Organización del Servicio de Comedor

Instituto de Educación SecundariaLA FLOTA

Organización del servicio de comedor en las enseñanzas de Hostelería y Turismo e Industrias Alimentarias

del IES La Flota

Murcia febrero 2012

Paseo Científico Gabriel Ciscar 1 Murcia-30007Tlf: 968 23 55 12 *** FAX: 968 24 89 10http://ieslaflota.es [email protected]

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Índice1 Introducción..............................................................................................32 La prestación del servicio de restaurante para comidas y cenas. Horario de servicio.......................................................................................................33 El horario de los descansos-recreos..........................................................44 Grupos y Módulos implicados en el servicio de restaurante.....................55 Organización de los servicios de restaurante............................................66 El horario de clase.....................................................................................77 Las horas anuales impartidas por alumnos y profesores..........................9ANEXO I-Horario general del IES....................................................................10ANEXO II-Cómputo horario por grupos..........................................................11ANEXO III- Horario de los diferentes grupos..................................................21

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1 Introducción

Determinados módulos de los ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo, que más adelante se detallan, requieren de la realización de prácticas que, por acuerdo de nuestros Proyectos Curriculares deben hacerse en situación de práctica real. Se trata de la prestación del servicio de restaurante para comidas y cenas.

Esta situación simula una empresa de restauración que organiza eventos, cuatro días a la semana, para un total de 160 comensales, como mínimo. Los requerimientos de esta situación son los que deben determinar el horario y tareas de sus trabajadores (alumnado en nuestro caso), de forma que el horario escolar debe adaptarse a los usos y costumbres profesionales y a las necesidades técnicas para la prestación del servicio de restauración en condiciones de máxima calidad.

Esta decisión conlleva evidentes ventajas en el proceso de enseñanza y no menos en el de aprendizaje, pero, al tiempo, lleva aparejadas no pocas decisiones organizativas que permiten que este servicio se desarrolle en óptimas condiciones.

El presente documento pretende describir esta medidas y, al tiempo, servir de información para la toma de decisiones en la autorización del modelo organizativo que se presenta.

2 La prestación del servicio de restaurante para comidas y cenas. Horario de servicio

La prestación de este servicio requiere de un horario específico diferente al escolar habitual, ya que las costumbres así lo requieren. Dicho horario es de 14:30 a 17:30 para comidas y de 20:30 a 23:30 para cenas, por lo que se hace necesario incrementar y adaptar el horario escolar a las necesidades de este servicio

Para el buen desarrollo de la actividad, se requieren tres tipos de tareas que son desarrolladas por diferentes cursos y grupos. Al no ser necesaria la totalidad del alumnado de un grupo para prestar el servicio, cada grupo se divide en dos (llamémosles G1 y G2), turnándose ambos cada semana esta función, o en días diferentes si prestan dos servicios semanales.

Por ejemplo, el grupo de 1º de Dirección de Servicios de Restauración presta servicio los martes y jueves durante todo el curso. Para ello el grupo se divide en dos subgrupos G1 y G2, de tal forma que uno de ellos se encarga del servicio del lunes y el otro el miércoles.

En cuento a las tareas desarrolladas por cada uno de dichos grupos, son:

o Servicio de cocina . Es prestado por el alumnado que elabora el menú del día. Permanece, hasta el final del horario escolar, en la cocina en

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su totalidad. Un subgrupo, del 50% del alumnado, prolonga su estancia una hora más, dedicándose a tareas de emplatado. Los dos subgrupos alternan esta función las diferentes semanas; en el caso de prestar dos servicios en una misma semana, los subgrupos se alternan los dos días.

o Servicio de postres . Es prestado por el alumnado que prepara los postres de la comida y cena. Permanece hasta el final del horario escolar en su totalidad. Un 50% prolonga su estancia una hora más, preparando el emplatado del postre. Los dos subgrupos alternan esta función las diferentes semanas; en el caso de prestar dos servicios en una misma semana, los subgrupos se alternan los dos días.

o Servicio de restaurante . Es prestado por el alumnado que sirve las mesas del comedor. Permanece, hasta el final del horario escolar, en el restaurante en su totalidad. Un subgrupo, del 50% del alumnado, prolonga su estancia dos horas más. Los dos subgrupos alternan esta función las diferentes semanas; en el caso de prestar dos servicios en una misma semana, los subgrupos se alternan los dos días.

