print2 5 10 - NHK北アメリカ州:アメリカ合衆国の工業 北アメリカ州:アメリカ合衆国の工業とサンベルト 北アメリカ州:アメリカ合衆国の工業と資源
日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 ·...
Transcript of 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 ·...
![Page 1: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/1.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
日本チャンキー協会アメリカ合衆国視察研修報告
株式会社 JAフーズさが
伊万里食品工場 山口哲宏
JA FOODS SAGA
![Page 2: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/2.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
研修概要
〇期間:2018年1月29日~2月7日
〇参加者:13社 19名
〇実施内容:IPPE(国際養鶏展示会)視察
カルピス社アメリカ工場視察
ジョージア大学家禽研究施設視察
市場視察(流通視察)
Aviagen社によるプレゼンテーション
JA FOODS SAGA
![Page 3: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/3.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
IPPE(International Production& Processing Expo)
国際養鶏展示会視察
JA FOODS SAGA
ジョージア州アトランタ
![Page 4: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/4.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
会場: ジョージアワールドコングレスセンター
1,218社出展
・会場の広さ 約47,380㎡以上 東京ドームとほぼ同面積
・出展は飼料/添加物・処理場関係・農場関係・育種他JA FOODS SAGA
![Page 5: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/5.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
Aviagen ブース
Aviagen 社ブース訪問後、展示会視察
JA FOODS SAGA
![Page 6: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/6.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
IPPE 企業・商品例 ①CMC INDUSTRIES社
APOLO GENERATION2 自動補鳥機
JA FOODS SAGA
・5,000~6,000羽/Hの能力があるが、大型の機械で、鶏舎入り口間口が2.5M必要また、モジュール(大型の金属製鳥籠)も必要で、導入にはコストが掛かる。
![Page 7: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/7.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
・自動で卵の鋭端を下に、トレーにセットして行く。
時間当たり3万個の処理 (省力化機器)
IPPE 企業・商品例 ②Vencomatic社 Ovoset Pro自動卵詰め機
JA FOODS SAGA
![Page 8: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/8.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
・卵を1つ拾うのに約30秒かかり、回収部に卵を入れる
工程が、雑なため実用には、改良が必要。
IPPE 企業・商品例 ③GeorgiaResearchTech institute自動巣外卵拾い機(試作機)
JA FOODS SAGA
試作機
![Page 9: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/9.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
・モモの骨の位置をX線で正確に計測、そのデータを
もとに各区間ごとに位置調整を実施する。
IPPE 企業・商品例 ④foodmate社THE ULTIMATE WHOLE LEG DEBONER(自動レッグ脱骨機)
JA FOODS SAGA
X線撮影部
![Page 10: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/10.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
IPPE 企業・商品例 その他
JA FOODS SAGA
![Page 11: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/11.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
カルピス社アメリカ工場視察
JA FOODS SAGA
ジョージア州ピーチツリー
![Page 12: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/12.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
〇カルスポリン(飼料用添加物)工場視察
・カルスポリン製造工程について説明
〇研究施設視察
・糞中の菌種・菌数測定。(有効性確認)
・菌培養だけでなく、遺伝子解析も出来る。
〇プレゼンテーション
・米国では、消費者の要望でABF(抗生物質フリー)チキンを求めるようになっている
・新しいトレンドとしてSlower-Growingが注目
JA FOODS SAGA
カルピス社アメリカ工場視察
![Page 13: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/13.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
ジョージア大学家禽研究施設視察
JA FOODS SAGA
研究施設敷地内ジョージア州
アセンス
![Page 14: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/14.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
種鶏試験農場
JA FOODS SAGA
通路に外気を取りいれ、通路より各部屋に吸気される。
各部屋の条件を同一にするため。
中央部に、サービスルームを挟んで左右に2鶏舎ある構造。
![Page 15: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/15.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
育成期試験部屋
JA FOODS SAGA
・毎日給餌と隔日給餌及び、手給餌と自動給餌による鶏のストレスを違いを試験中。
・血液中のコルチゾールレベルを1回/月、測定している。
視察時11週齢
![Page 16: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/16.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
成鶏期試験部屋
視察時53週齢
JA FOODS SAGA
成鶏期試験鶏舎では、羽毛量の試験を実施中。5週ごとに、5羽の羽毛量を計測している。
![Page 17: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/17.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
Aviagen社プレゼンテーション
JA FOODS SAGA
アラバマ州ハンツビル
※市内ホテルにて
![Page 18: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/18.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
米国での各食肉生産量
JA FOODS SAGA
・米国は世界のブロイラー生産量の20.6%を占めている
※出典:USDA
![Page 19: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/19.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
各年の体重別生産割合
JA FOODS SAGA
・2013年頃から出荷体重4kg以上の割合が増えてきている
※出典:Aviagen社
![Page 20: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/20.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
手羽消費も多い
JA FOODS SAGA
・今年のスーパーボウルでは約13億5,000万本消費→地球3周分
※出典:Aviagen社
![Page 21: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/21.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
ABFについて・USDA(米国農務省)の定義は、曖昧である。
種鶏・孵卵場での使用は可?
