PLAN-PEISEY 73210 PEISEY-VALLANDRY� 04.79.07.92.19 - Fax 04.79.07.97.48

E-mail : hotel-la-vanoise@wanadoo.frSite internet : www.hotel-la-vanoise.com

Les Desserts & Gourmandises €

Desserts and DelicaciesTrilogie de Crème Brûlée (vanille, violette, chartreuse verte) 7,00

Three kinds of Crème Brulée (vanilla, sweet violet, chartreuse liqueur)

Nougat Glacé et Coulis de Framboises 6,50

Iced nougat with raspberry coulis

Gratin de Framboises 7,50

Raspberry au gratin

Brioche façon  pain perdu au sirop d’érable, glace praliné aux éclats de noisettes 6,50

Pain perdu brioche-like, maplesyrup, praline ice cream & hazelnuts

Baba au Rhum tradition, framboise, chantilly 7,00

Rum baba tradition, raspberries & whipped cream

Fondant à la crème de marrons et chocolat, crème anglaise 6,50Rich chocolate cake with chestnuts cream & custard

Tarte du jour 5,50

Our selection of tart

Notre sélection de Glaces artisanales €

Coupe 2 boules 2 scoops of Ice Cream 4,50

Vanille, café, chocolat, pistache, fraise, citron, framboise, cassis, myrtille, caramel beurre salénoix de coco, marron, noisette, fruit de la passion, genépi.

Vanilla, co� ee, dark chocolate, pistachio, strawberry, lemon, raspberry, blackcurrant, bilberry,

coconut, chestnut, caramel, hazelnut, passion fruit, genépi.

Coupe Ecureuil Glace noisette et caramel au beurre salé, sauce caramel, brownie, chantilly 7,00

Hazelnut & caramel ice cream, caramel sauce, brownie, whipped cream chantilly

Pro� teroles à la Vanille, et véritable sauce au chocolat 6,80

Vanilla Pro� teroles Chocolate sauce

Café ou Chocolat Liégeois 6,80

Vanilla & chocolate ice cream, or Co� ee, chocolate sauce or co� ee, whipped cream

Les Régionales €

Coupe des Alpages (glace vanille et myrtilles, myrtilles fruits, coulis, chantilly) 7,50

Alps cup (Vanilla and bilberries ice cream, bilberries fruits, coulis & whipped cream)

Coupe Vanoise 7,50Glace vanille & sorbet framboise, framboises fruits, meringue, coulis, chantilly

Vanilla ice cream & raspberry sorbet, raspberry fruit, meringue, coulis, whipped cream chantilly

Café Gourmand6,80 €

Imprimerie l’Edelweiss

La

anoise

R� taurantR� taurant

Les Entrées / Starters €

Foie Gras de Canard cuit au torchon, Chutney de Figues 15,00Duck foie gras terrine

Terrine du Chef aux Myrtilles 8,50Home made Terrine with bilberries

Escargots de Bourgogne à l’ail et aux � nes herbes (12) 14,00Burgundy snails cooked in garlic sauce and herbs

Salade au Chèvre chaud 10,50Warm goat’s cheese salad

César Salade (salade verte, suprême de volaille fermière, parmesan, croûtons, tomate, sauce Caesar) 10,50Green salad, free range chicken supreme, shavings of parmesan cheese, croutons, tomato, Caesar sauce

Gratin de Ravioles du Royans aux cèpes 12,00Ravioles gratin, with cepe mushrooms

Les Poissons / Fishes €

Risotto aux Gambas et Noix de St-Jacques 19,00Creamy risotto with prawns and scallops

Brochettes de Crevettes de Madagascar à la Plancha, Risotto crémeux aux Champignons 18,00Prawns à la Plancha with creamy risotto and mushrooms

Noix de St Jacques à la Fondue de Poireaux 18,00Scallops with Leek Fondue

Filet de Daurade royale, purée de petits pois au wasabi, jus corsé au Porto 17,00Sea Bream � let, purée of peas with wasabi and Porto sauce

Les Viandes/ Meat €

Tête de Veau, sauce ravigotte accompagnée de légumes 17,00Tete de Veau (veal) ravigotte sauce

Magret de Canard Roti à la Chair de Pommes et Poivre de Sichuan, gratin savoyard 22,00Roasted duck breast with apple and pepper served with potatoes gratin

