SVH met méér dan alleen“Passie voor Horeca”

Dé Managementconferentie: Netwerken Leeuwenhorst, Noordwijkerhout,26 maart 2009

221

CGO op maat met Passie voor Horeca:Flexibele databases met leermaterialen

Donderdag 26 maart 2009

BOSTON 19BOSTON 19

13:45 14:45 uur13:45 14:45 uurProgrammalijn: Leiding geven en onderwijsvernieuwingProgrammalijn: Leiding geven en onderwijsvernieuwing

Johan Lapidaire (SVH)Johan Lapidaire (SVH)

Op de SVH Menukaart …

• Even voorstellen

• Ontstaansgeschiedenis Passie voor Horeca

• Passie voor Horeca in de praktijk

• Vragen en antwoorden

• Als nog tijd beschikbaar …

Nog méér dan Passie voor Horeca alleen

(eventueel voor huiswerk of schoolwerk)

Even voorstellen …

• Johan Lapidaire– Accountmanager– Afdeling Informatie, Productontwikkeling, Voorlichting en Marketing

• SVH– E-mail: J.Lapidaire@horeca.nl– Telefoon: +31 79 320 3 640– Mobiel: +31 6 539 77 265– Postbus 303, 2700 AH Zoetermeer, Nederland– Internet: www.horeca.nll– fax: +31 79 321 23 27

Doel en omschrijving van deze bijeenkomst:

• Doel: Laten zien met welke materialen horeca-gerichte opleiders elk hun

eigen richting in kunnen slaan met de competentiegerichte invulling van hun

onderwijs.

• Omschrijving: SHV heeft in samenspraak met scholen de introductie van

competentiegericht opleiden aangegrepen om compleet nieuw digitaal leermateriaal te

ontwikkelen. Wij vertellen u welke zaken wij in het traject tegen zijn gekomen en hoe we

dit hebben opgelost (ontwikkeling van bronnen, films, opdrachten, toetsen, didactische en

operationele keuzes, gebruikersgemak etc.) in nauwe samenwerking met scholen en

andere partners rondom het horecaberoepsonderwijs. In onze presentatie tonen wij u het

grotendeels gratis beschikbare materiaal voor o.a. de opleidingen kok en gastheer. Dit

project wordt ondersteund door de sociale partners in de horecabranche

• Ontwikkeling SVH– naar vraaggestuurde organisatie met aandacht voor dienstverlening

via internet

• Focus op 1e stap richting Leven Lang Leren• Aansluiten praktijk en opleiden• Onderdeel totaalpakket; meer dan alléén content

– Vmbo- en MBO-Roadshow,– PalC [Praktijkschool à la Carte], Roosterplanner– Horecagame, Horecahelden, Hoe Gastvrij ben jij?– Horecageschiktheidstest: keuken / bediening / ondernemer– Mijn tent is top– Horecastartersloket en starterstoer– Menjoe, NK, Magazine Horeca.nl– HorecaCompetentieRegister (HCR) etc. etc. etc……….

Waarom Passie voor Horeca?

• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca• En ook: Van horecaprofessionals en docenten ….

voor studenten en docenten• Werkprocessen in praktijk leading• Scherpe prijs-kwaliteit verhouding• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel• Downloadbaar en toepasbaar in élke ELO

(SCORM-compliant)

Uitgangspunten

Hoe gebruiken werkende dit?

• Horeca Competentie Register (HCR) van de branche

kerntaak, werkproces, specificaties, activiteit, gedragingen, gedragsdetails, vermogens, (vak)vaardigheden, (vak)kennis en kennisbronnen

• Kwalificatiedossier van het onderwijskerntaak, werkproces, omschrijving, gewenst resultaat, competentie, component, prestatie-indicator, vakkennis en vaardigheden

Fundamenten

• Kwalificatiedossier en HCR per werkproces met elkaar verbinden:

• Koppelingsdocumenten

• Beroepsactiviteit

Fundamenten

Gemeenschappelijke infrastructuur

Passie voor HorecaPassie voor Horeca

Colokwalificatiedossiers

MBO…

HorecaCompetentie

Registert.b.v. Leven Lang Leren++

++ ++++++

++ ++++

++++

++

++++++

Bestaande content,niet gerelateerd aan HCR

Voorbeelden• Catering• Toerisme• Conference mgt• etc. Gemeenschappelijke taal:

kwalificatiedossiersgeoperationaliseerdmet de inhoud van HCR

• Kok niveau 2• Gastheer niveau 2• Horecaassistent• …

Hoe werkt Passie voor Horeca?

Zó werkt Passie voor Horeca?

