PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 36 Abstrak ... unggulan... · dibuat dari daging indukan...

2
Judul Teknologi : Membuat "Daging Scallop" Dari Lele Penemu : Theresia Dwi Suryaningrum 70 PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) 36 NO :

Transcript of PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 36 Abstrak ... unggulan... · dibuat dari daging indukan...

Page 1: PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 36 Abstrak ... unggulan... · dibuat dari daging indukan lele air. Inovasi ini merupakan cara pengolahan scallop analog dengan menggunakan daging

Abstrak : Bentuk olahan lain dari lele sisa indukan, adalah scallop lele. Scallop merupakan jenis kerang termasuk makanan mahal dan disukai masyarakat Eropa maupun Amerika. Di Indonesia, scallop kini bisa dibuat dari daging indukan lele a�ir. Inovasi ini merupakan cara pengolahan scallop analog dengan menggunakan daging lele sebagai bahan baku yang menghasilkan produk dengan kharakteris�k mirip aslinya. Produk yang dihasilkan merupakan produk baru olahan lele dalam bentuk kering sehingga tahan lama.

Status : Inovasi Kelautan dan Perikanan

Kata Kunci : Daging Scallop Lele; Scallop Analog

Judul Teknologi : Membuat "Daging Scallop" Dari Lele

Penemu : Theresia Dwi Suryaningrum

70

PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL)

36NO :

71

Page 2: PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 36 Abstrak ... unggulan... · dibuat dari daging indukan lele air. Inovasi ini merupakan cara pengolahan scallop analog dengan menggunakan daging

Abstrak : Bentuk olahan lain dari lele sisa indukan, adalah scallop lele. Scallop merupakan jenis kerang termasuk makanan mahal dan disukai masyarakat Eropa maupun Amerika. Di Indonesia, scallop kini bisa dibuat dari daging indukan lele a�ir. Inovasi ini merupakan cara pengolahan scallop analog dengan menggunakan daging lele sebagai bahan baku yang menghasilkan produk dengan kharakteris�k mirip aslinya. Produk yang dihasilkan merupakan produk baru olahan lele dalam bentuk kering sehingga tahan lama.

Status : Inovasi Kelautan dan Perikanan

Kata Kunci : Daging Scallop Lele; Scallop Analog

Judul Teknologi : Membuat "Daging Scallop" Dari Lele

Penemu : Theresia Dwi Suryaningrum

70

PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL)

36NO :

71


Minat Teknologi Hasil Ternak...Modul praktikum ini terdiri dari 5 topik yaitu: Teknologi Pengolahan Susu, Teknologi Pengolahan Daging, Teknologi Pengolahan Telur, Teknologi Pengolahan

Minat Teknologi Hasil Ternak...Modul praktikum ini terdiri dari 5 topik yaitu: Teknologi Pengolahan Susu, Teknologi Pengolahan Daging, Teknologi Pengolahan Telur, Teknologi Pengolahan

PENGOLAHAN DAGING - · PDF fileBUMBU-BUMBU: garam, rempah . Contoh Komposisi Bahan •Daging Sapi : 10 kg •Garam : 0,4 kg ... SNI 3707:2013 belum tersedia secara elektronik di website

PENGOLAHAN DAGING - · PDF fileBUMBU-BUMBU: garam, rempah . Contoh Komposisi Bahan •Daging Sapi : 10 kg •Garam : 0,4 kg ... SNI 3707:2013 belum tersedia secara elektronik di website

PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 42 Abstrak Status · Abstrak : Nano kalsium dari sisik ikan nila merupakan salah satu nilai tambah dari limbah ikan nila. Merupakan kalsium

PENGOLAHAN IKAN & LIMBAHNYA (PIL) NO : 42 Abstrak Status · Abstrak : Nano kalsium dari sisik ikan nila merupakan salah satu nilai tambah dari limbah ikan nila. Merupakan kalsium

REKNA WAHYUNI Optimasi Pengolahan Kembang Gula Jelly Campuran Kulit Dan Daging Buah Naga Super Merah Dan Prakiraan Biaya Produksi

REKNA WAHYUNI Optimasi Pengolahan Kembang Gula Jelly Campuran Kulit Dan Daging Buah Naga Super Merah Dan Prakiraan Biaya Produksi

MATERI PRESENTASI PT SENTRA FOOD INDONESIA TBK …...perdagangan dan pengolahan daging.” ... daging olahan sepeti sosis, burger, baso dan delicatessen. Disamping produk olahan tersebut,

MATERI PRESENTASI PT SENTRA FOOD INDONESIA TBK …...perdagangan dan pengolahan daging.” ... daging olahan sepeti sosis, burger, baso dan delicatessen. Disamping produk olahan tersebut,

TEKNOLOGI PRAKTIS PENGOLAHAN DAGING

TEKNOLOGI PRAKTIS PENGOLAHAN DAGING

PENGOLAHAN DAGING - · PDF fileDaging Babi 4. Daging Ayam 5. Semua Jenis Daging Ternak/Hewan . JENIS DENDENG BERDASARKAN CARA PEMBUATAN Dendeng Cingcang/Giling (restructured jerky)

