МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ...
Transcript of МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ...
![Page 1: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/1.jpg)
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВА-ТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
«ПОВОЛЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ»
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ПРОХОЖДЕНИЮ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
ПМ. 02 Прием, размещение и выписка гостей
Гостиничный сервис
социально-экономический профиль
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ
Самара, 2015 г.
![Page 2: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/2.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
2
ОДОБРЕНО Предметной (цикловой) методической комиссией Председатель: ____________ Г.Н. Щучкина «____» _____________ 2015г.
Составлено в соответствии с требованиями ФГОС СПО по спе-циальности 101101 Гостиничный сервис Рекомендовано к изданию решением методического совета №_______ «____» ________________ 2015г.
СОГЛАСОВАНО Заместитель директора по учебной работе ____________ Е.М. Садыкова «____» _____________ 2015г.
Председатель совета Заместитель директора по учебно- методической работе ________________ О.Ю. Нисман «____» _______________ 2015г.
Составитель: Щучкина Г.Н., преподаватель ГБПОУ «ПГК».
Рецензент: Мезенева О.В., методист ГБПОУ «ПГК».
Методические рекомендации по организации и прохождению производ-ственной практики являются частью учебно-методического комплекса (УМК) ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей.
Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное со-
держание, особенности организации и порядок прохождения производствен-ной практики студентами, а также содержат требования по подготовке отчета о практике.
Методические рекомендации адресованы студентам очной и заочной формы обучения.
В электронном виде методические рекомендации размещены на файло-вом сервере колледжа по адресу: \\192.168.100.169\student\Отделение Управ-ление сервисом \Практика Управление сервисом.
МП.0701.2013 изменить
ГБПОУ «Поволжский госу-дарственный колледж»
![Page 3: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/3.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
3
ВВЕДЕНИЕ
Уважаемый студент!
Производственная практики являются составной частью про-фессионального модуля ПМ. 02 Прием, размещение и выписка гостей по специальности Гостиничный сервис.
Требования к содержанию практики регламентированы: федеральным государственным образовательным стандартом
среднего профессионального образования третьего поколения по специальности Гостиничный сервис;
учебными планами специальности Гостиничный сервис; рабочей программой ПМ.02 Прием, размещение и выписка гос-тей;
потребностями ведущих предприятий гостиничного сервиса; настоящими методическими указаниями.
По профессиональному модулю ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей учебным планом предусмотрена производственная практика.
Производственная практика организуется и проводится на пред-приятиях/организациях на основе договора с ОУ. Прохождение про-изводственной практики подтверждается отчетом, подготовленным по требованиям, изложенным в настоящих рекомендациях.
Производственная практика по профилю специальности направ-лена на формирование у Вас общих и профессиональных компетен-ций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности Прием, размещение и выписка гостей. В рамках произ-водственной практики Вы получаете возможность освоить правила и этические нормы поведения служащих/работников гостиничного сервиса.
Прохождение практики повышает качество Вашей профессио-нальной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретиче-ские знания, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.
Методические рекомендации, представленные Вашему внима-
![Page 4: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/4.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
4
нию, предназначены для того, чтобы помочь Вам подготовиться к эффективной деятельности по приему, регистрации и размещению гостей. Выполнение заданий практики поможет Вам быстрее адапти-роваться к условиям гостиничного сервиса. Прохождение производ-ственной практик является обязательным условием обучения.
Обращаем Ваше внимание, что студенты, не прошедшие прак-тику, к экзамену (квалификационному) по профессиональному моду-лю не допускаются и направляются на практику вторично, в свобод-ное от учебы время. Студенты, успешно прошедшие практику, полу-чают «дифференцированный зачет» и допускаются к экзамену (ква-лификационному) по профессиональному модулю.
Настоящие методические рекомендации определяют цели и за-дачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенно-сти организации и порядок прохождения производственной практики, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и об-разцы оформления его различных разделов. Обращаем Ваше внима-ние, что внимательное изучение рекомендаций и консультирование у Вашего руководителя практики от ОУ поможет Вам без проблем по-лучить оценку по практике.
Консультации по практике проводятся Вашим руководителем по графику, установленному на организационном собрании группы. По-сещение этих консультаций позволит Вам наилучшим образом подго-товить отчет.
Желаем Вам успехов!
![Page 5: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/5.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
5
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ Производственная практика является составной частью образо-
вательного процесса по специальности Гостиничный сервис и имеют большое значение при формировании вида профессиональной дея-тельности Прием, размещение и выписка гостей.
Цели практики:
1. Получение практического опыта:
приёма, регистрации и размещения гостей;
предоставления информации гостям об услугах в гостинице;
участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;
контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостини-цах (по договору);
подготовки счетов и организации отъезда гостей;
проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
2. Формирование профессиональных компетенций (ПК) Таблица 1
Название ПК Результат, который Вы должны по-лучить при прохождении практики
Результат должен найти отражение
ПК 2.1 Принимать, реги-стрировать и раз-мещать гостей.
Выяснить запросы потребителя на размещение;
В модельной ситу-ации.
оформить заказ по запросу потре-бителя (характер размещения: при предварительном заказе мест/ без предварительного резервирования мест/ стоимость номера, сроки раз-мещения, порядок оплаты).
В бланке заказа на размещение, в соответствии с
прейскурантом цен на услуги.
ПК 2.2 Предоставлять гостю информа-цию о гостинич-ных услугах.
Предоставить информацию по запросу (наличие мест, цена номе-ров, перечень услуг, входящих в цену номера, порядок оформления проживания и оплаты услуг;
В бланке заказа на размещение; в
модельной ситуа-ции.
ПК 2.3 Оформить договор между Испол- В регистрацион-
![Page 6: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/6.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
6
Название ПК Результат, который Вы должны по-лучить при прохождении практики
Результат должен найти отражение
Принимать уча-стие в заключении договоров об ока-зании гостинич-ных услуг.
нителем и Потребителем: в реги-страционной анкете проживающего указать вид платежа, адрес органи-зации, оплачивающей проживание, запись номера комнаты гостя, даты и времени прибытия, подпись анке-ты;
ной анкете про-живающего.
оформить визитную карту – (карту гостя) по установленной форме: ФИО гостя, номер комнаты и сроки проживания, дополнительная ин-формация.
В визитной карте (карте гостя).
ПК 2.4 Обеспечивать вы-полнение догово-ров об оказании гостиничных услуг.
Проверить соответствие оказанных услуг условиям договора – подгото-вить акт выполненных работ для проверки и последующей подписи гостей.
В подготовке акта выполненных работ об отсутствии пре-тензий со стороны
гостя.
ПК 2.5 Производить рас-четы с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.
Осуществить расчет с гостями: сформировать счет за проживание: тариф места, умноженный на число суток, оплату бронирования (при наличии), оплату дополнительных услуг.
В счете за прожи-вание.
ПК 2.6 Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
оформить финансовый отчет по окончании смены – в кассовую кни-гу внести запись о получении де-нежных средств от гостя.
В кассовой книге.
