OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU ...eprints.umm.ac.id/51068/1/PENDAHULUAN.pdfAriani,...
Transcript of OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU ...eprints.umm.ac.id/51068/1/PENDAHULUAN.pdfAriani,...
OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU
DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis
Oleh:
PUJI WIDYANINGSIH
201510210311023
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
viii
HALAMAN PERSETUJUAN
OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU
DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA, KARANGPLOSO, MALANG
Oleh:
PUJI WIDYANINGSIH
NIM : 201510210311023
Disetujui Oleh:
Pembimbing Utama
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
NIP : 19680916 199303 2 001
Tanggal, 19 Juli 2019
Pembimbing Pendamping
Ary Bakhtiar, SP., M.Si
NIP : 170801011992
Tanggal, 19 Juli 2019
Malang, 19 Juli 2019
Menyetujui :
Ketua Program Studi Agribisnis
Dr. Ir. Istis Baroh, M.P.
NIP : 10588020061
An. Dekan,
Wakil Dekan I,
Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si
NIP : 19640514 199003 1 002
ix
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU
DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA, KARANGPLOSO, MALANG
Oleh:
PUJI WIDYANINGSIH
NIM: 201510210311023
Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : E.6.1/1035.a/FPP-UMM/VIII/2019 dan rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal: 8 Agustus 2019
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 19 Juli 2019
Dewan Penguji :
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
NIP : 19680916 199303 2 001
Ary Bakhtiar, SP., MSi
NIP : 170801011992
Dr. Ir. Rahayu Relawati, M.M
NIP : 19650101 199003 2 001
Livia Windiana, SP., M.Agr
NIP : 10517080607
Malang, 19 Juli 2019
Mengesahkan :
Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan,
Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM
NIP : 19640526 199003 1 003
Ketua Program Studi Agribisnis
Dr. Ir. Istis Baroh, M.P.
NIP : 10588020061
x
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini saya:
Nama : Puji Widyaningsih
NIM : 201510210311023
Tempat, tanggal lahir : Blora, 20 Oktober 1997
Agama : Islam
Alamat di Malang : Jl. Tirto Utomo Gang 12 No. 2 Landungsari, Malang
Dengan menyebut nama Allah SWT, saya menyatakan dengan sebenarnya dan
sesungguhnya bahwa :
1. Karya ilmiah ini adalah karya akademik saya asli, yang saya susun
berdasarkan dari hasil penelitian yang saya lakukan.
2. Saya tidak melakukan plagiasi, duplikasi dan replikasi dari hasil penelitian
orang lain yang menyebabkan karya ilmiah ini tidak otentik.
3. Karya ilmiah ini, telah disusun dengan persetujuan dan bimbingan dari
Dewan Pembimbing dan telah diuji dihadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan saya
bertanggung jawab sepenuhnya terhadap pernyataan ini.
Mengetahui
Pembimbing Utama,
Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP
NIP : 19680916 199303 2 001
Malang, 3 Agustus 2019
Yang menyatakan,
Puji Widyaningsih
NIM : 201510210311023
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan berkat dan rahmatNya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi penelitian ini dengan judul
“Optimalisasi Keuntungan terhadap Produk Madu di PT. Kembang Joyo
Sriwijaya”. Skripsi penelitian ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat unuk
memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan
skripsi penelitian ini, antara lain:
1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat berupa kesehatan sehingga penulis
bisa menyelesaikan skripsi dengan waktu yang tepat.
2. Kedua Orang Tua dan keluarga yang telah memberikan bantuan moril, doa,
dukungan dan semangat hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
3. Dr. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Ir. David Hermawan, M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan.
5. Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan
6. Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih,M.P selaku dosen pembimbing 1
7. Ary Bakhtiar, SP., M.Si selaku Dosen Pembimbing 2
8. Pimpinan perusahaan PT. Kembang Joyo Sriwijaya yang membantu dan
melancarkan skripsi ini dapat diselesaikan dengan lancar.
9. Pihak perusahaan PT. Kembang Joyo Sriwijaya yang membantu dan
melancarkan skripsi ini dapat diselesaikan dengan lancar.
ix
10. Rekan angkatan 2015 Agribisnis (A) yang telah memberikan dukungan dan
semangat demi terselesainya skripsi ini.
11. Sahabat yang selalu memberi dukungan dan semangat demi terselesainya
skripsi ini Grup KJ (Atika, Kiki, Suna), EN-YE (Nurul dan Nana), Babon
Squad (Irma, Risma, Fira), Arina, dan Mellinda.
12. Serta semua pihak yang turut membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi yang disusun masih jauh dari kata sempurna.
Penulis berharap dengan terselesaikannya skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua
pihak dan dapat dijadikan tambahan referensi bagi para pembaca.
