ti, per singolo pro-dotto, nei diversi ali-menti. (a pag. 2)

Conto alla rovescia per i pubblici eserci-zi e per le imprese che vendono pro-dotti alimentari non preimballati. Il pros-simo 13 dicembre entrerà, infatti, in

vigore l’obbligo pre-visto dal Regola-mento UE 1169/2011 che im-pone di informare per iscritto i consu-matori circa gli “allergeni” contenu-

A L I M E N T A Z I O N E : L E N O R M E E U R O P E E I M P O N G O N O

A G L I O P E R A T O R I D I I N D I C A R E G L I A L L E R G E N I

N U O V I S P A Z I F O R M A T I V I I N G A L L U R A

I N F A V O R E D E L L E I M P R E S E A S S O C I A T E

Le risorse umane impegnate a vario titolo presso le nu-merose aziende del territorio nonché coloro che aspirano a d a v v i a r e

un’attività imprendi-toriale avranno a disposizione, in Gal-lura, presso le strut-ture del Sistema C o n fc o m m e rc i o , nuovi ambienti di-

dattici da utilizzare per elevare le com-petenze personali e professionali e far fronte alle sfide più attuali del mercato. (a pag. 4)

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1 1 D I C E M B R E 2 0 1 4

E V E N T I E N E W S N . 3

I N F O P E R F O R M A C O N F C O M M E R C I O

A L L ’ I N T E R N O :

A T T I V O

P R E S S O

P E R F O R M A

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P R O G R A M -

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P R O V E D I

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P I U ’ V I C I N I

A L L E E S I -

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L E I M P R E S E

D E L L A G A L -

L U R A C O N

L E N U O V E

S E D I D I -

D A T T I C H E

D I O L B I A

E T E M P I O

P A U S A N I A

4

Gli allergici in Italia sarebbero

8 milioni, la metà dei quali in

pericolo di vita per shock ana-

filattico, dodici milioni di italia-

ni soffrirebbero di intolleranze

alimentari, quasi un milione e

mezzo il numero dei celiaci

diagnosticati.

I N E V I D E N Z A :

S C A T T A

L ’ O B B L I G O

D I I N D I C A -

R E G L I A L -

L E R G E N I

N E G L I A L I -

M E N T I

S O M M I N I -

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V E N D I T A

2

O R I E N T A M E N T O E D A S S I S T E N Z A

P E R L ’ A V V I O D E L L ’ I M P R E S A

E P E R I L C O M M E R C I O E S T E R O

Stanno registrando un lusinghiero ap-prezzamento e risul-tati tangibili i servizi di formazione ed assistenza finalizzati alla nascita di nuove

.attività imprendito-riali ed allo sviluppo delle diverse forme di commercializza-zione da e per l’estero. (a pag. 3)

N A S C E U N T E A M D I G I O V A N I L A U R E A T I

P E R I M P E G N A R E L E R I S O R S E E U R O P E E

Si sente parlare spesso dell’ingente mole di risorse provenienti dall’Unione Europea e non sempre utilizzate in maniera adeguata anche a causa della cronica carenza di com-

petenze, non solo sul versante politico, ma anche sul fronte tecni-co-progettuale. Un gruppo di giovani laure-ati si sta incontrando periodicamente presso la sede centrale di Per-

forma Confcommercio per cercare di colmare questo evidente gap culturale, cogliendo le opportunità offerte dal-la nuova programma-zione 2014-2020. (a pag. 3)

Il 13 dicembre sarà una data difficile da dimenti-care per gli operatori del settore alimentare e dei pubblici esercizi. Ciò non già e non tanto per il famoso proverbio che indica tale giornata co-me quella più corta dell’anno o per l’altrettanto famoso motivo canoro che ri-corda la concomitante ricorrenza della festa di Santa Lucia, quanto so-prattutto per l’impro-crastinabile scadenza prevista dal Regolamen-to UE 1169/2011. A tu-tela della moltitudine di consumatori afflitti da allergie o intolleranze alimentari, il citato re-golamento impone l’obbligo di informare la clientela circa la presen-za dei cosiddetti “allergeni” contenuti negli alimenti, non preimballati, posti in vendita o proposti all’interno nelle attività di somministrazione. Più in dettaglio, le indi-cazioni devono riguar-dare “qualsiasi ingre-diente o coadiuvante tecnologico (tra quelli elencati in un apposito allegato) o derivato da una sostanza o un pro-dotto che provochi al-lergie o intolleranze usato nella fabbricazio-ne o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma

