PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE...

18
PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI Oleh: MIKE MIATIN NIM. 08620048 UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN BIOLOGI 2012

Transcript of PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE...

Page 1: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE

TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN

PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Oleh:

MIKE MIATIN

NIM. 08620048

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

JURUSAN BIOLOGI

2012

Page 2: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE

TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN

PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Diajukan Kepada :

Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Prasyaratan Dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh:

MIKE MIATIN

NIM. 08620048

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

JURUSAN BIOLOGI

2012

Page 3: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

SURAT PERNYATAAN

ORISINALITAS PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Mike Miatin

NIM : 08620048

Fakultas/ Jurusan : Sains dan Teknologi/ Biologi

Judul Penelitian : Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase

Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna dan

Persentase Karkas pada Ayam Pedaging

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini tidak

terdapat unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang pernah

dilakukan atau dibuat orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah

ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan,

maka saya bersedia untuk mempertanggungjawabkan, serta diproses sesuai

peraturan yang berlaku.

Malang, 19 Juli 2012

Yang membuat pernyataan,

Mike Miatin

NIM. 08620048

Page 4: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE

TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN

PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Oleh:

MIKE MIATIN

NIM. 08620048

Telah Disetujui Oleh :

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Dr. Retno Susilowati, M.Si Dr. Munirul Abidin, M.Ag

NIP.19671113 199402 2 001 NIP. 19720420 200212 1 003

Tangggal, 19 Juli 2012

Mengetahui

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd

NIP. 19630114 199903 1 001

Page 5: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE

TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN

PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Oleh:

MIKE MIATIN

NIM. 08620048

Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi dan Dinyatakan

Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Sains (S.Si)

Tanggal, 19 Juli 2012

Susunan Dewan Penguji TTD

1. Penguji Utama : Dr. drh. Bayyinatul M, M.Si ( )

NIP. 19710919 200003 2 001

2. Ketua : Kholifah Holil, M.Si ( )

NIP. 19751106 200912 2 002

3. Sekretaris : Dr. Retno Susilowati, M.Si ( )

NIP. 19671113 199402 2 001

4. Anggota : Dr. Munirul Abidin, M.Ag ( )

NIP. 19720420 200212 1 003

Mengetahui dan Mengesahkan

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd

NIP. 19630114 199903 1 001

Page 6: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

LEMBAR PERSEMBAHAN

Karya kecil ini aku persembahkan untuk Ibuk, Adek

Fikar dan Mbak Mira yang selalu memberi dukungan

sepenuh hati sehingga aku bisa menyelsaikan Gelar

kesrjanaan ini.

Kemudian kepada bulek-bulek dan paklek-paklek

yang telah memberikan dukungan dan bantuan untuk

beternak ayam.

Dan untuk seseorang yang nantinya akan

menemani disisa hidupku semoga semuanya selalu

dalam lindungan Allah SWT dan dimudahkan semua

urusanya.

Selanjutnya kepada anak Bi0 08 yang selalu

semangat,

Selrta seluruh fihk yang telah membantu dalam

pengerjakan skripsi ini.. good luck ALL!!!!!!!!!!!!

Page 7: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

------MOTO------

Sebaik-baik manusia adalah yang berguna bagi

sesamanya

Orang-orang yang berhenti belajar akan

menjadi

pemilik masa lalu. Orang-orang yang masih

terus

belajar, akan menjadi pemilik masa depan

Tinggalkanlah kesenangan yang menghalangi

pencapaian kecemerlangan hidup yang di

idamkan. Dan berhati-hatilah, karena beberapa

kesenangan adalah cara gembira menuju

kegagalan

Page 8: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

i

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb.

Alhamdulillahi robbil'alamin segala puji hanya bagi Allah SWT. Tuhan

semesta alam, sebagai pencipta dan pengatur dalam kehidupan kita. Yang telah

menaburkan rahmat, taufiq serta hidayah-Nya, sehingga kita selalu tetap dalam

lindunganNya. Sholawat dan salam semoga tetap tercurahkan kepada beliau Nabi

akhiru zaman rasul pembawa rahmat bagi seluruh alam Muhammad SAW,

keluarga beliau, sahabat dan orang-orang yang senantiasa berjuang untuk

tegaknya kehidupan Islam.

