1

2

Gidaren edukia: eskolako ikasleak

Edizioa: 3. zikloko ikasle eta irakasleak

Inprimaketa: GARAIKO Tlf: 943246050

ALEGIA

3

AURKIBIDEA

Sarrera…………………………………………………………………………………………………………………………………………..4

Gure proiektua bertsotan…………………………………………………………………………………………………………………….5

San Sebastián eskolan……………………………………………………………………………………………………………………....6

Ipuin kontaketa berezia………………………………………………………………………………………………………………………7

Francisco Tonucci eta Myriam Nemirovsky………………………………………………………………………………………………8

Dolarea………………………………………………………………………………………………………………………………………….9

San Blas opilak………………………………………………………………………………………………………………………………15

Delikatuz………………………………………………………………………………………………………………………………………16

Gosaria……………………………………………………………………………………………………………………………….……….17

Zerbitzariei elkarrizketa……………………………………………………………………………………………………………………..18

Ogia-armiarmak……………………………………………………………………………………………………………………………...21

Elkarrizketa oknari………………………………………………………………………………………………………………..………....22

Pasta dotoreak……………………………………………………………………………………………………………………………….24

Zuhaitz eguna………………………………………………………………………………………………………………………………..25

“ P latos favoritoas ”…………………………………………………….………………………………………………………………….26

“ S ndwich party……………………………………………………………………………………………………………………………..31

“ F annie face ”………………………………………………………………………………………………………………………………32

“ A lmuerzo ”…………………………………………………………………………………………………………………………………33

“ B uen menú ”……………………………………………………………………………………………………………………………...34

Bazkaria eskolan…………………………………………………………………………………………………………………………….35

Lehiaketa mundiala………………………………………………………………………………………………………………………….36

Mamia jatetxea……………………………………………………………………………………………………………………………….37

Eroski…………………………………………………………………………………………………………………………………………..38

Talo jana……………………………………………………………………………………………………………………………………....39

Baratxurien eta ganben nahaskia…...……………………………………………………………………………………………………41

Ataria iratia……………………………………………………………………………………………………………………………………42

Baratzetik lapikora…………………………………………………………………………………………………………….………...…..43

Haritzen errezetak…………………………………………………………………………………………………………………………...45

Jangelako zerbitzariak………………………………………………………………………….…………………………………………..47

Fermin Murua………………………………………………………………………………………………………………………………...50

Pintxoak……………………………………………………………………………………………………………………………………….53

Marrubizko batidoa……………………………………………………………………………………………………………………….....55

Limoizko musa eta gelatina……………………………………………………………………………………………………………….56

Bizkotxoa……………………………………………………………………………………………………………………………………...58

“ C up Song ”………………………………………………………………………………………………………………………………..59

Hizki zopa……………………………………………………………………………………………………………………………………..61

Eskerrak……………………………………………………………………………………………………………...……………………….62

4

Esku artera iritsi zaizun liburuxka hau hilabete batzuetan eskolako sukalde

txokoetan erre-egosi den gastronomia gida bat duzu.

Eskuak garbitu, aurre-mantala jantzi eta serio demonio hasi ginen su-

kaldeko lanetan urtarril aldera. Kalitatezko osagaiak beharrezkoak ziren

egin nahi zenerako eta handik eta hemendik bilatzen hasi ginen. Etxekoe-

tatik hasi, herrian jarraitu eta inguruan ere aurkitu genituen.

Ez nolanahikoak gainera!

Osagaiak izanik, prestaketa lanetan jarraitu genuen eta horren emaitza

dira, alde batetik ( hiru hizkuntzatan azaltzen direnak ) sukalde erreze-

tak, bestetik, aholku emaile izan zaizkigunei egindako bisita interesgarriak

eta herritar zein jakitunek eskainitako elkarrizketa esanguratsuak.

Zipriztinak handik eta zipriztinak hemendik, lapikoak eta zartaginak be-

hintzat dantzatu ditugu eta azkenean, hainbesteren artean eta goxoki pres-

tatutako zapore bereziko plater hau osatu dugu.

Gustua baduzu, probatu.

ON EGIN!

5

GURE PROIEKTUA BERTSOTAN

Aurten sukaldaritzari ekin diogu eta hainbat errezeta prestatu ditugu eskolan. Oraingo honetan bertsoen bidez

azalduko dugu egin dugun guztia. Hauexek dira bertsoak:

Doinua: yellow submarin

Aurten sartu gera sukaldean, gera sukaldean, gera sukaldean

aurten sartu gera sukaldean, gera sukaldean, gera sukaldean…

Prestatu genituen hasieran guk gulak

laguntzeko jarrita olio ta tipulak.

Postretarako berriz egin genun opila

gainetik gozatzeko gero bota ezti pila.

Ondoren etorri zen San Blasetako opila

gure eztarri aparta beti fin egon dadila.

Gosari bat ere bai osasuntsua guztiz

ogia tomatez ta oliba olioz bustiz.

Patata tortilekin egin gendun lehiaketa

gero denak jan eta tripa bete-beteta.

Pintxo tailerrak ere izan zuen arrakasta

guk egin, guk aurkeztu, guk prestatu ta guk dasta.

Amonek lagunduta talok egin genituen

ta gero gure tripak bapo eskertu zituen.

Baratzera joan eta baratxuriak ekarri

ganbekin errebuelto bikain batean jarri.

Ta bukatzeko gure aurtengo ikasgai extra

baratzeko sobrekin prestatu dugu menextra.

Aduriz, Argiñano, Subijana edo Arzak

ez gaituk baina lasai gure janaria har zak.

Ikasten ari gara ziur gaur ez bada bihar

lortuko ditugula hiru lau Mitxelin izar.

Tripa ondo betetzeak garrantzi handia baitu

zerbait ez badakizu lasai asko guri deitu.

3. zikloa

6

Urtarrilak 20 ean, San Sebastian egunean ,eguraldi txarra egin arren, eskolako

ikasle guztiak jangelan bildu ginen, Sarriegiren doinuarekin danborra jotzeko, Aran-

txaren gidaripean. Aurreko astean,danborra eta txapelak egin genituen eta musika

saioetan danborrada entsaiatu genuen.

Errezeta lantzen ari garen honetan, egun hau aprobetxatu genuen gulen

errezeta lantzeko, Hauek taldeka prestatu eta dastatzeko oso goxoak zeuden eta

primeran pasa genuen.

Hona hemen gulen errezeta HHkoek idatzia.

GULAK

OSAGAIAK:

OLIOA

GULAK

BARATXURIA

PIPERMINA

OGI TOSTATUA

NOLA EGIN:

LEHENENGO OLIOA ZARTAGIRA BOTA. GERO BA-

RATXURIA MOZTU ETA ZARTAGIRABOTA PIPERMI-

NAREKIN BATERA.

SAN SEBASTIAN EGUNA ESKOLAN

Gure danbor eta txanoak

SAN SEBASTIAN MARTXA

BAGERA...¡

GU ERE BAI¡

GU BETI POZEZ,

BETI ALAI

SEBASTIAN BAT BADA ZERUAN

DONOSTI ( A ) BAT BAKARRA MUNDUAN

( H ) URA DA SANTUA

( E ) TA ( H ) AU DA ( H ) ERRIA

( H ) ORRA ZER DEN GURE DONOSTIA

( H ) IRUTXULOKO

GAZTELUPEKO

JOXEMARITAR ZA ( H ) AR ETA GAZTE. (Berriz )

KALERIK KALE

DANBORRA JOAZ

UMORE ONA ZABALTZEN

( H ) OR DI ( H ) OAZ

JOXE MARI¡

GAURTANDIK GERORA

PENAK ZOKORA

FESTARA¡

DANTZARA¡

DONOSTIARREI OI ( H ) U

EGITERA GATOZ

POZALDIZ

I ( H ) AUTERIAK DATOZ¡ (Berriz )

7

IPUIN KONTAKETA BEREZIA

Alegiko Aralar institutuko 2 ikasle marokoar etorri ziren beraien herrialdeko ipuinak kontatzera. Marokoko plater

tipikoak begiratu genituen Interneten eta opilak eztiarekin ( beghrir ) aukeratu genituen eta tailerretan banaturik guzti-

entzat prestatu genituen. Egun horretan ere, eskolan bi pertsonai ospetsuen bisita izan genuen: Myriam Nemirovsky eta

Francesco Tonuccirenak hain zuzen ere. Hauek ere aukera izan zuten guk prestatutako opilak dastatzeko.

Noizbait egin nahi badituzue hementxe duzue errezeta. Oso goxoak gelditzen dira!!!

OPILAK EZTIAREKIN ( BEGHRIR )

Opilak eztiarekin oso gozoak eta preziatuak dira Marokon. Krepearen antzekoak, erlauntza bezala dauka gainal-

dea ( eztiz beteta ) , batez ere oso goxoa Atlas mendi inguruko eztia. Opil hauek kantitate handietan egiten dira eta

gorde daitezke, gero zartagin batean berotu eta egin berriak bezalaxe geratzen dira.

Osagaiak:

375g artirin

300g almendra xigortu

Eztia

3 arrautza

250cc ur bero

250cc esne bero

100cc oliba olio

40g legami fresko

Azukre koxkor bat

Kutxara-kada erdi bat gatza

Nola egin:

Lehendabizi urtu legamia ur berotan, azukre koxkor bat gehitu eta 20 minutuz utzi. Gero orea egin artirina eta

arrautzekin. Ontzi txokon batean utzi ongi nahastuta geratu arte. Ura eta esnea batu pixkanaka ongi oratu arte. Trapu

batekin tapatu eta utzi 2 orduz toki epel batean. Orea ongi harrotu behar du.

Zartagina berotzen jarri eta hau berotzen denean olio tanta batzuk bota. Burruntzali batekin orea jarri zartaginean.

Gorritzen utzi eta gainaldean zuloak egiten hasten zaizkionean atera. Bukatzeko gainetik eztia eta almendra xigortuak

gehitu.

Opilak jateko prest!!! ...mmmm aze itxura!!!.

8

FRANCESCO TONUCCI ETA MYRIAM NEMIROVSKY

Urtarrilak 28an, eskolara bi bisitari ospetsu eta garrantzitsu etorri zitzaizkigun, Francesco Tonucci eta Myriam

Nemirovsky. Bi hauek Psikopedagogoak dira eta ikerketa asko egin dituzte ikasleen ikasketa prozesuen ingu-

ruan.Uste dugu eskola asko gustatu zitzaiela eta guk egindako hainbat lan ere gustatu zitzaizkiela.

Myriam Nemirovsky:

Emakume hau Argentinan jaiotakoa da. Psikopeda-

gogoa eta hezkuntza prozesuen koordinatzaile eta

aholkularia da. Bere jaioterrian 20 urtez irakasle be-

zala aritu zen. 1990. urtean Espainiara etorri zen eta

psikologian doktoratua lortu zuen. Irakurketa eta idaz-

ketaren prozesuaren inguruko hainbat testuen egilea

da, bere liburu garrantzitsuena “ Sobre la enseñanza

del lenguaje escrito… y temas aledaños ” . Gure lan

egiteko era bere filosofian oinarritzen da.

Francesco Tonucci:

Gizon hau Italian jaio zen Fano herrian, 1941. urtean. Bere ezizena

Frato da. Francesco Tonucci Psikopedagogoa izateaz aparte marrazkilaria

ere bada. Haurren eskubideen inguruko hainbat liburu idatzi ditu. Irakasle

bezala lan egin zuen eta bide batez, ikertzaile ere bihurtu zen. 1991. urtean

proiektu bat aurrera eraman zuen bere jaioterrian " ciudad de los niños "

honen arabera, hiri horretako protagonista nagusiak umeak dira. Arrakasta

handia eduki zuen eta munduko zenbait lekuetara zabaldu zen.

Francesco Tonucci hitzaldia ematen.

“ L a ciudad de los niños ” -en

ikurra.

Gelan guk emandako azalpenak adi-adi entzu-

ten ari dira.

Myriam Nemirovsky. Myriam Nimerovsky eta Tonucci 2. zikloan, Mikel eta

Elena ere beraiei laguntzera etorri ziren.

