PENGARUH MACAM MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN …
Transcript of PENGARUH MACAM MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN …
PENGARUH MACAM MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN DAN
HASIL 3 JENIS JAMUR
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Menyelesaikan Studi Sarjana S-1
Jurusan Agronomi
Oleh
AZIZAH NUR AINI
NIM 201510200311123
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
TAHUN 2019
ii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr. wb
Puji syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
rahmat sehingga penulis dapat menyusun laporan penelitian yang berjudul Pengaruh
Macam Media Tanam Terhadap Pertumbuhan dan Hasil 3 Jenis Jamur dan
menyelesaikan dengan baik.
Penyusunan laporan penelitian ini juga tidak lepas dari pihak-pihak yang telah
membantu menyelesaikan. Terimakasih penulis sampaikan kepada:
1. Dr. Ir. Ali Ikhwan, M.P. selaku Ketua Jurusan Agroteknologi
2. Dr. Ir. Fatimah Nursandi, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Utama
3. Prof. Dr. Ir. Dyah Roeswitawati, M.S. selaku Dosen Pembimbing
Pendamping
4. Orang tua dan keluarga yang senantiasa mendukung dan memberi semangat
dalam proses penyelesaian laporan ini
5. Teman-teman Agroteknologi yang turut serta membantu terselesaikannya
laporan ini
Penulis menyadari bahwa laporan ini belum sempurna, masih terdapat
kesalahan dan kekeliruan. Oleh karena itu penulis memohon maaf atas kesalahan dan
kekeliruan yang mungkin ditemui dalam laporan ini, serta penulis memohon adanya
kritik dan saran yang membangun sebagai upaya perbaikan bagi penulis kedepan.
Wassalamu’alaikum wr. wb
Malang, 12 Juli 2019
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. iv
DAFTAR ISI ................................................................................................................. v
DAFTAR TABEL ....................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. viii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................ ix
HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................................... x
ABSTRAK ................................................................................................................... xi
ABSTRACT ................................................................................................................ xii
I. PENDAHULUAN .................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................... 3
1.3 Tujuan .................................................................................................................. 3
1.4 Hipotesis .............................................................................................................. 4
II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 5
2.1 Jamur ................................................................................................................... 5
2.2 Antioksidan ......................................................................................................... 9
2.3 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) ................................................................... 11
2.4 Media ................................................................................................................. 12
2.5 Pengaruh Komposisi Media Terhadap Pertumbuhan Jamur ............................. 14
III. METODE PENELITIAN ...................................................................................... 17
3.1 Waktu dan Tempat ............................................................................................ 17
3.2 Alat Dan Bahan ................................................................................................. 17
3.3 Rancangan Penelitian ........................................................................................ 17
3.4 Denah Percobaan ............................................................................................... 20
3.5 Pelaksanaan Penelitian ...................................................................................... 21
3.5.1 Pembuatan Media Baglog ........................................................................... 22
vi
3.5.2 Sterilisasi ..................................................................................................... 22
3.5.3 Inokulasi...................................................................................................... 23
3.5.4 Inkubasi ...................................................................................................... 24
3.5.5 Pemanenan .................................................................................................. 25
3.6 Uji Kapasitas Antioksidan ................................................................................. 25
3.6.1 Ekstraksi...................................................................................................... 25
3.6.2 Analisis 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) ........................................ 26
3.6.3 Metode Pengolahan Data ............................................................................ 27
3.7 Parameter Pengamatan ...................................................................................... 27
