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  • Norman W. WalkerFrische Frucht- und Gemsesfte

    LeseprobeFrische Frucht- und Gemsesfte

    von Norman W. WalkerHerausgeber: Random House Verlagsgruppe

    http://www.narayana-verlag.de/b4804

    Im Narayana Webshop finden Sie alle deutschen und englischen Bcher zu Homopathie,Alternativmedizin und gesunder Lebensweise.

    Das Kopieren der Leseproben ist nicht gestattet.Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 KandernTel. +49 7626 9749 700Email [email protected]://www.narayana-verlag.de

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  • Buch

    Bestimmte Wirkstoffe, z. B. lebenswichtige organische Mineralienund Salze, sind heute in unserer Nahrung gar nicht oder nur unzu-reichend vorhanden. Dies ist nach Walker die Hauptursache der

    meisten Krankheiten.Wie Sie Ihren Krper am besten mit den bentigten Wirkstoffen

    versorgen knnen, sagt Ihnen dieses Buch.

    Autor

    Der Ernhrungswissenschaftler Dr.Norman Walker hat beispiels-weise durch sein Leben bewiesen, da man mit der richtigen Nah-rung und mit seelischer Ausgeglichenheit ein hohes Alter errei-chen und dabei fit bleiben kann.Er wurde 115 Jahre alt,publiziertebis kurz vor seinem Tod und wirkte weltweit bewutseinsbildend

    fr viele rzte und Ernhrungsforscher.

    Von Norman Walker sind im Goldmann Verlagauerdem erschienen:

    Auch Sie knnen wieder jnger werden (13693)Tglich frische Salate erhalten Ihre Gesundheit (13681)

    Bei Fragen zum Buch wenden Sie sichan den Fit-frs-Leben-Informationsdienst

    Telefon + 49 (0) 7033/1380-816Fax + 49 (0) 7033/1380-817

  • Umwelthinweis:Alle bedruckten Materialien dieses Taschenbuchs

    sind chlorfrei und umweltschonend.

    Vollstndige Taschenbuchausgabe Januar 1995 1995 Wilhelm Goldmann Verlag Mnchen,

    ein Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH 1991 der deutschsprachigen Rechte

    Waldthausen Verlag in der NaturaVivaVerlags GmbH,Weil der Stadt

    Originaltitel: Fresh Vegetable and Fruit JuicesOriginalverlag: Norwalk Press, Presott

    Umschlaggestaltung: Design Team MnchenBelichtung: Compusatz, Mnchen

    Druck: GGP Media, PneckVerlagsnummer: 13694

    Ba Herstellung: Sebastian StrohmaierPrinted in GermanyISBN 3-442-13694-6

    www.goldmann-verlag.de

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  • Inhaltsverzeichnis

    Vorwort von Manfred G. Langer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

    Vorwort von Dr. med. R. D. Pope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

    Frische Frucht- und Gemsesfte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Was fehlt Ihrem Krper? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Enzyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Warum nicht Frchte und Gemse ganz essen? . . . . . . 22Gekochte Nahrungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Mein erster Karottensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Sfte sind keine konzentrierten Lebensmittel . . . . . . . . 29Schutz gegen Pestizide und Spritzmittel . . . . . . . . . . . . . 33Wieviel Saft knnen Sie ohne Bedenken trinken? . . . . 36

    Sfte Anwendung und Nutzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Erkltungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111Endokrine Drsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114Essig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117Milch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120Natrliche Geburt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123Helfen Sfte bei der Knochenheilung? . . . . . . . . . . . . . . 128Worauf Sie achten sollten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131Entgiftung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

    Rohe Frucht- und Gemsesfte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137Therapeutische Anwendung bei bestimmten Krankheiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

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  • Krankheiten und Rezepte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

    Der Vitalstoffgehalt von Frchten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196

    Der Vitalstoffgehalt von Gemse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200

    Literaturhinweise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

    ber den Autor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207

    Stichwortverzeichnis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209

  • Vorwortvon Manfred G. Langer

    Dr.Walker war einer der bedeutendsten Gesundheitsrzte undErnhrungsforscher in den USA. Seine Bcher waren Vorbildfr viele rzte, Forscher und Autoren. Auch Harvey und Ma-rilyn Diamond, die Autoren des Bestsellers Fit frs Leben,nutzten die Erfahrungen von Dr. Walker fr ihre Ernhrungs-studien.

    Dr. Walker wies als einer der ersten auf die gesundheitsfr-dernde Wirkung von Obst- und Gemsesften hin, und seinevielen Verffentlichungen trugen wesentlich dazu bei, daheute fast in jedem amerikanischen Haushalt viel Saft getrun-ken wird. In den meisten Fllen sind es aber leider pasteuri-sierte Fabriksfte und keine frischgepreten Sfte.

