Pengawet Alami Makanan
Transcript of Pengawet Alami Makanan
![Page 1: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/1.jpg)
Pengawet Alami
Makanan
![Page 2: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/2.jpg)
PENGAWET ALAMI1. Contoh Pengawet Makanan Alami.
A. GARAM
![Page 3: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/3.jpg)
A. Garam: Garam digunakan sebagai pengawet makanan alami, untuk mengawetkan ikan serta berbagai jenis produk daging. Garam melindungi makanan dari jamur. Daging yang di asini lebih bertahan lama daripada yang segar.
Contoh: Ikan
![Page 4: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/4.jpg)
B. GULA
![Page 5: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/5.jpg)
B. Gula: Gula digunakan untuk mengawetkan buah-buahan. Gula mempertahankan makanan dengan membunuh mikro organisme, terutama bakteri.
Contoh: Buah-buahan Nata de coco
![Page 6: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/6.jpg)
C. CUKA
![Page 7: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/7.jpg)
C. Cuka : Asam asetat (juga disebut asam etanoat) dalam cuka membunuh bakteri dan dengan demikian, menjaga makanan untuk waktu yang lama, mencegah pembusukan-nya.
Contoh:
![Page 8: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/8.jpg)
D. ASAM (JERUK NIPIS)
![Page 9: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/9.jpg)
D. Asam ( Jeruk Nipis ) : Untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan mengawetkan makanan.
Contoh: Tahu Ikan
![Page 10: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/10.jpg)
E. BAWANG
![Page 11: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/11.jpg)
E. Bawang : Kandungan flavonoid bawang, yang bermanfaat bagi kesehatan, mampu meningkatkan ketahanan makanan. Bawang secara efektif dapat menunda oksidasi lemak pada emulsi minyak dan air yang akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam makanan.
Contoh: Makanan Cepat Saji
![Page 12: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/12.jpg)
F. ROSEMARY EXTRACT
![Page 13: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/13.jpg)
F. Rosemary Extract : Selain sebagai antioksidan kuat, ekstrak juga mencegah oksidasi makanan, sehingga meningkatkan kehidupan rak-nya. Makanan jika diawetkan dengan ekstrak rosemary, tidak hanya berlangsung lama, tetapi juga mempertahankan warna dan rasa untuk waktu yang lama.
Contoh :
![Page 14: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/14.jpg)
Manfaat dan Kerugian Pengawet Alami
Keuntungan Pewarna Alami:•Aman untuk kesehatan•Harganya Murah•Mudah didapat
Kerugian pewarna Alami:•Kurang tahan lama•Pilihan warna sangat terbatas•Susah dalam menggunakannya
![Page 15: Pengawet Alami Makanan](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022061507/55721106497959fc0b8e2a0b/html5/thumbnails/15.jpg)
Nama kelompok :• Eva Rianti Panggabean • Neomy Amalia Srikandi• Sara Theresia Sianipar