KPT adalah kandungan padatan terlarut.

Near Infrared Spectroscopy adalah suatu metode untuk mengukur kandungan senyawa kimia

suatu bahan dengan memanfaatkan interaksi molekul dengan radiasi elektromagnetik dari sinar

inframerah.

Prinsip kerja:

Suatu sumber cahaya akan melalui monokromator sehingga cahaya tersebut diuraikan sesuai

dengan panjang gelombangnya. Lalu cahaya inframerah dekat (0.78 – 2.5 mikron) akan

menembus buah manga. Inframerah dekat banyak digunakan untuk menentukan kandungan

kimia suatu bahan organik karena ikatan molekul bahan organik sangat peka pada kisaran

panjang gelombang inframerah dekat.

Sinar inframerah menimbulkan radiasi elektromagnetik, radiasi ini akan berinteraksi dengan

molekul di dalam buah. Interaksi menyebabkan molekul bergetar. Getaran molekul tersebut

menghasilkan panjang gelombang tertentu yang dideteksi oleh detector reflektan dan detector

transmittan. Detektor akan menerima informasi panjang gelombang yang kemudian dikalibrasi

dengan metode tertentu sehingga dihasilkan data hubungan antara panjang gelombang dan

kandungan bahan organik dari buah.