3. Формирование общих компетенций (ОК)
Таблица 2 Название ОК Результат, который Вы долж-
ны получить при прохожде-нии практики
Результат дол-жен найти от-
ражение OK1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профес-сии, проявлять к ней
Демонстрация интереса к бу-дущей профессии.
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
![Page 7: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/7.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
7
Название ОК Результат, который Вы долж-ны получить при прохожде-
нии практики
Результат дол-жен найти от-
ражение устойчивый интерес. ОК 2. Организовывать собственную деятель-ность, выбирать типовые методы и способы вы-полнения профессио-нальных задач, оценивать их эффективность и каче-ство.
Умение составлять план рабо-ты;
Документы как приложение к
отчету.
опыт осуществления процеду-ры приема и размещения гос-тей,
умение решать профессио-нальные задачи в области при-ема и размещения гостей.
OK3. Принимать решения в стандартных и нестан-дартных ситуациях и нести за них ответствен-ность.
Демонстрация способности принимать решения в стандарт-ных и нестандартных ситуациях (нестандартное поведение со-трудников, гостей и др.) и нести за них ответственность.
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
ОК 4. Осуществлять по-иск и использование ин-формации, необходимой для эффективного выпол-нения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
Ознакомление с нормативными документами в сфере гостинич-ного сервиса;
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике. участие в составлении доку-
ментов по профилю деятельно-сти;
Документы как приложение к
отчету. умение находить и использо-
вать информацию для эффек-тивного выполнения професси-ональных задач, профессио-нального и личностного разви-тия.
Документы как приложение к
отчету.
ОК 5. Использовать ин-формационно - коммуни-кационные технологии в профессиональной дея-тельности.
Демонстрация навыков исполь-зования информационно-коммуникационных технологий в локальной и глобальной компьютерных сетях.
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
ОК 6. Работать в коллек-тиве и в команде, эффек-тивно общаться с колле-гами, руководством, по-требителями.
Взаимодействие с обучающи-мися, преподавателями в ходе обучения; Отражение в от-
чете. умение работать в команде, проявлять лидерские качества;
опыт управления конфликтами.
![Page 8: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/8.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
8
Название ОК Результат, который Вы долж-ны получить при прохожде-
нии практики
Результат дол-жен найти от-
ражение
ОК 7. Брать на себя от-ветственность за работу членов команды (подчи-ненных), за результат вы-полнения заданий.
Умение вести себя с чувством собственного достоинства, доб-рожелательно и открыто;
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
способность постоянно контро-лировать своё поведение, чув-ства и эмоции, уметь предви-деть последствия своих поступ-ков и действий;
опыт корректного обращения с гражданами независимо от их служебного или социального положения;
проявление ответственности за работу подчиненных, за резуль-тат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи про-фессионального и лич-ностного развития, зани-маться самообразовани-ем, осознанно планиро-вать повышение квали-фикации.
Опыт ведения беседы с людь-ми, выслушивать оппонентов;
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
проявление самостоятельности в определении задач
профессионального и личност-ного развития;
способность повышать лич-ностный и квалификационный уровень.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессио-нальной деятельности.
Опыт адаптации в условиях смены технологий;
В подготовке от-чета по учебной и производственной
практике.
проявление интереса к иннова-циям в области профессиональ-ной деятельности.
Практика может быть организована на предприятиях гостиничного сервиса различных организационно – правовых форм, отвечающих современным требованиям социально – культурного сервиса, с пол-ным циклом обслуживания и квалифицированным персоналом:
в гостиницах;
в гостиничных комплексах;
в гостинично – ресторанном бизнесе.
![Page 9: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/9.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
9
2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Содержание заданий практики позволит Вам сформировать профессиональные компетенции по виду профессиональной деятель-ности Прием, размещение и выписка гостей и способствовать форми-рованию общих компетенций (ОК) и профессиональных компетенций (ПК).
По прибытии на место прохождения практики Вы совместно с куратором должны составить календарный план прохождения прак-тики по профилю специальности. При составлении плана следует ру-ководствоваться заданиями по практике.
В зависимости от места прохождения практики, Вы должны по-лучить следующий практический опыт:
приёма, регистрации и размещения гостей;
предоставления информации гостям об услугах в гостинице;
участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;
контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостини-цах (по договору);
подготовки счетов и организации отъезда гостей;
проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены. НАЗВАНИЕ ВИДА УЧРЕЖДЕНИЯ
(организации, предприятия) ЗАДАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Таблица 3
№ п/п
Содержание заданий произ-
водственной практики
Коды форми-руемых
ПК
Комментарии к выполнению заданий
1.
Ознакомиться с предприятием гостиничного сервиса и дея-
Отчет выполняется на листах формата А4. 1.1 Изучить организационные документы -
Свидетельство о регистрации, Свидетель-
![Page 10: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/10.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
10
№ п/п
Содержание заданий произ-
водственной практики
Коды форми-руемых
ПК
Комментарии к выполнению заданий
тельностью службы приема и размещения гостей.
ство о постановке организации на учет в налоговом органе, Устав предприятия, Положение о персонале.
1.2 На основе анализа организационных до-кументов определить: цели, миссию предприятия, его адрес; правовой статус формы деятельности; функциональное назначение - профиль, основные направ-ления деятельности гостиницы, характер выполняемых услуг.
1.3 Назвать основные структурные подразде-ления гостиницы, их штатный состав ра-ботников.
1.4 Разработать организационную структуру предприятия и схему взаимодействия между структурными подразделениями гостиницы и партнерами.
1.5 Определить структуру службы приема и размещения гостей и описать схему ее взаимодействия с другими структурными подразделениями гостиницы. См. При-ложение 8.
1.6 Пройти инструктаж по технике безопас-ности и данные инструктажа представить в отчете в виде выписки.
2.
Организовать свое рабочее ме-сто как сотруд-ника службы приема и разме-щения.
ПК 2.1
2.1 Описать выполнение функциональных обязанностей среднего управляющего персонала предприятия гостиничного сервиса или приложить должностные ин-струкции (швейцар, портье, менеджер Reception, администратор, дежурный по этажу).
2.2 Проанализировать наличие справочных и рабочих материалов с презентацией их в отчете.
2.3 Проверить офисное оборудование – дать описание имеющегося оборудования в отчете.
![Page 11: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/11.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
11
№ п/п
Содержание заданий произ-
водственной практики
Коды форми-руемых
ПК
Комментарии к выполнению заданий
3.
Выполнить про-цедуры приема, регистрации и размещения ин-дивидуальных гостей/ турист-ских групп/ иностранных туристов.
ПК 2.1
3.1 Выполнить краткое описание особенно-стей регистрации индивидуальных гос-тей, туристских групп, иностранных ту-ристов в конкретной гостинице с исполь-зованием документов приема, регистра-ции и размещения. Подготовить прило-жения документов.
4.
Применить технологии предоставления основных и до-полнительных услуг прожива-ющим гостям.
ПК 2.2
4.1 Показать в отчете, как предоставляется информация потребителю о видах услуг и правилах безопасности во время прожи-вания в гостинице на примере используе-мых в данной гостинице документов. Подготовить приложения документов
5.