Selanjutnya saya mengucapkan terimakasih yang sedalam-dalamnya

kepada :

1. Ibunda, adek dan seluruh keluarga dirumah dengan seluruh bantuan berupa

matriil, dukungan dan doa Semoga Berkah dan Rahmat Allah SWT selalu

menaungi mereka dan memberikan tempat yang terbaik di kemudian kelak.

2. Prof. Dr. Imam Suprayogo, selaku Rektor UIN Maliki Malang.

3. Prof. Dr. Sutiman Bambang Sumitro, SU., Dsc, selaku Dekan fakultas Sains

dan Teknologi UIN Maliki Malang..

4. Dr. Eko Budi Minarno, M.Pd selaku ketua jurusan Biologi fakultas Sains dan

Teknologi UIN Maliki Malang.

5. Ibu Dr. Retno Susilowati, M.Si yang turut ikhlas membimbing proposal

hingga skripsi ini di ujikan dan selanjutnya penelitian. Semoga Allah selalu

memberinya yang terbaik.

Page 9: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

ii

6. Dr. Munirul Abidin, M.Ag selaku Dosen Pembimbing Agama yang telah

memberikan masukan dan memberikan waktunya untuk memberikan arahan

penulis. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau.

7. Ibu Kholifah Holil, M.Si selaku kepala Laboratorium Biologi yang telah

memeberikan izin saya penelitian di lab Fisiologi Hewan.

8. Segenap Dosen Universitas Islam Negeri Malang yang telah membimbing

penulis selama menempuh studi di Universitas Islam Negeri Malang.

9. Kepada hubbi yang selalu ada setiap saat dan membantu dalam penyusunan

skripsi ini.

10. Teman-teman satu perjuangan yang selalu membantu setiap ada kesulitan.

11. Serta fihak-fihak yang terkait yang tidak saya bisa sebutkan satu persatu.

Dengan segala keterbatasan kemampuan yang saya miliki dalam

menyusun Skripsi ini, saya sadar skripsi ini jauh dari kata sempurna. maka saya

mohon saran dan kritikan yang konstruktif yang dapat membantu untuk

memenuhi kekurangan saya dalam penelitian selanjutnya.

Mike Miatin

NIM.08620048

Page 10: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

iii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................ i

DAFTAR ISI ............................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... viii

ABSTRAK .................................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 7

1.3 Tujuan .................................................................................................. 7

1.4 Hipotesis .............................................................................................. 7

1.5 Batasan Masalah .................................................................................. 8

1.6 Manfaat Penelitian ............................................................................... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Beternak Ayam Pedaging ...................................................................... 10

2.1.1 Kebutuhan Nutrisi Ayam Pedaging ................................................... 11

2.1.2 Komposisi Bahan Pakan dalam Ransum Ayam Pedaging ................. 16

2.2 Onggok (Gamblong) ............................................................................. 17

2.3 Molase (Tetes Tebu) ............................................................................. 19

2.4 Fermentasi ............................................................................................. 23

2.5 Probiotik ................................................................................................ 25

2.6 Pencernaan Ayam.................................................................................. 28

2.6.1 Penentuan Kecernaan pada Ayam Pedaging ...................................... 30

2.6.2 Konsumsi dan Koefisien Cerna Ransum ........................................... 31

2.6.3 Analisis Proksimat ............................................................................. 33

2.6.3.1 Kecernaan Bahan Kering ................................................................ 34

2.6.3.2 Kecernaan Protein ........................................................................... 34

2.6.3.3 Kecernaan Abu ................................................................................ 35

2.6.3.4 Kecernaan Lemak Kasar ................................................................. 35

2.6.3.5 Kecernaan Serat Kasar .................................................................... 36

2.7 Hasil Produksi Peternakan dan Persentase Karkas ............................... 37

2.8 Kerangka Konsep Penelitian ................................................................. 38

2.9 Kajian KeIslaman tentang Pemanfaatan Onggok dan Molase (Limbah

Industri) ................................................................................................ 43