Rognons de Veau aux Girolles et Petits Légumes, riz basmati 20,00Veal Kidneys with Chanterelles mushrooms, basmati rice

Entrecôte au Poivre vert ou à la Crème de Roquefort, frites ou gratin savoyard 18,00Entrecote with green pepper sauce or Roquefort sauce, french fries

Escalope de Foie gras aux poires caramélisées, pommes anna 25,00Foie gras escalope, caramelized pears, pomme anna (apple)

Les Fromages/ Cheeses €

Assiette de Fromages a� nés - Assortment of French Cheeses 8,50

Fromage blanc à la Crème - Soft white cheese with single cream 4,00

La Fondue Bourguignonne 27 €/pers.Viande de Bœuf sélection du Boucher, sauce maison, frites, salade verteFondue Bourguignonne Beef chosen by the butcher, homemade sauces, French fries & green salad

La Pierrade aux Deux Viandes 27 €/pers.Viande de boeuf et de dinde cuites sur la Pierre, sauces maison variées, frites et Salade vertePierrade thin slices of beef and turkey grilled by yourself on a hot stone, varied sauces, French fries & green salad

Notre Sélection de Fondues SavoyardesOur Selection of Cheese Fondue • Servies avec une salade verte - Served with green salad •

La Fondue Tradition Cheese Fondue 16 €/ pers

La Fondue aux Noix Cheese Fondue with walnuts 17 €/pers.

La Fondue aux Morilles Cheese Fondue with morels 21 €/pers.

Supplément charcuterie de montagne, pour accompagner vos fondues 6 €/pers. Plate of cured meat from our selection

Toutes les spécialités sont servies pour 2 personnes au minimum,sauf la Tartil� ette que nous servons individuellement

All the Local specialities are served for 2 persons minimum except for Tarti� ette served individually

PRIX NETS - VIANDE ORIGINE FRANCE ET U. E.

Menu Gourmand Gourmet Menu

35 €

Foie gras de Canard cuit au torchon, Chutney de Figues

Duck Foie gras

ou / or

Gratin de ravioles du Royans aux cèpesRavioles gratin with cepe mushrooms

ou / or

6 Escargots de Bourgogne à l’ail et � nes herbes

6 Snails garlic sauce and herbs

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Escalope de Veau aux GirollesVeal Escalope with chanterelles mushrooms

and cream sauce

ou / or

Risotto crémeux aux Gambaset Noix de St-Jacques

Risotto with Scallops and Prawns

ou / or

Magret de Canard aux fruits rouges de nos sous-bois

Duck breast with red fruits sauce

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Nougat Glacé, Coulis de FramboisesNougat Glacé, with raspberry coulis

ou /or

Brioche façon pain perdu au sirop d’érable, glace praliné aux éclats de noisettes

Pain perdu brioche-like, maplesyrup, praline ice cream & hazelnuts

ou /or

Trilogie de crème brûlée

(violette, vanille, chartreuse verte)Three kinds of crème brulée

(vanilla, sweet violet, chartreuse liqueur)

Menu VanoiseVanoise Menu

25 €

La Salade SavoyardeSavoy Salad

ou / or

La Terrine du Chef aux MyrtillesHome Made Terrine

ou / or

Tarte de l’Alpage au Beaufort,

petite salade aux noixTart of Beaufort cheese, salad with walnuts

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Le Plat du jour et sa GarnitureDish of the day

ou / or

Le  Filet de Truite rose, sauce  citronnéeTrout Fillet with a lemon cream sauce

ou / or

La Cuisse de Canard en con� tDuck leg con� t

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Le Dessert du Jour

Dessert of the day

Les Spécialités / Local SpecialitiesLes Plats du Terroir / Country Cooking

La Raclette 22 €/pers

Pommes de Terre en robe des champs, viande séchée des Alpes, Jambon cru de Savoie,saucisson, Fromage spécial au lait cru et salade verte.

Raclette Baked potatoes, dried meat from the Alps, Savoy cured ham, special local cheese and green salad.

La Tarti� ette au Reblochon et Salade verte 16 €/pers

Tarti� ette oven-cooked potatoes with Reblochon cheese, bacon, onions & creamserved with a green salad

Menu Enfant Kids Menu 13 €

Une entrée - A Starter

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Steak Haché-Frites ou Nuggets-FritesBeefburger with French fries or nuggets

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Dessert Surprise - Special dessert

Les plats faits maison sont élaborés à partir de produits bruts