Necessidades energéticas
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NECESSIDADES ENERGÉTICAS DO ORGANISMO
Filipa
NECESSIDADES ENERGÉTICAS (QUANTITATIVAS E QUALITATIVAS)
As necessidades energéticas devem ser adaptadas aos gastos, para que o indivíduo não acumule peso. Estas
necessidades estimam-se ao nível da quantidade energética consumida e da qualidade dos alimentos ingeridos.
Necessidades em termos de quantidade:
A dose energética depende da idade, do sexo e da actividade física de cada um. Um desportista pode necessitar de
um suporte energético superior ao indicado na tabela, consoante a intensidade de treino e a frequência das
competições.
Actividade
reduzida
Actividade
habitual
Actividade
intensiva
Actividade
muito
intensiva
HOMEM 2 100 Kcal 2 700 Kcal 3 000 Kcal 3 500 Kcal
MULHER 1 800 Kcal 2 000 Kcal 2 200 Kcal 2 600 Kcal
Deve ser respeitada uma repartição calórica ao longo do dia, que se divide da seguinte forma :
Adulto Criança Adolescente Idoso
Pequeno -
almoço25 % 20 % 20 % 20 %
Snack a meio
da manhã5 % 5 % 5 %
Almoço 40 % 35 % 35 % 40 %
Lanche 15 % 10 % 5 à 10 %
Jantar 35 % 25 % 30 % 25 à 30 %
Necessidades em termos de qualidade:
A dose energética deve ser equilibrada em termos de qualidade, para que sejam fornecidos os vários nutrientes,
consoante as necessidades do organismo:
Proteínas - 12 a 15 % da dose diária
Lípidos - 30 a 35 % da dose diária
Glícidos - 50 a 55 % da dose diária
Uma alimentação diária e equilibrada permite fornecer todos os minerais e vitaminas necessários para o bom
funcionamento do organismo. O equilíbrio alimentar assenta na dose diária, mas também no conteúdo das
refeições. Estas são 3 ou 4 (adiciona-se um snack para os desportistas, mas esta conta para o cálculo da dose
total).
Os alimentos apresentam-se por famílias:
• Leite e lacticínios
• Carne, peixe e ovos
• Legumes e fruta
• Cereais e produtos derivados
• Matérias gordas animais e vegetais
Cada refeição deve conter no mínimo um alimento de cada categoria para ser considerada qualitativamente
equilibrada.
Quantidade de alimento por dia
Rapaz
13-15
anos
Rapaz
16-18
anos
Rapariga
13-15
anos
Rapariga
16-18
anos
Homem Mulher Idoso
Leite
meio
gordo
500 500 500 500 350 350 500
Queijo 40 60 40 40 60 40 40
Carne,
peixe, ovo180 200 180 200 170 150 150
Cereais ou
derivados50 50 50 50 40 30 30
Feculento
s350 400 250 250 350 250 250
Pão 230 300 160 150 220 120 120
Legumes 350 350 300 300 350 300 300
Fruta 300 300 300 300 300 300 300
Manteiga 30 35 20 20 15 10 10
Margarina 20 15 10
Óleo 20 25 20 20 20 20 15
Açúcar 60 70 50 50 60 50 45
Kcal/dia 2 500 2 850 2 150 2 150 2 700 2 000 1 800
Unidades de Energia e Equivalências de Energia Utilizadas em Nutrição.
Unidades de Medida Equivalente em Energia
1 Joule (J) 0,2389 cal
1 Caloria (kcal) 4,184 J
Percentual de contribuição no gasto energético basal de alguns órgãos em um indivíduo entre 60-70 kg.
Órgãos % Basal
Cérebro 18,3
Coração 9,2
Fígado 26,4
Rim 7,2
Musc. Esquelético 25,6
Demais componentes 13,3
Diferentes substratos energéticos apresentam percentuais de contribuição distintos ao GEB (Gasto
energético Basal). Substratos predominantemente proteicos participam com 17,4% enquanto aqueles
glícidos e lipídicos com 41,3% 2.
Cálculo das necessidades energéticas:
1º) Peso de Referência
•F1: 0,8 (A – 100 + I/2)
•F2: 50 + 0,75 (A – 150 + (I-20) /4)
•PR = (F1 + F2) /2 (Mulheres -10%)
2º) Necessidades energéticas
• 30 a 35 x PR = ?? Kcal
•Depende da actividade física
Caso prático
A Luísa é aluna da ESFPM, tem 26 anos, pratica hipismo, pesa 70 kg e mede 168 cm e as suas necessidades
calóricas são:
1) 1170 Joules
2) 11700 Joules
3) 2500 Kcal
4) 2800 Kcal
5) Nenhuma das anteriores
Resolução
1 Kcal ---------------- 4,184 Joules
2038,05 Kcal -------- x
x = 2038,05 × 4,184 x = 8527 Joules
A resposta correcta seria a 5, pois as necessidades energéticas da Luísa seriam 8527 Joules, o que
corresponde a 2038,05 Kcal.