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................................ 48

3.2 Variabel Penelitian ................................................................................ 48

3.3 Waktu dan Tempat ................................................................................ 49

3.4 Alat dan Bahan ...................................................................................... 49

3.5 Cara Kerja ............................................................................................. 50

Page 11: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

iv

3.5.1 Pembuatan Kandang untuk Penelitian ............................................... 50

3.5.2 Pembagian Kelompok Sampel ........................................................... 50

3.5.3 Proses Pembuatan Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi .... 51

3.5.4 Penyusunan Ransum dan Pemeliharaan Ayam Pedaging .................. 52

3.5.5 Uji Mutu ............................................................................................. 53

3.5.6 Pelaksanaan Pemeliharaan Ayam ...................................................... 54

3.5.7 Pengukuran Koefisien Cerna.............................................................. 55

3.5.8 Penetapan Kadar Nutrisi .................................................................... 56

3.5.8.1 Penetapan Kadar Nutrisi Bahan Kering dan Kadar Air .................. 56

3.5.8.2 Penetapan Kadar Nutrisi Bahan Organik dan Kadar Abu ............... 57

3.5.8.3 Penetapan Kadar Nutrisi Protein Kasar........................................... 57

3.5.8.4Penetapan Kadar Nutrisi Serat Kasar ............................................... 59

3.5.8.5 Penetapan Kadar Nutrisi Lemak Kasar ........................................... 60

3.5.9 Skema Pengukuran Koefisien Cerna .................................................. 61

3.5.10 Pengukuran Persentase Karkas ........................................................ 62

3.5.11 Analisa Data ..................................................................................... 62

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK)................................ 64

4.2 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO).............................. 67

4.3 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Koefisien Cerna Protein Kasar (KcPK) ................................ 71

4.4 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Koefisien Cerna Lemak Kasar (KcLK) ................................. 73

4.5 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Koefisien Cerna Serat Kasar (KcSK) .................................... 76

4.6 Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase Terfermentasi

terhadap Persentase Karkas .................................................................. 79

4.7 Hubungan Koefisien Cerna dengan Persentase Karkas ....................... 85

4.8 Kajian ayat Al-Qur’an tentang Pengaruh Pemberian Campuran

Onggok dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna dan

Persentase Karkas pada Ayam Pedaging... .......................................... 85

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 90

5.2 Saran ...................................................................................................... 90

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 91

LAMPIRAN ................................................................................................ 95

Page 12: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

v

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kebutuhan Zat Makanan Ayam Pedaging .................................. 11

Tabel 2.2 Kandungan Gizi beberapa Bahan Pakan .................................... 16

Tabel 2.3 Pedoman Batas Penggunaan Bahan Baku Pakan ........................ 16

Tabel 2.4 Kandungan Zat Nutrisi Onggok .................................................. 19

Tabel 2.5 Komposisi Tetes Tebu dari Beberapa Negara ............................. 21

Tabel 2.6 Komposisi Tetes Tebu ................................................................ 22

Tabel 2.7 Konsumsi Ransum dan Berat Badan Ayam Pedaging (Umur 1

–6 Minggu) ................................................................................. 32

Tabel 2.8 Persentase Karkas Ayam Pedaging pada berbagai Umur

Pemotongan ................................................................................ 38

Tabel 3.1 Perhitungan Susunan Ransum Ayam Pedaging pada Perlakuan 53

Tabel 3.2 Kandungan Zat Gizi pada Masing-Masing Perlakuan ................ 53

Tabel 3.3 Hasil Uji Proksimat Campuran Onggok dan Molase

Terfermentasi ........................................................................... 54

