ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA
Transcript of ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA
![Page 1: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/1.jpg)
Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija
Šabac
ORGANSKA PROIZVODNJA
POVRĆA
dr Vera Rašković
![Page 2: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/4.jpg)
Neka tvoja hrana bude tvoj lek i
neka tvoj lek bude tvoja hrana.(Hipokrat, 460-370 p.n.e)
![Page 5: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/5.jpg)
• Potrebe za organskom hranom sve više rastu. • Sertifikacija proizvoda kao organskog je garant potrošaĉima da je hrana raznovrsna i visoko kvalitetna.• Ispitivanja (1991-1992) iz biobašte u zoni subotiĉke pešĉare su pokazala da je povrće imalo više suve materije, vitamina C i manje nitrata. Povrće se odlikovalo prirodnim ukusom mirisom i veoma dobrim morfološkim kvalitetom (B.Lazić)
![Page 6: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/6.jpg)
U Srbiji se, prema poslednjim podacima (2012), pod organskom proizvodnjom hrane nalazi 11.000 ha, a plan je da se do 2014. površina obradivog zemljišta kao organski sertifikovanog ili u procesu konverzije poveća do 50.000 ha.Organsko povrtarstvo, pre svega treba razvijati na porodiĉnim farmama.
![Page 7: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/7.jpg)
(Објављено у „Службеном гласнику РС”, број 36/13 од 19. априла 2013. године)1. Послове контроле и сертификације у органској производњи за 2013. годину обављају следеће контролне организације:1)„CONTROL UNION DANUBE” д.о.о., Београд, Булевар Михајла Пупина 21/6;2) „ECOCERT BALKAN” д.о.о., Београд, Главна 13м/III;3) „ETKO PANONIJA” д.о.о., Нови Сад, Трг слободе 3/III;4) „ORGANIC CONTROL SYSTEM” д.о.о., Суботица, Трг цара Јована Ненада 15/I;5) „SUOLO E SALUTE BALKAN” д.о.о., Београд, Булевар краља Александра 98;6) „TMS CEE” д.о.о., Београд, Рудничка 2.2. Овај списак објавити у „Службеном гласнику Републике Србије”.Број: 119-01-244/2013-09
У Београду, 17. априла 2013. годинеМИНИСТАР Горан Кнежевић
![Page 8: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/8.jpg)
Uslov za zapoĉinjanje organske
povrtarske proizvodnje
• prostorna izolacija
• nezagaĊeno zemljište
• kvalitetna voda za
navodnjavanje
![Page 9: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/9.jpg)
Oblici organskog povrtarstva
Organska proizvodnja obuhvata proizvodnju povrća na otvorenom (bašti ili njivi), u zaštićenom prostoru (neposredno
pokrivanje biljaka, plastenici i staklenici) kao i hobi sistem gajenja.
![Page 10: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/10.jpg)
Plodored
Više kriterijuma:
• odnos prema stajnjaku
I-grupa (vreţaste, kupusnjaĉe,
plodovite solonace, celer)
II-grupa (korenaste vrste,
lukovi, salata, spanać, rotkva i
rotkvica)
III- grupa(leguminoze)
![Page 11: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/11.jpg)
Redukovana obrada zemljišta
Umesto duboke obrade samo rastresanje zemljišta, ali tek kada
zemljište postane bogato organskom materijom
![Page 12: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/12.jpg)
Đubrenje u organskoj proizvodnji mora se vršiti u skladu sa plodnošću zemljišta i vrstom organske proizvodnje u kojoj je dozvoljena upotreba Ċubriva organskog porekla i prirodnih mineralnih Ċubriva, radi odrţavanja i poboljšanja plodnosti
Po pravilu, Ċubriva bi trebalo da potiĉu iz sopstvenog gazdinstva. Zato je osnova organske proizvodnje u uravnoteţenom odnosu biljne i stoĉarske proizvodnje. Svaki drugi proizvoĊaĉ uzgaja domaće ţivotinje?!
![Page 13: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/15.jpg)
Reproduktivni materijal za biljnu i stočarsku proizvodnju koji se koristi u organskoj proizvodnji mora da bude proizveden
metodama organske proizvodnje.