Tartetxo bat ere hartu zuten guk egindako

lanak ikusteko.

9

DOLARERA BISITA HAUR HEZKUNTZAKOAK

URTARRILAREN 30EAN BEASAINERA JOAN GINEN 2, 3, 4 ETA 5 URTEKOAK TRENEZ. ERROTA ETA DOLAREA

JATETXEA ETA HOTELA IKUSI GENITUEN.

HAN IGOR ETA IBANEK MAHAIA NOLA PRESTATU ERAKUTSI ZIGUTEN. IRINA PISATZEN DUTEN PISUAN GU PI-

SATU GINEN ETA ASKO GUSTATU ZITZAIGUN.

GAINERA HAMAIKETAKO GOXO GOXOA EMAN ZIGUTEN, OGIA ETA TXOKOLATE TXURIA.

HURRENGO EGUNEAN LEHEN HEZKUNTZAKOAK JOAN ZIREN.

MILA ESKER HARTU ZUTEN PAZIENTZIAGATIK.

10

BEASAINGO DOLAREA HOTELA

Dolareko bisita egin genuenean hotela ikusteaz eta Ibani elkarrizketa egiteaz gain hainbat azalpen entzun geni-

tuen.

Horien artean mahaia jartzeko era eta Igartza errotaren ingurukoak izan ziren hain zuzen ere.

Mahaia jartzeko era

Ibanek eman zizkigun azalpenen arabera, mahai tresnak jartzerakoan kontutan izan behar dugu, labana eta koi-

lara ( Kutxara ) eskuineko aldean jarri behar direla baina ezkerrekoan berriz sardexka ( tenedorea ) . Espagetiak bal-

din badaude ordea kutxara ezkerretara kokatuko da. Bi kopa jarriko ditugu bata urarentzat eta bestea ardoarentzat

hala ere , umeentzat baso bakarra nahikoa da. Bezeroak eseri eta eskatu arte ez dugu platerik jartzen eta bitartean

aperitibotxo bat ateratzen dugu, nahi dutena eskatutakoan ekartzen diegu platera zapia gainean duela.

Igartza errota

Lurretik lortutako produktuak izan dira gizateriaren historian

oinarrizko elikagai. Erdi Arotik aurrera garia ehotzeko gurpilak ura-

ren indarrarekin mugitzen ziren eta ehunka errota hidraulikoren

informazioa bildu da Euskal Herrian. Baina horretarako ibai eta

erreketako ur emaria kanal baten bitartez bideratu eta ehotzeko

harriak mugitzen zituen makineria osatzen duen turtuki batera bi-

deratu behar izaten zen ura. Labore aleak harrien artetik pasatuz

ekoizten zen, ogia egiteko behar-beharrezkoa zuten irina.

Igartzako errota garrantzitsua izan zen, 1504. urterako jasota dago ehotzeko hiru harri pare zituela. Ur-ibilgu

Oria ibaia- garrantzitsu baten alboan dago kokatua eta gainera oso ondo komunikatuta zegoen, izan ere garai hartako

bidegurutzerik garrantzitsuenetako batean zegoen kokatua. Euskal Herrian barrena badira hainbat baserri barnean

ehotzeko gurpila dutenak edo izan zutenak, baina ez da ahaztu behar etxe horien egiteko nagusia nekazaritza zela.

Igartzako errotaren egiteko nagusia, aspalditik, alea ehotu eta irina lortzea zen, eta ez inguruko baserrietarako baka-

rrik, baita inguruko herrientzat eta bidegurutzetik pasatzen ziren bidaiarientzat ere.

Errota martxan jartzen denean ura mugitzen hasten da baina bestela geldirik egoten da. Orain ura ez da lehen

bezala presatik etortzen orain presa museo bihurtuta dago jauregiaren barruan baina oraindik inauguratu gabe dago.

Hauexek dira errota martxan jarri eta lana egiteko erabiltzen ziren makina batzuk.

Igartzako errota eta Dolarea hotelaren ikuspegi orokorra goitik.

11

12

IBAN MATE BIOGRAFIA

Iban Materi txiki-txikitatik gustatu izan zaio sukal-

daritza lana. Umea zenetik Mari Carmen Garaialde bere

ama zenari laguntzen zion maionesa egiten honi moztu

egiten zitzaiolako hilekoaren eraginez. Horrela Ibanek

ikasi zuen maionesa egiten eta beti zegoen amari lagun-

tzeko prest.

13 urte zituela bere ama hil egin zitzaion eta 14

urterekin hasi zituen sukaldaritza ikasketak Donostiako

Ategorrietako eskolan. Omenaldi ezin politagoa sukalde

munduaren atea zabaldu zion emakumeari.

19 urte bete arte Ategorrietako eskolan ikasketak

egiten aritu zen, hortik aurrera sekulako ibilbideari ekin

zion sukaldari gazteak: Donostiako Café de la Concha

inaguratu zuen, Ondarretako Txomin jatetxean ere aritu zen, Beasaingo Urkiolan jarraitu zuen eta hortik Ibizako Ama-lur

jatetxera salto egin zuen Maurizio Urrutikoetxearen eskutik. Nazio artean ere lan egin du Ibanek: Landetako Cupbreto-

neko Brasserie de la Marine jatetxean aritu zen, eta Lleidan, Menorcan… ibili da lanean.

Azkenean, Arantxa Ranchorekin bere jatetxea ireki zuen Beasaingo trenbidearen parean dagoen aspaldiko erai-

kin dotorean. Dolarea izena jarri zion, bere jaiotetxearen omenez. Orduan Ibanek, ez zuen susmatzen bere jaiotetxea 4

izarreko hotela bilakatuko zenik.

ETORRI GOXOGOXO JAN ETA LO EGITERA

13

ELKARRIZKETA

Zenbat urte daramatzazu lan honetan? Hotelean hiru urte eta erdi, sukaldean hogeita bi.

Zergatik hasi zinen lan honetan? Amak laguntza eskatzen zidan maionesa egiteko berari gaizki ateratzen

zitzaiolako, gero esaten zidan mahaia jartzeko… berari esker hartu nuen zaletasun hau.

Zu al zara hotel honetako jabea? Zati bat nirea da eta beste zati bat Arantxarena, nire emaztea.

Hotela ireki zen egunetik al zaude hemen lanean? Bai, hotela guk egin genuen, eta nire familiatik hemen jaio-

tako azkena ere ni izan naiz.

Zergatik deitzen da Dolarea? Lehenago Tolarea deitzen zen eta denboraren ondorioz t-a d-aren ordez aldatu

zen eta Dolarea bihurtuz, baina esanahia berdina dute.

Zenbat langile zarete sukaldean, eta guztira? Sukaldean hiru langile gara, eta guztira hamabi.

Zenbat logela ditu hotelak? Hogei logela.

Dolareak zenbat urte daramatza irekita? Hotelak hiru urte eta erdi ezkero irekita dago.

Eraikin hau aspaldikoa da, ba al dakizu noizkoa den eta kontatuko al diguzu bere historia? 1611. urtekoa da

hotel hau, hemendik pasatzen zen jendea karroekin Arabara joateko. Garai hartan Igartza jauregian bizi zen

jauntxoaren emazteak agindu zuen etxe hau eraikitzeko, jendeak lo egin eta zaldiek deskantsatu zezaten.

Badakigu ere ardoaren inguruko zaletasun handia daukazula, noiztik eta zergatik hasi zinen zaletasun hone-

kin? Egia esan ostalaritzako gauza guztiak gustatzen zaizkit: kafearen mundua, koktelen mundua… errazta-

sunak izan ditut ardoaren munduan, horregatik sakondu dut.

Sukaldari izan aurretik beste lanik ba al zenuen, zein? Lana, lana ez, nire aitari laguntzen nion tailerrean. Egu-

rrezko tailer bat zeukan panelak egiten zituena. Baina etxetik kanpo egindako lana, sukaldaritza izan da.

Non egin zenituen sukaldaritza ikasketak? Donostian, Ategorrietako eskolan.

Ze ibilbide profesional izan duzu? Puf...luzea hau da nire hamaseigarren jatetxea: Ordizia, Frantzia, Ibiza,

Menorka, Kataluinako Pirinioetan, Donostiako hainbat lekutan…

Gustura al zaude lan honekin? Bueno, gustatuko litzaidake sukaldean denbora gehiago pasatzea. Baina bai

oso gustura.

Zein da zure janari gustukoena,eta ze edari? Edaria, jerezeko ardoak, oso desberdinak dira eta gainera oso

ezezagunak. Eta janaria asko gustatzen zaizkit berdurak eta bakailaoa. Era askotara prestatu daitezkeelako.

Zein izan da prestatu duzun platerik zailena? ? Turroia eta erregetako roskoa. Prestatzeko plater zailak dira

14

Jende asko etortzen al da, zein da garairik onena? Jende asko etortzen da astean zehar asteburuan gutxiago.

Asteburuan etortzen den jendea mendizalea da eta ez dute gustuko lau izarretako hotelik. Asteko bezeroekin be-

harrezkoa da hizkuntzak menperatzea.

Etorri al da ospetsuren bat? Bai, puf!, Ze txarra naizen izenetarako. Aktore pare bat egon dira, Txiki Begiristain

futbolaria hemen egon zen bazkaltzen eta bere anaiak hemen egiten du lan gainera. Maria Luisa Merlo

aktorea. Etxanobe eta Imanol Arias ere hemen egon dira.

-Mendia ala itsasoa? Itsasoa.

-Musika talde bat? U2.

-Hobi bat? Eskiatzea.

-Kolore bat? Horia.

-Bidaiatzeko leku bat? Menorka.

-Futboleko talde bat? Erreala.

-Telebista saio bat? Txoriene.

-Bizitzeko leku bat? Menorka.

-Hotza ala beroa? Beroa.

-Zurea ez den jatetxe bat? Bergarako Lasa jatetxea.

-Libururen bat? Egia esateko ez dut irakurtzen.

-Pelikularen bat? Orain esateko ez daukat, “ Tomates verdes fritos ”

edo horrelakoren bat.

-Gustuko sukaldariren bat?

Koldo Lasa.

15

SAN BLAS OPILA ( 6 pertsonentzat)

OSAGAIAK:

465gr. IRIN ● 185 gr. GURI- NA

● 25ml ES- NE

ARRAUTZA1 40ml OLIBA OLIOA

100 gr. AZUKRE ● ANIS PIXKA BAT ( KOPA ERR- DIA )

GAINEAN JARTZEKO 250gr AZUKRE GLAS 4 TXOKOLATE ONTZA

2 ARRAUTZAREN ZURINGOA ANIS TXORROTADA 1

EGITEKO MODUA:

MASA EGITEKO, BOL BATEAN ARRAUTZA, AZUKREA, OLIOA, ANISA ETA ESNEA JARRI. IRABIATU ETA GURINA

GEHITU ( AP PUNTO DE POMADA ) . ESKUEKIN NAHASTU. BESTE BOL BATEAN IRINA ETA LEGAMIA NAHAS-

TU ETA DENA ELKARTU. MASA EGIN ETA BOLATXO BAT LORTZEAN GAINAZAL BATERA ATERA ETA ANIS

GEHIXEAGO ERANTSI, ETA MASA HOMOGENEO BAT EGIN ARTE NAHASTU.

LABEKO BANDEJAN LABEKO PAPERA JARRI ETA MASA GAINEAN JARRI. FORMA BOROBILA EMAN RODILOA-

REKIN. PIXKA BATEAN BERTAN UTZI. TENEDORE BATEN ATZEKO ZATIAREKIN OPIL GUZTIARI FORMA EMAN.

ONDOREN 20 MINUTUZ LABEAN SARTU 160ºC TARA, AZPIKO ZATIA DORATU ARTE.

BOL BATEAN ARRAUTZA ZURINGOAK AZUKRE GLASS AREKIN ETA ( ANISAREKIN NAHASTU, UMEENTZAT

EZ ) . ONDO NAHASTU ETA OPILAREN GAINEAN ZABALDU. LABEAN SARTU ETA BEROTASUNA APRO-

BETSATU GLASEATUA LEHORTZEKO.

