trio, cervical e mamário.Na contramão deste consu-

mo saudável, há os alimentos que potencializam o desenvolvimento de um câncer e que devem ser evitados ou, então, consumidos com modera-ção, já que são ricos em gordura satu-rada. Bons exemplos são os de ori-gem animal (carne vermelha, leite integral e derivados e bacon), que po-dem causar inflamação e alteração dos níveis de hormônios no sangue. A inflamação e o excesso de açúcar no sangue levam à intoxicação das células, o que favorece o desenvolvi-mento de tumores.

O consumo de alimentos A obesidade também mere-com variedade, qualidade e quanti- ce atenção. A ingestão alimentar ex-dade adequadas é um dos principais cessiva leva ao aumento de peso, fatores na prevenção do câncer. Por que causa regulação prejudicada da isso, o setor de Nutrição e Dietética glicemia e hiperinsulinemia e, como do Icesp (Instituto do Câncer do consequencia, aumenta o risco do Estado de São Paulo), órgão ligado à surgimento de tumor no pâncreas, Secretaria da Saúde e à Faculdade fígado e rins. Outro efeito da obesida-de Medicina da USP, preparou uma de em longo prazo é a diabetes, que lista com alguns alimentos que auxili- está relacionada com o desenvolviam na prevenção contra a doença. mento de câncer de fígado, endomé

De acordo com o instituto, algumas substâncias como o ômega 3, encontrado em peixes, e os polife-nóis, presentes na maçã, diminuem a formação de compostos inflamatóri-os, o envelhecimento celular e, con-sequentemente, a proliferação de cé-lulas tumorais. Já as fibras solúveis, presentes em alimentos como bróco-lis, couve manteiga e couve-flor, ini-bem a formação tumoral, diminuindo a possibilidade de mutações genéti-cas.

Os hábitos diários também podem aumentar o risco de desen-volvimento do câncer. O sedentaris-mo, por exemplo, é um fator negativo para as pessoas que buscam quali-dade de vida. A prática de atividade física diminui a resistência à insulina, tornando menor o risco de câncer co-lorretal, por exemplo.

30 - Evidência

Alimentos que ajudam a prevenir o câncer Saúde

ALIMENTO SUBSTÂNCIA EFEITO NO ORGANISMO

Tomate Licopeno Potente alimento anticancerígeno

Laranja Ácido ascórbico carotenóides, monoterpenos e limonemos

Ação antioxidante e diminuição da toxicidade de substâncias mutagênicas

Peixes Ômega 3

Ação antioxidante. Diminuição da proliferação de células retais cancerígenas, redução do risco de câncer de laringe.

Frutas e vegetais vermelhos e roxos

Flavonóides (antocianina e quercetina) e resveratrol (casca de uvas e vinho)

Elevada ação antioxidante, anticarcinogênico e antitumoral

Soja Isoflavonas Ação antioxidantes, antitumoral e hipolipemiantes

Frutas alaranjadas e amarelas

Carotenóides Protegem o DNA contra oxidação

Brócolis Isotiocianatos Ação anticancerígena e morte tumoral

Fonte: Setor de Nutrição e Dietética do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (Icesp), Não há indicação específica de consumo. O ideal é diversificar o consumo de frutas e hortaliças

por dia, somando 400 gramas, ou 5 porções

Michela de Paulo Christensen

Todo ano, são 500.000 novos casos de câncer no Brasil.

Embora a doença seja causada por vários fatores, uma

alimentação correta pode ajudar a preveni-la

ALIMENTOS QUE CONTRIBUEM NA PREVENÇÃO DO CÂNCER