封面故事

都可使用的名字，因此，唯有讓大成

鹿野土雞的logo

大量曝光，在大成、

原住民與M

i Hon M

i San

的保護下不被

模仿，才能搶得先機，跑在前頭。

潛

放下執念的轉機

一般而言，雞販挑選雞隻時，會特

別看重雞冠、腳色及皮色。雞冠是成

熟的象徵，這對先天雞冠較小的鹿野

土雞來說，是很吃虧的。而台灣﹁黑

腳是土雞，白腳是肉雞﹂這樣根深蒂

固的認知，更是讓大成鹿野土雞引以

為傲的識別差異轉化成劣勢，再加上

單一品項單打獨鬥的策略下，導致大

成鹿野土雞在一開始的推廣上面臨極

大的困難，因此如何在充滿困難

的環境中找尋機會，帶領市

場打破舊觀念，成為大

成鹿野土雞的第一

個考驗。

台灣雖地

小，但人

口的多

元

從東台灣到全台灣，從傳統市集

到大型連鎖超市的產品遍布程

度，很難想像，以原住民呼喊圖像、

吃玉米長大的法國品種形象，深植消

費者心中的大成鹿野土雞，最初對土

雞的執念，只是為了﹁找一隻目前台

灣市場上沒有的土雞﹂，而對土雞品

種的探求，﹁打造一個獨一無二的土

雞品種﹂的夢想便在心裡紮根。

不斷地埋頭鑽研到實地考察，一間

創立超過三十年的SA

SSO

育種公司，

成為首選目標。獨特的外觀，再加上

連享譽美食天堂的法國市場都好評不

斷的絕美風味，皮薄、多汁、香甜味

美，﹁就是牠了！﹂識別性如此大的

品種，一定可以得到消費者的認同。

為呼應大成採用純淨飼養與CAS

品質保證之電宰程序，因此在品牌標

誌上，本著原住民崇尚健康、自然的

生活型態，將企業理念融入產品精神

之中，再加上第一個飼養農場是布農

族的所在地，故品牌標誌的圖型概念

便以﹁原住民的呼喊﹂及布農族語

﹁Mi H

on Mi San

︵正在呼吸︶﹂為主

題呈現。但鹿野為地名，除非當地土

雞具特殊性並申請認證，否則是大家

封面故事

2大成長城企業 土雞部 黃婕安

萌土雞夢想的起步

性卻也造就消費的多樣貌，觀察發現台灣人的消費習性不僅

在族群上、區域性、通路別及不同的場合皆有明顯差異，

於是依據雞隻的體型、性別、周齡等做市場區隔，而這樣

的些微差異，不僅消弭了大成鹿野土雞在活毛的外觀與

台灣消費者習慣的外觀之劣勢，也順勢的強調大成鹿

野土雞食的美味與安全。

掌握對了，進攻市場就容易了。勤跑各大餐廳及

活毛、肉品的通路商，不斷的送樣與料理試驗，不

僅提高大成鹿野土雞被使用的機會，更讓其品種特

殊性有效發揮，逐漸與市場上其他特殊雞種︵如

鬥雞、珍珠雞等︶抗衡，甚至取代。而通路版圖

的擴展更讓大成鹿野土雞在旺季時，成為各商家

爭先進貨的對象，銷量一飛衝天，再加上大成鹿

野土雞的獨特性也是讓客源越來越穩定。

孕

公開溯源的安心

大成鹿野土雞銷量提升之際，卻接連發生了

貨源短缺、食品安全、禽流感、電宰品質

不良等問題，這對大成鹿野土雞來說，

無疑是最大的危機，不僅銷量大幅

減少，造成客戶抱怨及流失，更重

要的是在市場動盪之下，消費者

已對雞肉食品失去信心。

但是，生活中發生的每一件事情、

MI HON MI SAN

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每一個片段，都能進一步

成為養分。經歷過數次的風

波與課題，大成鹿野土雞更加

堅守初衷，堅持做對的事情，整個

團隊不只有使命必達的拼搏精神，更

有共同的信念─

─

﹁我們可以不要做最大，

但是一定要做顧客最喜歡、最信賴的品牌。﹂

大成鹿野土雞不僅與飼養的農戶全數簽有飼養契

約，透過飼料、環境管理等輔導農戶的飼養管理，更在電

宰前三至四天，派遣專責人員前往農戶採樣，來確保樣品的衛生及

品質。此外，為了讓每隻雞都有專屬身分證，大成集團更耗資千萬建立

完整溯源系統，讓消費者能藉由產品外包裝上的溯源碼及溯源系統，清楚了解

土雞生產日期、飼養農戶、電宰廠、飼料廠跟品管檢驗報告，讓消費者不用再

擔心吃到來路不明的雞肉。更重要的是透過鹿野養雞達人的平台，讓契約農戶

更加堅信自已不只是養雞而已，也是大成鹿野土雞品質一致性的重要推手。

除了做好源頭管理及透明化資訊，大成鹿野土雞積極對外推廣品牌，透過一

系列的行銷活動，讓廣大消費者瞭解我們的產品及品牌文化。好比二○

一四年

的鹿野列車，走訪了全台各地，參與了台北雁鴨季、屏科大園遊會、台南大東

假日市集、桃園八德公益特賣、台北國際食品展等，更舉辦大大小小的試吃及

促銷活動，為的就是讓消費者感受到更深入的體驗。此外，花蓮﹁有源來做伙﹂

活動特別將溯源教學融入到活動中，也讓大成鹿野土雞一直以來傳達的

訴求更有說服力。

大成鹿野土雞會一直在這裡，將安心食材的理念深深

推廣到這美麗的台灣寶島，我們用心傾聽每一位消費者

的聲音，用心描繪每一位消費者的想

像，因為每一位客戶的安心

封面故事

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★業務聯絡方式如下：

姓名：謝宗達（06）0933380217

北區業務：王瑞文 0910145893／桃竹苗業務：林彥銘 0911324675

中區業務：廖祥佑 0972832599／南區業務：楊金山 0912767871

與感動，就是我們一直

在這漫漫長路上最大的

鼓勵。

續

幸福餐桌的堅持

在城市生活久了，人與人之間很有距離、很冷淡。因此，大成

鹿野土雞除了推廣安心、安全的食材，更希望能將傳統生鮮肉品

賦予新意，積極進軍網路市場，透過﹁大成鹿野土雞粉絲團﹂的

社群力量傳遞正確觀念，透過愛合購平台上的﹁大成鹿野土雞專

賣店﹂去體貼現代人的生活形態與渴望，在客戶想到與想不到的

地方努力。最後，更希望藉著料理的連結，讓所有人回到幸福的

原鄉，因為家裡的餐桌或許簡樸，可是餐桌上有彼此，真摯得多、

幸福得多。

﹁好吃的食材，就是賣食材的人開心，吃食材的人也開心！﹂

大成鹿野土雞的台灣人情味，吃在嘴裡，感受在心，讓我們一起

為了健康、為了美麗、為了和心愛的家人共桌吃飯，延續幸福餐

桌的感動吧！

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