LABEKO PAPERAREKIN KUKURUTXO BAT EGIN PUNTAN ZULOTXO BAT EGINEZ. TXOKOLATEA URTU, KU-

KURUTXOAN SARTU ETA OPIL GAINEAN SAN BLAS IDATZI.

GOGORTZEN UTZI

LEGAMIA SOBRE 1

ELORDI ELKARTEA

Eskolako meriendak egiteko

toki haundiak eta bazkari

goxoak egiteko lekua.

16

DELIKATUZ ZENTRORA BISITA

Otsailaren 12an Ordiziara joan ginen trenez, 4-5-6 eta 7urtekoak. Iritsitakoan, Delikatuz zentrora sartu ginen.

Idoia izeneko arduradunak, liburu baten bidez, azaldu zigun , janari guztiak baserritik zetozela, arrainak izan ezik.

Azalpena entzun ondoren azoka bisitatu genuen, bi taldetan banatuta. Bertan janariak erosi genituen: letxuga,

porruak, sagarrak, gazta, arrautzak, ogia… Saskira sartu eta berriro zentrora itzuli ginen.

Janariak banan-banan saskitik atera eta janarien piramidean non kokatzen ziren ikusi genuen. Idoiak erakutsi

zigun janari horiek zenbat aldiz jan behar genituen osasuntsu hazteko.

Bukaeran bideo bat ikusi genuen. Bideoa amaitutakoan, Idoiak gonbidapen txartelak eman zizkigun eta erositako

janari guztia gure artean banatzeko.

Parkean hamaiketakoa egin, trena hartu, eta herrira iritsi ginen 12:15 aldera.

BIKAIN IBILI GINEN ETA ASKO IKASI GENUEN!!!

1. ZIKLOKO IKASLEAK

Santa Maria kalea

ORDIZIA

Gipuzkoa-GOIERRI

20240

943 88 22 90

17

GOSARI OSASUNTSUAREN TAILERRAK

Otsailak 14ean, gosari osasuntsu bat egin genuen eskolan 2.eta 3.zikloko ikasleak. Horre-

tarako zenbait azalpen eman zizkiguten DVD baten laguntzaz. Bertan azaldu ziguten beharrezkoa

dela ongi gosaltzea, eguneko otordurik garrantzitsuena delako. Ondoren ikasitakoa praktikan jarri

genuen eta ederki gosaldu genuen beraiek ekarritako osagaiekin.

Aste bete beranduago eskolako ikasle guztiak tailerretan banaturik eskolan gosaldu ge-

nuen eta oraingoan, guk ikasle zaharrenok, eman genizkien azalpenak besteei ( ikasle txikia-

goei ) . Horrela beraiek hobeto ulertuko zuten zergatik den hain garrantzitsua ondo gosaltzea.

Azalpenak eman ondoren denok gosaldu egin genuen. Gosaltzeko esnea, fruta eta jamon york

hartu genuen baita ogia olibazko olioarekin ere. Txikienek ere guri zerbait erakutsi ziguten mahia

nola jartzen den hain zuzen ere. Gosariaren garrantzia kontutan hartu ezkero, eskolan adiago egongo zara eta ki-

rola egiteko orduan, indartsuago.

Beraz ...hemendik aurrera badakizue zer gosaldu behar duzuen eguna indarrez hasteko.

3.zikloa

Mahia jarri ondoren

gosaltzeko prest.

Beste argazki honetan gosal-

tzen ateratzen dira Hemen tailerretan gosaltzen ari gara

18

MIREN JAUREGI ETA KARMEN GAZTAÑAGARI ELKARRIZKETA

Karmen, 48 urteko Altzotarra da. 1964. urtean jaio zen . Zerbitzari lanetan 20 urte egin ditu. Orain tarteka joaten

da Abaltzisketako ostatu jatetxera. Egin zituen ikasketak eskola graduatua izan zen, zerbitzari izaten praktikatuz ikasi

zuen.

Miren Bedaion jaio zen 1972.urtean duela 41 urte. Altzora bizitzera duela10 urte etorri zen.8 urte egin ditu jatetxe

desberdinetan lanean, 6urte zerbitzari eta 2urte sukaldean, berak ere zerbitzen praktikarekin ikasi zuen. Idazkaritza

ikasketak burutu zituen.

1.- Ze lanbide zenuten gustuko txikitan ? Pentsatu al zenu-

ten zerbitzari izango zinetela ?

KARMEN : Ez neukan pentsatuta zer lanbide izango nuen.

MIREN : Ez neukan pentsatuta zer lanbide izango nuen,

baina banekien, zer ez nuen izan nahi.

2.- Ze ikasketa burutu zenituzten ? Zerbitzari izateko ikas-

keta zehatzik egin al dezue ?

KARMEN : Nere ikasketak eskola graduatua EGB izan

ziren, zerbitzari izateko ez nuen ikasketarik egin lendabiziko

aldiz beste baten ondoan jarri eta zerbitzen aritu nintzen

eta handikan aurrera praktikatuz ikasi nuen, lehen aldiz no-

ta hartzea oso gogorra izan zen niretzat.

MIREN : Nik batxiler eta idazkaritza ikasi

nuen .Unibersitatera ez nuen joan nahi. Bodetan zerbitzen

hasi nintzen, kamarerak ilaran jartzen ginen, bandeja ema-

ten zizuten eta lanean hasten zinen. Ez dut inoiz kartan lan

egin, baina zaila izan behar duela iruditzen zait.

GALDERA AZKARRAK:

1.Kolorea: Urdina.

2. Gustuko Janaria:

arraina.

3.Gorroto duzun janaria:

baratxuri zopa

4.Irla batera eramango

zenituzke hiru gauza:

sonbrila bat, irrati bat

eta ur botila bat.

5.Gustuko jatetxea :

Elkano Getarin.

6. Bizitzeko herri bat: Bedaio .

7.Zenbaki bat : 5a

8.liburu bat : Kutsidazu bidea Ixabel.

9.Pelikula bat : Titanik

10.Abesti bat : Txoriak txori Mikel Laboarena

19

3. - Zergatik aukeratu zenuten zerbitzari izatea?

KARMEN: Ez nuen aukeratu ezer bereziagatik, etxe batean baino diru gehiago ematen zidaten jatetxean eta horregatik

aldatu nuen lanbidea.

MIREN: Nik, eskola bukatu eta orain bazalako krisialdi handia genuen. Lana bilatzea zaila zenez eta, beti gurasoen kontu-

ra bizi nahi ez nuenenez, lan honetan hasi nintzen, nere kapritxoetarako dirua irabazteko.

4 .- Zenbat urterekin hasi zineten lanean ? Zertan?

KARMEN:Lanean 14 urterekin hasi nintzen, etxe batean neskame, eta zerbitzari lanetan aldiz 20 urterekin.

MIREN:Ni , 20 urterekin hasi nintzen zerbitzari, lanetan.

5.- Zertan datza zerbitzari lana?

KARMEN : Janaria eta edaria zerbitzatzen eta jatetxeko bezeroekin ahalik eta jatorren izatea datza. Ondo zerbitzatzeko,

eskuinetik zerbitzatu beharko litzateke eta ezkerretik jaso, baina askotan, jangelaren antolaketak ez du uzten, eta antola-

keta berak erakusten du nola mugitu behar dugun bertan.

MIREN: Nik bodatan aritu naiz, bertan ezkongaiak aukeratzen dute menua, bandejak bete bete jarri, eta janaria plateretara

zerbitzatzen genuen, jendea aguantatzea ere tokatzen zitzaigun.

6.- Gogorra al da zerbitzari lana? Zergatik?

KARMEN: Bai, gogorra da, aurpegi ona jarri behar da beti, eta batzuetan jasotako erantzunak ez dira gogokoak izaten.

MIREN:: Nik ere, berdina pentsatzen, dut gogorra dela.

GALDERA AZKARRAK:

1. Kolorea: Horia

2.Gustuko Janaria:

Kokotxak

3.Gorroto duzun jana-

ria: Tripakiak

4. Irla batera eramango

zenituzke hiru gauza:

ez dakit

5.Gustuko jatetxea :

Getariko Elkano.

6.Bizitzeko herri bat:

Altzo

7.Zenbaki bat : 7

8.Liburu bat : Donde tus sueños te llevan

9.Pelikula bat : Mi vida

10.Abesti bat : Eñaut Elorrietaren « Bihotz »

7. – Ze jatetxeetan egin duzue lan?

KARMEN: Lehendabizi Txaramako Urkolan, Donostin Juanito

Kojuan, gero taberna bat nere kontura eduki nuen, Atxegan Usurbi-

len eta Irurako Aizpurua jatetxean, gaur egun, noizean behin

Abaltzisketako ostatuan aritzen naiz.

MIREN: Lehenbizi Loiolako Kiruri, gero Hernialdeko Elketan eta

azkenik, baina sukaldean, Abaltzisketan garai hartan Ñañarri izena

zuen jatetxean.

8.- Ze egunetan egiten duzue edo egiten zenuten lan? Ze ordutegi-

rekin? Langileak, noiz bazkaldu edo afaltzen duzue?

KARMEN: Taberna bakoitzak bere ordutegia izaten du, lan egin

nuen lehenengoan, goizetik hasi eta bukatu arte aritzen ginen, jan-

gelan ez bazen barran, eta bazkaltzeko eta afaltzeko tarte bat har-

tzen genuen.

MIREN: Bodatan lan egiteko, larunbatetan aritzen ginen gehien bat,

goizeko 11:00tan sartzen ginen eta 12:00tan bazkaldu eta jarraian

zerbitzatzen aritzen ginen. Arratsaldeko boda genuenean aldiz,

19.00tan sartu eta 20.00etan afaltzen genuen eta goizeko laurak

arte aritzen ginen. Batzuetan, bi boda jarraietan lan egiten genuen,

goizean sartu eta goizeko lauak arte jarraian, honi doblea esaten

genion.

20

9.- Gaur egun jarraitzen al duzue zerbitzari lanetan?

KARMEN: Ez oso, noizean behin, baina orokorrean ez.

MIREN: Nik ere ez, orain etxean zerbitzen dugu.

10.- Gustuko lana al duzu?

KARMEN: Bai, baina mahaiak zerbitzea baino gehiago gustatzen zait barran egotea.

MIREN: Niri etzait bat ere ez gustatzen.

11.- Pertsona ospetsurik ezagutu al duzue zerbitzari lanetan zenbiltzatenean?

KARMEN: Bai, Donostin egon nintzenean, besteak beste Rocio Durcal, Miguel Rios, Manolo Escobar, Bertin Osborne

Juan Tamariz… Garai hartan, Jose Luis Morenok ETB2n saio bat aurkezten zuen, hura grabatzen bukatu eta gero jende

ospetsu asko etortzen zen jatetxera.

MIREN: Ospetsurik ez, baino Realeko jokalari bat edo biri zerbitu nien euren bodatan, futbolzalea ez naizenez ez dut go-

goan nor ziren, hori bai, mutil guapo asko zeuden.

Xabier Arzallus politikoa, bere etxean bezala ibiltzen zen sukaldetik bueltan.

12. – Bukatzeko, anekdota kuriosoren bat kontatu iezaguzue:

KARMEN: Eskaileratatik behera bandeja eta guzti behin baino gehiagotan erori nitzen.

MIREN: Bandejako arrain saltsa puntaraino jartzen zuten, hasi berria nintzela, emakume baten gainera erori zen, kontutan

izanda bodatarako erropa berriak eta dotoreak erabiltzen direla, erabat lotsatuta nengoen, eta boda hartara ez itzultzea

eskatu nuen. Aldameneko bodan jarraitu nuen lanean.

SALDA BERO BEROA

Otsailak 17an salda egin genuen 2. ziklokoek ekarritako osagaiekin eta HH eta , LHko 1. ziklokoen laguntzarekin .