    Dr. Walkers Bcher sind von so groer, grundlegender Be-deutung, da jeder Gesundheitssuchende sie gelesen habensollte. Deshalb haben wir diese Bcher bersetzen lassen undverffentlicht. Die wichtigsten Titel sind:

    Strahlende GesundheitWasser kann Ihre Gesundheit zerstrenTglich frische Salate erhalten Ihre GesundheitFrische Frucht- und GemsesfteDarmgesundheit ohne VerstopfungNatrliche GewichtskontrolleAuch Sie knnen wieder jnger werdenZurck aufs Land

    Dr.Walker hat das letzte Buch im Alter von 113 Jahren geschrie-ben. Er war bis zu seinem Tode im 116. Lebensjahr im Vollbe-

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  • sitz seiner Krfte, machte Haus- und Gartenarbeiten und fuhrals ber Hundertjhriger immer noch mit dem Fahrrad.

    Dr.Walker berlebte seine Kritiker und Sptter und gilt heuteals Wegbereiter einer natrlichen, gesunden Lebensweise.

  • Vorwortvon Dr. med. R. D. Pope

    Ich mchte besttigen, da ich Dr. Norman W.Walker fr seineunermdliche Arbeit bei der Vorbereitung dieses Buches sehrverpflichtet bin.

    Dr Walker hat mir vorbehaltlos die Ergebnisse seiner Erfah-rungen, seiner Versuche und seiner Analysen zur Verfgunggestellt, wodurch es mglich wurde, ein weitgehend vollstn-diges Sfte-Handbuch zusammenzustellen und zu verffentli-chen sowie Anleitungen zur therapeutischen Anwendung vonFrchten, Salaten und Gemse zu geben, wenn man diese inForm von frischen rohen Sften zu sich nimmt.

    Ich hoffe, da dieses Buch nicht nur ein ntzliches undpraktisches Nachschlagewerk fr alle Mediziner und sonstigeMitglieder von Heilberufen ist, sondern da es auerdem allenMenschen eine Hilfe sein wird, aus natrlichen Lebensmittelnden besten Nutzen ziehen zu knnen.

  • Frische Frucht- und Gemsesfte

  • Erst seit den vergangenen zwei Jahrhunderten sind die Men-schen zu der Erkenntnis gekommen, da der Zustand desmenschlichen Krpers untrennbar verbunden ist mit der Qua-litt der Nahrung, und, ob die Nahrung den Bedrfnissen desKrpers entspricht. Allmhlich fllt immer mehr Licht auf dieFunktionen des menschlichen Krpers und auf die Art undWeise, wie der Krper Vitalstoffe wie Mineralien, Vitamineusw. nutzt, aus denen sich die Nahrung zusammensetzt.

    In der ganzen Welt werden vor allem auf dem Gebiet derSftetherapie phnomenale Erfolge erzielt, um dem Krperbei fast allen Beschwerden und Krankheiten zu helfen. VieleMenschen sind aber immer noch nicht ber den Nhrwert unddie Heilkraft frischer Frucht- und Gemsesfte informiert.

    Schon seit der Wende zum 20. Jahrhundert haben frischeSfte gezeigt, was in ihnen steckt. Ihr Wert wird von vielen rz-ten, Heilpraktikern sowie Ernhrungsberatern anerkannt. DieWirksamkeit dieser Sfte liegt in der Tatsache begrndet, danach der Trennung der Vitalstoffe und des Wassers von den Fa-sern die flssige Nahrung besonders schnell verdaut wird. DieVerdauungsprozesse, die erforderlich sind, um die Wirkstoffevon den Fasern zu trennen, bentigen Verdauungsarbeit undZeit. Die Verdauung von ganzen Frchten und ganzemGemse braucht Energie, und die Quelle dieser Energie liegtin der Nahrung. Ein Teil der festen Nahrung, die man it,wird als Brennstoff benutzt, um diese Energie zur Verfgungzu stellen.

    Dies beantwortet die hufig gestellte Frage:Warum soll manFrchte, Salate und Gemse nicht ganz essen, statt Sfte daraus

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  • zu machen? Die Fasern haben keinen Nhrwert, aber sie habeneinen ntzlichen und dringend bentigten Zweck. Sie wirkenwie ein Besen im Verdauungskanal und frdern den Verdau-ungsvorgang. Obwohl die Fasern den Dickdarm als mikrosko-pisch kleine Zelluloseteilchen erreichen, nachdem sie durchden Magen, den Zwlffingerdarm und schlielich den etwa sie-beneinhalb Meter langen Dnndarm gewandert sind, sinddiese Faserstoffe fr den Dickdarm immer noch ein Ballast-stoff, und als solchen verwendet er sie auch. Ohne diese Fasernals Ballaststoff kann man den Dickdarm und den Krper alsGanzes nicht gesund erhalten.

    Es ist daher unerlli