En función del horario habitual de las comidas y cenas y de las necesidades del servicio se ha planteado el siguiente horario :

Horario de comidas: de 14:30 a 17:30. En este horario estará abierto el restaurante para el servicio de comidas, debiendo los comensales presentarse en la primera media hora, de 14:30 a 15:00 horas.

Las consecuencias para el horario del alumnado son las siguientes:o El subgrupo (G1 o G2) que presta los servicios de cocina y postre

alarga una hora su jornada escolar.o El subgrupo (G1 o G2) que presta los servicios de restaurante alarga

su horario escolar en dos horas

Horario de cenas: de 20:30 a 23:30. En este horario estará abierto el restaurante para el servicio de cenas, debiendo los comensales presentaras ene la primera media hora, de 20:30 a 21:00 horas.

Las consecuencias para el horario del alumnado son las siguientes:o El subgrupo (G1 o G2) que presta los servicios de cocina y postre

alarga una hora su jornada escolar.o El subgrupo (G1 o G2) que presta los servicios de restaurante alarga

su horario escolar en dos horas

3 El horario de los descansos-recreos

La normativa vigente establece que tras tres horas de clase debe haber, necesariamente, un descanso de, al menos, 15 minutos. En el horario general del centro, que se detalla en el ANEXO I, existe este descano en el horario de mañana de 14:15 a 14:30. Sin embargo no aparece dicho descanso en el horario de tardes.

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Si observamos los horarios de los módulos que realizan sus prácticas prestando el servicio de comedor (se adjuntan los horarios de los grupos afectados en el ANEXO III), entre las 14:15 y las 14:30 el alumnado está preparando los alimentos del primer plato, emplatando, preparando el restaurante que inicia su andadura a las 14:30. No es posible tomar en ese momento un descanso. El descanso se produce en el momento en el que las tareas lo permiten y es aprovechado por el alumnado que incrementa su horario escolar para comer en las dependencias destinadas al efecto. Ese es su merecido descanso. De forma que la realidad escolar dice que existe un descanso entre las 14:15 y las 14:30, pero ese descanso se produce a horas diferentes y, además, no todo el alumnado a unísono; cada alumno lo toma en función de las tareas que desarrolla y de su evolución.

Mantenemos la existencia de este horario de mañanas, con el recreo de 14:15 a 14:30, por afectar a la séptima hora de los grupos de ESO que cursan enseñanzas bilingües y por la necesidad de acompasar los horarios de mañana y tarde.

Por las tardes ocurre lo mismo. Para evitar la existencia de un horario escolar “ficticio” y dado que solamente se aplica al alumnado de los ciclos de Hostelería y Turismo, se ha optado por presentar un horario “real”, solicitando que la forma ordinaria en la que se producen los descansos en unas instalaciones de restauración sean, también, la forma en la que se producen en nuestro IES, cuando éstos solamente afecten al alumnado que realiza la prestación del servicio.

En síntesis, y en lo que afecta a los horarios del alumnado de los ciclos formativos que prestan el servicio de restaurante, se trata de permitir que:

Los descansos escolares que coincidan con el desarrollo de prácticas de servicio de restaurante se tomen, por parte del alumnado, en el momento en el que la organización del trabajo lo permita, sin renunciar a su derecho al descanso.

Cuando el horario escolar solamente les afecte a ellos (por las tardes) se suprima el segundo descanso, como medio de acortar la jornada del día de servicios, y que el descanso se tome, como en el anterior caso, en el momento en el que la organización del trabajo lo permita, sin que por ello se renuncie a su derecho al descanso.