1. Zoeken

2. Vinden

3. Favorieten

4. Arrangeren / publiceren

5. Importeren

Zoeken Vinden Resultaten

Toevoegen aan favorieten

Arrangeren

Publiceren

Aangem

eldV

oor iedereen

In schema Passie voor Horeca

• Sinds 1 augustus 2008 …..

Realia(bronnen, films, pdf’s, opdrachten, toetsen, …)

SVH content database(bronnen, films, pdf’s, opdrachten, toetsen, …)

volledige verantwoordelijkheidvan SVH

Eigendom/gebruiksrechtSVH

SVH onderschrijft de kwaliteit v.d. inhoud

Eigendom van derden(gebruiksrecht isgeregeld)

Consistent geheel vaneducatieve content,gemetadateerd en in standaard formaat SVH

Zaken die door SVHzijn geselecteerd als “toegevoegde waarde” en worden gemetadateerd, maar geen integraal onderdeel uitmaken van het samenhangend SVH deel(en in een ander format)

Promotie

Betaald

• Opdrachten• Toetsen• Basis- arrangementen

Gratis

• Bronnen• Filmen• Bestaande content in PDF-vorm

Maatwerk

• Advies• Maatwerk arrangement• Maatwerk leercontent

Realia• Bronnen• Films• Pdf’s• Opdrachten• Toetsen• Arrangementen• Andere leerobjecten

Het digitale tijdperk

1. Meld aan c.q. registreer2. Selecteer favorieten3. Benoem arrangement4. Vul arrangement met favorieten5. Vul arrangement aan met eigen materiaal6. Verzorg de vormgeving / preview7. Publiceer arrangement

verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.

Stap-voor-stap

Tips

• Handleiding– Onder tabblad documentatie– Onder vraagteken overal binnen Passie voor Horeca

• Overzicht content: hoe opgeknipt in pdf?– Onder tabblad documentatie– Via zoeken binnen Passie met “SVH”

Wat kan U?

• Favorieten in een arrangement zetten• Volgorde zelf bepalen• Koppenstructuur aanbrengen• Zelf documenten/teksten toevoegen• Afbeelding,video, geluid of bestand

toevoegen• Zelf lay-out bepalen• Uw arrangement publiceren

in pdf, druk of online

Tab: ‘Mijn Arrangementen’

Toepassingen leerbedrijven

• Inwerkprogramma• Leerlingbegeleiding: boeken op de pc• Digitale encyclopedie/naslagwerk/bibliotheek• Scholing en opleiding medewerkers• Opnemen in digitale nieuwsbrief• Introductie nieuwe kaart / nieuwe technieken• Leerboeken digitiaal continue beschikbaar• Training on the job• Leren op de werkplek• Suggesties van U???????????????????

• Werkend vanuit de ‘activiteiten’ c.q. de beroepshandelingen

• Simpel en flexibel: zelf arrangeren of standaardleerarrangement volgen

• Inbreng zelf ontwikkeld leermateriaal

• Metadatering volgens EduStandaard

• Opstap naar LevenLangLeren

• Materiaal inpasbaar in nagenoeg élke ELO

• Systematiek draait reeds jaren met succes in groensector

• U bepaalt zélf de verhouding “digitaal : papier”

• SVH heeft ‘contentmakelaars’

• SVH c.q. SVH heeft roots in de horeca

• SVH betrouwbare leverancier van horecaberoepsonderwijs

• Passie voor Horeca is onderdeel totaalpakket SVH

• Enzovoorts enzovoorts …..

TIP!!

• Heel hartelijk bedankt voor uw aandacht!

• Stel uw vraag of plaats uw opmerking

• Neem gerust contact op voor …– Meer informatie– Uitgebreidere demonstratie– Een inhoudelijk discussie– Aanvullende tips– Medewerking door u of uw collega

• Maar vergeet vooral NIET uw (mail-) gegevens aan ons door te geven voor het verzorgen meer informatie

Van SVH voor U mee naar huis

• Brochure Passie voor Horeca• USB-stick met deze presenatie• Magazine Horeca.nl met artikel over

Passie voor Horeca toepassing in het onderwijs• Cd-rom Samen Gastvrij voor personeel of student• SVH-pen• Kaartje Horeca Helden• Passie-Snoepzakje

• Klik op het plaatje en bekijk of kopieer het arrangement

Het arrangement op maat thuis

Terugblik Passie voor Horeca

Vooruitblik Passie voor Horeca

Nieuw, bruikbaar in het onderwijs én gratis op www.horeca.nl

• Roosterplanner

• Ondernemerstest

• HorecaHelden

• Horecageschiktheidstest Bediening

• Horecageschiktheidstest Keuken

• Horecagame

• Carrièrecoach

• Talentmanager

• HorecaCompetentieRegister

• Hoe Gastvrij ben jij?

• Praktijkschool à la Carte