PENGOLAHAN DAGING - · PDF fileDaging Babi 4. Daging Ayam 5. Semua Jenis Daging Ternak/Hewan . JENIS DENDENG BERDASARKAN CARA PEMBUATAN Dendeng Cingcang/Giling (restructured jerky)

TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING - Contoh Makalah

TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING - Contoh Makalah

Budidaya tanaman kelapa serta pemanfaatan limbahnya

Budidaya tanaman kelapa serta pemanfaatan limbahnya

PROFIL PROTEIN BERBASIS SDS-PAGE TIGA JENIS DAGING (SAPI ...repository.unimus.ac.id/1637/1/Manuskrip.pdf · Pada umumnya pengolahan daging yang masih segar dengan cara dibersihkan

PROFIL PROTEIN BERBASIS SDS-PAGE TIGA JENIS DAGING (SAPI ...repository.unimus.ac.id/1637/1/Manuskrip.pdf · Pada umumnya pengolahan daging yang masih segar dengan cara dibersihkan

LAPORAN PRATIKUM 2 UJI KUALITAS DAGING SAPI DAN PENGOLAHAN DAGING SAPI KELOMPOK 1.pdf

LAPORAN PRATIKUM 2 UJI KUALITAS DAGING SAPI DAN PENGOLAHAN DAGING SAPI KELOMPOK 1.pdf

PENGOLAHAN HASIL TERNAK - …pustaka.litbang.pertanian.go.id/abstrak/bibk20082.pdf · Sifat fisik dan palatabilitas bakso daging kambing dengan ... Sifat fisik daging sapi Dark ...

PENGOLAHAN HASIL TERNAK - …pustaka.litbang.pertanian.go.id/abstrak/bibk20082.pdf · Sifat fisik dan palatabilitas bakso daging kambing dengan ... Sifat fisik daging sapi Dark ...

PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN HOME …repository.wima.ac.id/21398/1/ABSTRAK.pdfmenggunakan teknik pengolahan restructured meat yang merupakan teknik pengolahan daging, yaitu daging

PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN PANGAN HOME …repository.wima.ac.id/21398/1/ABSTRAK.pdfmenggunakan teknik pengolahan restructured meat yang merupakan teknik pengolahan daging, yaitu daging

LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN …repository.wima.ac.id/9505/1/ABSTRAK.pdfmerupakan teknik pengolahan daging dengan pemotongan daging hingga ukuran yang relatif kecil, ...

LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI PENGOLAHAN …repository.wima.ac.id/9505/1/ABSTRAK.pdfmerupakan teknik pengolahan daging dengan pemotongan daging hingga ukuran yang relatif kecil, ...

TPP Hewani - Pengolahan Daging Kornet PDF

TPP Hewani - Pengolahan Daging Kornet PDF

KEBIJAKAN PENGENDALIAN PENCEMARAN AIR · PDF fileKemampuan teknologi pengolahan air limbah yang umum digunakan 2. ... Industri pengolahan perikanan yang pengolahan air limbahnya terpusat

KEBIJAKAN PENGENDALIAN PENCEMARAN AIR · PDF fileKemampuan teknologi pengolahan air limbah yang umum digunakan 2. ... Industri pengolahan perikanan yang pengolahan air limbahnya terpusat

Studi Kelayakan Pengusahaan Sapi Perah Dan Limbahnya

Studi Kelayakan Pengusahaan Sapi Perah Dan Limbahnya

TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING - endrikawidyastuti · PDF fileteknologi pengolahan hewani teknologi pengolahan daging 2012 endrika widyastuti . outlines pendahuluan kualitas karkas dan

TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAGING - endrikawidyastuti · PDF fileteknologi pengolahan hewani teknologi pengolahan daging 2012 endrika widyastuti . outlines pendahuluan kualitas karkas dan

PENGOLAHAN CERIPING SALAK PONDOH DENGAN PERBEDAAN BERAT DAGING …repository.unwidha.ac.id/1772/1/Agung fix.pdf · 2019. 9. 17. · pengolahan. Teknik pengolahan pangan yang sering

PENGOLAHAN CERIPING SALAK PONDOH DENGAN PERBEDAAN BERAT DAGING …repository.unwidha.ac.id/1772/1/Agung fix.pdf · 2019. 9. 17. · pengolahan. Teknik pengolahan pangan yang sering

Center for Indonesian Veterinary Analytical Studies (CIVAS)civas.net/cms/assets/uploads/2019/01/Kesehatan-Daging-2015.pdfZona Berbahaya Penanganan dan Pengolahan Daging yang Baik.

Center for Indonesian Veterinary Analytical Studies (CIVAS)civas.net/cms/assets/uploads/2019/01/Kesehatan-Daging-2015.pdfZona Berbahaya Penanganan dan Pengolahan Daging yang Baik.