PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI … · PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI...
Transcript of PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI … · PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI...
i
PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI
ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP
KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea)
SKRIPSI
Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana
Oleh
I MADE DWI DARMAYUDA
NIM.1205105018
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2017
ii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia
dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti
bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan
plagiarism.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat
dipergunakan seperlunya.
Denpasar, 27 Juli 2017
Yang menyatakan,
I Made Dwi Darmayuda
1205105018
iii
ABSTRAK
I Made Dwi Darmayuda. NIM, 1205105018. Pengaruh Pemberian Beberapa
Konsentrasi Antitranspiran Chitosan terhadap Kesegaran Bunga Teratai
(Nymphaea caerulea). Dibimbing oleh : Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. dan
I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi optimum
Chitosan dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai. Penelitian ini
dilaksanakan di Laboratorium Teknik Pasca Panen, Fakultas Teknologi Pertanian,
Universitas Udayana Denpasar dari Bulan November 2016 sampai Januari 2017.
Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL). Penelitian ini
tediri dari satu faktor yaitu chitosan dengan lima taraf yaitu C0 = chitosan 0 ml/L,
C1 = chitosan 2,5 ml/L, C2 = chitosan 5 ml/L, C3 = chitosan 7,5 ml/L, C4 =
chitosan 10 ml/L. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan, sehingga percobaan
ini terdiri dari 25 unit satuan percobaan dan setiap satuan percobaan berisi dua
tangkai teratai potong. Terdapat empat variabel yang diamati yaitu: susut bobot,
total air terserap, lama kesegaran bunga, dan laju respirasi. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa perlakuan chitosan berpangaruh sangat nyata terhadap
semua variabel pengamatan. Perlakuan C4 (Chitosan 10 ml/L) belum optimum
dalam memperpanjang kesegaran bunga teratai, tetapi konsentrasi 10 ml/L
merupakan konsentrasi paling lama untuk memperpanjang kesegaran bunga
teratai dibandingkan konsentrasi yang lain (4,6 hari).
Kata kunci: Chitosan, bunga potong teratai, lama kesegaran
iv
ABSTRACT
I Made Dwi Darmayuda. NIM 1205105018. Effect of Several Concentrations
of Antitranspirant Chitosan to Freshness of Nymphaea Flower (Nymphaea
caerulea). Advisor: Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. and I Made Sukewijaya,
S.P., M.Sc.
The purpose of this research was to determine the optimum concentration
of Chitosan in extending the freshness of the nymphaea flower. This research was
conducted at Postharvest Engineering Laboratory, Faculty of Agricultural
Technology, Udayana University Denpasar from November 2016 until January
2017. The design used was completely random design (RAL). This research
consist was of one factor that was chitosan with five namely C0 = Chitosan 0
ml/L, C1 = chitosan 2,5 ml/L, C2 = chitosan 5 ml/L, C3 = chitosan 7,5 ml/L, C4 =
chitosan 10 ml/L. Each treatment were consisted of five replicates, so the
experiment was consisted of 25 experimental units and each experimental unit
was consisted of two nymphaea stem cut. There were four observed variables,
namely weight loss, total absorbed water, duration of freshness of interest, and
respiration rate. The results showed that chitosan treatment had a very significant
effect on all observed variables. Treatment of C4 (Chitosan 10 ml / L) was not
optimum in extending the freshness of the nymphaea, but the concentration of 10
ml / L was the longest concentration to extend the nymphaea flower concentration
compared to the other concentration (4.6 days)
Keywords: Chitosan, nymphaea cut flower, vase life, freshness
v
RINGKASAN
Tanaman hias adalah semua jenis tanaman yang bermanfaat untuk
menambah nilai keindahan dan nilai estetika baik itu tanaman hias bunga, daun,
batang maupun akar yang dapat dinikmati keindahannya. Tingginya kebutuhan
dari bunga potong menyebabkan permintaan terhadap bunga potong semakin
meningkat. Besarnya jumlah permintaan bunga potong yang terus meningkat
sebaiknya diikuti dengan pengembangan sistem penanganan pascapanen sehingga
dihasilkan bunga potong berkualitas baik.