Tabel 4.1 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcBK) ............................................................... 64

Tabel 4.2 Ringkasan Uji BNT tentang pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcBK). .............................................................. 64

Tabel 4.3 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcBO) ............................................................... 68

Tabel 4.4 Ringkasan Uji BNJ 5% tentang pengaruh pemberian

campuran onggok dan molase terfermentasi terhadap

koefisien cerna bahan kering (KcBO). ..................................... 68

Tabel 4.5 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcPK) ................................................................ 70

Tabel 4.6 Ringkasan Uji BNJ 5% tentang pengaruh pemberian

campuran onggok dan molase terfermentasi terhadap

koefisien cerna bahan kering (KcPK). ..................................... 71

Tabel 4.7 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcLK) ............................................................... 73

Tabel 4.8 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap koefisien cerna

bahan kering (KcSK) ................................................................ 76

Tabel 4.9 Ringkasan Uji BNJ 5% tentang pengaruh pemberian

campuran onggok dan molase terfermentasi terhadap

koefisien cerna bahan kering (KcSK). ..................................... 77

Tabel 4.10 Ringkasan ANOVA pada pengaruh pemberian campuran

onggok dan molase terfermentasi terhadap persentase karkas

ayam pedaging.......................................................................... 79

Page 13: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

vi

Tabel 4.11 Ringkasan Uji BNJ 5% tentang pengaruh pemberian

campuran onggok dan molase terfermentasi persentase karkas

ayam pedaging.......................................................................... 80

Tabel 4.12 Hubungan Koefisien Cerna dengan Persentase Karkas ........... 84

Page 14: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Morfologi Ayam Pedaging ...................................................... 10

Gambar 2.2 Onggok Kering ........................................................................ 18

Gambar 2.3 Molase ..................................................................................... 20

Gambar 2.4 Sistem Pencernaan Ayam ...................................................... 28

Gambar 2.5 Konsep Penelitian .................................................................... 42

Gambar 4.1 Grafik Rata-rata Koefisien Cerna Bahan Kering (KcBK) ...... 65

Gambar 4.2 Grafik Rata-rata Koefisien Cerna Bahan Organik (KcBO) .... 69

Gambar 4.3 Grafik Rata-rata Koefisien Cerna Protein Kasar (KcPK) ....... 72

Gambar 4.4 Grafik Rata-rata Koefisien Cerna Serat Kasar (KcSK) ........... 77

Gambar 4.5 Grafik Rata-rata Persentase Karkas......................................... 81

Page 15: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Analisis Proksimat Sisa Kandungan Nutrisi dalam

Feses .................................................................................... 95

Lampiran 2 Hasil Penghitungan Koefisien Cerna .................................. 96

Lampiran 3 Hasil Uji Normalitas dan Uji Homogenitas......................... 97

Lampiran 4 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna

Bahan Kering (KcBK) ......................................................... 100

Lampiran 5 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna

Bahan Organik (KcBO) ....................................................... 102

Lampiran 6 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna

Protein Kasar (KcPK) .......................................................... 104

Lampiran 7 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna Serat

Kasar (KcSK) ...................................................................... 106

Lampiran 8 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna

Lemak Kasar (KcLK) .......................................................... 108

Lampiran 9 Analisis Statistik Pengaruh Pemberian Campuran Onggok

dan Molase Terfermentasi terhadap Persentase Karkas ..... 109

Lampiran 10 Hasil Analisis Statistik Koefisien Cerna dengan SPSS 16.0 111

Lampiran 11 Dokumentasi Penelitian ...................................................... 117

Page 16: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

ix

ABSTRAK

Miatin, Mike. 2012. Pengaruh Pemberian Campuran Onggok dan Molase

Terfermentasi terhadap Koefisien Cerna dan Persentase Karkas

pada Ayam Pedaging. Skripsi Jurusan Biologi, Fakultas Sains dan

Teknologi, Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim

Malang. Pembimbing : Dr. Retno Susilowati, M.Si dan Dr. Munirul

Abidin, M.Ag

Kata kunci: Ayam pedaging, Onggok dan Molase, Koefisien Cerna, Persentase

Karkas

Intensifikasi usaha ternak ayam pedaging ditentukan oleh pemenuhan

kebutuhan pakan, namun seringkali terkendala oleh mahalnya harga bahan pakan.

