pescados y mariscos - Bibabiba.com.gt/_uploads/menus/docs/7.pdf · y mariscos carnes y aves Pollo...
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Mero al limone - Q.145 filete grueso, rebozado, limoneta, cous cous mediterráneo PESCE DEL DÍA - Q.155 pesca del día, a la plancha, salsa de queso azul, puré de calabaza, reducción balsámica Salmón al Aglio - Q.195 salmón a la parrilla, gnocchis rostizados, ajo, vino blanco, aceite de oliva GRATIN GAMBERONI - Q.210 camarones a la plancha, champiñones, crema, parmesano, mozzarella, provolone, ensalada de pasta fría pescados y mariscos carnes y aves Pollo positano - Q.135 pechuga de pollo a la parrilla, prosciutto, parmesano, risotto funghi porcini Puyaso - Q.140 12 onzas de corte angus acompañado de vegetales asados o papas fritas NONNA MILANESE - Q.145 6 onzas de lomito, corte delgado, salsa pomodoro, acompañada de ensalada verde, aderezo gorgonzola Lomito Bravo - Q.180 8 onzas, a la parrilla, gratinado, queso fundido, salsa arrabiata con salvia, tomates horneados Lomito Capresse - Q.190 8 onzas, caramelizado en reducción balsámica, mozzarella, albahaca, pesto, tomates manzanos Lomito TARTUFO - Q.195 8 onzas, hongo ostra, salchicha italiana, salsa porcinni, pistachio, crema y aceite de trufa Entraña - Q.230 8 onzas, berenjena salteada con crema y espinaca, aceite de trufa, ajo rostizado entradas sopas y ensaladas platillo picante platillo nuevo Sopa de ZUCCHINI - Q.55 espárragos, ajo, tomillo, puerro frito, reducción balsámica Sopa de calabaza - Q.55 calabaza mantequilla, amaretto, almendra, pepperoncini Sopa de Tomate - Q.60 vino tinto, tomate rostizado, toque de crema Ensalada Capresse - Q.95 mozzarella fresca, pesto de albahaca, tomates manzanos, piñones, reducción balsámica ensalada bambina - Q.100 mix de verdes, arúgula, queso de cabra frito, pecanas, reducción balsámica, aderezo de fresa Ensalada Marsala - Q.110 palmito, aguacate, espárragos, tomates confitados, aderezo de licor marsala INSALATA dI salmone - Q.125 salmón ahumado, pecanas caramelizadas, arúgula, parmigiano reggiano, reducción balsámica, aceite de oliva extra virgen CROQUETAS DI PAVIA - Q.85 queso de cabra, pecanas, salsa balsámica CALAMARI DORATI - Q.90 rebozados, acompañados de aioli cítrico y pepperoncinni Carpaccio Bianco - Q.90 dorado, alcaparra, puerro frito, aceite de oliva, limón Calamares Alla Grilia - Q.90 a la parrilla, mantequilla, vino blanco, papas fritas, ajo frito Carpaccio Res - Q.95 berro, aceite de trufa, reducción balsámica, queso parmesano Gratin del Bosco - Q.99 mix de hongos salteados, cebolla morada, gratinados con queso, pan de la casa, aceite de trufa DIP DE ALCACHOFA TRI FORMAGGIO - Q.100 alcachofa, salsa bechamel, ajo rostizado, gratinado, mix de quesos ATÚN DI ANANA - Q.110 atún, piña, alcachofa, limón, cremolata, reducción balsámica ALCACHOFA ARROSTI - Q.115 rostizadas, queso gorgonzola, limón asado, mantequilla avellanada Pulpo Modena - Q.125 reducción balsámica, arúgula, queso de cabra, aceite de trufa TARTAR DE ATÚN - Q.125 estilo mediterráneo, alcachofa, alcaparras, aguacate, aceituna negra, aceite de oliva extra virgen TAGLIATA PROVOLONE - Q.125 (PARA COMPARTIR) lomito finamente rodajeado, sobre provolone empanizado, pimentón, reducción balsámica, aceite de oliva extra virgen BURRATA TOSCANA - Q.160 jamón prosciutto, champiñones, pesto, reducción balsámica ANTIPASTO DEGUSTAZIONE - Q.175 (PARA COMPARTIR) quesos y salamis, jamón serrano, mozzarella fresca, champiñón confitado, vegetales
