МДОУ ДС «Родничок»

Подготовительная группа

Составила: Макарова Е.П.

2015г.

Проект «Хлеб – всему голова»

Вид проекта: информационно-исследовательский.

Продолжительность проекта: краткосрочный.

Сроки реализации проекта: сентябрь-октябрь.

Участники проекта: дети подготовительной группы, воспитатель,

родители, педагоги.

Проблема.

Идея проекта появилась во время просматривания презентации и беседы с

детьми на тему: «Хлеб – всему голова». Мы с детьми рассматривали

проблемную ситуацию, как дети кидаются хлебом. У детей возникли

вопросы: "Что такое злаковые растения? Как из них получается хлеб? "Как

выращивали хлеб в старину и как сейчас? Почему хлеб – всему голова? Возникала проблема, которую было необходимо решать. Перед началом работы по проекту, провела беседу с детьми: "Что мы

знаем о хлебе? Кто его выращивает?"

Модель трех вопросов

Что мы знаем Что мы хотим узнать? Где мы можем узнать?

Хлеб продается в

магазине.

Мама дома печет хлеб

в хлебопечке .

Из пшеницы делают

муку.

Хлеб бывает белый и

черный.

Как называются люди,

которые выращивают

хлеб?

Что надо, чтобы вырастить

хлеб?

Как растили хлеб раньше?

Как готовится тесто?

Что можно сделать из

муки еще?

Как пекут хлеб?

Как работает мельница?

Почему говорят:Хлеб

всему голова?Как

появился хлеб на нашем

столе?

Почему поднимается

тесто?

Сходить на экскурсию.

Спросить у родителей.

Посмотреть в Интернете.

Спросить у воспитателя.

Провести опыты,

экспериментирование.

Посмотреть в книгах,

энциклопедиях.

Рассматривание

иллюстраций.

Выводы: Большинство из детей не имели понятия о том, что для того,

чтобы иметь всегда хлеб на столе нужно посеять зерно, потом убрать

созревшее зерно, размолоть и, уже потом из муки испечь хлеб. Смутными

и не совсем ясными были их представления и о труде людей,

выращивающих хлеб. Есть дети, которые относятся к хлебу небрежно

(бросают, играют, крошат, лепят фигурки, выбрасывают недоеденные

куски).

Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется

хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Цель: Расширить знания детей о хлебе. Привить уважение к хлебу и

людям, вырастившим его.

Задачи:

расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;

показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из

нас;

Формирование представлений о необходимости бережного и

сознательного отношения к хлебу;

Формирование познавательных умений: экспериментировать,

сравнивать, анализировать, отражать результаты в разных видах

творческой деятельности (театральной, игровой, художественно-

продуктивной);

Создавать развивающую среду: подобрать материал, атрибуты для

игровой деятельности, дидактические игры, иллюстрации.

Ожидаемые результаты:

У детей сформируется представление о ценности хлеба.

Дети узнают, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит

сейчас, и сколь людей разных профессий трудятся над его

производством.

Дети проследят долгий и трудоѐмкий процесс прохождения

маленького зѐрнышка до нашего стола буханкой хлеба.

Дети узнают значимость необходимой сельскохозяйственной

техники для подготовки почвы, сбора и обработки урожая в разные

времена;

Дети примут активное участие в опытно – экспериментальной

деятельности «Прорастание зѐрен пшеницы, ржи, овса»,

«Превращение зерен в муку с помощью кофемолки».

Дети узнают, что дрожжи выделяют углекислый газ, смешиваясь с

мукой, сахаром и водой, поднимают тесто.

Расширятся представления детей о многообразии хлебных

продуктов;

Дети побывают в роли пекаря при изготовлении пирогов для кукол

из солѐного теста.

Дети вместе с родителями примут участие в изготовлении загадок

про хлеб и хлебобулочные изделия.

Дети станут бережно, с уважением относиться к хлебу, как главному

продукту на столе.

В ходе проектирования дети узнают, что хлеб является ежедневным

продуктом, откуда появился хлеб, как его делали, кто его растил и

пѐк.

У детей сформируются навыки опытно – экспериментальной

деятельности, развивалась познавательная активность,

самостоятельность, творчество.

