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OSTARIA e PIZZERIA dei Centopoveri

Firenze

LA CONGREGAZIONE DEI VANCHETONI

E LA CENA DEI CENTOPOVERI

Nella strada che muove da Piazza Ottaviani (Via de’ Fossi) e si congiunge con la Via del Prato,

cioè Via Palazzuolo, vi è la chiesa di San Francesco.

Se uno passava di li verso le cinque di pomeriggio l’ultima domenica di carnevale, scorgeva una

folla di popolo che si assiepava dinnanzi alla porta della chiesa per la curiosità di vedere, oltre le

autorità, molti signori dell’aristocrazia, noti professionisti e un buon numero di forestieri col loro

biglietto ostensibilmente in mano, perché l’accesso era limitato ad un dato numero di invitati

onde evitare confusione. Questa affluenza di gente difatti era giustificata perché in chiesa si

compiva un atto insolito, alquanto suggestivo, pieno di poesia, in una cornice di pregio artistico

indiscusso. Dalla porta spalancata che dava sulla chiesa vera e propria, si ammirava uno

spettacolo insolito: sullo sfondo lontano l’altare maggiore illuminato a giorno e sopra, alcuni pezzi

di argenteria composta di vassoi cesellati ed a sbalzo, poi il palco delle autorità. Fra queste,

significativa era la presenza di S.E. l’Arcivescovo che per l’occasione aveva messo anche lui il

simbolico grembiale bianco.

Gli invitati stavano a sedere lungo le pareti laterali della chiesa sulle manganelle di legno scolpite,

lavoro certosino di Giambattista Paolesi, ed avevano sotto di loro, seduti più bassi, i convitati

davanti a tavole apparecchiate. Infatti erano imbandite cinque tavole per parte, ad ognuna

delle quali dieci poveri che avevano superato i cinquant’anni (ecco perché la cena dei cento

poveri, tutti ugualmente vestiti di una cappa nera con una facciola bianca intorno al collo),

aspettavano con gioia e con compunzione la lauta mensa. Quando tutto era pronto e con

devozione la processione si metteva in moto, iniziava la distribuzione con un apposito cerimoniale.

Ecco che da questa antica e caratteristica tradizione nasce il nome dell’osteria, che è stata

inaugurata il 5 Dicembre 1992.

THE CONGREGATION OF THE VANCHETONI

AND THE SUPPER FOR A HUNDRED PAUPERS

n Via Palazzuolo, the road running from Piazza Ottaviani (Via de’ Fossi) to Via del Prato, stands the

Church of San Francesco dei Vanchetoni.

In the past, anyone chancing to pass by the church at around five o’clock on the last Sunday of

Carnival (the last Sunday before Lent) would have seen a crowd of people thronging in front of

the door hoping to catch a glimpse of what was happening inside. As well as the dignitaries, there

were many noblemen and eminent professionals and even a good number of foreigners, all

holding their invitations in plain sight, since entry was restricted to a given number of guests. The

curiosity of the crowd was entirely justified, for inside the church a most unusual event was taking

place, a moving and poetic ceremony in surroundings of the greatest artistic value.

From the door opening onto the church the high altar at the end could be seen, brightly lit and set

with beautifully engraved and embossed silver trays. Then there was the dais where the dignitaries

sat, including His Grace the Archbishop, he too wearing the symbolic white apron for the

occasion. The guests sat along the side walls of the church in the wooden stalls beautifully carved

by Giambattista Paolesi and in front of them, lower down, the hundred poor folk who had been

invited sat before laden tables. There were five tables on each side of the church, at each of

which sat ten of the local poor over the age of fifty, all dressed identically in black cloaks with

white bands around their necks, awaiting the lavish banquet with solemn joyfulness. When

everything was ready, the procession would begin followed by a special ceremony during which

the food was distributed.

The Ostaria dei Centopoveri, which opened on the 5th of December 1992, is named after this

fascinating ancient tradition of the supper for the hundred paupers.

