K I T C H E N K I T C H E N

FALSO SPAGHETTICALAMAR FRITO EN SU TINTA, COULIS DE FRUTOSROJOS, PEPINILLOS, LIMA / FRIED SQUID, RED FRUITCOULIS, PICKLES, LIME

MADRIZ STYLECALAMAR FRITO, ALI-OLI DE WASABI, PAN EN SU TINTA /FRIED SQUID, WASABI ALI-OLI, BLACK COLOURED BREAD

CRUNCH NIGIRICONCENTRADO DE TOMATE Y FRESAS, SALMÓN, HUMO /TOMATO AND STRAWBERRY SAUCE, SALMON, SMOKE

STREET TACOS (2UDS)POLLO, PICO DE GALLO, MAYO DE CHIPOTLE / CHICKEN, PICO DE GALLO, CHIPOTLE MAYO

LA “COCRETA” N&SBOLOÑESA COREANA, IDIAZABAL / KOREAN BOLOGNESE,IDIAZABAL CHEESE

NACHOS N&SSALMOREJO DE AGUACATE, REMOLACHA / AVOCADO SALMOREJO, BEET ROOT

MINI HAMBURGESA DE DIOSVACA MADURADA, KÉTCHUP CASERO, IDIAZABAL, ESPINACA BABY / DRY AGED BEEF, HOMEMADE KETCHUP,IDIAZABAL, BABY SPINACH

PATO PEKINSALSA HOISIN, CHIPS DE GAMBA / HOISIN SAUCE, PRAWN CRAKERS

TEMPURA DE VERDURAS VERDURAS EN TEMPURA, SPICY SALMOREJO / DEEP FRIED SEASONAL VEGETABLE TEMPURA, SPICEY SALMOREJO

STREET TARTARSOLOMILLO DE TERNERA, CHIPS DE YUCA / SIRLOIN BEEF, YUCA CHIPS

KOH TAO WOKLECHE DE COCO, LIMA KAFFIR, HIERBAS FRESCAS, BOLETUS, TANDOORI CHIPS / COCONUT MILK, KAFFIR LEAF, FRESH HERBS, MUSHROOMS, CHIPS OF TANDOORI

SATE KAIPOLLO MARINADO, SALSA TAILANDESA DE CACAHUETE /SATAY CHICKEN, THAI PEANUT SAUCE

MINI KEBABPRESA IBÉRICA, SHIITAKE, QUESO MANCHEGO, MAYONESA DE TRUFA / IBERIAN PREY, SHIITAKE, MANCHEGO CHEESE,TRUFFLE MAYO

SALMÓN AL AJÍ DE MARACUYÁTORTILLA DE TRIGO, RICOTTA / WHEAT TORTILLA, RICOTTA

PULPO CANARIÓNPAPAS ARRUGÁS, MOJO VERDE, HUMMUS, ALGA / OCTOPUS, GREEN ‘MOJO’, HUMMUS, SEAWEED

LOMO BAJOVACA GALLEGA 45 DÍAS MADURACIÓN /45 DAYS DRY-AGED BEEF

BEEF TATAKISOLOMILLO DE TERNERA, SHITAKE ENCURTIDOS, WAKAME, AGRIDULCE DE PIÑA / SIRLOIN BEEF,PICKLED SHITAKE, WAKAME, SWEET AND SOUR PINNEAPLE

JAPÓN IBÉRICOPRESA IBÉRICA, SHIITAKE, HUEVO DE CODORNIZ, KIMCHEE-MAYO, SALMOREJO SPICY / IBERIAN PREY, SHIITAKE, QUAIL EGG, KIMCHI-MAYO, SALMOREJO SPICY

CEVICHE N&SPREGUNTE A SU CAMARERO POR CEVICHE DEL DÍA / ASK THE WAITER FOR THE DAILY SPECIAL

RECOMENDACIONES DEL CHEFNEVERLANDHELADO DE VIOLETA, MOUSSE DE YOGURT, ALGODÓN DE AZÚCAR / VIOLET ICE CREAM, YOGURT MOUSSE, CANDY FLOSS

BANANA FUEGOTEDULCE DE LECHE, STREUSEL, HELADO DE MANGO, PLÁTANO CANARIO FLAMBEADO / DULCE DE LECHE, STREUSEL, MANGO ICECREAM, BANANA FLAMBE

EL YETIPANACOTA DE CHOCOLATE BLANCO, HELADO DE COCO, HELADO DE LIMA / WHITE CHOCOLATE PANACOTA, COCONUT ICE CREAM, LIME ICE CREAM

POSTRES / DESSERT11

9,50 -

13,50 21,50

- 16,50

- 14,50

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6

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7,50 -

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8 -

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1/21/2 11

- 8,75

4,50 -

7 -

4,90 -

4,90 -

4,50 -

5,90 10,90

Nuevo & Sur fue fundado en 2015 en Alhaurín el Grande por Benjamin Van Roekel, tenien-do como meta crear algo diferente comparado con otros restaurantes y bares de la zona. Junto al Chef Vit Glez, nos hemos enfocado en crear un menú inspirado por la comida callejera asiática y sudamericana con un toque local. La mayoría de los productos se

pueden pedir en Tapa o Plato. ¡Se recomienda compartir varios platos para poder saborear tanto como sea posible!