Проект, включает четыре этапа:

- подготовительный (разработка проекта);

- исследовательский (реализация основной части проекта);

- заключительный (обобщающий);

- презентация проекта;

Первый этап: разработка проекта

Хлеб-это продукт человеческого труда, это символ благополучия и

достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни,

и в праздники. Без него не обходится ни один приѐм пищи.

Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба

ничем нельзя измерить. Но почему одни дети любят хлеб и с

удовольствием его едят, а другие отказываются от него?

Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб,

становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб - посол мира и дружбы между

народами, остается им и ныне. Изменяется жизнь, переоцениваются

ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой

ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали

вернувшихся с войны. Хлебом поминали тех, кто уже никогда не вернется.

У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает и ценит

его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб - это жизнь.

Наш народ хлебосолен. Хлеб, калиной перевитый, на праздничном столе

всегда стоит на почетном месте. Дорогих гостей встречают хлебом-солью.

Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому

отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что,

принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

В нашей стране относились к хлебу всегда по-особенному. Если человек в

чем-то не очень разбирается, о нем говорят: думает, что булки на деревьях

растут. Вместе с ребятами подготовительной группы мы решили выяснить,

где же действительно «растут» булки, проследить весь путь хлеба: от

зернышка до нашего стола, увидеть разнообразие хлебобулочной

продукции. Основным методом является исследовательская работа, в ходе

которой дети сами проводят исследование, с помощью взрослого

обрабатывают результаты и представляют их в виде рисунков,

фотографий, презентаций. Осуществляя проект, участники учатся

пользоваться различными источниками и способами получения

информации. В ходе работы над проектом формируются коммуникативные

навыки, умение работать в команде.

Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется

хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Интеграция образовательных областей:

• развитие речи;

• чтение художественной литературы;

• художественное творчество (лепка, рисование, аппликация);

• познание;

• социализация;

.трудовая деятельность;

. здоровье;

Методы исследования:

1. сбор информации: художественная и познавательная литература,

иллюстративный материал, использование ИКТ;

2 создание условий: оформление уголка «Хлеб – всему голова».

«волшебный экран» ( системный оператор).

Взаимодействие с родителями:

1. Предложить детям вместе с родителями найти и выучить стихи,

пословицы и поговорки о хлебе, загадки и нарисовать еѐ.

2 этап: реализация проекта

Формы работы с детьми:

беседы, чтение художественной работы, дидактические игры,

познавательные забавы, подвижные игры, наблюдения, загадки, стихи,

пословицы, приметы, экскурсии.

Беседы:

- «Как крестьяне выращивали хлеб! Беседа о старинных семейных

обычаях. В ходе, которой мы узнали, что издавна избы строили с низким

дверным проемом, чтобы при входе в избу гость наклонялся (кланялся)

дому, его хозяевам. А, хозяин, всегда встречал дорогого гостя с хлебом и

солью. Хлеб выращивали самостоятельно. В теплое время года, выходили

в поле, все от мала до велика, и старшие дети с малых лет помогали

родителям выращивать и убирать хлеб.

Познакомились с трудом крестьян при выращивании хлеба, ознакомились

со старинными предметами труда (соха, борона, коса, серп, молотило,

мельница, жернова).

«Как хлеб на стол пришел» - познакомились с процессом выращивания и

изготовления хлеба в наше время. Увидели, какие произошли изменения в

современном мире, что процесс выращивания хлеба изменился: из ручного

труда превратился в механизированный. Познакомились с новыми

профессиями: комбайнѐр, мукомол, пекарь. Ознакомились с

сельскохозяйственной техникой, облегчающей труд хлеборобов, пекарей,

водителей.

«Какой бывает хлеб»; (фруктовый, витаминный, гречишный, ржаной,

белый, пшеничный, черный).

«Как испечь хлеб дома»; Ребята, а кто из вас видел дома, как мама делает

тесто? (Мука, яйца, вода, дрожжи)

Посмотрите, какие нужны компоненты соль, вода, яйца, мука, сахар,

дрожжи. Когда тесто замешано его кладут в форму и ставят в печь.

«Откуда хлеб пришѐл»

Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришѐл? (Мама купила в магазине)

А, как он в магазин попал?

