Einladung zur

Jahreshaupt- versammlung

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Österreichische Post AG InfoMail. Entgelt bezahlt

2 März 2013 Mauerkirchner Rundbrief

VOM ABSOLVENTENVERBAND:

Frau Mag. Smolka hat die Zuhörer sehr genau über das Glück informiert.Was ist Glück? Glück haben – „Lu-cky“ – da habe ich als Mensch wenig bis keinen Einfluss. Glücklich sein – „Happyness“ – da kann ich als Per-son sehr viel beitragen.Großen Einfluss zum persönlichen Glück hat die Einstellung, die Sicht-weise. Eine positive Einstellung bringt Zufriedenheit und in weiterer Folge bin ich auch glücklich. Zu allem mei-nem Tun und Handeln ist es wichtig, die richtige Denkweise zu haben:ICH KANN ….ICH DARF ….. ICH WILL …Auf keinen Fall ICH MUSS, das Wort MUSS soll man verweiden – z. B. ICH KANN kochen – ICH DARF kochen – ICH WILL kochen. Aber nicht ICH MUSS kochen.Die persönliche Einstellung ist sehr wichtig, z. B. bei Stau im Verkehr.Negatives Verhalten: Ich komme zu spät, fürchterlich, es ist schrecklich. Neutrales Verhalten: Ich kann nichts

ändern. Positives Verhalten: Ich ma-che das Beste aus der Situation, ich telefoniere mit meinen Freunden, ich plane den Urlaub, …Gute Tipps von der Referentin zum Glücklichsein• FühreneinesGlücktagebuches–• jeden Tag aufschreiben, worüber

ich mich heute gefreut habe• jedenAbendan3Dinge denken,

für die man dankbar ist; ev. führen eines Dankbarkeitstagebuches

• Liste aufschreiben – was bringtmich in gute Stimmung?

• „Glückszone“imGehirntrainieren,indem ich die vielen kleinen Glücks-momente wahrnehme, mich über die Schönheiten des Tages freue

• Sorgen und Kummer beiseite schieben

• „Raunzerecke“einrichtenAm Ende des Vortrages wussten die Besucher: Jeder ist seines Glückes Schmied.

Rückblick Vortrag Glückstraining Mag. Heide-Marie Smolka 6. 11. 2012

Ein voller Erfolg war wie immer das Kabarett der „Kernölamazonen” mit dem Programm „SOKO KÜRBIS – dem Täter auf der Öl-Spur”. Mit Wort, Gesang,

Mein Name ist Elisabeth Gaisbauer und ich bin am 16.5.1985 geboren. Ich besuchte 4 Jahre die VS in Pol-ling, 4 Jahre die HS in Altheim, da-nach 2 Jahre die Landw. Fachschule Mauerkirchen. Nach der Schulzeit begann ich eine 3-jährige Lehre als Schneiderin beider Firma Koller in Ried. Seit April 2012 bin ich im Vorstand des Absolventenverbandes und diese neue Aufgabe macht mir sehr viel Spaß!Meine Hobbys sind singen, backen und schneidern. Das Wichtigste in meinem Leben sind meine Familie und meine Freunde.

Als neues Vorstandsmitglied im Ab-solventenverband erlaube ich mir, mich kurz vorzustellen. Mein Name ist Andrea Mühlbacher, komme aus Maria Schmolln und bin 20 Jahre alt. Die Landw. Fachschule Mauerkirchen besuchte ich von 2006 bis 2009, wo ich den Zweig Tourismus wählte.

Danach machte ich eine Lehre zur Systemgastronomiefachfrau im Café Winkler. Mein Motto ist, nicht stehen zu bleiben, so machte ich die Zusatz-prüfung zur Restaurantfachfrau. In meiner Freizeit bin ich viel mit der Musikkapelle Maria Schmolln unter-wegs, wo ich das Register Querflöte verstärke. Die Zusammenarbeit im Absolventen-verband war zwar Anfangs für mich Neuland, doch durch die sehr herzli-che Aufnahme der anderen Mitglieder ist es mir leicht gefallen, mich schnell zu integrieren

Ich heiße Anita Schinagl und komme aus Munderfing. Dort wohne ich bei meinen Eltern auf einem Bauernhof. Geboren bin ich am 5.7.1992, be-suchte die Volks- und Hauptschule in Munderfing.In die FS Mauerkirchen bin ich von 2006–2009 gegangen mit Schwer-punkt Gesundheit und Soziale Beru-fe. Danach machte ich eine Lehre als Kunststoffformgeberin bei der Firma Delphi in Mattighofen, wo ich auch derzeit beschäftigt bin. In meiner Freizeit bin ich viel mit der Landjugend unterwegs, da ichin Munderfing Ortsgruppenleiterin bin. Im Oktober 2012 wurde ich als Bezirksleiterin von Braunau der Land-jugendgewählt.Mir macht es einfach Spaß, wenn man in einer Gruppe etwas organi-sieren kann. Ich finde es auch gut, dass es immer die Jahrgangstreffen der Absolventinnen gibt.

