Pão & Pastelaria - panidor.ptpanidor.pt/assets/documents/catálogo_panidor_M_2013_b.pdf ·...

sx

Pão & Pastelariaultracongelados de qualidade

Bread & PastryDEEP FROZEN QUALITY PRODUCTS

Panidor,Paixão no que fazemos...A Panicongelados SA nasceu no seio de uma família que se dedicou durante mui-tos anos ao fabrico de pão e pastelaria tra-dicionais. Surge dos princípios artesãos aliados à experiência no fabrico de pão.Uma das pioneiras em Portugal, a Pani-congelados usa como marca a designação PANIDOR, tendo uma vasta gama de produtos de padaria e pastelaria Ultra-congelada.

evoluir e inovarCom aposta em produtos de elevada qualidade e o desejo de acompanhar a evolução sentida no sector, investimos em tecnologia de ponta, para continuar a fabricar pão e pastelaria segundo as normas legais, e cumprir com requisi-tos, cada vez mais exigentes, dos nossos clientes.

cativamosPela qualidade e sabor...A fidelização dos nossos clientes é con-seguida através do profissionalismo dos nossos colaboradores que diariamente se motivam para os compreender e ajudar com soluções diferentes e inovadores, com sabores e texturas de fazer crescer água na boca.

a nossa resPonsabilidadeColocar produtos no mercado que cum-pram os exigentes patamares de higiene e segurança alimentar, de fácil confecção e de elevada qualidade.

PanidorPassion in WHat We doThe Panicongelados SA was born amidst a family who for many years has been dedicating herself to the production of traditional bread and pastry. Being one of the pioneers in Portugal, the Paniconge-lados uses PANIDOR as a brand, having a wide range of deep-frozen bakery and pastry products.

to evolve and innovate

Betting in products of the highest quality and the desire to follow the sensed evo-lution felt on the sector, we have inves-ted in high-end technology, to continue producing bread and pastry according to the legal regulations while meeting the ever higher standards demanded by our costumers.

caPtivating bY qualitY and tasteWe attain our costumer’s loyalty through the profissionalism of our collaborators that daily motivate themselves to unders-tand and help them with different and innovative solutions, developing flavours and textures that make any mouth water.

our resPonsibilitY

To place in the market products that comply with the demanding levels of alimentary hygiene and security required, though keeping the easy preparation and the highest quality level.

massas lêvedas folhadasbake in time

massas folhadas e tenrasprodutos prontos

pães de mistura a lenhapães especiais

pães de cereaispães prontos

baguetesbaguetes integraisprodutos sazonais

homemade moments

61014202428323640424448

index

leavened puff doughbake in time

puff pastryready products

wood oven breadspecial bread

bread with cerealsready bread

bagueteswhole baguetes

season productshomemade moments

índice

61014202428323640424448

Leavened Puff Dough

aromas De PrazerMassas folhadas, leves e estaladiçaspara que possa desfrutar de aromase texturas variadas, quer lhe apeteçaum doce ou um salgado, apreciadosempre com todo o prazer.

massas Lêvedas Folhadas

FLaVoUrs oF PLeasUreLight and crispy puff pastry so thatyou may enjoy the flavours and textures,whether you feel like a sweet or a saltytreat, always appreciated with all thepleasure.

60 90g190ºC15min3h301h00

REF. 055011

butter croissant

croissant simples manteiga

60 100g190ºC15min3h301h00

REF. 055012

cereals croissant

croissant cereais

50 120g190ºC15min3h301h00

REF. 044020

egg croissant

croissant ovo

60 100g190ºC15min3h301h00

REF. 055010

croissant

croissant simples

7

50 120g190ºC15min3h301h00

REF. 044010

chocolate croissant

croissant chocolate

60 120g190ºC15min3h301h00

REF. 033060

fruit curls

caracol de frutas

50 120g190ºC15min3h301h00

REF. 044030

almond croissant

croissant amêndoa

8

50 130g190ºC15min3h301h00

REF. 044040

mixed cheese and ham

misto queijo/fiambre

50 130g190ºC15min3h301h00

REF. 044047

mixed cheese and meat

misto queijo/carne

50 130g190ºC15min3h301h00

REF. 044048

mixed cheese and sausage

misto queijo/salsicha

9

Bake in Time

ProDUTos FresCos ToDo o DIaDo congelador para o forno e em 15 minutos está pronto a servir. Os produtos Bake in Time não necessitam de descongelar nem fermentar. Ganhe tempo e espaço, mantendoo mesmo sabor e qualidade.

