Najslađi kolačići za najljepši božićni ugođaj...

7/22/2019 Najslađi kolačići za najljepši božićni ugođaj...

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C H R I S T M A S E D I T I O N N a j s l a đ i k o l a č i ć i z a n a j l j e p š i b o ž i ć n i u g o đ a j . . .

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 1 2 3 3 7

http://www.coolinarika.com/coolerica/12337



K a z a l o

6

Z v j e z d i c e s m a r m e l a d o m

8

Z V J E Z D I C E

9

Z a l j u b l j e n e v a n i l i c e

1 0

V a n i l i c e 1 1

K e k s i ć i s m a r m e l a d o m i l i n o l a d o m

1 2

Č O K O L A D N I D U K A T I

1 3

P O L U M J E S E C I O D L I M U N A

1 5

Č O K O L A D N A D R V C A

1 7

S t a k l e n i n o v o g o d i š n j i k e k s i ć i

2 0

R a f a e l o k u g l i c e

2 1 J a f f a k u g l i c e

2 2

K u g l i c e s a s m o k v a m a p u n j e n e o r a s i m a

2 4

Č o k o l a d n e k u g l i c e s l j e š n j a k o m / k o k o s o m

2 6

F e n o m e n a l n e p u d i n g k u g l i c e 2 8

K u g l i c e o d o r a h a



3 0

R U M B U M : ) )

3 2

L e š n i k g n e z d a

3 4

N O E L T H U M B P R I N T C O O K I E S

3 6

K e k s i p u n j e n i m a k o m

3 8

K u r a b i y e s i

3 9

Š t r u d l i c e o d s m o k a v a 4 2

Š t r u d l i c e s a s m o k v a m a

4 4

O r a h o v i p r u t i ć i

4 6

K e k s i o d b i j e l e č o k o l a d e i n a r a n č e

4 8

C i m e t l i n i c e : )

5 0

B a u e r n b r ö t c h e n i l i s e l j a č k i k r u š č i ć i

5 1

M i r i s n i k e k s i ć i s i z n e n a đ e n j e m !

5 3 M e d v j e đ e š a p e

5 5

M e d e n j a c i

5 7

N u t e l l a i z n e n a d j e n j e !

5 9

K I F L I C E 6 1

R o s c i c i s m e d o m i b a d e m o m



9 5

B a n a n k o t r o k u t i

9 7

K o k o s o v e k o š n i c e

9 9

B I J E L I I Š L E R I

1 0 1

B a b o v k a

1 0 3

S t o l l e n ( B o ž i ć n i k r u h ) j e d n o s t a v n i

1 0 5

K u g l o f o d s i r a i n a r a n č e 1 0 6

B r o w n i e s s a k e s t e n o m

1 0 7

C a r s k i p r e s n a c

1 0 9

N o c n e G u z v a r i c e

1 1 1

S t a r i n s k a p i t a s a p e č e n i m l j e š n j a c i m a

1 1 3

d v o b o j n a m a đ a r i c a

1 1 5

P o l u m j e s e c i s b a d e m o m

1 1 7 L j e š n j a k J u l i š k a

1 1 9

Č o k o l a d n a t o r t a s l j e š n j a c i m a



T E Ž I N A P R I P R E M E S r e d n j e z a h t j e v n o

V R I J E M E P R I P R E M E 6 0 m i n .

A U T O R R E C E P T A

c o o l i n a r i k a

Z V J E Z D I C E S M A R M E L A D O M

Z v j e z d i c e s u n e k a d b i l e t i p i č n i b o ž i ć n i k o l a č i ć i , a l i i h l i j e p i z g l e d i s j a j a n o k u s i z n o s e n a s t o l i u b r o j n i m d r u g i m , p o s e b i c e s v e č a n i m p r i l i k a m a .

S A S T O J C I P R I P R E M A

3 0 0 g P š e n i č n o g g l a t k o g

b r a š n a t i p 5 5 0 P o d r a v k a 6 0 g G u s s n e l a D o l c e l a

9 0 g š e ć e r a u p r a h u 2 0 0 g m a s l a c a

6 0 g m l j e v e n i h b a d e m a i l i l j e š n j a k a

4 ž u m a n c a

Z A N A D J E V :

3 0 0 g D ž e m a m a r e l i c a P o d r a v k a r u m

1 O d b r a š n a , G u s s n e l a , š e ć e r a u p r a h u , n a l i s t i ć e

n a r e z a n o g o h l a đ e n o g m a s l a c a , m l j e v e n i h b a d e m a i ž u m a n a c a u m i j e s i t e p r h k o t i j e s t o i o s t a v i t e g a u h l a d n j a k u o k o s a t v r e m e n a .