Осуществить подготовку проекта догово-ров.
ПК 2.3
5.1 Выполнить краткое описание вариантов договоров, применяемых в данной гости-нице и их оформление студентом, как самостоятельное или с помощью курато-ра – руководителя практики на предпри-ятии. Подготовить приложения докумен-тов
6.
Обеспечивать выполнение до-говоров об ока-зании гостинич-ных услуг.
ПК 2.4
6.1 Показать в отчете, каким образом кон-тролируется оказание перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по догово-ру) в соответствии с принятыми соглаше-ниями. Подготовить приложения доку-ментов.
7.
Осуществить расчет с гостями за проживание и оказание допол-нительных услуг, органи-зовать отъезд гостей.
ПК 2.5
7.1 Оформить документы по процессу в со-ответствии с требованиями гостиничного предприятия самостоятельно и/или с по-мощью руководителя практики на пред-приятии. Подготовить приложения доку-ментов.
8. Выполнить про-цедуры ночного
ПК 2.68.1 Выполнить краткое описание процедуры
ночного аудита и передачи дел по окон-
![Page 12: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/12.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
12
№ п/п
Содержание заданий произ-
водственной практики
Коды форми-руемых
ПК
Комментарии к выполнению заданий
аудита и пере-дачи дел по окончании сме-ны.
чании смены. В отчете показать, каким образом осуществлена Вами поддержка информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (про-живающих, отъезжающих). Подготовить приложения документов.
8.2 Документально подтвердить ведение учета использования номерного фонда (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги).
8.3 Показать в отчете ведение картотеки гос-тей.
8.4 Оформить финансовый отчет по смене самостоятельно и/или с помощью руко-водителя практики на предприятии. Под-готовить приложения документов.
9. Оформить от-чет.
9.1 Требования к предоставлению материа-лов: все материалы (описание, таблицы, схемы, презентации) следует предоста-вить по порядку выполнения заданий в мягком скоросшивателе с файлами.
9.2 Обязательно документальное подтвер-ждение Ваших действий по отчету. В от-чете необходимо пронумеровать доку-менты.
9.3 Данные своего отчета обязательно сохра-ните на своем ПК или запишите на CD-диск, другой носитель – этот материал Вам понадобится при подготовке ВКР на 3 курсе.
Примерный перечень документов, прилагаемых в качестве при-
ложений к отчету по производственной практике:
1. Учредительные документы организации (свидетельство о реги-страции, свидетельство о постановке организации на учет в
![Page 13: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/13.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
13
налоговом органе), в которой студент проходит производствен-ную практику.
2. Штатное расписание, организационная структура управления службы приема и размещения.
3. Должностные инструкции работников среднего управляющего персонала предприятия гостиничного сервиса.
4. Заказ на размещение и обслуживание гостей. 5. Регистрационная карта – анкета гостя. 6. Визитная карта – (карта гостя). 7. Договор с турагентством по установленной форме. 8. Счета за проживание. 9. Акт выполненных работ. 10. Карта движения номерного фонда - «шахматка». 11. Кассовая книга – отчет о движении средств. 12. Картотека гостей.
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ
Общее руководство практикой осуществляет заведующий отде-
лением (начальник учебно-производственного комплекса/зам. дирек-тора по УПР или иное должностное лицо). Ответственный за органи-зацию практики утверждает общий план её проведения, обеспечивает контроль проведения со стороны руководителей/мастеров производ-ственного обучения, организует и проводит инструктивное совеща-ние с руководителями практики, обобщает информацию по аттеста-ции студентов, готовит отчет по итогам практики.
Практика осуществляется на основе договоров между образова-тельным учреждением и предприятиями, в соответствии с которыми последние предоставляют места для прохождения практики (при наличии у студента путевки с указанием даты и номера приказа по колледжу). В договоре оговариваются все вопросы, касающиеся про-ведения практики. Консультирование по выполнению заданий, кон-
![Page 14: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/14.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
14
троль посещения мест производственной практики, проверка отчетов по итогам практики и выставление оценок осуществляется руководи-телем практики от ОУ.
Перед началом практики проводится организационное собра-ние. Посещение организационного собрания и консультаций по прак-тике – обязательное условие её прохождения!
Организационное собрание проводится с целью ознакомления Вас с приказом, сроками практики, порядком организации работы во время практики в организации, правилами оформления необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности и т.п.
ВАЖНО! С момента зачисления практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и внутреннего рас-порядка, действующие на предприятии, в учреждении или организа-ции!
3.1 Основные обязанности студента в период прохождения практики
При прохождении практики Вы обязаны:
своевременно прибыть на место практики с предъявлением пу-тевки;
соблюдать внутренний распорядок, соответствующий действу-ющим нормам трудового законодательства;
выполнять требования охраны труда и режима рабочего дня, действующие в данной организации (учреждении);
нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты;
полностью выполнять виды работ, предусмотренные заданиями по практике;
по окончании практики принести в колледж оформленный от-чет, подготовленный в строгом соответствии с требованиями настоящих методических рекомендаций;
![Page 15: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/15.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
15
сдать отчет по практике в установленные руководителем прак-тики сроки.
3.2 Обязанности руководителя практики от ОУ:
провести организационное собрание/установочную конференцию студентов перед началом практики;
установить связь с куратором практики от организации, согласо-вать и уточнить с ним индивидуальный план практики, исходя из особенностей предприятия;
обеспечить контроль своевременного начала практики, прибытия и нормативов работы студентов на предприятии/в организации;
посетить предприятие/организацию, в котором студент проходит практику, встретиться с руководителями базовых организаций с целью обеспечения качества прохождения практики студентами;
обеспечить контроль соблюдения сроков практики и ее содержа-ния;
оказывать методическую помощь студентам при сборе материа-лов и выполнении отчетов;
провести итоговый контроль отчета по практике в форме диффе-ренцированного зачета с оценкой, которая выставляется руково-дителем практики на основании оценок со стороны куратора практики от предприятия, собеседования со студентом с учетом его личных наблюдений;
вносить предложения по улучшению и совершенствованию про-ведения практики перед руководством ОУ.
3.3 Обязанности куратора практики от предприятия
Ответственность за организацию и проведение практики в соот-ветствии с договором об организации прохождения практики воз-лагается на руководителя подразделения, в котором студенты прохо-
![Page 16: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/16.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
16
дят практику. Куратор практики:
знакомится с содержанием заданий на практику и способствует их выполнению на рабочем месте;
знакомит практиканта с правилами внутреннего распорядка;
предоставляет максимально возможную информацию, необхо-димую для выполнения заданий практики;
в случае необходимости, вносит коррективы в содержание и про-цесс организации практики студентов;
по окончании практики дает характеристику – отзыв о работе студента-практиканта;
оценивает работу практиканта во время практики.
4.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА
Отчет по производственной практике представляет собой ком-плект материалов, включающий в себя документы на прохождение практики (путевка, договор); материалы, подготовленные практикан-том и подтверждающие выполнение заданий по практике.
Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, из-ложенными в настоящих методических рекомендациях.
