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Le diabète dans ton assiette

Avec le soutien institutionnel de Novo Nordisk

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Comme toi, Julie et Tom vivent 24h/24 avec leur diabète. Certes, il y a des jours plus difficiles que d’autres, durant lesquels tu

te serais bien passé de ce compagnon de route un peu pot de colle !

Mais, comme toujours dans la vie, tu apprendras de chaque expé-

rience… D’abord à mieux connaître ton diabète, mais aussi pourquoi

et comment ta glycémie varie après avoir mangé tel ou tel aliment.

Tu sauras alors mieux appréhender les soirées entre amis, les sorties

ciné, les pauses ‘goûter’ à la sortie du lycée… et vivre ainsi pleine-

ment ta vie et tes projets, comme tout adolescent !

Suis Julie et Tom dans leurs sorties et moments de vie. Comme eux, apprends à connaître les aliments, leur influence sur ta

glycémie, les équivalences glucidiques afin de pouvoir profiter un max

de ces moments de partage et de bonheur. Un bon équilibre alimen-

taire est un atout pour une bonne santé… pour toi, mais aussi pour ta

famille et tes amis ! N’hésite pas à partager ce que tu sais !

Et surtout, rappelle-toi que tu n’es jamais seul. Car même si tu

es autonome, tu peux toujours partager avec tes proches et l’équipe

soignante, leur demander conseils, soutien et écoute.

Le diabète dans ton assiette


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édito

À une époque où la “technique” prend une part grandissante dans laprise en charge du diabète (nouvelles technologies d’administration del’insuline et de mesure de la glycémie, détermination sophistiquée desdoses en fonction des glucides des repas…), il est important de ne pasoublier que les enfants et les adolescents diabétiques, ainsi que leurentourage, doivent aussi se fixer comme objectif principall’épanouissement personnel, le bien-être dans la vraie vie, et celaavec le moins de contrainte possible.

Dans ce contexte, nous devons rappeler que l’alimentation reste aupremier plan des mesures thérapeutiques avec toute sa diversité maisaussi son équilibre à respecter.

Aussi bien dans le fond que dans la forme, les considérationsdiététiques abordées ici répondent particulièrement bien au principe“il faut adapter le diabète à la vie du jeune diabétique, et non pasle contraire”. Nous ne pouvons que nous réjouir de la parution de cenouveau tome volontairement rédigé avec la même vision positive,ouverte et aussi réaliste du diabète.

Pr Marc NicolinoPédiatre, Hôpital Femme-Mère-Enfant, CHU de Lyon.


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Chacun sait que l’éducation thérapeutique des patients est primordiale pour mieux appréhender une maladie chronique commele diabète. Chaque jour, Novo Nordisk développe des outils et des services afin de faciliter l’accès à l’éducation thérapeutique.

Pour montrer son implication auprès des patients et des professionnelsde santé, Novo Nordisk a initié il y a 10 ans le programme DAWN (DiabeteAttitude Wishes & Needs*) qui vise à traduire les résultats de l’étudeDAWN. Ce programme permet ainsi de mieux connaître la perception despatients diabétiques, d’identifier les points à améliorer dans la prise encharge psychosociale du diabète, d’identifier les principales barrièrespsychosociales et leurs solutions, et de fournir aux médecins, aux infirmièreset aux décideurs des informations les aidant à élaborer des programmesnationaux de prise en charge du diabète.

L’éducation thérapeutique tend à accompagner le patient vers l’acquisitiond’une véritable autonomie. Elle réunit toutes les expertises, impliquantdiabétologues, médecins généralistes, infirmières, diététiciennes, psycho-logues…

“Le diabète dans ton assiette”a pour but d’informer les adolescents diabétiquessur l’importance de l’équilibre alimentaire et de leur apporter des conseilssur comment adapter les prises alimentaires en fonction des situations. Lemoment du repas n’est jamais simple et c’est pourquoi Novo Nordisk tient àaccompagner ces futurs adultes, afin de les responsabiliser au maximum enleur montrant qu’il est tout à fait possible de vivre “comme les autres” malgréleur maladie.

C’est avec quatre brochures que seront repris différents aspects de la maladiecomme la vie sociale des adolescents, la diététique, le sport, les week-endset les vacances. Soucieux de faciliter la vie des patients, Novo Nordisk espèreque ces brochures serviront de relais et de support d’échange entre le jeunepatient, sa famille, ses amis et les professionnels de santé.

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Krisja VERMEYLENVice-Présidente France & BeluxNovo Nordisk


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SommaireTom et Julie p. 8

Quel mangeur es-tu ? p. 10

L’équilibre alimentaire au quotidien p. 12

Le petit jeu des étiquettes p. 14

Le petit déjeuner p. 16

Tous au self ! p. 18

Sandwich and Co le midi ! p. 20

Pique-nique ce midi ? p. 22

Une p’tite pause ? p. 24Ça vous dit un fast-food pour fêter le week end ? p. 26

Une pizza pour la 3 ! p. 28

Repas de fête p. 30

Tous au cinéma ! p. 32

Soirée étudiante ! p. 34

Situation d’urgence p. 36

Aujourd’hui au programme : exams ! p. 38

En route ! p. 40

équivalences glucidiques p. 42

Lexique p. 44

Adresses utiles p. 46

Résultats du test p. 48

Bibliographie p. 50

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Tom et JulieTom et Julie sont deux adolescents diabétiques. Comme toi, ils sont confrontés à cette période de transition qui n’estpas du tout évidente. Comme toi, ils se posent plein de questions liées à l’adolescence, à leur diabète.

Nom : Julie.

Âge : 17 ans.

Diabétique Type 1 : depuis 7 ans.

Traitement : pompe à insuline.

Elle aime : les soirées avec ses amis, les sériesaméricaines, le chocolat !

Elle n’aime pas : l’hypocrisie et les mathéma-tiques !


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Nom : Tom.

Âge : 14 ans.

Diabétique Type 1 : depuis 11 ans.

Traitement : 4 injections d’insuline/jour (rapide à chaque repas et une lente le soir).

Il aime : les sorties VTT avec ses potes, les soiréesfoot-pizza et les grasses mat’ !

Il n’aime pas : les lundi matins !

En les suivant dans leur quotidien,tu auras la réponse à certaines

de tes questions.


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Quel mangeur es-tu ?

Tes vacances, tu les vois comment ? ® Plage en été, montagne en hiver : c’est encore ce qu’on fait de mieux.