Malang, 09 Juli 2019
Puji Widyaningsih
x
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................. v
ABSTRAK ............................................................................................................ vi
ABSTRACT ......................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... x
DAFTAR TABEL............................................................................................... xiii
DAFTAR GRAFIK ............................................................................................ xiv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xv
BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang.......................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................................. 3
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .............................................................. 3
1.3.1 Tujuan Penelitian.....................................................................................3
1.3.2 Kegunaan Penelitian……………………………………………………4
BAB II .................................................................................................................... 5
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5
2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................. 5
2.1.1 Persamaan dan Perbedaan ..................................................................... 7
2.2 Tinjauan Pustaka ...................................................................................... 7
2.2.1 Madu ................................................................................................. 7
2.2.2 Manajemen Operasi .......................................................................... 9
2.2.3 Keuntungan Produksi Optimal ........................................................ 10
2.2.4 Linear Programming ....................................................................... 11
2.2.5 Metode Simpleks ............................................................................. 13
2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 14
xi
2.4 Hipotesis ................................................................................................. 15
BAB III ................................................................................................................. 16
METODE PENELITIAN ................................................................................... 16
3.1 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu .................................................... 16
3.2 Metode Pengambilan Sampel ................................................................. 16
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................... 17
3.1.1 Observasi ......................................................................................... 17
3.1.2 Wawancara ...................................................................................... 17
3.1.3 Dokumentasi ................................................................................... 17
3.4 Metode Analisis Data ............................................................................. 17
3.4.1 Analisis Deskriptif .......................................................................... 17
3.4.2 Analisis Kuantitatif ......................................................................... 18
3.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ............................................... 22
3.5.1 Batasan Istilah ................................................................................. 22
3.5.2 Pengukuran Variabel ....................................................................... 24
BAB IV ................................................................................................................. 25
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ............................................................ 25
4.1 Sejarah PT. Kembang Joyo Sriwijaya .................................................... 25
4.2 Visi dan Misi PT Kembang Joyo Sriwijaya ........................................... 25
4.2.1 Visi .................................................................................................. 26
4.2.2 Misi ................................................................................................. 26
4.3 Struktur Organisasi PT. Kembang Joyo Sriwijaya ................................. 27
4.4 Fasilitas PT Kembang Joyo Sriwijaya .................................................... 28
4.5 Ternak Lebah Madu ............................................................................... 30
4.6 Produksi Madu........................................................................................ 32
4.7 Sistem Distribusi Madu PT. Kembang Joyo Sriwijaya .......................... 36
BAB V ................................................................................................................... 39
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 39
5.1 Jenis Madu .............................................................................................. 39
5.1.1 Madu randu ..................................................................................... 39
5.1.2 Madu Super ..................................................................................... 40
5.1.3 Madu Super Propolis ....................................................................... 40
xii
5.2 Hasil Analisis.......................................................................................... 41
5.3 Optimalisasi Produksi………………………………………………….42
5.4 Analisis Hasil Pengujian......................................................................... 43
5.4.1 Hasil Analisis Linear Programming result ...................................... 43
5.4.2 Perkembangan Produksi dan keuntungan Optimal ........................ 45
BAB VI …………………………………………………………………………52
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 52
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 52
5.2 Saran ....................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 53
LAMPIRAN ......................................................................................................... 55
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
Tabel 5.1 Hasil Analisis Linear Programming tahun 2016 ................................... 43
Tabel 5.2 Hasil Analisis Linear Programming tahun 2017 ................................... 44
Tabel 5.3 Hasil Analisis Linear Programming tahun 2018 ................................... 44
xiv
DAFTAR GRAFIK
Nomor Teks Halaman
Grafik 5.1 Perkembangan produksi optimal tahun 2016 ...................................... 45
Grafik 5.2 Perkembangan Produksi Optimal tahun 2017 ..................................... 46
Grafik 5.3 Perkembangan Produksi Optimal Tahun 2018 .................................... 47
Grafik 5.4 Keuntungan aktual dan optimal Tahun 2016…………………………48
Grafik 5.5 Keuntungan aktual dan optimal tahun 2017 ........................................ 49
Grafik 5.6 keuntungan aktual dan optimal tahun 2018 ......................................... 50
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
Lampiran 1. Hasil Linear Programming tahun 2016 ............................................ 55
Lampiran 2. Hasil Linear Programming tahun 2017 ............................................ 58
Lampiran 3. Hasil Linear Programming tahun 2018 ............................................ 61
Lampiran 4. Dokumentasi ..................................................................................... 64
53
DAFTAR PUSTAKA
Ailobhio, Titilayo Dorcas, Alhaji Ismaila Sulaiman, and Imam Akeyede. 2018.
Optimizing Profit in Lace Baking Industry Lafia with Linear Programming
Model. International Journal of Statistics and Applications 2018 8(1): 18–22.
Ardi, Trisman. 2007. Perencanaan Produksi Botol Plastik yang Optimal dengan
Menggunakan Metode Linear Programming. Tugas Akhir. Universitas
Muhammadiyah Malang
Ariani, Desi, and Bambang Munas Dwiyanto. 2013. Analisis Pengaruh Supply
Chain Management Terhadap Kinerja Perusahaan. Diponegoro Journal of
Management 2(3): 1–10.