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Mero al limone - Q.145filete grueso, rebozado, limoneta, cous cous mediterráneoPESCE DEL DÍA - Q.155pesca del día, a la plancha, salsa de queso azul,puré de calabaza, reducción balsámicaSalmón al Aglio - Q.195salmón a la parrilla, gnocchis rostizados, ajo,vino blanco, aceite de olivaGRATIN GAMBERONI - Q.210camarones a la plancha, champiñones, crema, parmesano, mozzarella, provolone, ensalada de pasta fría
pescadosy mariscos
carnes y avesPollo positano - Q.135pechuga de pollo a la parrilla, prosciutto, parmesano, risotto funghi porciniPuyaso - Q.14012 onzas de corte angus acompañado de vegetales asados o papas fritasNONNA MILANESE - Q.1456 onzas de lomito, corte delgado, salsa pomodoro, acompañada de ensalada verde, aderezo gorgonzolaLomito Bravo - Q.1808 onzas, a la parrilla, gratinado, queso fundido,salsa arrabiata con salvia, tomates horneadosLomito Capresse - Q.1908 onzas, caramelizado en reducción balsámica, mozzarella, albahaca, pesto, tomates manzanosLomito TARTUFO - Q.1958 onzas, hongo ostra, salchicha italiana, salsa porcinni, pistachio, crema y aceite de trufaEntraña - Q.2308 onzas, berenjena salteada con crema y espinaca,aceite de trufa, ajo rostizado
entradas
sopas yensaladas
platillo picante
platillo nuevo
Sopa de ZUCCHINI - Q.55espárragos, ajo, tomillo, puerro frito, reducción balsámicaSopa de calabaza - Q.55calabaza mantequilla, amaretto, almendra, pepperonciniSopa de Tomate - Q.60vino tinto, tomate rostizado, toque de cremaEnsalada Capresse - Q.95mozzarella fresca, pesto de albahaca, tomates manzanos, piñones, reducción balsámicaensalada bambina - Q.100mix de verdes, arúgula, queso de cabra frito, pecanas, reducción balsámica, aderezo de fresaEnsalada Marsala - Q.110palmito, aguacate, espárragos, tomates confitados, aderezo de licor marsalaINSALATA dI salmone - Q.125salmón ahumado, pecanas caramelizadas, arúgula, parmigiano reggiano, reducción balsámica, aceite de oliva extra virgen
CROQUETAS DI PAVIA - Q.85queso de cabra, pecanas, salsa balsámica
CALAMARI DORATI - Q.90rebozados, acompañados de aioli cítrico y
pepperoncinniCarpaccio Bianco - Q.90
dorado, alcaparra, puerro frito, aceite de oliva, limónCalamares Alla Grilia - Q.90
a la parrilla, mantequilla, vino blanco,papas fritas, ajo frito
Carpaccio Res - Q.95berro, aceite de trufa, reducción balsámica,
queso parmesanoGratin del Bosco - Q.99
mix de hongos salteados, cebolla morada, gratinados con queso, pan de la casa, aceite de trufa
DIP DE ALCACHOFATRI FORMAGGIO - Q.100
alcachofa, salsa bechamel, ajo rostizado, gratinado,mix de quesos
ATÚN DI ANANA - Q.110atún, piña, alcachofa, limón, cremolata,
reducción balsámicaALCACHOFA ARROSTI - Q.115
rostizadas, queso gorgonzola, limón asado,mantequilla avellanada
Pulpo Modena - Q.125reducción balsámica, arúgula, queso de cabra,
aceite de trufaTARTAR DE ATÚN - Q.125
estilo mediterráneo, alcachofa, alcaparras, aguacate, aceituna negra, aceite de oliva extra virgen
TAGLIATA PROVOLONE - Q.125(PARA COMPARTIR)
lomito finamente rodajeado, sobre provolone empanizado, pimentón, reducción balsámica,
aceite de oliva extra virgenBURRATA TOSCANA - Q.160
