Penyusunan ransum Langkah-langkah yang perlu dilakukan: 1. Persiapan2. membuat pormulasi ransum 3. pemberian pakan 1. Persiapan a. MENYIAPKAN BAHAN PAKANBAHAN PAKAN PENYUSUN RANSUM (TANAMAN & HEWAN): PAKAN KASAR, KONSENTRAT DAN PAKAN TAMBAHAN

Ruminansia Non Ruminansia S, K, Km, Db Veal Kuda Babi1.Hijauan : Pakan Utama Terbatas Cukup banyak Sedikit2. Biji-bijian Maks 40 % banyak Cukup banyak Utama3. Hewani secukupnya Utama secukupnya secukupnyaa. Hijauan dan b. Biji-Bijian / limbah industri 1. Utuh 1. Utuh2. Perlakuan /prosesing: 2. Perlakuan /prosessing • Fisik (dicacah, giling, pelet dsb.) :digiling. Rolling. pelet• Kimia (formaldehid, amoniasi, Na(OH), dsb) : sama • Biologis (fungi, jamur) :singgle sel protein

Hewani:Susu segarProduk susu (butter milik, skim milk)Hasil sampingan pemotongan (tepung darah, tulang, bulu)Limbah industri peternakan (penetasan) & perikanan (tepung ikan) dll.

Langkah-langkah yang perlu dilakukan

PERTIMBANGAN PEMILIHAN BAHAN PAKAN : 1. Rasa; 2. Ongkos; 3. Ketersediaan; 4. Kandungan zat pakan ; 5. Tak beracun

2.Membuat formulasi ransum :a. Lihat tabel kebutuhan ternak –ternak tropis Kearl (1982) berdasarkan kebutuhan

ME,CP; Ca dan P b. Hitung kebutuhan ternak (tergantung macam ternak, fase fisiologis, berat badan,

tujuan, ADG yang diinginkan)c. Menentukan bahan pakan yg akan digunakan (perhatikan faktor kontinuitas,

kandungan nutrien, kemudahan dalam pemebirian). d. Komposisi bahan pakan dapat dilihat pada Tabel komposisi bahan pakan Hari

Hartadi dkk (1980) e. Teknik yang diterapkan dalam menyusun ransum ternak potong dengan : persamaan

aljabar; metode Square; dan metode substitusi (Kearl, 1982). Contoh : Kebutuhan sapi jantan berat badan 300 kg, gain (pertambahan berat badan ) 0,5 kg/hari,

adalah: DMI 7 kg, energi 13,4 Mcal ME, TP 679 g, Ca 14 g, P 14 g,dan Vitamin A 16.000 IU (tabel 14). Susunlah ransum sapi tersebut dari bahan pakan yang tertera pada tabel berikut ?.

Ransum yang harus disusun dengan kandungan :Energi : 13,4 McalME/ 7 kg = 1,9 Mcal/ kgTotal protein = 679 g/7 kg=79 g/kg=97 g 1000 g X 100 % =9,7%Ca = 14 g/7000g X 100 % = 0,2 %P = 14 g /7000g x 100 % = 0,2 %

Kebutuhan sapi dan Kandungan nutrien bagan pakan Uraian DM (%) ME

(Mcal/kg)Total Protein (%)

Ca (%) P (%)

Kebutuhan 1,90 9,7 0,2 0,2

Jeramai padi (Jp)Jagung (J)Tepung biji kapas (T)

91,089,091,0

1,633,152,75

4,410,945,2

0,210,030,18

0,080,291,21

Menyusunan ransumA. Persamaan : 1,63 Jp + 3,15 J = 1,9 1,63Jp + 1,63 J = 1,63 - 0 JP +1,57 J = 0,27

J = 0,27 / 1,57 = 0,1776 x 100 % = 17,76 %Jp = 100 % - 17,76 % = 82, 24 %

17,76 % (J) x 3,15 Mcal ME = 0,56 Mcal ME / kg 82,24 % (JP) x 1,63 McalME = 1,34 Mcal ME / kg