alterata”. Ciò significa che - oltre a verificare e, se necessario, integrare il manuale di corretta prassi operativa – nel caso di alimenti venduti sfusi occorrerà indicare tutti gli ingredienti per singolo prodotto, com-presi gli allergeni. Non è infatti più consentita, nel cartello unico degli ingredienti, l’indica-zione per gruppi omo-genei (es.: pasticceria fresca, pasticceria sec-ca, ecc.). Per quanto riguarda invece i pro-dotti somministrati, in assenza di provvedi-menti attuativi naziona-li, l’obbligatorietà dell’indicazione dei soli allergeni potrebbe esse-re per esempio soddi-sfatta attraverso una chiara ed efficace inte-grazione dei menù. No-nostante la normativa - oggetto di ampi dibatti-ti, sia in sede europea che nazionale - consen-ta agli stati membri di adottare provvedimenti attuativi o aggiuntivi, nel nostro Paese niente è stato fatto, né si è provveduto ad emanare alcuna disposizione tesa a chiarire le modalità di indicazione, espressione e presentazione delle previste informazioni alla clientela. Occorre, dunque, precisare che, per espressa disposizio-ne della Commissione Europea, in assenza di

conformi provvedimenti statali, la forma in cui dare le informazioni ai consumatori sulla pre-senza o meno di allerge-ni deve essere necessa-riamente scritta. Sebbe-ne il dibattito sull’argomento, nelle competenti sedi istitu-zionali, sia ancora tutt’altro che chiuso, data l’imminente entra-ta in vigore delle citate disposizioni, Performa dedicherà allo specifico argomento uno spazio adeguato all’interno dei corsi obbligatori di ag-giornamento in materia di “Igiene Alimentare e HACCP” in modo da for-nire agli operatori le informazioni e le istru-zioni operative più ido-nee per rispondere cor-rettamente al dettato normativo. Sembrereb-be che il MISE abbia intenzione di effettuare un riordino complessivo della materia con l’obiettivo di aggiornare anche il D. Lgs. 109/1992, attuativo delle vecchie direttive CE sull’etichettatura degli alimenti, nonché di elaborare la disciplina sanzionatoria. le Fede-razioni di Categoria ade-renti al Sistema Con-fcommercio stanno pre-sidiando i tavoli istitu-zionali di confronto, continuando a richiede-re una semplificazione degli adempimenti.

S C A T T A L ’ O B B L I G O D I I N D I C A R E G L I A L L E R G E N I

N E G L I A L I M E N T I S O M M I N I S T R A T I O P O S T I I N V E N D I T A

P E R F O R M A D E D I C H E R A ’ A L L O S P E C I -F I C O A R G O -M E N T O U N O S P A Z I O A D E -G U A T O A L L ’ I N T E R N O D E I C O R S I O B B L I G A T O -R I D I A G -G I O R N A M E NT O I N M A T E -R I A D I “ I G I E N E A L I -M E N T A R E E H A C C P ” . . .

Alcune sostanze o prodot-

ti che provocano allergie o

intolleranze: cereali con-

tenenti glutine, (grano,

segale, orzo, avena, farro,

kamut, ecc.), crostacei,

uova, pesce, arachidi,

soia, latte, frutta a guscio

(mandorle, nocciole, noci,

pistacchi, ecc.), sedano,

senape, semi di sesamo,

anidride solforosa e solfi-

ti, lupini, molluschi, ecc.

IGli interventi formativi

costituiranno una valida

occasione per ottenere le

informazioni e le istruzio-

ni operative più idonee

per rispondere corretta-

mente al dettato normati-

vo. Info e contatti:

079.2599519/528/538

- 0789.293107/23994).

