IN & OUTMerluzzo* nero marinato al miso 45Galletto ai cereali 25

ROBATA FISHSalmone teriyaki 30Gamberone gigante*, yuzu 52Spigola e datterino arrosto 30ROBATA MEATWagyu e maionese al tartufo nero 100Costolette di agnello speziato 29Ribeye black Angus, maionese al crescione 48

SIDESRiso bianco al vapore, sesamo 10Asparagi verdi, mela e aceto 12Broccolo lungo, olio e balsamico 12Funghi, burro alla soia 12

SALADSRucola, crescione, spinacio, salsa di cetriolo 14L ARIA salad 14Spinacino e gomasio 10

APPETIZERSAlici del Cantabrico, burro demi sel 14Calamaretti*, fior di sale, lime 14Ravioli di manzo 16

CRUDITonno scottato, cipolla di Tropea, erbette 22Spigola, tartufo nero 24Ricciola, peperoncino verde, ponzu 19Gambero rosso* 18Scampi, olio e germogli 18Salmone Scozzese, capperi, agrumi 24Ventresca di tonno, rosmarino, lime 32Caviale Siberian 50Gr 150Caviale Beluga 50Gr 500

TEMPURAGamberoni* 25Assortimento di vegetali 20Astice e wasabi 65Alici, salvia, maionese al limone 18

PASTAMaccheroncino, astice, pomodoro al timo, 35 pesto di mandorle Fusilli, vongole, bottarga, mollicata Siciliana 30Risotto allo zafferano, primizie invernali 34

Prezzi in Euro, Iva Inclusa. I prodotti segnalati * sono stati abbattuti secondo la legge. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alla prescrizione del Reg. CE 853/2004.

Vi preghiamo di informare il personale in servizio di eventuali allergie alimentari.