Jumlah = 1,90 Mcal ME /

B. Substitusi

Kebutuhan energi 13,4 Mcal ME• Bila diberikan 7 kg jerami padi (Jp) energinya = 11,4 Mcal ME, berarti

kekurangan energi 2 Mcal• Kandungan energi jagung 3,15 Mcal atau 1,52 Mcal > dp Jp (3,15-1,63). • Jagung yang diperlukan = 2/1,52 = 1,32 kg (18,86 %)• Jerami padi sebanyak = 7 kg – 1,32 kg = 5,68 kg (81,14 %)Kandungan Protein pakan campuran (J +Jp) = ( C ):• (18,86 % x 10,9 %) + (81,14 % x 4,4 % ) = • 2,06 % + 3,57 % = 5,63 % atau 56,3 g /kg•

C. Square

Kebutuhan97 g / kg

tepung biji kapas (T) campuran Jp dan J = (C)

452 g/kg 56,3 g /kg

97 – 56,3 = 40,7 452- 97 = 355

Jumlah = 40,7 + 355 = 395,7Campuran (C ) = 355/395,7 x 100 % = 89,70 %

( T) = 40,7 / 395,7 x 100% = 10,30 % 0,72 kg ( J) = 89,70 % x 0,1886 = 16,92 % 1,18 kg (Jp) = 89,70 % x 0,8114 = 72,78 % 5,10 kg Jumlah = 100 % 7,00 kg

Kandungan ransum: ME (Mcal) Total protein (g) 1. Jerami padi (5,10 kg) x 1,63 = 8,31 x 4,4 % = 224 g (3,20 %)2. jagung (1,18 kg) x 3,15 = 3,72 x 10,9 % = 129 g (1,8 %)3. Tbk (0,72 kg ) x 2,75 = 1,98 x 45,2 % = 325 g (4,7%)

Jumlah = 7,00 kg 13,01 atau 1,86 (Mcal/kg) = 678 g (9,9%)Kebutuhan 7 kg 13,40 679 gdefisit 0 - 0,39 - 1 g Bagaimana kebutuhan Ca (12,4 g); P (16,2 g) dan vitamin A ?

Komposisi RANSUM yang disusun

Uraian DM (kg) ME (Mcal/kg)

Total Protein (%)

Ca (%) P (%)

Kebutuhan 7 1,90(13,4Mcal

9,7(679g)

0,2 (14g)

0,2(14g)

Terpenuhi 7 1,86 (13,01) 9,9(678 g)

(12,4 g) (16,2g)

Jeramai padi (Jp)

Jagung (J)

Tepung biji kapas (T)

5,10 (72,78%)1,18(16,92%)0,72(10,30%)

8,31

3,72

1,98

3,2 (224)

1,8 (129)

4,7(325)

Defisit 0 0,39 Mcal - 1 g - 1,6 g +2.2 g

3. Cara Pemberian:

Ransum yang telah disusun pemberiannya sbb.: Konsentrat (campuran jagung dan tepung biji kapas yang telah dicampur) diberikan terlebih dahulu setelah itu baru pemberian Jerami padi.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan • Banyaknya makanan penguat yang diberikan tergantung pada kualitas hijauan yang diberikan. Secara umum makanan dibatasi dan hanya diberikan pada periode akhir penggemukan, dan

masa pertumbuhan sapi muda / stok bibit.b. Di I ndonesia bahan dasar konsentrat berasal dari hasil ikutan industri atau limbahnya seperti;

dedak, ampas tahu, mo lases, dan bungkil-bungkilan.c. Rumput sebaiknya d i cacah (10 cm (DM:1 – 2% BB

Sedangkan legum sebaiknya diberikan setelah dilayukan terlebih dahulu. Pelayuan bisa mengurangi racun seperti mimosin pada lamtoro.

d. Ternak muda agar tidak dibiarkan merumput pada hijauan muda yang masih berembun agar tidak mengalami gangguan pencernaan berupa kembung perut (bloat).

Padang Pengembalaan• Padang penggembalaan yang baik merupakan dasar untuk suksesnya usaha

peternakan sapi, • Jadi yang perlu diperhatikan adalah: good farmer, good pasture, good cattle.• Berdasarkan sifat-sifat pertumbuhan rumputnya, dikenal 2 macam padang

penggembalaan:• Padang rumput alam, PR tanpa campur tangan manusia. Vegetasinya dari

campuran rumput asli, graminae, cyperaceae dengan tumbuhan lain yang selaras seperti leguminose kecil-kecil, dan kadang-kadang ditumbuhi pepohonan kecil yang disebut savana. Ini banyak ditemui di NTT.