Izuzetno SEME IZ KONVENCIONALNE PROIZVODNJE KOJE NIJE TRETIRANO SREDSTVIMA ZA ZAŠTITU BILJA MOŢE SE KORISTITI AKO:
•Nema semena na trţištu•Koristi se za naučno istraţivački rad •Autohtona sorta
Reproduktivni materijal Član.16
![Page 16: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/16.jpg)
DO 2009. GODINE U SRBIJI NIJE BILO
PROIZVODNJE SERTIFIKOVANOG ORGANSKOG
SEMENA
-------------------------------------------------------------------------------
PROIZVOĐAČI SU KORISTILI
KONVENCIONALNO HEMIJSKI
NETRETIRANO SEME
SEME IZ LOKALNIH
POPULACIJA
![Page 17: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/17.jpg)
Ako se koristi sopstveno seme, u predhodnoj
godini treba semensku proizvodnju prijaviti
sretifikacionoj kući.
![Page 18: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/18.jpg)
Proizvodnja rasada
• Osnovna pravila
• Dezinfikovan
supstrat
• Dezinfikovane
posude
• Kvalitetno seme
• Optimalna nega
rasada
![Page 19: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/19.jpg)
Nega useva
• Okopavanje
• Medjuredno kultiviranje
• ProreĊivanje useva
• Navodnjavanje
• Pinciranje, zalamanje
• Oprašivanje
• Zaštita od bolesti i štetoĉina
![Page 20: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/20.jpg)
Zastita useva
Akcenat se stavlja na prevenciju
umesto leĉenja
• suzbijanje korova,
• okopavanje,
• kultiviranje
![Page 21: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/21.jpg)
• plodored
• gajenje meĊu useva
•Savremena mehanizacija
![Page 22: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/22.jpg)
Znaĉaj gajenja meĊuuseva
MeĊuusev predstavlja usev koji pored glavne kulture, gajite u meĊurednom rastojanju vašeg voćnjaka, povrtnjaka... (npr. detelina, pasulj u
voćnjaku).
Pozitivni efekti saţivota više useva su razliĉiti:- koristi se raspoloţivi prostor na najbolji mogući
naĉin;- smanjuju se troškovi Ċubrenja (gajenjem
leguminoznih biljaka koje obogaćuju zemljište);- ĉuva se zemljišna vlaga i spreĉava se ispiranje
hraniva; - popravljaju se fiziĉke, hemijske i biološke osobine
zemljišta;- spreĉava se erozija (gajenjem biljaka sa dubokim
korenovim sistemom kao što je npr. lucerka);- smanjuje se upotreba pesticida;- utiĉe na oĉuvanje kvaliteta vode.
![Page 23: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/25.jpg)
Malĉovanje
![Page 26: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/27.jpg)
Zaštita od bolesti
• Gajenje uz potporu
![Page 28: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 30: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/30.jpg)
Biljna vrsta Štiti odBeli luk Bakterija i gjiva
Bosiljak muve
Crni luk Mrkvine muve
Dragoljub Lisne vaši i kupusara
Ren Krompirove zlatice
Kadifica nematoda
Majčina dušica Kupusara, puževa
Maslačak
mlečika
Nematoda
rovca
Neven Nematoda i kupusara
Paprat Puževa, mrava
paradajz kupusara
žalfija Puževa
Izvor: B Lazić,Moja biobašta
![Page 31: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/31.jpg)
![Page 32: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/33.jpg)
Biljke koje su prekrivene agrotekstilom i koje su
pod tunelima ne samo da ranije pristiţu za
berbu već su otpornije na bolesti i štetoĉine, što
omogućava ostvarenje većeg prinosa u odnosu
na kontrolu (Kunicki et al.,1994).
Do sliĉnih rezultata došli su Balaţ i sar. (2006).
Gajili su tolerantne hibride krastavaca uz
prekrivanje agrotekstilom, te je izbegnuta
upotreba fungicida a usevi su ostali zdravi kod
najmanje 12 branja
![Page 34: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/34.jpg)
BERBA I ĈUVANJE POVRĆA
• PRAVILNA BERBA
• SORTIRANJE
• HLAĐENJE
![Page 35: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/35.jpg)
POVRĆE SE KUPUJE OĈIMA
![Page 36: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/38.jpg)
IMA LI DOBRIH PRIMERA?
"BIO FARMA MAMUŽIĆ"
Josip Mamuţić
Organska poljoprivreda na 30 hektara
Porodica Vozar iz Kisača bez finansijske
pomoći države organizovala sertifikovanu
proizvodnju 60 vrsta povrća
![Page 39: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/40.jpg)
![Page 41: ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022052123/58493f7c1a28aba93a8c6adc/html5/thumbnails/41.jpg)
HVALA NA PAŢNJI !