® Exotiques : Zanzibar, Ouagadougou, tout ce qui est synonyme d’exotisme t’attire !

® Randonnées, VTT, kayak : pour toi les vacances riment avec sport !

Au café du coin, avec tes amis, tu commandes® Un chocolat chaud avec de la crème chantilly et un trait de caramel : miam !

® Un jus goyave-hibiscus.

® Juste une tasse de thé.

Au resto, tu détestes :® Les plats trop lourds du genre choucroute ou cassoulet.

® Ceux trop fantaisistes : les nems à la fraise, très peu pour toi…

® Fades : la salade d’endive, quel ennui !

Plus tard, tu te vois :® Testeur de jeu vidéo.

® Travailler dans l’environnement.

® Chef dans un grand restaurant.

Au dîner de ce soir : potimarron et pommes de terre aux oignons confits… ® Miam ! Ça a l’air trop bon !

® Poti… quoi ? Pas moyen d’avaler ça !

® Ok pour le potimarron, mais pas les pommes de terre.


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Tu rêverais d’habiter…® En Islande : au contact de la nature sauvage.

® En Toscane, au milieu des vignes et des oliviers.

® À New-York city, au cœur de l’action !

Ton plat préféré, c’est :® Une bonne ratatouille.

® Un magret de canard à l’orange.

® Une entrecôte sauce béarnaise avec des frites.

Quand tu reçois tes amis, tu leur prépares :® Des pizzas surgelées.

® Ton fameux gratin dauphinois, un secret de famille !

® Un gaspacho de betterave.

Pour toi, “crudité” veut dire : ® Un cornichon dans un hamburger.

® Ah les carottes râpées… y’a pas plus sain !

® Un carpaccio de tomates au basilic.

Au distributeur de boissons, tu prends... ® Un bon soda bien frais !

® Contre la soif, rien ne vaut de l’eau !

® Rien, ça m’énerve, il n’y a jamais de jus de grenade.

Coche ta réponse et totalise ton score dans chaque couleur. Puis retrouve les résultats à la fin de cet ouvrage.


L’équilibre alimentaire au quotidien

Pour être en forme, bien grandir, t’éclater, ne pas être fatigué, bien réfléchir… Il faut manger ! Ton corps en a besoin, et ce, que tu sois diabétique, ou pas ! Comme

tes parents, tes frères et sœurs, tes grands-parents, tes amis : il est important de choisirce que tu mets dans ton assiette. Il faut manger de tout… soit un peu, soit beaucoup enfonction du type d’aliments. La différence avec les non-diabétiques se fait sur les quantités.

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Pyramide alimentaire : tous les jours pioche dans ces familles d’aliments pour ta santé et le plaisir de manger !

De l’eau à gogo ! Très important pour la bonne hydratation de ton corps. Au moins 1,5 L par jour !


Pain, pâtes, riz et autres céréales. C’est ta source d’énergie, ton carburant ! Évalue les quantités que tu manges, car ils jouent sur ta glycémie. Prends-en à chaque repas !

Fais le plein de fruits et légumes frais. Au moins 5 par jour. Ils sont naturellement pauvres en matièresgrasses, et sources de fibres, de vitamines, minéraux !

Poissons, viandes, œufsViandes, poissons, œufs : ils t’apportent des protéines indispensables à la construction de ton corps. Ta peau, tes muscles, ton cœur, ton cerveau en sont constitués.

Lait, yaourts, fromages blanc, fromages…Plein de calcium pour grandir et avoir des os solides. Au moins un à chaque repas !

Produits sucrés et beurre/huile.Produits sucrés, beurre, huile. A limiter !

ll Bien se connaître et bien connaître son diabète : c’est très important ! Prends le tempsd’analyser tes glycémies après le repas (glycémies postprandiales) pour voir comment ellesvarient après la prise de tel ou tel aliment. Il sera alors plus simple pour toi d’ajuster pourle prochain repas tes doses d’insuline, les quantités de glucides que tu manges, et d’éviterainsi une hyperglycémie ou une hypoglycémie.

ll Utilise les équivalences glucidiques ; cela te permettra de varier les plaisirs et de nepas manger toujours la même chose.

ll Privilégie les aliments qui passent lentement dans ton sang. Cuis tes pâtes al dente(un peu croquante), mange du pain complet, du pain aux céréales (sache que la baguettepasse très rapidement dans ton sang !).

ll Mange à chaque repas des légumes cuits, des crudités (salade, par exemple). Leurrichesse en fibres favorise une meilleure assimilation des glucides apportés par les autresaliments de ton repas. Du coup, ta glycémie post-prandiale est meilleure !

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Le petit jeu des étiquettes

Les indications sur les produits alimentaires sont multiples. Entre “allégé”, “light”, “sanssucre”, “sans sucres ajoutés”, “glucides/sucres”… Pas si facile de s’y retrouver !

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Je regarde les quantités de glucides de cettenouvelle marque de céréales pour p’tit déj.

J ’aurais bien voulu l’essayer… Mais il y a quandmême plus de glucides par portion que dans

celles que je prends d’habitude.

Tu fais quoi ?


Déchiffrons ensemble…Prends le temps de lire l’étiquetage nutritionnel : il te donne des informations pré-cieuses sur les quantités de glucides, de matières grasses dans le produit que tu vasconsommer.

l l “Allégé en sucres” ne signifie pas forcément une “faible teneur en sucres”, mais sim-plement qu’il possède moins de sucre par rapport à un produit similaire. Ces produits sontintéressants, mais attention à ne pas en consommer plus !

l l “Sans sucre” seulement si le contenu en sucre de l’aliment est inférieur ou égal à 0,5 g/100 g (ou 100 ml).

l l “Sans sucres ajoutés” signifie qu’il n’y a pas eu d’ajout de sucre lors de la préparationde l’aliment. Les sucres présents sont ceux qui sont naturellement présents dans les matièrespremières. Par exemple, un jus de fruits “sans sucres ajoutés” contiendra des sucres(10 g/100 ml), mais ce sont ceux naturellement présents dans les fruits utilisés. À ne pasconfondre donc, avec “sans sucre” !

C’est pourquoi, il est très important pour toi de lire le tableau des valeurs nutritionnelles.Tu sauras alors exactement combien de glucides/portion (yaourt, biscuit, compote, tarte…)tu mangeras.