Bunga teratai merupakan salah satu komoditas tanaman hias yang sangat
popular di Indonesia khususnya umat Hindu di Bali, hal ini dikarenakan bunga
teratai di Bali dimanfaatkan sebagai sarana upacara untuk persembahyangan. .
Seiring dengan berjalannya waktu kini bunga teratai sudah dimanfaatkan sebagai
dekorasi ruangan dan untuk acara pernikahan. Bunga teratai memiliki umur
simpan yang relatif pendek yaitu 2-3 hari, sehingga perlu dilakukan penanganan
pascapanen yang baik agar bunga terartai dapat bertahan lebih lama
Ada berbagai cara yang diterapkan dalam upaya meningkatkan kesegaran
bunga teratai, salah satunya adalah dengan menggunakan antitranspiran. Anti
transpiran adalah senyawa kimia yang diberikan kepada tanaman dengan tujuan
untuk menurunkan laju transpirasi. Antitranspiran digunakan dengan
menyemprotkan larutan antitranspiran pada bunga. Salah satu jenis larutan anti
transpiran yaitu chitosan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa chitosan mempunyai potensi
yang cukup baik sebagai pelapis pada benih dan buah-buahan misalnya pada
tomat dan leci. Sifat lain chitosan adalah dapat menginduksi enzim chitinase pada
vi
jaringan tanaman yaitu enzim yang dapat mendegradasi kitin yang merupakan
penyusun dinding sel fungi. Chitosan mendorong sintesis lignin untuk beberapa
komoditas hortikultura dan tanaman hias.
Penelitian berlangsung dari Bulan November 2016 sampai Januari 2017 di
Laboratorium Teknik Pasca Panen, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas
Udayana Denpasar. Bahan yang digunakan adalah teratai, aquades, chitosan cair.
Alat-alat yang digunakan adalah botol plastik, plastik, sprayer semi-otomatis,
kotak stereofoam, kertas koran, timbangan digital, thermometer ruangan, gelas
ukur, gunting, penggaris, label, cosmotector quantek instrument model 902 D
Dual Track.
Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL).
Penelitian ini tediri dari satu faktor yaitu chitosan dengan lima taraf yaitu C0 =
chitosan 0 ml/L, C1 = chitosan 2,5 ml/L, C2 = chitosan 5 ml/L, C3 = chitosan 7,5
ml/L, C4 = chitosan 10 ml/L. Setiap perlakuan terdiri dari lima ulangan, sehingga
percobaan ini terdiri dari 25 unit satuan percobaan dan setiap satuan percobaan
berisi dua tangkai teratai potong. Terdapat empat variabel yang diamati yaitu;
susut bobot, total air terserap, lama kesegaran bunga, dan laju respirasi. Hasil
penelitian menunjukkan perlakuan chitosan berpangaruh sangat nyata terhadap
semua perlakuan. Konsentrasi chitosan 10 ml/L belum optimum dalam
memperpanjang kesegaran bunga teratai namun, kosentrasi chitosan 10 ml/L
merupakan konsentrasi paling lama dalam memperpanjang kesegaran bunga
teratai dibandingkan konsentrasi yang lain (4,6 hari).
vii
PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI
ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP
KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea )
I MADE DWI DARMAYUDA
NIM. 1205105018
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc.
NIP. 19600415 198603 1 003 NIP. 19690426 199702 1 001
Mengesahkan,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
(Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S.)
NIP. 19630515 198803 1 001
Tanggal Lulus: 27 Juli 2017
viii
PENGARUH PEMBERIAN BEBERAPA KONSENTRASI
ANTITRANSPIRAN CHITOSAN TERHADAP
KESEGARAN BUNGA TERATAI (Nymphaea caerulea)
Dipersiapkan dan diajukan oleh
I MADE DWI DARMAYUDA
NIM. 1205105018
Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji
pada tanggal 27 Juli 2017
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
No : 340/UN14.2.6/PD/2017
Tanggal : 27 Juli 2017
Tim Penguji Skripsi adalah:
Ketua: Prof. Dr. Ir. Made Sudiana Mahendra, M.App.Sc.