Salda egiten ari ginen bitartean, bideoklipa grabatu eta eskolako blogean jarri genuen. Jangelan hasi ginen lanean eta kan-

ta hau kantatu genuen:

SALDA BERO BEROA

GAUR DAGO GUZTIONTZAT

GOILARA SARTU ORDUKO

DENOK HASTEN GARA IA DANTZAN ( BIS )

LAPIKOA

SUTAN JARRI ETA

GERO URA BOTA

HARAGIAK

EZ TU FALTA IZAN BEHAR

ORAIN PORRU

AZENARIO ETA GATZ PIXKA BAT

DENA NAHASTU

IGERI EGITEN DABIL PERREXILA

SALDA BERO BEROA…

Kanta honen laguntzaz egin genuen salda goxoa Jolas orduan hotza egiten zuenez, den dena hartu genuen.

Oso oso goxoa atera zen.

2. zikloa

21

OGIA

ESKOLAN SARRITAN GOSARIAK ETA BAZKARIAK IZAN DITUGUNEZ OLAIZ ETA MILAN EGOA EGITE-

KO MAKINAK ERABILIZ OGI GOXO ASKOAK EGIN DITUGU.

OSAGAIAK:

32Oml URA

2 KUTXARAKADA OLIO

1.5 KUTXARILA GATZA

2 KUTXARAKADA AZUKRE

600gr IRIN

SOBRE 1 LEGAMIA

EGITEKO MODUA:

DENA NAHASTU ETA OGIA EGITEKO MAKINA MARTXAN JARRI.

TXOKOLATEZKO ARMIARMAK

MARTXOKO EGUN BATEAN MERIENDATZEKO IDEIA HAUXE BURURATU ZITZAIGUN ETA PLASTIKA-

KO GARAIAN JANARIA MANIPULATUZ TXOKOLATEZKO ARMIARMA GOXOAK EGIN GENITUEN.

OSAGAIAK:

OREO GAILETAK REGALIZA PHILADELPHIA GAZTA

KOLORANTEA LAKASITOAK NOZILLA

NOLA EGIN:

1. OREOAK ERDIBITU ETA LABANA BATEKIN TXOKOLATE TXURIA KENDU.

2. GAZTARI KOLORANTEA BOTA ETA OREOAN PIXKA BAT JARRI.

3. REGALIZ ZATIAK JARRI HANKAK IZANGO BALIRA BEZALA.

4. LAKASITOAK ITSATSI NOZILLA PIXKA BATEKIN ETA

EGILEAK: HH koak

22

1.-Okiña izan al zara beti?

Ia beti

2.- Zenbat urterekin hasi ziñen lanean?

15 urterekin

3.-Zenbat urte daramazu okindegian?

26 urte

4.-Noiz ikasi zenuen ogia egiten?

Eta zeiñek irakatsi zizun?

Iñaxio nagusiak

5.-Erraz ikasi al

zenuen?

Bai

6.-Nola du izena okindegiak?

Landa okindegia

7.-Noiz esnatzen zara lanera joateko?

Goizeko 03:30etan

8.-Ze ordutatik ze ordutara egiten duzu lan?

03:45 tik 11:00 etara

ELKARRIZKETA OKINARI, IÑAKI MURUA

9.-Zure laguntzaileak nola du izena?

Inazio,Inaxio eta Jabi

10.-Asko nekatzen al zara lanean?

Gehiena udaran

11.-Nola egiten da ogia ,ze osagaiekin?

Irina,gatza,ura eta legamia

12.-Ze makina erabiltzen dituzu?

Masa egitekoa,pisatzekoa,labea…

13.-Non erosten dira osagaiak?

Irina Nafarroako Kanpanas herritik

14.-Ze formako ogiak egiten dituzu?

Forma askotakoak:borobilak, luzeak...

15.-Nola ematen diezu forma?

Eskuz eta makinez

16.-Ze motako ogiak egiten dituzu?

Txapatak, zerealekin, sojakin, pipakin…

17-Nola egiten da ogi integrala?

Azala daukan irinarekin.

23

LANDA OKINDEGIA

Ogigintza oso txukuna, oso goxoa eta

oso ona!!!

ETORRI PROBATZERA!!!

Alegiako industrialdea

ALEGIA

18-Ogiak labean zenbat denbora pasatzen du ?

35 minutu.

19-Zenbat denbora behar da ogia egiteko?

2 ordu.

20-Pisu berdinetako ogiak egiten al dira?

Batzuk txikiak eta besteak haundiak

21.-Nola jakiten duzu ogiak zenbat pixatzen duen?

Makina bidez.

22.-Egunero egiten al duzu ogia?

Urtean 2 egunetan izan ezik.

23.-Egunean zenbat ogi egiten dituzue?

Mila ogi inguru egunean eta asteburuetan gehio

24.-Beti ogi ona ateratzen al zaizu?

Ez, batzuetan erreegia, besteetan gatzik gabea…

25.- Ogiak beti zapore berdiña al du?

Ogi desberdiñak zapore desberdiña.

26.-Non saltzen dira zuen ogiak?

Alegi inguruko herrietan.

27.- Ogiaz aparte zer egiten duzu?

Esnezko boioak eta bizkotxozko tartak.

28.- Nolako tartak egiten dituzu?

Modu askotakoak.

29.-Okindegi bertara jendea etortzen al da ogia edo tartak

erostera?

Batzuk bai

30.- Zuri zerorri zer ogi gustatzen zaizu?

Asko gustatzen zait ogi integrala

31.-Zenbat ogi jaten duzu egunean?

Ogi barra bat lauen artean

32.-Zure lana gustatzen al zaizu?

Beti gustatu zait

1.zikloa

24

PASTA DOTOREAK

2014ko otsailak 5ean, errezeta lantzen ari garenez, Arantxari bururatu

zitzaion pastak egin, eta tailerretan apaintzea . Ikasgelan, euskerako saioe-

tan, pasten errezeta landu eta egokitu genuen . 2014ko otsailak 19ean 2

taldetan banatu ginen orea egiteko, gero sozidadera joan ginen eta bertan

Iñaki genuen zai. Han moldeekin oreari, formak eman genizkion, eta labean

erre genituen, Iñaki, Urrategi eta Arantxaren laguntzaz. Arratsaldean, jange-

lan, pastak apaintzen aritu ginen, nata, fondant txokolatea, txokolate pizpiri-

tak, koloretako pizpiritak eta almendra xigortuarekin. Saio bukaeran, gainon-

tzeko ikasleekin batera jan genituen.

OSAGAIAK:

2kg mantekila.

1,6 kg azukre glas.

8 arrautza.

4kg irin.

Limoi eta bainila esentzia.

Apaintzeko:

Txokolatezko pizpiritak.

Txokolate fondanta.

Koloretako pizpiritak.

Nata

Almendra xigortua.

NOLA EGIN:

Lehenengo mantekila enpomatu. ( Mikrondasean berotu urtu gabe ) , ondoren azukrea eta

esentzia gehitu. ( Limoia bainila baino gehiago bota. baina pasatu gabe, bestela pikatu egiten da eta ) . Arrautza epela

gehitu poliki poliki eta azkenik irina poliki Polski baita ere.

Rodiloarekin moldeatu. Pasta gaizki nahastuta badago erraz apurtuko

da. Oso delikatua da, ahal den gutxien ikutu eta rodilo pasada gutxienekin bajatu.

Pasta hauei 4,5mm lodiera emango diegu. Labean 200º C 8 minutuz erre. Hoztutakoan apaindu.

2. zikloa

25

ZUHAITZ EGUNA ESKOLAN

Otsailak 20an udaletxeak antolatutako zuhaitz eguna zela eta, haritzak landatzera joan ginen Oiaunera, 50 haritz

landatu genituen. Eskola guztia joan ginen baina HHko ikasleak kotxeetan. Mendira iritsitakoan haritzak landatu genituen

eta Leirek eta Karmenek, udaletxeak eskainitako txistorra prestatu eta eraman ziguten oso goxoa zegoen.

OSO ONDO PASA GENUEN!!!

BERTSOAK:

Ollango ingurura

oinez ailegatu

eta paisaia ederraz

bidean gozatu

indar pixka batekin

guk atxurra hartu

ta elkarri lagunduaz

ai, ai, ai, ai

haritzak landatu

Haritzak landatuta

hamaiketakoa

Leirek eta Karmenek

prestatutakoa

ederki sartu zaigu

ogitartekoa

primerako eguna

ai, ai, ai, ai

ostegunekoa.

Mila.

LH ko ikasleak eta irakasleak Oiangun pintxoa jan ondoren.

UDALETXEA

ESKERRIKASKO LAGUNTZEAGATIK

Iragarkia: H.H

26

NUESTROS PLATOS FAVORITOS

Las recetas que aparecen a continuación las hemos realizado en las clases de castellano. Cada semana, por

parejas, se ha presentado cada una de estas recetas en el taller de cocina.

ESPAGUETIS CON BESAMEL

Para 5 personas

Ingredientes:

Espaguetis

Harina

Mantequilla

Agua

Leche

Sal

Jamón

Queso

Perejil

Elaboración:

Hemos puesto el agua caliente en una cazuela. Hemos añadido la sal y la mantequilla. Luego hemos puesto a

fuego fuerte hasta que la mantequilla se ha derretido. Después hemos echado los espaguetis y en 10 minutos se han

cocido. Mientras los espaguetis se están haciendo hemos hecho la besamel:

Primero hemos puesto la mantequilla en la cazuela y cuando se ha derretido hemos añadido 6 cucharadas de

harina.

Hemos mezclado todo y cuando ha engordado le hemos añadido la leche ( p oco a poco ) y sal. Hemos tarda-

do 15-20 minutos haciendo la besamel. Cuando estaban hechos los espaguetis hemos freído el jamón .

Luego hemos añadido el jamón y la besamel a los espaguetis y le hemos echado el queso por encima.

Cocineras: Olatz y Ainhoa

27

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:

250g de arroz

10 cucharadas soperas de agua

1 bote de tomate casero

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Un chorro de aceite

1diente de ajo

5-6 huevos

200g de jamón York

Elaboración:

Echar el aceite y el diente de ajo a la cazuela. Cuando se dore el ajo añadirle el arroz y cuando

se mezcle con el aceite echarle agua y esperar 20 minutos. Calentar el tomate añadiéndole una pizca

de sal y azúcar. Freír los huevos en la sartén. Pasar el jamón de York por la sartén. Poner el arroz en

la flanera para darle la forma y por ultimo, presentar en el plato el arroz con el tomate, el huevo y el

jamón de York.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡Mmmmmmm, qué rico!!!!!!!!!!!

Cocineras: Nagore e Iara

NAPOLITANAS

Ingredientes:

Nocilla

265 gr. de hojaldre

3 ó 4 huevos

Pepitas de chocolate

Elaboración:

Cortas el hojaldre en trocitos del tamaño que quieras. En el

medio les pones una cucharadita de nocilla. Los enrollas, los pones con la junta para abajo y los barnizas con

huevos o con agua. Por encima les pones, si quieres, pepitas de chocolate. Los metes al horno a 180 grados

durante 15 minutos mas o menos.

¡LISTO COMO EN LAS PANADERIAS!

28

ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

500g de carne picada

50ml de leche entera

2 ó 3 huevos

Una pizquita de albahaca

Una pizquita de hierbas provenzales

Una pizquita de pimienta negra molida

Curry y jengibre

3 dientes de ajo

Perejil

Harina y pan rallado

Aceite de oliva

Agua, sal y estarlús

Un bol mediano, una sartén y una cazuela

Elaboración:

Poner en un bol: Picadillo, leche entera, un huevo, albahaca, hierbas provenzales, pimienta negra molida,

sal, tres dientes de ajo bien cortados y perejil. Mezclar todo esto con una cuchara o un tenedor y después se

echa un poquito de pan rallado. A continuación se hacen pelotas pequeñas y las rebozamos con huevo, pan ralla-

do y harina. Se calienta el aceite en una sartén y se fríen las albóndigas. Después de freírlas se empieza con la

salsa, si el aceite está limpio echamos un poquito de harina y mezclamos rápido para que no se queme. Mientras

se mezcla se echa poco a poco el agua. Luego se le añade un estarlús, curry, jengibre , perejil, y la yema de un

huevo. Para terminar ponemos las albóndigas en salsa y las hacemos un poquito.