Rückschau Kabarett „Kernölamazonen” 5. 3. 2013

Tanz und Musik boten sie ein fast dreistündiges abwechslungsreiches Programm und sorgten für gute Unterhaltung in dem bis auf den letzten Platz gefüllten Saal.

Drei neue Vorstandsmitglieder stellen sich vor: Elisabeth Gaisbauer

Andrea Mühlbacher

Anita Schinagl

Mauerkirchner Rundbrief März 2013 3

EINLADUNGzur Jahreshauptversammlung

Mittwoch, 10. April 2013, 20.00 Uhrim Festsaal der Landwirtschaftlichen Fachschule

Mauerkirchen in Wollöster

Programm:

Begrüßung und Jahresrückblick der ObfrauKassabericht

Informationen von der Fachschule

Fachvortrag mit dem Thema:

Welchen Einfluss hat die Lebensmittelindustrie auf

unsere Ernährung?Referentin: Manuela Kölling, seit 1995 ärztlich ge-prüfte Gesundheitsberaterin GGB, seit 1998 ausgebildete Heilpraktikerin, seit 2005 ausgebildete Homöopathin

Wie verändert die Industrie unsere täglichen Nahrungsmittel und welche auswirkungen hat das auf unser Essverhalten? Welche uner-wünschten Zusätze beinhalten die Waren in unserem Einkaufswagen, warum kommen sie zum Einsatz und wie wirken sie sich auf unsere gesundheit aus? auch wir werden in der westlichen Welt immer dicker und kränker. Dieser Vortrag soll einen anstoß geben, um über das eigene Ess- und Kaufverhalten nachzudenken.

Die referentin ist mutter von 2 erwachsenen Kindern, wohnt in Palting und beschäftigt sich mit dem Thema gesundheit seit mehr als 2 Jahr-zehnten.

Frau Kölling übernahm in den Volkshochschulen in oÖ und Salzburg Kochkurse, Vorträge über Ernährung, Wickel und Kompressen sowie Homöopathie. Die Vortragende hat in Laufen eine eigene Praxis.

Da die Ernährung einen großen Einfluss auf unsere gesundheit hat, ist es der Vortragenden ein großes anliegen die interessierte Bevölkerung zu informieren.

Anschließend gemütliches Beisammensein bei Kuchen und Kaffee.

Wir laden Sie liebe Absolventin, mit Ihren Freunden und Bekannten, zu dieser sehr interessanten Veranstaltung sehr herzlich ein!

Rückblick – was war in der Fachschule los?

MitgliedsbeitragHerzlichen Dank an jene Mitgliederdes Absolventenverbandes, die im-mer zeitgerecht den Mitgliedsbeitrag einzahlen bzw. überweisen. Damit werden die anfallenden Kosten der Veranstaltungen, Druck und Versand der Rundbriefe bezahlt.

Einzahlungen bitte auf das Konto 0002415370beiderRaiffeisenbankMattigtal – Burgkirchen – Bankleit-zahl34303.

WIcHTIG: Bei jeder Na-mens- und Adressenände-rung bitten wir um Mit-teilung. Eine rechtzeitige Information ist für uns eine große Erleichterung in der Adressenverwaltung. Meldungen bitte an die Landw. Fachschule Mauerkirchen, Tel. 07724/2357 oder per Mail:lwbfs-mauerkirchen.post@ooe.gv.at

Tag der offenen Tür Interessierte Schülerinnen und Schü-ler, Eltern und Freunde der Schule konnten sich am 17. November 2012 ein Bild von den drei Ausbil-dungsschwerpunkten „Gastroma-nagement“, „Hauswirtschaft und Agrotourismus“ und „Gesundheit und Soziales“ machen.

Die Schülerinnen im Schwerpunkt „Gastromanagement“ boten den Gästen im neuen Bistro eine große Auswahl an Kaffeespezialitäten.

Im Schwerpunkt „Gesundheit und Soziales“ präsentierten die Schülerin-nen der Fachschule selbstgemachte Raumsprays und leiteten außerdem zu rückenstärkenden Übungen an.

