Nutricion e reproductoras pesadas

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Actualización de Nutrición de Reproductoras Pesadas Sergio L. Vieira Depto de Zootecnia UFRGS – Porto Alegre

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Sergio Vieria - UFRG, Brasil

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Actualización de Nutrición de Reproductoras Pesadas

Sergio L. Vieira Depto de Zootecnia

UFRGS – Porto Alegre

Origen del Pollito

•  Huevo –  60% albumen –  30% yema –  10% cáscara

Huevo - Embrión

•  El huevo posé todos compuestos necessários para a formación del embrión, con excepción del oxígeno que pasa través de los poros de la cáscara

Origen del Pollito

Ovario - Oviducto

Deposiciones en la Yema

•  Hígado: Vitelogenina – En la entrada para el oócito es separada en α y β Lipovitelinas y Fosvitina • Lipovitelinas

– Lipoproteínas (lecitina) • Fosvitina (Metaloproteína)

– Fósforo – Hierro – Zinc

Deposiciones en Oviducto

•  Membrana Vitelina Externa •  Albumen

– Proteínas de alta solubilidade (globulinas) •  Membranas de la Cáscara

– Matriz protéica •  Cáscara

– Carbonato de cálcio (89%), magnésio y otros •  Cutícula

– Glicoproteína

Cáscara y Membranas

Composición del Huevo

Huevo, g Yema, % Albumen, %

Edad 62 Sem. 67,5 34,7 53,1 27 Sem. 55,5 30,6 55,8

Peso Grande 65,3 31,7 56,6 Pequeño 57,1 32,8 55,4

Vieira e Moran, 1998a, 1998b

Composición del Huevo (60 g)

•  Yema • Proteína = 3 g • Grasa = 6 g • Micronutrientes

•  Albumen • Proteína = 4 g • Micronutrientes

•  Cáscara • Carbonato de Cálcio = 6 g • Micronutrientes

Edad de la Hembra y Eclodibilidad

6065707580859095

100

25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67

Semana

% E

clos

ão

Saco Vitelino

Proteína Grasa Fósforo Reproductora % MS % Cenizas

Extremos em Edad 62 Sem. 43,0 18,3 12,8 27 Sem. 58,0 19,2 6,6

Misma Edad Grande 51,4 32,7 9,5 Pequeño 49,4 36,9 8,9

Vieira e Moran, 1998a, 1998b

Edad da Hembra

•  Aumento en proporción de yema – Aumento en peso de huevo

•  Redución en proporción de cáscara – Aumento de porosidad

Porosidad y Peso de Huevo

Peso de Huevo, g

52 62 72

Albumen, g 29,9 34,3 41,9

Yema, g 15,4 19,5 21,1

Cácara, g 6,3 7,4 8,2

Incubación, horas 488,1 489,6 494,0

GH2O, mg/mmHg/d 14,3 15,3 16,8

Burton e Tullet, 1985

Desarollo Embrionario

•  La fertilización ocurre antes de la oviposición, durante este período ocurren la mayoria de los eventos críticos para el embrión

Desarollo Embrionário Primeros Momentos

Eventos inmediatamente después de la Ovulación – Deposición de la Membrana Vitelina Externa – Fertilización – Clivagen – Posicionamento correto

Desarollo Embrionário Eventos Iniciales Importantes

•  Establecimento del axis de polaridade

•  Posicionamento correcto de la cabeza

•  Rotaciones en la glândula de la cáscara

•  32 a 42.000 células en la oviposición

Posicionamento Correcto

Desarollo Embrionario Inicial

•  Grupo de celulas no especializadas hasta una estructura embrionaria inicial ocurre en los dos primeros días

•  Muchas anormalidades visibles em embriones mayores iniciam nesta fase

Eclodibilidad

•  Infertilidad + Mortalidad Embrionaria – ± 15%

• Mayor perdida nominal en la produción de pollos de engorda

Desarollo Embrionário

•  2ª Semana – Consumo de albumen

•  Nutrientes, IgA, experiencia digestiva

– Direcionamento de la cabeza hasta la câmara de aire

Desarollo Embrionario Final

•  Final de la 2ª Semana –  Inicio de Mineralización ósea

• Utilización de Minerales da cáscara – Proceso enzimático, relación con Fosvitina

