Palma Africana en Tabasco

download Palma Africana en Tabasco

of 228

  • date post

    21-Jul-2015
  • Category

    Documents

  • view

    265
  • download

    4

Embed Size (px)

Transcript of Palma Africana en Tabasco

Palma Africana en TabascoJos Rodolfo Velzquez MartnezArmando Gmez Vzquez13 CAPITULO 1 PALMA DE ACEITE AFRICANA Trujillo-Castillo, L. F.; Velzquez-Martnez, J.R.; Lpez- Hernndez, E. y Gomez-Vazquez, A. Introduccin La palma africana (Elaeis guineensis) es una planta de reciente introduccin enelestadodeTabascoperoqueenfrica,ellejanoorienteyCentroy Sudamrica tienen dcadas de estar recibiendo sus beneficios gracias a una adecuada explotacin de su potencial. Su principal aportacin al ser humano eselaceitequeseobtienedeestecultivo,delcualsepuedenobteneruna serie de beneficios para la salud sin dejarde lado que podra convertirse en la oleaginosa nmero unoa nivel mundial, adems de que terminara con el dficit de aceites que existe actualmente en Mxico. En ste captulo se dan aconocerlascaractersticasdedichocultivo,susrequerimientostanto agroclimticos como edafolgicos, la superficie sembrada y produccin en el estadodeTabasco,elrendimientodeaceiteportoneladadefruto recolectado, datos importantes con respecto a las variedades ms comunes, yculessonlosprogramasdelgobiernodelestadoparapromoverel incremento de las plantaciones en Tabasco. Antecedentes Histricos La Elaeis guineensis es originaria de la costa de Guinea en el oeste de frica, desdedondefueintroducidoaotraspartesdefrica,sudestedeAsiay Latinoamrica. Hasta el siglo XV, la palma estuvo limitada al frica occidental ycentral,reginqueresultabamuypeligrosayenlacualnisiquieralos mercaderesmsarriesgadosseatrevanaentrar.Secuentaquelos 14 primerosnavegantesquevisitaronaquellastierrasobservaronquesus habitantes se alimentaban de los frutos de palma, adems de extraer aceite. Existenindiciosdequestahasidoutilizadaconfinescomestiblesdesde hace aproximadamente 5,000 aos (Garca, 2001; Ortega y Ochoa, 2003). Fueconelcomerciodeesclavos,queseiniciconlosviajesdelos portugueses en el siglo XV, que la palma ingresaal continenteAmericano a travsdelnortedeBrasilysedesarrolladetrsdelalneacostera,donde solamente era usada por los esclavos africanos que conocan su valor y que seguramente fueron los responsables de sullegadaa Amrica. Enfrica, la palmapermanecisatisfaciendolasnecesidadesdeaceiteyvitaminaAde los habitantes y a fines del siglo XVIII y comienzos del XIX entr al comercio mundial.Alsuprimirseeltrficodeesclavos,elaceitedepalmacomienza lentamente a surgir como un sustituto de los mismos en el comercio mundial (Garca, 2001). A pesar de haber sido introducida entre los siglos XV y XVI, no es sino hasta elaode1940cuandolasprimerasplantacionessonestablecidasen HondurasyCostarica.PosteriormenteseintrodujoaEcuador,Guatemala, Venezuela, Pery Mxico en 1952 (Gobierno del Estado de Tabasco, 1998; SAGARPA, 2003b). EnMxico,elcultivosehaestablecidoesencialmenteenlareginsureste, siendo el estado de Tabasco el tercer productor a nivel nacional (SAGARPA, 2003b). Generalidades sobre el Cultivo de la Palma Africana Descripcin Botnica Lapalmaafricanaopalmadeaceiteesunaplantamonoica,queposeeun tallorobustonoramificadoquepuedealcanzarde20a30mdealtura, marcadoanularmenteporlascicatrizacionesdelasbasesdelashojas desprendidasy,encondicionesnaturales,puedellegarateneruna 15 longevidaddehasta200aos.Lasfloressonunisexualesyestnsituadas