Menu Toscano Tuscan Specialities Menu

Tagliere di salumi toscani

con formaggio e miele Platter of Tuscan cold cuts

with cheese and honey

Assaggio di:

Pappardelle alla Chiantigiana e

Ribollita toscana Taste of:

Pappardelle (wide ribbon pasta)

in beef and Chianti sauce

Tuscan vegetable soup with black cabbage,

white beans and bread

Bistecca alla Fiorentina 500gr. p.p.

con patate arrosto

un menu: Bistecca alla Fiorentina

nella costola da 500 gr.

one menu: grilled entrecote steak 500g

due menu: Bistecca alla Fiorentina da 1 kg.

two menu: Florentine T-bone steak 1Kg

tre menu: Bistecca all Fiorentina da 1,5 kg

three menu: Florentine T-bone steak 1,5Kg

Budino di castagne Chestnut pudding

Acqua e caffè Water and espresso

€.35,00

Menu della Bistecca Florentine Beefsteak Menu

Tagliere di salumi toscani

con formaggio e miele Platter of Tuscan cold cuts with cheese and honey

Bistecca alla Fiorentina 500 gr. a persona

con patate arrosto Florentine steak with rosted potatoes

Budino di castagne Chestnut pudding

Acqua e caffè Water and espresso

un menu: Bistecca alla Fiorentina

nella costola da 500 gr.

one menu: grilled entrecote steak 500g

due menu: Bistecca alla Fiorentina da 1 kg.

two menu: Florentine T-bone steak 1Kg

tre menu: Bistecca all Fiorentina da 1,5 kg three menu: Florentine T-bone steak 1,5Kg

€.28,00 a persona

Menu del Pesce Fish Menu

Carpaccio di polpo Octopus carpaccio on a bed of Italian chicory with lemon sauce

Chitarrina allo scoglio* Chitarrina (fresh spaghetti-type pasta) with seafood sauce and cherry tomatoes

Frittura mista di pesce di Porto Santo Stefano* Mixed fried fish with vegetables

Budino di castagne Chestnut pudding

Acqua e caffè Water and espresso

€.29,00

Antipasti Starters – Hors d’oeuvres

Caprese con mozzarella di bufala 9,00 €.

Tomatoes and buffalo mozzarella

Bruschetta al pomodoro fresco e basilico 5,00 €.

Toasted bread topped with fresh tomatoes, basil and olive oil

Crostini toscani 4,00 €.

Hot croutons with chicken liver topping

Prosciutto e crostini toscani 8,00 €.

Raw ham and hot croutons with chicken liver topping

Prosciutto e burrata €. 10,00

Raw ham and burrata

Crostini misti 6,00 €.

Mixed croutons with different savoury toppings

Asparagi all’olio di oliva e limone 7,00 €.

Asparagus with olive oil and lemon

Tagliere di salumi toscani con formaggio e miele 10,00 €.

Platter of Tuscan cold cuts with cheese and honey

Impepata di cozze 8,00 €.

Sautéed peppery mussels

Carpaccio di tonno 8,00 €.

Smoked tuna carpaccio

Soutè di cozze e vongole 9,00 €.

Sautéed mussels and clams

Seppie bollite con verdure al vapore* 9,00 €.

Boiled cuttlefish with steamed vegetables

Insalata di totani su rucola e fagioli* 9,00 €.

Warm squid salad with rocket and white beans

* Se il prodotto non è reperibile fresco potrebbe essere surgelato.

Invitiamo le persone che hanno intolleranze o allergie a segnalarcelo prima di acquistare le pietanze

così da sincerarci della presenza o meno dell'allergene o alimento all'interno dello stesso.

* If a fresh ingredient is not available, it should be used frosted

We would ask customers suffering from food intolerance or allergies to tell us about them before

ordering any dishes so that we can inform them whether the allergen or ingredient in question is

present in the selected dish.

