PASTA CON ALICIIngredienti per 3 persone:- 300 gr di pasta formato spaghetti o linguine- 100 gr alici gi pulite- aglio- olio- peperoncino- vino bianco secco- prezzemolo- qualche pomodorino pachino- olive nere- sale q.b.

Preparazione:1. Fare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino2. Far rosolare leggermente il trito in una padella con poco olio3. Aggiungere le alici (senza testa e senza lisca) e farle rosolare leggermente4. Quando le alici sono quasi cotte (bastano pochi minuti) aggiungere una spruzzata di vino bianco e far evaporare alzando un po la fiamma5. A questo punto, mettere da una parte le alici e aggiungere i pomodorini pachini tagliati a pezzetti e un po di sale6. Far cuocere il pomodoro per un paio di minuti e poi mescolarlo alle alici in modo da far insaporire7. A fine cottura aggiungere le olive nere (meglio se di Gaeta)8. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta e, quando cotta, saltarla insieme al scondimento con le alici. Impiattare e servire cospargendo di prezzemolo tritato! Buon appetito!