Embrión 19,5 días

Pollito a la Eclosión

•  Reservas de origen embrionaria →  Saco vitelino →  Tejido adiposo corporal →  Inmunidade Materna: IgG

•  Mineralización ósea mínima

Nutrición Materna

•  Para producción de huevos •  Para desarollo del embrión

Respuesta Animal

Nut

rient

e

No huevos

Embrión

Deficiencias Nutricionales Dietas de Reproductoras

•  Deficiencias marginales – Embriones de geneticas más susceptibles

•  Mortalidad de 2ª Semana de Incubación – Es un buén indicador debido a menor

mortalidad nesta fase

Mortalidad Embrionaria Normal

% Mortalidad

1ª Sem 3,5 - 4,5 2ª Sem 0,1 - 0,5 3ª Sem 3,5 - 4,5

Afectan la Cantidade y Disponibilidad de Micro Nutrientes

•  Restricción alimentar •  Ingredientes (origen vegetal X animal) •  Forma del nutriente

Eclodibilidad, % Huevos Férteis Vitamina Omitida de la Premescla

Semana Ninguna Biotina B12 E Folacina Niacina Ác.Pant. B2

1 95 86 97 97 97 96 94 95

3 97 83 95 84 89 87 81 55

5 98 63 84 67 30 61 74 19

7 92 54 61 62 19 69 26 1

13 88 52 27 95 38 50 54 0

15 90 96 21 75 70 38 56 0

17 95 90 50 58 85 61 40 57

19 97 99 99 92 99 98 97 96

Leeson et al., 1979

Transferencia de Vitaminas al Embrión

•  Vitaminas liposolubles deposición cresciente en la yema

•  Vitaminas hidrosolubles atingen platô después de 7 a 10 oviposiciones en albumen

Riboflavina – Vit. B 2

Días Albumen Eclodibilidad Mortalidad Retirada mg/kg

1,58 4,43 1,58 4,43 1,58 4,43

0 – 3 2,44 2,76 92,5 87,5 0,0 0,6

4 – 7 1,30 b 2,35 a 63,5 b 85,5 a 12,0 a 0,0 b 8 – 10 0,80 b 2,34 a 19,0 b 83,3 a 26,0 a 0,0 b

11 – 14 0,82 b 2,68 a 0,8 b 84,0 a 47,3 a 0,0 b

15 – 17 0,80 b 2,65 a 5,0 b 71,0 a 42,7 a 6,0 b

18 – 21 0,92 b 2,98 a 4,8 b 73,5 a 35,3 a 0,8 b

Squires & Naber, 1993

Microminerales Gema, µg Albúmen, µg

Fe 1.017 53 Zn 571 5 Cu 37 10 I 32 2 Mn 10 0,05 Se 9 2 Cr 5 1 Ni 0,80 0,02 Co 0,16 0,04

Distribución de Microminerales % Huevo

Yema Albumen Membranas Cáscara

Zinc Hierro

Richards, 1997

Distribución de Microminerales % Huevo

Cobre

Yema Albumen Membranas Cáscara

Richards, 1997

Cobre en Membranas •  Las membranas da cáscara contienen alta

concentración de cobre, deficiencias puedem alterar su estructura

Microminerales en Lipoproteínas

Richards, 1997

Cu Cu CuZn

ZnZnFe

Fe

Fe0

1000

2000

3000

4000

5000

Lipovitelinas Fosvitina Vitelogenina

µg

Zn, Mn y Cu •  640 hembras and 108 machos Cobb X Cobb 500 slow-

feathering , 48 machos para reemplazo •  Inicio a partir de 22 hasta 68 semanas de edad •  Tres tratamientos con 11 y 10 réplicas de 20 hembras e 2 machos

cada 32 réplicas para reprodución 4 cajas de piso de

reemplazo de machos

Tratamientos

Treatment Inorganico¹ ppm

Orgánico2 ppm

Total, ppm

Control (SO4 ) Zn 100 - 100 Mn 100 - 100 Cu 10 - 10

Complejo AA Zn 60 40 100 Mn 60 40 100 Cu 3 7 10

Control + Complejo AA Zn 100 40 140 Mn 100 40 140 Cu 10 7 17

Producción de Huevos

Dieta

Producción (%)

