecto de procesamiento de derivados lácteos, considerando los aspectos de producción, comercialización, sustentabilidad

- Informe de investigación se evalúa con

30%


341

productos lácteos, incorporando aspectos de sustentabilidad medioambiental y desarrollo territorial y social.

ambiental, desarrollo territorial y social, acorde a las normativas vigentes.

4.2 Evalúa técnicamente las alternativas de infraestructura, equipo y procesos de producción para lograr las metas propuestas.

4.3 Evalúa económicamente el proyecto, considerando las externalidades positivas, tanto en el desarrollo territorial como en el ámbito social.

escala de valoración.

- Investigación y recopilación de información de productores se evalúa con escala de valoración.

- Portafolio de

proyecto se evalúa con Rubrica.

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Ingeniero Agrónomo o Ingeniero en alimentos o equivalente Años de experiencia docente: 4 años (deseable)


Experiencia profesional: Experiencia en proyectos de elaboración de productos derivados de leche (5 años deseable) Conocimientos complementarios: Comercialización de productos derivados de leche. Evaluación de proyectos.







1,2,3 y 4

Laboratorios Tecnología de la leche Mesones y equipos de para elaboración productos lácteos y de refrigeración.

2

Predios N/A

Otros Predios de pequeños productores para elaboración de proyectos.

4


342





Equipo de grabación de videos y proyección

Para curso 2

Equipamiento e implementos para elaboración de productos lácteos.

1 por cada grupos estudiantes 2



Etiquetado de lácteos pasa a segundo trámite legislativo En: http://www.fedeleche.cl/ww4/index.php/noticias/todas-las-noticias/4316-etiquetado-de-lacteos-pasa-a-segundo-tramite-legislativo

Reportaje FEDELECHE (2018)

Proyecto INIA Remehue: Elaboración de quesos saludables utilizando materias primas con compuestos funcionales del sur de Chile. 01-07-2018 Hasta 31-12-2020 En: http://www.inia.cl/proyecto/502701/

Noticia en web INIA Remehue/ 2018

Estudio de sistemas productivos lecheros del sur de Chile En: http://www.inia.cl/proyecto/502656/

INIA

LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS (Fuente: Reglamento Sanitario de los Alimentos, Chile)

En: http://www.aproval.cl/manejador/resources/conceptoslacteos.pdf

Articulo

Sin autor (2009)

Leche, características, requerimientos y evaluaciones En: https://www.camara.cl/pdf.aspx?prmID=135862&prm

TIPO=DOCUMENTOCOMISION

Presentación UACH/2018

Manual de procesamiento lácteo. INPYME y JICA En: https://www.jica.go.jp/nicaragua/espanol/office/others/c8h0vm000001q4bc-

att/14_agriculture01.pdf

Manual Darvin Zamoran/sin

fecha

Tendencias que impulsan la innovación en el envasado de productos lácteos En: https://ticnegocios.camaravalencia.com/servicios/tendencias/tendencias-impulsan-la-innovacion-envasado-productos-lacteos/

Sitio web Cámara Valencia/sin

fecha

http://www.inia.cl/proyecto/502656/

https://www.camara.cl/pdf.aspx?prmID=135862&prm

https://ticnegocios.camaravalencia.com/servicios/tendencias/tendencias-impulsan-la-innovacion-envasado-productos-lacteos/

https://ticnegocios.camaravalencia.com/servicios/tendencias/tendencias-impulsan-la-innovacion-envasado-productos-lacteos/


343

Módulo 52: Taller de Portafolio de Titulación







Nombre del Módulo TALLER DE PORTAFOLIO DE TITULACIÓN


54 Horas Prácticas


54 Créditos 5


Competencias Perfil Egreso Asociadas – Comunicar oralmente y por escrito, registros para la resolución de problemas y la comprensión de instrucciones en diferentes contextos del trabajo agropecuario.

– Utilizar de forma autónoma y crítica, las herramientas informáticas para buscar, obtener, procesar y trasformar información aplicada al trabajo agropecuario..



1. Revisar y seleccionar las evidencias de aprendizaje acumulada en el estudio de la carrera.

1.1 Acopia evaluaciones, retroalimentaciones, exámenes y otros medios de evidencia de los aprendizajes realizados como parte de la carrera IEA.

1.2 Establece criterios de selección por relevancia, claridad y profundidad de la evidencia a seleccionar.

1.3 Categoriza los medios de evidencia acopiadas por su calidad y pertinencia para mostrar el logro de las competencias del perfil de egreso de la carrera.

1.4 Selecciona los medios de evidencia para usar en el portafolio. 1.5 Redacta una reflexión respecto de cada evidencia seleccionada para el

portafolio.

2. Organizar el Portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso de la carrera para su presentación.

2.1 Selecciona las evidencias (medio de evidencia con la reflexión de aprendizaje) para el portafolio.

2.2 Elabora el guion del portafolio de evidencia de forma cronológica, en base a los hitos de la carrera y las evidencias seleccionadas.

2.3 Construye el portafolio de evidencias de la carrera5, considerando los criterios de pertinencia, relevancia, suficiencia y profundidad establecidos.

5 Se recomienda que sea un portafolio electrónico y el formato sea institucional.


344

3. Presentar el portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso para recibir retroalimentaciones.

3.1 Diseña la presentación del Portafolio de evidencias. 3.2 Prepara material audiovisual de apoyo para la presentación del Portafolio. 3.3 Graba la presentación del Portafolio de evidencias para su

retroalimentación. 3.4 Ajusta la presentación del Portafolio de evidencias en base a las

retroalimentaciones de pares y profesores.