4 Grupos y Módulos implicados en el servicio de restauranteGRUPO MÓDULO

1HCA, 1HCB 1HCC Técnicas Culinarias1HS Operaciones Básicas en Restaurante

2HCA, 2HCB Productos CulinariosPostres en Restauración

2YP Postres en Restauración2HS Servicios de Restaurante y Eventos

Especiales3HDC Procesos de Elaboración Culinaria

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Elaboraciones de Pastelería y Repostería3HDS Procesos de Servicios en Restaurante

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5 Organización de los servicios de restaurante

Hemos de distinguir el 1º y 2º trimestre del 3º, ya que los grupos de 2º curso abandonan el IES La Flota para realizar la FCT en este último.

A continuación se detallan los grupos que prestan cada servicio este curso académico y el número horas adicionales que dedican al mismo fuera del horario lectivo habitual.

Trimestres 1º y 2º Lunes Martes Miércoles JuevesIES La Flota

Comidas

Cocina 1HCA+1 2HCA+1 Postre 2HCA+1 2YP+1 Servicio sala 1HS+2 2HS+2

IES La Flota

Cenas

Cocina 3HDC+1 1HCB+1Postre (1) 3HDC+1Servicio sala 3HDS+2 3HDS+2

CCT Comidas

Cocina 2HCB+1 1HCC+1Postre (1) (1)Servicio sala (2) (2)

Trimestre 3º Lunes Martes Miércoles JuevesIES La Flota

Comidas

Cocina 1HCA+1 Postre (3) Servicio sala 1HS+2

IES La Flota

Cenas

Cocina 3HDC+1 1HCB+1Postre (1) 3HDC+1Servicio sala 3HDS+2 3HDS+2

CCT Comidas

Cocina 1HCC+1Postre (1)Servicio sala (2)

(1) El emplatado del postre lo realiza el mismo grupo de cocina que se queda al servicio.

(2) Los grupos 1HCC y 2HCB están ubicados en el Centro de Cualificación Turística, por lo que el servicio de sala lo asume grupos ajenos al IES La Flota.

(3) Durante el 3º Trimestre la elaboración y emplatado de postres lo realizan los alumnos que no hayan superado el módulo de “Postres en Restauración” del grupo 2HCA (lunes). En caso de no haber alumnos con el módulo suspenso el servicio lo asumirá el grupo que elabora los platos de cocina.

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6 El horario de clase

Todos los grupos tienen 30 horas semanales de clase, si bien no todos terminan ni entran, cada día, a la misma hora en previsión de los servicios que prestarán. Las horas de entrada y salida de cada grupo se presenta en las siguientes tablas, estando coloreadas en gris el horario escolar aprobado y en rojo los incrementos que se producen los días de prestación del servicio de restaurante.

1HCAHorario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio

1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9Lunes G1: 31 horas Martes Semanas alternativas Miércoles G2: 30 horas Jueves

Viernes

30 horas 29 horas Hora de clase para todo el grupo

Hora en la que medio grupo presta servicio de cocina, postres o servicio de restaurante

1HCC (CCT)

Horario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Lunes Martes Miércoles G1: 30 horasJueves G2: 31 horas

Viernes Semanas alternativas

30 horas 29 horas

2HCA Horario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Lunes G1: 31 horasMartes Miércoles G2: 31 horasJueves

Viernes

30 horas 28 horas

2HCB (CCT) Horario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio

1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9Lunes Martes G1: 30 horasMiércoles G2: 31 horasJueves Semanas alternativas

Viernes

30 horas 29 horas

1HSHorario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio

1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 98 de 22

Lunes G1: 32 horasMartes G2: 30 horasMiércoles Semanas alternativasJueves

Viernes

30 horas 29 horas

2HSHorario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio


Viernes

30 horas 29 horas

2YPHorario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio


Viernes

30 horas 29 horas

1HCB (tarde)

Horario lectivo oficial Semanas sin servicio Semanas con servicio 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Horario de tarde

Lunes Martes Miércoles G1: 30 horasJueves G2: 31 horas

Viernes Semanas alternativas

30 horas 29 horas

3HDC (tarde)


Lunes Martes G1: 31 horasMiércoles Jueves G2: 31 horas

Viernes

30 horas 28 horas

3HDS (tarde)


Lunes Martes G1: 32 horasMiércoles Jueves G2: 32 horas

Viernes

30 horas 28 horas

7 Las horas anuales impartidas por alumnos y profesores

Dado que las semanas en las que hay servicio, los diferentes grupos implicados incrementan sus horas de clase, se ha optado por reducir, en el

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resto de días, la séptima hora. Por ello es necesario calcular los incrementos y reducciones de horas impartidos, tanto por el alumnado como por el profesorado. Las tablas del ANEXO II muestran los incrementos o reducciones semanales de horas del alumnado y del profesorado implicado en la prestación del servicio de restaurante.