Primi Piatti e Zuppe First Courses and Soup

Ribollita alla toscana 7,00 €.

Tuscan vegetable soup with black cabbage, white beans and bread

Penne alla carrettiera 7,00 €.

Penne in tomato and chilli pepper sauce

Gnocchi ai 4 formaggi e rucola 9,00 €.

Gnocchi with 4 cheeses and rocket

Spaghetti al pomodoro o al ragù 7,00 €.

Spaghetti with tomato or meat sauce

Tortellacci di ricotta e spinaci ai funghi porcini 10,00 €.

Tortellacci (pasta filled with spinach and ricotta cheese) in porcini mushroom sauce

Pappardelle alla chiantigiana 9,00 €.

Pappardelle (wide ribbon pasta) in beef and Chianti sauce

Zuppa di farro della Garfagnana 8,00 €.

Garfagnana spelt soup with borlotti beans

Paccheri alla crema di tartufo con porcini 11,00 €.

Paccheri (giant macaroni) with truffle cream and porcini mushrooms

Linguine alle vongole fresche 10,00 €.

Linguine (flat spaghetti) with fresh clam sauce

Trofie ai fiori di zucca e scampi* 10,00 €.

Trofie (short thin twisted pasta) with zucchini flowers and scampi

Chitarrina allo scoglio* 12,00 €.

Chitarrina (fresh spaghetti-type pasta) with seafood sauce and cherry tomatoes

Spaghetti saltati alla bottarga di muggine 12,00 €.

Spaghetti sautéed in mullet roe sauce

Risotto scampi e totani* 12,00 €.

Risotto with scampi and squid

Pici al granchio fresco con pomodorini 13,00 €.

Pici (fresh thick spaghetti-type pasta) with fresh crab and cherry tomatoes

Tagliatelle filetto di orata e asparagi 13,00 €.

Tagliatelle (thin ribbon pasta) with gilthead seabream fillets, asparagus and cherry tomatoes

Gnocchi all’astice fresco 15,00 €.

Gnocchi with fresh lobster and cherry tomatoes

Secondi Piatti Second Courses

Bistecca alla Fiorentina al Kg 45,00 €.

Florentine T-bone steak (price per kilo)

Costata di manzo alla griglia 500 gr. 22,00 €.

Grilled entrecôte steak (500 g)

Tagliata di manzo su rucola e scaglie di grana 19,00 €.

Sliced sirloin steak with rocket and flakes of grana cheese

Controfiletto alla griglia o al vino rosso 18,00 €.

Sirloin steak, grilled or in red wine sauce

Lombatina alla griglia 15,00 €.

Grilled veal club steak

Tagliata di petto di pollo alla griglia su insalata e scaglie di grana 12,00 €.

Sliced grilled chicken breast with salad and flakes of grana cheese

Rosticciana di maiale al forno con patate 9,00 €.

Roasted spare ribs with roast potatoes

Arista di maiale al forno con patate 9,50 €.

Roasted pork loin with roast potatoes

½ Galletto alla diavola con patate 9,00 €.

Grilled half chicken with roast potatoes

Ossobuco alla Fiorentina con fagioli 11,00 €.

Braised veal shanks with white beans

Tagliata di bistecca su radicchio rosso e gorgonzola 19,00 €.

Sliced beefsteak with Italian chicory and Gorgonzola cheese

Carpaccio di polpo su radicchio e salsa citronette 12,00 €.

Octopus carpaccio on a bed of Italian chicory with lemon sauce

Orata alla griglia o all’isolana 18,00 €.

Gilthead seabream, grilled or baked with potatoes, onions and tomatoes

Gamberoni al pomodoro fresco su riso bollito* 19,00 €.

Prawns cooked in fresh tomato sauce on a bed of boiled rice

Frittura mista di pesce con verdure* 18,00 €.

Mixed fried fish with vegetables

Astice gratinato 29,00 €.