jamón prosciutto, champiñones, pesto,reducción balsámica
ANTIPASTO DEGUSTAZIONE - Q.175(PARA COMPARTIR)
quesos y salamis, jamón serrano, mozzarella fresca, champiñón confitado, vegetales
pastas
pregunte por nuestrasopciones de pasta integral
Fusilli alla Arrabiata - Q.95pomodoro, crema, pepperoncinniRAVIOLES CAPPERI - Q.100rellenos de pecanas con ricotta, salsa mediterránea, queso parmesanoLASAGNA MAMMA MIA - Q.100carne de res, salchicha italiana, tocino, salsa pomodoro,mix de quesosORECCIETI AMATRICIANA - Q.105pancetta, mix de quesos, ajo, parmesano, pomodoroTRECCIA ITALIANA - Q.105pomodoro, pancetta, espinaca, parmesano, albahaca,aceite de trufaGnocchi Porcinni - Q.105reducción de hongo, crema, aceite de trufa, arúgula,queso scamorzaGnocchi Pisanino - Q.105hechos con albahaca, crema, queso de cabra, piñones, reducción balsámicaFusilli Abruzzo - Q.115ajo rostizado, tomate deshidratado, tocino,hongos, cremaLinguini Vongole - Q.125almejas, vino blanco, mantequilla, albahacaCAPELLINI DI FRANCESCA - Q.125pesto, camarones, calamares, parmesano, zucchini,aceite de oliva extra virgenPasta Negra - Q.130fettuccine hecho en casa de tinta de calamar,camarones, calamares, tomateCannelloni Zafferano - Q.135relleno de camarón, cangrejo, queso ricotta,salsa de crema con vino blanco y azafránFIORE GAMBERETO - Q.135camarones, queso gorgonzola, prosciutto, parmesano,ajo rostizado, cremaLINGUINI CARBONARA Zafferano - Q.135pancetta, prosciutto, salsa de azafrán, crema, huevoPenne Umbro - Q130lomito a la parrilla, ron 12 años, ajo, tomate deshidratado, cebolla confitada, crema
todas nuestras pastasson artesanales hechas a mano
Desayunos de 7am a 11:30am (sábados y domingos)PBX: 2312-4600 | DELIVERY: 2312-4646 (zonas: 9, 10, 13 y 14)
(medianas - 8 pedazos)Margherita - Q.120
tomate, albahaca, ajo rostizadoCuatro Quesos - Q.120
mozzarella, parmesano, provolone, emmenthal, albahacaDiavola - Q.125
base de salsa blanca, pollo rostizado, arúgula, tocino, cebolla, ajo rostizado, tomate, chile cobanero
PIEMONTE - Q.125puré de champiñones, portobello y porcinni, alcachofa, aceituna negra, prosciutto, albahaca, salsa pomodoro
Maximino - Q.140pepperoni, salchicha italiana, jamón, cebolla,
chile pimiento, aceitunas negrasValdosta - Q.140
tocino, cebolla caramelizada, higos,queso de cabra
sicilia - Q.160anchoas, berenjena, zucchini, ajo rostizado, mozzarella
fresca, reducción balsámicaValentino - Q.165
hongo portobello, aceite de trufa, arúgula,reducción balsámica, tomate deshidratado
pizzas
perla negra - Q.120tinta de calamar, calamar empanizado,
perla blanca de parmesanofunghi porcinni - Q.160
hongos crimini, portobello, porcinni, crema,trufa blanca
AMALFI - Q.195camarones, calamares, mejillones, queso mascarpone,
parmigiano reggiano
risottos
orden de Pan - Q.35
Fettucine o Penne - Q.125(según disponibilidad)
escoger entre preparación a la Francesca o Abruzzopizza margherita (personal) - Q.95
tomate, albahaca, ajo rostizadopizza cuatro quesos (personal) - Q.95
mozzarella, parmesano, provolone, emmenthal, albahacapizza valentino (personal) - Q.120
hongo portobello, aceite de trufa, arúgula,reducción balsámica, tomate deshidratado
platillo picante
platillo nuevo
Fusilli Ravioles Lasagna Oreccieti TrecciaGnocchi
Linguini CapelliniFettuccineCannelloni Fiore Penne
gluten free