INFOPERFORMA CONFCOMMERCIO Pagina 2 Eventi e News

INFOPERFORMA CONFCOMMERCIO

Già da qualche anno, grazie soprattutto all’encomiabile impe-gno del Dott. Giovanni Guido, apprezzato rap-presentante del corpo docente di Performa, vengono curati, presso la sede dell’Agenzia For-mativa di Sistema, una serie di interessanti e proficui incontri post-corsuali, di orientamen-to professionale, finaliz-zati all’esordio pratico o all’elaborazione di pro-getti mirati alla creazio-ne ed allo startup d’impresa. L’iniziativa nasce dall’esigenza, par-ticolarmente avvertita, di formalizzare, in favo-re degli allievi dei per-

corsi formativi abilitanti e propedeutici, alcuni momenti di riflessione e di studio per misurare le proprie capacità in fun-zione dell’elaborazione di una scelta cosciente, motivata e pienamente consapevole, soprattut-to per chi è privo di e-sperienze lavorative. Tra i servizi che conti-nuano a riscuotere mag-giore interesse, quelli che prevedono l’assistenza, la consu-lenza e l’accompagna-mento per lo svolgimen-to dell’attività profes-sionale all’Estero, parti-colarmente apprezzati dalla categoria degli Agenti e Rappresentanti

di Commercio. Nel cor-so dell’annualità 2014 sono stati costituiti ben due gruppi, tra ex allie-vi, orientati alla gestio-ne di servizi di esporta-zione e consulenza d’impresa con due di-stinte direttrici (Paesi del Nord Africa ed Euro-pa dell’Est). E’, inoltre, allo studio l’ipotesi rela-tiva all’attivazione, nella Repubblica Popolare Cinese e, in particolare, nel territorio di Shan-ghai, di eventuali attivi-tà di rappresentanza concernenti alcune pro-duzioni sarde “di nic-chia” destinate ad esti-matori delle specificità mediterranee.

A T T I V O P R E S S O P E R F O R M A U N S E R V I Z I O G R A T U I T O

P E R L A C R E A Z I O N E E L O S T A R T U P D ’ I M P R E S A

P R O G R A M M A Z I O N E C O M U N I T A R I A 0 1 4 - 2 0 2 0 : P R O V E

D I E U R O P R O G E T T A Z I O N E I N C A S A C O N F C O M M E R C I O

IL TEAM DI ASPIRAN-

TI EUROPROGETTISTI

SI E’ GIA’ CIMENTATO

NELL’ELABORAZIONE

DI UNA SERIE DI IDEE

PROGETTUALI ASSO-

LUTAMENTE INNO-

VATIVE E FUNZIONALI

ALLO SVILUPPO DEL

TERRITORIO ...

Pagina 3

Le strutture logistiche di

Performa Confcommercio

stanno ospitando, già da

qualche mese, un gruppo

di giovani interessati ad

approfondire le modalità di

utilizzo delle risorse

dell’Unione Europea, sotto

la guida di uno dei docenti

senior dell’Agenzia.

Pagina 3 Eventi e News

A partire dallo scorso mese di aprile è stata lanciata un’altra, inte-ressante, attività, essen-zialmente gratuita, di studio e ricerca sulle opportunità comunita-rie connesse alla Pro-grammazione 2014-2020 con particolare riferimento agli Obietti-vi Tematici del D.S.U. (Documento Strategico Regionale) relativi all’Impresa, all’Agricol-tura ed al Lavoro. L’iniziativa, sostenuta dai vertici della Con-fcommercio del Nord Sardegna ed affidata alla regia del Dott. Gio-vanni Guido, ha già rag-giunto elevati livelli di operatività attraverso il coinvolgimento, all’interno di un artico-lato programma di in-contri seminariali di for-mazione ed autoforma-

zione , di un gruppo di giovani laureati, specia-lizzati in diverse discipli-ne sia umanistiche che scientifiche. L’intento, in parte già conseguito, è quello di creare una vera e propria “squadra”, motivata ed affiatata, composta da “giovani cervelli” inte-ressati alla Programma-zione Comunitaria. Un team ad elevato know-how, in grado di sfrutta-re le specifiche compe-tenze acquisite in diver-si campi di studio ai fini dell’elaborazione di conseguenti ipotesi pro-gettuali da presentare all’Amministrazio-ne Regionale anche in pre-visione dei prossimi Bandi Pubblici. La serie di incontri seminariali, voluti e gestiti da PER-FORMA CONFCOMMER-CIO, con la supervisione