Las estrategias metodológicas recomendadas para este módulo son participativas en base a la historia académica y de aprendizajes que el estudiante ha logrado a través de su carrera. Las actividades deben facilitar que el estudiante reflexione respecto de los aprendizajes logrados, inspirado en las competencias del perfil de egreso de la carrera y lo hitos de aprendizaje y evaluación experimentados en su formación. Para presentar las características del portafolio de evidencias de la carrera y practicar su presentación se proponen las siguientes estrategias: – Clases expositivas con apoyo audiovisual. – Demostración guiada de selección de evidencias para portafolio. – Juego de roles con presentación de Portafolios ente compañeros, en base a rúbrica de desempeño esperado. – Construcción de portafolio para presentación a través de herramientas computacionales de diseño y

presentaciones. – Grabación de presentaciones de Portafolios de evidencia de aprendizajes.


1. Revisar y seleccionar las evidencias de aprendizaje acumulada en el estudio de la carrera.

– Presentación de concepto de portafolio de evidencia aplicado al perfil de egreso de la carrera IEA.

– Revisión de portafolios de evidencia de diverso tipo.

– Recopilación de pruebas, exámenes, trabajos, retroalimentaciones, informes de práctica y otros elementos que permitan construir evidencia de los aprendizajes logrados en la carrera IEA.

– Categorización de evidencias en base a pertinencia, relevancia, suficiencia, entre otros criterios.

– Redacción de reflexiones en base a la evidencia y el perfil de egreso de la carrera.

- El portafolio de evidencias y su oso en la evaluación de competencias. - Criterios de selección de evidencia para portafolios. - Redacción de reflexiones en base a evidencias.

2. Organizar el Portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso de la carrera para su presentación.

– Trabajo grupal de presentación de evidencias de aprendizaje.

– Selección de evidencias de aprendizaje por competencia del perfil de egreso.

- Las evidencias de aprendizaje para portafolios. - Diseño de presentaciones. - Creación de guiones para portafolios de evidencia.


345

– Presentación de concepto de guion aplicado al portafolio de evidencia y aplicaciones prácticas.

– Elaboración del guion del portafolio de evidencias.

3. Presentar el portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso para recibir retroalimentaciones.

– Presentación de herramientas computacionales para diseño de presentaciones: Power point, Prezzi, etc.

– Práctica de diseño de presentación de portafolio de evidencias.

– Presentaciones cruzadas de portafolios de evidencia y evaluación de pares con rúbrica.

– Grabación de presentaciones y evaluación de profesores y pares vía plataforma.

- Uso de software de presentaciones básicas. - Técnicas básicas de grabación de presentaciones. - Aplicación de rúbrica para presentación.




% Ponderación

1 Revisar y seleccionar las evidencias de aprendizaje acumulada en el estudio de la carrera.

1.1 Acopia evaluaciones, retroalimen-taciones, exámenes y otros medios de evidencia de los aprendizajes realizados como parte de la carrera IEA.

1.2 Establece criterios de selección por relevancia, claridad y profundidad de la evidencia a seleccionar.

1.3 Categoriza los medios de evidencia acopiadas por su calidad y pertinencia para mostrar el logro de las competencias del perfil de egreso de la carrera.

1.4 Selecciona los medios de evidencia para usar en el portafolio.

1.5 Redacta una reflexión respecto de cada evidencia seleccionada para el portafolio.

Informe con material seleccionado para evidencias.

35%

2 Organizar el Portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso de la carrera para su presentación.

2.1 Selecciona las evidencias (medio de evidencia con la reflexión de aprendizaje) para el portafolio.

2.2 Elabora el guion del portafolio de evidencia de forma cronológica, en base a los hitos de la carrera y las evidencias seleccionadas.

2.3 Construye el portafolio de evidencias de

la carrera6, considerando los criterios de pertinencia, relevancia, suficiencia y profundidad establecidos.

Portafolio de evidencias.

30%

6 Se recomienda que sea un portafolio electrónico y el formato sea institucional.


346

3 Presentar el portafolio de evidencias por competencia del perfil de egreso para recibir retroalimentaciones.

3.1 Diseña la presentación del Portafolio de evidencias.

3.2 Prepara material audiovisual de apoyo para la presentación del Portafolio.

3.3 Graba la presentación del Portafolio de evidencias para su retroalimentación.

3.4 Ajusta la presentación del Portafolio de evidencias en base a las retroalimentaciones de pares y profesores.

Grabación de presentación de portafolio de evidencias.

35%

4. PERFIL DOCENTE

4.1 Formación Profesional Título: Profesor de lenguaje o equivalente. Años de experiencia docente: 2 años (deseable).







Talleres

Laboratorios Computación Con Excel 1,2 y 3.

Predios

Otros






347


Nombre de recursos bibliográficos

Tipo Autor/año

Tutorial de aprendizaje de uso de Prezzi

https://prezi.com/yqfu-lxm9kxr/tutorial-prezi-en-espanol-aprender-a-utilizarlo-en-15-minutos-academia-prezi/

Prezzi, 2019.

Presentaciones en la era de powerpoint.


Dinamarca, Víctor, 2006

Evaluación de competencias mediante portafolios en Perspectiva Educacional, PUC de Valparaíso.

https://www.redalyc.org/html/3333/333329700003/ María Maclovia Pérez Rendón,

2014


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PLAN DE ESTUDIOS CARRERA INGENIERÍA DE EJECUCIÓN EN ...

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