No olvides probar los especiales del chef porque éstos son sabores y combinaciones que no podrás encontrar en ningún sitio excepto tu Nuevo & Sur local!

CREATIVE KITCHEN 1/21/2

1/21/2

C O C K T A I L SC O C K T A I L S

WWW.NUEVOYSUR.COM

NUEVO&SUR BEACH HOUSEOPENING MARCH 2018

SPRITZ FLOWERAPEROL, FLOR DE SAUCO, AGUA DE ROSAS, CAVA / APEROL, SAUCO FLOWER, ROSE WATER, CAVA

NEGRONI CACAOCAMPARI, GIN MG, LUSTAU VERMUT, BITTER DE CACAO

APERITIVO

PISCO PASSION SOURPISCO, LIMA, FRUTA DE LA PASIÓN, SIROPE DE AZÚCAR,CLARA DE HUEVO / PISCO, LIME, PASSION FRUIT, SUGAR SYRUP, EGG WHITE

PEPINAZO (BY ALEJANDRO SEBASTIAN)PLANTATION STAR, PEPINO, MELÓN, LIMA, AZÚCAR, SODA / PLANTATION STAR, CUCUMBER, MELON, LIME, SUGAR, SODA

N & S MULEVODKA, PEPINO, JENGIBRE, HIERBABUENA, GINGER BEER / VODKA, CUCUMBER, GINGER, PEPPERMINT, GINGER BEER

PETIT SWEET (BY HUGO DIEZ)CAPUCANA, COCO, PURE DE FRESA-PLÁTANO / CAPUCANA, COCONUT, STRAWBERRY-BANANA

JAPANESE SOURNIKKA WHISKEY, YUZU, SAKE, CLARA DE HUEVO, MANZANA / NIKKA WHISKEY, YUZU, EGG WHITE, APPLE

TRIPTICO DE BOSCH (BY DIDAC CABELLO)BLOOM GIN, ST GERMAIN, LIMA, JAZMÍN, CLARA DE HUEVO /BLOOM GIN, ST. GERMAIN, LIME, JASMIN, EGG WHITE

SMOKED PIÑA (NEW)BLOOM GIN, ST GERMAIN, LIMA, JAZMÍN, CLARA DE HUEVO /BLOOM GIN, ST GERMAIN, LIME, JASMIN, EGG WHITE

MAI TAIPLANTATION STAR, MYERS’S RUM (JAMAICA), ORGEAT, LIMA, TRIPLE SECO / PLANTATION STAR, MYERS’S RUM (JAMAICA), ORGEAT, LIME, TRIPLE SEC

INSPIRATION (BY ALEJANDRO SEBASTIAN)BACARDI 8, BRANDY DE JEREZ, SIROPE DE VAINILLA, LECHE, CANELA, TWIST DE NARANJA / BARCARDI 8, BRANDY DE JEREZ, VANILLA SYRUP, MILK, CINNAMON, ORANGE TWIST

MIXOLOGY

MONKEY 47 TOMILLO, LIMA / THYM, LIME

MARTIN MILLERTWIST DE LIMA, NARANJA / LIME TWIST, ORANGE

GIN MAREROMERO / ROSEMARY

NAPUEFRAMBUESA, ROMERO / RASPBERRIES, ROSEMARY

XORIGUER La PomadaTWIST DE LIMÓN, HIERBABUENA / LEMON TWIST, FRESH MINT

BLOOMFRESA, ALBAHACA / STRAWBERRIES, BASIL

GIN MGLIMA, NARANJA / LIME, ORANGE

CHAMPION GIN TONICLARIOS 12, BITTER POMELO, SIROPE DE JAZMÍN /LARIOS 12, POMELO BITTER, JAZMIN SYRUP

(AGREGAR TÓNICA PREMIUM TRIBUTE 2.00€) / (ADD PREMIUM TONIC TRIBUTE 2.00€)

G&TS8,50 10,50

8,50

9

10,50

7,50

9,50

6,50

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WAKE-UPPLANTATION PINNEAPLE, ESPRESSO, VAINILLA, CRUSTA /PLANTATION PINNEAPLE, ESPRESSO, VANILLA, CHOCO CRUST

ROSE BRAMBLEGIN MG, LIMÓN, AZÚCAR, ROSAS, FRAMBUESAS, MORAS / GIN MG, LEMON, SUGAR, ROSES, RASPBERRIES, BLACKCURRANT

DIGESTIVO

10

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LA CERVEZA N&S ES UNA FINA CERVEZA ELABORADA EN NUESTRA CERVECERÍA TRINIDAD EN ALHAURÍN EL GRANDE / N&S BEER IS A FINE BEER BREWED IN OUR LOCAL BREWERY TRINIDAD IN ALHAURÍN EL GRANDE

CERVEZA N&S

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Nuevo & Sur was founded in 2015 in Alhaurin el Grande by Benjamin van Roekel with the goal to create something different to other restaurants and bars in the area. Together with chef Vit Glez we aimed to create a menu inspired by streetfood from Asia and South America with a local touch. Most items can be order in a ‘Tapa’ or a ‘Dish’. We highly

recommend to share your plates in order to taste as much as possible!

Don’t forget to try the chefs special because those are flavors and combinations you will not find anywhere else but at your local Nuevo & Sur!

NUEVO & SUR @NYSMALAGA@NUEVOYSUR