del Dott. Guido, fa parte di un “filone sperimen-tale” che, prossima-mente, potrebbe essere aperto alla partecipazio-ne di altri giovani inte-ressati, in possesso di qualsiasi Diploma di Laurea. Tutti i compo-nenti il primo nucleo di “aspiranti europrogetti-sti” - che si sono già ci-mentati con entusiasmo nell’elaborazione di una nutrita serie di idee pro-gettuali assolutamente innovative e funzionali allo sviluppo del territo-rio - riceveranno appo-site attestazioni, a testi-monianza dell’impegno profuso nell’analisi ap-profondita delle com-plesse tematiche comu-nitarie e, quindi, della volontà di lavorare, in prospettiva, nel campo, delicato e molto vasto, dell’europrogettazione.

Il servizio si propone di

offrire a quanti sono inte-

ressati ad intraprendere

una nuova attivi-

tà ,economica, anche

all’estero, il supporto

informativo e formativo

necessario per orientarsi

con la necessaria consa-

pevolezza all’interno del

mercato di riferimento,

sia in ambito locale o

nazionale che a livello

internazionale.

Sede Sassari: corso Pascoli, 16/B

tel. 079.2599538/528/519

fax. 079.4812285

mail info@performasardegna.it

Sede Olbia: via Ogliastra, 46

tel. 0789.293107/23994

fax. 0789.22468

mail olbia@performasardegna.it

Performa, l'Accademia del

Terziario e delle Piccole e Me-

die Imprese promossa dal

Sistema Confcommercio Impre-

se per l'Italia del Nord Sarde-

gna, ha radici profonde nel

tessuto imprenditoriale di cui è

concreta espressione.

Il suo raggio di azione non è,

tuttavia, limitato al solo conte-

sto aziendalistico, ma contem-

pla qualunque attività ed inizia-

tiva in grado di contribuire

all’innalzamento dei livelli

occupativi ed all’affermazione

del lavoro quale strumento

fondamentale per la crescita

economica, umana e sociale,

nell’ottica di uno sviluppo

sostenibile.

Agenzia Formativa ccredita-

ta, Performa si occupa, princi-

palmente, della creazione ed

attuazione di progetti formativi

e di tutte le attività connesse,

curando, in particolare, la for-

mazione e l’aggiornamento

degli imprenditori, attuali e

potenziali.

I N F O E C O N T A T T I :

d’Affari in Mediazione”. Contemporaneamente è stato ultimato anche l’allestimento della nuova sede formativa di Tempio Pausania che consentirà di ospitare, come ad Olbia, non solo i corsi di forma-zione obbligatoria in ma-teria di “Sicurezza e Salu-te” e di “Igiene Alimentare e HACCP”, ma anche un ricco carnet di attività di formazione continua in favore degli operatori e degli addetti dell’alta gal-lura, promossi in stretta collaborazione con gli Enti Bilaterali di comparto o finanziati attraverso il Fon-do Interprofessionale For.Te.

Le sedi di Confcommercio Imprese per l’Italia Nord Sardegna si arricchiscono, anche in Gallura, di mo-derni e confortevoli am-bienti didattici. Con la rea-lizzazione del corso Bar-man di primo livello è stata, infatti, inaugurata, proprio in questi giorni, la nuova sede formativa di Olbia, attualmente in fase di accreditamento presso il’Assessorato Regionale del Lavoro anche ai fini dello svolgimento dei corsi abilitanti e propedeutici per la “Somministrazione e Vendita di Alimenti e Bevande”, per “Agenti e Rappresentanti di Com-mercio”” e per “Agenti

P I U ’ V I C I N I A L L E E S I G E N Z E F O R M A T I V E D E L L E I M P R E S E D E L L A G A L L U R A

C O N L E N U O V E S E D I D I D A T T I C H E D I O L B I A E T E M P I O P A U S A N I A

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I N F O P E R F O R M A C O N F C O M M E R C I O INFOPERFORMA CONFCOMMERCIO Pagina 4

La sede formativa di Olbia.

La sede formativa di Tempio.

la

forza

del

Sistema

al

servizio

delle

Imprese