Las situaciones que nos encontramos son las siguientes:

Incrementos o reducciones de horas encontrados

GrupoEn el subgrupo

G1En el subgrupo

G2En el profesor

1En el profesor

2Nº

caso1HCA -2 -3 8 11HCB -10 -10 -2 21HCC -10 -10 -2 32HCA -6 -6 4 4 42HCB -3 -3 4 53HDC -23 -23 -4 -4 61HS 9 7 29 72HS 10 10 18 83HDS 6 6 40 92YP 3 3 4 10

Estimamos que las desviaciones encontradas no siempre requieren de un ajuste. No obstante estos son los criterios que proponemos para realizar el ajuste:

a) El alumnado tiene más horas de clase al año de lo estipulado. En este caso creo que no se debería hacer nada, es perfectamente asumible esta situación. (casos 7, 8, 9 y 10)

b) El alumnado reduce el número de sus clases en un porcentaje superior al 1%. En estos casos se debería incrementar su horario en los días que no hay servicio hasta equilibrarlo.(caso 6).

c) El alumnado reduce el número de sus clases en un porcentaje inferior al 1%. En estos casos se debería dejar la situación tal y como está (caso 1, 2,3, 4, 5 ).

d) El profesorado incrementa su horario en una cantidad cercana al número de semanas del año (caso 7, y 9). En este caso se debería compensar con una reducción anual de una hora.

e) El profesorado incrementa su horario en una cantidad de horas múltiplo o cercano a un múltiplo del nº de horas semanas de tercer trimestre (10 semanas este año), se podría compensar con una reducción proporcional del nº de horas de clase del tercer trimestre (en el caso que imparta clase a un curso de 2º). Si no fuese posible esta reducción horaria trimestral se podría compensar con reducciones de horas complementarias a razón de 2 complementarias por cada lectiva. (casos, 1, 7, 8)

En cualquier caso debe ser a principio de curso cuando se analicen estas desviaciones y se realicen las compensaciones horarias pertinentes, en un marco de mutuo acuerdo entre la Dirección del IES y el profesorado afectado.

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ANEXO I-Horario general del IES

MATUTINO1ª sesión: 8:15 – 9:10 horas2ª sesión: 9:10 – 10:05 horas3ª sesión: 10:05 – 11:00 horasRECREO: 11:00 - 11:30 Horas4ª sesión: 11:30 – 12:25 horas5ª sesión : 12:25 – 13:20 horas6ª sesión : 13:20 – 14:15 horasRECREO: 14:15 – 14:30 horas7ª sesión: 14:30 - 15:25 horas8ª sesión: 15:30 - 16:25 horas

VESPERTINO1ª sesión : 15:30 – 16:25 horas2ª sesión : 16:25 – 17:20 horas3ª sesión : 17:20 – 18:15 horasRECREO: 18:15 - 18:45 Horas4ª sesión : 18:45 – 19:40 horas5ª sesión : 19:40 – 20:35 horas6ª sesión : 20:35 – 21:30 horas7ª sesión: 21:30 - 22:25 horas8ª sesión: 22:25 - 23:20 horas

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ANEXO II-Cómputo horario por grupos1HCA

MES SEMANA HORAS SIN SERVICIOCON

SERVICIO Horas de ProfesoresG1 G2

SEPTIEMBRE 1 30 29 -1

OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 29 -1

NOVIEMBRE

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

DICIEMBRE

1 30 30 31 12 30 29 -13 30 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 31 30 13 30 30 31 1