Сначала зѐрнышко хлеба сажают в землю специальными машинами-

сеялками. Потом вырастают колоски. Зѐрна собирают машины и отвозят на

мельницу. Там зѐрна перемелют в муку, затем в пекарню. Из этой муки,

пекут хлеб, булки.

«Берегите хлеб».

Вот он Хлебушек душистый,

Вот он теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

В нем – здоровье наша сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем – земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

«Как люди научились печь хлеб». «История хлеба» Хлеб – один из

старейших приготавливаемых продуктов, получаемый путем выпечки.

Узнали, что люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а

потом научились вами выращивать нужные им растения, растирать зерна в

порошок и смешивать с водой. Затем лепешку из густой зерновой каши

запекали на открытом огне.

«Что можно сделать из муки»; (макаронные изделия, узнали, что в

старину люди делали для своих детей игрушки из теста).

Проговаривание чистоговорок о хлебе

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.

Петр в печке пек печенье, да перепек всю выпечку.

Хорош пирожок - внутри творожок

Саша любит сушки, Соня - ватрушки

Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.

Чтение художественной литературы о хлебе.

- Прочитали художественные произведения, которые посвящены

возникновению хлеба, его ценности, важности и учат необходимости

беречь и ценить хлеб.

Сказки: «Легкий хлеб», «Крупеничка», «Крылатый, мохнатый, да

масляный», «Колосок»; В. Дацкевич «От зерна до каравая», К. Чуковский

«Чудо – дерево», «Булка», В. Ремизов «Хлебный голос», Я. Аким «Хлеб»,

Т. Шорыгина «Ломоть хлеба», Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог», И.

Токмакова «Что такое хлеб», Н. Самкова «О хлебе»,П. Коганов «Хлеб -

наше богатство», загадки, скороговорки, пословицы, поговорки, приметы о

хлебе.

Совместный подбор и зарисовка пословиц и поговорок о хлебе:

Моделирование.

«Хлеб – всему голова»

«Будет хлеб, будет и обед»

«Пот на спине, так и хлеб на столе»

«Нет хлеба – в горле тоска»

«Много снега – много хлеба»

«Доплясались, что без хлеба остались»

«Не хлеб ходит за брюхом, а брюхо ходит за хлебом»

«Хлеб и вода – богатырская еда»

«Нет хлеба – нет обеда»

«Много света – много хлеба»

Приметы о хлебе:

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его

счастье и силу.

Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку

хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Художественное творчество (рисование, лепка, аппликация):

1. Рисование хлебных полей, колосок, людей, выращивающих хлеб,

мельница, рассматривание картин и иллюстраций о хлебе.

2. Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми для сюжетно-

ролевых игр.

3. Составление узоров и рисунков из круп.

Познание

Наблюдения и рассматривание альбомов;

- подбор иллюстраций о сельскохозяйственных машинах(презентация);

- репродукций картин русских художников на заданную тему;

- просмотр диафильма «Почему, зачем и как». Знакомство с профессиями:

комбайнѐр, мукомол, пекарь.

Социализация

Сюжетно-ролевая игры:

«Семья»; «Магазин»; «Булочная», «Кулинария».

Дидактические игры:

«Что из какой муки испекли»;

«Что сначала, что потом»;

«А какой он, хлеб»;

«Кто больше назовет хлебобулочных изделий»;

«Назови профессию».

Игра-триз «Хорошо-плохо».

Подвижные игры

Белорусская народная игра "Просо" (Проса)

Играющие становятся в шеренгу. Ведущий подходит к одному из них и

говорит:

- Приходи к нам просо полоть.

- Не хочу!

- А кашу есть?

- Хоть сейчас!

- Ах, ты ж, лодырь!

После этих слов ведущий и лодырь (гультай) обегают шеренгу и один из

них, кто прибежал быстрее, занимает в шеренге освободившееся место.

Тот, кто остался, становится ведущим.

Правила игры. Начинать бежать надо только после слов: «Ах, ты ж,

лодырь!» Чтобы ведущий и гультай не мешали друг другу во время бега,

ведущий должен бежать вдоль

шеренги перед ребятами, а гультай - за их спинами. Выигрывает тот, кто

первым встанет в шеренгу.