L’étiquetage nutritionnel n’est pas obligatoire : il se peut que sur certains produits tun’aies pas d’information nutritionnelle. Regarde la liste d’ingrédients, qui elle, est obliga-toire. L’ordre des ingrédients te donnera des informations sur la présence et l’importancedes glucides dans le produit : si le sucre est placé dans les premiers ingrédients, c’est quele produit est sucré. Attention à ta glycémie !

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Combien y’a-t-il de glucides dans ce que tu manges ?

Tableau Unité Teneur pour Teneur pour

d’analyses100 g 2 biscuits

moyennes

Valeur énergétique Kcal 452 104

Protéines g 10,1 2,3

Glucides g 61,6 14,2

Dont sucres g 22,5 5,2

Lipides g 18,3 4,2

Dont saturés g 8,2 1,9

Fibres g 4,2 1,0


Le petit déjeuner

Le petit déjeuner est très important pour ton équilibre alimentaire. Il permet dereconstituer tes réserves pour bien attaquer ta journée. Tu ne dois surtout pas le

sauter : pour l’énergie qu’il t’apporte, mais aussi pour ton équilibre glycémique !

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Pain, beurre, confiture…C’est bon, mais j’aimerais

bien changer parfois !


ll Ton fruit peut être un fruit entier (1 orange, 2 kiwis, 1/2 pamplemousse) ou 1 jus de fruits(privilégie le 100 % jus de fruits, meilleur pour ta santé et moins sucré que les nectars).

ll Ton produit laitier peut être un yaourt nature, un fromage blanc, un bol de lait, du fromage…

ll En connaissant les équivalences glucidiques, tu pourras plus facilement varier ton p’titdéj, demande conseil à la diététicienne de ton service de diabéto.

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équivalences glucidiquesPour les céréales, 25 g de glucides sont apportés par :

� � 40 g de pain + 10 g confiture + 10 g beurre

� � 40 g de flocons d’avoine (gruau)

� � 35 g de müesli

� � 3 biscuits de petit déjeuner (38 g)

� � 35 g de pain aux céréales + 1 portion de pâte à tartiner

� � 40 g de céréales fourrées au chocolat

� � 30 g de céréales petit déjeuner (pétales de maïs, grains de riz soufflé)

� � 1 brioche (40 g) + 1 portion de pate à tartiner

� � 1 brioche (40 g) + 10 g beurre + 15 g de confiture

� � 1 croissant pur beurre (consommation exceptionnelle)

� � 1 pain au chocolat (consommation exceptionnelle)

Un fruit

Des céréales

Un produit laitier

Ton p’tit déj doit contenir…


Tous au self !

Tous les midis : c’est self ! Sais-tu si les repas de ton self sont préparés en collaboration avec une diététicienne ? Si oui, aucun souci donc pour toi : il est

possible de manger équilibré pour le déjeuner. Sinon, à toi de jouer et de choisirles bonnes associations.

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Mmmh, j’adore les spaghettibolognaise… Oui, mais le poulet avec riz/haricots serait meilleur pour moi !


ll Habitue-toi à estimer visuellement la quantité de pâtes, de riz dont tu as besoin.

ll Rappelle-toi que les légumes et les crudités sont importants. Les fibres qu’ils contien-nent jouent un rôle important dans l’assimilation des glucides que tu manges. Les glucides,du fait des fibres, passent moins vite dans ton sang : ta glycémie 1h30 après le repas(=glycémie post-prandiale) n’en sera que meilleure !

ll Privilégie pour le dessert les yaourts et fromages blancs.

ll Tu peux prendre une fois par semaine un dessert sucré ; mais n’oublie pas de jouer avecles équivalences alimentaires : à la place de ta portion de riz, tu peux t’offrir en dessert unriz au lait par exemple. Tu accompagneras ta viande ou ton poisson par des légumes cuits.

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Riz pour les glucides ; Haricots verts et tomates pour les fibres

Pain, pourles glucides

Eau pour l’hydratation de ton corps

Fromage blanc pour le calcium

Crudités pour les fibres

Repères nutritionnels30 g de glucides sont apportés par :

� � 120 g de pâtes cuites

� � 120 g de riz blanc cuit

� � 50 g de pain aux céréales

� � 250 g de lentilles

� � 150 g de pomme de terre (cuit à la vapeur)

� � 1 pot (110 g) de riz au lait

� � 1 pot (100 g) de gâteau de riz

� � 1 pot (125 g) de gâteau de semoule

Poulet pour les protéines


Sandwich and Co le midi !

Déjeuner sur le pouce, changer tes habitudes du self, t’évader avec tes amis l’ins-tant d’un déjeuner… Oui, tu peux, mais c’est vrai que ce type de repas est souvent

riche en glucides et en matières grasses. Voyons, ensemble, comment tu peux gérer !

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Oh là là ! Je ne sais pas quoi prendre ! Le panini me tentebien... Mais, si je veux aussi undessert, ça ne va pas le faire

question glucides !

Un panini jambon/fromage, un soda et un éclair au chocolat,

s’il vous plaît...


ll Privilégie les sandwichs les moins gras et les plus garnis en crudités et légumes.Parfois, il est possible de demander à ce qu’il y ait moins de mayo dans le sandwich.

ll Choisis, si tu peux, un sandwich au pain complet ou aux céréales ; les glucides dupain blanc (panini, baguette) passent très rapidement dans le sang, et c’est l’hyperglycémieassurée !

ll Tu peux également lors de ces déjeuners, prendre une salade ou une tarte de légumesà la place du sandwich.

ll Les desserts… bien tentants ! Privilégie pour le plat principal une salade quand tucommandes des desserts type éclair au chocolat ou tarte au citron. Sinon ton déjeuner seratrop riche en glucides, et il te faudra modifier les doses de ton insuline.

ll Côté boisson préfère l’eau, l’eau gazeuse, ou un soda light.

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Sandwich tomates, mozzarella (pain aux céréales)

Fromage blanc et ses fruits

90 g de glucides740 kcal

Eau gazeuse ou soda light

Repères nutritionnels Glucides Énergie

Salade crudités, poulet, fromage 20 g 240 kcal

Quiche Lorraine (1 part) 30 g 440 kcal

Friand viande ou fromage 30 g 350 kcal

Tourte de légumes (1 part) 30 g 460 kcal

Hot dog (1) 30 g 350 kcal

Croque-monsieur (1) 30 g 350 kcal

Flammekeuche (1 part) 50 g 440 kcal

Sandwich tomates, mozzarella, salade 50 à 60 g 550 kcal

Sandwich complet emmental poulet crudités 60 à 80 g 630 kcal

Sandwich Le Parisien (jambon/beurre) 90 g 620 kcal

Tarte au citron (individuelle) 50 g 340 kcal

Tarte au chocolat (individuelle) 40 g 440 kcal

Yaourt myrtille 25 g 170 kcal


Pique-nique ce midi ?

