Nuevas opciones de hummus

Nuevas opciones de HUMMUSMarilis EspaaCarn No. 11217

1Qu es el hummus?Hummus = garbanzo en rabe.OrigenPasta espesa o spread hecha a base de:Garbanzo cocidoSemillas de ajonjol (pasta de tahini)Aceite de olivaLimnAjoSal y pimientaSe suele acompaar de pan pita

O : Plato popular en Medio Oriente (pases: Israel, Lbano, Palestina, Turqua, Siria, Armenia y Chipre)

Grecia aunque es distinto al preparado en rea raba e Israel. 2

Mercado enfoqueVegetarianos (lacto-ovo, lacto, veganos)VeganosPersonas que buscan cuidar su dieta alimenticiaDieta mediterrnea

Necesidad que satisfaceForma vegetariana de protenaLibre de gluten Opcin saludable

Bajo en:GrasaCalorasSodio

Veganos = no comen ningn alimento que proceda de un animal

Dieta med: caracteriza por alto consumo de vegetales, pan, cereales, aceite de oliva como grasa principal, vinagre, pescado y vino moderado.4Tipos de tecnologas para desarrollarlo

Conveyor = transportadorSeleccin (para eliminar contaminantes fsicos)Limpieza (agua filtrada)Elevador de cangilones para ser transferidos a grandes tanquesHidratacin de los garbanzos durante 14 horas (sube tamao al doble y se suaviza la capa superior)Pasan en bandejas por un precalentamiento con vapor (124C)Luego se cocinan durante media hora: se suavizan ms y cambian de colorVuelven un elevador de cangilones para llegar a una tolva donde llega a un molino, luego un procesador para ser trituradas con agua, aceite de oliva y girasol, e ingredientes secos (sal/ajo) para formar una pasta.Luego se le agrega el tahini, todo debe estar bien triturado.Se mezclan todos los ingredientes en tanques de acero.Se pasteuriza y se hacen anlisis microbiolgicos y sensorialesLos recipientes plsticos donde se coloca el hummus, se llenan con pistonesSe sella con una cubierta plstica derretida Y finalmente se coloca la tapa plstica del material del recipiente.

5Remolacha Zanahoria

Hummus de remolachaBeneficios/ventajas Alta en potasio Magnesio FibraHierro Vitaminas A, B, C; cido flico

7Hummus de zanahoriaBeneficios/ventajas Alto contenido de antioxidantes y mineralesAlto contenido de vitamina AContiene fibraEs un poco picante

Principal producto son leguminosas que NO es garbanzo.

8The marketing of a hummus product made from legumes, other than chickpeas, is akin to the marketing of guacamole, made with fruit other tan avocados

El marketing de hummus hecho a base de leguminosas, que no sean garbanzos, es similar a ofrecer guacamole, hecho de cualquier fruta menos aguacate

Sabra es marca Israel/estadounidenseEsta marca fue la que tuvo varios casos de contaminacin con listeria en abril de este ao. En total se regresaron 30,000 productos.9Nivel de innovacin del productoExtensiones de lnea

Es un producto que est ganando popularidad comercial y este, especialmente gracias al marketing.

Es innovador puesto que no se ha tenido antes en el mercado, pero no significa que sea muy creativo y nuevo.

Es un forma interesante de ofrecer vegetales y legumbres.

1. Es adicin a las lneas existentes de la compaa2. Al final es una pasta de vegetal con leguminosas (remolacha/zanahoria)10Otros productosNew Beet Hummus New Zesty Sriracha Carrot Hummus Edamame Hummus with Roasted Red Pepper Spicy Red Lentil Chipotle Hummus Spicy Yellow Lentil Hummus Sweet and Spicy Black Bean Hummus Tuscan White Bean with Roasted Pine Nuts Hummus Wasabi Edamame Hummus with Ginger

Edamame = plato de arvejas asadas o al vapor, se suelen preparar con jengibre11Gracias!

12ReferenciasEat well embrace life: http://eatwellembracelife.com/zesty-sriracha-carrot-hummus/Sabra Dipping Company Issues Nationwide Voluntary recall of select SKUs.Science Daily: Hummus manufacturer asks FDA to regulate hummus: http://www.sciencedaily.com/videos/eb4492d864965117b4e5daea57fadc3b.htm Fastest growing hummus Brand announces category first beet and carrot hummus flavors, vibrant packing and expanded retail distribution www.reuters.com/article/2014/11/12/ga-eat-well-embrace-life-idUSnBw125316a+100+BSW20141112