Bake in Time

FresH ProDUCTs aLL DaY LoNGFrom the freezer to the oven and in 15 minutesare ready to be served. Our products Bake in Time do not require thawing or fermenting time.Try and you will see the amount of time and space you can save, while keeping the same flavour and quality.

180 60g160ºC25min

REF. 055017

simple croissant bake in time

croissant simples bake in time

180 30g160ºC20min

REF. 056029

mini pain au chocolat bake in time

mini pain au chocolat bake in time

200 25g170ºC16min

REF. 055007

mini simple croissant bake in time

mini croissant simples bake in time

90 45g190ºC12min

REF. 033063

mini fruit curls bake in time

caracol de passas miniatura bake in time

60 45g190ºC12min

REF. 055008

simple croissant miniature bake in time

croissant miniatura simples bake in time

11

35 100g190ºC15min

REF. 055035

egg neapolitan bake in time

napolitana ovo bake in time

35 100g190ºC15min

REF. 055031

chocolate neapolitan bake in time

napolitana chocolate bake in time

30 100g190ºC15min

REF. 055016

simple croissant bake in time

croissant simples bake in time

30 100g190ºC15min

REF. 044026

egg croissant bake in time

croissant ovo bake in time

50 100g190ºC15min

REF. 044056

mixed croissant bake in time

croissant misto bake in time

30 100g190ºC15min

REF. 044016

chocolate croissant bake in time

croissant chocolate bake in time

12

Puff Pastry

saBores VersÁTeIsPaladares versáteis são palavra de ordem,num conjunto de produtos, dos salgados aos doces, de inspiração tradicional, para saborear nos pequenos momentos de pausa do seu dia-a-dia.

massas Folhadas e Tenras

VersaTILe FLaVoUrsVersatile flavours are a word of orderin a group of products, from the sweetto the salty ones, of traditional inspi-ration, to savour in the little breakmoments of your everyday life.

60 80g250ºC8min30min

REF. 055070

pastel de nata (traditional portuguese custard tart)

pastel de nata


REF. 056070

miniature pastel de nata

mini pastel de nata

50 100g200ºC16min1h00

REF. 055026

jesuit

jesuita

75 100g200ºC16min1h00

REF. 055020

palmier

palmier

50 120g200ºC16min1h00

REF. 055060

apple chausson

delicia de maçã

15

40 95g200ºC16min1h00

REF. 046010

braided nut buns

trança de noz


REF. 046012

mini braided nut buns

mini trança de noz

50 120g200ºC16min1h00

REF. 055034

pumpkin bolster

travesseiro gila

50 120g200ºC16min1h00

REF. 055033

chocolate bolster

travesseiro chocolate

50 120g200ºC16min1h00

REF. 055032

egg bolster

travesseiro ovo

16

60 120g200ºC16min1h00

REF. 043050

chicken puff pastry

folhado frango

70 100g200ºC16min1h00

REF. 043040

meat puff pastry

folhado carne

70 105g200ºC16min1h00

REF. 043045

sausage puff pastry

folhado salsicha

60 120g200ºC16min1h00

REF. 043060

spinach puff pastry

folhado espinafres

17

60 80g200ºC16min1h00

REF. 066010

small chicken pie

empada galinha

60 80g200ºC16min1h00

REF. 066011

small meat pie

empada carne

36 140g200ºC16min1h00

REF. 043070

combined pastry

combinado

36 130g200ºC16min1h00

REF. 042020

mixed quiche

quiche mista

36 130g200ºC16min1h00

REF. 042030

spinach quiche

quiche espinafres

18

36 60g250ºC10min

REF. 055000

codfish pie

nata de bacalhau

ready Products

semPre ProNTo semPre à mãoA mais simples preparação para, em poucos minutos, poder saborear estas pequenas delícias, sejam os sabores das nossas memórias ou os novos paladares.