Все необходимые материалы по практике комплектуются сту-дентом в папку-скоросшиватель в следующем порядке:
Таблица 5 № п/п
Расположение матери-алов в отчете
Примечание
1. Титульный лист. Шаблон в приложении 1.
2. Внутренняя опись доку-ментов, находящихся в деле.
Шаблон в приложении 2.
3. Путевка на практику. Выдается ответственным за организацию практики (заведующим отделением).
4. Индивидуальный план Шаблон в приложении 3.
![Page 17: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/17.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
17
№ п/п
Расположение матери-алов в отчете
Примечание
проведения практики.
Разрабатывается практикантом в соответствии с заданиями по практике, утверждается руко-водителем практики в первую неделю практи-ки.
5. Характеристика на прак-тиканта.
Шаблон в приложении 4. Пишется на бланке организации в свободной форме. Подписывается куратором от пред-приятия и заверяется печатью.
6. Отчет о выполнении за-даний по производ-ственной практике.
Шаблон в приложении 5. Пишется практикантом. Отчет является отве-том на каждый пункт плана и сопровождается ссылками на приложения.
7. Сводная ведомость оценки сформированно-сти ПК.
Шаблон в приложении 6. Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций является обязательной составной частью дневника по практике. Ведомость заполняется куратором практики от предприятия/организации по окончанию практики. Отсутствие оценок в ведомости не позволит практиканту получить итоговую оценку по практике, и тем самым он не будет допущен до квалификационного эк-замена по ПМ.
8. Приложения.
Приложения представляют собой материал, подтверждающий выполнение заданий на практике (копии созданных документов, фрагменты программ, чертежей и др.). На приложении делаются ссылки в «Отчете о выполнении заданий по практике». Приложе-ния имеют сквозную нумерацию. Номера страниц приложений допускается ставить вручную.
9. Дневник по практике.
Шаблон в приложении 7. Заполняется ежедневно. Оценки за каждый день практики ставит куратор от предприя-тия/учреждения.
Перечень документов, прилагаемых к отчету:
Таблица 6
![Page 18: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/18.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
18
№ п/п
Расположение мате-риалов в отчете
Примечание
1.
Договор с предприяти-ем/организацией на прохождение практики.
Выдается ответственным за организацию практики (заведующим отделени-ем/начальником учебно-производственных мастерских, зам. директора по УПР).
2.
Благодарственное письмо в адрес ОУ и/или лично практи-канта.
Выдается на предприятии/организации. При-кладывается к отчету при его наличии.
3. Анкета руководите-ля/куратора от пред-приятия.
Бланк анкеты выдается заведующим отделе-нием. Анкета заполняется лично представите-лем (куратором) предприятия/организации, подписывается и заверяется печатью.
Уважаемый студент, обращаем Ваше внимание, что методи-ческие рекомендации в электронном виде размещены на сервере кол-леджа по адресу: \\192.168.100.169\student\Отделение Управление сервисом \Практика Управление сервисом. Использование элек-тронного варианта методических рекомендаций сэкономит Вам время и облегчит техническую сторону подготовки отчета по практике, т.к. содержит образцы и шаблоны различных разделов отчета.
Требования к оформлению текста отчета
1. Отчет пишется:
от первого лица;
оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;
поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1;
отступ первой строки – 1 см;
размер шрифта - 14;
межстрочный интервал - 1,5;
расположение номера страниц - сверху по центру;
![Page 19: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/19.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
19
нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится;
верхний колонтитул содержит ФИО, № группы, курс, дата со-ставления отчета.
2. Каждый отчет выполняется индивидуально.
3. Текст отчета должен занимать не менее 10 страниц, вместе с При-ложениями он составит 20 – 25 страниц.
4. Содержание отчета формируется в скоросшивателе.
![Page 20: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/20.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
20
Приложение 1
ШАБЛОН ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ________________________________________________________________________________________________
Министерство образования и науки Самарской области
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Поволжский государственный колледж»
ОТЧЕТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Специальность: Гостиничный сервис
Студента(ки) группы ________________ ____________________________________
(Фамилия И.О.)
Организация: ______________________ __________________________________
Наименование места прохождения практики
Руководитель практики _____________ __________________________________
(Фамилия И.О.)
Оценка _____________________________
Самара, 0000 г.
![Page 21: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/21.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
21
Приложение 2
ШАБЛОН ВНУТРЕННЕЙ ОПИСИ ДОКУМЕНТОВ ________________________________________________________________________________________________
ВНУТРЕННЯЯ ОПИСЬ документов, находящихся в отчете
студента (ки) гр.
№ п/п
Наименование документа Страницы
1. Путевка на практику. 3 2. Индивидуальный план. 3. Характеристика. 4. Отчет о выполнении заданий практики. 5. Сводная ведомость оценки сформированности ПК. 6. Приложение № n. 7. Приложение № n. 8. Дневник по практике.
00.00.0000 г.
Примечание: внутренняя опись документов располагается после титуль-ного листа и содержит информацию о перечне материалов отчета, включая приложения.
.
![Page 22: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/22.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
22
Приложение 3 ШАБЛОН ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПЛАНА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
_______________________________________________________________________________________________________________
УТВЕРЖДАЮ Руководитель практики
___________________ И.О.Фамилия (подпись)
_____ ____________________ 0000 г.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН
прохождения производственной практики
№ п/п
Наименование мероприятий
Время проведения
Отметка о выполне-
нии
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Студент(ка) Фамилия И.О.
(подпись студента)
Примечания: 1. В план включаются основные мероприятия, которые студент обязан выполнить за время практики с учетом специфики учреждения.
2. В графе «Время проведения», по согласованию с руководителем практи-ки, указывается либо конкретная дата, либо количество дней, отводи-мых на тот или иной вид деятельности. Если планируется вид деятель-ности, осуществляемый каждый день, то в графе пишется: «ежеднев-но».
3. Отметка о выполненных мероприятиях должна совпадать с записями в дневнике.
4. План подписывается студентом.
![Page 23: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/23.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
23
Приложение 4 ШАБЛОН ХАРАКТЕРИСТИКИ
____________________________________________________________________________________________
ХАРАКТЕРИСТИКА
студента(ки) НАЗВАНИЕ ОУ
_____________________________________________________________________ Фамилия Имя Отчество
Студент (ка) Фамилия Имя Отчество за время прохождения практики
проявил (а) себя следующим образом: место проведения практики посещалось , отношение к должностным обязанностям , в овладении специальностью проявлено .
За время похождения практики Фамилия Имя показал, что умеет плани-ровать и организовывать собственную деятельность, способен налаживать вза-имоотношения с другими сотрудниками, имеет хороший уровень культуры по-ведения, умеет работать в команде,…. В отношении выполнения трудовых за-даний проявил (а) себя …………. Степень сформированности умений в про-фессиональной деятельности………..
Характеристика дана для предъявления в ГБОУ СПО «ПГК»
_______________________________ ___________ _____________________ Должность наставника/куратора подпись И.О. Фамилия
М.П.