Quand les beaux jours arrivent, il est toujours sympa de changer la routine et d’aller se poser dans un parc pour un pique-nique en famille, ou entre amis. Voici

quelques petits conseils pour un pique-nique réussi !

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Mmh elle a l’air bonne ta salade Julie...

J ’adore pique-niquer,on peut grignoter un peu de tout !

C’est sûr, plus que ton sandwich et plus équilibré


ll Pense à diversifier tes apports en glucides : pense aux salades de pâtes, de riz, depomme de terre ou au taboulé par exemple. Joue avec les équivalences glucidiques, celate permettra de varier les plaisirs !

ll Prépare (ou achètes-en un tout fait) un plateau de crudités à croquer (tomates,concombre, carottes.). Accompagne les crudités d’une sauce cocktail, par exemple.

ll Attention aux chips ! Privilégie un petit paquet de chips (15 g de glucides). Avec ungrand paquet à partager, tu risques de ne pas savoir combien de chips tu auras mangé.

ll Opte pour des desserts à base de fruits, comme les compotes de fruits. Ou lance toidans une salade de fruits, colorée et fraîche !

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Comment équilibrer ton pique-nique ?

Eau plate ou gazeuse

Compote de pomme Une portion

de fromage

Salade de riz et saucisson

Pour le plaisir, tu peux aussi ajouter quelques chips à ce pique-nique équilibré !

Des crudités


Une p’tite pause ?

Il t’arrive de prendre du temps le samedi après-midi avec tes amis, et de teposer autour d’un cappuccino, et autres gourmandises. La clé : connaître ce que

tu manges pour être sûr que cela n’ait pas d’incidence néfaste sur ta glycémie. Voiciquelques tuyaux…

• 24 •

Mmh… Un frappuccino caramel me tenterait bien !

Mais si j ’ajoute un muffin… ça va commencer à faire beaucoup

pour ma glycémie !

Je vais vous prendre un frappuccino et un muffin aux

myrtilles, s’il vous plait !


ll Attention lors de telles pauses café, des glucides se cachent partout ! À toi de connaî-tre les produits que tu consommes. Et n’hésite pas à partager avec tes amis un muffin :autant de plaisir et moins de glucides pour toi !

ll Quand tu commandes tes boissons, tu peux demander au barman d’utiliser du laitécrémé, moins gras.

ll Privilégie les plus petits formats des boissons, et ce, surtout quand tu prends desboissons très sucrées.

ll Et, pourquoi ne commanderais-tu pas un thé ?

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Ta pause après une séance shopping

1 grand frappuccino

Parles-en avec ta diet pour ajuster éventuellementtes doses d’insuline à cette pause

30 g de glucides180 kcal


Cappuccino (35,5 cl) 10 g 100 kcal

Cappuccino (47,3 cl) 12 g 120 kcal

Café Mocha (35,5 cl) sans crème chantilly 30 g 200 kcal

Café Mocha (47,3 cl) sans crème chantilly 40 g 260 kcal

Frappuccino caramel (47,3 cl) sans crème chantilly 45 g 220 kcal

Pomme


Ça vous dit un fast-food pour fêter le week-end ?

Comme beaucoup de tes amis, tu aimes parfois aller au fast-food. Ces repassont toujours un casse tête pour toi. Comment te faire plaisir, tout en n’oubliantpas ton diabète ? Rassure-toi, il est possible de concilier fast-food et diabète de

temps en temps.

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??

Tiens, je vais essayer leur nouvelle glace… Il paraît

que c’est trop bon !

Un cheeseburger, une moyenne friteavec la sauce barbecue et un soda,

s’il vous plaît.


ll Privilégie le fast-food le midi ; tu auras alors toute l’après-midi pour te dépenser !

ll Fais attention à ne pas manger trop gras et sucré aux autres repas.

ll Diabétique ou pas, ces conseils sont importants aussi pour ta famille et tes amis !N’hésite pas à les partager !

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Les règles d’or du fast-food

Privilégie la petite portion de frites

Choisis les boissons sans sucres (eau, eau gazeuse, soda light)

Ton hamburger préféré ! Mais évite de rajouter en plus du fromage, du bacon

Des fruits à croquerpour ton dessert !

Une salade pour les fibres. Choisis la sauce allégée.


1 moyenne frite 47 g 360 kcal

1 petite frite 30 g 220 kcal

1 double hamburger 2 steacks et fromage 45 g 540 kcal

1 hamburger aux pains toastés 40 g 640 kcal

1 hamburger 2 steacks et fromage 35 g 430 kcal

1 hamburger fromage et bacon 35 g 320 kcal

1 hamburger 2 steacks, fromage, salade 25 g 540 kcal

1 boîte de 6 beignets de poulet 20 g 310 kcal

1 petite glace 50 g 300 kcal

1 sauce barbecue 7 g 30 kcal

1 sauce cocktail pour salade 3 g 160 kcal


Une pizza pour la 3 !

La pizza : un plat à elle toute seule ! Sa pâte, sa sauce tomate, son jambon, sonœuf, son fromage … son filet d’huile d’olive et ses aromates ! Un régal… mais sou-

vent une glycémie dure à gérer par la suite ! Regardons ensemble comment gérer !

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La Quatre Fromages me plaît bien, mais elle est un peu trop

grasse… Sinon, la Quatre Saisons.Mais, elle fait quelle taille ?


1 part de pizza (100 g) 20 g 160 kcal

1 pizza individuelle (300 g) - pâte fine 80 g 650 kcal

1 pizza individuelle (300 g) - pâte épaisse 80 g 780 kcal


ll Accompagne ta part de pizza d’une salade, dont les fibres amélioreront l’assimilationdes glucides.

ll Privilégie la pizza le midi (si c’est possible) ; tu auras alors toute l’après-midi pourbouger et éviter une hyperglycémie !

ll Opte pour une pizza riche en légumes (tomates, poivrons...), plutôt qu’une Quatrefromages, très grasse.

ll Tu peux aussi décider de ne manger qu’une partie de ta pizza, et demander à garderle reste.

ll Et bien sûr, évite de prendre un gros dessert bien sucré, après un tel repas !

• 29 •

Et si tu faisais ta pizza ?

