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日本兼具生態保育之種茶古法 -- 世界遺產「茶草場農法」

文圖／製茶技術課　郭芷君 （電話：03-4822059 轉 607）

近日平面媒體報導：嘉義縣縣長張花冠於 5 月中旬赴日考察掛川種茶古法，

期能將日方生態植茶的經驗帶回，與同為茶鄉的嘉義縣茶農共同分享，精進當地

植茶技術與生態保護觀念。

2013 年被認定為聯合國世界農業遺產之「掛川茶草場」位於日本茶產量第一

的靜岡縣，「茶草場農法（Traditional tea-grass integrated system）」之內涵除了

生物多樣性的土地利用方式，尚保留了地方景觀、土地共有意識、傳統習俗等農

業文化，將此等兼具生產好茶、環境友善與人文習俗之傳統農法予以保留，除了

留給後代子孫生生不息的土地之外，古代農業之人文傳統也得以流傳下去，此外，

當地政府並利用此等農業古法作為地方特色，輔導茶農打出在地品牌，推展至日

本國內及世界舞台，可謂一舉數得。

依據世界農業遺産「靜岡茶草場農法」實施者認定制度實施綱要所載定義：

「茶草場為茶園田間敷蓋用乾草之草生栽培地，經營者須定期管理」，茶草場通

常分布於茶園附近，以方便採草作業。「茶草場農法」與草生栽培法雷同，農民

會於晚秋時，把茶草場的草割下待乾燥後，將乾草以機器截斷至適當大小，覆蓋

於茶園行間，乾草自

身經分解可做為肥料

之外，藉由草堆覆蓋

可同時達到保濕、保

溫、促進土壤微生物

繁殖、改善土質、防

止土壤流失及抑制行

間雜草生長等效果。

此外，茶草場內之草

生植物多達 300 種以

上，甚至包含瀕臨絕

種危機之品種，其維

持生物多樣性之功效

是值得肯定的。

臺灣同樣擁有好 圖一、日本靜岡縣「掛川茶草場」在地景觀

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山、好水與好茶，如

何兼具生態保護並生

產好茶一直是所有從

業人共同努力的目

標，茶產業傳統習俗

文化的流失也是不可

忽視的議題，雖然栽

培環境與日本不同，

但此種保護生態、保

存文化、生產好茶並

建立在地品牌之策

略，值得我們省思，

留得青山在，不怕沒

茶喝，知己知彼，方

能有所突破，讓臺灣

好茶能繼續在國際舞

臺暢銷下去。

圖三、利用世界遺產「茶草場農法」作為品牌特色之靜岡茶

圖二、茶草場多達 300 種以上生物種類，生態非常多樣化