PANADERIA San Francisco de Asisi Publicar Grupo

7/23/2019 PANADERIA San Francisco de Asisi Publicar Grupo

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Panadería y Pastelería“San Francisco de AsísUNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

´´Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de laEducación´´

UNIVERSIDAD PERUANALOS ANDES

FACULTAD DE CCAA ! CONTA"LES

C#TEDRA $ %AR&ETIN' DE SERVICIOS

CATEDRATICA $ LIC RIC(ARD LOPE) CO)

INTE'RANTES$

RE!ES %U*O) + CAROL

VILCAPO%A RO%AN + ,(UD!T

AULA $ "-

TURNO $ TARDE

SE%ESTRE : VI

(UANCA!O. /0-1

MARKETING II Página 1

TEMA: PLAN DE MARKETING DE





PANADERIA “SAN FRANCISCO DE ASIS” S.A.C.

III.- ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN

3.1.- ANALISIS INTERNO

1.1.- DEMOGRAFÍA

Ya que la empresa en análisis se encuentra en el distrito de Huancayo, yconsiderando que el amiente de atención, es el perteneciente a los distritos deHuancayo y !"ilca, nos asaremos todo nuestros análisis demo#ráficos a estasdos $onas%

a& Polación de Huancayo

'a polación de la ciudad de Huancayo (Huancayo, El )amo y !"ilca&, se#*nestad+sticas, "a mantenido un crecimiento de %-. se#*n el Almanaque de /un+n2011, publicado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática.

CUADRO N°POBLACIÓN DE HUANCAYO 2011

DISTRIT N! "#$.

E% T#&$ 1'(,2)2

"*#N+# 10',11-

+"I%+# -',2))

TT#% 321,687

'a polación del área metropolitana de Huancayo se#*n el Plan de Desarrollo0rano de Huancayo 1223 4 12 con los resultados oficiales del d5cimo censo depolación y quinto censo de vivienda reali$ados por el 67E6 en el año 122- fue de81,39: "aitantes siendo entonces la polación de los distritos metropolitanos en

el 122- fue la si#uiente; Huancayo (2<,: "a%&, El )amo (<8,191 "a%&y !"ilca (:<,199 "a%&%

'as edades de los prospectos oscilan entre los 12 años a los 32 años, dic"osprospectos conforman nuestro mercado porque consideran necesario satisfacer sus necesidades de estima, es un producto diri#ido para amos se=os y conin#resos promedio, es decir diri#ido a estratos >edio4alto y >edio4medio%


http://es.wikipedia.org/wiki/INEI

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Huancayo

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_El_Tambo

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Chilca

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Huancayo

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_El_Tambo

http://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Chilca

http://es.wikipedia.org/wiki/INEI





%14 !ondiciones económicas

Esta empresa está en la etapa de crecimiento del ciclo de ne#ocios por ser unade las panader+as con mayor variedad de productos demandados en el mercado yser considerada una de las me?ores por sus productos nuevos y diferentes%

%8%4 'a competencia

El amiente competitivo de la panader+a está representado por otrascompetencias directas tales como; @'A >DEB7AC,C'6>C, @!06 !AFEC%

<%4 Fuer$as sociales y culturales

En estos tiempos el comportamiento del consumidor "a ido evolucionando deacuerdo a sus estilos de vida, los valores y las creencias y las mismas costumresde acuerdo a sus preferencias están camiando es as+ que vemos nuevas

tendencias en el consumidor as+ por e?emplo las personas que compraani$coc"os para su consumo, a"ora los llevan como presentes yo osequios paraocasiones especiales a"ora lo "acen más se#uido y sin motivo especial deido aque el mercado a evolucionado deido a las e=i#encias de los consumidores% 'apreocupación por el amiente natural en "asta or#ani$ación se "ace presentedesde que la entre#a de sus productos se vende en un envase de papel ya quelas olsas de plástico son contaminantes y per?udiciales para el medio amiente%