Pour 4 personnes

1 pâte à pizza

400 g de sauce tomate

4 tranches de jambon

Quelques poivrons (rouges,verts, jaunes)

Une poignée de champignons

1 œuf et 1 filet d’huile d’olive

150 g de mozzarella

1 part de pizza (300 g) = 50 g de glucides, 500 kcal


Repas de fête

Les repas de fête sont par définition beaucoup plus copieux que ceux que tu asl’habitude de manger, ils durent longtemps, et leurs horaires sont souvent déca-

lés… Toutefois, il est tout à fait possible de profiter de ces moments de joie sansinfluer sur ta santé !

• 30 •

J’en ai marre : tout à l’heure l’hypoglycémie,maintenant l’hyperglycémie ! Je n’arrive jamais

à gérer ma glycémie quand on met quatre heures à manger...

Et, là il y a le dessert… Je fais quoi ? Moi aussi,

je veux de la bûche de Noël !


ll Les fêtes de famille, ça n’est pas tous les jours. L’occasion de faire un peu relache.Fais-toi plaisir, mange de tout, en évitant les excès majeurs !

ll Pas de panique en cas d’hyperglycémie, à condition de bien vérifier que ton taux san-guin de sucre diminue bien par la suite.

ll Décale ton injection d’insuline : ne la fait que lorsque l’apéritif commence. Car si tula fait à ton heure habituelle, c’est-à-dire bien avant que les convives ne soient prêts àcommencer : c’est l’hypoglycémie assurée ! Discutes-en avec ton diabéto et ta diet pourajuster lors de tels repas tes doses d’insuline (quantité, moments d’injection). Peut-être tefaudra-t-il te faire un rajout au milieu du repas ?

ll Faire une balade digestive après ce très bon repas… cela va aider ton corps à assi-miler tout ce que tu as mangé. Ta glycémie sera meilleure, et tout le monde sera ravi d’allerprendre l’air après ce festin !

• 31 •

Un dessert de fête !

Une part de bûche

Une flûte de champagne

= 30 g de glucides, 400 kcal

+


Petits fours (feuilletés/pain surprise/canapés) 5 g 40 kcal

1 Chips 1 g 10 kcal

Charlotte aux fruits rouges - 1 part (80 g) 20 g 150 kcal

Bûche - 1 part (80 g) 25 g 300 kcal

1 flûte de champagne 2 g 100 kcal


Tous au cinéma !

Les soirées ciné sont toujours de très bons moments… Soirée entre amis, nou-veaux films à découvrir, à partager. Oui mais voilà, ces soirées sont aussi souvent

accompagnées de pop-corn, glaces, bonbons... Pas top pour ta glycémie. Alors com-ment concilier les deux ? !

• 32 •

Je me laisserais bien tenter par… une glace !

À moins que je ne prenne des bonbons ?


ll Privilégie les snacks peu sucrés (boissons light) et limite les quantités que tu consommes.

ll Ton “plaisir sucré” du ciné peut correspondre à ton dessert (de ton déjeuner, de tondîner). Dans ces cas-là, veille à manger léger avant de t’offrir une glace ou un paquet debonbons.

• 33 •

Attention, les glucides se cachent partout ! À toi de savoir où !


1 petit pot de pop-corn nature non sucré (20 g) 40 g 160 kcal

1 soda (33 cl) 33 g 140 kcal

1 sachet de bonbons (30 g) 27 g 112 kcal

1 cône vanille pépites de chocolat 25 g 220 kcal

Lot de 2 barres chocolat-caramel biscuitées 22 g 220 kcal

Sachet de cacahuètes enrobées de chocolat 22 g 220 kcal


Soirée étudiante !

Comme tous tes amis, tu aimes bien faire la fête… et l’alcool, les cigarettes peu-vent être de la partie. Sois très vigilant lors de ces soirées : toutes ces substances

sont sucrées et ont des effets sur ta vigilance. Or, en tant que diabétique, tu dois tou-jours rester lucide afin de pouvoir prendre la bonne quantité d’insuline au bon moment, etde reconnaître les signes avant-coureurs de l’hypoglycémie. Dommage que ta soirée entreamis soit gâchée par un malaise !

• 34 •

Oh là là ! Il faut que j’arrête là :j ’en ai déjà pris deux. Je suis un peu

saoûle et ça va pas être bon pour ma glycémie !

T ’en veux un autre ? !

Euh, non merci… Par contre, je vais aller manger un bout.

Ça tente quelqu’un ?


ll Attention avec l’alcool, il fait baisser la glycémie. À forte dose, il peut favoriser leshypoglycémies. D’autant qu’en soirée, tu peux te dépenser physiquement en dansant etque les repas sont souvent réduits à de simples grignotages… En plus, la sensation d’hy-poglycémie peut ne pas être perçue sous alcool. Il faut que tu sois très vigilant ! N’oubliepas de contrôler régulièrement ta glycémie et surtout de manger. Pas d’alcool à jeun !

ll Même si il est normal que tu fasses la fête avec tes amis, fais attention à ne pastrop renouveler les soirées “alcool”, car que tu sois diabétique ou non, ce n’est pas bonpour ta santé ! L’alcool et autres substances illégales ont un effet sur ton cerveau et ildevient plus difficile de prendre en charge ton diabète.

ll Veille à toujours avoir sur toi ta carte de diabétique.

ll Le lendemain d’une soirée, contrôle ta glycémie plus souvent, et repose-toi afin derécupérer le plus rapidement possible.

• 35 •

À consommer avec modération !

15 cl de cidre = 5 g de glucides

1 bière 33 cl = 15 g de glucides

1 verre de vodka orange= 15 g de glucides

1 canette d’energy drink= 30 g de glucides


Situation d’ urgenceTu te sens un peu fatigué, irrité, nerveux... ta vision se trouble, tu commences àtrembler et avoir des sueurs … l’hypoglycémie est là ! Que faire ?

• 36 •

Ça va Tom ? T ’es tout blanc ! Hey, on dirait un zombi…

C’est dingue, il s’estarrêté d’un coup.