2 T i j e s t o r a z v a l j a j t e s a s v i m t a n k o . I z r e ž i t e k a l u p o m z v j e z d i c e , i t o p o l o v i c u o d n j i h s r u p i c o m n a s r e d i n i .

3 S l o ž i t e i h u n a m a š ć e n i p l e h j e d n u d o d r u g e i p e c i t e o k o 1 0 m i n u t a n a t e m p e r a t u r i o d 2 0 0 ° C .

4 P e č e n e z v j e z d i c e s r u p i c o m s t a v i t e n a p a p i r i p o s p i t e š e ć e r o m u p r a h u i v a n i l i n š e ć e r o m . P r e o s t a l u p o l o v i c u č i t a v i h z v j e z d i c a p r e m a ž i t e

6



Z A P O S I P A V A N J E : 1 0 0 g š e ć e r a u p r a h u

2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

m a r m e l a d o m u k o j u s t e u m i j e š a l i m a l o r u m a t e p r e k l o p i t e p o š e ć e r e n i m z v j e z d i c a m a .

P O S L U Ž I V A N J E Z v j e z d i c e p o s l u ž i t e s č a j n i m n a p i t k o m .

S A V J E T P o ž e l j i m o ž e t e p r h k o t i j e s t o r e z a t i i u d r u g e o b l i k e .

7



T E Ž I N A P R I P R E M E J e d n o s t a v n o

V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .


P a o l l a

Z V J E Z D I C E

B l a g d a n s k o u ž i v a n j e ! !


T I J E S T O : 6 0 d a g g l a t k o g b r a š n a

1 0 d a g m l j e v e n o g š e ć e r a 4 0 d a g m a s l a c a

U K R A Š A V A N J E : d ž e m p o ž e l j i

š e ć e r u p r a h u + v a n i l š e ć e r

1 O d b r a š n a , š e ć e r a u p r a h u i m a s l a c a u m i j e s i t e m e k a n o i p o d a t n o t i j e s t o . R a z v a l j a j t e i o b l i k u j t e

k a l u p i ć i m a z v j e z d i c e . P e ć n i c u u g r i j t e n a 1 7 5 ° C i p e c i t e z v j e z d i c e , n e s m i j u p o ž u t j e t i .

2 L i j e p i t e p e k m e z o m , p o s i p a j t e š e ć e r o m u p r a h u , a m o ž e t e g a p o m i j e š a t i i s a v a n i l š e ć e r o m .

8






n e l y c a

Z A L J U B L J E N E V A N I L I C E V j e č i t i s a m z a l j u b l j e n i k u o v e p r e d i v n e k l a s i č a r k e , z n a j u ć i d a p o r e c e p t i m a i m a t o l i k o v a r i j a c i j a , j a i h

n e u m o r n o i s p r o b a v a m , i s v a k i r e c e p t m i j e s a v r š e n n a s v o j n a č i n E v o p r i d o d a j e m i o v a j p r a s t a r i

r e c e p t z a p r e u k u s n e v a n i l i c e s a k a j m a k o m k o j e s u m e p o t p u n o o d u š e v i l e p r i s a m o j p r i p r e m i a p o g o t o v o d e g u s t i r a n j u . . . .


5 0 0 g b r a š n a 2 0 0 g m a s t i

3 ž l i c e k a j m a k a 5 ž l i c a š e ć e r a

2 k o m ž u m a n j k a r i b a n a k o r i c a j e d n o g l i m u n a

š e ć e r u p r a h u s a v a n i l i š e ć e r o m

p e k m e z z a f i l o v a n j e

1 U p o s u d i m i k s e r o m p j e n a s t o i z m u t i t i m a s t , s a š e ć e r o m , d o d a t i ž u m a n j k e i k a j m a k , t e r i b a n u k o r i c u l i m u n a . D o d a t i b r a š n o i z a m i j e s i t i t i j e s t o k o j e b u d e f e n o m e n a l n o g l a t k o . I z m e đ u d v a k o m a d a p r o z i r n e f o l i j e r a s t a n j i t i p o l o v i n u t i j e s t a i v a d i t i o b l i k e p o ž e l j i . T i j e s t o n i j e p o t r e b n o o s t a v l j a t i p r e t h o d n o s t a j a t i u h l a d n j a k u , n e g o s e o d m a h r a d i . O b l i k e t i j e s t a r e d a t i n a l i m o b l o ž e n p e k p a p i r o m , p e ć i n a 1 8 0 o k o 1 5 m i n . m o r a j u o s t a t i b i j e l e . P e č e n e v a n i l i c e p r o h l a đ e n e o b i l n o u v a l j a t i u š e ć e r u p r a h u k o j e m u

j e d o d a n 1 v a n i l i š e ć e r . , p r e t h o d n o i h n a r a v n o s p o j i t i

d v i j e i d v i j e p e k m e z o m . . . .