Просо (Проса)

Латышская народная игра "Решето" (Сиетс)

Играющие становятся в ряд. Один из участников игры остается вне ряда -

он решето. Решето подходит к стоящему первым в ряду и говорит: «Сей,

сей решето!» Тот спрашивает: «Что ты хочешь, решето?» Решето отвечает:

«Мелкую муку». Играющий, к которому обратился игрок-решето,

произносит: «Беги за ней!» После этого решето бежит за участником игры,

стоящим в ряду последним, и старается его поймать. Тот убегает и

стремится встать первым в ряду. Если ему это удается, то он спасен. Если

же решето поймает убегающего, то они меняются ролями, бывшее решето

становится в рядпервым.

Правила игры. Нельзя выбегать из ряда прежде, чем будут произнесены

все слова.

Украинская народная игра "Хлебец" (Хлибчик)

Все желающие играть, взявшись за руки, становятся попарно (пара за

парой) на некотором расстоянии от игрока, у которого нет пары. Он

называется хлибчиком.

- Пеку-пеку хлибчик! (Выкрикивает хлибчик.)

- А выпечешь? (Спрашивает задняя пара.)

- Выпеку!

- А убежишь?

- Посмотрю!

С этими словами два задних игрока бегут в противоположных

направлениях с намерением соединиться и встать перед хлибчиком. А тот

пытается поймать одного из них до того, как они возьмутся за руки. Если

это ему удается, он вместе спойманным составляет новую пару, которая

становится первой, а игрок, оставшийся без пары, оказывается хлибчиком.

Игра повторяется в том же порядке.

Правила игры. Последняя пара может бежать только после окончания

переклички.

Исследовательская деятельность

- Посадка семян пшеницы, ржи, овса. Решили самостоятельно, в

домашних условиях, прорастить зѐрна в земле и в воде, узнали, сколько

времени и труда нужно для проращивания колосьев, из которых можно

добывать

муку для выпекания хлеба, пирожков, булочек, пряников, сушек и

даже изготовления макарон. Ежедневно ухаживали, наблюдали, вели

записи в паспорте наблюдений.

- Создание временного уголка проектной деятельности,

- Экскурсия в пекарню, на кухню.

Опыты, эксперименты:

- Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка). Провели с детьми опыт

«Превращение зерна в муку» с помощью кофемолки. В результате узнали,

что из зѐрен пшеницы получается мука белого цвета, которая применяется

для изготовления булок, батонов, белого хлеба, а из зѐрен ржи получается

мука серого цвета, и применяется для изготовления чѐрного хлеба.

- Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

- опыт с дрожжами. Показать, что смесь из дрожжей и муки наполняется

пузырьками углекислого газа, которые лопаются, и газ надувает шарик.

Узнали, что искусство разрыхлять тесто с помощью брожения, пришло из

Древнего Египта. Дрожжи делают тесто пышным и мягким. Питаясь,

дрожжи выделяют углекислый газ, который, смешиваясь с мукой, сахаром

и водой, поднимает тесто.

- Замешивание теста и выпечка хлеба в домашних условиях (хлебопечка).

(Фото от родителей)

Работа с родителями:

2. Кулинарная книга «Рецепты бабушек и мам».

3. Театрализация русской народной сказки «Колосок».

4. Разработка правил поведения с хлебом и изображение в виде знаков.

3этап: заключительный

Достигнутые результаты:

- изменилась познавательная активность детей;

- расширили представления детей об окружающем мире;

- систематизировали знания о производстве хлеба;

- научились бережно относиться к хлебу;

- познакомились с видами хлебоуборочной техники;

- закрепили знания детей о труде взрослых;

- обогатили речь новыми словами;

- научились общаться, сотрудничать друг с другом, договариваться,

работать в группе;

- поняли, что нужно ценить и уважать труд людей;

Использование метода проектов в работе с дошкольниками способствует

повышению самооценки ребенка. Участвуя в проекте, ребенок ощущает

себя значимым в группе сверстников, видит свой вклад в общее дело,

радуется своим успехам, приобретает опыт общения и сотрудничества.

Работа с детьми: КВН «Хлеб – всему голова»

4 этап

Работа с родителями: презентация проекта "Хлеб – всему голова".

Праздник «Осенины на Руси»

Работа с педагогами: обмен и распространение опыта с педагогическим

коллективом.