Y listo!!!!!!!!!!!!!!! Jajajaja!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cocineros: Yeray, Peru e Iraitz.

LOMO CON PATATAS

Ingredientes:

6 lonchas de lomo.

5 patatas.

sal.

un buen chorro de aceite.

Elaboración:

Pelar las patatas y trocearlas.Después verter en una sartén en

aceite muy caliente.Mientras se fríen las patatas haremos las lonchas de lomo en otra sartén con poco acei-

te.Cuando se doren las patatas sacar de la sartén y añadir un poco de sal,a continuación lo emplataremos y a

comer.

Cocineros: Haritz e Idoia

29

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

Arroz 150g

Leche 1,5l

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

Una naranja

Un limón

Canela en polvo

Azúcar

Elaboración:

Mezclar todo los ingredientes menos el azúcar y la canela en polvo. Del limón y la naranja solo hay que echar

un trozo de las pieles. Después de veinte minutos a fuego lento añadiremos el azúcar y vamos a estar removiendo

mas o menos durante 7 minutos. Para decorar luego, podemos echar la canela en polvo. Ya estará hecho ¡¡¡qué rico!!!

Uxue y Angela

PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:

2 pimientos verdes grandes

1/2 kg de carne picada

1 lata de pimientos rojos

1 cebolla ( roja o blanca )

2 botes pequeños de tomate casero

3 huevos

Harina

Elaboración:

Primero cortar la cebolla y el pimiento ( hacer trozos pequeñitos ) y echar a un bol. Luego añadir la carne pica-

da. Echar tres huevos y remover con las manos. Cuando esté muy bien removido, poner en una sartén y seguir remo-

viendo con una cuchara hasta que se dore. Más tarde dejar enfriar y rellenar los pimientos con la mezcla. Añadir los

dos botes de tomate y cuando empiece a calentar echar los pimientos. Al final retirar del fuego y dejar enfriar un rato.

Ekain y Amets

30

LASAÑA

INGREDIENTES:

9 hojas de pasta

Leche 750cc

Un bote de salsa de tomate

2 zanahorias

1 cebolla

1 bandeja de champiñones

500g de carne picada

Queso rallado

90g de harina

Un poquito de aceite

1l de agua

90g de mantequilla

Una pizca de sal

ELABORACION:

Picamos las hortalizas y los champiñones, las pochamos con un poco de aceite en una sartén a fuego lento.

Entre tanto en una cazuela ponemos a derretir la mantequilla y cuando se derrita le añadimos la harina y rehogamos

bien. Después empezamos a añadir poco a poco la leche haciendo cocer la besamel, añadimos la sal y terminamos

la besamel y reservamos. Una vez que hemos pochado las hortalizas y los champiñones subimos la intensidad del

fuego y le añadimos la carne picada y la sal. Una vez esté hecha la carne le añadimos 2 cucharadas de besamel y

lo mezclamos bien. Lo retiramos del fuego. Ahora, en una olla con abundante agua y sal cocemos las placas de la-

saña, cuando se cuezan escurrimos el agua.

Empezamos a montar la lasaña en este mismo orden:

Tomate

Pasta

Relleno

Besamel

Pasta

Tomate

Relleno

Besamel

Pasta

Besamel

Queso

Metemos la fuente al horno a 150grados durante 15minutos habiendo calentado el horno anteriormente otros

15minutos.

LISTO PARA COMER

Julen e Iker

31

SANDWICH PARTY

This year we have studied how to be a Chef. We worked on the vocabulary, songs, recipes and so on. At the end

we prepared our “ Sandwich Party ” . Let's see what we have done!

BIRDS IN THE NEST

Ingredients

-3/4 Kg. Potatoes

-Salt

-25 g. butter

-100 ml. milk

-4 eggs

-4 slices of cooked ham

-50 g. grated cheese

1 ) Put the oven AT 180ºC.

2 ) Peel THE potatoes.

3 ) Pour the water in saucepan and add THE potatoes and salt.

4 ) Simmer FOR twenty minutes.

5 ) Mash the potatoes.

6 ) Grate the cheese, add TO the bol WITH butter and milk.

7 ) PUT the mash IN THE baking tray.

8 ) Prick the mash.

9 ) Add the eggs.

10 ) Put in the oven FOR ten minutes.

33

ALMUERZO

El siete de febrero, Nuria nos invitó a almorzar. Para ello, cocinamos “ Piruletas de Pollo ” , “ Brochetas de lan-

gostinos y piña ” y “ Tartaletas de verduras. Aunque no todos los ingredientes nos gustaban, nos comprometimos a

probar todo, y algunas de las recetas nos sorprendieron, ya que nos gustaron. Estas son las recetas:

1. PIRULETAS CON POLLO

Ingredientes:

pechuga de pollo

maíz o almendras

sal

aceite de oliva

palitos para brochetas.

Elaboración:

Corta la pechuga en tiras y échale

sal. Con un mortero machaca el maíz.

Haz una bolita con la pechuga y pínchala

en los palos para brocheta. Fríe las pechugas, cuando estén doraditas, sácalas y escúrrelas en papel de cocina.

2. TARTALETAS CON VERDURAS

Ingredientes:

Tartaletas de hojaldre

Una cebolla

Un calabacín

Un pimiento rojo

Un pimiento verde

Queso rallado

Elavoración:

Pica la cebolla y los pimientos y en una sartén con un poquito de oliva déjalo pochar. Añade el calabacín muy

picadito y déjalo pochar junto con la cebolla y los pimientos. Cuando todo este bien pochado, vierte este sofrito en una

tartaleta. Espolvorea un poco de queso rallado y gratinado en el grill del horno o microondas hasta que el queso se fun-

da.

3. BROCHETAS DE LANGOSTIÑO Y PIÑA

Ingredientes:

Palitos de brocheta de madera

Piña fresca o al natural

Una pizca de sal

Langostinos ( 4 )

Un chorrito de aceite

Elavoraciòn:

Pela los langostinos y échales sal. Cortamos la piña en trocitos. A continuación, introducimos en la brocheta dos

trocitos de piña y dos langostinos de aceite en la plancha. Cocina las brochetas en la plancha hasta que los langostinos

estén bien hechos. 2º ciclo

34

BUEN MENÚ!!

Después de haber preparado y degustado los pinchos, decidimos preparar dos comidas. Lo primero que hicimos

fue traer recetas de nuestro gusto y decidir entre todos cuales íbamos a utilizar para elaborar nuestros menús. Las es-

cribimos, hicimos las compras…y a COCINAR!!

MENÚ 1

1er plato :Fajitas mejicanas

2º plato: Pechugas empanadas con patatas

Postre: Arroz con leche

MENÚ 2

Menú 2: 1er plato - Macarrones con chistorra

2º plato: Triángulos sorpresa

Postre: Mousse de limón

TORTAS MEJICANAS:

Ingredientes::

Tortas Mejicanas

Pechuga de pollo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomate casero

Aceite de oliva

En una sartén saltea los pimientos verdes y ro-

jos. Por otro lado fríe los cachitos de pechuga de pollo.

Mezcla todos los ingredientes y añade el tomate.

A continuación, calienta la plancha y echa un

poco de aceite. Dale 2 vueltas a las tortas y ya están

hechas. Para terminar, rellénalas con la mezcla que has

preparado anteriormente.

TRIANGULOS SORPRESA

Ingredientes::

350g de carne picada mixta ( cerdo y ternera )

2 huevos

8 quesitos

175g de pan rallado

Echa sal y pimienta a la carne a tu gusto, divídela en

8 trocitos y corta cada porción horizontalmente por la mi-

tad. Pon encima de cada mitad un quesito y aplástalos,

pon otro trozo encima del anterior y dale forma triangular.

Empana los triángulos con el huevo y en el pan rallado,

fríelos con mucho aceite caliente hasta que estén doradi-

tos y déjalos escurrir en papel de cocina.

ARROZ CON LECHE:

Ingredientes::

1 Litro de leche

200 gr. de arroz

125 gr. de azúcar

2 ramas de canela

Canela en polvo

Menta

Pon en una cazuela 1litro de leche y calienta con el azúcar y las dos ramas de ca-

nela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche. Una vez hierva, ponemos el fuego a

temperatura media-baja y dejamos que el arroz se haga ( 50-60 min ) . Remover de vez

en cuando para que no se pegue ni se queme el arroz.

Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche

queda en la olla. Si queda demasiada leche deja cociendo los 10 minutos que quedan o

un poco más y retira cuando apenas quede leche.

Fuera del fuego retira las ramas de canela y remueve bien hasta que se funda y se

integre con el arroz.

Para terminar, deja reposar 5 minutos, espolvorea canela al gusto y decora con la

menta. 2º ciclo.

35

BAZKARIA ESKOLAN

2014 ko otsailaren 10ean, 3.ziklokoek bazkaria eduki genuen

eskolan Josebe eta Idoiaren urte betetzeak ospatzeko. Kontutan har-

tuta hiruhileko horretan errezetak lantzen ari ginela oso egokia iruditu

zitzaigun bazkaria guk prestatzea.

Aurretik denon artean pentsatu genuen menua, kontutan hartu

genuen hau osasuntsua izan behar zuela, gelan momentu horretan

elikadura lantzen ari ginelako.

Astelehenean, goizeko 09:00etan hasi ginen bazkaria presta-

tzen. Lana 3 taldetan banatu genuen, batzuk tomatea egin zuten,

beste batzuk makarroiak egosi zituzten eta besteak flana egin zuten

eta azkenik denon artean ogia egin genuen.

Goiz guztia sukaldatzen aritu ondoren eta dena prest zegoen bitar-

tean Joseberi eta Idoiari sorpresatxo bat prestatu genien. Mahia de-

non artean jarri genuen eta bazkaltzen hasi ginen.

Oso ondo pasa genuen eta oso goxoa zegoen dena!!!!

Menua denon artean erabaki genuen eta aukera desberdinak atera

ziren.

MENUA:

1. Espagetiak karbonara erara edo tomatearekin

2. Entsalada

3. Solomoa edo oilasko-bularra

4. Fajitak barazki edo haragiarekin

5. Flana edo marrubiak esnegainarekin

3. zikloa

Bazkaria prestatzen.

Denok elkarrekin bazkaltzen ari gara.

Atsedenik gabe denok lanean!!!

37

MAMIA JATETXEA

HH 4 ETA 5 URTEKOEN GELAN, OTSAILAN, ETXE TXOKOA KENDU ETA JATETXE BAT

JARRI GENUEN. IKASTURTE AMAIERA ARTE ZABALIK EGON DA ETA BEZERO ASKO

IZAN DITU.

JANARI-DENDA

HH 2 ETA 3 URTEKOEN GELAN OTSAILEAN ETXETIK EKARRITAKO ONTZI, PAPER,

ETAB.-EKIN GURE DENDA OSATU GENUEN. BERTAN EROSKETAK EGITEN ARITZEN GARA.

HAU IKASTURTE AMAIERARERTE MANTENDUKO DUGU.

PROBATU ALTZOKO JANARI GOXOENA! HHkoak

38

Otsailaren 11, asteartea Eroskira joan ginen, elikadurari buruz

gauza gehiago ikastera.

Lehendabizi sarreran prestatuta zegoen txoko batera joan ginen,

txoko horretan alfonbra bat zegoen eta han eseri ginen denok . Ondoren

Mertxe izeneko monitore batek zenbait azalpen eman zizkigun. Gero ha-

maiketako bezala fruten brotxetak eman zizkiguten. Sei taldetan banatu

ginen bakoitzari otordu bat esan eta guk horren erosketa egin genituen.

Erosketa egin eta gero produktuak piramidean ezarri genituen. Guk

gehiena bagenekien aurretik eskolan landua baikenuen.

3. zikloa

Hemen piramidean kokatzen ari gara.

Hamaiketakoa jaten ari gara Azalpena entzuten ari gara

39

TALO JANA

Apirilaren 11, ostirala talo jana egin genuen eskolan, 2. hiruhilekoari

amaiera berezi bat emateko hiruhileko honetan errezetak izan direnez buka-

era hau eman diogu. Altzon taloa egiten aritzen diren amona batzuei eskola-

tik gonbidapena bidali genien.