sobre inflorescencias separadas, los frutos aparecen en nmero de 200-300, y son drupas que miden 4 cm de longitud, de color rojo o negruzco, carnoso, querodeaauncuerponegromuyduroqueasuvezcontienelasemilla blancaymantecosa.Suhbitatnaturalseencuentraeneltrpicohmedo, quince grados al norte y al sur de la lnea Ecuatorial (Tan, 1989; Gobierno del Estado de Tabasco, 1998). Enlaltimadcada,elmejoramientogenticohapermitidolograruna variedadderbolesdeunaalturade4-5m,loquehafacilitadolastareas inherentesalarecoleccinyqueproducenfrutosenunospocosaos,con un alto rendimiento de aceite, variando este segn la edad de la planta en 14 a 20% (Garca, 2001). Requerimientos Edafolgicos Lospalmaressemi-silvestres,aligualquelasplantacionesindustriales,se encuentrancreciendoenunaampliagamadesuelos,loqueindicaquela palma africana no es un cultivo exigente en este aspecto. No obstante, para obtenerrendimientoseconmicamenteredituablesbajocultivo,requiere suelosprofundos,frtiles,conbuenaestructura,biendrenadosyde pendiente ligera. EnlaregindeMacuspanayJalapa,Tabasco,existenlomeroscon dominancia de suelos de colores rojosy amarillentos, lo cualindica que son suelosprofundos,sinproblemasdeinundacinoencharcamiento,debuen drenajeinternoysuperficial,medianamentefrtiles,conpHligeramente cido, sin problemas de toxicidad de algn elemento, donde se considera que la palma de aceite se puede desarrollar sin mayores problemas (Gobierno del Estado de Tabasco, 1998). Requerimientos Agroclimticos Conrespectoalatemperatura,losmayoresrendimientosdelapalmade aceitesehanobtenidocuandosedesarrollaenzonascontemperaturas 16 medias entre los 25 y 27C.Las temperaturas mnimas promedio mensuales deben ser iguales o mayores a 20C y la mxima promedio de 29C, ya que ello tiene un efecto directo sobre la productividad del cultivo (Ocampo, 1994). Existeunarelacinestrechaentrelaprecipitacinyelcrecimientodela palmaysurendimiento:bajocondicionesdetemporalcreceenforma excelenteenregionesconlluviasanualesentre1,800y2,000mm,siendo mejorsi se tiene una distribucin de 150 mm mensuales.Se considera que unahumedadrelativamnimade70%esadecuadaduranteelao,yaque valoresmenoresdurantelafloracinpuedenafectarla;encambio,valores mayores al 70% son benficos para la maduracin del fruto.Por ejemplo, en lazonadeJalapa,Tabasco,sepresentanprecipitacionessuperioresalos 2,600mmalao,unahumedadrelativasuperioral70%lamayorpartedel ao, lo cual garantiza que las plantaciones se encuentren en niveles ptimos (Gonzlez y Ortiz, 1996). Produccin de Plntulas en Vivero Laproduccindeplntulasserealizautilizandolatecnologaquehasido introducidaalpasyvalidadaporelInstitutoNacionaldeInvestigaciones Forestales,AgrcolasyPecuarias(INIFAP),queconsisteenprimerlugaren definirloshbridosquesedesarrollarnenesteejercicio,luegoadquirirla semillapre-germinadaaalgunaempresaquetengaprestigiointernacional comoproductoradesemilladepalmadeaceite(Tabascosiemprelaha comprado a la empresa ASD de Costa Rica, S.A). Enapegoaesatecnologavalidadaseinstalaunpreviveroconstruyendo navesconmalla-sombraparacontrolarlaentradadeluzyriegopor aspersin. En este se siembran las semillas en bolsas de vivero de 10 X 22 cmllenadascontierracernida;durantedosmesessesometeacuidados especialesdehumedad,horasdesolycontroldemalezas,plagasy enfermedades.Entoncesestiempodellevarlasalviveroprovisionalquese haconstruidoparadesarrollarlashastaquetenganlasmedidasfenolgicas