%-%4 Fuer$as Pol+ticas y /ur+dicas

Esta or#ani$ación está re#istrada en la 07A) con B0!; 12291G2391 estáoli#ada a pa#ar sus impuestos y triutos correspondientes en cada mes siendoestá cumplida con prioridad y puntualidad como lo dicta el estado% A la ve$ cumplecon todos los re#lamentos estalecidos por el ministerio de salud y las leyes deprotección al consumidor estalecidas por 67DE!P6%

%3%4 )ecnolo#+a

Esta empresa cuenta con tecnolo#+a de punta y actuali$ada recientemente "acedos años, el producto se elaora en la sede principal y cuenta con la si#uientemaquinaria;

4 )res mostradores y conservadoras

4 Dos mostradores de madera

4 0n mostrador de maquetas de tortas matrimoniales

4 0n "orno pastelero






4 0n "orno #rande para pan

4 >ostradores de pan y pasteles tipo cestas

II. MICROAMBIENTE EXTERNO:

1%%4 >ercado

El mercado actual de la panaderia es la ciudad de Huancayo, con dos filiales en lamisma y otra en el Distrito de !"ilca, a pesar de la fuerte competencia con lapanader+a 'a >oderna, ya que cuentan con un local al frente de este "a lo#radoconquistar a una #ran cantidad de consumidores y su si#uiente mercado meta esse#uir ariendo mas pasteler+as primero en la re#ión para lue#o ser fácilmentereconocidos%

1%1%4 Proveedores

En esta empresa sur#e la necesidad de proveerse de las materias primas para lapreparación de todos sus productos para esto cuenta con el apoyo de lossi#uientes proveedores;

¬ Puesto 78- >cvdo >odelo (Frutas confitadas& y man?ar%

¬ )B6I>AJ

¬ >ercado >odelo puesto 7 -2 (a?on?oli&

¬ >EB!AD DE FB0)A

'as transacciones que se producen con estos proveedores se dan al contado paracadas mes%

1%8%4 6ntermediarios de marKetin#

!omo intermediarios de marKetin# tenemos a;

¬

'a imprenta Irafic oul quien está encar#ada de la impresión y elaoración delas ca?as y olsas de papel decorativas para los productos%






666% A7A'66 FDA

El amiente e=terno está representado por las portunidades y los Amena$as ories#osL el entorno interno considera el análisis de las Fortale$as y Deilidades

8%%4 Fortale$asM40icación estrat5#ica ('ocal principal !alle Beal 7-88&

4Precios en escala para todos los consumidores

4Personal capacitado (>aestros panaderos y personal de ventas evaluado&

4!onocimiento y e=periencia en la reali$ación de los productos

4Eficiente rotación de los activos% 'a mercader+a permanece poco tiempoalmacenada%

4Disposición de los equipos de traa?o propios%

Producto nuevo en el mercado

4Es un producto en el cual se pude aplicar un sin fin de creatividad as+ poder sorprender al cliente

4)ener acceso a los clientes con los que cuenta >ostar

4 )iene costos de producción muy a?os

4 Es un producto comestile, tomando en cuenta esto nos "ace un producto con

mayor posiilidad de ventas%

4 El acceso a la actual tecnolo#+a y las innovaciones que puedan darse en elproducto%

8%1%4 portunidades

4 6ncremento de la competencia (pciones de me?ora continua&

4!recimiento económico (!ompradores menos indecisos&

4Preferencia de los clientes (Pulicidad "alada&

4'a aceptación del producto (Nariedad de productos&

M Es un mercado que está en crecimiento en la $ona; "ay mayor cantidad depersonas que viven en 0rani$aciones, están en desarrollo y están necesitandode este producto%

M El "ec"o de que sea una $ona de alto movimiento comercial favorece alconsumo del servicio por clientes no "aituales como son los ?óvenes (recordemos

MARKETING II Página





que el se#mento al que se apunta son ?óvenes "omres y mu?eres de toda lare#ión ur&%

8%8%4 Deilidades

4Pulicidad insuficiente (Falta de actuali$ación en cuanto a comunicación&4Falta de innovación tecnoló#ica