Ariyati, and Yusuf Fuad. 2014. Optimalisasi Produksi Pada Industri Pembuatan
Kemasan Gelas Dengan Metode Goal Programming (Studi Kasus Pada Pt.
Iglas). MATHunesa (Volume 3 No 3) 2014 3(3): 64–71.
Fardiana, Elvia. 2012. Maksimalisasi Keuntungan Pada Toko Kue Martabak Doni
Dengan Metode Simpleks. UG Jurnal 6(09): 9.
Handoko, hani T, 1990. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. BPFE:
Yogyakarta
Hardiwinoto. 2010. Analisis Kombinasi Produk Dalam Pencapaian Laba
Maksimum. value added 6(2): 32–48.
Indrayani, I., and J. Hellyward. 2015. Optimalisasi Produksi Dan Maksimalisasi
Keuntungan Usaha Ternak Sapi Potong Dengan Sistem Integrasi Sapi-Sawit
Di Kabupaten Dharmasraya. Jurnal Peternakan Indonesia 17(3): 187–94.
Jaya, firman. 2017. Produk-Produk Lebah Madu dan Hasil Olahannya. Malang:
UB Press
Joko, sri. 2004. Manajemen Produksi dan Operasi. UMM Press: Malang
Maurya, Vishwa Nath, Ram Bilas Misra, Peter K Anderson, and Kamlesh Kumar
Shukla. 2015. Profit Optimization Using Linear Programming Model : A Case
Study of Ethiopian Chemical Company. American Journal of Biological and
Environmental Statistics 1(2): 51–57.
Muslikh, M Irfan. 2006. Perencanaan Kombinasi Jumlah dan Jenis Produk yang
Optimal dengan Metode Linear Programming (Studi Kasus: PT. Pabrik Kertas
Basuki Rachmat Banyuwangi).Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang
Nadhilla, Nyimas Farisa. 2014. The Activity of Antibacterial Agent of Honey
Againts Staaphylococcus Aureus. Journal Majority 3(7): 94–101.
Pusat Perlebahan APIARI Pramuka.2003. Lebah madu Cara Beternak &
Pemanfaatan. Jakarta: Penebar Swadaya
54
Rahayu, Yuniarsi, Bowo Nurhadiyono, and Dwi Nurul Izzhati. 2014. Analisis
Linier Programming Untuk Optimalisasi Kombinasi Produk. Techno.COM
13(4): 232–37.
Rawis, Jemmy E O, Vicky V J Panelewen, and Arie Dharmaputra Mirah. 2016.
Analisis Keuntungan Usaha Kecil Kuliner Dalam Upaya Pengembangan
Umkm Di Kota Manado (Studi Kasus Usaha Katering Miracle Ranotana
Weru). Analisis Keuntungan Usaha… 106 Jurnal EMBA 4(2): 106–19.
Setiawan, Andri, Rusdianda Sulaeman, and Tuti Arlita. 2016. Strategi
Pengembangan Usaha Lebah Madu Kelompok Tani Setia Jaya Di Desa
Rambah Jaya Kecamatan Bangun Purba Kabupaten Rokah Hulu. Jom Faperta
3(1).
Setiawati, Devia. 2013. Faktor-Faktor Yang Empengaruhi Hasil Produksi Tempe
Pada Sentra Industri Tempe Di Kecamatan Sukorejo Kabupaten Kendal.
Economics Development Analysis Journal 2(1).
Siang, Jong Jek.2011.Riset Operasi dalam Pendekatan Algiritmis. Yogyakarta:
ANDI
Subagyo, Pangestu, Marwan Asri, dan Handoko, T Hani. 2000. Dasar-Dasar
Operations Research. Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta
Suprapto, Johanes. 2005. Riset Operasi untuk Pengambilan Keputusan. Jakarta: UI-
Press
Surachman dan Murti Astuti. 2015. Operations Research. Malang: Media Nusa
Creative
Susanto, Sani, and Hari Adianto. 2005. Pemodelan Dan Pemyelesaian
Pemrograman Linear Dengan Koefisien Fungsi Objektif Berbentuk Bilangan
KBur Segitiga. Majalah Ekonomi dan Komputer (2).
W, Elva Rahmat, Rosihan Asmara, and Silvana Maulidah. 2017. Analisis
Optimalisasi Produksi Pada Produk Olahan Jintan Hitam (Nigella Sativa)
(Studi Kasus Di Agroindustri Pt Agaricus Sido Makmur Sentosa, Desa Bedali,
Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang). Jurnal Ekonomi Pertanian dan
Agribisnis I(2): 2598–8174.
Wulandari, Devyana Dyah. 2017. Analisa Kualitas Madu (Keasaman, Kadar Air,
Dan Kadar Gula Pereduksi) Berdasarkan Perbedaan Suhu Penyimpanan.
Jurnal Kimia Riset 2(1): 16.
Yamit, Zulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. Yogyakarta: EKONISIA
55