8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

1/9

Peralatan memasak dan fungsinya.

1. Cawan Penyukat

y

Digunakan untuk menyukat kuantiti cecair mengikut besar atau kuantitiyang ditentukan.

y Terikat antara satu sama lain.

2. Sudu Penyukaty Digunakan untuk mengukur kuantiti yang kecil.

y Diperbuat daripada keluli tahan karat atau pun plastik.

y Terikat antara satu sama lain dalam satu gelung.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

2/9

3. Filleting knife

y Digunakan untuk hidangan fillet dan penyediaan ikan.

y Memudahkan kerja pergerakan memotong bahagian tulang belakang ikan

dan bawah kulit ikan.y Panjang bilah pisau biasanya diantara 15-28 cm.

4. Chef knife

y Dikenali juga sebagai French knife.

y Direka untuk memudahkan pelbagai aktiviti memotong bahan kerja dapur

yang berbeza.

y Bisanya digunakan untuk menghiris, memotong dan potongan dadu.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

3/9

5. Paring knife

y Digunakan untuk mengupas bahan masakan seperti membuang kulit buah

dan bijinya.

y Biasanya berukuran 6-10 cm.y Hampir sama dengan chef knife.

6. Oven glove

y Digunakan untuk melindungi tangan dari objek yang panas dari dapur

masakan dan ketuhar.

y Dipakai apabila berkeadaan kering dan pada jangka waktu yang singkat

sahaja.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

4/9

7. Pot holder

y Digunakan untuk mengalas peralatan dapur yang panas seperti kuali dan

periuk belanga.

8. Pengaup adunan plastik

y Digunakan untuk mengaup adunan yang telah dibancu terlebih dahulu

daripada bekas adunan.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

5/9

9. Pisau pelepa stainless steel.

y Digunakan untuk

10. Dough cutter stainless steel

y Digunakan untuk memotong adunan, kuih, biskut dan telur yang telahdirebus mengikut saiz yang tertentu

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

6/9

11. Gunting Dapur

y Digunakan untuk memotong ataupun membuat potongan dan corak pada

pastri.

12. Gunting kecil

y Digunakan untuk memotong

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

7/9

13. Tali pengikat ( Parcel String)

y Digunakan untuk melindungi makanan daripada bacteria.

14. Alas meja

y Digunakan untuk mengalas meja makan

y Mencantikan suasana semasa makan

y Mengelakkan meja daripada terkena tumpahan kuah makanan ataupun

minyak.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

8/9

15. Napkin

y Digunakan untuk mengelakkan baju daripada terkena kotoran makanan.

16. Lighter dapur gas

y Digunakan untuk menyalakan api dapur gas.

8/8/2019 Peralatan Memasak Dan Fungsinya2

9/9

17. Cake skewer

y Digunakan dengan cara menyucuk kek bagi memeriksa samaada kek

yang dimasak telah pun masak atau pun belum.

y Selain itu ia juga digunakan untuk menguji kelembutan sebuah kek.