Produtos Prontos

aLWaYs reaDY aLWaYs aT HaNDThe simplest preparation to, in fewminutes, be able to taste these littledelicacies, whether they recall theflavours of our memories or new ones.

48 (12x4) 70g30min

REF. 067070

muffins mix (chocolate, nuts and honey, orange, almond)

queques mix (chocolate, noz e mel, laranja, amêndoa)

48 70g40min

REF. 067002

rice-flour cake

bolo de arroz

40 100g60min

REF. 087031

berliner with cream

bola de berlim com creme

40 60g45min

REF. 087030

plain berliner

bola de berlim simples

21

CREPE

48 60g30min

REF. 087028

plain panut

panut simples

48 60g30min

REF. 087027

chocolate panut

panut chocolate

50 60g10min

REF. 087026

crêpe

crepe

80 (40x2) 65g / 80g30min

REF. 067083

small bean tart and coconut tart

sortido pastel de feijão / bolo de côco

60 (30x2) 80g40min

REF. 067085

cheese tartlet mix (orange / milk)

queijada mix (laranja / leite)

22

90 30g20min

REF. 087036

mini plain panut

mini panut simples

15 120g40min

REF. 067007

banana muffin

muffin de banana

15 120g40min

REF. 067009

apple and cinnamon muffin

muffin de maçã e canela

15 120g40min

REF. 067008

chocolate muffin

muffin de chocolate

15 120g40min

REF. 067006

mango muffin

muffin de manga

23

4 600g90/180min

REF. 087121

pÃo de lÓ tipo margaride

pão de lÓ tipo margaride

4 500g90/180min

REF. 087119

pÃo de lÓ tipo hÚmido

pão de lÓ tipo hÚmido

3 850g6/8h

REF. 087120

pÃo de lÓ premium

pão de lÓ premium

Wood oven Bread

saBores maIs rICosPães especialmente concebidos commisturas de cereais que trazemao produto um conjunto detexturas mais ricas, sempre fiéisaos sabores tradicionais da nossa padaria.

Pães de mistura a Lenha

THe rICHesT FLaVoUrsEspecially conceived bread, addingcereals that bring even richer texturesto the product, always faithful to thetraditional flavours of our bakery.


REF. 090807

ciabata 80g

chapata 80g


REF. 077018

ciabata 100g

chapata 100g


REF. 077007

rye bread 55g

pãozinho de centeio 55g


REF. 077027

carcaça - stone oven

carcaça de forno de pedra 70g


REF. 078201

little st. lawrence 50g

mini são lourenço 50g

80 33g200ºC5min3omin

REF. 076005

little water bread 33g

mini pão de água 33g

90 90g

200ºC7min45min

REF. 078200

saint.lawrence 90g

são lourenço 90g

80 110g

200ºC7min45min

REF. 078206

saint.lawrence 110g

são lourenço 110g

25


REF. 078041

long “grandma” bread 440g

pão da avÓ alongado 440g

8 500g200ºC7min1h40

REF. 077077

steps rye bread 500g

pão centeio socalcos 500g


REF. 077022

lusitanian baguette 100g

baguete lusitana 100g


REF. 077024




REF. 077025



26

special Bread

saBores De NorTe a sULDe norte a sul do país, recolhemosos produtos estrela da nossa gastronomia, para conjugar com um pão rústico e estaladiço, numacombinação surpreendente depaladares.

Pães especiais

TasTes From NorTH To soUTHFrom north to south of the country,we collect the best products of ourgastronomy to conjugate them with arustic and crispy bread, in asurprising combination of flavours.