Lobster gratin

Contorni Side Dishes

Insalata verde o mista 4,00 €.

Green or mixed salad

Patate arrosto o fritte* 4,00 €.

Roasted or fried potatoes

Spinaci saltati o al naturale* 4,00 €.

Sautéed or steamed spinach

Fagioli all’olio 4,00 €.

White beans in oil

Formaggi Cheeses

Parmigiano o Pecorino Toscano o Gorgonzola €. 5,00

Parmesan or Tuscan Pecorino (sheep’s milk) cheese or Gorgonzola

Formaggi misti con miele €. 10,00

Mixed cheeses with honey

Formaggi alla piastra €. 10,00

Selection of grilled cheeses

Dessert Desserts

Panna cotta al cioccolato o ai frutti di bosco €. 4,00

Panna cotta cream pudding with chocolate or forest fruit topping

Budino di castagne al caramello e amaretti €. 4,00

Chestnut pudding with caramel and macaroons

Pere e cioccolato €. 4,00

Pear and chocolate tart

Tiramisù €. 4,00

Profiteroles €. 4,00

Millefoglie €. 4,00

Mille-feuille

Torta alla ricotta con cioccolato o frutti di bosco €. 4,00

Ricotta cheese tart with chocolate or forest fruit topping

Biscotti di Prato con Vinsanto €. 4,00

Prato almond biscuits with Vinsanto dessert wine

Gelati Ice creams and chilled desserts

Gelato alla crema o al limone o al cioccolato €. 4,00

Vanilla, lemon or chocolate ice cream

Tartufo bianco €. 4,00

Chilled white chocolate truffle dessert

Tartufo nero €. 4,00

Chilled chocolate truffle dessert

Zuccotto Fiorentino €. 4,00

Sponge cake with chilled cream and chocolate filling

Sorbetto al limone €. 3,00

Lemon sorbet

Caffè Espresso €. 1,50

Cappuccino €. 2,50

Amari, liquori e superalcolici €. 3,00

After-dinner liqueurs and spirits

Coperto e Servizio €. 1,50

Cover charge and service

Le nostre Pizze Our Pizzas

Marinara (Pomodoro, Aglio e Origano) €. 4,50

(Tomato, Garlic and Oregano)

Margherita (Pomodoro e Mozzarella) €. 5,50

(Tomato and Mozzarella)

Napoli (Pomodoro, Mozzarella, Origano, Acciughe e Capperi ) €. 5,50

(Tomato, Mozzarella, Oregano, Anchovies and Capers)

Prosciutto €. 7,00

(Tomato, Mozzarella and Cooked Ham)

Prosciutto e funghi €. 7,50

(Tomato, Mozzarella, Cooked Ham and Button Mushrooms)

Wurstel €. 6,50

(Tomato, Mozzarella and Frankfurter)

Salsiccia €. 6,50

(Tomato, Mozzarella and Sausage)

4 Stagioni (Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Funghi, Olive e Carciofi) €. 8,50

(Tomato, Mozzarella, Cooked Ham, Button Mushrooms, Olives and Artichokes)

Capricciosa (Pomodoro, Mozzarella,Prosciutto, Funghi, Carciofi, Olive e Wurstel) €. 8,00

(Tomato, Mozzarella, Cooked Ham, Button Mushrooms, Artichokes, Olives and Frankfurter)

Centopoveri (Pomodoro, Mozzarella, Prosciutto, Funghi, Carciofi, Olive, Wurstel e Salamino) €. 9,00

(Tomato, Mozzarella, Cooked Ham, Button Mushrooms, Artichokes, Olives, Frankfurter and Spicy Salami)

4 Formaggi €. 8,00

(Tomato, Mozzarella and 4 different Cheeses)

Tonno e cipolla €. 8,00

(Tomato, Tuna and Onions)

Gorgonzola €. 7,00

(Tomato, Mozzarella and Gorgonzola)

Salamino €. 7,50

(Tomato, Mozzarella and Spicy Salami)

Peperoni €. 7,00

(Tomato, Mozzarella and Peppers)

Melanzane €. 7,00

(Tomato, Mozzarella and Aubergines)

Genovese (Pomodoro, Mozzarella e Pesto) 7,50 €.