Producción por ave (%) Huevos total Huevos para

incubar

Sulfato 65.97 62.26 191.79 185.81 Complejo AA 66.41 62.73 193.21 188.46 Sulfato + Complejo 66.06 62.93 193.82 188.99

Semanas 25 – 35 70.25 b 68.47 b 52.72 b 50.59 b 36 – 46 73.87 a 71.94 a 55.40 a 54.21 a 47 – 57 64.20 c 60.64 c 46.69 c 45.86 c 58 – 68 56.26 d 49.52 d 38.13 d 37.10 d Probabilidad Dieta 0.8267 0.8472 0.8105 0.5802 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.7603 0.6985 0.6985 0.5787

Composición del Huevo Dieta Zn Mn Cu

Sulfato 54.98 b 1.38 2.17 Complejo AA 56.84 a 1.35 2.22 Sulfato + Complejo AA 56.24 ab 1.48 2.21

Semanas 25 – 35 56.13 a 0.95 d 2.08 b 36 – 46 57.43 a 1.28 c 2.18 ab 47 – 57 57.70 a 1.81 a 2.35 a 58 – 68 52.80 b 1.59 b 2.19 ab Probabilidad Dieta 0.0383 0.3082 0.799 Período 0.0001 0.0001 0.0525 Dieta * Período 0.9746 0.1708 0.9831

Calidad de Huevo

Dieta

Peso Huevo (g)

Porcentaje cáscara (%)

Densidad (g/mL)

Espessor cáscara (µm)

Sulfato 70.37 8.96 b 1.0852 382.09 b Complejo AA 70.68 9.10 a 1.0852 384.82 a Sulfato + Complejo AA 70.20 9.17 a 1.0858 385.83 a

Semanas 30 65.03 d 9.39 a 1.0871 a 388.77 a 40 69.72 c 9.33 a 1.0861 b 383.47 b 50 72.74 b 8.82 b 1.0843 c 382.84 b 60 74.18 a 8.76 b 1.0841 c 381.23 b Probabilidad Dieta 0.4829 0.0164 0.1559 0.0353 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.0726 0.9395 0.9376 0.8125

Parámetros Reproductivos Dieta

Fertilidad (%)

Incubabilidad(%)

Incubabilidad de fértiles(%)

Pollos por ave alojada

Sulfato 92.62 78.70 88.39 b 147.06 b Complejo AA 91.08 79.11 90.60 a 149.84 ab Sulfato + Complejo AA 92.18 80.94 90.30 a 153.81 a

Semanas 45 – 50 93.12 a 84.69 a 92.50 a 42.82 b 51 – 56 92.04 a 81.15 b 90.72 b 43.98 a 57 – 62 93.57 a 80.21 b 89.04 c 36.75 c 63 – 68 89.09 b 72.16 c 86.80 d 26.69 d Probabilidad Dieta 0.5379 0.1706 0.0659 0.0564 Período 0.0006 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.5742 0.3231 0.3169 0.6135

Classificación de Pollitos

Calidad de Pollitos

Dieta

Primera (%)

Segunda (%)

Ombligo > 2mm (%)

Piernas (%)

Total Refugos (%)

Sulfato 84.69 3.44 10.69 1.12 15.26 Complejo AA 85.39 3.56 10.13 0.92 14.61 Sulfato + Complejo AA 87.00 3.19 8.90 0.83 12.93

Semanas 45 – 50 89.55 a 1.78 b 7.82 b 0.71 10.31 c 51 – 56 86.90 b 4.82 a 7.42 b 0.79 13.10 b 57 – 62 82.93 c 3.95 a 12.14 a 1.08 17.07 a 63 – 68 83.41 c 3.06 ab 12.19 a 1.34 16.59 a Probabilidad Dieta 0.2444 0.8907 0.1888 0.5520 0.2465 Período 0.0001 0.0003 0.0001 0.1342 0.0001 Dieta * Período 0.9699 0.9169 0.5911 0.4407 0.9604