9






J o v i e

V A N I L I C E

P o s l i j e b e z b r o j i s p r o b a n i h r e c e p a t a , k o n a č n o s a m n a i š l a n a p r a v i . O v e V a n i l i c e s u b a š o n a k v e k a k v e s u p r a v i l e n a š e b a k e , a r e c e p t j e j a k o j e d n o s t a v a n . P r o b a j t e !


1 k g b r a š n a

5 0 0 g m a s t i 2 d l j o g u r t a

1 š o l j a š e ć e r a 3 k e s i c e v a n i l i n š e ć e r a

p r a h š e ć e r d ž e m o d š l j i v a i l i k a j s i j a

M i k s e r o m u m u t i t i m a s t s a š e ć e r o m , p a d o d a t i

j o g u r t . P o s t e p e n o d o d a v a t i b r a š n o i u m i j e s i t i g l a t k o t i j e s t o . R a d n u p o v r š i n u d o b r o p o s u t i b r a š n o m p a r a s t a n j i t i t i j e s t o n a d e b l j i n u o d 5 m m . Č a š i c o m i l i k a l u p o m v a d i t i v a n i l i c e i r e d a t i i h u p l e h o b l o ž e n p a p i r o m z a p e č e n j e . N a t e m p e r a t u r i o d 1 5 0 s t e p e n i C p e ć i V a n i l i c e 1 5 - a k m i n . d o k n e p o č n u d a r u m e n e . O b r a t i t i p a ž n j u d a n e p o r u m e n e p r e v i š e . P r o h l a d i t i i h , p a 2 p o 2 s p a j a t i d ž e m o m . G o t o v e V a n i l i c e v a l j a t i u p r a h - š e ć e r

p o m j e š a n s a v a n i l i n š e ć e r o m . P r i j a t n o ! ! !

1 0





n e t h e r l a n d

K E K S I Ć I S M A R M E L A D O M I L I N O L A D O M

S A S T O J C I P R I P R E M A T I J E S T O

1 k g b r a š n a 4 0 0 g š e ć e r a

4 j a j a 2 p r a š a k z a p e c i v o

5 0 0 g m a r g a r i n a s o k o d p o l a l i m u n a

n a r i b a n a k o r i c a o d l i m u n a

1 S v e s a s t o j k e z a m i j e s i t i , s t a v i t e u h l a d n j a k n a b a r e m p o l a s a t a , n a p o b r a š n j e n o j p o d l o z i r a z v a l j a j t e š t o t a n j e i k a l u p i ć i m a v a d i t e r a z n e o b l i k e .

2 P e ć i n a 2 0 0 s t u p n j e v a c c a 1 0 m i n .

3 K e k s i ć e o h l a d i t i n a r a v n o j p o d l o z i d a s e n e i s k r i v e .

4 M a z a t i p o ž e l j i , j a s a m u o v o m s l u č a j u s a p e k m e z o m o d š u m s k o g v o ć a i l i n o l a d o m .

P O S L U Ž I V A N J E O v a k o l i č i n a j e d o s t a t n a z a o k o 1 0 0 k o m a d a , p a s l o b o d n o p r e p o l o v i t e s a s t o j k e z a t i j e s t o . K e k s k i ć i s l i n o l a d o m K e k s i ć i m o g u j a k o d u g o s t a j a t i , a p o s p r e m i t e i h u l i m e n u k u t i j u . K e k s i ć

1 1





P a o l l a

Č O K O L A D N I D U K A T I F i n i č o k o l a d n i k o l a č i ć i , s k r i v e n i i s p o d b i j e l e g l a z u r e o d n a r a n č e . .