• Padang rumput buatan, disini rumput dan leguminose yang ditanam betul-betul dipilih dan ditanam dalam kombinasi yang serasi. Produksi dan kualitas hijauannya baik.

Penggemukan

Penggemukan sapi pada dasarnya ada dua cara yaitu; secara tradisional dan pengemukan secara moderen.

a. Secara tradisional penggemukan telah dan masih dilakukan oleh peternak tanpa suatu petunjuk atau teori, dengan sistem yang disebut sistem kereman.

– Sapi berumur 2 – 3 tahun dan dalam keadaan kurus, – Dipiara terus dalam kandang selama 3 – 4 bulan dengan diberikan rumput dan

konsentrat (campuran dedak dan parutan ubi kayu sekitar 3 kg per hari. – PBBH rata-rata yang dicapai adalah 0.35 kg/hari). Keuntungan lainya adalah pupuk

yang dihasilkan.b. Secara moderen penggemukan dilakukan dengan menerapkan IPTEK dibidang pemilihan bibit,

pemberian pakan dan tatalaksana pemeliharaan. Ada 3 cara yang biasa dilakukan yaitu:1. Pasture Fattening. Penggemukan yang dilakukan dengan cara mengembalakan sapi-sapi di

padang penggembalaan yang luas.-, dengan syarat; – Rumput yang tumbuh dipadang pengembalaan harus berkualitas baik yakni

bercampur dengan leguminose, sehingga tanpa pemberian konsentrat.– Sapi berumur 2.5 tahun (sistem pencernaannya sudah sempurna). Lamanya

penggemukan adalah 6 – 8 bulan.– Keuntungan tidak menyediakan konsentrat dan sedikit memerlukan tenaga, tetapi

kelemahannya dilakukan bila memiliki lahan yang luas.2. Green lot fattenning adalah penggemukan dalam kandang dengan ngutamakan pemberian

makanan hijauanHijauan diambil dari pastura yang dikelola dengan baik tanpa pemberian konsentrat.

– Rumput yang tumbuh dipadang pengembalaan harus berkualitas baik yakni bercampur dengan leguminose, dipotong diberikan dikandang tanpa pemberian konsentrat.

– Ada tambahan biaya kandang dan tenaga kerja– Sapi berumur 2.5 tahun (sistem pencernaannya sudah sempurna). Lamanya

penggemukan adalah 6 – 8 bulan.

3. Dry Lot Fattening, adalah penggemukan dengan ngutamakan pemberian makanan penguat.

• Konsentrat ransum halus dari biji-bijian, • Sapi berumur satu tahun dan penggemukan 4 – 6 bln. • Cara ini hanya dilakukan pada daerah yg surplus biji-bijian dan

harganya murah.

4. Kombinasi Pasture Fattening dan Dry Lot Fattening dan atau green lot fattening . • Diberikan makanan penguat dan pada waktu-waktu tertentu digembalakan di padang

penggembalaan. • Musim kemarau ternak diberikan makanan penguat dan pada musim hujan dimana

hijauan mudah diperoleh sapi dilepas di padang penggembalaan. Di Indonesia dimana persediaan hijauan terbatas terutama pada musim kemarau, maka

kombinasi (4)mungkin merupakan model yang paling cocok untuk diterapkan.Penggemukan dikatakan berhasil bila pengembalian biaya lebih besar daripada yang

telah dikeluarkan

4.3. Manajemen/Tatalaksana

1. Manaje men secara umum.• Manajemen merupakan salah satu yang sangat menentukan produktivitas

ternak, selain faktor-faktor lain seperti genetik, iklim dan sebagainya. • Ada masa atau periode yang dianggap kritis dalam kehidupan ternak potong

sehingga diperlukan manajemen yang baik agar diperoleh hasil yang maksimal yaitu:

a. Tatalaksana ternak bunting, melahirkan, dan tatalaksana anak sudah banyak dibahas diatas.

b. Masa menjelang dan selama musim bunting. c. Pada waktu beranak dan beberapa saat setelah beranak (neonatal/perinatal).