Repères nutritionnels20 g de sucre sont apportés par :

� � 4 morceaux de sucre

� � 1 verre de jus d’orange (200 ml)

� � 1 verre de soda à la pulpe d’orange (200 ml)

� � 1 petite bouteille de jus de fruits (200 ml)

� � 4 cuillères à café de confiture


ll Dès que tu ne te sens pas bien, cesse toute activité, et assieds- toi. Prends calmementtes sucres (3 à 4 morceaux, un verre de jus d’orange...). Il est très important que tu aies tou-jours sur toi du sucre, pour te resucrer très rapidement, ainsi que ta carte de diabétique.

ll Assure-toi qu’il y ait toujours une personne à tes côtés qui sache que tu es diabétique.

ll Informe tes amis, ton entourage de ce qu’il faut faire lorsque tu es en hypoglycémie(si tu es trop faible pour te gérer, ils te prendront en charge). N’oublie pas de leur dire oùsont tes sucres ou éventuellement ta solution d’urgence (kit glucagon).

ll Une fois que tu vas mieux, pose-toi la question : pourquoi cette hypoglycémie ? Unepratique du sport plus intense que d’habitude ? As-tu mangé suffisamment de glucides ?T’es-tu injecté trop d’insuline ?

ll Fais attention à ne prendre que ce dont tu as besoin en terme de glucides quand tues en hypoglycémie : une absorption plus importante de glucides n’entraîne pas une récu-pération plus rapide, mais une hyperglycémie secondaire importante !

ll Au bout de 15 minutes, mesure ta glycémie pour voir si ça va mieux et prends éven-tuellement une collation de sucres lents (biscuits, barre de céréales...) si le prochain repasest loin.

• 37 •

Toujours avoir sur toi

4 morceaux de sucre

Un kit d’urgence contreles hypoglycémies sévères

Ta carte de diabétique


Aujourd’hui au programme : exams !

Les exams font également partie de ta vie d’élève ou d’étudiant… Sois vigilantavec ta glycémie afin qu’une hypoglycémie, ou une hyperglycémie, ne vienne pas

perturber ton travail, ta prestation.

• 38 •

0,70 g/L... Un peu faible avant un exam…

Je vais prendre une compote de pomme.


ll Pense à prendre un bon petit déjeuner, c’est une habitude quotidienne indispensablelorsque l’on est diabétique et encore plus importante les jours de stress.

ll Avant un examen ou avant une présentation orale devant ta classe : contrôle ta gly-cémie. Ce serait dommage qu’une hypoglycémie vienne perturber ta prestation. D’ailleurs,ce jour-là, il vaut même mieux avoir une glycémie un peu plus élevée que la normale.

ll Dans le pire des cas, aie toujours avec toi des sucres pour l’hypoglycémie, maisaussi un paquet de biscuits secs, une barre de céréales, une compote à boire... afin d’an-ticiper l’hypoglycémie.

• 39 •

Un morceau de sucre

Qu’est-ce qu’un parallélépipèderectangle ?

Réviser ses exams et ses besoins...


En route ! 16 ans, 17ans… 18ans : l’âge de la conduite ! Sache que ton diabète n’est pas unfrein à l’obtention de ton permis de conduire : tu pourras, comme tes amis, passerton permis et conduire ta voiture ! Par contre, n’oublie pas de déclarer ton diabète

au moment de ton inscription à l’examen du permis de conduire.

• 40 •

Perso, je vais déjà essayer d’avoir mon permis voiture ! Ce serait chouette

de pouvoir conduire en conduite accompagnéecet été avec mes parents !

Moi après mon permis B, je passe mon permis moto…

j’ai hâte !


ll La déclaration de ton diabète est obligatoire au moment de l’inscription à l’examen dupermis de conduire. Tu peux obtenir les permis pour les véhicules légers (moto (A) et auto(B). Tu devras tous les deux ans passer devant une commission médicale pour renouvelerton permis de conduire.

• 41 •

Conseils avant de prendre le volant

Contrôle toujours ta glycémie avant de prendre le volant. Si tu es en hypoglycémie, resucre-toi et attend que ta glycémieremonte.

Aie toujours du sucre à portée de main et/ouun traitement d’hypoglycémie sévère


équivalences glucidiques

• 42 •

Glucides Énergie

Au petit déjeuner

30 g de céréales petit déjeuner (Corn Flakes, grains de riz soufflé) 25 g 110 kcal