In den Räumen des Ausbildungs-schwerpunktes „Hauswirtschaft und Agrotourismus“ bot sich die Mög-lichkeit, im Genussladen der Schule selbst erzeugte Produkte wie Müslis, Marmeladen oder pikant Eingelegtes zu erwerben.

Ein Highlight des Tages bildete die Modenschau von selbstgenähten

herzigen Schwestern in Ried, das TAU-Kolleg im Krankenhaus Braunau, LFA – LWK für OÖ,… Die interessierten, angehenden Ab-solventinnen und Eltern konnten sich mit den Vertretern der Einrichtungen austauschen und notwendige erste Entscheidungen treffen.

Einladung zum Jahrgangstreffen am Samstag, 20. April 2013, in der Landwirt-schaftlichen Fachschule in Mauerkirchen. Wie jedes Jahr, lädt der Absolven-tenverband zu einem Jubiläumstref-fen. Alle Absolventinnen die vor 10 (Schulabschluss Juli 2003 – auchAbendschule für Erwachsene), 20 (Schulabschluss Juli 1993), 30(SchulabschlussJuli1983),40,50,55, 60 und 65 Jahren die Fachschule besucht haben, sind zu diesem Treffen eingeladen. Wir haben alle Absolven-tinnen persönlich angeschrieben. Aus organisatorischen Gründen ersuchen wir höflich um Rückmeldung, ob eine Teilnahme am Treffen möglich ist.

Dirndln und Trachten, die viele Zu-schauer anzog. Begleitet wurde die Modenschau von der schuleigenen Schuhplattlergruppe, den „Plattler-hasen”.

AUS DER FAcHScHULE:

4 März 2013 Mauerkirchner Rundbrief

Fest der SinnesfreudenDass Tradition und Brauchtum voll im Trend liegen, bestätigte das „Fest der Sinnesfreuden” am 16. November 2012 in der Fachschule Mauerkir-chen. Das Motto lautete „Bier- und Knödelgenuss”. Die Besucher er-

wartete ein humorvoller Auftritt der Aspacher Tridoppler, die Gstanzln und Witze zum Besten gaben.Für Abwechslung sorgten die Mäd-chen der Schuhplattlergruppe „Platt-lerhasen”, die alle aus der Fachschule stammen.

Die Schülerinnen des dritten Jahrgan-ges hatten am 4. Dezember 2012 die Chance, sich über Weiterbildungs-möglichkeiten nach der Fachschule zu informieren. Dazu präsentierten sich verschiedene Einrichtungen, wie die HBLA Elmberg, die HLW Wolf-gangsee, das Krankenhaus der Barm-

Eingeladen sind alle Absol-ventinnen (von der Fachschule, einjährigen Fachschule und Abend-schule) der nebenstehend angeführ-ten Jahrgänge, eine Mitgliedschaft beim Absolventenverband ist nicht notwendig.

Wir ersuchen, dass die ehemaligen Klassenkameradinnen untereinander Kontakt aufnehmen und so die In-formation vom Jahrgangstreffen wei-tergeben. Grundsätzlich erhält jedeAbsolventin eine Einladung. Leider kommen immer wieder Einladungen zurück, vor allem von Nichtmitglie-dern des Absolventenverbandes, da uns oft die aktuelle Adresse nicht bekannt ist.

Markt der Möglichkeiten geöffnet

Wenn es ums Schnuppern geht, dann zieht es die interessierten jungenHauptschülerInnen immer wieder an die Fachschule Mauerkirchen. Hier können sie die verschiedens-ten Theoriegegenstände, aber auch Praxiswerkstätten kennenlernen. Immer wieder sind die sogenannten

Mauerkirchner Rundbrief März 2013 5

Volkstanzkurs 3. Jahrgang DieEröffnungdesBallesbildetalljähr-lichdasAuftanzender3.Jahrgängeder FS Mauerkirchen und Burgkirchen. Um dafür gerüstet zu sein, schlüpfen die angehenden Absolventinnen und Absolventen gerne in ihre Tanzschuhe und machen beim Volkstanzkurs mit. Geleitet wird der Kurs von Andreas Feichtlbauer, der Spielmann Norbert Salletmaier liefert die passende Mu-sik dazu. Die Tanzproben für den Ball starteten nach den Weihnachtsferien und en-deten mit dem Auftanz im Gasthaus MauchinBurgkirchen,derwiejedesJahr sehr gut besucht war. Die jungen Tänzerinnen und Tänzerbehielten trotz Aufregung die Nerven und eröffneten die Ballnacht mit ei-nem gelungenen Auftanz von zwei Tänzen: Marschierboarischer und Eggerisch.