(erat sekali kaitannya dengan mortalitas dan pertumbuhan anak selanjutnya). Neonatal merupakan saat kritis bagi anak ternak karena harus memasuki kehidupan yang sangat berbeda dari saat ia berada dalam kandungan. Setelah lahir ia harus melakukan adaptasi, padahal berbagai sistem dalam tubuhnya belum berfungsi maksimal.

d. Waktu Penyapihan. Hal ini perlu diperhatikan karena sangat menentukan mortalitas pada masa hidup selanjutnya. Saat disapih anak harus hidup secara mandiri.

2. Perkandangan• Fungsi kandang adalah untuk melindungi ternak terhadap gangguan dari luar

yang merugikan. • Perencanaan bangunan kandang dapat memenuhi persyaratan teknis dan

ekonomis sehingga menguntungkan baik bagi peternak maupun ternaknya.

Kandang sapi, konstruksi dan sistemnya berbeda dengan kandang kerbau, kuda maupun kambing/domba. Perbedaannya terletak pada tuntutan kehidupan ternak dan tujuan usaha peternakan. Misalnya, kandang kerbau kandangnya harus dibuat kuat tetapi konstruksinya lebih sederhana dari kandang sapi; dinding yang mengelilingi kandang lebih terbuka. Jadi yang menjadi dasar perencanaan bangunan kandang adalah:

a. tuntutan ternak itu sendirib. tujuan usaha peternakan.

a. Bangunan kandang harus sesuai dengan tunutan hidup ternak.• Kandang Sapi, kerbau dan ruminansia lainnya harus mememperhatikan hal-hal sbb:IkLim setempat. • Daerah pegunungan dan dataran pantai, dengan variasi temperatur lingkungan cukup

tinggi di siang hari dan rendah di malam hari. Oleh karena itu bangunan kandang harus dibuat berbeda antara di dataran pantai dengan yang di daerah pegunungan. Misalnya dinding bangunan kandang di daerah pantai mestinya lebih terbuka dari yang di pegunungan.

Kontruksi. • Kandang di daerah dataran rendah dan pantai dibangun lebih tinggi daripada yang

dipegunungan. Agar udara panas di dalam kandang lebih bebas bergerak dan berganti.

• Bayangan atap minimal 1,5 meter, dan mempunyai kemiringan yang cukup agar air hujan jatuh dengan lancar.

• Ventilasi kandang di dataran rendah lebih lebar karena umumnya suhu udara di dataran rendah umumnya lebih tinggi.

• Lantai harus dibuat dengan kemiringan 5 cm, agar air kencing tidak berhenti dan tercampur dengan kotoran dan tilam (bedding) alas ternak sehingga kesehatan ternak tetap terjamin.

Luas kandang per ekor 1.5 x 2 m= 2 m2. Membuat kandang untuk 8 – 10 ekor dalam satu atap lebih ekonomis dari yang 2 – 3 ekor.Konstruksi dinding bisa dibuat dari bahan bampu, papan atau tembok dan dibiarkan ¼ terbuka untuk memberikan ventilasi.

Bahan bangunan. Dipilih sesuai dengan bahan yang tersedia disekitar lokasi. Yang penting ba hwa bahan-bahan tersebut tidak mengurangi kenyamanan ternak dan ekonomis.

• Peralatan seperti tempat pakan dan air minum harus ada dalam kandang. Disamping itu alat pembersih seperti kran, selang, sekop dan kereta dorong harus juga disediakan.

b. Bangunnan harus sesuai dengan tujuan peternak. • Bangunan dapat memenuhi kebutuhan ternaknya.• Menunjang tatalaksana usaha ternak, seperti memberikan makanan, mengontrol makanan

yang dihabiskan, mengikuti pertumbuhan dan mengontrol kesehatan, • Menunjang kesehatan dan higiene lingkungan.

3. Pengendalian Penyakit.• Ternak sapi/kerbau secara alami sudah memiliki mekanisme pertahanan tubuh untuk melawan

organisme penyebab penyakit. Namun, penghamparannya pada kondisi ekstrim akan membatasi kemampuan mekanisme pertahanan tubuh untuk menghadapi penyakit.

• Faktor stress tersebut meliputi kelelahan, kelaparan, kehausan, debu, ketakutan, cuaca yang buruk, parasit, penyapihan, kastrasi, pemotongan tanduk, pengapalan, sanitasiyang jelek, dan penanganan yang kurang baik.

