Penetapan Kadar Asam Askorbat dalam Vitamin C

Kelompok 4Kelas 11.4

Fajar Aulia(19)

Riska Haryati (41)

Sahala J (46)Audi R K (09)

Karina Aisyah (27)

Dasar

Reaksi

Alat dan Bahan

Bagan Kerja

Perhitungan

Kesimpulan

Penetapan Kadar Asam Askorbat dalam Vitamin C

Dasar:

Asam askorbat mempunyai daya reduktivitas yang tinggi karena struktur kimia dan sifat kimianya. Asam askorbat dapat dioksidasi oleh I2 yang ditambahkan berlebih terukur dan kelebihan I2 dititar dengan menggunakan Na2S2O3 dengan bantuan indikator kanji. Jadi titik akhirnya adalah dari biru mejadi tak berwarna.

C6H8O6 + 12 → C6H6O6 + 2 HII2 + 2 Na2S2O3 → 2 NaI + Na2S4O6

R

E

KIA

S

Sampel Vita

min C

Air Sulin

g

I2 0,1 N

Na2S2O3 0,1 N

Indikator Kanji

Kaca ArlojiPengaduk Kaca

CorongErlenmeyer Asah

Buret 50 mlPipet Tetes

Pipet Volumetri 10 mlTabung Reaksi

Piala Gelas 400 and 800 mlLabu Semprot Plastik

BulbNeraca Digital

Lumpang dan Mortar

Alat

Bahan

Blanko

Disiapkan alat dan bahan yang

diperlukan

Dipipet 10,00 ml I2 0,1 N

Ditambahkan air suling hingga

volume larutan 100 ml

Larutan dititar menggunakan

Na2S2O3 0,1 N sampai kuning muda seulas

Ditambahkan 2-3 tetes indikator

kanji dan dikocok

Larutan dititar kembali

menggunakan Na2S2O3 0,1 N

sampai larutan tidak berwarna (TA)

Sampel

Disiapkan alat dan bahan

yang diperlukan

Haluskan 3 tablet vitamin C yang telah di

timbang sebelumnya

Timbang ± 0,1 gram sampel

vitamin C

Larutkan dengan air

suling di erlenmeyer

asah

Tambahkan 10,00 ml I2 0,1 N

dengan menggunakan

pipet volumetri 10,00 ml

Titrasi larutan dengan Na2S2O3

0,1 N sampai larutan berwarna

kuning muda seulas

Tambahkan 2-3 tetes indikator kanji,lalu

kocok larutan

Titrasi kembali larutan dengan Na2S2O3 0,1 N

sampai larutan tak berwarna

Tambahkan air suling sampai volume 100

ml

Perhitungan :

sampel tablet mg%100

%let vit.C/tabmg

vitC

%100

sampel mg% min322

CvitaOSNa BstNba

vitC

a = Volume blankob = Volume natrium tiosulfat

Note :

Kesimpulan

Penetapan Kadar Asam Askorbat dalam Vitamin C termasuk ke dalam metode titrasi yodometri (tidak langsung) dengan larutan penitarnya adalah Na2S2O3. Dimana ion I2 digunakan sebagai pereaksi reduksi dalam metode ini adalah analat (vitamin C).

Terimakasih atas

perhatiannya