8/16/2019 netcha ppt.pptx

1/16

UNI UNIVERSITE BADJI MOKHTAR-ANNABA

FA FACULTE DES SCIENCES DE LA TERRE

DE DEPARTEMENT AMENAGEMENT

  MEMOIRE

  Présenté en vue de l’obtention du diplôme de

 Master

Option : Management de l’environnement

  THEME :

 Evaluation des impacts relatifs à l’industrie agroalimentaire par l’ANALYSE DE CYCLE DE VIE :

Cas d’un a!uet de "##gr de Spag$etti produit par SA%L

 &A'()*(A

Par :DJEMLI Amira

SAADANE Abdem!"me#

Dirigé par:

Dr. MAKHLOUF Ali Année: 201 1

8/16/2019 netcha ppt.pptx

2/16

PLAN DE TRAVAIL

 Introduction

Objectifs

Dénitions

 La méthode de travai

Ana!se c!ce de vie de "#a$hetti %A&V'

&oncusion et #ers#ectives

2

8/16/2019 netcha ppt.pptx

3/16

8/16/2019 netcha ppt.pptx

4/16

OBJECTIFS

 Déterminer 2

Les di3érentes entrées et sorties

 jus4u(au #rocédé de #roduction5

Les im#acts environnementau6 4ui ui

sont iées1

4

8/16/2019 netcha ppt.pptx

5/16

DÉFINITIONS

Les #)tes aimentaires

Le bé

Les s#a$hetti

Ana!se de &!ce de vie

5

8/16/2019 netcha ppt.pptx

6/16

MÉTHODE ,éthodoo$ie de réaisation d(une A&V

  7i$1 81 Princi#aes #hases de L(Ana!se de c!ce de

Vie

Dénition

des objectifset du cham# de (étude

Ana!se de

(inventaire

9vauation des im#acts

Inter#rétati on des

résutats

A##ications directs2

Déveo##ement et améioration des

#roduits  Panication

straté$i4ue  Poiti4ues

#ubi4ues  ,ar:etin$

;

8/16/2019 netcha ppt.pptx

7/16

 ACV DE SPAGHETTI Objectif et cham# d(étude Objectif de (étude

 A##i4uer a démarche d(A&V au niveau de

(entre#rise "ARL ,ahbouba sise < Annaba

 9tabir un inventaire com#et des entrées et des sorties des #rocédés de #roduction de "#a$hetti

 Evauer es di3érents t!#es d(im#acts

environnementau6 reatifs < cette industrie

 7ournir des données et des indicateurs 4ui

donneront un #oint de dé#art an de #ouvoir

com#arer annueement a #erformance

environnementae5 sociae et économi4ue 7

8/16/2019 netcha ppt.pptx

8/16

Déimitation du cham# d(étude

 7i$1=1 "ituation $éo$ra#hi4ue de (entre#rise,A-.O/.A 8

8/16/2019 netcha ppt.pptx

9/16

 7onction et unité fonctionnee

*Les "#a$hetti0 tiennent eurs noms du

diminutif du terme itaien >s#a$o? %'1

Notre /7 e #a4uet de @ $ constitue

une 4uantité de référence1

9

8/16/2019 netcha ppt.pptx

10/16

7RONTIBRE DE "C"TB,E D(9T/DE

7i$11 Arbre du #rocessus de

fabrication de #)tes on$ues 10

8/16/2019 netcha ppt.pptx

11/16

 Inventaire de cyce de vie   uaité des données

   .ian d(entrée &onsommation /nit

é uantité

,atiFre #remiFre G$ 85== Eectricité GHh 58 Eau , 58= -uie et ubriant G$ 568J

Air com#ressé GHh 8=5@@

&onsommation /nité uantité

,atiFre #remiFre :$  5;8 Eectricité GHh 5;@ Eau , 5K -uie et ubriant :$ 58;@ Air com#ressé :Hh @85=@

Tabeau 81.ian d(entrée #our a #roduction d(un %G$' de P)te aimentaire

 Tabeau =1.ian d(entrée #our a #roduction d(une unité fonctionnee %@' $ de "#a$hetti 11

8/16/2019 netcha ppt.pptx

12/16

 Eva!ati"n d#i$%act 

   Lo$icie ME,I" 11 Doté d(une base de données A&V de #roduits5 4ui est #rinci#aement utiisé

#our (ana!se des #erformancesenvironnementaes et (utiisation de (éner$ie1

es indicateurs *Ressources»

es indicateurs *Im#acts0

caractérisent es consommations réees de ressources %matiFre

#remiFre et éner$ie' 4u(en$endre e #roduit sur (ensembe de son c!ce de vie

caractérisent es #outions réees etou #otentiees

$énérées #ar e #roduit sur (ensembe de son c!ce de vie1

12

8/16/2019 netcha ppt.pptx

13/16

R&'!tat'

!0"#$"

%"

ME"

&O2

 '2O

&H#

2"

!%"

21"

Acidication

 'O(

 'H%

)O2

  7i$117acteurs d(émission dans es caté$ories d(im#act dans e #rocé de a "#a$hetti

&O2 &H# '2O 'O* 'H% )O2 &O &+O'M 0"

10"

20"

%0"

#0"

!0"

0"

$0"

,0"

-0"

100"

Frontire d/étde Frontire mlée Hor 3rontire mlée

 7i$1@1&ontribution des #rinci#aes substances dans es di3érentes #hasesvie de a "#a$hetti. 13

8/16/2019 netcha ppt.pptx

14/16

Utii'ati"n de' re''"!rce'

 Demande de ,atiFre &umuée %D,&'

La #roduction d(une /7 de a "#a$hetti demande 858; :$ en ressources naturees5

La 4uantité de bé consommée est de 5@ :$ soit K5@1 Le reste est (eau utiisée dans e #rocédéQ 58:$ soit ;5=1

Demande d(Ener$ie &umuée %DE&'

La #roduction d(une /7 de s#a$hetti nécessite 5K68J GHh soit 5@= Nm de $a nature 5 dont une #ortion utiisée

#our a #roduction de (éectricité dans (entre#rise ,A-.O/.A < savoir 58=GHh soit =@ Le reste est consommé hors a "ARL1

14

8/16/2019 netcha ppt.pptx

15/16

  CONC(USION  Mobaement5 es domma$es environnementau6

causés #ar a #roduction d(un #a4uet de s#a$hetti sont reativement #eu si$nicatifs ne considérant

4ue (unité fonctionnee1

 Au terme de ce modeste travai nous osons

es#érer avoir contribué < a connaissance5 < a

maitrise de a iFre a$roaimentaire sise < Annaba

et surtout < a fabrication de a #)te aimentaire

* "#a$hetti 0 #ar (intermédiaire de L(A&V 4ui

demeure un outi incontournabe en ! joi$nant une

nouvee technoo$ie de o$icies récents 4ui ont

donnés de bons résutats1 15

8/16/2019 netcha ppt.pptx

16/16

  &erci pour votre attention

16