Примечание: Вам предложен шаблон, содержащий примерные словесные обороты при
написании характеристики. Характеристика пишется руководите-лем/куратором от предприятия на бланке предприятия/организации в свобод-ной форме. Текст, написанный от руки, не допускается.
![Page 24: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/24.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
24
Приложение 5
ШАБЛОН ОТЧЕТА О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ ____________________________________________________________________________________________
ОТЧЕТ О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Я, Фамилия Имя, студент группы указать номер, проходил практику ука-зать название организации.
В ходе прохождения практики мной были изучены ……….. ххххххххххххх текст хххххххххх.
Я принимал (а) участие в ………хххххххх. Мной, совместно с куратором, были составлены …………. хххххххххххххх.
Далее в текстовой описательной форме даются ответы на каждый пункт задания по практике, в ходе текста указываются ссылки на приложе-ния (схема организации, образцы документов, презентация и др.) Заканчивает-ся отчет выводом о прохождении практики.
Вывод: ххххххххххххх текст хххххххххх.
![Page 25: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/25.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
25
Приложение 6
СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ ОЦЕНКИ СФОРМИРОВАННОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ
Название ПК Основные показатели оценки результата
(ПК)
Оценка освоено/
не освоено
ПК 2.1 Принимать, реги-стрировать и раз-мещать гостей.
Беседа по приему гостей осуществлена в соответствии с алгоритмом: приветствие, представление, выяснение запросов потре-бителя на размещение.
Оформлен заказ на размещение по запросу потребителя (характер размещения: при предварительном заказе мест/ без предва-рительного резервирования мест/ стоимость номера, сроки размещения, порядок опла-ты).
ПК 2.2 Предоставлять гос-тю информацию о гостиничных услу-гах.
Предоставленная информация по запросу (наличие мест, цена номеров, перечень услуг, входящих в цену номера, порядок оформления проживания и оплаты услуг) соответствует заданной ситуации.
Предоставленная информация о допол-нительных услугах соответствует задан-ной ситуации: сообщается вид и цена услуг, оказываемых за отдельную плату; где и как можно получить услуги.
ПК 2.3 Принимать участие в заключении дого-воров об оказании гостиничных услуг.
Оформлен договор между Исполнителем и Потребителем - регистрационная анкета гостя.
Оформлена визитная карта – (карта гостя) по установленной форме: ФИО гостя, но-мер комнаты и сроки проживания, дополни-тельная информация.
ПК 2.4 Обеспечивать вы-полнение договоров об оказании гости-ничных услуг.
Проверено соответствие оказанных услуг условиям договора – подготовлен акт вы-полненных работ об отсутствии претензий со стороны гостя.
ПК 2.5 Производить расче-ты с гостями, орга-
Осуществлен расчет с гостями и сформи-рован счет за проживание: тариф места, умноженный на число суток, оплату брони-
![Page 26: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/26.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
26
Название ПК Основные показатели оценки результата
(ПК)
Оценка освоено/
не освоенонизовывать отъезд и проводы гостей.
рования (при наличии), оплата дополни-тельных услуг.
ПК 2.6 Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
Оформить прибывших/выезжающих в кар-тотеке гостей.
Оформить финансовый отчет по оконча-нии смены – в кассовую книгу внести за-пись о получении денежных средств от гос-тя.
Куратор практики ____________________________ И.О. Фамилия
подпись
М.П., дата
![Page 27: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/27.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
27
Приложение 7 ШАБЛОН ДНЕВНИКА ПРАКТИКИ
____________________________________________________________________________________________
Министерство образования и науки Самарской области Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Поволжский государственный колледж»
ДНЕВНИК
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
ПМ. 02 Прием, размещение и выписка гостей
Специальность: Гостиничный сервис Студента (ки)
Фамилия, И.О., номер группы
Руководитель практики:
Фамилия, И.О.
Куратор практики:
Фамилия, И.О.
Самара, 0000 г.
![Page 28: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/28.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
28
Внутренние страницы дневника по производственной/учебной практике
(количество страниц зависит от продолжительности практики)
Дни недели Дата
Описание ежедневной работы
Оценка/ подпись куратора
1 2 3 4
ПО
НЕ
-Д
ЕЛ
ЬН
ИК
ВТ
ОР
НИ
К
СР
ЕД
А
ЧЕ
ТВ
ЕР
Г
ПЯ
ТН
ИЦ
А
Подпись руководителя практики от ОУ ______________________
![Page 29: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/29.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
29
Приложение 8
Пример структуры учреждения
![Page 30: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/30.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
30
Приложение 9
Гостиница "____________________________________________" г. Самара
Прейскурант на услуги проживания c различными вариантами размещения
Категория но-мера
Тип размеще-ния
Базовый (без зав-трака)
Базовый (c завтра-
ком)Полупансион Пансион
КОРПУС «Премиум»
«Сюит» выс-шая категория
1 -местное размещение
- 43 000 43 400 43 800
2 -местное размещение
- 43 000 43 800 44 600
«Апартаменты» высшая катего-рия
1 -местное размещение
- 38 000 38 400 38 800
2 -местное размещение
- 38 000 38 800 39 600
«Люкс» двух-комнатный высшая катего-рия
1- местное размещение
- 13 300 13 700 14 100
2 -местное размещение
- 13 300 14 100 14 900
«Студио» выс-шая категория
1 -местное размещение
- 7 200 7 600 8 000
2 -местное размещение
- 8 200 9 000 9 800
1- комнатный высшая катего-рия
1 -местное размещение
- 6 000 6 400 6 800
2 -местное размещение
- 7 000 7 800 8 600
КОРПУС «Бизнес»
Апартаменты
1- местное размещение
- 12 800 13 200 13 600
2- местное размещение
- 12 800 13 600 14 400
«Люкс» трех-комнатный
1 -местное размещение
- 9 500 9 900 10 300
2 -местное размещение
- 9 500 10 300 11 100
«Люкс» двух-комнатный
1 -местное размещение
- 6 200 6 600 7 000
2- местное размещение
- 6 600 7 400 8 200
« Полулюкс» - ВК
1 -местное размещение
3 900 4 300 4 700 5 100
2 -местное 4 400 5 200 6 000 6 800
![Page 31: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/31.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
31
Категория но-мера
Тип размеще-ния
Базовый (без зав-трака)
Базовый (c завтра-
ком)Полупансион Пансион
размещение 1-комнатный 1-местный/2-местный «Биз-нес»
1 -местное размещение
4 600 5 000 5 400 5 800
2- местное размещение
4 600 5 400 6 200 7 000
2-комнатный 2-местный «Стандарт»
1 -местное размещение
3 400 3 800 4 200 4 600
2 -местное размещение
3 800 4 600 5 400 6 200
1 -комнатный 1-местный/2-местный «Стандарт»
1- местное размещение
2 400 2 800 3 200 3 600
2- местное размещение
2 800 3 400 3 800 4 200
Прейскурант на дополнительные услуги отеля
Виды услуг Единица
учета Цена, руб.
