Nougat mađarica "Službena" maskota djetinjstva svakog koprivničanca je Lino :-) Volimo ga i kadodrastemo... zato je ovo jedna prava koprivnička mađarica! Nova LinoladaNougat & Nougat Premium puding su me oborili s nogu i odlučila sam ih strpatiu jedan od svojih omiljenih kolača. Našlo mi se pod rukom još koječega... pa,krenimo s Linom u nove avanture :-)

Autor: VioletLove

Jednostavno

Sastojci

kore500 g brašna (pola meko, pola oštro)

1/2 paketića praška za pecivo

1 bjelance + malo soli

150 g šećera u prahu

150 g omekšalog maslaca

150 g punomasnog kiselog vrhnja

2 žlice ruma

krema600 ml vrhnja za kuhanje (15% m.m.)

600 ml mlijeka

150 ml baileysa

150 g šećera

150 g bijele kuverture/čokolade

150 g Linolade Nougat

150 g prženih mljevenih lješnjaka + 1/2žličice allspice/začina zamedenjake

2 kom Dolcela Puding nougat premium

150 g škrobnog brašna

200 g maslaca

glazura200 g bijele čokolade/kuverture

3 žlice ulja

3 žlice mlijeka

100 - 150 g prženih mljevenih lješnjaka sa cimetom

Priprema

1. Za kore pjenasto izmiksati omekšali maslac sa bjelancem i soli. Kad dobijete pufnastu isjajnu kremicu umiksati šećer - malo po malo. Dodati kiselo vrhnje i rum, dobrorazraditi, potom umijesiti brašno i prašak. Tijesto će biti meko, sjajno i podatno.Možete valjati odmah, a može vas i pričekati u hladnjaku. Ja valjam odmah.

2. Lagano pobrašniti silikonsku podlogu i baciti se na posao - tijesto podijeliti na 6

www.coolinarika.com

Nougat mađarica jednakih dijelova, rukom oblikovati mali pravokutnik i valjati tankooo. Ide jako brzo jerje tijesto svileno... da dodatno ne brašnite - preko tijesta stavite prozirnu foliju ivaljajte skroz koliko ide - moje kore su cca 30x40cm. Prebacite zajedno sa silikonskompodlogom na okrenutu stranu lima za pečenje i stavite u vruću pećnicu (180*C). Dokpoprimi laganu žućkastu boju po rubovima, gotova je! U mojoj pećnici je to nekih 4-5minuta.

3. Pečene vruće kore preokrenuti na radnu podlogu i staviti lim za pečenje na njih - da ihujednači. Opterećujte ih do kraja, tj. dok se sve ne ispeku. Maknite lim i pustite ih dase ohlade.

4. Mljevene lješnjake (sa allspice mješavinom začina) pretvoriti u maslac/namaz - umlinčiću za kavu. Zakuhati vrhnje za kuhanje, baileys i polovicu mlijeka, otopiti bijelukuverturu, Linoladu Nougat i maslac od lješnjaka. U ostatku mlijeka razmutiti prašak zapuding, škrobno brašno i šećer. Zakuhati čvrstu kremu, u vruću umiješati maslac,sjediniti.

5. Kremu podijeliti na 5 jednakih dijelova (ja ih stavim u 5 zdjelica i svaku prekrijem sakomadićem folije da mi se ne stvori korica). Filati odmah! Kad špatulicom zagladitekremu i stavite koru, uzmite valjak i njime lagano pritisnite koru, tako će se kremaispod ravnomjerno rasporediti. I tako do kraja... nije potrebno opterećivati kolač, koresu meke i treba im svega par sati da omekšaju! Ostaviti preko noći u hladnjaku,sutradan glazirati.

6. Za glazuru se svi sastojci otope u MW ili na pari, i glazura se odmah prelije prekokolača. Žlicom zagladiti i lupnuti o stol da se ravnomjerno rasporedi. Odmah posipatilješnjake... za tridesetak minuta već možete rezati kolač. Poslužite uz domaći baileysili neki drugi kremasti liker... uživajte :-)

www.coolinarika.com