(Tomato, Mozzarella and Pesto – garlic, basil and pine kernel sauce)

Pescatora (Pomodoro, Frutti di Mare e Origano) 14,00 €.

(Tomato, Mixed Seafood and Oregano)

Salsiccia e peperoni 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Sausage and Peppers)

Provola 7,00 €.

(Tomato, Mozzarella and Provola – cow’s milk cheese)

Mari e monti (Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Olive e Vongole) 14,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Button Mushrooms, Olives and Clams)

Molisana (Pomodoro, Mozzarella, Ricotta e Salamino) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Ricotta Cheese and Spicy Salami)

Contadina (Mozzarella, Patate, Salsiccia e Pomodorini) 8,00 €.

(Mozzarella, Potatoes, Sausage and Cherry Tomatoes)

Maialona (Pomodoro, Mozzarella, Wurstel, Salamino, Prosciutto e Salsiccia) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Frankfurter, Spicy Salami, Cooked Ham and Sausage)

Tonno, olive e peperoncino 8,00 €.

(Tomato, Tuna, Olives and Chilli Pepper)

Margherita con prosciutto crudo di Parma 9,00 €.

(Tomato, Mozzarella and Parma Ham)

Margherita con speck 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella and Speck – smoked, cured ham)

Pizza Pazza 9,00 €.

(Chef’s choice pizza)

Stracchinella (Pomodoro, Mozzarella, Stracchino e Salsiccia) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Stracchino – mild, creamy soft cheese – and Sausage)

Millenium (Pomodoro, Mozzarella, Ricotta, Spinaci e Salamino) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Ricotta cheese, Spinach and Spicy Salami)

Parmigiana (Pomodoro, Mozzarella, Melanzane e Parmigiano) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella, Aubergines and Parmesan cheese)

Abruzzese (Pomodoro, Mozzarella, Pecorino e Salamino) 7,50 €.

(Tomato, Mozzarella, Pecorino – sheep’s milk cheese – and Spicy Salami)

Vegetariana (Pomodoro, Mozzarella, Verdure Miste) 8,00 €.

(Tomato, Mozzarella and Mixed Vegetables)

Regina Margherita (Pomodoro, Bufala, Pomodorini e Basilico) 9,00 €.

(Tomato, Buffalo Mozzarella, Cherry Tomatoes and Basil)

Vera Napoli (Pomodoro, Bufala, Acciughe, Pomodorini e Basilico) 9,00 €.

(Tomato, Buffalo Mozzarella, Anchovies, Cherry Tomatoes and Basil)

Caprese (Bufala, Pomodorini, Origano e Basilico) 9,00 €.

(Buffalo Mozzarella, Cherry Tomatoes, Oregano and Basil)

Bella Napoli (Pomodoro, Bufala, Capperi, Acciughe, Origano, Pomodorini e Basilico) 9,00 €.

(Tomato, Buffalo Mozzarella, Capers, Anchovies, Oregano, Cherry Tomatoes and Basil)

Amalfi (Bufala, Pomodorini, Salsiccia, Carciofi e Basilico) 9,00 €.

(Buffalo Mozzarella, Cherry Tomatoes, Sausage, Artichokes and Basil)

Positano (Pomodoro, Pomodorini, Acciughe, Capperi, Cipolla, Aglio, Basilico) 9,00 €.

(Tomato, Cherry Tomatoes, Anchovies, Capers, Onion, Garlic and Basil)

Diavola (Pomodoro, Mozzarella, Salamino, Peperoncino e Basilico) 7,50 €.