REF. 022009

smoked pork sausage bread pre-baked

pão com chouriço pré-cozido


REF. 022020

cheese and bacon bread pre-baked

pão queijo/ bacon pré-cozido

3Kg 200ºC5min

REF. 075000

garlic bread

pão de alho

29


REF. 076008

mini bread oil and olives

mini pão de azeite e azeitonas


REF. 076009

mini bread nuts and raisins

mini pão de nozes e passas


REF. 022015

focaccia oil and rosmaninho 300g

focaccia azeite e rosmaninho 300g


REF. 078047

corn bread 350g

pão de milho 350g


REF. 079008

brown bread of raisins and nuts 350g

pão integral de passas e nozes 350g

30

Bread with Cereals

saBores Do CamPoUma multiplicidade de cereais traz a estes produtos uma composição nutricional suplementar, ricos em fibras e em paladar, sempre em harmonia de quem é exigente como que come.

Pães de Cereais

CoUNTrYsIDe FLaVoUrsA multiplicity of cereals brings asupplementary nutritional compositionto these products, rich in fibre and flavour, always in harmony with who is demanding with the food.


REF. 078009

5 cereal round bread 65g

bola 5 cereais 65g


REF. 076004

5 cereal round mini-bread 33g

mini bola 5 cereais 33g


REF. 078202

saint lawrence bread with seeds 90g

pão são lourenço com sementes 90g

33


REF. 078007

5 cereal bread 110g

pão 5 cereais 110g


REF. 077015

lusitanian cereals baguette

baguete lusitana cereais


REF. 090806

poppy ciabata 120g

chapata de papoilas 120g


REF. 078203

oat bread with flakes 50g

pão de aveia com flocos 50g

34

ready Bread

saBores aLTerNaTIVosPorque há momentos em que há que considerar uma alternativa rápida, colocamos ao seu dispor um conjunto de pães prontos a consumir, sem perder tempo e sem perder de vista a qualidadefinal.

Pães Prontos

aLTerNaTIVe FLaVoUrsBecause there are moments on whicha quick alternative must be considered,we place at your disposal ready toconsume bread, without any wasteof time and never loosing sight of thefinal quality.

10 400g3h30

REF. 078049

yellow corn bread

broa de milho amarelo

20 600g2h00

REF. 078042

alentejo bread 600g

pão tipo alentejano 600g

11 1Kg2h00

REF. 078043

alentejo sliced bread 1kg

pão tipo alentejano fatiado 1kg

48 50g1h00

REF. 033012

hot dog bread 21 cm

pão de cachorro 21 cm

48 90g60min

REF. 033018

hamburguer bread 12,5 cm

pão de hamburguer 12,5 cm

48 50g60min

REF. 033017

hamburguer bread 10 cm

pão de hamburguer 10 cm

37

10 350g1h30

REF. 070109

sliced corn bread

pão de milho fatiado

10 350g1h30

REF. 070110

sliced brown bread of raisins and nuts

pão integral de passas e nozes fatiado

9 400g1h30

REF. 070111

long “grandma” bread in slices

pão avÓ alongado fatiado

10 350g1h30

REF. 070004

sliced corn bread with strap

pão de milho fatiado com cinta

10 350g1h30

REF. 070005

sliced brown bread of raisins/ nuts with strap

pão integral nozes e passas fatiado com cinta

38

9 400g1h30

REF. 070006

long “grandma” bread in slices with strap

pão da avÓ alongado fatiado com cinta

8 500g1h30

REF. 070105

sliced toast bread

pão de tosta fatiado

8 425g1h30

REF. 070206

sliced whole tin loaf

pão de forma integral fatiado

10 700g2h00

REF. 033030

tin loaf 700g

pão de forma 700g

39

Baguettes

TraDIçãoSimplesmente pão, para todasas ocasiões, para levar à mesaou para compor um snack ligeirocom sandes especiais, tão fáceisde saborear.

Baguettes

TraDITIoNSimply bread, for all ocasions, toput on the table or to prepare a lightsnack with special sandwiches so easyand good to taste.