tpicas para ser sembradas en plantaciones comerciales.17 En el vivero las plntulas que vienen del previvero se siembran en bolsas de 40 X 60 cm en un sistema de tresbolillo a 1.0 de distancia entre s. Se disea unprogramadenutricinenbasealanlisisdesueloyunprogramade control de malezas, plagas y enfermedades en base a las caractersticas del lugar antes de instalar el vivero. Tambin con el tipo de suelo y la distribucin delasplantassediseaelsistemaderiegoporaspersinyseelaborael programadeaplicacindeagua;lahumedaddelsuelosecontrolacon instrumentosdemedicinllamadostensimetros,quebajolasnuevateora delafisiologadelaguaenlaplanta,estosdebenmarcarcomo mnimo-20 centibarios (no 33 como se consideraba antes la capacidad de campo). SiguiendoestepaquetetecnolgicoqueelINIFAPhadetallado completamente se tendrn en un periodo de dos meses de previveroy ocho meses de vivero plantas con 50 a 80 cm de altura y 4 a 6 hojas diferenciadas como mnimo que estarn listas para sembrarse en plantaciones comerciales (Montoya-Villanueva, 2005a). El Fruto El perodo comprendido desde la floracin hasta la maduracin de los frutos vara de 5 a 6 meses. Los racimos se encuentran en las axilas de las hojas msbajas,conunpesoqueoscilaentrelos10y90Kg;elporcentajedel peso de los frutos por racimo va de 60 a 65% aunque a veces es ms bajo.El fruto es una drupa de forma casi esfrica, ovoide o alongada, de 2 a 5 cm de largo y de 3 a 30 g de peso. Los frutos del interior del racimo tienden a ser aplanados,mspequeosymenospigmentados.Elexocarpioessuavey brilloso.Segnlavariedad,enlosfrutosinmaduroslamitadsuperioresde colorvioletafuerteonegro,mientrasquelainferioresdecolormarfil;al madurarsetornacaflapartesuperioryanaranjadalainferiorentodaslas variedades.Elmesocarpioopulpa,quecomprende35a95%delpesodel fruto, es de color anaranjado, contiene de 35 a 60% de aceite y 10 a 20% de fibras longitudinales.La semilla o almendra representa del 5 al 20% del peso 18 delfruto,esde2a3cmdelargoyde2a4gdepeso;elendospermoes duro,aceitoso,grisceooblanco.Deestasemillaseobtieneelaceitede palmisteodekernel(GobiernodelEstadodeTabasco,1998;Ortegay Ochoa, 2003). La palma africana tiene una vida productiva que inicia a partir del tercer ao y terminaentreelao25y30,produciendocontinuamenteracimosdefruto durantetodoelao.Unahectreadelcultivo,enetapamadura,puede producirentre20y30tdefrutofresco,dependiendodelaubicacin,del climaydelacalidaddelaadministracindelaplantacin(Tan,1989;PPI-INPOFOS, 1999). Rendimiento del Fruto Unrbolenanodepalmatienede800a2000frutos(1200enpromedio)y pesande 10 a50 kg de acuerdoa laedad delaplantayal clima. El aceite estcontenidoenelmesocarpio(aceitedepalma)yenlaalmendra(aceite depalmiste);esporesoquelaextraccindeberealizarseconmucho cuidado,paraextraerlamayorcantidaddeaceitedelapulpasinromperla nuez. Normalmenteelracimodefrutafrescade100kgtienelasiguiente composicin media: racimos vacos y agua 34 kg, frutos 66 kg. Delos66kgdefrutos,54kgformanelmesocarpio,y12kglasnueces.El primerorindecercade25kgdeaceite,yelltimocercade6kgde almendras que contienen 50 % de aceite. Sumando ambos, el rendimiento de aceite de palma de un racimo de frutos secos es del 20 a 22 %, mientras que de aceite de palmiste es del 4-5 % (Garca, 2001). Variedades Las variedades con una mayor superficie de cultivo en Tabasco y de las ms empleadas para la extraccin del aceite crudo de palma africana, al momento del es