(Tomato, Mozzarella, Spicy Salami, Chilli Pepper and Basil)

Ponza (Bufala, Pomodorini, Scamorza, Cipolla, Acciughe, Capperi e Basilico) 9,50 €.

(Buffalo Mozzarella, Cherry Tomatoes, Scamorza – cow’s milk cheese – Onion,

Anchovies, Capers and Basil)

Mediterranea (Bufala, Pomodorini, Cipolla, Origano, Salsiccia e Basilico) 9,00 €.

(Buffalo Mozzarella, Cherry Tomatoes, Onion, Oregano, Sausage and Basil)

Tutte le pizze si possono avere DOPPIA PASTA

con un sovrapprezzo di 1€ —

All pizzas are also available as

Deep Dish (Double Crust)

at an additional cost of 1€

Le nostre Focacce Our Focacce – Pizza Bases

Focaccia all’olio 2,50 €.

(with olive oil)

Focaccia al prosciutto crudo di Parma 8,00 €.

(with Parma Ham)

Focaccia del re (Prosciutto crudo, Rucola e Grana) 9,00 €.

(with Parma Ham, Rocket and Grana cheese)

Focaccia bresaola (Bresaola, Rucola e Grana) 9,00 €.

(with dried, salted beef, Rocket and Grana cheese)

Focaccia Caprese (Pomodoro e Mozzarella) 8,50 €.

(with Fresh Tomatoes and Mozzarella)

Focaccia Trevigiana (Stracchino, Radicchio e prosciutto crudo) 8,00 €.

(with Stracchino – mild, creamy soft cheese – Italian chicory and Parma Ham)

I nostri Calzoni Our Calzoni – Folded Pizzas

Calzone al prosciutto 6,50 €.

(Tomato, Mozzarella and Cooked Ham)

Calzone prosciutto e funghi 7,00 €.

(Mozzarella, Cooked Ham and Button Mushrooms)

Calzone farcito (Prosciutto, Funghi, Mozzarella, Wurstel and Carciofini) 8,00 €.

(Mozzarella, Cooked Ham, Button Mushrooms, Frankfurter and Baby Artichokes)

Calzone vegetariano (Mozzarella , Peperoni e Melanzane) 8.00 €.

(Mozzarella, Peppers and Aubergines)

Calzone braccio di ferro (Mozzarella, Ricotta e Spinaci) 8,00 €.

(Mozzarella, Ricotta cheese and Spinach)

Gran calzone alla Napoletana (Ricotta, Pepe, Prosciutto e Pomodoro) 8,00 €.

(Ricotta cheese, black pepper, Cooked Ham and Tomato)

Bevande Drinks

Coca Cola piccola alla spina

Cola on tap (small) €. 3,50

Coca Cola media alla spina

Cola on tap (medium) €. 4,80

Birra piccola alla spina “Primus Premium Pils” - Haacht

Beer “Primus Premium Pilz” - Haacht on tap (small) €. 3,50

Birra media alla spina “Primus Premium Pils” - Haacht

Beer “Primus Premium Pilz” - Haacht on tap (medium) €. 4,80

Coca-Cola, Fanta, Sprite in lattina 33 cl

Can of Coca Cola, Fanta or Sprite (33 cl) €. 3,00

Birra Menabrea bottiglia da 66cl

Bottle Menabra beer 66cl. €. 4,50

Acqua minerale San Benedetto

Mineral water €. 2,90

Acqua purificata (Purity)

Purified water €. 2,00

1/4 Vino della casa (¼ litre house wine) €. 4,00

1/2 Vino della casa (½ litre house wine) €. 6,50

1 lt Vino della casa (1 litre house wine) €. 10,00

Vino della casa 75 cl (Bottle house wine 75 cl) €. 9,00

1 lt Vino della casa bianco alla spina (1 litre sparkling white house wine on tap) €. 10,00

CARTA dei VINI dei Centopoveri

Wine List