Opcions estratègiques pel creixement dels petits productors

i artesans agroalimentaris de l’Anoia

Anàlisi de la Situació dels artesans alimentaris.

• Sector molt atomitzat i fragmentat.

• Empreses petites i artesanes, sense voluntat de creixement.

• Activitats empresarials més lligades a persones que a dinàmiques empresarials i econòmiques.

-Per augmentar les seves capacitats comercials -Per a assolir una millor comercialització

-Per a aconseguir menors costos i majors valors afegits

cooperació entre les empreses en l’àmbit territorial

1. Nous reptes del artesans agroalimentaris

Noves demandes del consumidor Nous canals de distribució, la xarxa. Normatives a nivell administratiu: europees, estatals i

autonòmiques. Augment de la competència, especialment en la cadena de la

comercialització. Augment de la necessitat de ser competitius i eficients Augment de la demanda de serveis.

2. Nous reptes del artesans agroalimentaris

Necessitat de professionalització i de cultura empresarial per a poder tirar endavant les empreses.

Gran diferenciació de les empreses, segons les seves dimensions i capacitats.

Augment progressiu de serveis, distribució, documentació i degustacions

Augment del nivell d’exigència del consumidor, prioritzant els valors afegits dels productes, la qualitat, els beneficis per la salut, la sensibilització en el medi ambient

Quins son els principal objectius per les petites pimes?

A nivell personal de l’empresari A nivell de l’estructura d’empresa A nivell de mercat

Principals objectius pels artesans agroalimentaris:

•Aconseguir vendes, tenir clients •Donar uns serveis efectius •Tenir una empresa eficient •Autonomia i independència financera•Una dimensió empresarial suficient per ser competitives•Màxim rendiment de les explotacions i instal·lacions•Una política de productes ben orientada dins del mercat•Reconeixement comercial dels valors afegits dels seus productes •L’empresari també vol tenir qualitat de vida 

1. Opcions estratègiques

Crear lobbies o associacions per a defensar els interessos comuns. Tot dinamitzant taules de treball per a compartir el know how i planificar accions futures.

Associació de productors i elaboradors agroalimentaris de l’Anoia

2. Opcions estratègiques

Crear actuacions comercials i col·laboracions conjuntes.

3. Opcions estratègiques

Cercar polítiques de marketing compartides

4. Opcions estratègiques:

Treballar plegats per compartir instal·lacions , xarxes logístiques i estructures comercials

5. Opcions estratègiques:

Contractar dinamitzadors comercials, que vetllin pels interessos de tots els artesans.

Què hem de fer per a ser més competitius?

Treballar dins la cultura del canvi Un mercat nou Una nova mentalitat Una nova cultura empresarial

Una nova forma de treballar com a clau de l’èxit:

Cooperació + competència= COOPETÈNCIA: treballar al costat de la teva competència

El treball en equip i la força del grup

LA COOPETÈNCIA

Treballar plegats = clau de l'èxit

Quins interessos comuns tenim? -entre diferents famílies alimentàries o activitats diferents dins del sector -

Quina estratègia conjunta podem definir? -per a dinamitzar projectes conjunts de territori, artesania, turisme, comerç,.

Units pels mateixos interessos

I a casa nostra que hem de fer?

Posar en valor els productes locals: creació de productes identitaris.

Promoció del territori, dels productes identitaris i dels seus elaboradors.

Vinculació amb els projectes comarcals -turístics, empresarials, culturals - de promoció econòmica del territori.

Defensa dels interessos dels artesans alimentaris, tant amb les administracions com amb altres empreses.

Compartir coneixements i experiències (element clau per a adaptar el sector a la innovació).

Noves eines de formació i comercialització Establiment de normatives ajustades a la realitat del sector

a la comarca. Difusió i comunicació de les accions que es desenvolupen Gestió d’experiències Generació de noticies.

“Hi ha una força motriu més poderosa que el vapor , l’electricitat i l’energia atòmica: la voluntat”

Albert Einstein

Moltes gràcies

Carles Mera

@Carlesmera

Vinexus consultors

Turisme & Enogastronomia

wwww.vinexus.es

Bloc: www.carlesmera.com

cmera@vinexus.es