Onggok dan molase yang masih memiliki nilai nutrisi tinggi diduga dapat

digunakan sebagai pakan alternatif. Potensi onggok dan molase dalam ransum

dapat diketahui dengan mengukur koefisien cerna serta hasil produksi berupa

persentase karkas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian

onggok dan molase terfermentasi (OMT) terhadap koefisien cerna dan persentase

karkas ayam pedaging.

Penelitian ini bersifat eksperimental kuantitatif menggunakan Rancangan

Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan berupa

pemberian OMT dalam ransum sebanyak 0% (P0); 5% (P1); 10% (P2) dan 15%

(P3). Parameter pengamatan meliputi koefisien cerna bahan kering (BK), bahan

organik (BO), protein kasar (PK), lemak kasar (LK), serat kasar (SK) dan

persentase karkas. Koefisien cerna diperoleh dari penghitungan selisih kadar

nutrisi dalam ransum dikurangi sisa dalam feses. Data persentase karkas dihitung

dari bobot karkas dibagi bobot hidup. Untuk mengetahui adanya pengaruh, data

hasil penghitungan dianalisis menggunakan One Way ANOVA, apabila terdapat

pengaruh nyata dilanjutkan dengan uji BNJ 5% sesuai nilai koefisien

keragamannya.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian OMT berpengaruh nyata

terhadap koefisien cerna BK, BO, PK, SK dan persentase karkas, tetapi tidak

berpengaruh nyata terhadap koefisien cerna LK. Koefisien cerna BK, BO, PK dan

SK terbaik pada pemberian OMT 15% (P3), begitu pula persentase karkas terbaik

pada pemberian OMT 15% (P3). Penggunaan OMT pada semua kadar tidak

mempengaruhi koefisien cerna LK, karena LK terabsorbsi maksimal. Sehingga

pemberian OMT 15% baik digunakan sebagai bahan pakan ransum agar dapat

menekan biaya produksi peternakan.

Page 17: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

x

ABSTRACT

Miatin, Mike. 2012. Effect of Mixture Tapioca Waste and Fermented

Molasses to Digestibility Coefficients and Percentage of Carcass on

Broiler. Thesis Department of Biology, Faculty of Science and

Technology, State Islamic University (UIN) Maulana Malik Ibrahim

Malang. Supervisor: Dr. Retno Susilowati, M.Si and Dr. Munirul Abidin,

M.Ag

Key words: Broiler, Tapioca Waste and Molasses, Digestibility Coefficients,

Percentage of Carcass

Intensification of broiler is determined by meeting the needs of feed, but is

often hampered by high prices of feed ingredients. Tapioca waste and molasses

which still has a high nutritional value could be expected to be used as an

alternative feed. Potential waste of tapioca and molasses in the ration can be

determined by measuring the coefficient of digestibility and carcass yield a

percentage. This research aims to determine effect of giving tapioca waste and

fermented molasses (OMT) on digestibility coefficients and the percentage of

broiler carcasses.

This research is quantitative experimental using Complete Randomized

Design (CRD) with 4 treatments and 5 replications. Treatment for the provision of

OMT in the ration as much as 0% (P0), 5% (P1), 10% (P2) and 15% (P3).

Observational parameters include the coefficient of dry matter digestibility (BK),

organic matter (BO), crude protein (PK), crude fat (LK), crude fiber (SK) and the

percentage of carcasses. Digestibility coefficients obtained from the calculation of

the difference in levels of nutrients in the ration reduced the rest of the stool. Data

calculated from the percentage of carcass weight divided by live weight carcass.