• Terjangkitnya sutu penyakit dan parasit sangat merugikan usaha peternakan, apalagi kalau penyakit tersebut adalah penyakit menular.

• Bagaimana menjaga agar ternak selalu dalam keadaan sehat karena mengobati ternak lebih sukar dan lebih mahal daripada mencegah.

Preconditioning adalah manajemen kesehatan lengkap untuk mengurangi terjangkitnya ternak oleh penyakit atau kematian dan meningkatkan pertambahan berat badan. Preconditioning pedet meliputi;

a. Weaning, mestinya dilakukan sedikitnya 30 hari sebelum pedet memasuki jalur pemasaran,

b. Nutrition, pedet mestinya dibiasakan untuk makan pada tempat makan yang sudah disediakan dengan ransum.

c. feedlot. Disarankan ransumnya sudah ditambahi obat-obatan seperti chlortetracycline 350 m g; sulfamethazine, 350 mg.

d.Vaccination, pedet mestinya divaksin terhadap penyakit yang disebabkan oleh group Clostridia, Para Influenza, Pasteurella, paling lambat 2 minggu sebelum penyapihan.

e. Worming, semua pedet harus diberikan obat cacing, terutama jika daerah yang bersangkutan mengalami masalah cactingan.

f. Grub and lice control, semua pedet diberikan obat anti caplak/kutu 2 minggu sebelum di sapih.

g. Castration and dehorning, dilakukan 30 hari• Oleh karena itu peternak harus dapat mengidentifikasi ternak yang mengalami

gangguan kesehatan agar segera dapat melakukan usaha –usaha pengendalian penyakitnya.

Tanda-tanda penting yang dapat dijadikan objek adalah:

temperatur tubuh, denyut jantung dan kecepatan pernapasan.

• Temperatur tubuh yang tidak normal adalah indikasi yang pertama adanya gangguan kesehatan. Jika temperatur tubuh satu detajat di atas normal, disebut demam dan bila diwah normal disebut hypothermia , namun demam lebih sering dijumpai. Penyakit-penyakit kaena infeksi umumnya ditandai dengan naiknya temperatur tubuh.

• Denyut jantung dapat dirasakan pada bagian bawah rahang bawah , Pangkalo ekor. Denyut yang normal berkisar 40 – 70 kali per menit bagi hewan dewasa, dan lebih tinggi bagi pedet.

• Laju pernapasan adalah 10 – 30 kali per menit, jika hewan terngganggu kesehatannya biasanya laju pernapasannya meningkat.

Ciri -ciri penyakit yang lain, misalnya; tidak mau makan, atau nafsu makannya berkurang, selaput lendir mulut, termasuk gusi dan bibir tampak berwarna merah, dari mulut ke luar lendir, sulit bernapas, atau ngorok, keguguran pada pertengahan kebuntingan, ambing dan kemaluan tambak bengkak, tubuh kejang, dst., Jika ada ternak yang menunjukkan gejala sakit peternak agar segera menghubungi dokter hewan.

Soal Latihan1. Jelaskanlah faktor-faktor pendorong dan penghambat perkembangan

produksi ternak potong di Indonesia.2. Sebutkan unsur-unsur dalam program Panca Usaha Ternak Potong

(PUTP).3. Sebutkan perbedaan yang prinsip antara kerbau sungai dengan kerbau

lumpur.4. Sebutkan rasio jantan betina untuk sapi/kerbau dan kambing/domba untuk

perkawinan alami, dan sebutkan faktor-faktor yang menjadi pertimbangan dalam menentukan rasio tersebut.

5. Jelaskan apa yang dimaksud dengan service conception (s/c) dan conception rate (cr)

6. Jelaskan dengan gambar apa yang dimaksud dengan compensatory gain, dan berikan manfaat mengetahui konsep ini dalam dunia peternakan.

7. Bandingkan penggemukan dengan sistem tradisional dan moderen.8. Jelaskan hal-hal yang harus diperhatikan dalam perencanaan kandang.9. Jelaskan hal-hal yang harus dilakukan dalam preconditioning pedet agar

peluang terjangkitnya pedet oleh penyakit dapat dihindarkan.