Penetapan Kadar Simultan Pewarna Tatrazin Dan Sunset Yellow

8/15/2019 Penetapan Kadar Simultan Pewarna Tatrazin Dan Sunset Yellow

1/10

PENETAPAN KADAR SIMULTAN PEWARNA

TATRAZIN DAN SUNSET YELLOW

TERHADAP BISKUIT SECARA KCKT

IRAWATI

G301 13 068


2/10

Latar Belakang

BPOM merupakan sebuah lemabaga di indoesia yang brtugas mengawasi peredaran obatan danmakanan di Indonesia. Dimana tugas pokok BPOM yaitu Melaksanakan kebijakan di bidang

pengawasan Produk Terapetik, Narkotika Psikotropik dan at !dikti" lain, Obat Tradisional,

#osmetik, Produk #omplemen, Pangan dan Bahan Berbahaya,

$isi dan Misi Balai Besar POM di Makassar menga%u pada $isi dan Misi Badan POM, yaitu

Menjadi Institusi Pengawas Obat dan Makanan yang Ino&ati", #redibel dan Diakui 'e%ara

Internasional untuk Melindungi Masyarakat. Melakukan Pengawasan Pre-Market dan Post- Market Berstandar Internasional

Tugas dan "ungsi tersebut melekat pada BBPOM di Makassar sebagai unit pelaksana teknis Badan

POM (I yang merupakan garda depan dalam hal perlindungan terhadap konsumen di Pro&insi

'ulawesi 'elatan ) 'ulawesi Barat sehingga sangat penting untuk diperkuat, baik dari sisi

organisasi maupun kualitas 'umber Daya Manusia, serta sarana pendukung lainnya seperti

laboratorium, sistem teknologi dan in"ormasinya, dan lain sebagainya, untuk mendukung tugas*

tugasnya tersebut.


3/10

Tinjauan Pustaka

+arna merupakan nama umum

untuk semua pengindraan yang

berasal dari akti&itas retina mata.

ika %ahaya men%apai retina,

mekanisme sara" mata mennggapi,

salah satunya memberi sinyal warna.

-ahaya adalah energi radiasi denganrentang panjang gelombang sekitar

//*0// nm 1Deman, 23345.

Pewarna sintetik yang dipakai

se%ara komersil dikenal juga sebagai

penambah warna berserti"ikat. !da

dua jenis 6at warna, yaitu warna1dye) 7D8- dan lake 7D8-.

7D8- menunjukkan senyawa yang

sudah disetujui untuk digunakan

dalam makanan 17, "ood5, obat 1D,

drug5 dan kosmetik 1-, %osmetik5

oleh peraturan "ederal !merika

'erikat 1Deman, 23345.

Trartrazine adalah pewarna

makanan kuning yang telah

digunakan selama bertahun*

tahun, namun telah ditemukan

dapat menghasilkan reaksi

intoleran dalam beberapaindi&idu. Penggunaan Tartrazine

pada jangka waktu yang lama

dapat memberikan e"ek yang

berbahaya. (eaksi merugikan

yang telah dilaporkan termasuk

urtikaria 1ruam kulit alergi5,

rhinitis 1pilek5, asma, purpura1kulit memar keunguan5 dan

ana"ilaksis sistematik 1'ho%k5.

(eaksi samping ini lebih umum

pada penderita asma dan orang*

orang yang peka terhadap aspirin

1!nonim, 9//95.

'unset yellow merupakan

salah satu pewarna yang

juga sering digunakan,

bahkan penggunaannya

sering dikombinasikan

dengan pewarna tartrazine.Sunset yellow sebagian

ke%il diserap pada saluran

pen%ernaan dan sebagian

besar dosis oral

dieksresikan melalui tinja.

Sunset yellow kemungkinanakan oleh reduksi a6o*usus.

:rin juga didominasi

produk a6o*reduksi

1'ulphanili% asam, asam 2*

amino*9*na"tol*;*sul"onat,

dan bentuk N*asetilasi5

1!nonim, 9//35.


4/10

METODOLOGI PERCOBAAN

Tempat dan Waktu penelitianPraktek kerja ini ilak!anakan "aa #ari $enin%!ela!a tanggal0&%0' (an)ari *016 "aa ")k)l 10+00,$ele!ai i La-.rat.ri)/Pangan an Gii Balai Be!ar Pengaa!an O-at an /akanan+

AlatAa")n alat 2ang ig)nakan "aa "er.-aan ini 2ait) la-))k)r '0 /L an 10 /L4 ta-)ng !entri5)gal4 .rte74 !.nik4!entri5)ga!i4 -.t.l ial4 i!".!i-le !2iringe4 "i"et .l)/e4ti/-angan analitik4 "i"et /ikr.4 gela! ki/ia '00 /L4 gela!)k)r 100 /L an 10 /L4 C.l)/n OD$ RP 18%' 9/ :&46 7 *'

/; an +

BahanAa")n -a#an 2ang ig)nakan "aa "er.-aan ini2ait) !a/"el -i!k)it :-i!k)it krea/ .klat4 -i!k)itkrea/ k)ning an -i!k)it tiak aa krea/;4 /etan.l4

a/.ni)/ a!etat 040* M an A?)a-ie!t+


5/10

Prosedur #erja

Penyiapan sampel

Menimbang sampel sebanyak < gr 1biskuit kream

%oklat, biskuit kream kuning, dan biskuit tidak ada

kream5 kemudian memasukkan sampel ke dalamtabung sentri"ugal selama ;/ detik. 'elanjutnya mensonik

larutan selama 2/ menit. #emudian mengo%ok dan

mensentri"ugasi selama 2/ menit dengan ke%epatan

?/// ) /// rpm pada suhu ruang. Memipet larutan

jernih yang ada pada sampel kemudian memasukkan

dalam labu ukur


6/10

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil Pen#amatan

N$% Tatra&in Sunset yell$'

(% 2,?? mgEkg ;?,2< mgEkg


7/10

PEMBA


8/10

>ji ke!e!)aian !i!te/ ilak)kan )nt)k /engkali-ra!i

alat =C=T 2ang ig)nakan !e#ingga ia"atkank.ni!i 2ang ."ti/)/4


9/10

KESIMPULANBera!arkan #a!il 2ang i"er.le# /aka

a"at i!i/")lkan -a#a "e/akaian"earna ala/ !a/"el -i!k)it /a!ing ,/a!ing /a!i# i"er-.le#kan karena /a!i#/e/en)#i !2arat ata) tiak /ele-i#i 0/gkg 2ait) )nt)k "earna Tatrazin 1&433/gkg !eangkan )nt)k Sunset yellow

6341' /gkg+ Bera!arkan Perat)ranMentri =e!e#atan RI N./.r**MEN+=E$+PERI88 tentang Ba#an Ta/-a#an Makanan -a#a !2arat"earna 2ang i"er-.le#kan 2ait)0/gkg+


10/10

Penetapan Kadar Simultan Pewarna Tatrazin Dan Sunset Yellow

Documents

Transcript of Penetapan Kadar Simultan Pewarna Tatrazin Dan Sunset Yellow