Modern-Tanzkurs 2. Jahrgang Für die SchülerInnen des zweiten Jahrganges der FS Burgkirchen und Mauerkirchen ging es seit Oktober darum, im Tanzkurs neue Tanzbewe-gungen zu lernen. Dafür, dass sie die richtigen Schritte setzen, sorgt die Tanzschule Kuntner mit ihrer Leiterin Nicole Kuntner. Ob Walzer, Cha-Cha-ChaoderDisco-Fox–diejungenTän-zer und Tänzerinnen stellten sich der Herausforderung und machten dabei eine tolle Figur! Den Abschluss des Tanzkurses bildete ein Gala-Abend in der FS Mauerkirchen, bei dem die TeilnehmerInnen zeigen konnten, was sie gelernt haben. Dass der eine oder andere Fuß auf dem des Tanz-partners landete, störte die Mädchen und Burschen nicht. Ein festliches, köstliches Essen, und die Möglichkeit zum gemeinsamen Gespräch runde-ten den Abend ab.

„SchnupperschülerInnen“ im Haus unterwegs und scheuen es nicht, im Unterricht gleich aktiv mitzuwirken. Ob Vollkornweckerl backen, Türkranz basteln oder das erste Nähwerkstück anfertigen – die Schülerinnen probie-ren ihre Fähigkeiten gerade in der Praxis mit Freude aus.

Nach einer kompakten Information zur Schule durften die neugierigen Besucher und Besucherinnen ihre Ta-lente selbst testen. Dabei probierten sie sich als Cocktailshaker, erlernten Body-Fit-Übungen oder stellten ihre Kreativität bei selbstgenähten Lese-zeichen unter Beweis.

„Hineinschnuppern und staunen“ lau-tetedieDeviseam31.Jänner2013für alle interessierten Schülerinnen und Schüler und ihre Eltern in der FachschuleMauerkirchen.Ab14.30Uhr hatten sie die einmalige Möglich-keit, die Schule und ihr Ausbildungs-angebot kennen zu lernen.

Sie machten eine gute Figur beimVolkstanzkurs des 3. Jahrganges

…immer gute Stuimmung beim Modern-Tanzkurs des 2. Jahrganges

Schnupperschülerinnen zu Gast in unserer Fachschule Girls‘ und Boys‘ Day in der FS Mauerkirchen

Die Schüler und Schülerinnen der 1. Klassen müssen sich zu Beginn des 2. Semesters entscheiden, welchen Ausbildungsschwerpunkt sie für die 2.und3.Klassebelegenwerden.Umdiese Entscheidung zu erleichtern, wur-denEndeJänner2013mitdenbeidenKlassenvorständen – Dipl.-Päd. Ing. G. Eckl und Dipl.-Päd. Ing. A. Gessl – ver-

schiedene Betriebe besucht. Für den Ausbildungsschwerpunkt „GSB“ stand der Besuch des Tau-Kollegs im Kran-kenhaus Braunau, in einem Fleischver-arbeitungsbetrieb konnten die Schüler und Schülerinnen in den Tätigkeiten-bereich von „HAT“ sehen, den Ausbil-dungsschwerpunkt „GASTRO“ wurde ein Restaurantbetrieb besucht.

Exkursion zur Ausbildungsscherpunkt-Entscheidung

6 März 2013 Mauerkirchner Rundbrief

HauswirtschaftscupMitteFeber2013fandderalljährlichausgetragene Hauswirtschaftscup in ABZ Altmünster statt. Zur Teilnahme berechtigt sind SchülerInnen aller acht oberösterreichischen landwirtschaft-lichen Fachschulen, Fachrichtung Ländliche Hauswirtschaft. Jeder Schul-standort wird eingeladen, zwei Vertre-ter zu entsenden. Diese werden zu Teams von je zwei TeilnehmerInnenvor dem Bewerb ausgelost, das heißt die Kanditaten arbeiten mit ihnen völ-lig fremden Personen zusammen.Teamaufgaben:• Stationen mit theoretischen und

praktischen Aufgaben.• Aufgaben aus den Fächern Haus-

haltsmanagement, Ernährung, Kü- chenführung, Erste Hilfe, Landwirt-schaft, Gartenbau, Betriebswirt-schaft, Textiles Gestalten.

