PETIT-DéJEUNER - Clinique Rive Gauche · 2018-06-19 · PETIT-DéJEUNER Boisson chaude (café,...
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La Direction de la clinique Rive Gauche vous souhaite la bienvenue
et vous remercie de votre confi ance.
Nos équipes médicales, soignantes et administratives mettent tout en œuvre
afi n de vous apporter des soins et services de qualité
et de rendre votre séjour le plus agréable possible.
L’équipe Rive Gauche
Clinique Rive Gauche49 Allées Charles de Fitte
31300 Toulousewww.clinique-rivegauche.fr
Tél. : 08 26 30 30 31(0.20 € la minute + prix appel)
M e n u
P E T I T - D é J E U N E R
Boisson chaude (café, thé, chocolat)
Pain bio,beurre, confi ture
Mini-viennoiseries pur beurre (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins)
Yaourt nature(produit à Toulouse)
Jus d’orangeRetrouvez-nous sur
E N T R É E S
Tarte fi ne aux oignons confi ts,chips de jambon de Bayonne et son mesclun
Opéra saumon au citron vert,pétales de tomate confi te et salade folle
Duo tartarede saumon d’Atlantique
Tatin de légumeset tapenade
Tartare de Saint-Jacquessur crème de petits pois
Velouté de potironaux éclats de noisettes
Crumble d’aubergineà la mimolette
Salade de magretséché aux noix
P L AT S
Origami de cabillaud, Saint-Jacques,écrevisses sauce Porto blanc, poêlée wok légumes
Bar poché,riz blanc
Confi t de joue de bœufau vin rouge et gratin dauphinois
Crevettes au curry,dôme de riz parfumé et wok de légumes
Risoni au mascarponeet ses légumes verts
Filet de poulet farci au pesto,mozzarella et risotto au fromage
Le Chef étoilé Bernard Bach vous propose :
Parmentier de canard et veauaux oignons rouges, purée de pomme de terre et panais, crumble de parmesan
Dos de cabillaud,lentilles vertes au lard en risotto, crème de butternut aux marrons
D E S S E R T S
Aumônièrepomme caramel beurre salé
Tartelettecitron vert zeste
Yaourt natureau lait entier YOGOURMAND
Tatin de pommes et mini-bodega de crème anglaise
Palet sabléet crémeux caramel
Moelleux chocolatcœur fondant
Carpaccio d’ananasà la menthe fraîche
Panna cottaaux fruits rouges
R E C E T T E S D E C H E F