3.8 Analisis Data ..................................................................................................... 28
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 29
4.1 Hasil ................................................................................................................... 29
4.1.1 Pertumbuhan Miselium ............................................................................... 30
4.1.2 Primordia .................................................................................................... 30
4.1.3 Umur Panen ................................................................................................ 31
4.1.4 Berat Basah dan Berat Kering Jamur .......................................................... 31
4.1.5 Aktivitas Antioksidan ................................................................................. 32
4.2 Pembahasan ....................................................................................................... 33
V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................. 41
5.1 Kesimpulan ........................................................................................................ 41
5.2 Saran .................................................................................................................. 41
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 42
LAMPIRAN ................................................................................................................ 47
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................................... 56
SURAT PERNYATAAN............................................................................................ 69
vii
DAFTAR TABEL
No. Tabel Halaman
1. Gambar Jamur Eksplorasi …………………………………………... 18
2. Rerata Pengaruh Interaksi antara Strain Jamur dan Media Tumbuh
Terhadap Pertumbuhan Miselium (HSI) ……………………………. 29
3. Interaksi Jamur P8 dengan Jenis Media Terhadap Aktivitas
Antioksidan (%) ……………………………………………….......... 32
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Halaman
1. Bagian Tubuh Jamur ……………………………….…………….. 8
2. Denah Percobaan Pertumbuhan Jamur …………………………... 20
3. Tahapan Penelitian ……………………………………………...... 21
4. Pembuatan Media Baglog ………………………………………... 22
5. Sterilisasi Baglog dalam Drum …………………………………... 22
6. Inokulasi Bibit Jamur …………………………………………….. 23
7. Inkubasi Baglog ………………………………………………….. 24
8. Pemanenan Jamur ………………………………………………... 25
9. Ekstraksi Jamur P8 ……………………………………………….. 25
10. Uji Aktivitas Antioksidan …………………………………..….… 27
11. Rerata Umur Primordia Jamur P8 (HSI) ……………………..…... 30
12. Rerata Umur Panen Jamur P8 (HSI) …………………………..…. 31
13. Rerata Berat Basah dan Berat Kering Jamur P8 (g) …………….... 32
14. Pertumbuhan Miselium Jamur pada 22 HSI ……………………... 33
15. Kontaminasi pada Baglog ………………………………………... 34
16. Primordia Jamur P8 ………………………………………………. 36
17. Penimbangan (a) Berat Basah Jamur, (b) Berat Kering Jamur …... 37
ix
DAFTAR LAMPIRAN
No. Tabel Halaman
1. Hasil Analisis Sidik Ragam ……………………………………… 47
2. Dokumentasi Pembuatan Media dan Pertumbuhan Jamur ………. 49
3. Dokumentasi Pertumbuhan Jamur P8 ………………………….... 51
4. Dokumentasi Ekstraksi dan Pengujian Aktivitas Antioksidan …... 53
5. Perhitungan Kebutuhan Media …………………………………... 55
42
DAFTAR PUSTAKA
Achmad, M., T. Arlianti, dan C. Azmi. 2011. Panduan Lengkap Jamur. Jakarta:
Penebar Swadaya. https://books.google.co.id/books?id=qp-CCgAAQBAJ&
printsec=frontcover& hl=id#v=onepage&q&f=false. Diakses pada 02 Juli
2019. Hal 7.
Alwiah. 2008. Pertumbuhan dan Perkembangan Pleurotus spp. pada Media Serbuk
Gergajian Kayu Sengon (Paraserianthes falcataria). Skripsi. Institut
Pertanian Bogor. https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/11623.
Diakses pada 01 Juli 2019. Hal 23.
Amir, L., A. Sari, F. Hiola, dan O. Jumadi. 2012. Ketersediaa Nitrogen Tanah dan
Pertumbuhan Tanaman Bayam (Amaranthus tricolor L.) yang Diperlakukan
dengan Pemberian Pupuk Kompos Azolla. Jurnal Sainsmat Vol. 1 (2): 167-
180. http://ojs.unm.ac.id/sainsmat/article/view/741. Diakses pada 02 Juli
2019. Hal 168.
Asegab, Muad. 2011. Bisnis Pembibitan Jamur Tiram, Jamur Merang, dan Jamur
Kuping. Jakarta Selatan: PT. AgroMedia Pustaka. https://books.google.co.id/
books?id=IXmoc5Z1QAC&printsec=frontcover&hl=id#v=onepage&q&f=fal
se. Diakses pada 01 Juli 2019. Hal 7.
Bahaudin, Mohammad Kharis. 2018. Eksplorasi Jamur yang Berpotensi Sebagai
Bahan Pangan Di Hutan Raya Raden Soerjo Kab. Mojokerto dan kota batu.
Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.
Brewer, Mississippi. 2011. Natural Antioxidants: Sources, Compounds, Mechanisms
of Action, and Potential Applications. Food Science and Food Safety Vol. 10
(4): 221-247. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1541-4337.
2011.00156.x. Diakses pada 14 Juli 2019. Hal 223.
Cheung, L., C. Peter, dan E. Vincent. Antioxidant Activity and Total Phenolics of
Edible Mushroom Extracts. 2003. Food Chemistry (81): 249-255. https://
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602004193. Diakses
pada 03 Juli 2019. Hal 254.
Chirinang, Pornariya dan Intarapichet, Kanok. 2009. Amino Acids and Antioxidant
Properties of The Oyster Mushrooms, Pleurotus ostreatus and Pleurotus
sajor-caju. Science Asia 35: 326-331. http://scienceasia.org/2009.35.n4/
scias35_326.pdf. Diakses pada 07 Juli 2019. Hal 329.
