Plan de Comida Para Diabéticos PDF

7/18/2019 Plan de Comida Para Diabéticos PDF

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Plan decomida

paradiabéticos

Por el doctor Norman Hook,creador del programa que yaayudó a miles de personas acurar la diabetes, llamado: “Bastade Diabetes”

PUEDES DESCARGAR ESTEPROGRAMA HACIENDO CLICKAQUÍ

http://guiabastadediabetes.blogspot.com/2014/10/atencion-solo-para-personas-que.html








La finalidad del plan de comidases ayudarle a alcanzar sus metas

personales en lo que respecta a laglucosa en la sangre o al peso.Usted deberá establecer estasmetas junto con un profesional dela salud. La manera de alcanzar

estas metas será diferente paracada persona. Algunos alcanzaránsu meta espaciando la ingesta dealimentos y limitando el tamañode las porciones. Otros se

beneficiarán con un plan decomidas más específico. Eltamaño de las porciones resultasiempre importante en lo querespecta al planeamiento de las

comidas. La variación día a día delas comidas y aperitivos lleva a unpatrón de glucosa no uniforme.



Las comidas y aperitivosdistribuidos de forma parejadurante el día con la mismacantidad de carbohidratos en cada

ingesta ayudan a mantenerequilibrados los patrones deglucosa en la sangre.Glucosa en la sangreDesayuno 60 gramos de

carbohidratos



Aperitivo 30 gramos decarbohidratos

Almuerzo 60 gramos decarbohidratosCENA 60 gramos decarbohidratosLos siguientes son CUATRO

métodos comunes para planearlas comidas:

El método de la división delplato

La pirámide de alimentos Listas de intercambios Registro de carbohidratos

http://urbanext.illinois.edu/diabetes2_sp/subsection.cfm?SubSectionID=64






El método del plato

Una de las maneras para planearlas comidas es con el método delplato. Para el desayuno, el



almidón debe ocupar la mitad delplato y las proteínas de origen

animal o no animal puedenocupar 1/4 del plato si uno loquiere así. En el almuerzo y en lacena, los vegetales deben ocuparla mitad del plato, el almidón

debe ocupar 1/4 del plato y lasproteínas de origen animal o noanimal deben ocupar el otro 1/4del plato. Puede acompañar sucomida con una porción de fruta y

una taza de leche con bajocontenido de grasa. Aunque elmétodo del plato es relativamentefácil, el tamaño de las porcionessigue siendo muy importante. La

cantidad de comida en su platodebe variar según sea la cantidadde calorías que necesite por día.El tamaño de plato recomendadoes de aproximadamente 9

pulgadas de ancho (diámetro de 9



pulgadas). ¡Intente medir susplatos!

Alimentos con almidón: panes,arroz, PASTAS , papas, ñames,choclo, frijoles de media luna ycereales.Vegetales: lechuga, tomate,hongos, espinaca, habichuelas ybrócoli.

Alimentos con proteínas de origenanimal y no animal: pollo, carne

vacuna, carne porcina, pescado,queso, frijoles, tofu y productoselaborados con soya QUE seasemejan a la carne o al pollo.Frutas: naranjas, puré de

manzanas, uvas y duraznos. Paraencontrar más información acercadel método del plato, descarguemi programa “Basta de diabetes” haciendo click aquí











La pirámide de los

alimentosLa pirámide de los alimentos esuna herramienta que se utilizapara mostrar el tipo y la cantidadde alimentos que uno necesitapor día. Recientementemodificada para tener en cuentalas nuevas pautas alimentariaspara los estadounidenses, lanueva pirámide de los alimentoslleva por nombre MyPyramid, yahora tiene seis bandas dediferentes colores querepresentan los grupos dealimentos escalones a un lado queenfatizan la actividad física. Acontinuación se muestran losgrupos de alimentos querepresentan las bandas de coloresde la pirámide:



Naranja – Granos Verde – Vegetales Rojo

– Frutas

Amarillo – Aceites

Azul – Leche Morado – Carnes y legumbres

las clases de alimentos dentro decada grupo que sonparticularmente importantes son:

http://www.mypyramid.gov/



Que la mitad de los granosingeridos sean integrales

Que los vegetales varíen Que se concentre en las frutas

Que ingiera alimentos ricos encalcio

Que las proteínas sean sin

grasa

Que encuentre un equilibrioentre las comidas y laactividad física

Puedes aprender mucho mássobre la pirámide de alimentosdescargando mi programa “Bastade Diabetes” haciendo click aquí