Anggota:
1. Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P.
2. Ir. I Wayan Wiraatmaja, M.P.
3. Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P.
4. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc.
ix
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama I Made Dwi Darmayuda lahir di Desa
Munggu, Kecamatan Mengwi, Kabupaten Badung, Provinsi
Bali pada tanggal 24 September 1994. Penulis merupakan
anak kedua dari dua bersaudara dari pasangan I Nyoman
Sumendra dan I Gusti Ayu Purnamawati.
Penulis mengawali pendidikan dasar selama enam tahun di
SDN 3 Munggu pada tahun 2000 – 2006. Kemudian
melanjutkan pendidikan tingkat pertama di SMP Negeri 3 Mengwi pada tahun
2006 – 2009. Jenjang pendidikan menengah ditempuh di SMA N 2 Mengwi pada
tahun 2009 – 2012.
Penulis diterima sebagai mahasiswa Universitas Udayana pada tahun 2012
melalui program SNMPTN dan memilih Program Studi Agroekoteknologi
Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Selama menjadi mahasiswa di Fakultas
Pertanian, penulis aktif dalam kepanitiaan dan keorganisasian.
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang
Widi Wasa, Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi penelitian yang berjudul “Pengaruh Pemberian
Beberapa Konsentrasi Antitranspiran Chitosan terhadap Kesegaran Bunga Teratai
(Nymphaea caerulea)”.
Pada kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana.
2. Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S., Selaku Ketua Program Studi
Agroekoteknologi yang telah memberikan izin kepada penulis untuk
menyusun skripsi ini.
3. Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. selaku dosen Pembimbing I yang
telah mendampingi, membimbing, serta memberikan masukan dan
saran kepada penulis sepanjang penulisan skripsi ini.
4. I Made Sukewijaya, S.P., M.Sc. selaku pembimbing II atas nasehat dan
kesabaran dalam membimbing serta meluangkan waktu untuk
memberikan masukan-masukan serta motivasi sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
5. Prof. Dr. Ir. Made Sudiana Mahendra, M.App.Sc., Ir. Ni Luh Made
Pradnyawathi, M.P., Ir. Ida Ayu Mayun, M.P. selaku penguji dan Ir. I
Gusti Alit Gunadi, M.S. selaku moderator seminar yang senantiasa
selalu memberikan masukan dalam penulisan skripsi ini.
6. Ir. Ketut Dharma Susila, M.S. selaku pembimbing akademis yang
banyak memberikan dukungan, saran dan pendapat selama
menyelesaikan studi.
7. Bapak dan Ibu dosen di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas
Udayana, yang telah memberikan ilmu pengetahuan selama menempuh
pendidikan di kampus, memberikan arahan dan motivasi.
xi
8. Staf pegawai di lingkungan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
atas bantuannya dalam menyelesaikan segala keperluan administrasi.
9. Terimakasih juga kepada orang tua saya tercinta Bapak I Nyoman
Sumendra dan Ibu I Gusti Ayu Purnamawati, serta kakak Ni Putu Ayu
Sintya Saraswati yang selalu memberikan doa yang tak henti-hentinya,
memberi semangat, motivasi untuk kelancaran skripsi ini.
10. Terimakasih penulis ucapkan kepada Ni Made Merlyn Merlinda yang
senantiasa selalu memberikan doa, motivasi, semangat serta selalu
menemani dan membantu dengan penuh kesabaran demi kelancaran
proses skripsi ini.
11. Sahabat seperjuangan Ucok, Geby, Djordi, Alit, Pebry, Nonik, Dian
Pratama, Mirna, Dangu, Edo, Ivan, Gusde Pranatayana, Gung
Narendra, yang telah banyak membantu dan memberikan dukungan,
motivasi dan masukan dalam menyelesaikan skripsi ini.