Desna, Puspita. 2010. Kajian Proses Sterilisasi Media Jamur Tiram Putih terhadap
Mutu Bibit yang Dihasilkan. J. Fisika Teori, Eksperimen, dan Fisika Aplikasi
43
Vol. 13 (2): 45-48. https://ejournal.undip.ac.id/index.php/berkala_fisika/
article/view/2703. Diakses pada 02 Juli 2019. Hal 47.
Draski, Hardyan dan Ernita. 2013. Pengaruh Jenis Media dan Dosis Fosfor Terhadap
Pertumbuhan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus). Jurnal Dinamika Pertanian
Vol. 28 (3): 203-210. https://docplayer.info/40750737-Pengaruh-jenis-media-
dan-dosis-fosfor-terhadap-pertumbuhan-jamur-tiram-putih-pleurotus-ostreotus
.html. Diakses pada 28 Juni 2019. Hal 207.
Duamkhanmanee, Raweewon. 2013. The Use of Five Manures as An Ingredient In
The Making of Straw Mushroom (Volvariella volvaceae) Spawn. Journal of
Applied Sciences Research Vol. 9 (12): 6122-6126. http://www.aensiweb.
com/old/jasr/jasr/2013/6122-6126.pdf. Diakses pada 01 Juli 2019. Hal 6124.
Egra, S., I. Kusuma, dan E. Arung. 2018. Kandungan Antioksidan pada Jamur Tiram
Putih (Pleurotus ostreatus). Jurnal Hutan Tropikal Vol. 2 (2): 105-108.
https://www.researchgate.net/publication/330318752_KANDUNGAN_ANTI
OKSIDAN_PADA_JAMUR_TIRAM_PUTIH_Pleurotus_ostreatus. Diakses
pada 14 Juli 2019. Hal 107.
Fu, Hui-yin dan Shieh, Den-en. 2001. Antioxidant and Free Radical Scavenging
Activities of Edible Mushrooms. Journal of Food Lipids Vol (9): 35-43.
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4522.2002.tb00206.x.
Diakses pada 14 Juli 2019. Hal 39.
Garuba, T., K. Abdukkareem, A. Ibrahim, O. Oyebamiji, O. Shoyooye dan T.
Ajibade. 2017. Influence of Substrates On the Nutritional Quality of Pleurotus
pulmonarius and Pleurotus ostreatus. J. of Science Vol. 46 (1): 67-74.
https://cjs.sljol.info/articles/abstract/10.4038/ cjs.v46i1.7419/. Diakses pada
02 Juli 2019. Hal 69.
Ginting, A., N. Herlina, dan S. Tyasmoro. Studi Pertumbuhan dan Produksi Jamur
Tiram Putih (Pleorotus ostreatus) Pada Media Tumbuh Gergaji Kayu Sengon
dan Bagas Tebu. 2013. Jurnal Produksi Tanaman Vol. 1 (2): 17-24.
http://protan.studentjournal.ub.ac.id/index.php/protan/article/view/14. Diakses
pada 01 Agustus 2018. Hal 19.
Guerrero, D., V. Esparza, dan A. Torre. 2011. Cultivation of Trametes versicolor In
Mexico. Journal Micologia Aplicada International Vol. 23 (2) 55-58.
http://www.redalyc.org/pdf/685/68519085003.pdf. Diakses pada 28 Juni
2019. Hal 57.
Hariadi, N., L. Setyobudi, dan E. Nihayati. 2013. Studi Pertumbuhan dan Hasil
Produksi Jamur Tiram Putih (Pleorotus ostreatus) pada Media Tumbuh
Jerami Padi dan Serbuk Gergaji. J. Produksi Tanaman Vol. 1 (1): 47-53.
44
https://media.neliti. com/media/publications/125683-ID-none.pdf. Diakses
pada 02 Juli 2019. Hal 50.
Hasanuddin. 2014. Jenis Jamur Kayu Makroskopis sebagai Media Pembelajaran
Biologi (Studi di TNGL Blangjerango Kabupaten Gayo Lues). J. Biotik Vol. 2
(1): 1-76. https://rp2u.unsyiah.ac.id/index.php/welcome/prosesCariPublikasi/
3278/196407171990031004/Hasanuddin/4. Diakses pada 02 Juli 2019. Hal
41.