REF. 077005

baguette 200g

baguette 200g


REF. 077006

baguette 250g

baguette 250g


REF. 077026

stone oven baguette 100g

baguette forno de pedra 100g

REF. 077000 (65g) REF. 077002 (85g) REF. 077003 (90g) REF. 077008 (100g) REF. 077004 (125g)

baguette 65g/ 85g/ 90g/ 100g/ 125g

baguette 65g/ 85g/ 90g/ 100g/ 125g

130(65g)

200ºC6min45min60(125g)

70(100g)

80(90g)

90(85g)

REF. 076006 (33g) REF. 077001 (55g)

mini baguette 33g/ 55g

mini baguette 33g/ 55g

200ºC5min30min150(55g)

80(33g)

41

Whole Baguettes

saBores Do CamPoNecessidades especiais deramorigem a produtos específicos,preparados para uma alimentaçãorica e equilibrada, sem prejudicaros paladares mais exigentes.

Baguettes Integrais

CoUNTrYsIDe FLaVoUrsSpecial needs gave origin to specificproducts, prepared for a rich andbalanced alimentation, without preju-dice to the most demanding palate.


REF. 079007

mini whole baguette 33g

mini baguette integral 33g


REF. 079006

mini whole baguette 50g

mini baguette integral 50g


REF. 079005

whole baguette 100g

baguette integral 100g

43

season Products

TraDIção à sUa mesaHá épocas assim, em que a mesarespeita a tradição. A famíliaune-se para partilhar momentosespeciais e o paladar exigefidelidade aos costumes, aosgrandes sabores de sempre.

Produtos sazonais

TraDITIoN aT YoUr TaBLeThere are periods like these, timeson which our table respects tradition.The family gets together to sharespecial moments and the palatedemands faithfullness to our good oldcostumes, the greatest flavours ever.

REF. 033070

bolo rei - traditional christmas cake (dough)

bolo rei (massa)

600g 160ºC25min4h1h800g 1Kg 8(600g)

6(800g)

5(1Kg)

600g 1h

REF. 033092 (600g) REF. 033090 ( 800g) REF. 033091 (1Kg)

bolo rei - traditional christmas cake (ready)

bolo rei (pronto)

800g 1Kg 17(600g)

8(800g)

8(1Kg)

600g 1h

REF. 033074 (600g) REF. 033080 (800g) REF. 033081 (1Kg)

bolo rei - panidor individual box (ready)

bolo rei - caixa individual panidor (pronto)

800g 1Kg 1(600g)

1(800g)

1(1Kg)

REF. 034070

bolo rei virado - traditional christmas cake (dough)

bolo rei virado (massa)

750g 160ºC25min4h1h12

REF. 034071

bolo rei virado - traditional christmas cake (ready)

bolo rei virado (pronto)

750g 1h5

REF. 033073

bolo rainha - traditional christmas cake (dough)

bolo rainha (massa)

160ºC25min4h1h

600g 800g 1Kg 8(600g)

6(800g)

5(1Kg)

600g 1h

REF. 033093 (600g) REF. 033094 (800g)

bolo rainha - traditional christmas cake (ready)

bolo rainha (pronto)

800g 14(600g)

8(800g)

45

3,5Kg 30min

REF. 087570

broa de batata (with potato)

broa de batata

3Kg 30min

REF. 087572

broa castelar

broa castelar

4Kg 200ºC2min1h

REF. 078104

golden slice

fatia dourada

1 1Kg1h30

REF. 088015

lamprey (egg dessert)

lampreia

1 1,450Kg1h30

REF. 088017

christmas trunk

tronco de natal

3 540g200ºC30min

REF. 088120

galette de rois

galette de rois

46

100 50g

REF. 087041

filhÓs

filhÓs

12 200g30min

REF. 033076

folar (easter cake) without egg with sugar

folar sem ovo com açÚcar

8 320g30min

REF. 033079

folar 1 egg

folar 1 ovo

8 350g30min

REF. 033078

folar 2 eggs

folar 2 ovos

2 800g1h00

REF. 087018

easter nest

ninho da páscoa

47

48 70g

REF. 087042

azevia de grÃo (with chickpea)

azevia de grão

48 70g

REF. 087043

azevia de abÓbora (with pumpkin)

azevia de abÓbora

100 50g

REF. 087040

coscorÃo

coscorão

Prazeres rápidos acabados de sair do forno. Em apenas cinco minutosvocê obtém um produto irresistivelde grande qualidade.