Listas de

intercambioLa lista de intercambio paradiabéticos es un programadesarrollado por la AsociaciónEstadounidense de Dietética y laAsociación Estadounidense deDiabetes. Las listas deintercambio se utilizan paraequilibrar la cantidad de calorías,carbohidratos, proteínas y grasasque se consumen por día. Parautilizar las listas de intercambioes necesario hablar primero conun médico o dietólogo acerca delos requisitos nutricionales y lacantidad de calorías necesarias decada uno. Luego, el médico o eldietólogo podrán explicarlecuántas porciones de cada gruposerán necesarias para satisfacerestos requisitos diarios. Después,



entonces, cada persona podráutilizar la lista de intercambio

para determinar qué comidasdeberá ingerir por día y en quécantidades.

Hay seis grupos diferentes en lalista de intercambio: el grupo delalmidón, el grupo de las frutas, elgrupo de los lácteos, el grupo delos vegetales sin almidón, elgrupo de las carnes y lossustitutos de la carne y el grupode las grasas. Cada porción dealimentos dentro de un grupo deintercambio tieneaproximadamente la mismacantidad de carbohidratos,proteínas, grasas y calorías quelos otros alimentos de ese mismogrupo. Por esta razón, losalimentos que se encuentran enel mismo grupo de intercambiopueden intercambiarse, pero los



alimentos de un grupo no puedensustituirse por alimentos de otro

grupo. Por ejemplo, uno puedecomer una manzana pequeña enlugar de una naranja pequeña,porque ambas frutas constituyenuna porción en el grupo de las

frutas. Sin embargo, uno nopuede sustituir una manzanapequeña por una rodaja de pan,porque estos alimentospertenecen a grupos diferentes.

Las cantidades de cambios y lostipos de cambios que serecomiendan para cada día sebasan en las necesidadescalóricas individuales, en el peso

deseado y en la cantidad deactividad física desarrollada adiario.

Grupos de intercambioLos siguientes son los seis grupos



de la lista de intercambio paradiabéticos:

Lista de almidones (Incluyepanes, cereales, granos yvegetales con almidón)Un intercambio de este grupocontiene 15 gramos decarbohidratos, 3 gramos deproteínas y de 0 a1g de grasapara un total de 80 calorías porporción.Ejemplos de una porción de estegrupo: 1 rebanada de pan, 1/3 detaza de arroz cocido o 1/3 de tazade pasta cocida.

Lista de las frutas

Un intercambio de este grupocontiene 15 gramos decarbohidratos para un total de 60calorías por porción. Las frutasincluidas en esta lista no



contienen ni proteínas ni grasas.Ejemplos de una porción de este

grupo: 1 manzana pequeña, 17uvas pequeñas o ½ taza de jugode naranja.

Lista de vegetales sin almidón

Un intercambio de este grupocontiene 2 gramos decarbohidratos y 5 gramos deproteínas para un total de 25

calorías por porción. Losvegetales sin almidón nocontienen grasas.Ejemplos de una porción de estegrupo: 1/2 taza de judías verdes

cocidas 1 taza de lechuga cruda o1/2 taza de jugo de vegetales.

Lista de la lecheLos elementos de esta lista sedividen en las siguientescategorías: leche sin grasa/con



bajo contenido de grasa, lechecon contenido de grasa reducido y

leche entera.Un intercambio de leche singrasa/con bajo contenido degrasa contiene 12 gramos decarbohidratos, 8 gramos de

proteínas y de 0 a 3g de grasapara un total de 90 calorías porporción. Un intercambio de lechecon contenido reducido de grasatiene 12 gramos de

carbohidratos, 8 gramos deproteínas y 5g de grasa para untotal de 120 calorías por porción.Un intercambio de leche enteracontiene 12 gramos de

carbohidratos, 8 gramos deproteínas y 8g de grasa para untotal de 150 calorías por porción.