FEBRERO

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

MARZO

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 29 -14 30 29 -1

ABRIL1 30 29 -12 30 30 31 1

MAYO

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

JUNIO1 30 29 -12 30 29 -1

Total 34 1020 377 641 640 8Total de horas anuales de clase 1018 1017

Este grupo presta servicio de comidas los lunes durante todo el curso y los miércoles durante el tercer trimestre

El módulo afectado es "Técnicas Culinarias"

12 de 22

1HCB




OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 29 -1

NOVIEMBRE

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

DICIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -1

FEBRERO

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 29 -14 30 30 31 15 30 31 30 1

MARZO

1 30 30 31 12 30 29 -13 30 29 -14 30 29 -1

ABRIL1 30 29 -12 30 31 30 1

MAYO

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 30 31 14 30 31 30 15 30 30 31 1

JUNIO1 30 29 -12 30 29 -1

1020 522 488 488 -2TOTAL 1010 1010

Este grupo presta servicio de cenas los jueves


1HCCMES SEMANA HORAS SIN SERVICIO CON

SERVICIOHoras de

Profesores

13 de 22

G1 G2SEPTIEMBRE 1 30 29 -1

OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 29 -1

NOVIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

DICIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -1

FEBRERO

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 30 31 14 30 31 30 15 30 30 31 1

MARZO

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 29 -14 30 29 -1

ABRIL1 30 29 -12 30 31 30 1

MAYO

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 30 31 14 30 31 30 15 30 30 31 1

JUNIO1 30 29 -12 30 29 -1

1020 522 488 488 -2TOTAL 1010 1010

Este grupo presta servicio de comidas los jueves en el CCT


2HCA


SERVICIO Horas de Profesores

Horas de ProfesoresG1 G2

SEPTIEMBRE 1 30 28 -1 -1OCTUBRE 1 30 28 -1 -1

14 de 22

2 30 28 -1 -13 30 28 -1 -14 30 31 31 1 1

NOVIEMBRE

1 30 31 31 1 12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 14 30 31 31 1 15 30 31 31 1 1

DICIEMBRE

1 30 28 -1 -12 30 28 -1 -13 30 28 -1 -1

ENERO

1 30 28 -1 -12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 1

FEBRERO

1 30 31 31 1 12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 14 30 31 31 1 15 30 31 31 1 1

MARZO

1 30 31 31 1 12 30 28 -1 -13 30 28 -1 -14

ABRIL1 2

MAYO

1 2 3 4 5

JUNIO1 2

720 280 434 434 4 4TOTAL 714 714

Este grupo presta servicio de postres los lunes y de cocina los miércolesLos módulos afectados son "Productos Culinarios" y "Postres en Restauración"

2HCB




OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 31 30 14 30 30 31 1

15 de 22

NOVIEMBRE

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

DICIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 29 -13 30 30 31 1

FEBRERO

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

MARZO

1 30 30 31 12 30 29 -13 30 29 -14

ABRIL1 2

MAYO

1 2 3 4 5

JUNIO1 2

720 290 427 427 4TOTAL 717 717

Este grupo presta servicio de comidas los miércoles en el CCTEl módulo afectado es "Productos Culinarios"

16 de 22

3HDC


SERVICIO Horas de Profesores

Horas de ProfesoresG1 G2

SEPTIEMBRE 1 30 28 -1 -1

OCTUBRE

1 30 28 -1 -12 30 28 -1 -13 30 28 -1 -14 30 28 -1 -1

NOVIEMBRE

1 30 28 -1 -12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 14 30 31 31 1 15 30 31 31 1 1

DICIEMBRE

1 30 28 -1 -12 30 28 -1 -13 30 28 -1 -1

ENERO

1 30 28 -1 -12 30 28 -1 -13 30 31 31 1 1

FEBRERO

1 30 28 -1 -12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 14 30 28 -1 -15 30 31 31 1 1

MARZO

1 30 31 31 1 12 30 28 -1 -13 30 28 -1 -14 30 28 -1 -1

ABRIL1 30 28 -1 -12 30 31 31 1 1

MAYO

1 30 31 31 1 12 30 31 31 1 13 30 31 31 1 14 30 31 31 1 15 30 31 31 1 1

JUNIO1 30 28 -1 -12 30 28 -1 -1

1020 532 465 465 -4 -4TOTAL 997 997

Este grupo presta servicio de postres los jueves y de cocina los martes por la noche