Pleasures from the oven.In just five minutes you get an irresistiblehigh-quality product.

1o embalagens(6 unid/ emb)

360g

REF. 055071

custard egg tart

pastel de nata

1o packs(6 units each)

7 embalagens350g

REF. 075002

traditional garlic bread

pão d`alho rÚstico

7 packs

1o embalagens(6 unid/ emb)

300g

REF. 076020

rustic bread 50g

6 pães s. lourenço 50g

1o packs(6 units each)

9 embalagens(8 unid/ emb)

264g

REF. 076010

assortment of mini rolls

sortido de pães miniatura

9 packs(8 units each)

49

2 embalagens(20 unid/ emb)

660g

REF. 055005

mini codfish pie

mini nata de bacalhau

2 packs(20 units each)

guia de conselhos de utilizaçãopara tirar um óptimo partido dos nossos produtos

AO RECEBER O PRODUTO:

» o produto deve manter-se à temperatura de -18ºc; o produto deve ser armazenado imediata-mente em câmaras ou arcas de congelação;

» deve respeitar-se a regra fifo (first in, first out), ou seja, deve utilizar-se sempre primeiro os produtos mais antigos;

» ao retirar o produto da caixa, recorte o nº de lote impresso na lateral da caixa e guarde-o junto ao produto;

» deve fechar sempre muito bem o saco, de modo a que o produto não fique em contacto directo com o frio;

» não se deve voltar a congelar um produto já descongelado.

PRODUTOS PRONTOS:

1. descongelar (sempre coberto c/plástico).

PÃO:

1. descongelar o produto mantendo a cobertura de plástico;

2. cozer à temperatura indicada usando forno com vapor. Caso não seja automático, borrifar o forno com água.

Utilize sempre o forno pré-aquecido.

guide and adVices to use PanidoRto get the most out of our products

RECEIVING THE PRODUCT:

» the product must be kept at the temperature of - 18ºC; the product must be immediately stored in a freezer;

» the FIFO rule (first in first out) must be observed, i.e., the older products must always be used first;

» when removing the product from the box cut out the lot number, printed on the side of the box, and keep it together with the product;

» the bag must be kept tightly closed, preventing a direct contact of the product with the cold;

» never refreeze when thawed.

READY PRODUCTS:

1. thaw (always covered with a plastic).

BREAD

1. thaw the product keeping the plastic cover;

2. bake at the indicated temperature in an oven with steam. In case it is not automatic, sprinkle the oven with water.

Always pre-heat the oven.

DURANTE A PREPARAÇÃO:

MASSAS LÊVEDAS FOLHADAS E MASSAS FOLHADAS/TENRAS:

1. colocar o produto em tabuleiros, usando desmoldante ou papel siliconizado;

2. borrifar previamente o produto com água;

3. cobrir o produto com plástico para descon-gelar e/ou fermentar. Tenha em atenção que as massas folhadas/tenras não fermentam;

4. pincelar o produto com ovo;

5. decore a gosto ou conforme sugestão;

6. cozer à temperatura indicada e finalizar a decoração.

SUGESTÕES DE DECORAÇÃO:

PRODUTOS DOCES:

açucar de pasteleiro, amêndoa palitada ou laminada, canela, chocolate em pó ou em pepitas, côco, geleia.

PRODUTOS SALGADOS:

sementes de sésamo ou papoila, queijo ralado, especiarias.

DURING PREPARATION:

LEAVENED PUFF PASTRY AND TENDER

PUFF PASTRY:

1. place the product on trays, using a release agent or parchment paper;

2. sprinkle the product with water;

3. cover the product with plastic to thaw and/or leanen. Keep in mind that puff dough will not leaven;

4. brush the product with egg;

5. decorate according to the suggestions or your own taste;

6. bake at the indicated temperature and fina-lize the decoration.

DECORATION SUGGESTIONS:SWEET PRODUCTS:

pastry sugar, slivered or laminated almonds, cinnamon, chocolate powder or chips, coconut, jelly.

SALTY PRODUCTS:

sesame or poppy seeds, grated cheese, spices.

fevereiro 2013

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