Ejemplos de una porción delgrupo de intercambio de la lechesin grasa/con bajo contenido



grasa: 1 taza de lechedescremada sin grasa o 1%, 2/3

de taza (o 6 onzas) de yogurnatural sin grasa.

Lista de carnes y sustitutos dela carneLas carnes se clasifican en muymagras, magras, con contenidode grasa medio y con contenidode grasa alto según sea lacantidad de grasa que contengan.Los intercambios de contenidosde grasa altos deberánconsumirse como máximo tresveces por semana.

Un intercambio de carne muy

magra contiene 7 gramos deproteínas y de 0 a 1 gramo degrasa para un total de 35 caloríaspor porción. Ejemplos deintercambios de carnes muy



magras: 1 onza de carne blancade pollo o pavo sin piel.

Un intercambio de carne magracontiene 7 gramos de proteínas y3 gramos de grasa para un totalde 55 calorías por porción.Ejemplos de un intercambio decarne magra: 1 onza de carnevacuna magra o de carne porcinamagra.

Un intercambio de carne de

contenido de grasa mediocontiene 7 gramos de proteína y 5gramos de grasa para un total de75 calorías por porción. Ejemplosde un intercambio de carne de

contenido de grasa medio: 1 onzade carne negra de pollo con piel,1 huevo o 1 onza de pescadofrito.

Un intercambio de carne con altocontenido de grasa tiene 7



gramos de proteínas y 8 gramosde grasa para un total de 100

calorías por porción. Ejemplos deun intercambio de carne con altocontenido de grasa: 1 onza deembutido de cerdo, 1 onza dequeso tipo americano o 1 onza de

salchicha tipo Viena.Mientras que un intercambio deesta lista se refiere solamente auna porción de 1 onza de carne ode un sustituto de la carne, unaporción se refiere a 2 a 3 onzasde los alimentos de esta lista. Laporción se utiliza generalmenteen referencia a los alimentos deeste grupo porque la mayoría delas personas ingieren más de unaonza de carne o de sustitutos dela carne por vez.

Lista de las grasas

Un intercambio de este grupo



contiene 5 gramos de grasa paraun total de 45 calorías por

porción. La mayoría de loselementos de la lista deintercambio de las grasas nocontiene proteínas nicarbohidratos.

Ejemplos de una porción de estegrupo: una cucharada de aceite,una cucharada de té demantequilla, una cucharada de téde mayonesa o una cucharadasopera de aderezo paraensaladas.

Puedes aprender mucho mássobre listas de intercambio

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Conteo de

carbohidratosEl método de conteo decarbohidratos es similar almétodo de la lista de intercambioya que ambos utilizan los gruposde alimentos. Sin embargo,cuando se utiliza el conteo decarbohidratos uno cuentaporciones iguales a 15 gramos o 1unidad de carbohidratos. Losgrupos de alimentos quecontienen carbohidratos y que secuentan son:

El grupo del almidón y de los

vegetales con almidón El grupo de las frutas

El grupo de los lácteos

Una porción de cualquiera deestos tres grupos cuenta comouna unidad de carbohidratos. Por



ejemplo, si uno come 2 tostadascon mantequilla y toma 8 onzas

de leche en el desayuno, contaráun desayuno de tres unidades decarbohidratos. El conteo decarbohidratos difiere de la lista deintercambio ya que la cantidad de

proteínas y grasas de losalimentos no se tiene en cuenta.Entonces la mantequilla en latostada ingerida en el desayunono se cuenta porque la

mantequilla pertenece al grupo delas grasas y no contienecarbohidratos.Ejemplos de una unidad decarbohidratos:

Grupo del almidón y de losvegetales con almidón – 1rebanada de pan, 1/3 de taza dearroz cocido o pastas, 1/2 bagelpequeñoGrupo de los lácteos – 1 taza



de leche, 2/3 de taza de yogur sincontenido de grasa, 3/4 de taza

de yogur con bajo contenido degrasaGrupo de las frutas – 1 trozopequeño de fruta, 3/4 de taza defresas o moras, 1/2 de taza de

jugo de manzanaSi planea utilizar el método deconteo de carbohidratos, usted ysu profesional de la salud deberándecidir cuántas porciones decarbohidratos deberá consumirpor día en cada comida paramantener su salud en estadoóptimo.

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Por tu salud:

Dr. Norman Hook

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