T I J E S T O : 4 4 0 g b r a š n a

2 0 0 g m a s l a c a 1 5 0 g š e ć e r a u p r a h u

2 j a j a

2 ž l i c e m l i j e k a 2 ž l i č i c e p r a š k a z a p e c i v o 4 ž l i c e k a k a a

G L A Z U R A O D N A R A N Č E : 3 4 0 g š e ć e r a u p r a h u

8 ž l i c a s o k a o d n a r a n č e

U K R A Š A V A N J E : 5 0 g o t o p l j e n e č o k o l a d e

p a p i r z a p e č e n j e

1 K e k s i : B r a š n o p r o s i j t e s a p r a š k o m z a p e c i v o i k a k a o m . U p o s u d i p j e n a s t o i z l u p a j t e m a s l a c s a š e ć e r o m . P r i m j e š a j t e j a j a i m l i j e k o , n a p o s l j e t k u d o d a j t e p r i p r e m l j e n o b r a š n o . M e k a n o t i j e s t o o b l i k u j t e u k u g l u i o s t a v i t e u h l a d n j a k u p o l a s a t a .

2 N a r a d n o j p o v r š i n i p o s u t o j b r a š n o m i s t a n j i t e t i j e s t o v a l j k o m i p o m o ć u o k r u g l o g k a l u p a i z r e ž i t e k o l a č i ć e . S l o ž i t e i h n a p r i p r e m l j e n o m l i m u i p e c i t e 1 0 - a k m i n u t a .

3 G l a z u r a : Š e ć e r u p r a h u p o m i j e š a j t e s a t o l i k o n a r a č i n o g s o k a d a d o b i j e t e g u s t u t e k u ć u m a s u . N a p r a v i t e t e s t : u g l a z u r u u m o č i t e ž l i c u p a a k o s e m a s a n e l i j e p i z a ž l i c u g l a z u r a j e d o b r e č v r s t o ć e .

P e č e n e i o h l a đ e n e k o l a č i ć e p r e m a ž i t e g l a z u r o m , a k a d a o č v r s n e , u k r a s i t e i h č o k o l a d n o m g l a z u r o m . K o l a č i ć e č u v a j t e u z a t v o r e n o j p o s u d i .

1 2






P a o l l a

P O L U M J E S E C I O D L I M U N A

Z a z i m s k e d a n e i b l a g d a n e ! !


T I J E S T O : 2 5 0 g g l a t k o g b r a š n a

1 / 2 r a v n e ž l i č i c e p r a š k a z a p e c i v o 1 0 0 g š e ć e r a

1 o m o t v a n i l i n š e ć e r a n a r i b a n a k o r i c a 2 n e p r s k a n a

l i m u n a 1 j a j e

1 5 0 g o m e k š a n o g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

Z A P R E M A Z I V A N J E : 1 ž l i č i c a m l i j e k a

1 ž u m a n j a k

1 U p o s u d u p r o s i j t e b r a š n o s B a c k i n o m . D o d a j t e o s t a l e s a s t o j k e t e m i j e š a j t e r u č n o m m i j e š a l i c o m

( l o p a t i c a m a ) i s p r v a n a n a j s l a b i j o j , p o t o m n a n a j j a č o j b r z i n i d o k n e d o b i j e t e g l a t k u m a s u .

2 N a p o b r a š n j e n o j r a d n o j p o v r š i n i r a z v a l j a j t e t i j e s t o . U z p o m o ć k a l u p a i z r e ž i t e p o l u m j e s e c e ( i l i n e k i d r u g i o b l i k p o ž e l j i ) t e i h r a s p o r e d i t e n a l i m z a p e č e n j e , o b l o ž e n m a s n i m p a p i r o m .

3 I s t u c i t e ž u m a n j a k s m l i j e k o m i n j i m e p r e m a ž i t e p o l u m j e s e c e s g o r n j e s t r a n e . P e c i t e k r a t k o o k o 8 m i n u t a . L i m z a p e č e n j e s t a v i t e u s r e d i n u z a g r i j a n e p e ć n i c e . P e č e n e k o l a č i ć e z a j e d n o s m a s n i m p a p i r o m p r e m j e s t i t e n a r e š e t k u i p u s t i t e d a s e

1 3



O C A K L I N A : 2 0 0 g š e ć e r a u p r a h u

3 ž l i c e v o d e i l i m l i j e k a 5 0 g u s i t n j e n i h p i s t a c i j a i l i

š e ć e r n i h u k r a s a

o h l a d e .

4 P r o s i j t e š e ć e r u p r a h u k r o z s i t o p a p o s t u p n o d o d a v a j t e v o d u i l i m l i j e k o d o k n e d o b i j e t e ž e l j e n u g u s t o ć u . D o b i v e n o m s m j e s o m u z p o m o ć n o ž a p r e m a ž i t e k o l a č i ć e , p o s p i t e u s i t n j e n e p i s t a c i j e i l i u k r a s e o d š e ć e r a i p u s t i t e d a s e o c a k l i n a s t v r d n e .