10:00etatik13:00etara herriko amona batzuekin batera taloak egin eta

jan genituen. Tailerretan ginen lau talde mantendu genituen, hasieran bi

talde artoak aletzen hasi ziren eta artoak aletu ondoren sokatiran eta oskol

bilketan ibili ziren. Hauexek ziren eskolara etorritako amonak:

Milagros, Xalome, Maria, Pilar eta Juanita. Leire ( eskolako ikasle ba-

tzuen ama ) ere etorri zen guri laguntzera,taloak plantxan egiten zituen

hain zuzen ere Arantxaren laguntzaz.

Josebek eta Olaizek hirugiharra frijitu zuten.Larraitzek txorixoa frijitu

zuen . Txorixoa eta hirugiharra Mahalako produktuak ziren eta gazta be-

rriz Arimasagastiko ( Fermin Muruaren ) produktua zen.

12:15etan gurasoak gonbidatu genituen beraiek ere gure taloak jateko

aukera izateko, bitartean 6. mailakoak buru handiekin atera ziren.

Goiza ederra pasatu genuen eta eskerrak eman nahi dizkiegu lagundu

ziguten guztiei.

ERREZETA:

Osagaiak:

Arto irina

Gatza

Ur beroa

Nola egin:

Irinari gatza bota eta ur

beroaz nahastu, nahastu, na-

hastu eta nahastu. Orea bildu

bat egin arte. Pelotak egin eta taloa

Jo !!!

3. zikloa

40

Tel-Fax: 943 670 724

Info@mahalanaturala.com

· Leaburu (Gipuzkoa) · 20491 Mahala Baserria

41

BARATXURI ETA GANBEN NAHASKETA ( Rebueltoa )

Udaberriarekin batera iritsi zaigu berriro baratzeko lanetan hasteko garaia. Horretarako lurra prestatu behar

dugu eta udazkenean ereindako produktuak jaso ere. Horietako batzuk baratxuri freskoak ditugu. Eskolako bara-

tzean bildu ondoren, gelan prestatu ditugu eta goxo -goxo jateko aukera izan dugu. Hemen duzue errezeta, ea guri

bezain goxoa ateratzen zaizuen!!!

OSAGAIAK:

250g baratxuri fresko

4 arrautza

250g ganba zuritu

oliba olioa eta gatz pittin bat

NOLA EGIN:

Baratxuriak ondo garbitu eta gero zatitu,zartagin batean olio pixka

bat jarri eta berotzen utzi. Berotzen denean baratxuriak zartaginera bota

eta gorritzen hasten direnean ganbak gehitu, minutu pare bat utziz. Azke-

nik arrautzak ondo irabiatu eta zartaginera bota ganba eta baratxuriekin

ondo nahasteko.Pixka bat egiten denean kendu sutik.

Gure baratzako barazki freskoak dendakoak baino hobeak

42

ATARIA IRRATIA ALTZON ESKOLAKO LAN EGITEKO ERA AZALDUZ

2014ko Martxoak 28, Ostirala, Tolosaldeko Ataria irratia Altzora etorri zen. Eskola guztiko ikasleak plazara joan

ginen 9:55etan. Iritsi eta segituan jolasten hasi ginen 10:30ak –arte. Ordua iritsi zenean txandaka Udaletxera igo gi-

nen irratian hitz-egitera. Batzuk bertsoak kantatu genituen, beste batzuk patata tortillaren errezeta azaldu zigu-

ten ,beste talde batek eskolan lan egiteko era azaldu zuen… Eskolako txikienak ere ederki moldatu ziren mikrofonoa-

ren aurrean. Guztia bukatu zenean eskolara itzuli ginen. Oso esperientzia polita izan zen mikrofono aurrean hitz-

egitea!!!!!!!

43

2014ko maiatzak 13an ikasturte honetako sukal-

daritza tailerrei agur esan genien, eta egun berezi

horretarako, guk landutako barazkiez egindako lau

plater prestatu genituen. Aurretik taldeka, bara-

tzetik azelgak, babak, letxuga, tipula, rabanitoak

eta ilarrak bildu genituen, eta hauekin, plater

hauek prestatu genituen: 1. taldeak azelga purea

eta penka beteak, 2. taldeak entsalada, 3. taldeak

ilarrak patatekin eta 4. taldeak babak urdaiazpiko

eta arrautzekin. Bakoitzak bere etxetik ekarri zi-

tuen platera, tenedorea eta kutxara plater horiek

probatzeko, eskola guztiak hartu zuen parte. OSO

GOXOA ZEGOEN DENA!!!

2. ziloa

AZELGA PUREA

Osagaiak:

Azelgak

Patatak

Ura

Oliba olioa

Tipulina

Azenarioa

Gatza

Nola egin:

Lehenik eta behin zerbei ariak kendu, zatitu eta

bi minutuz egosi. Egosi ondoren ur garbia jarri

eta osagai guztiak batera egosi. Azkenik badi-

PENKA BETEAK

Osagaiak:

-Penkak

-Gazta

-York urdaiazpikoa

-Arrautza

-Irina

-Gatza

-Oliba olioa

Nola egin:

Penkei hariak kendu, moztu eta egosi. Penkak hozten utzi,

lontxatako gazta eta york urdaiazpikoa penka bakoitzaren gai-

nean jarri eta beste penka batekin estali. Irin eta arrautzetatik

pasatu eta frijitu.

Altzoko azoka astehelenero fruta eta barazki frexkoak. Etorri Altzora eta erosi bere produktuak.

Tailerrak

BARATZETIK LAPIKORA

44

ILARRAK PATATAKIN

Osagaiak:

Ilarrak

Patatak

Tipula

Ura

Olioa

Gatza

Nola egin:

Lehendabizi ilarrak aletu, patatak zuritu eta karratuetan

moztu eta tipula moztu zati txikietan .

Zatitutako osagaiak, lapiko azkar batean jarri, ura , olioa

eta gatza gehitu lapikoari tapa jarri eta taparen muturra

altxatzean 10 minutuz izan sutik kendu eta itxaron mutu-

rra jetsi arte.

BABAK URDAILAZPIKOAREKIN

Osagaiak:

Babak

2 Tipula

2kaja urdaiazpiko

dadotan

oliba olioa

2 arrautza egosi

Gatza

Baso bat ur

Nola egin:

Babak aletu eta tipula txikitu. Kazuela batean oliba olioa

bota, tipula txikitua gehitu eta su baxuan frijitu gero babak

eta urdaiazpiko dadoak gehitu, tapa jarri eta 10-

15minututan su motelean utzi. Kazuela mugitzen egon eta

pixka bat geroago platerera bota. Arrautza txikitu eta gaine-

tik bota apaintzeko.

ENTSALADA

Osagaiak:

4 letxuga berde eta gorri bat.

3 patata egosi

Azeituna pote bat

3 Tomate

Tomate txerri batzuk

5 rabanito

2 azenario

5 arrautza egosi

Arto pote handi bat

3 lata atun

2 tipulin

Alinorako:

Ozpina

Gatza

Oliba olioa

Nola egin:

Ontzi handi bat hartu, letxugak garbitu eta ura ondo kendu. Patatak, arrautzak,

tomatea eta tomate txerriak xerratu. Rabanitoa eta azenarioa xigortu. Osagai guztiak

dauzkagunean entsalada montatu, letxuga eta tipula, patata, tomatea inguruan, gai-

nean, arrautza, atuna, artoa, azenarioa eta azeitunak. Alinoko osagaiak nahastu eta

eta gehitu entsaladari.

45

HARITZEN ERREZETAK

ARROZA

Osagaiak:

400 gr ALE LUZEKO ARROZ EGOSIA.

AZENARIO BAT.

PIPER BERDE BAT.

TIPULIN BAT.

BARATXURI BAT.

BI ARRAUTZA.

HIRU KOILARAKADA SOJA SALTSA.

GATZA ETA PIPER BELTZA.

Egiteko modua :

BARAZKI GUZTIAK TXIKITU ETA FRIGITU.SOJA SALTSA,GATZA ETA PIPER BELTZA GAINERATU.

ARROZA ETA OSAGAI GUZTIAK SU BIZITAN BI MINUTUZ NAHASTU. TORTILLA ZATITXOAK GAINEAN

JARRI.

BABARRUNAK

osagaiak 8 lagunentzako :

3 litro ur.

5 koilarakada oliba-olio.

gatza.

Nola egin:

Babarrunak eltzean jarri hiru litro ur hotzarekin, olioa bota eta su bizian jarrito ditugu irakiten hasi arte. Iraki-

ten hasten direnean sua jaitsi eta motel-motel irakiten eduki hiru ordu inguruan ( d enboraldia aurrera doain hei-

nean,denbora gehiago beharko da babarrunak egiteko) . Ura behar badute beti ur hotza botako diegu. Eginak dau-

dela ikusten dugunean, gatza bota, minutu batez irakiten utzi eta sua itzaliko dugu, bere horretan utziko ditugu salda

loditu dadin.

Osagaiak nola prestatu:

Aza ur askorekin jarri eta 8 minutu inguru eduki egosten,horrek dituen kolorea eta zaporea gorde ditzan.Ura

kendu eta oliba-olio pixka batekin gozatu.

Barazki – odolkia ordubetez egosi su makalean.

46

Bainak patatakin

OSAGAIAK 4 LAGUNENTZAKO:

KILO BAT BAINA.

4 PATATA.

NOLA EGIN:

LEHENENGO PATATAK ZURITU ETA KARRATUETAN. MOZTU,ONDOREN BAINARI ARIAK KENDU.JARRI

ONTZI BAT UREZ BETETA ETA ONDOREN SARTU BARRURA BAINAK ETA PATATAK. GATZA ETA OLIBA OLIO

PIXKA BAT BOTA ETA UTZI 30 MINUTUZ GUTXI GORA BEHERA SUTAN.

SAGAR TARTA

OSAGAIAK:

HOJALDRE BEGETALA.

MERMELADA.

4 SAGAR

PASTEL KREMA

NOLA EGIN :

TARTAK EGITEKO MOLDE BATEAN HOJALDREA

JARRIKO DUGU. GAINEAN PIXUA EGITEKO ZER-

BAIT JARRI. ADIBIDEZ:GARBANTZUAK.

LABEAN SARTU 200 º tara 10 MINUTU INGURU.

PASTEL KREMA PRESTATU ETA ATERA. HOJAL-

DREA LABETIK. KENDU GARBANZUAK ETA

KREMA GAINETIK ZABALDU. SAGARRAK ZATI

FINETAN MOZTU ETA KREMAREN GAINEAN JARRI

KREMA GUZTIA ESTALI ARTE. GAINETIK MERME-

LADA JARRI ETA 20 MINUTUZ SARTU LABEAN 200 ºtan.

ON EGIN !

47

JANGELAKO ZAINTAILEEI ELKARRIZKETA:

MALU NAZABAL, MILA ERAUZETAMURGI ETA SOLE IGLESIAS

Zenbat denbora daramazue lan honetan?

Malu:5urte.

Mila: 7urte.

Sole: Fija 5 años y trabajando en total en el comedor 6.

Gustura al zabiltzate lan honetan?

Malu: Bai baina batzuetan agobiatu egiten naiz.

Mila: Bai.

Sole:Si.

Zergatik hasi zineten lan honetan?

Malu: Aukera eman zidatelako.

Mila: Txukuntasuna asko gustatzen zaidalako.

Sole: Porque me gustan los niños y quería estar con ellos.

Gustura al zaudete zuen eskolan lanean? zergatik?

Malu: Bai, gertu dagoelako.

Mila: Bai.

Sole: Si porque estoy rodeada de niños y me gusta aportar todo lo que pueda a ellos.

Lan honetan hasi aurretik ba al zenuten besteren bat? Zein?

Malu: Sukaldari.

Mila: Goizeko zaintza eta sozidadeko garbiketa.

Sole: Hago otros 2 trabajos más, en total 3 ( cuidar a dos personas discapacitadas ) .

