Pancakes Integrali
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PANCAKES INTEGRALI
Per 10 pancakes
150 grammi di farina integrale
Un cucchiaino di lievito
2 uova
50 grammi di burro
4 cucchiai di zucchero
200 ml latte
Mirtilli freschi
Sciroppo d’acero
Lavorare assieme i rossi d'uovo con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, la farina e il lievito. Montare gli albumi per amalgamarli delicatamente con una spatola al resto. Scaldare la piastra antiaderente, non serve ungerla con il burro, poi con l'aiuto di un piccolo mestolo versare un po' di pastella e aggiungere qualche mirtillo. Non appena la pastella inizia "a fare le bolle" girare con una spatola sottile i pancake aspettare un paio di minuti e poi toglierli dal fuoco. Ricoprirli di sciroppo d’acero.