Los módulos afectados son "Procesos de Elaboración Culinaria" y "Procesos de Pastelería y Repostería"

17 de 22

1HS




OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 29 -1

NOVIEMBRE

1 30 32 30 22 30 30 32 23 30 32 30 24 30 30 32 25 30 32 30 2

DICIEMBRE

1 30 30 32 22 30 29 -13 30 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 32 30 23 30 30 32 2

FEBRERO

1 30 32 30 22 30 30 32 23 30 32 30 24 30 30 32 25 30 32 30 2

MARZO

1 30 30 32 22 30 32 30 23 30 29 -14 30 29 -1

ABRIL1 30 29 -12 30 30 32 2

MAYO

1 30 32 30 22 30 30 32 23 30 32 30 24 30 30 32 25 30 32 30 2

JUNIO1 30 29 -12 30 29 -1

1020 377 652 650 29TOTAL 1029 1027

Este grupo presta servicio de comidas los lunes durante todo el curso y los miércoles durante el tercer trimestre

El módulo afectado es "Operaciones Básicas en Restaurante"

2HSMES SEMANA HORAS SIN SERVICIO CON

SERVICIOHoras de

Profesores

18 de 22


OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 32 30 2

NOVIEMBRE

1 30 30 32 22 30 32 30 23 30 30 32 24 30 32 30 25 30 30 32 2

DICIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 24 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 32 30 23 30 30 32 2

FEBRERO

1 30 32 30 22 30 30 32 23 30 32 30 24 30 30 32 25 30 32 30 2

MARZO

1 30 30 32 22 30 29 -13 30 29 -14

ABRIL1 2

MAYO

1 2 3 4 5

JUNIO1 2

714 290 434 434 18TOTAL 724 724

Este grupo presta servicio de comidas los miércoles

El módulo afectado es "Servicios de Restaurante y Eventos Especiales"

19 de 22

3HDS




OCTUBRE

1 30 28 -22 30 28 -23 30 28 -24 30 28 -2

NOVIEMBRE

1 30 32 32 42 30 32 32 43 30 32 32 44 30 32 32 45 30 32 32 4

DICIEMBRE

1 30 28 -22 30 28 -23 24 28 -2

ENERO

1 30 28 -22 30 28 -23 30 32 32 4

FEBRERO

1 30 32 32 42 30 32 32 43 30 32 32 44 30 32 32 45 30 32 32 4

MARZO

1 30 32 32 42 30 28 -23 30 28 -24 30 28 -2

ABRIL1 30 28 -22 30 32 32 4

MAYO

1 30 32 32 42 30 32 32 43 30 32 32 44 30 32 32 45 30 32 32 4

JUNIO1 30 28 -22 30 28 -2

1014 448 576 576 40TOTAL 1024 1024

Este grupo presta servicio de cenas los martes y juevesEl módulo afectado es "Procesos de Servicios en Restaurante"

2YPMES SEMANA HORAS SIN SERVICIO CON

SERVICIOHoras de

Profesores20 de 22


OCTUBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 30 29 -14 30 31 30 1

NOVIEMBRE

1 30 30 31 12 30 31 30 13 30 30 31 14 30 31 30 15 30 30 31 1

DICIEMBRE

1 30 29 -12 30 29 -13 24 29 -1

ENERO

1 30 29 -12 30 31 30 13 30 30 31 1

FEBRERO

1 30 31 30 12 30 30 31 13 30 31 30 14 30 30 31 15 30 31 30 1

MARZO

1 30 30 31 12 30 29 -13 30 29 -14

ABRIL1 2

MAYO

1 2 3 4 5

JUNIO1 2

714 290 427 427 4TOTAL 717 717

Este grupo presta servicio de postres los miércoles a mediodía

El módulo afectado es "Postres en Restauración"

21 de 22

ANEXO III- Horario de los diferentes grupos

22 de 22

Organización del Servicio de Comedor

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