Die Kandidatinnen mussten unter an-derem ein Gesteck mit vorgegebenen Materialien fertigen, ein Herrenhemd

Hauswirtschaftscup (v.l.n.r.) – Dipl.-Päd. Inf. M. Gerner, FS Mauerkirchen, Schülerin FS Kleinraming, Monika Wagenhammer, Schülerin FS Mauerkirchen

AuchimheurigenSchuljahröffnetder„Mauerkirchner Genussladen” wieder seine Tore für Sie. Feine Marmela-den, Säfte, köstliche Knabbereien, duftendes Gebäck und selbst geröste-tes Müsli stehen für Sie zur Auswahl. Dieser kleine, köstliche Shop befindet sich direkt im Schulgebäude und wird von den Schülerinnen beschickt, ge-führt und verwaltet.

An folgenden Tagen der nächsten Mo-nate haben Sie Gelegenheit, bei un-serem Genussladen vorbeizuschauen und Selbstgemachtes für ein genuss-volles Wochenende mit nach Hause zu nehmen:

Freitag, 22. März 2013 – jeweils von 12.30 bis 13.30 Uhr

Freitag, 19. April 2013 – jeweils von 12.30 bis 13.30 Uhr

Mauerkirchner Genussladen

fachlich richtig bügeln, eine Speise aus einem sauren und einem süßen Teig zubereiten, verschiedene Käse und Gemüsesorten erkennen, einen Verletzten in der stabile Seitenlage richtig lagern und verschiedenste Fra-gen aus den nebenstehend angeführ-ten Fächern beantworten.Juroren waren Fachleute aus der Land-wirtschaft und Wirtschaft, PolitikerIn-nen, Presse, FachinspektorInnen und Prominente.Unsere Teilnehmerin Monika Wa-genhammer erreichte mit einer Schülerin der Fachschule Kleinra-ming im Team den 1. Platz.Oberösterreich ist am 17. und 18.4. 2013beiminternationalenHauswirt-schaftscup in der FS Gröbming in der Steiermark vertreten.Liebe Monika: Absolventenverband und Fachschule Mauerkirchen sind stolz auf dich und halten dir die Daumen für den Intern. HWC.

Siegerehrung – Agrarlandesrat Max Hiegelsberger (rechts) gratulierte den stolzen Gewinnerinnen

Innviertler Schinken, Speck & Coa u f g e g a b e l t i n m a u e r k i r c h e n

Neues Kochbuch rund um Speck, Schinken und co Aufgegabelt in Mauerkirchen geht in die3.RundemitderKochbroschüre„Innviertler Schinken, Speck & Co“. Kulinarisch regional – ausgehend vom Innviertler Surspeck – Varia-tionen mit magerem Schinken und vielen modernen Abänderungen, die auch in der „Jungen Küche” Genuss finden.KooperationspartnerdiesesProjektesist die Genussregion Innviertler Sur-speck. Das Kochbuch ist zum Preis von € 7,90 direkt in der

Landwirtschaftlichen Fachschu-le Mauerkirchen zu beziehen. Die Bestellung an der Fachschule ist zzgl. Bearbeitungsgebühr und Versandkosten von € 2,10 unter der Telefonnummer 07724/2357möglich.Bereits bekannte Rezeptbroschüren mit dem Titel „Pikante Gaumenfreu-den“ und „Süße Versuchungen“ sind weiterhin zum gleichen Preis erhält-lich. Die Trilogie gibt es zum Sonder-preis von € 21,–.

Mauerkirchner Rundbrief März 2013 7

Endlich können wir uns über die ersten warmen Frühlingstage freuen – und trotzdem ist ein Blick auf den nächs-ten Winter mit einer möglichen Erkäl-tungaktuellerdennje!

Die Naturapotheke liefert uns in den nächsten Wochen eine wertvolle Zutat für die Herstellung eines schleim- und hustenstillenden Sirups --- der Spitz-wegerich.Der Spitzwegerich, auch Lungenblattl, Rippenkraut… genannt, ist eine ur-alte Heilpflanze. Er wächst an Weg-rändern, in Gräben und auf wenig gedüngten Wiesen. Die Pflanze ent-hält Glykoside, Saponine, Bitterstoffe, ätherische Öle, Vitamin A, Kaliumsal-ze und Kieselsäure.

Bei allen Erkrankungen der Atmungs-organe mit mehr oder minder starker Verschleimung kann Spitzwegerich eingesetzt werden. Einfach als Tee ge-mischt mit Brennnessel. Lungenkraut und Schafgarbe oder als Presssaft von der frisch gepflückten Pflanzen. Als Spitzwegerich-Sirup wird er auch von Kindern gerne eingenommen.