Peso y Longitud de Pollitos Peso (g) Longitud (cm)

Dieta Machos Hembras Machos Hembras

Sulfato 51.47 51.08 19.47 b 19.43 b Complejo AA 51.57 51.12 19.51 ab 19.49 ab Sulfato + Complejo AA 51.53 50.82 19.60 a 19.57 a

Semanas 45 – 50 50.15 b 49.55 b 19.39 c 19.34 c 51 – 56 51.74 a 51.49 a 19.52 ab 19.49 b 57 – 62 52.17 a 51.49 a 19.59 a 19.60 a 63 – 68 52.05 a 51.50 a 19.60 a 19.56 ab Probabilidad Dieta 0.9548 0.5913 0.0711 0.0882 Período 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 Dieta * Período 0.6877 0.8347 0.7796 0.7138

Embriodiagnóstico

Mortalidade Embrionaria (%)

Dieta Inicial Intermedio Tarde Pips Contaminado

Sulfato 3.14 a 0.84 4.63 3.00 2.30 Complejo AA 2.08 b 0.51 4.31 2.48 2.57 Sulfato + Complejo 2.60 ab 0.71 3.99 2.39 1.63

Semanas 45 – 50 1.41 c 0.56 b 3.43 c 2.09 0.93 c 51 – 56 2.04 bc 0.44 b 3.94 bc 2.86 1.61 bc 57 – 62 2.69 b 0.68 b 4.98 a 2.59 2.41 b 63 – 68 4.30 a 1.07 a 4.88 ab 2.94 3.73 a Probabilidad Dieta 0.0058 0.1152 0.5473 0.3256 0.2915 Período 0.0001 0.0027 0.0206 0.1137 0.0001 Dieta * Período 0.9120 0.2079 0.2887 0.7340 0.8417

Embriones de 10 días Tibia

Dieta

Espesor (mm)

Percentaje calcificado (%)

Embriones con calcificación (%)

Sulfato 0.506 11.12 54.31 Complejo AA 0.516 11.60 56.09 Sulfato + Complejo AA 0.505 11.34 54.41

Semanas 30 0.480 b 16.31 a 73.76 a 40 0.509 a 13.43 b 61.88 b 50 0.522 a 8.95 c 54.91 b 60 0.523 a 6.74 c 29.22 c Probabilidad Dieta 0.6202 0.9275 0.9641 Período 0.0035 0.0001 0.0002 Dieta * Período 0.5769 0.9930 0.9996

Embriones de 14 días Tibia Fémur

Dieta

Espesor (mm)

Percentaje calcificado (%)

Espesor (mm)

Percentaje Calcificado (%)

Sulfato 1.46 69.17 b 1.31 67.83 Complejo AA 1.45 70.28 a 1.30 67.73 Sulfato + Complejo 1.47 69.80 ab 1.32 68.68

Semanas 30 1.30 d 70.33 b 1.29 b 67.37 b 40 1.46 c 68.90 c 1.30 b 67.83 b 50 1.50 b 71.66 a 1.31 ab 69.00 a 60 1.58 a 68.10 d 1.34 a 67.99 b Probabilidad Dieta 0.5218 0.0674 0.6772 0.3419 Período 0.0001 0.0001 0.0398 0.0070 Dieta * Período 0.8412 0.2748 0.9032 0.9322

Embriones de 18 días

Tibia Fémur Dieta

Espesor (mm)

Percentaje calcificado (%)

Espesor (mm)

Percentaje calcificado (%)

Sulfato 2.03 b 76.74 b 2.08 b 75.90 b Complejo AA 2.09 a 76.96 b 2.14 a 76.04 ab Sulfato + Complejo 2.07 a 77.59 a 2.11 ab 76.54 a

Semanas 30 1.99 b 77.13 2.01 c 75.61 b 40 2.06 a 77.01 2.13 b 76.06 ab 50 2.09 a 77.36 2.10 b 76.64 a 60 2.11 a 76.88 2.18 a 76.32 a Probabilidad Dieta 0.0262 0.0083 0.0559 0.0489 Período 0.0002 0.5284 0.0001 0.0398 Dieta * Período 0.7259 0.4847 0.8908 0.8741