12. Teman teman Konsentrasi Agronomi dan Hortikultura,
Agroekoteknologi 2012, yang selalu memberikan semangat, motivasi
kepada penulis sehingga skripsi penelitian ini dapat selesai.
13. Juga semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, sehingga
penulis sangat mengharapkan saran dan petunjuk yang mengarah pada
penyempurnaan skripsi ini. Selanjutnya besar harapan penulis semoga skripsi ini
bermanfaat bagi pembaca.
Denpasar, 2017
Penulis
xii
DAFTAR ISI
Halaman
SAMPUL DALAM ......................................................................................... i
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI ....................................... ii
ABSTRAK ...................................................................................................... iii
ABSTRACT .................................................................................................... iv
RINGKASAN ................................................................................................. v
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... vii
TIM PENGUJI ............................................................................................... viii
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ ix
KATA PENGANTAR .................................................................................... x
DAFTAR ISI ................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvi
I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 3
1.4 Hipotesis .......................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 4
2.1 Sistematika Tanaman Teratai .......................................................... 4
2.2 Bunga Potong dan Kegunaanya ....................................................... 5
2.3 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Kesegaran Bunga Potong ...... 6
2.4 Peranan Chitosan terhadap Kesegaran Bunga ................................. 9
III. METODE PENELITIAN ..................................................................... 11
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................... 11
3.2 Bahan dan Alat yang Digunakan ..................................................... 11
3.3 Rancangan Percobaan ....................................................................... 11
3.4 Cara Kerja ........................................................................................ 12
3.4.1 Persiapan Air Penyemprotan ................................................. 12
xiii
3.4.2 Persiapan Perendam ................................................................ 12
3.4.3 Persiapan Bunga Teratai ......................................................... 12
3.4.4 Pelaksanaan Percobaan ........................................................... 13
3.5 Pengamatan ....................................................................................... 13
3.6 Analisis Data .................................................................................... 16
IV.HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 17
4.1 Hasil ................................................................................................. 17
4.1.1 Total Air Terserap .................................................................. 18
4.1.2 Lama Kesegaran Bunga .......................................................... 18
4.1.3 Susut Bobot............................................................................. 19
4.1.4 Laju Respirasi ……………………………………………… 19
4.1.4.1 Penggunaan O2(ml/g.jam)………………………… .. 19
4.1.4.2 Penggunaan CO2(ml/g.jam)………………………… 20
4.1.5 Analisis Regresi ............................................................................ 22
4.2 Pembahasan ..................................................................................... 24
V.KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 28
5.1 Kesimpulan ...................................................................................... 28
5.2 Saran ................................................................................................ 28
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 29
LAMPIRAN .................................................................................................... 31
xiv
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
2.1 Aplikasi Chitosan dalam Beberapa Media................................ 10
4.1 Signifikansi Pengaruh Perlakuan Konsentrasi Chitosan
terhadap Variabel Pengamatan ................................................ 17
4.2 Pengaruh Perlakuan Konsentrasi Chitosan terhadap Variabel
Pengamatan Total Air Terserap, Lama Kesegaran, dan
Susut Bobot .......................................................................... 18
xv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
3.1 Denah Penempatan Botol Percobaan Bunga Teratai ………. 12
3.2 Tingkat Kemekaran Bunga Teratai……………………..…... 14
4.1 Pola Laju Respirasi O2 pada Berbagai Macam Perlakuan
Konsentrasi Chitosan …………………………………….... 20
4.2 Pola Laju Respirasi CO2 pada Berbagai Macam Perlakuan
Konsentrasi Chitosan ……………………………………… 21
4.3 Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Lama
Kesegaran Bunga ……………………….……….…….…… 22
4.4 Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Susut
Bobot …………. …………………………..………….……. 23
4.5 Hasil Analisis Regresi Konsentrasi Chitosan vs Total Air
Terserap ……. ………………………………………………. 24
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1 Analisis Data Total Air Terserap ...................................... 31
2 Analisis Data Lama Kesegaran Bunga .............................. 32
3 Analisis Data Susut Bobot ................................................ 33
4 Foto Dokumentasi Penelitian ............................................ 34