Прокат дополнительных спальных принадлежностей 1 шт. 10 Прокат дополнительных полотенец 1 шт. 10 Прокат дополнительного одеяла 1 шт. 15 Прокат тапочек 1 пара 35 Прокат телевизора 1 сут. 80 Прокат видеомагнитофона 1 час 100 Услуги городской телефонной связи 1 мин 5 Услуги междугородной телефонной связи 1 мин 10 Прокат видеомагнитофона 1 час 100 Прокат DVD 1 час 100 Карта города 1 шт. 50 Интернет карта 50 Мб 1 шт. 140 Интернет карта 100 Мб 1 шт. 210 Аренда зарядного устройства для мобильного телефона 1 час 50 Вызов переводчика разовое 30 Заказ автомобиля на прокат разовое 100 Организация услуг химчистки разовое 30 Аренда сейфа 1 шт. 100 Услуги охраняемой парковки (кроме номеров высшей катего-рии (Люкс, Апартаменты, Сюит) корпуса «Ока Премиум» 4*)
1 сут. 300
Аренда бизнес-центра 1 час 400 Проведение видеоконференции 1 час 5 900
Администрация
![Page 32: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/32.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
32
Приложение 10.1 РЕКВИЗИТЫ ГОСТИНИЦЫ
Дополнительные услуги: № п/п
Наименование услуги Ед. изм.
К-во ед.
Примечание
1. Телевизор. сут. 2. Услуги городской телефонной связи. мин. 3. Услуги междугородной телефонной
связи. мин.
4. Автостоянка. сут.
Прошу выставить счет. Оплату гарантирую. «_____» _______________ 20____ года __________________/_________________________ Подпись Ф.И.О. ответственного лица
Заказ на размещение в гостинице ________________________________________________Фамилия: Имя: Адрес: страна: город: Email: Дата заез-да:
д/м/г Дата вы-езда:
д/м/г
Требуемый номер:
Категория номера:
- «Апартаменты» - «Люкс» трехкомнатный
- «Люкс» двухкомнатный - «Полу-люкс» - ВК -« Полу-люкс» - ВК -1-комнатный 1-местный/
/2местный «Бизнес» - 2-комнатный 2-местный «Стандарт»
1 -комнатный 1-местный/ /2 - местный «Стандарт»
Общее кол-во человек в номере:
![Page 33: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/33.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
33
Приложение 10.2 РЕКВИЗИТЫ ГОСТИНИЦЫ
БЛАНК-ЗАКАЗ на размещение группы
ФИО Клиента Конт. телефон, mail
Город Команда Дата заезда/выезда с ______________ по ______________
(заезд после 12:00, выезд до 12:00) Размещение: Название гостиницы (Адрес гостиницы) Возможно одноместное, двухместное и трёхместное размещение № Ф.И.О. участников Пол Паспорт Дата рождения 1. 2. 3. 4. 5.
Всего: Одноместное размещение _____ мест; Двухместное размещение _____ мест; Трехместное размещение _____ мест. Дополнительные услуги: № п/п
Наименование услуги Ед. изм.
К-во ед.
Примечание
1. Телевизор. сут. 2. Услуги городской телефонной связи. мин. 3. Услуги междугородной телефонной
связи. мин.
4. Автостоянка. сут.
Прошу выставить счет. Оплату гарантирую.
«_____» _______________ 20____ года __________________/_________________________ Подпись Ф.И.О. ответственного лица
![Page 34: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/34.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
34
Приложение 11
ДИАЛОГ БИЗНЕС-ЛЕДИ С АДМИНИСТРАТОРОМ ОТЕЛЯ
Receptionist: Здравствуйте, Шале апарт-отель «Мустанг», администратор Марина, чем могу помочь?
Гость: - Здравствуйте! Я приехала из Москвы с целью поиска новых партнеров для своего бизнеса; хочу организовать в вашем городе презентацию новой кол-лекции туфель (фабрика “Четыре време-ни года”, коллекция “Весна – лето` 13”) Мне нужен одноместный номер. Я пла-нирую заселиться на 7 дней. Что вы мне можете предложить?
Receptionist: Наша гостиница к вашим услугам. Я могу Вам предложить одно-местный бизнес. Это номер – деловой ка-бинет, есть ПК, Интернет, мобильная связь.
Гость: - Также я бы хотела арендовать конференц-зал для переговоров. В конференц-зале и в кабинете должен быть Wi-fi.
Receptionist: Да, посмотрите прейскурант цен на услуги. Стоимость аренды конфе-ренц-зал здесь указана. И все необходи-мое учтено. Ваши документы, пожалуй-ста. Разрешите, я сделаю ксерокопию паспорта
Гость: Да, пожалуйста.
Receptionist: заполняет регистрационные документы, проговаривая свои действия: - Спасибо. Планируете ли Вы платить кредитной картой или наличными?
Гость: Я буду платить наличными.
Receptionist: Спасибо. Вот ключ. Ваша комната номер 451. Это на 4-м этаже справа от лифта. Нужна ли Вам помощь с багажом?
Гость: Нет, спасибо.
Receptionist: Ваш счет и акт выполненных работ. Распишитесь здесь. Желаем вам приятного отдыха
Гость: Спасибо.
![Page 35: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/35.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
35
Приложение 12
Форма № 1-Г Утверждена приказом Министерства финансов Российской Федерации от 13 декабря 1993 г. № 121
Регистрационная анкета проживающего в гостинице 1. Фамилия Комната № 2. Имя Индекс поселения 3. Отчество Дата, время заезда Ксерокопия паспорта прилагается 4. Цель приезда ________________________________________________________________________________
если в командировку, указать № удостоверения, кем выдано, когда
________________________________________________________________________________ 5. Срок проживания до ____________________________________________________________ 6. Продление проживания _________________________________________________________ 7. Вид платежа, кто оплачивает ___________________________________________________ 8. С памяткой о правилах пожарной безопасности ознакомлен __________________________
Подпись ___________________________________
Лица, прибывшего в гостиницу
Поселен(а) Город (селение) Самара Наименование гостиницы ________________________________________________________________________________ На дополнительное место в номере согласен (на) ______________________________________ Согласен (на) на проживание в номере с оплатой ______________________________________ Всех мест ________________________________________________________
Подпись лица, прибывшего в гостиницу
Подпись ответственного лица _______________________________________
http://www.ych-group.ru/index.php?PART_ID=3
Программа «Гостиница»
![Page 36: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/36.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
36
Приложение 13
ФОРМА N 4-Г УТВЕРЖДЕНА Приказом Министерства финансов
Российской Федерации от 13 декабря 1993 г. N 121
Гостиница ________________________________________________________ Адрес ____________________________________________________________ Телефон __________________________________________________________ Проезд ___________________________________________________________
ВИЗИТНАЯ КАРТА ГОСТЯ N ДНИ МЕСЯЦ 1 17 I 2 18 II 3 19 Фамилия, И.О. ___________________________ III 4 20 Номер ___________________________________ IV 5 21 V 6 22 Ключ от номера выдается при предъявлении VI Карты гостя. 7 23 VII 8 24 VIII 9 25 Проживающий имеет право на внеочередное IX 10 26 обслуживание в предприятиях общественного X 11 27 питания, бытового обслуживания и связи, XI 12 28 расположенных в гостинице. XII 13 29 14 30 15 31 16 Администратор _______________________________________________ (подпись)
![Page 37: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/37.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
37
на обороте вверху
ПРОПУСК НА ВЫНОС ВЕЩЕЙ Количество мест _______________________________ Наименование вещей ____________________________ Дата и час ____________________________________ Подпись _______________________________________
О правилах пожарной безопасности для проживающих в гостиницах
Уважаемые гости!