Lan honez gain beste lanen bat egiten al duzue?

Malu: Bai etxeak garbitu, bi umeri lagundu eta pertsona helduak zaindu .

Mila: Etxeko lanak eta beste etxe batera joaten naiz garbitzera.Solek ere Tolosako Hirukide

eskolako jangelan lan egiten du.

Sole: Si, cuido a personas mayores y a personas discapacitadas.

Ikasleak zaintzeaz gain jangelan ze lan egiten duzue?

Malu:Umeen ardura.

Mila:Sukaldeko lanak.

Sole: Servir a los niños y el duro trabajo de darles de comer. Cuando los niños están enfermos, tomarles la tempera-

tura, cuando se cagan les cambiamos, si vomitan cambiarles de ropa. Cuando van al baño limpiarles. Si se hacen

daño curarles. Jugar con ellos, llevarles a sus actividades escolares...

Oso nekagarria al da jangelako lana? Zergatik?

Malu: Batzuetan bai ikasleen kopurua handiagoa izaten delako.

Mila: Batzuetan bai ikasleen kopurua handiagoa izaten delako.

Sole: Si a veces es estresante porque los niños no te hacen caso y como son unos 40 niños llega un momento en que

te absorben tanto que acabas cansada.

Txikitan lan hau egin nahi al zenuten? Bestela zein?

Malu: Ez naiz gogoratzen.

Mila: Kirolaria.

Malu eta Mila eskolako jangelan.

Solek ere Tolosako Hirukide eskola-

ko jangelan lan egiten du.

48

Ze ordutegi duzue? eta nola antolatzen zarete?

Malu: Berez 12:30-14:30etara baina 12:15etan sartzen gara eta atera 14:30-14:45 aldera.

Mila: Nik ere ordutegi berdina daukat.

Sole: Yo tengo 2 horas y media desde las 12:30 hasta las 15:00 aunque mi compañera y yo llegamos un poco antes,

a las 12:15 - 12:20 así las bandejas ya están puestas y yo me encargo de servirlas y cuando mi compañera trae a los

niños yo ya pongo la comida en sus platos para que luego los niños no se quemen la boca.

Ordutegiarekin ados al zaudete?

Malu: Ez, nik nahiko nuke ordutegia errespetatzea baina ezin izaten dugu.

Mila: Bai.

Sole: Si.

Zer moduz moldatzen zarete lankideekin?

Malu: Ondo.

Mila: Oso ondo.

Sole: Bien.

Irakasleen laguntzarik jasotzen al duzue?

Malu: Dudaren bat daukagunean galdetu eta segituan laguntzen digute.

Mila: Bai.

Sole: No, todo lo hacemos nosotras.

Zenbat haur etortzen dira gutxi gora behera jangelara?

Malu: 16 bat ume.

Mila: 16.

Sole: En total sobre 40.

Zer moduz portatzen dira ikasleak?

Malu: Ondo baina kasketak harrapatzen dituztenean…

Mila: Nahiko ondo.

Sole: Los de 4 años son moviditos pero los demás bastante bien.

Umeak kexatzen al dira? Zergatik?

Malu: Beti kexatzen dira, edozer gauzagatik.

Mila: Batzuetan, batez ere janariarengatik.

Sole: No se quejan.

Ze janari gustatzen zaie gehien ikasleei? Eta gutxien?

Malu: Gehien makarroiak eta gutxien pureak.

Mila: Gehien makarroiak eta gutxien pureak.

Sole: Les gusta todo pero igual lo que menos el pescado.

Otorduak zer moduzkoak dira zuen ustez?

Malu: Onak.

Mila: Onak.

Sole: Buenos.

Ze kalitatea dauka janariak zuen ustez?

Malu: Ona.

Mila: Oso ona.

Sole: La calidad de la comida es buena porque tenemos cocinero propio.

49

Janaria nondik eta nola ekartzen dute?

Malu: Termo batzuetan auzolanetik garraio berezi batean.

Mila: Termo batzuetan auzolanetik garraio berezi batean.

Sole: Lo hacen en el mismo comedor.

Janari asko sobratzen al da? Ze motatakoa?

Malu: Orain gutxi, baina aurreko ikasturtetan gehiago.

Mila: Ez da sobratzen.

Sole: Casi nunca sobra comida.

Ze motatako arazoak egoten dira jangelan?

Malu: Lixkarrak, haserreak, gaizki ulertuak...

Mila: Kasketak eta horrelakoak.

Sole: Aveces los niñ@s se pelean o se caen, pero lo de siempre.

Jangela garaian istripuren bat gertatu al da? Zein?

Malu: Normalean ez.

Mila: Eskua hautsi...

Sole: No.

Eskolako jangelan zerbait botatzen al duzue faltan?

Malu: Ez.

Mila: Ez.

Sole: No.

Zer dago hobetzeko?

Malu: Ezer ez.

Mila: Ezer ez.

Sole: No hay nada para mejorar.

Noizbait jangelan sukaldatu al duzue? Zer?

Malu: Ez.

Mila: Ez.

Sole: No.

Ze tresna mota dituzue?

Malu: Garbigailua, mikrouhina, labe beroa, batidora...

Mila: Garbigailua, mikrouhina, labe beroa, batidora...

Sole: Bandejas y lo demás normal como en casa.

Pasadizoren bat?

Malu: Ikasleak esaten didate txintxo portatuko direla eta gero bira ematerako berriro bihurrikeriatan ari dira.

Mila: Ezer ez.

Sole: No tengo nada que contar.

3. zikloa.

Kolore bat? Ma: Urdina Mi: Urdina So: Rojo

Animali bat? Ma: Denak Mi: Txakurra So: Gato

Mendia edo itsasoa?Ma: Mendia Mi: Mendia So: Mar

Jakirik gustukoena eta txarrena? Ma: Dena baina babak ez

Mi: Gehien oilaskoa eta gutxien babak So: Lo que más me

gusta es el caldo gallego y lo que menos la manzana

Mendi bat? Ma: Aralar Mi: Ernio So: Andatza

Herri bat? Ma: Baliarrain Mi: Altzo So: Zarautz

Eguzkia ala euria?Ma: Eguzkia Mi: Eguzkia So: Sol

Txikitako marrazki bizidunen bat?Ma: Heidi Mi: Pedro

Harriketarra So: Heidi y la abeja Maya

Kirolen bat? Ma: Pelota Mi: Txirrindularitza So: Patinaje

sobre hielo

Gustuko pelikularen bat? Ma: Verano azùl Mi: Maite ku-

ttuna So: Cristal

Gustuko abesti bat? Ma: Euskal musika Mi: Euskal musika

So: Moda talkin

Gustuko liburu bat? Ma: Ez dut irakurtzen Mi: La chica

plata So: Tom Syer

Bidaiatzeko leku bat? Ma: Ez dut bidaiatzen Mi: Benidorm

So: Parìs

Bizitzeko leku bat? Ma: Baliarrain Mi: Altzo So: Altzo

Edari bat? Ma: Garagardoa Mi: Ura So: Coca Cola

Postre bat? Ma: Dena gustatzen zait Mi: Sagar tarta So:

Panchineta

Hobby bat? Ma: Euskal musika entzutea Mi: Ibiltzea So:

Coser

Inauteriak edo gabonak? Ma: Ezer ez Mi: Inauteriak So:

Navidades

Arraia edo haragia?Ma: Haragia Mi: Haragia So: Pescado

Jatetxe bat? Ma: Kuko Mi: Segoretxe So: Santa

Barbara

Futbol talde bat? Ma: Erreala Mi: Erreala So: Real socie-

dad

BAPATEKOAK

GURE PATXIREN ESKUTIK…

JANARI ONENA ESKOLAN!!!

50

FERMIN MURUA GOROSTIDI

1962ko uztailaren 3an jaio zen Fermin Murua Gorostidi, Berakoe-

txea baserrian. Bere gurasoak Joxepa Gorostidi eta Jexux Murua dira

baina Ferminek 5 urte zituenean aita hil zitzaion. Guztira zazpi anai-

arreba dira Lourdes, Jexux, Ramon, Fermin, Koro, Karmen eta Iñaki.

Txikitatik aritu da baserri lanetan eta norbaitek etxean jarraitu be-

har zuelako berak aukeratu zuen lanbide horrekin jarraitzea. Oso gus-

tuko du lan hau baina alde txarra bezala, egunero behiak jeztera eta

jana ematera joan beharra dauka, horregatik ez du atseden egunik.

Duela 30 urte hasi zen esnea etxez etxe saltzen eta gaur egun 23 esne behi dauzka, astean gutxi gora behera

3200l esne ateratzen ditu. Orain dela lau urte hasi zen esnea ontziratzen eta duela urte pare bat jogurtarekin. Duela

gutxi gurina egiten hasi da baina oraindik ez du merkaturatu. Lantegian lau langile bakarrik dira Fermin, Ander, Gre-

gorio eta Korok ordu batzuetan bakarrik egiten du lan. Oraingoz arrakasta handia izaten ari da bere produktuekin.

Lanbide hau oso lotua izan arren noiz behinka jai egun batzuk hartzen ditu beste toki batzuk ezagutzeko.

ELKARRIZKETA

1-Noiztik ari zara produktuak saltzen?

Esnea saltzen duela 30 bat urte baina jogurtekin duela bi urte inguru hasi ginen, Gregorio eta biok.

2-Ze produkturekin hasi zinen? Berdinekin jarraitzen al duzu?

Lehenengo esne gordina saltzen nuen etxez etxe eta enpresa honetan hasieran baita ere. Orain dela bi urte jogur-

tak saltzen hasi ginen eta orain gurina, esne eta jogurt gaingabetuak.

3-Ze izenekin saltzen dituzue produktuak? Zergatik

izen hori?

Behieko Sabekoetxea. Behieko izen generikoa delako eta Sabekoetxea, Sarobe eta Berakotxea baserrien izenak

batzen dituelako.

4-Zenbat langile zarete?

Lau lagun gara. Gregorio, Koro, Ander eta ni.

Ferminen granja behiak larrean dituela.

51

5-Nola egiten duzu banaketa?

Gregoriok eta nik hasierako bezeroei saltzen diegu eta Anderrek

banaketa zabalagoa egiten du bezero gehiago lortzeko.

6-Nora banatzen dituzue produktuak?

Goierri eta Zarautz aldera gehien bat.

7-Zenbateko iraupena dute produktuek?

Esneak 6 egunekoa eta jogurtak 24 eguneko iraupena.

8-Produktu berriren bat buruan?

Bai, asmoa badugu baina ez zaigu aurrez esatea gustatzen.

9-Egiteko zein da zailena? Eta errazena?

Zailena jogurta da baina delikatuena jogurt likidoa da, ordu

asko eramaten dituelako prozesu guztiak.

10-Ze produktu saltzen da gehien? Eta gutxien?

Litrotan esnea saltzen da gehien eta kantitatez jogurta.

Nere ustez jogurta da arrakastatsuena. Gutxiena momentuz gurina, produktu berri bat delako.

11-Zein da gehien erabiltzen duzun osagaia?

Esnea

12-Ze makina mota dituzu?Zertarako balio dute?

Makina asko dauzkagu adibidez: behiak jezteko makina, tankea esnea hozteko, ontzi garbigailua, gaingabetzeko ma-

kina, pasterizadora ( esnea jogurta bihurtzeko ) , enbotiladora, frigorifikoa, kamara frigorifikoa ( produktuak almazena-

tzeko ) , inpresora, baita traktorea ere baserriko lanak egiteko.

13-Negozioa hasteko diru laguntzarik jaso al duzu?

Bai.

14-Makina horiekin lana egitea erreza ala zaila al da?Zergatik?

Edozeinek dauka lan hau egitea. Zaila ez da, logika pixka bat erabiliz beti berdina egiten da behin ikasten baduzu

erreza da edozeinek lan hau egitea.

15- Zenbat urte irauten dute?

Makina hauen iraupena aldakorra da. Dena den, 10 urte pasa ondoren amortizatuta egon behar dute. Adibidez tan-

keak 20 urte dauzka bigarren eskukoa ekarri zen eta hemen 5 urte daramatza. Traktore batzuk 20-25 urte irauten dute

beste batzuk berriz 40-45 bat urte inguru.

