Penduduk di negara kita sangat beruntung kerana mempunyai banyak makanan. Kadang kala, kita mempunyai lebihan makanan yang tidak dijual . Dengan ini kita harus memproses makanan tersebut. Antara sebab kita memproses makanan itu ialah :Mengelakkan makanan dirosak oleh mikroorganisma Mengekalkan kesegaran Memudahkan pencernaan. Memperbaiki rupa makanan dan Mencegah jangkitan penyakit.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

PENGETINAN ( Canning ) PEMPASTEURAN ( Pasteurization ) PENDEHIDRATAN ( Dehydration ) PENYEJUKBEKUAN (Freezing ) PENDINGINAN ( Chilling ) PEMBUNGKUSAN VAKUM ( Vacum packeging ) PENYINARAN ( Radiation ) PELILINAN ( Waxing )

PENGETINAN ( Canning )Makanan diletakan di dalam tin dan dipanaskan pada suhu 110 C 120 C, di tutup dan di patri

Contoh : -Kari daging -Tuna -Buah-buahanKELEMAHAN-Mahal -Jika tin kemek boleh menyebabkan kewujudan miroganisma dalam makanan.

KEBAIKAN - Makanan boleh disimpan lama dan senang dibawa

PEMPASTEURAN ( Pasteurization )Pemanasan cecair pada suhu 163 C selama 30 minit atau 72 C selama 15 saat

Contoh : -Susu -Wain -JusKELEMAHAN-Waktu simpanan adalah terhad / tidak lama -- pemprosesan jenis ini adalah khas untuk cecair sahaja

KEBAIKANKemusnahan vitamin adalah sedikit dan kebanyakan mikroorganisma berbahaya dibunuh

PENDEHIDRATAN ( Dehydration )Makanan dijemur di bawah cahaya matahari atau meletakkan makanan ke dalam garamContoh : -Ikan masin -teh -Sayur -cendawan

KEBAIKAN-Jisim makanan dapat dikurangkan. -makanan tahan lebih lama dan tida mudah dijangkiti mikroorganisma

KELEMAHAN- Rasa berubah dan kebanyakan vitamin musnah

PENYEJUKBEKUAN ( Freezing )- Simpanan dalam peti sejuk di bawah 18 CContoh : -Ikan - Daging - Sosej - Ais Krim

KEBAIKAN- Makanan boleh disimpan lama.

KELEMAHAN- Makanan cepat rosak apabila berada pada suhu bilik. - Pengendalian makanan memerlukan kos yang tinggi

PENDINGINAN ( Chilling )- Simpanan dalam peti sejuk bersuhu 0 5 CContoh : -Sayuran -Buah-buahan -Mentega -Telur

KEBAIKAN- Vitamin boleh dikekalkan dan tahan lebih lama.

KELEMAHAN- Susah dibawa. - Pengendalian makanan memerlukan kos yang tinggi

PEMBUNGKUSAN VAKUM ( Vacum Packaging )- Makanan disimpan dalam plastik kedap udara setelah udara didalamnya disedut keluar,Contoh : -Kacang tanah -Sosej -Keropok -Daging sejuk beku

KEBAIKAN-Tahan lama. -Mengurangkan ruang menyimpan.

KELEMAHAN- Kos yang tinggi. -Memerlukan mesin pemvakuman yang mahal

PENYINARAN ( Radiation )- Makanan didedahkan kepada sinaran radioaktif untuk membunuh serangga dan memperlahankan pencambahan Contoh : -Biji benih -Bawang -Kentang -Rempah ratus

KEBAIKAN- Vitamin tidak musnah.

KELEMAHAN- Mungkin mendatangkan kesan sampingan dalam jangka masa panjang. -Kos yang tinggi.

PELILINAN ( Waxing )- Makanan di celup dengan cecair lilin kemudian disimpan dalam suhu yang rendah.

Contoh : -Buahbuahan -Sayuran KELEMAHAN- Buah akan cepat busuk jika lilin yang disapukan dengan tebal.

KEBAIKAN-Buah-buahan dapat disimpan lebih lama. -Menutup luka-luka pada buah. -Mengekalkan warna buah.

1. Penggunaan baka bermutu Contoh : - Penghasilan kelapa sawit jenis Tenera yang dapat mengeluarkan buah dan minyak yang banyak. - Kacukan lembu tenusu.

2. e gg aa Tek t : - e gg aktiviti - e gg e gkl

l gi e . aa esi ala erta ia . aa tek l gi ala a

3. Makanan Gergasi. ( monster food ) - Makanan yang dihasilkan daripada tumbuhan yang telah diubahsuai melalui kaedah ganetik. Kaedah ini boleh menghasilkan buah yang lebih besar serta tahan terhadap cuaca dan penyakit.