Просим Вас соблюдать правила пожарной безопасности:
не пользуйтесь в номере электронагревательными приборами (кофейниками, утюгами, кипятильниками);
уходя из номера, не забывайте выключить телевизор, радиоприемник, кондиционер, лампы освещения. Напоминаем Вам, что опасно накрывать включенные торшеры и настольные лампы
предметами из горючего материала. Курить разрешается только в специально отведенных местах. Просим не бросать сигареты (папиросы) в корзины для бумаг, а пользоваться для этого
пепельницей. Недопустимо приносить и хранить в номере пожароопасные вещества и материалы.
Администрация
![Page 38: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/38.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
38
Приложение 14
Акт № ___ от «____» _________________ 20 __ г. о приемке выполненных работ
(оказанных услуг) Исполнитель ____________________________________________________________________
Заказчик _______________________________________________________________________
№ Наименование работы (услуги) Количество Ед. изм. Цена Сумма
Итого:
В том числе НДС (18%)
Всего (с учетом НДС) Всего оказано услуг на сумму:_____________________________________________________
________________________________________________________________ рублей ____ коп.,
в т.ч. НДС – ______________________________________________________ рублей____ коп. Вышеперечисленные работы (услуги) выполнены полностью и в срок. Заказчик претензий по объему, качеству и срокам оказания услуг претензий не имеет. Исполнитель ___________________________ Заказчик ______________________________ М.П. М.П.
![Page 39: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/39.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
39
Приложение 15
Анкета о качестве услуг гостиницы 1. Цель Вашего визита? 1. What Purpose of your visit — Бизнес; on business — туристская поездка; tourism — по личным делам. private 2. Как часто Вы посещаете наш город? 2. How often do you visit our city? — 1 раз в полгода и чаще; once in a half-year — нечасто, но бывает; not often — впервые. for the first time 3. Как Вы узнали о нашей гостинице? 3. How did you first learn about the hotel? — По рекомендации; by reference — благодаря рекламе; advertising — через Internet; Internet — из других источников (указать, каких). others 4. Как Вы забронировали номер? 4. What kind of reservation did you use? — По звонку в службу бронирования; telephone — по заявке организации-партнера; business-partner firm — через туристское агентство; travel agent — через Internet; Internet — другое. others 5. Пожалуйста, оцените качество 5. Please, rate the quality of the service: обслуживания:
Хорошо Удовл. Неудовл. Good Fair Poor — служба бронирования; reservation department — швейцар; doorman — администраторская служба; reception — консьерж; le concierge — горничные и дежурные по этажу; floor ladies and maids — служба безопасности. security 6. Ваш номер: Да / Нет 6. Your room is: Yes No — хорошо меблированный/удобный; well furnished — оборудован всем необходимым; with enough facilities — все находится в рабочем состоянии; clean — чистый. with everything in working order Если нет, укажите, почему. others 7. Ваша ванная/душевая комната: Да / Нет 7. Your bathroom/shower room is: Yes No — оборудована всем необходимым; with enough facilities — все находится в рабочем состоянии; clean — чистая. with everything in working order 8. Если возникали неполадки, как быстро они ликвидировались?
8. How quick were malfunctions fixed?
— В течение 3 часов; within 3 hours — в течение суток; within a day — не ликвидировались. ignored
![Page 40: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/40.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
40
9. Если Вы воспользовались следующими услугами, как бы Вы их оценили: Хорошо Удовл. Неудовл. — Конференц-зал; — Бизнес-центр; — Зал переговоров; — Трансфер; — Кафе; — Бар; — Спортивно-оздоровительный центр; — Экскурсионное обслуживание; — Автостоянка; — Прачечная/химчистка; — Камера хранения.
9. If you used the following services, how would you rate it? Good Pair Poor —Conference-hall — Business center — Negotiations hall — Shuttle — Cafes — Bars — Recreation facilities — Excursions — Parking — Laundry/dry cleaning — Luggage room.
10. Отметили ли Вы кого-нибудь из персонала, благодаря кому Ваше пребывание было особенно приятным?
10. Did any particular employee make your stay especially enjoyable?
11. Во время следующего визита в наш город, остановитесь ли Вы в гостинице Да / Нет
11. If you were to return to our city, would you stay at our hotel Yes No, If "No"-why
Если «нет», почему?
12. Пожелания и комментарии: 12. Comments: Укажите, пожалуйста, номер Вашей комнаты и период проживания №_____ Проживал (а) с по
Please put your name and the period of stay at our hotel. Room № From Till
СПАСИБО! THANK YOU!
![Page 41: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/41.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
41
Приложение 16
Счет за проживание Информация о гостинице: наименование, адрес, те-лефон
Форма № 3-Г Утверждена приказом Министерства финан-сов РФ
от 13.12.1993 № 121СЧЕТ Серия АГ
№ от «____» _______________20 ___г.
Гр. Индекс поселения № комнаты ______________ № п/п
Виды платежей Ед. изм. К-во ед.
Цена Сумма
1 Бронь %, к/с
2
Опоздание с
к/с
(дата, часы)
по
3
(дата, часы)
Проживание - тариф номера с к/с
по 4 Дополнительное место к/с 5 Завтрак стандарт 6 Телевизор сут. 7 Сауна 1 ч. 8 Телефон мин. 9 Туалетный комплект (гель, шампунь,
мочалка) 1 к - т
10 Тапочки пара 11 Автостоянка сут. Итого получено по счету _________________________________________________________
(сумма прописью)
Дежурный администратор ________________________________________________________ (подпись)
![Page 42: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/42.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
42
Приложение 17
Картотека гостей ____________________________________________________ указать реквизиты гостиницы
№/№
Дата заезда
Время заезда
ФИО № документа, удосто-веряющего личность
От какой организации Цель визита Кол-во суток
Время выезда
Подпись
![Page 43: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/43.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
43
Приложение 18
Кассовый отчет (Форма № 5-Г)
Гостиница ___________________________________________________________
Кассовый отчет ____________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество, ответственного за расчет)
за «_____» _____________________ 20 ____г. № п/п Виды платежей Ед. изм. Кол-во Сумма 1 Проживание /опоздание/ с к/с по 2 3 4 5
Дополнительные места к/с
6 и т.д.
Итого _______ _______________________________________________________ По актам за порчу имущества __________________________________________
(сумма)
Возврат _______________________ _____________________________________ (Койко-суток) (сумма)
Всего_______________________________________________________________ (сумма прописью)
Разница в тарифах _______________________________________________ руб.