35 g de müesli 25 g 130 kcal

40 g de flocons d’avoine (gruau) 25 g 142 kcal

40 g de céréales fourrées au chocolat 25 g 176 kcal

40 g de biscuit nappé de chocolat 25 g 185 kcal

40 g de pain + 10 g confiture + 10 g beurre 25 g 200 kcal

35 g de pain aux céréales + 1 portion pâte à tartiner 25 g 177 kcal

1 brioche (40 g) + 10 g beurre + 15 g de confiture 25 g 245 kcal

1 paquet de biscuits spécialpetit déjeuner (4 biscuits) 34 g 225 kcal

1 croissant pur beurre 18 g 200 kcal

1 pain au chocolat 28 g 220 kcal

Céréales & Légumineuses

120 g de pâtes cuites 30 g 140 kcal

120 g de riz blanc cuit 30 g 140 kcal

50 g de pain aux céréales 30 g 140 kcal

250 g de lentilles cuisinées 30 g 200 kcal

150 g de pommes de terre, cuites à la vapeur 30 g 20 kcal

Manger sur le pouce, pizza & Fast-food

Salade crudités, poulet, fromage 20 g 240 kcal

6 petits beignets de poulet 20 g 310 kcal

1 part de pizza 20 g 160 kcal

Glucides Énergie

1 hamburger fromage sauce 25 g 540 kcal

Quiche Lorraine (1 part) 30 g 440 kcal

1 Hot Dog 30 g 350 kcal

1 croque-monsieur 30 g 350 kcal

1 friand viande ou fromage 30 g 350 kcal

Tourte de légumes (1 part) 30 g 460 kcal

1 petite frite 30 g 220 kcal

1 cheeseburger et bacon 35 g 320 kcal

1 double cheeseburger 35 g 430 kcal

1 hamburger pain toasté 40 g 640 kcal

1 double hamburgerfromage 45 g 540 kcal

1 moyenne frite 47 g 360 kcal

Flammekueche 50 g 440 kcal

Sandwich tomates, mozzarella, salade 50 à 60 g 550 kcal

Sandwich complet emmental poulet crudités 60 à 80 g 630 kcal

1 pizza individuelle (300g) - pâte fine 80 g 650 kcal

1 pizza individuelle (300g) - pâte épaisse 80 g 780 kcal

1 sandwich (jambon/beurre) 90 g 620 kcal

Apéro & snacks

1 chips 1 g 10 kcal

Cacahuètes (une poignée : 35 g) 3 g 200 kcal

Petits fours (feuilletés/ pain surprise/canapés) 5 g 40 kcal

Petit paquet de chips (30 g) 15 g 160 kcal

Les Fruits

1 tranche d’ananas 5 g 20 kcal


• 43 •

Glucides Énergie Glucides Énergie

Les alcoolisés

1 flûte de champagne 2 g 100 kcal

Bière (33 cl) 15 g 150 kcal

Vodka Orange (1 verre) 15 g 165 kcal

Energy drink (225ml) 30 g 110 kcal

Desserts & pause

Fromage blanc (1pot de 100g) 3 g 80 kcal

Yaourt nature (125g) 8,5 g 65 kcal

Yaourt aux fruits (125g) 19 g 112 kcal

1 pot (100g) de gâteau de riz 21 g 110 kcal

1 pot (110g) de riz au lait 23 g 140 kcal

Crème dessert (chocolat, vanille, caramel) 28 g 170 kcal

Tarte au chocolat (1 portion individuelle) 40 g 440 kcal

Brownie (1 part) 45 g 380 kcal

Tarte au citron (1 portion individuelle) 50 g 340 kcal

Sucreries et glaces

1 poignée de Pop-Corn (10 g) 8 g 40 kcal

Barre glacée (1 barre - 53 ml) 18 g 185 kcal

Glace (2 boules) 18 g 130 kcal

Sorbet (2 boules) 20 g 85 kcal

Esquimaux amande chocolat 30 g 320 kcal

1 mini sachet de bonbons à la fraise (30 g) 27 g 115 kcal

1 Barre chocolat caramel 27 g 250 kcal

1 Barre chocolat cachuètes 32 g 310 kcal

1 clémentine 5 g 25 kcal

100 g de framboises 6 g 30 kcal

100 g de fraises 6 g 30 kcal

1 kiwi 7 g 35 kcal

1 pamplemousse 10 g 50 kcal

1 orange 13 g 60 kcal

1 poignée de cerises (100 g) 15 g 67 kcal

1 pomme 15 g 65 kcal

1 poire 15 g 65 kcal

100 g de litchis 16 g 70 kcal

1 pêche 17 g 74 kcal

1 banane 30 g 132 kcal

Boissons froides, boissons chaudes

Eau gazeuse (33 cl) 0 g 0 kcal

Soda light (33 cl) 0 g 0 kcal

1 verre de jus de tomate (15 cl) 5 g 25 kcal

1 verre de jus d’orange (15 cl) 15 g 70 kcal

1 verre de nectar (15 cl) 18 g 75 kcal

Soda à la pulpe d’orange (33 cl) 33 g 130 kcal

Jus d’orange en canette (33 cl) 35 g 140 kcal

Soda (33 cl) 35 g 140 kcal

Soda arôme orange (33 cl) 35 g 140 kcal

Frappuccino (355ml) 10 g 100 kcal

Frappuccino (473ml) 12 g 120 kcal

Café Mocha (355ml)sans crème chantilly 30 g 200 kcal

Café Mocha (473ml) sans crème chantilly 40 g 260 kcal

Frappuccino caramel sans crème chantilly 45 g 220 kcal


Lexique

• 44 •

AAcétone :Déchet qui vient de la combustion des réserves degraisses pour compenser l'impossibilité pour les cel-lules d'utiliser les sucres. Cétose de jeûne : correspondà un manque d'apport en glucides ou sucres (acétonepositif; sucre négatif sur la bandelette urinaire). Cé-tose et hyperglycémie : correspond à un manqueimportant d'insuline et s'accompagne d'une fortehyperglycémie (bandelette urinaire : acétone positif;sucre positif).

Acidocétose : Accumulation toxique d’acétone dans le sang, quiprovoque une acidité anormale du sang et peutdonner des troubles de la conscience voire un coma.Cela peut être grave si ce n’est pas pris en charge(complication aiguë du diabète en cas de déficitsévère en insuline et faisant suite à la cétose).

Apports nutritionnels conseillés ou ANC : Ce sont des pourcentages qui situent l’apport nutri-tionnel d’un aliment par rapport aux besoins quoti-diens. Les besoins nutritionnels correspondent à laquantité de nutriments utilisés (après absorption in-testinale) permettant la constitution et le maintiendes réserves dont le corps a besoin pour bien fonc-tionner. Les ANC en énergie sont calculés en kiloca-lorie (kcal). Ils varient selon l’âge et le sexe.

BBasal : Dose d’insuline lente permettant de couvrir les be-soins insuliniques de base de l’organisme tout aulong de la journée et de la nuit en dehors des repas.

Bolus :Dose d’insuline rapide (agit ≈ 10 à 20 min après

Voici un petit lexique où tu retrouveras certains termes scientifiques ou difficiles, fréquemment utilisés, quand on parle de diabète. Il te permettra de mieux comprendre cette brochure ou d’aller plus loindans ta connaissance du diabète.

injection pendant 3 à 4 heures) permettant de couvrirles besoins d’insuline au moment des repas et quandune glycémie est anormalement haute.

CComa hypoglycémique : Trouble de la conscience lors d’une hypoglycémiesévère (complication aiguë du diabète sous trai-tement).

DDiabète de type 1 : Il se déclare typiquement chez l’enfant, l’adolescentet l’adulte jeune. Il se définit par l’absence totalede production d’insuline. Il est dû à une destructiondes cellules du pancréas qui sécrètent l’insuline.

Diabète de type 2 : Il se déclare en général chez l’adulte même si l’ontrouve des cas chez les plus jeunes. Il est dû à uneproduction insuffisante et une mauvaise utilisationde l’insuline par l’organisme.

EÉdulcorant : Sucre de synthèse, présent dans de nombreux pro-duits alimentaires et sodas. Il ne fait pas varier laglycémie car il n’est pas transformé en glucose parl’organisme.

Équilibre alimentaire: Pour une alimentation équilibrée, les apports calo-riques doivent être répartis sur la journée de lafaçon suivante : 11% à 15 % de protéines ; 50 à55 % de glucides ; 30 à 35 % de lipides.


• 45 •

GGlucagon : Hormone sécrétée par le pancréas joue un rôle es-sentiel dans la régulation du taux de glucose dansle sang. Elle a l’effet inverse de l’insuline et permetla production de glucose. On l’utilise en injectiond’urgence lors des crises d’hypoglycémie sévère.

Glucide : Ce sont les sucres présents dans les aliments. On lestrouve dans les produits sucrés, les céréales et assi-milés (pains ou pâtes), les légumineuses, les fruits,etc. On distingue les glucides simples, qui sont assi-milés rapidement, et les complexes, qui sont assimilésde façon lente.

