7/24/2019 Perhitungan Lap 4

1/2

Perhitungan

Diketahui:

Massa jenis susu (): 1,03 gr/ml Volume titrasi sampel: 11 ml

Volume susu (V) : 19 ml Volume titrasi blanko: 1,2 ml

aktor !oreksi : 1,"3

!a#ar $itrogen ($%) &

V

( titrasi sampelVtitrasiblanko)x [NaOH]Ar Nmassa susu x10

x 100

&( Vtitrasi sampelVtitrasiblanko )x [NaOH]Ar N

susux Vsusux 10x100

&(11ml1,2ml )X0,0823N X14

1,03x19ml x10100

&9,8ml X0,0823 X14

195,7100

&11,29156

195,7x100

& 0,0' 100 %

&',%

!a#ar *rotein & !a#ar $itrogen aktor koreksi

& ', % 1,"3

&10,'+ %

a#i ber#asarkan hasil praktikum #i#apatkan ka#ar nitrogen sebesar ',% #an ka#ar protein

sebesar 10,'+ %-

Kesimpulan

7/24/2019 Perhitungan Lap 4

2/2

.er#asarkan hasil praktikum #iketahui baha ka#ar nitrogen ang terkan#ung #i #alam

sampel susu sebesar ',% #engan ka#ar protein sebesar 10,'+ %-

.er#asarkan literatur kan#ungan protein #alam susu sebesar , 1 %- erja#i perbe#aan

antara hasil praktikum #engan literature, hal ini #ikarenakan aktor perbe#aan sampel ang

#igunakan, perlakuan ang ti#ak sama atau terja#i kesalahan pa#a saat praktikum #ilakukan-

.er#asarkan hasil stan#arisasi $a45 #apat #iketahui normalitas $a45 sebesar 0,0"23 $-