Die Herstellung des Sirups ist origi-nell und ein wenig zeitaufwändig. Das Produkt ist jedoch den Arbeits- und Zeitaufwand wert.

Für die Herstellung braucht man:• 1großesGurkenglasmitweiter

Öffnung (4 Liter Inhalt)• 1½KübelvollfrischeSpitzwege-

richblätter• 2kgBraunzucker• Pergamentpapier,Schnur,etwas

Plastik, 1 Brettchen, 1 Stein oder Ziegel

So bereitet man den Spitzwe-gerich-Sirup zu:

Beim Füllen des Glases mit einer 2–3 cm breiten Lage Blätter beginnen. Die Blätter mit der Faust fest nieder-pressen und darauf eine 2 cm starke Schichte Zucker aufsetzen. Dann die nächste Blätterschichte fest einpres-sen und eine Zuckerschichte darüber geben. Den Vorgang wiederholen bis das Glas bis 1 cm unter den Rand ge-füllt ist. Die oberste Schichte soll eine Zuckerschichte sein.

Jetzt wird das Glas fest verschlossen. Zuerst mit einem Blatt Pergamentpa-pier und dann eine Plastikfolie. Mit einer Schnur fest zubinden. Nun geht es ans Ausgraben eines Erdloches, in dem der Sirup die nächsten drei Mona-te reifen kann. Dazu ein Loch an einer sonnigen Stelle des Gartens ausgraben Die Tiefe des Loches ergibt sich aus der Glashöhe plus Brettchen plus Ziegel plus 10 cm Erdreich zum Abdecken.

Das Glas vorsichtig in die Erde stellen, seitlich mit Erde auffüllen. Das Glas mit einem Holzbrettchen abdecken und mit einem Ziegel beschweren. Dann mit ca. 10 cm Erde abdecken (es kann auch ein kleiner Erdhügel errichtet werden).

Die Stelle gut markieren und nun heißt es warten. Der Sirup reift nun bei einer konstanten Temperatur unter der Erde drei Monate lang.

Nach drei Monaten gräbt man das Glas VORSICHTIG aus. Die Blätter nehmen in dieser Zeit eine dunkelbraune Far-be an, vom Zucker ist nichts mehr zu sehen. Die Erde vom Glas abwaschen und dann geht es an die Ernte des Si-rups. Dazu verwendet man eine klei-ne Traubenpresse. Damit können die

„Berufsabschlüsse und -qualifikati-onen an der LWBFS MauerkirchenIn allen AusbildungsschwerpunktenwirdmitdemAbschlussder3-jährigenFachschulederFacharbeiterin/Fachar-beiter des ländlichen Betriebs- und Haushaltsmanagements (= neue Bezeich-nung für die Fachrichtung ländliche Hauswirtschaft) erreicht. Die bisherige 1-jährigePraxisistnichtmehrerforderlich.

Dieser Facharbeiter ermöglicht zusätzlich die Berufsausbildung (= Lehrberuf) des/der Betriebsdienstleister/in (BDL), dieser inkludiert wiederum • Bürokaufkraft • Hotel- und Gastgewerbeassistentin

Weitere Berufsperspektiven nach Abschluss der 3-jährigen Ausbildung • Lehrzeitanrechnungen • Lehrzeitverkürzung um 1 Jahr für alle Lehrberufe • Einstieg in Aufbaulehrgänge (Weg zur Matura)

ZUSäTZlicH iM JEWEiligEn AUSBilDUngSScHWErPUnKT:

Gastromanagement (GASTRO) • theoretischer Lehrabschluss zur Restaurantfachkraft und

Koch/Köchin • Berufsqualifikation des Caterers

Gesundheit und Soziale Berufe (GSB) • Vorbereitungslehrgang für alle Soziale Berufe • Theoretische Ausbildung zum/zur HeimhelferIn • Bürokraft im medizinischen Bereich • mit einem3-wöchigen Praktikumsnachweis (imRahmen des

Pflichtpraktikumsder3-jährigenAusbildung)hatmandieBefä-higung der/des KindergartenhelferIn

Hauswirtschaft und Agrotourismus (HAT) • Qualifikation des/der WirtschaftsassistentIn • Berufsqualifikation Caterer • Zertifikat für Urlaub am Bauernhof und Direktvermarktung

P.S. Unsere AbsolventInnen sind in der Berufswelt sehr gefragt/ geschätzt. Die Jobaussichten der AbsolventInnen der 3-jährigen FS Mauerkirchen sind bestens.

Jetzt schon an den nächsten Winter denken!