Glucose :Le glucose provient de la digestion des glucides quireprésentent la source énergétique essentielle del’organisme.

Glycémie : Taux de glucose dans le sang. À jeûn, elle est “nor-malement” comprise entre 0,7 et 1 g/l.

HHémoglobine glyquée ou HbA1c : Cette valeur permet de surveiller la concentrationde sucre dans le sang sur une longue période. Elleindique le taux moyen de sucre dans le sang destrois derniers mois et permet de surveiller l’équilibredu diabète.

Hyper / hypoglycémie : Taux de glucose dans le sang anormalement haut(hyper) ; ou anormalement bas (hypo).

IÎlots de Langerhans : C’est une petite partie du pancréas qui contient lescellules bêta qui produisent l’insuline, ainsi que lescellules alpha qui fabriquent le glucagon.

Index glycémique : Il détermine le pouvoir hyperglycémiant d’un aliment.On distingue des aliments à index glycémique élevé,moyen ou bas. Plus l’index sera haut, plus l’assimila-tion de l’aliment fera augmenter la glycémie.

Insuline : Hormone fabriquée par les cellules bêta du pan-

créas. En circulant dans le sang, l’insuline permetl’assimilation du glucose par l’organisme et la dimi-nution du sucre dans le sang. Sans insuline, le glucosene peut pas aller vers les organes du corps pourleur fournir de l’énergie.

Insulinorésistance : Lorsque la réponse de l’organisme à l’insuline estdiminuée, les organes et les tissus musculaires de-viennent moins sensibles à l’insuline, c’est ce qu’onappelle l’insulinorésistance.

Insulinothérapie : C’est le fait de se traiter par injection d’insuline.

LLecteur de glycémie : Petit boîtier permettant de mesurer la glycémie àpartir d’une petite goutte de ton sang.

MMesures hygiéno-diététiques : Ces mesures visent à modifier durablement les ha-bitudes au quotidien afin d’avoir une bonne hygiènede vie. L’idée est d’établir des principes de consom-mation qui mènent à une alimentation équilibréeainsi qu’à l’initiation et à la poursuite d’une activitéphysique régulière. Elles sont destinées à prévenircertaines maladies (hypertension, obésité...), maisaussi à améliorer la santé.

PPancréas : Cet organe situé sous l’estomac fabrique les enzymesde la digestion et des hormones dont l’insuline et leglucagon.

Pompe à insuline : Petit appareil qui délivre de l’insuline en continu enperfusion sous-cutanée avec des bolus lors des repas.Le diabétique la porte sur lui, et y est relié par uncathéter, ce qui permet de ne pas se piquer quoti-diennement. Le cathéter, lui, doit être changé tousles trois jours au maximum. Mais, il faut toujours vé-rifier sa glycémie régulièrement !

Post-prandial : Ce terme scientifique latin signifie “après le repas”.Son opposé “pré-prandial” représente la périodequi le précède. On parle de glycémie pré et post-prandiale donc avant ou après le repas.


• 46 •

Adresses utiles

ll Association Française des Diabétiques (AFD)88, rue de la Roquette - 75544 PARIS Cedex 11Tél. : 01 40 09 24 25 • Fax : 01 40 09 20 30 www.afd.asso.fr

ll Association des Jeunes Diabétiques (AJD)9, avenue Pierre de Coubertin - 75013 ParisTél. : 01 44 16 89 89 • Fax : 01 45 81 40 38www.ajd-educ.org/

ll Fil santé jeunes Tél. (depuis un fixe) : 3224 • Tél. (depuis un portable) : 01 44 93 30 74www.filsantejeunes.com

ll Planning familial Écoute Sexualité Contraception AvortementN°vert : 0 800 803 803 (pour le nord de la France)N°vert : 0 800 105 105 (pour le sud de la France)www.planning-familial.org

ll Planète insuline Association à destination des diabétiques de type 1.

www.planete-insuline.com

ll Tes contacts....................................................................................................................................................................................................................

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http://www.afd.asso.fr

http://www.ajd-educ.org/

http://www.filsantejeunes.com

http://www.planning-familial.org

http://www.planete-insuline.com

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Notes


Résultats du test

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® Majorité de rose : Tu es gourmivore. En vrai gourmet, tu adores découvrir de nouvelles saveurs. Plus un plat est exotique,raffiné ou complexe, plus tu es pressé d’y goûter. Même les mets les plus simples teplaisent tant qu’ils ont du goût, que se soit une carotte ou un carré de chocolat. Mangerest un plaisir et tu l’as bien compris !

® Majorité de vert : Tu es un vrai glouton. Pour qu’un aliment te plaise, il doit être familier et, si possible, gras ou sucré. Si il estvert ou pousse dans un arbre : avec toi, c’est perdu d’avance ! Fais attention ! C’est tasanté que tu mets en jeu, alors fais un effort…

® Majorité de bleu : Trop bio.Tu es trop bio : une alimentation nature, tu ne jures que par ça ! Les brocolis sont tesmeilleurs amis et la seule pensée d’une pizza te fait pâlir d’angoisse ! Relax… à tropt’imposer de contraintes, tu passes à côté de mets succulents. Mange de tout raisonna-blement, c’est bon pour ta santé et pour ton plaisir !


• 49 •

Illustrations : Mathieu Haas

Conception et réalisation : Nutrimédia, 23 rue Marie Debos - 92120 Montrouge

Remerciements

Mme Delphine Arduini, diététicienne, coordinatrice

L’équipe du Pr Marc Nicolino – Hôpital Femme-Mère-Enfant – CHU de Lyon.


• 50 •

Déjà paru :

ll Le diabète sans prise de tête (tome 1)

ll Table Ciqual 2008 - www.afssa.fr/TableCIQUAL/index.htm

(dernière consultation janvier 2011)

ll Étiquetage nutritionnel – Institut Français pour la Nutrition, mars

2010. www.ifn.asso.fr (dernière consultation janvier 2011)

ll Guide pour les adolescents ”J’aime manger, j’aime bouger”,

Programme National Nutrition Santé. Disponible sur le site internet :

www.mangerbouger.fr (dernière consultation janvier 2011)

ll Les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC). www.anses.fr

(dernière consultation janvier 2011)

ll Dictionnaire Larousse Junior et Larousse médical. Édition Larousse.

2007.

Bibliographie


http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/index.htm

http://www.ifn.asso.fr

http://www.mangerbouger.fr

http://www.anses.fr

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