Tibia Pollitos a Eclosión

Dieta

Espesor (mm)

Longitud (mm)

Peso seco (g)

Cenizas (%)

Sulfato 2.292 31.52 0.0868 27.45 Complejo AA 2.287 31.59 0.0877 28.32 Sulfato + Complejo AA 2.295 31.63 0.0899 28.23

Semanas 30 2.295 30.89 0.0783 c 27.28 b 40 2.293 31.69 0.0903 b 29.17 a 50 2.287 32.16 0.0957 a 27.56 b Probabilidad Dieta 0.9679 0.8736 0.1557 0.2932 Período 0.9627 0.0001 0.0001 0.0018 Dieta * Período 0.8882 0.9732 0.2771 0.9397

Fe

•  Esta presente en varios procesos metabólicos •  Componente de la mioglobina y hemoglobina •  Disponible en la forma heme y no heme •  El huevo tiene cerca de 1.5 mg de Fe

conectado a una molécula de fosvitina •  Biodiponibilidad variable

Fe

•  La suplementación de Fe se realiza normalmente con fuentes baratas, pero con biodisponibilidad variable

•  Utilización de harina de carne en las dietas de reproductoras

•  Minerales quelados y su biodisponibilidad

Materiales y Métodos

•  60 reproductoras de la línea Cobb 500, 22 semanas •  Alojadas individualmente en jaulas galvanizadas con zinco •  En el período pre- experimental (84 dias) la dieta fué

padrón sin suplementación de Fe.

Status de la Sangre 60 Días sin Fe en Premescla

6

6,5

7

7,5

28 29 29 30 30 31 31 32 32

1 2 3 Periodos

Hematocrito, % Hemoglobina, mg/dl

% mg/dL

Material y Métodos

Dieta Suplementación de Fe (mg/kg) Inorgánico Complejo AA

Vegetal 0 0 Vegetal 60 0 Vegetal 0 60 Animal 0 0 Animal 60 0 Animal 0 60

Material y Métodos

•  Las dietas fueron fornecidas por 3 períodos de 4 semanas y los huevos coletados diariamente.

•  Los parâmetros avaliados fueron: v Peso de huevos, yema, clara y cascara v Gravidad específica v Contenido de Fe em la da yema y clara v Producción de huevos

Fe en la Yema, mg/kg

Vegetal Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 45.5 65.3 62.2 57.7 c Inorgánico - 56.5 72.0 71.4 66.7 b Complejo AA - 63.7 74.7 74.8 71.1 b - Sin Fe 68.5 73.4 77.7 73.2 b - Inorgánico 60.6 78.2 71.8 70.2 b - Complejo AA 70.4 88.2 90.9 83.1 a Dieta 0.0001   Fuente de Fe 0.0001  Período 0.0001  Dieta x Fuente de Fe 0.0103  

Fe en la Clara, mg/kg

Vegetal Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 1.1 1.0 0.9 1.0 c

Inorgánico - 1.4 1.2 1.0 1.2 c

Complejo AA - 1.4 1.2 1.0 1.2 c

- Sin Fe 1.4 1.2 1.0 1.2 c

- Inorgánico 1.8 1.6 1.4 1.6 b

- Complejo AA 2.2 2.2 1.7 2.1 a

Dieta 0.0001   Fuente de Fe 0.0001  Período 0.0001  Dieta x Fuente de Fe 0.0003  

Fe y Producción de Huevos, %

Dieta Vegetal Dieta Animal Período 1 Período 2 Período 3 Promedio Sin Fe - 73.9 67.1 55.7 65.5 b Inorgánico - 76.0 70.3 67.1 71.1 a Complejo AA - 72.5 68.2 64.2 68.3 a - Sin Fe 69.2 63.9 62.5 65.2 b - Inorgánico 77.1 71.4 68.5 72.3 a - Complejo AA 73.2 76.7 69.6 73.2 a Dieta 0.3884   Fuente de Fe 0.0463  Período 0.0001  Dieta x Fuente de Fe 0.6075