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CENTRO DE INVESTIGACIÓNS AGRARIAS DE MABEGONDO

Pastos y forrajes, elementos

clave para la competitividad

de la producción de leche en

Galicia

César Resch Zafra

Madrid , Diciembre 2015

¿Por qué Galicia tiene que ser

especialmente competitiva en producción

de leche?


• Producimos el 40% de la leche de vaca

• En el Noroeste Peninsular se producen más de cuatro

millones de toneladas de leche

• De los 2,5 millones de Tm de leche producidos en

Galicia el consumo interno no llega al 20% de esta

cantidad.

• Debemos de exportar el 80% de nuestra producción

• Estamos alejados de los centros de consumo

• Las ganaderías locales pueden permitirse producir leche

más caro


CANTABRIA

PRINCIPADO CATALUÑA

DE

ASTURIAS

PAIS

VASCO

NAVARRA

GALICIA

CASTILLA Y

LEÓN

RESTO

ANDALUCÍA

PRODUCIÓN DE

LEITE POR CCAA

20,000 TM

Zonas favorables para la producción de leche en Europa



Incremento en el aprovechamiento de

recursos propios de la explotación

Disminución de aportes proteicos exógenos

Diferenciación de producto

Incremento de la eficiencia de las granjas

gallegas. Objetivos de las lineas de

investigacion


Producción de leche enriquecida con w3 de a

través de la alimentación (Leyma 2010/12)

Caracterización de dietas de vacas de leche

en Galicia (INIA 2012)

Herramientas laboratoriales para la

diferenciación de leche en función de la dieta

de los animales (Acidos Grasos y

Antioxidantes) (INIA 2015)

Puesta a punto tecnologia FT-MIR para el

análisis de AG en leche (LIGAL)

Tipología de proyectos periodo 2010/15)


Situación actual

x 106 L % del total

n % Media Suma Media

1.- < 25 1.404 12 22 0,9 8 10.754 3.621

2 .- 25 a 75 2.624 22 122 5,0 11 28.558 5.650

3.- 75 a 175 3.504 29 446 18,4 18 63.033 9.038

4.- 175 a 325 2.338 20 575 23,8 25 59.024 11.261

5.- 325 a 500 1.133 10 462 19,1 32 36.458 13.657

6.- > 500 881 7 792 32,8 52 46.236 18.898

Media 11.884 2.418 100 21 244.063 9.430

Universo (muestra n=286)Producción

SAU (ha)Leche por ha de

SAU (L)Estrato (Tm

leche año)

4300 granjas producen más de 1,8 mill de Tm (75%)

La media de producción de estas granjas esta por encima de las

400 toneladas de leche por año


Situación actual

Total MS† Forraje Concentrado Ensilado de Ensilado de

kg % % hierba % maíz %

1.- < 25 78 0 12.7 63.7 36.3 55 6

2 .- 25 a 75 68 0 14.6 65.6 34.4 57 20

3.- 75 a 175 71 5 17.7 58.9 41.1 57 23

4.- 175 a 325 41 39 20.7 59.7 40.3 48 39

5.- 325 a 500 18 80 23.0 58.7 41.3 40 54

6.- > 500 5 100 24.0 57.0 43.0 28 62

Media 55 24 18.0 60.9 39.1 51 30

Estrato

Práctica

pastoreo

Uso de carro

unifeedSobre total de MS ofertada Sobre total de MS forraje

% Explot. % Explot.

Composición de la materia seca (MS) de la ración

En los estratos altos el ensilado de maíz supone sobre un tercio

de la ración

El pastoreo solo aparece de manera importante en las

explotaciones de los estratos bajos

Siendo rigurosos no llega al 15% la leche que en Galicia se hace

en base a pasto


Producción de la rotación cultivo de inverno con/sin

leguminosas anuales y maíz forrajero como cultivo de

verano

Año Rotación Cultivo invierno Cultivo verano(maíz) Total

RG/Maíz 7.789 11.632 19.421

RGTE/Maíz 8.016 12.594 20.610

RG/Maíz 5.677 11.406 17.083

Leg/Maíz 5.640 13.060 18.700

RG/Maíz 5.477 14.948 20.425

Leg/Maíz 3.516 16.403 19.919

2014/15 R3L/Maíz 5.176 9.206 14.382

Media 5.899 12.750 18.649

18.976

19.743

Rendimiento (kg Ms/ha)

Media rotacion Raygrass-maíz

Media rotación Leguminosa-maíz

2011/12

2012/13

2013/14


Resumen de efectos del uso de leguminosas pratenses en

la dieta de las vacas de leche. Ensayos LE2

Ensayos en pastoreo Raigrás inglés Leguminosa Respuesta

Producción de leche (kg dia FPCM) 29,2 31,6 8%

AG poliinsaturados (g/100g AGT) 4,06 4,47 10%

AG omega-3 total (g/100g AGT) 1,04 1,23 18%

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros) 0,73 0,73

Ensayos con ensilado Raigrás inglés Leguminosa Respuesta

Producción de leche (kg dia FPCM) 26,3 27,9 6%

AG poliinsaturados (g/100g AGT) 3,36 4,5 33%

AG omega-3 total (g/100g AGT) 0,69 1,15 66%

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros) 0,48 0,66 37%


Resultados medios (2012-2014)

Dietas de raigrás italiano vs. leguminosas anuales


Resultados medios (2012-2014)

Dietas de raigrás italiano vs. leguminosas anuais

Raigrás Leguminosas Δ Leg/Rg

CLA_total 0.49 0.57 17.3%SFA 74.20 72.79 -1.9%MUFA 22.14 23.52 6.2%PUFA 3.18 3.32 4.4%OMEGA3 0.70 0.75 7.1%OMEGA6 1.92 1.90 -0.8%OMEGA6_3 2.94 2.67 -9.1%

Perfil graso de la leche (g/100 g leche)


Gracias por

su atención

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