47o contar con socios estrat5#icos%

4Personal con "oras de traa?o e=tras no remunerados%

4 Orea de cafet+n con reducido espacio%

4 El "ec"o que más tiempo se demore su venta mas es su costo ya que esnecesario tenerla en un lu#ar refri#erado

8%<%4 Amena$as4'os nuevos productos e=tran?eros pueden "acer peli#rar la preferencia en cuantoa la producción de la panader+a%

4El reconocimiento que tienen otras empresas%

4'os fenómenos naturales (Escases de insumos primarios&

4'a reducción de los in#resos a causa de la competencia desleal%

<%4/E)6N

<%%4 /E)6N IE7EBA'

'o#rar el reconocimiento de la empresa a nivel local, tanto en laciudad de Huancayo y alrededores, aplicando las estrate#iasadecuadas de posicionamiento a corto pla$o para ver refle?ados losresultados a partir del tercer mes de aplicadas las t5cnicas, y as+otener utilidades mayores al semestre anterior%

<%1%4 /E)6N EPE!QF6!

<%1%%4 Aprovec"ar la información recolectada para identificar la formamás factile de lle#ar al consumidor principal, aplicando estudiosde mercado%

<%1%1%4 6dentificar los factores internos y e=ternos en los que flaqueala empresa para as+ corre#irlos y me?orarlos de acuerdo a susnecesidades t5cnica

MARKETING II Página !





ESTRATEGIAS DE MARKETING

I.- MERCADO META

El mercado al cual están diri#idos los diversos productos no tiene muc"adiferenciación, ya que estos son consumidos por casi todos, pero siempre eseneficioso diferenciarlos para los clientes más recurrentes%

1.- POBLACIÓN

MARKETING II Página "





A. TAMAÑO DEL MERCADO

'a polación en #eneral en el departamento de /un+n 8<91 es depersonas el cual está comprendida desde las edades de 2 a 92 años a más,se#*n el *ltimo censo reali$ado en el 122:%

B. DEMANDA DEL MERCADO

'as personas que cuentan con el "áito de comprar y consumir estos tiposde productos se comprenden entre las edades de; - años "asta :- años%

C. DEMANDA POTENCIAL

'os requisitos de se#mentación del mercado indican que los consumidoresestarán comprendidos entre las edades de - a :- años, los querepresentan los cuales representan 3218 personas se#*n el 67E6 (censo122:&%

.- DESCRIPCIÓN DEL MERCADO

MARKETING II Página #





e#mento >eta

a& !aracter+sticas demo#ráficas

• 7ivel de 6n#resos

ESTRATOS INGRESOS

Alto ( A &>edio Alto ( &>edio (!&

S$% 1&'&&

S$% "'#&&

S$% 1'4&

Ran2o de Edad$

E( )ang* +, ,+a+ +, (a- .,)-*na- ,- +, 1 a " a/*-'.,)-*na- +i-.0,-a- a .aga) (*- .),i*- +, (*- .)*+0*-%

• Ni3el Socio.Econ45ico:

Pa)a i+,nia) ,( ,)a+* *56,i7* a( 80, -, +i)igi)á ,( ,-0+i* -, *9,n (a A-*iai9n P,)0ana +, In7,-iga+*),- +, M,)a+*-APEIM; 80,*n<*)an (a- .)ini.a(,- ,.),-a- In7,-iga+*)a- +, M,)a+*- +,( P,)=

+*n+, -, i+,nia in* ,-)a*-:

A(*

M,+i* A(*

M,+i*

A

B

C

N*- ,n)a*- ,n (*- -,g,n*- .*5(ai*na(,- A(* >A> ' M,+i*A(* >B> Y M,+i* ?C@

. Se6o: E-á +i)igi+* a a5*- -,*- *n (a a.ai+a+ +, ,(,i9n%

. Estado ci3il: C0a(80i,) E-a+* i7i(

. O!"#$!%&' ; Diversas

MARKETING II Página





& !aracter+sticas Psico#ráficasCUADRO N° 3

RESUME DEL PERFIL DEL COMPRADOR

Tip! "# "#$i%i&i%#! "#' p#($i' "#'&%!)*i"(

C+(+&#(-!i&+!

