Paletas de chocolate

Jiménez Pérez Zaira Guadalupe

Alma Maite Barajas Cárdenas

N.L #27

3°F T/M

PREGUNTAS ¿Cuáles son las características y propiedades del chocolate? Energía, proteínas,

hidratos de carbono, almidón, azucares, fibras, grasas saturadas, poliinsaturadas, sodio, potasio, calcio, fosforo, hierro, magnesio, zinc, vitaminas A, E, B1, B6 y acido fólico

¿Cómo se obtiene el chocolate de manera industrial? se obtiene de la semilla del cacao. El árbol del cacao es una planta de varias cosechas al año cuya altura es una planta altura es de 6 metros

¿En que consiste la reacción de fundir? el chocolate es fundido a una temperatura de 105 grados o 110 grados o 41 grados o 43 grados centígrados a baño maría.

¿Cuáles son los reactivos y los productos en esta reacción? Hervir para un baño maría, el agua no debe de tocar el chocolate, el agua es el enemigo del chocolate.

¿Cómo se clasifican los chocolates según la materia que se utiliza en la reacción química? Los chocolates no se clasifican se clasifican por el contenido del cacao.

¿Cómo se elaboran los chocolates en casa o de manera artesanal? Los ingredientes podrían ser pastillas de chocolate y el método el baño maría microondas o estufa directamente con una temperatura de 110 °C

¿Cómo son los alimentos y como se clasifican? Pastillas de chocolate. Baño maria

¿Cómo son los nutrientes y como se clasifican? Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, etc. Es el conjunto de procesos naturales la cual nuestro organismo recibe, transforma e incorpora las sustancias nutritivas.

¿Qué cantidad de energía provee cada uno de los nutrimentos? Grasas, vitaminas y proteínas.

¿Cómo se mide la energía en los alimentos? por calorías “Kilocalorías”

¿Cuánta energía debe consumir un adolescente?2,500 calorías debido a que esta en proceso de desarrollo

¿Cómo varia la cantidad de energía que requiere un adolescente si tiene o no actividad deportiva? Normalmente se consumen 2000 calorías al día . Si hace alguna actividad deportiva a que consumir 2500 calorías.

Como elaborar paletas de chocolate

Primero buscas una recesa que se ajuste a tu presupuesto y compras cada materia para preparar las paletas

Paso 2

Poner el fuego para calentar el agua y después poner el chocolate y ponerlo a baño maria.

Paso 3

Colocar la cazuela al fuego para colocar enseguida el agua y poner a calentar el agua dejar calentar el agua.

Paso 4

Debes de despedazar el chocolate para que se funda bien y no quede nada de bordes o pedazos de chocolate completos.

Paso 5

Cuando tengas aun el chocolate menéalo para que el chocolate se valla deshaciendo y te quede totalmente fundido sin ningún grumo que afecte tu paleta de chocolate

Paso 7 y resultado

Esperar a que el chocolate se seque para poder sacar las paleta y que quede la forma decida que tu le diste con el molde.