To find out the influence, data were analyzed using a tally One Way ANOVA, if

there is a real effect followed by a further BNJ test 5% according to the value of

the coefficient of variability.

The results showed that administration of OMT significantly affect

digestibility coefficients BK, BO, PK, SK, and the percentage of carcasses, but no

significant effect on digestibility coefficient of LK. Digestibility coefficients of

BK, BO, PK and SK the best in OMT provision of 15% (P3), and the percentage

of carcasses in the provision of OMT Best 15% (P3). The use of OMT at all levels

do not affect the digestibility coefficients LK, LK absorbed due to the maximum.

Thus providing OMT 15% either used as feed material in order to reduce the cost

of livestock productions.

Page 18: PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN … · PENGARUH PEMBERIAN CAMPURAN ONGGOK DAN MOLASE TERFERMENTASI TERHADAP KOEFISIEN CERNA DAN PERSENTASE KARKAS PADA AYAM PEDAGING SKRIPSI

xi

الملخص

الخليط وسيرنب والنسبت المئويت للمعبمل على اوغوك تأثير من دبس السكر المخمرة .2102 ػب .ئت، به

لغ أطشحت ف ػ األحبء ف وت اؼ اخىخب، اذت اإلعالت ادبؼت .جثث الذجبج الالحم

ػببذ، شيl ، اذوخ احى، ادغخشاششف: اذوخ سح عغ .الب به إبشا بالح

ادغخش.

دبظ اغىش، عشب ؼب، غبت ئت ازبحت. : اح اذخبج اغنمفتبح الكلمبث

خحذد حىثف اذخبج االح لب حبت االحخبخبث األػالف، ى وثشا ب صطذ اسحفبع

دبظ اغىش ازي ال ضاي ذ لت غزائت ػبت العخخذاب ف حغزت اغن حلغى .أعؼبس ااد اؼفت

احخت، دبظ اغىش ف احصت اخت خالي لبط ؼب ض حصي اغن ى ححذذ .بذت

ػى ؼبالث (OMT) دبظ اغىش اخشة اغن حذف ز اذساعت إى ححذذ أثش إػطبء .ازبحت ئت

.اض اغبت ائت زببئح افشاسح

OMT ػالج خفش .5ؼبدبث حىشاسب 4غ ز اذساعت اىت اخدشبت ببعخخذا اخص اؼشائ اىب

اؼبث ػى االحظت حش ؼب .5 ٪(P1) ،01 ٪(P2) ،05 ٪(P3)، (P0)٪ 1ف احصت بمذس

، اذ اخب )لب(، األبف اخب(PK) ، ابشح اخب(BO)بدة ادبفت )بسن(، ااد اؼضت ض ا

(SK) خفضج ؼبالث اض اخ ح احصي ػب حغبة افشق ف غخبث ااد .اغبت ائت دثث

ؼشفت حأثش، .ازبحت مغب ػى خثت اص احبببث حغبت غبت ص .اغزت ف احصت بمت ابشاص

لذ ح حح ابببث ببعخخذا أفب سصذ اطشك احذ، إرا وب بن حأثش حمم ؼمب ضذ االخخببساث

.( فمب مت ؼب اخبب1.15)

بحت اؼبت حؤثش حأثشا وبشا ػى ض ؼبالثأظشث اخبئح أ إداسة اغ BK ،BO ،PK ،SK ،

BK ،BO ،PK SK ؼبالث ض .اغبت ائت دثث، ى ظ حأثش وبش ػى ؼب ض لب

٪ اغبحت اؼبت05أفض ف حفش (P3)ف ح بغج غبت ازببئح ف حفش أفض ، OMT ٪05 (3P).

ػبجاعخ LK اعخخذا OMT ػى خغ اغخبث ال حؤثش ػى ض ؼبالث لب، شخغ ره إى ألصى حذ.

اعخخذاب إب وبدة حغزت أخ خفض حىفت اإلخبج احا احصصOMT ٪ 15 ببخب حفش