Hidayah, N., E. Tambaru, dan A. Abdullah. 2017. Potensi Ampas Tebu Sebagai
Media Tanam Jamur Tiram Pleurotus sp. Jurnal Biologi Makassar Vol. 2 (2):
28-38. http://journal.unhas.ac.id/index.php/bioma/article/download/2828/14
95. Diakses pada 28 Juni 2019. Hal 31.
Huang, D., B. Ou, dan R. Prior. 2005. The Chemistry Behind Antioxidant Capacity
Assays. Journal Agricultural and Food Chemistry (53): 1841-1856.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15769103. Diakses pada 05 Juli 2019.
Hal 1842.
Ingrid, Maria dan Santoso, Herry. 2014. Ekstraksi Antioksidan dan Senyawa Aktif
dari Buah Kiwi (Actinidia deliciosa). Universitas Katolik Parahyangan.
http://journal.unpar.ac.id/index.php/rekayasa/article/view/1646. Diakses pada
05 Juli 2019. Hal 02.
Jannah, Hayatul. 2016. Potensi Senyawa Fitokimia Filtrat Media Pertumbuhan Jamur
Tiram Merah Muda (Pleurotus flabellatus) Sebagai Antioksidan dan
Antimikroba. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. https://repository.ipb.ac.id
/handle/123456789/83318. Diakses pada 13 Juli 2019. Hal 09.
Kamiyama, M., M. Horiuchi, K. Umano, K. Kondo, Y. Otsuka, dan T. Shibamoto.
2013. Antioxidant/Anti-Inflammatory Activities and Chemical Composition
of Extracts from The Mushroom Trametes versicolor. International Journal of
Nutrition and Food Sciences Vol. 2 (2): 85-91. https://pdfs.semanticscholar.
org/46bf/da686ec7c5df5234052cc4897e1ecb16de 9f.pdf. Diakses pada 29
Juni 2019. Hal 87.
Lusiana. 2015. Potensi Antioksidasi Ekstrak Etanol Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus). Jurnal Gradien Vol. 11 (1): 1066-1069. https://ejournal.unib.ac.id/
index.php/gradien/article/view/560/502. Diakses pada 26 Juli 2019. Hal 1068.
Maulidina, R., W. Murdiono, dan M. Nawawi. 2015. Pengaruh Umur Bibit dan
Komposisi Media Tanam Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram
Putih (Pleurotus ostreatus). https://media.neliti.com/media/publications/
130761-ID-none.pdf. Diakses pada 02 Juli 2019. Hal 653.
Mithraja, M., J. Marimuthu, M. Mahesh, dan Z. Paul. 2011. Phytochemical Studies
on Azolla Pinnata R. Br., Marsilea minuta L. and Salvinia molesta Mitch.
Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine: S26-S27. https://www.
45
sciencedirect.com/science/article/pii/S2221169111601160. Diakses pada 28
Juni 2019. Hal S27.
Mufarrihah, Lailatul. 2009. Pengaruh Penambahan Bekatul dan Ampas Tahu Pada
Media Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Jamur Tiram Putih (Pleorotus
ostreatus). Skripsi. Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
http://etheses.uin-malang.ac.id/1089/. Diakses pada 30 Juli 2018. Hal 3.
Osiana, Rima. 2016. Aplikasi Pupuk Kandang Kambing dan Abu Sekam Padi untuk
Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman Tempuyung (Sonchus arvensis L.).
Skripsi. Institut Pertanian Bogor. https://repository.ipb.ac.id/jspui/handle/
123456789/86645. Diakses pada 04 Agustus 2018. Hal 4.
Oyetayo, Victor Olusegun. 2009. Free Radical Scavenging and Antimicrobial
Properties of Extracts of Wild Mushrooms. Brazilian Journal of Microbiology
(40): 380-386. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769741/.
Diakses pada 03 Juli 2019. Hal 385.
Prakash, A., F. Rigelhof, dan E. Miller. 2001. Antioxidant Activity: Medallion
Laboratories Analithycal Progress Vol. 19 (2): 1-4. https://pdfs.semantics
cholar.org/06f8/597ed3ad04f949e716e90199cb066baca2ba.pdf. Diakses pada
26 Juli 2019. Hal 2.
Putra, Andhika Eka. 2013. Eksplorasi Jamur Beracun yang Berpotensi sebagai Bahan
Biopestisida di Hutan Pendidikan Gunung Barus Kabupaten Karo, Sumatera
Utara. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. http://repository.usu.ac.id/handle/
123456789/57219. Diakses pada 30 Juli 2018. Hal 5-7.
Rahmadani, Ella. 2013. Kajian Efisiensi Energi Pada Proses Sterilisasi Media
Tumbuh Jamur Tiram Putih Berbahan Bakar Kayu Sengon. Skripsi. Intitut
Pertanian Bogor. https://repository.ipb.ac.id/jspui/bitstream/123456789/
62866/1/G13era.pdf. Diakses pada 26 Juli 2019. Hal 15.