16-Ze lan egiten dituzu egunero?

Goizean jeiki eta behiak jetzi eta hauek gobernatu eta gauean ere berdin. Astean hirutan banaketa egin eta

banaketatik etorritakoan baserriko lanak egiten hasten naiz.

17.-Zenbat esne behi dauzkazu? Besterik ba al duzu?

23 esne behi, 2 txakur, oiloak…

18-Lan asko al duzu baserrian? Aipatu neketsuenak?

Bai, neketsuena belarra moztea eta sasiak garbitzea.

19-Norbaiten laguntza jasotzen al duzu?

Bai, Ander, Gregorio eta Kororena.

20-Zure lanbidean zein da gehien gustatzen zaizuna? Eta gutxien?

Niretzat gustukoena saltzera joaten naizenean bezeroekin egotea eta guk egiten ditugun produktuak saltzea. Txarrena

berriz, lanbide honetan ez dagoela jai egunik.

21-Nolatan hasi zinen lan honetan? Eta noiz?

16-17 urterekin hasi nintzen baserrian norbaitek segi behar zuelako eta gehien bat niri gustatzen zitzaidalako.

Fermin eta Gregorio Sabekoetxea enpresaren jabeak

52

Sabekoetxeak ekoiztutako produktuak

Ander eguneroko lanak egiten

Kolore bat? Urdina

Animali bat? Zaldia

Mendia edo itsasoa? Biak oso gustuko ditut

Jakirik gustukoena eta txarrena? Gustukoena arroza eta txa-

rrena babarrunak

Mendi bat? Txindoki

Herri bat? Altzo

Eguzkia ala euria? Biak

Txikitako marrazki bizidunen bat? Heidi

Kirolen bat? Ibiltzea

Gustuko pelikularen bat? “ Ú nico testigo ”

Gustuko abesti bat? Erribera

Gustuko liburu bat? Ez dut asko irakurtzen

Bidaiatzeko leku bat? Edozein leku

Bizitzeko leku bat? Altzo

Ardoa edo sagardoa? Ardoa

Postre bat? Seroretxeko flana

Futbola edo pilota? Pilota

Pilotari bat? Buruz Olaizola II eta bihotzez Albisu

Hobby bat? Paseatzea

Inauteriak edo gabonak? Inauteriak

Arraia edo haragia? Haragia

Jatetxe bat? Seroretxe

Futbol talde bat? Bat esatekotan Reala

BAPATEKOAK

3.zikloa

Ferminek Tolosan jarri duen makina berria.

GREGORIO ZUAZNABAR y FERMIN MURUA Sabekoetxea · 20268 Altzo | Tel. 943 691 460 - 943 651 514

53

ATUN PINTXOAK

Osagaiak:

-Lata bat atun

-Maionesa

-2 arrautza egosi

-Langostinoak

-Ogi xigortua

Nola egin:

Lehenik eta behin arrautza egosiak zuritu eta gero zati

txiki-txikitan moztu , gero atuna eta maionesarekin nahas-

tuko dugu. Azkenik ogi xigortuen gainean nahaskia jarrij

eta langostino txiki bat gainean jarrita bukatuko dugu.

LARANJA BETEAK

Osagaiak

Laranja bat

Pina lata bat

Yogur pote bat azukrearekin

Nola egin:

-Aurrena laranjak erditik moztu eta naranja hustu. Ontzi ba-

tean naranja zatiak, piña zatiak eta yogurra nahastu eta na-

ranja azalak nahaski horrekin bete.

OGIA GAZTA ETA

MERMELADAREKIN

Osagaiak:

Ogi xigortu txikiak ( pakete 1 )

Ahabiaren marmelada ( arandano )

Burgosko gazta

Nola egin:

Ogiaren gainean jarri gazta xerratuta. Ondoren gehitu mar-

melada pixka bat.

MELOKOTOI BATIDOA

Osagaiak:

Melokotoia almibar potean

2 azukredun jogurta

Nola egin:

Melokotoia eta jogurta ontzi batera bota eta irabigailuare-

kin zuku bat egin.

Ondoren edalontzi batera atera.

ENDIBIAK GAZTA ETA MANDARINAREKIN

Osagaiak:

philadelfia gazta pote bat

hiru mandarina

endibia pakete bat

Nola egin:

Endibaia hostoak banan-banan askatu eta plater

batean jarri txukun-txukun.Mandarinak zuritu.

Gazta endibia hostoetan kutxara batekin jarri eta gainean mandarina zatitxo bat jarri.

Tailerrak

54

FRUTA PITZA

Osagaiak:

30 galleta maria

Marrubizko mermelada

Frutak: 2 platano, 2 txer-

mena, 2 sagar, marru-

biak eta melokotoiak al-

mibarren.

Txokolate txuri tableta 1.

Gurina

Nola egin:

Galletak xehetu eta nahastu gurinarekin, hori egindakoan

molde batean jarri. Gero, molde hori 15 minutuz hozkai-

luan eduki. Ondoren, mermeladaz galletak estali eta hori

eginakoan fruta zatiz bete. Azkenik, txokolote railatuaz

JAMON YORKEN ROLLITOAK

Osagaiak:

Jamon York

Gazta

Txaka

Maionesa

Nola egin:

Txaka moztu eta maionesarekin nahastu. Jamon de York

moztu eta txaka tartean sartu

Behin hori egindakoan zotza jarri eta gainean gazta pixka bat

PAN TUMACA

Osagaiak:

Tomatea

Ogia

Olio pitin bat

Urdaiazpikoa

Nola egin:

Lehendabizi ogia xigortu eta platerean jarri.

Ondoren tomateaz igurtzi ogi xigortuak, olio pitin bat bota eta

azkenik urdaiazpikoa jarri gainean.

SAGARRA ALMENDREKIN

Osagiak:

Sagar 1

Almendrak

Nola egin:

Sagar bat erditik moztu eta gero triangelu bat ken-

du, sorteen den hutsunean almendra xigortuak bota.

Maritxu janaridenda ez duzu

elikagai hoberik haurkituko

mundu osoan. Erosi!!!

Larraitz Auzoa 25, ALEGI TELEFONOA:943247152 Janari ekolojikoekin dago espezialitatuta

Tolosaldeko Autobusak

toki

guztietara eramango

zaitu.

TEL: 943 65 06 21

55

MARRUBIZKO BATIDOA

Hemen Haur Hezkuntzako haurrek prestatutako hainbat errezeta.

OSAGAIAK:

MARRUBIAK

2 IOGURRA

EGITEKO MODUA:

KRT. (MARRUBIAK ETA IOGURRAK NAHASTU) BBBR®U ( BATIDORAREKIN TXIKITU )

GFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFFDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDFFFFFFF

( E TA JATEKO PREST )

EGILEAK: HH-KOAK

NATILAK

OSAGAIAK:

ESNEA 1 KANELA ZOZA AZUKREA 100g ARRAUTZA GORRINGOAK

LIMOIAREN lAZALA MAIZENA 15g

NOLA EGIN: 1.- KAZUELAN ESNEA LIMOIA ETA 2.- ARRAUTZA ETA AZUKREA

NASTU

KANELA ZOTZREKIN BEROTZEN JARRI

3.- MAZENABOTA ETA NASTU ASKO

4.- NATILAK JAN. ON EGIN!!!!!!

56

LIMOIZKO MUSA ETA GELATINA

GELATINA ETA MUSA EGIN GENITUEN ETA HOZTU ONDOREN, BIAK EDALONTZI BE-

REAN JARRI GENITUEN.

HONELA, TESTURA ETA KOLORE EZBERDINEKO ERREZETA GOXOA PROBATU GE-

NUEN.

57

58

BIZKOTXOA MIKRON

Eskulanetan HH 2-3 eta HH

4-5 urtekoak bizkotxo bat egin ge

nun etxean errez eta azkar egiteko

modukoa.

Osagaiak:

ARRAUTZA1.

AZUKREA 4 KUTXARE

OLIOA2.. KUTXARA

ESNEA 3 KUTXARA

KOLAKAU 2 KUTXARA

IRIÑA 4 KUTXARA

LEGAMIA PIXKA BAT

Nola egin:

OSAGAIAK NASTU ETA MIKRODASEN SARTU 4 MIÑUTU.

ON EGIN!!! Idatzi: 4-5 urteko gela.

BIZKOTXOA

Osagaiak:

4 ARRAUTZA

YOGUR NATURAL BAT

111 G. AZUKRE

246 G. IRIN

100 ML. OLIO

LEGAMI SOBRE BAT

LIMOI AZALA

Nola egin:

Ontzi batera 4 arrautza bota. Ondoren azukrea, irina, olioa, limoia eta legamia erantsi. Batidorarekin dena

nahastu. Labean sartu 145 gradutara eta 45 minututan eduki.

ON EGIN!!!! 1go zikloa.

59

THE CUP SONG

I got my ticket for the long way 'round

Two bottle whiskey for the way

And I sure would like some sweet company

And I'm leaving tomorrow, what-do-ya say?

When I'm gone

When I'm gone

You're gonna miss me when I'm gone

You're gonna miss me by my hair

You're gonna miss me everywhere, oh

You're gonna miss me when I'm gone

I've got my ticket for the long way 'round

The one with the prettiest view

It's got mountains, it's got rivers,

It's got woods that give you shivers

But it sure would be prettier with you

When I'm gone

When I'm gone

You're gonna miss me when I'm gone

You're gonna miss me by my walk

You'll miss me by my talk, oh

You're gonna miss me when I'm gone

I've got my ticket for the long way 'round

These feet weren't built to stay too long

And I'll go there on my own,

But you'll miss me when you're home

It's for you dear that I sing this song

When I'm gone

When I'm gone

You're gonna miss me when I'm gone

You're gonna miss me by my hair

You're gonna miss me everywhere, oh

You're gonna miss me when I'm gone

When I'm gone

THE CUP SONG

Pich perfect pelikula ikusi duzue?. Ba bertan Anna Kendrik aktoreak sukaldean gailetak egiten dituen bitar-

tean baso batekin egiten duen erritmoa modan jarri da mundu osoan. Guk honi ere errezetekin lotura bilatu genion.

Nola ez, musikan segituan hasi ginen erritmoa ikasten eta letra ingeleseko klaseetan. Txikienei gehiago kostatzen

zaien arren beraiei ere erakustea erabaki genuen eta hala eskola guztiak, baita irakasleak ere basoaren abestia

ikasi dugu.

Eta orain zer egin dezakegu? Beste bideo batzuk ikusi

ondoren guk ere eskolan lehenengo aldiz “ Lip Dub ” bat egitea

erabaki genuen. Abestiaren letrak, “ joaten naizenean faltan botako

nauzu ” esan nahi du eta 6. mailakoek abestea erabaki genuen

datorren urtean badihoazkigu Alegira eta.

Maixak pila bat lagundu digu abestiaren grabaketarekin.

Bide batez, eskola guztiaren partetik, mila esker eskaintzen

diguzun laguntzarengatik.

60

2. ziklokoek abestiaren partitura atera dute musikako saioetan eta txirularekin jotzen ikasi dute, baita hiruga-

rren ziklokoek ere. Hona hemen partitura etxean jo nahi baduzue, eta 1.go ziklokoek erritmoa atera zuten ea zer mo-

duz.

THE CUP SONG

Partitura

61

62

Eskerrak proiektu honetan parte hartu duzuen

guztioi, benetan asko lagundu diguzue eta.

Udaletxeko langile guztiei

Santilazpi guraso elkarteari

Elordi elkartekoei

Seotxeko langileei

Dolareko langileei

Jangelako langileei

Carmen, Miren, Iñaki eta Sole

Fermin Muruari

Altzoko talogileei, Leire Olano barne

Guraso guztiei ekarritako gauza guztiengatik

Maixari grabaketekin laguntzeagatik

Ikasle guztiei jarritako ilusioagatik

Irakasleoi hau guztia antolatu eta prestatzeagatik.

Eta …..ON EGIN!!!

63

64