_______________________________________________ коп. (сумма прописью)
Подпись ответственного за расчет ______________________________________
![Page 44: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/44.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
44
Приложение 19
КОНКРЕТИЗАЦИЯ ЗАДАНИЙ НА ПРАКТИКУ В СООТВЕТСВИИ С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ КОМПЕТЕНЦИЯМИ ПО ПМ. 02 ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ
В зависимости от места прохождения практики, обучающиеся должны
получить следующий практический опыт:
Название вида учреждения (и/или организации, предприятия)
Название ПК
Задания на произ-водственную
практику Результат должен найти отражение
ПК 2.1 Принимать, регистриро-вать и раз-мещать гос-тей
Ознакомиться с предприятием гостиничного сервиса и дея-тельностью службы приема и размещения гос-тей.
В анализе организационных докумен-тов: Свидетельство о регистрации, Сви-детельство о постановке организации на учет в налоговом органе, Устав пред-приятия, Положение о персонале.
На основе анализа организационных документов определить: цели, миссию предприятия, ее адрес; правовой статус формы деятельности; функциональное назначение - профиль, основные направления деятельности гостиницы, характер выполняемых услуг.
Назвать основные структурные подраз-деления гостиницы, их штатный состав работников.
Нарисовать структуру предприятия и схему взаимодействия между структур-ными подразделениями гостиницы и партнерами.
Нарисовать структуру службы приема и размещения гостей и описать схему ее взаимодействия с другими структурны-ми подразделениями гостиницы
Данные инструктажа по технике без-опасности представить в отчете в виде выписки.
Организовать свое рабочее ме-сто как сотруд-
В описании функциональных обязан-ностей среднего управляющего персо-нала предприятия гостиничного сервиса
![Page 45: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/45.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
45
Название ПК
Задания на произ-водственную
практику Результат должен найти отражение
ника службы приема и разме-щения.
или приложении должностных ин-струкций (швейцар, портье, менеджер Reception, администратор, дежурный по этажу).
В презентации в отчете справочных и рабочих материалов на стойке Reception;
В описании имеющегося офисного обо-рудования.
Выполнить про-цедуры приема, регистрации и размещения
индивидуальных гостей/ турист-ских групп/ ино-странных тури-стов.
В описании особенностей регистрации индивидуальных гостей, туристских групп, иностранных туристов в кон-кретной гостинице с использованием документов приема, регистрации и размещения.
Подготовить приложения документов процессу.
ПК 2.2 Предостав-лять гостю информацию о гостинич-ных услугах.
Применить тех-нологии предо-ставления основ-ных и дополнительных услуг прожива-ющим гостям.
Описать в отчете, как предоставляется информация потребителю о видах услуг и правилах безопасности во время про-живания в гостинице на примере ис-пользуемых в данной гостинице доку-ментов.
Подготовить приложения документов. ПК 2.3 Принимать участие в за-ключении договоров об оказании гостиничных услуг.
Осуществить подготовку про-екта договоров.
Выполнить краткое описание вариантов договоров, применяемых в данной гос-тинице и их оформление студентом, как самостоятельное или с помощью куратора – руководителя практики на предприятии.
Подготовить приложения документов по процессу.
ПК 2.4 Обеспечи-вать выпол-нение дого-воров об ока-зании гости-ничных
Проверить соот-ветствие оказан-ных услуг усло-виям договора.
Описание в отчете, каким образом кон-тролируется оказание перечня услуг, предоставляемых в гостинице (по дого-вору) в соответствии с принятыми со-глашениями.
Подготовить приложения документов по процессу.
![Page 46: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/46.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
46
Название ПК
Задания на произ-водственную
практику Результат должен найти отражение
услуг. ПК 2.5 Производить расчеты с гостями, ор-ганизовывать отъезд и проводы гос-тей.
Осуществить рас-чет с гостями за проживание и оказание допол-нительных услуг, организовать отъ-езд гостей.
Описание в отчете деятельности по процессу в соответствии с требования-ми гостиничного предприятия.
Оформить документы по процессу са-мостоятельно и/или с помощью руково-дителя практики на предприятии.
Подготовить приложения документов.
ПК 2.6 Координи-ровать про-цесс ночного аудита и пе-редачи дел по оконча-нии смены.
Выполнить про-цедуры ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
Описание в отчете деятельности по процессу в соответствии с требования-ми гостиничного предприятия.
Подготовить приложения документов.
![Page 47: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/47.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
47
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ............................................................................................... 3
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ .......................................................... 5
2. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ .............................................................. 9
3. ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ ................... 13
3.1 Основные обязанности студента в период прохождения практики .............................................................................................. 14
3.2 Обязанности руководителя практики от ОУ: ............................ 15
3.3 Обязанности куратора практики от предприятия ................... 15
4.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА .................................. 16
Приложение 1. Шаблон титульного листа ...................................... 20
Приложение 2. Шаблон внутренней описи документов ................ 21
Приложение 3. Шаблон индивидуального плана производственной практики ............................................................................................. 22
Приложение 4. Шаблон характеристики ......................................... 23
Приложение 5. Шаблон отчета о выполнении заданий ................. 24
Приложение 6. Сводная ведомость оценки сформированности профессиональных компетенций ..................................................... 25
Приложение 7. Шаблон дневника практики ................................... 27
Приложение 8. Пример структуры учреждения ............................. 29
Приложение 9. Прейскурант ............................................................. 30
Приложение 10.1. Заказ на размещение в гостинице ..................... 32
Приложение 10.2. Бланк-заказ на размещение группы .................. 33
Приложение 11. Диалог бизнес-леди с администратором отеля .. 34
Приложение 12. Регистрационная анкета проживающего в гостинице ............................................................................................ 35
Приложение 13. Визитная карточка гостя ....................................... 36
Приложение 14. Акт о приемке выполненных работ ..................... 38
![Page 48: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/48.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
48
Приложение 15. Анкета о качестве услуг гостиницы .................... 39
Приложение 16. Счет за проживание .............................................. 41
Приложение 17. Картотека гостей ................................................... 42
Приложение 18. Кассовый отчет ...................................................... 43
Приложение 19. Конкретизация заданий на практику ................... 44
![Page 49: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/49.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
49
Щучкина Галина Николаевна
Преподаватель спецдисциплин
ГБПОУ «Поволжский государственный колледж»
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
ПМ. 02 Прием, размещение и выписка гостей
Гостиничный сервис
социально-экономический профиль
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ
Ответственные за выпуск:
Мезенева О.В. – методист редакционно-издательской деятельности; Перепелов В.В. – зав. копировально-множительным бюро;
Синева О.В. – методист. Изготовлено в ГБОУ СПО «ПГК», бумага офсетная, объем 3,125 п.л.
443068, Самара, ул. Луначарского, 12
Отпечатано в копировально-множительном бюро ГБОУ СПО «ПГК»
443068, Самара, ул. Скляренко, 2
![Page 50: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/50.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
50
![Page 51: МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ …pgk63.ru/assets/files/department/43.02.11/mr-po-pm-02.pdf · 3. Выполнить про-цедуры](https://reader033.fdocuments.net/reader033/viewer/2022060216/5f060a437e708231d415fe12/html5/thumbnails/51.jpg)
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Поволжский государственный колледж»
51