Rich, Richie. 2011. Kajian Terhadap Jamur Pangan Pelawan (Boletus sp.) Khas
Indonesia Sebagai Sumber Potensial Pangan Fungsional. Skripsi. Institut
Pertanian Bogor. https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48303.
Diakses pada 13 Juli 2019. Hal 27.
Rochman, Abdul. 2015. Perbedaan Proporsi Dedak dalam Media Tanam Terhadap
Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus florida). Jurnal Agribisnis Vol. 11
(13): 56-67. http://agribis.ejournal.web.id/index.php/agribis/article/view/15.
Diakses pada 4 Agustus 2018. Hal 60.
Sadsetyo, Yoga. 2017. Aktivitas Antimikroba Ekstrak Jamur Cordyceps sp. Terhadap
Patogen Lasiodiplodia theobromae. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/88055. Diakses pada 22 Juni
2019. Hal 6.
46
Saeed, N., M. Khan, dan M. Shabbir. 2012. Antioxidant Activity, Total Phenolic and
Total Flavonoid Contents of Whole Plant Extracts Torilis leptophylla L. BMC
Complementary and Alternative Medicine. https://www.ncbi.nlm.nih.
gov/pubmed/23153304. Diakses pada 27 Juni 2019. Hal 3.
Sari, Irna Rini Mutia. 2012. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Jamur Pleurotus
ostreatus dengan Metode DPPH dan Identifikasi Golongan Senyawa Kimia
Dari Fraksi Teraktif. Skripsi. Universitas Indonesia. http://lib.ui.ac.id/file?file
=digital/20294499-S1683-Uji%20aktivitas.pdf. Diakses pada 14 Juli 2019.
Hal 13-14.
Sari, Prisca Monika. 2015. Pengaruh Penambahan Macam Media dan Lama
Sterilisasi Terhadap Hasil dan Kualitas Jamur Kuping (Auricularia auricula-
yudae). Skripsi. Universitas Negeri Jember. https://repository.unej.ac.id/
handle/ 123456789/77789. Diakses pada 14 Juli 2019. Hal 18.
Suroso, Bejo dan Hudaini, Hasbi. 2010. Pengaruh Penambahan Kompos Azolla
Terhadap Pertumbuhan, Produksi, dan Kualitas Jamur Tiram (Pleurotus
fluida). Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian: 146-153. http://digilib.unmuhjember.
ac.id/files/disk1/16/umj-1x-bejosuroso-799-1-3.penga-s.pdf. Diakses pada 04
Agustus 2018. Hal 152.
Susanto, A., N. Ratnaningtyas, dan N. Ekowati. 2018. Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Tubuh Buah Jamur Paha Ayam (Coprinus comatus) dengan Pelarut Berbeda.
A Scientific Journal Vol. 35 (2): 63-68. https://journal.bio.unsoed.ac.id/
index.php/biosfera/article/view/566. Diakses pada 29 Juni 2019. Hal 67.
Thiripurasundari, Bharathi dan Ekambaram, Padmini. 2018. Preliminary
Phytochemical Screening and Evaluation of Antimicrobial and Antioxidant
Activity of Azolla Pinnata. International Journal of Recent Scientific Research
Vol. 9 (5): 26924-26930. https://recentscientific.com/preliminary-phytochemi
cal-screening-and-evaluation-antimicrobial-and-antioxidant-activity-azollapin.
Diakses pada 28 Juni 2019. Hal 26928.
Wati, D., Yuliani, dan L. Budipramana. Pengaruh Pemberian Filtrat Daun Alang-
Alang (Imperata cylindrica L.) terhadap Pertumbuhan Miselium Jamur
Trichoderma Sp. yang Hidup pada Media Tanam Jamur Tiram Putih
(Pleurotus ostreatus). Jurnal LenteraBio Vol. 1 (2): 93-98. https://jurnal
mahasiswa.unesa.ac.id/index.php/lenterabio/article/view/201. Diakses pada 28
Juni 2019. Hal 94.
Widyastuti, N., D. Tjokrokusumo, dan R. Giarni. 2015. Pasca Panen Jamur Tiram
Putih (Pleurotus sp.) Dengan Teknik Pengeringan Oven. Prosiding Seminar
Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia Vol. 1 (7): 1693-1697.
https://dokumen.tips/documents/pasca-panen-jamur-tiram-putih-pleurotus-sp-
dengan-teknik-.html. Diakses pada 24 Februari 2019. Hal 1694.
57