Demoráficamente/oblacin de semento #, $ + de los

distritos de "uancao, El Tambo +3ilca,

preponderancia en la 4ona urbana entre las

edades de 20 a 50 a6os.

Estilos de 7ida /ersonas 8ue tienen distintas labores

re8uieren alimentarse con aluno de los

productos.

+omportamientos

/ersonas 8ue celebran fec3as especiales

acudiendo a comprar bocaditos

/9ue cuando llea cada fin de mes, todos

cobran suelen 3acer compras

/:eneralmente acuden en compa6ía de

aluien pueden ser básicamente;, la

familia, compa6eros de traba<o pare<a.

#ctitudes

/%os compradores no están dispuestos a

esperar tiempos demasiados prolonados

para obtener el producto.

/Se emocionan ante la lleada a casa

8uieren probar el producto

/Esperan pri7acidad tran8uilidad en el

ambiente para lorar ma=imi4ar su

estancia en el local.

/No le usta la presencia del 7endedor asu costado, se sienten obser7ados

/%es arada encontrar nue7o sabores

buena atencin, además de la 3iiene.

Fuente: Elaboración propia en base a las observaciones registradas.

ESTRATEGIAS DE MARKETING

MARKETING II Página 1&





1. LA (ORA DEL LONC(ECITO

PRODUCTO ) PRECIO ) COMUNICACIÓN ) PERSONAS )E*IDENCIA FISICA

1.1.- PRODUCTO

e presentará en su mayor+a los mismos productos, a diferencia deque se ofrecerán petipanes u otra variedad de cortes+asupuestamente, para lo cual durante las "oras antes de queempiece @'a "ora del lonc"ecitoC se oservará que panes no seestán vendiendo, as+ otor#árselos mientras esperan su pedido% Por consi#uiente la carta con los productos que se ofrecerán será conun diseño distinto por ser un "orario especial;

1..- PRECIO

e tendrá en cuenta el precio de referencia, optando por colocar lamayor+a de los productos a manera de comos, el cual será el de<%G2, donde la carta ori#inal primará%

1.3.- COMUNICACIÓN

Para que las personas noten que se inició con la promoción, secolocará un amplificador en la parte e=terna de la tienda anunciando

que se darán inicio a las @mini presentacionesC, no será necesarioutili$ar un medio de comunicación, ya que esta promoción seráválida en el local de la calle real, por ser un local c5ntrico y ampliose recepcionará con mayor facilidad y alcance a todas al personasque circulen por las calles cercanas%

1.+.- PERSONAS


Esta estrate#ia consistirá enestalecer un "orario de -;22p%m% A:;22 p% m% para que los consumidoresen este caso, disfruten de unapequeña presentación de diversascanciones con pequeños #ruposmusicales que solo tocarán de - a 3canciones en vivo, especificado en losi#uiente:





El uniforme usual del personal de atención es lanco yamarillo, por lo que para diferenciar la "ora el personal deerácolocarse el mandil ro?o y amarillo por el transcurso de las"oras y media%

1.,.- E*IDENCIA FÍSICA

e pensó en aquellos cantantes tradicionales que in#resan alos locales tocando m*sica latinoamericana, con al#o de"umor%

. OBETI*O

El o?etivo de la estrate#ia presentada se estalece con el fin decaptar la atención de los clientes, a manera de que la percepción queadquieran de la tienda comercial sea entretenida mas no aurrida, ya

que es un estalecimiento donde se re*nen personas casi siempreacompañadas, se sentirán familiari$ados y en una amiente dearmon+a%

. PRECIO ) PROMOCION ) COMUNICACIÓN

Ui(ia),*- ,-a ,-)a,gia' .*)80, a 80, ,n,*-

n0,-)* -,g,n* .a)a (*- a+*(,-,n,- ),a),*- 0na

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