Blätter sehr gut ausgepresst werden. Würde man nur abseihen oder durch ein Tuch pressen, blieben zu viele wertvol-le Inhaltsstoffe ungenützt. Nach dem Auspressen wird der Sirup einmal kurz aufgekocht und heiß in Flaschen abge-füllt. Beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.

Bei Bedarf nehmen Kinder den Sirup mehrmals täglich teelöffelweise, Er-wachsene esslöffelweise ein.

Noch ein Hinweis: Spitzwegerich ist auch ein ausgezeichnetes Hausmit-tel bei Insektenstichen. Dazu einige frische Blätter zusammenrollen und so lange walken bis der Pflanzensaft aus-tritt. Mit dieser Rolle über der Einstich-stelle hin und her walken. Bei Bedarf die Blätter erneuern. Beginnt man damit sofort nach dem Stich, dann gibt es keine Rötung, Schwellung, Spannungsgefühl und Schmerzen. Auf diese Art und Weise können be-reits Kinder an die Anwendung von Hausmitteln herangeführt werden.

gutes gelingen wünscht FSOl Dipl.-Päd. Theresia göringerDie Zutaten für den Sirup

8 März 2013 Mauerkirchner Rundbrief

impressum: Eigentümer, Herausgeber und Verleger: Absolventenverband der landwirtschaftlichen Fachschule Mauerkirchen. Für den inhalt verantwortlich: Dir. a. D. ing. Anna Schamberger, Wollöster 30, 5270 Mauerkirchen. Fotos: landwirtschaftliche Fachschule Mauerkirchen.

Anschrift: Absolventenverband der landwirtschaftlichen Fachschule Mauerkirchen, Wollöster 30, 5270 Mauerkirchen, Tel. 07724/2357, Fax 0732 7720-258759, e-mail: lwbfs-mauerkirchen.post@ooe.gv.at. gestaltung und Druckabwicklung: ak-Werbegrafik Alois Kinz, 5242 St. Johann am Walde, Schlagereck 16, Tel. 07743/8258, e-mail: alois.kinz@inext.at, www.ak-werbegrafik.at

Selleriesuppe (für 8 Personen)

Schuss Apfelessig, 1 EL Butter, 1 Liter Gemüsefond, 3 Stk. Kartoffeln, 1 Pri-se Muskat, 1 Schuss Olivenöl, 1 Prise Pfeffer weiß, 2 Becher Schlagobers, Salz, 2 Stk. Sellerie, 2 Lauch, Zucker, 2 Zwiebeln.1. Sellerieknolle waschen, schälen und

in kleine Würfel schneiden. Mit den Kartoffeln und Zwiebeln ebenso verfahren. Den Lauch waschen und das Weiße vom Lauch in feine Ringe schneiden.

2. Wenig Olivenöl und ein Stück Butter in einen Topf geben, darin den ge-würfelten Sellerie, die Kartoffeln und die Zwiebeln glasig schwitzen (keine Farbe nehmen lassen). Das Weiße vom Lauch kurz mit anschwitzen, mit Gemüsefond ablöschen und kochen lassen.

3.WennderSellerieunddieKartoffelnverkocht sind, Schlagobers zugeben, mit Salz, weißen Pfeffer, Zucker, Muskat und ein wenig Apfelessig oder anderem Fruchtessig die Suppe abschmecken, im Mixer pürieren und durch ein gröberes Sieb passieren.

4. Kurz vor dem Servieren mit Butter aufschäumen oder geschlagene Sah-ne unterziehen (für mehr Luftigkeit). Servieren.

Lammkarree auf Bärlauch-risotto und Frühlingsgemüse(für 4 Personen)

Ca. 700 g Lammkarree, 200 g Risotto-Reis, 1 Bund Bärlauch, 1 Zwiebel, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Hühner- oder Gemüse-

Ostermenü

fond,1/4lKalbsjus,Salz,Pfeffer,Knob-lauch, Rosmarin, Thymian, geriebener Parmesan, Junglauch, Babykarotten.ZUBEREITUNG: Lammkarree mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig anbraten und ca. 12 Minuten im Backrohr (180 Grad) braten. Zwiebel fein hacken, in Olivenöl anschwitzen, Risotto-Reis beige-ben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und mit der Hälfte vom Fond aufgießen, langsam kochen lassen. Nach 4–5 Minuten den restlichen Fond beigeben. Kurz vor dem Servieren Parmesan, 1 Stück Butter und einige Tropfen Olivenöl dazugeben, damit das Risotto cremig wird. Den Bär-lauch in feine Streifen schneiden und unter das Risotto mischen. Das gekochte Gemüse in Butter schwenken und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Lammkarree herausnehmenund1/4LiterKalbsjusindie Pfanne geben, mit Knoblauch, Ros-marin und Thymian kurz aufkochen.Das Risotto in der Mitte des Tellers an-richten,3–4LammkotelettsproPersonauf das Risotto legen, das Gemüse rund-herum legen, Sauce extra servieren.