人の医薬品にとって重要な抗生物質が対象?
・科学者側の考えはABFで飼育された家禽を消費するメリットは無い。
①ABF製品は、より健康的・安全・栄養になるのか?
②多少の抗生物質が残っていても焼けば問題ない。
③抗生物質を使用しなくても、耐性菌は発生する。
JA FOODS SAGA
ABF・アニマルウェルフェア・Slower-growingについて
![Page 22: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/22.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
ABFについて・抗生物質を減らした事により、治療用の抗生物質が
増えた事例有り。
・2002年に52日齢の同体重では、抗生物質を使用している方のFCRが約0.02良いという報告も有る。
・米国売り上げTOP13社の内11社は、ABFに動いている
マクドナルド・スターバックス・SUBWAYなど
バーガーキングについては、ABFについてなにも言って
いない為、非難を浴びている。
JA FOODS SAGA
ABF・アニマルウェルフェア・Slower-growingについて
![Page 23: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/23.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
アニマルウェルフェア(動物福祉)について
・ABFほど大きく動いていない。
・米国内売り上げTOP13社の内5社が、
規制を設けている。
マクドナルド・SUBWAYなど
JA FOODS SAGA
ABF・アニマルウェルフェア・Slower-growingについて
![Page 24: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/24.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
・ Slower-growingが注目されてきている。
・EUではすでに行動を起こしている
→オランダでは既に販売されているほとんどの鶏肉は
Slower-growing・アメリカの活動はまだ初期段階
・もし世界中がSlower-growingに変わると、飼料用の
農地が約610万ヘクタール(ロードアイランド州22個分)多く必要となる。
JA FOODS SAGA
ABF・アニマルウェルフェア・Slower-growingについて
![Page 25: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/25.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
米国で多く見られる一般的なスーパー
JA FOODS SAGA
市場調査ハンツビル市内 Walmart
鶏肉売り場
![Page 26: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/26.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANYJA FOODS SAGA
市場調査ハンツビル市内 Walmart
〇商品例
ムネ肉
通常品
1.99 USD/LB(482円/kg)
ムネ肉
ABF3.73 USD/LB
(904円/kg)
ムネ肉
ABF + Free range4.84 USD/LB(1,173円/kg)
※1 USD =110円で換算
![Page 27: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/27.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANY
比較的高級志向のスーパー
JA FOODS SAGA
市場調査ハンツビル市内 WHOLE FOODS
鶏肉売り場
![Page 28: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/28.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANYJA FOODS SAGA
市場調査ハンツビル市内 WHOLE FOODS
〇商品例
ムネ肉
Organic + GAP Step36.99 USD/LB(1,694円/kg)
ムネ肉
ABF + GAP Step24.99 USD/LB(1,209円/kg)
モモ肉
Organic + GAP Step35.99 USD/LB(1,452円/kg)
※GAP : Global Animal Partnership 5-Step Animal Welfare Rating※1 USD =110円で換算
![Page 29: 日本チャンキー協会 アメリカ合衆国視察研修報告 · 2018-04-23 · アメリカ合衆国視察研修報告 株式会社ja ... 年1月29日~2月7日 〇参加者:13社19名](https://reader031.fdocuments.net/reader031/viewer/2022013022/5f573a6e39e9c46513216b69/html5/thumbnails/29.jpg)
JUMONJI CHICKEN COPANYJA FOODS SAGA
ご静聴ありがとうございました