Tassenbuchteln mit karamelli-sierten Apfelspalten(für 6 Personen – 12 Stück Buchteln)

60ml lauwarmeMilch,130gZucker,1/2 Würfel (21 g) Germ, 220 g Mehl, 2 Eidotter, 2 Eier, 1 Prise Salz, 90 g weiche Butter, 1 Zitrone, 4 Äpfel, Mark von 1 Vanilleschote, 2 Sternanis, 1 Zimt-stange, 150 ml trockener Weißwein, Staubzucker zum Bestäuben, Mehl für Hände und Arbeitsfläche, Fett für die Espressotassen.

1. Milch lauwarm erwärmen, darin 50g Zucker und Germ auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Milchgemisch hineingießen, mit einem Teil des

Mehls zu einem dickflüssigen Brei verrühren. Vorteig zugedeckt an ei-nem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen. Eidotter, Eier, Salz und 60 g Butter zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten.

2. Zugedeckt an einem warmen Ort er-neutca.30Minutengehenlassen.

3.Teig auf bemehlter Arbeitsflächemitbemehlten Händen zu einer langen Rolle formen, in 12 gleich große Stücke schneiden.

4. Stücke zu Knödel formen und in 12 gefettete, ofenfeste Espressotassen setzen. Buchteln zugedeckt erneut 10–15 Minuten aufgehen lassen. 30gButterschmelzen.BuchtelnmitButter bestreichen.

5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stu-fe 2) 15–20 Minuten backen, zum Schluss evtl. abdecken.

6. Zitrone halbieren und auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronen-saft vermengen. 80 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelspalten darin andünsten, Vanillemark, Stern-anis und Zimt zugeben, mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.

7. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Buchteln abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und mit den Apfelspalten servieren.

Gutes Gelingen wünschen Kochlehrkräfte und Köchinnen der FS Mauerkirchen

Kursangebot an der FS MauerkirchenDie landwirtschaftliche Fachschule als regionales Bildungs- und Kom-munikationszentrum sieht es auch als ihre Aufgabe Weiterbildungs-möglichkeiten für die Absolventinnen anzubieten.

So haben wir für Sie ein Kursprogramm erstellt!

KREATIVE ZIERKISSEN – aus diversen NähtechnikenKursbeitrag: € 17,– für Mitglieder des Absolventenverbandes zuzügl. Mate-rialkosten; € 22,– für Nichtmitglieder zuzügl. Materialkosten. Kurstermin: Montag, 22. April 2013, 19.00 Uhr

ZWEI DIE SIcH GUT VERTRAGEN – KÄSE UND WEIN FÜR GENIESSER Die kleine Wein- und Käsekunde mit Verkostung. Kursbeitrag: € 16,– für Mitglieder des Absolventenverbandes, € 21,– für Nichtmitglieder. Kurstermin: Mittwoch, 17. April 2013, 19.00 Uhr

URLAUBSFIT IN ENGLIScHGrundlagenfüreineeinfacheUrlaubskonversation.Kursbeitrag:€13,–fürMitglieder des Absolventenverbandes, € 18,– für Nichtmitglieder. Kurstermin: Donnerstag, 6. Juni 2013, 19:00 Uhr und Donnerstag, 13. Juni 2013, 19:00 Uhr

ALLGeMeIne HInWeISe: Anmeldung telefonisch täglich zwischen 8.00 und 12.00 Uhr in der Fachschule Mauerkirchen 07724/2357 oder per email: lwbfs-mauerkirchen.post@ooe.gv.at nach der Anmeldung erhalten Sie eine Kursbestätigung und einen erlagschein zugesandt. Die Anmeldung zu einem Kurs ist grundsätzlich bindend! Wir ersuchen um eheste einzahlung des Kursbeitrages. Die endgültige Vormerkung für den je-weiligen Kurs erfolgt nach Zahlungseingang. Abmeldung: Abmeldungen sind nur bis zwei Wochen vor Kursbeginn unter Rück-zahlung des gesamten Kursbeitrages möglich. Falls Sie spezielle Kurswünsche haben, wenden Sie sich an uns!

Bitte geben Sie das Kursprogramm auch an Freunde und Bekannte weiter!