5 P r e p o r u č l j i v o i h j e d r ž a t i u z a t v o r e n o j l i m e n c i j e r t a k o o s t a j u s v j e ž i d o 3 t j e d n a .

1 4






P a o l l a

Č O K O L A D N A D R V C A

D i v n i b l a g d a n s k i k e k s i ć i ! M e d e n a d r v c a s a a r o m o m k l i n č i ć a , u k r a š e n a č o k o l a d o m i o r a s i m a !


T I J E S T O :

1 2 5 g m e d a 5 0 g š e ć e r a

1 v a n i l š e ć e r 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

7 5 g g o r k e č o k o l a d e 2 5 0 g p š e n i č n o g b r a š n a

3 r a v n e ž l i č i c e p r a š k a z a p e c i v o

1 n a v r š a k n o ž a m l j e v e n o g

k l i n č i ć a p a r ž l i c a m l i j e k a

G L A Z U R A :

1 U l o n c u , u z s t a l n o m i j e š a n j e , p o l a k o o t o p i t e m e d ,

š e ć e r , v a n i l i n š e ć e r , m a s l a c i l i m a r g a r i n , u l i j t e u p o s u d u z a m i j e š a n j e i o s t a v i t e d a s e o h l a d i . D o d a j t e b r a š n o k o j e s t e p o m i j e š a l i s p r a š k o m z a p e c i v o i k l i n č i ć e m . M i j e š a j t e e l e k t r i č n o m m i j e š a l i c o m ( l o p a t i c a m a ) n a n a j n i ž o j b r z i n i d o k n e d o b i j e t e g l a t k u s m j e s u . T i j e s t o u m o t a j t e u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t e 3 0 m i n u t a d a s e h l a d i .

2 R a d n u p o v r š i n u p o s p i t e b r a š n o m t e r a z v a l j a j t e

t i j e s t o n a d e b l j i n u 0 , 5 c m . K a l u p o m u o b l i k u j e l k e ( v i s i n e o k o 6 c m ) i z r e ž i t e k e k s e . R a s p o r e d i t e i h n a l i m z a k o l a č e k o j i s t e p r e t h o d n o p r e k r i l i m a s n i m p a p i r o m i p r e m a ž i t e m l i j e k o m . S t a v i t e u s r e d n j i d i o

1 5



2 5 g g o r k e č o k o l a d e 5 0 g n a s j e c k a n i h o r a h a

z a g r i j a n e p e ć n i c e .

3 I s p e č e n a d r v c a n a m a s n o m p a p i r u p o v u c i t e n a r e š e t k u z a k o l a č e i o s t a v i t e d a s e o h l a d e .

4 P r e l j e v : Č o k o l a d u g r u b o n a t r g a j t e i o t o p i t e u v o d e n o j k u p e l j i n a l a g a n o j v a t r i . T a n k o p r e m a ž i t e d r v c a i p o s p i t e i h o r a s i m a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z b o ž i ć n e n a p i t k e , m l i j e k o i l i v r u ć i k a k a o ! !

1 6





u n a 6 4

S T A K L E N I N O V O G O D I Š N J I K E K S I Ć I

I d e j u z a o v e p r e s l a t k e k e k s i c e d o b i l a s a m n a i n t e r n e t u ( v i d i l i n k d o l j e ) . I m a l a s a m s a m o p o l a s a t a d a i s p r o b a m t e h n o l o g i j u p r i j e n o s t o i h u v r s t i m n a p o p i s o v o g o d i s n j i h m a j s t o r i j a .

D o k j e m o j s i n c i c s p a v a o , n a p r a v i l a s a m 3 - 4 v e l i k a s t a k l e n a k e k s a – u p r e t p r a z n i c n o m s e n a s t a v k u o c e k u j u n o v i r a z l i c i t i o b l i c i i b o j e , t e m a l o m a n j e p a c k a v r e z u l t a t : ) .


S M J E S A Z A K E K S E p o z e l j i – g i n g e r b r e a d ,

m e d e n j a c i , o b i c n i k e k s i

S T A K L E N O P U N J E N J E 1 p a k e t s t a k l e n i h , t v r d i h i

p r o z i r n i h b o m b o n a ( b e z p u n j e n j a )

D O D A T N A O P R E M A p o 2 i s t a k a l u p i c a r a z l i c i t e

1 N a p r a v i t e v a s u p r o v j e r e n u i o m i l j e n u s m j e s u z a k e k s e ( t o m o g u b i t i g i n g e r b r e a d k o l a c i c i , m e d e n j a c i i l i o b i c n i k e k s i k o j e n a j c e s c e p r a v i t e z a b o z i c n e p r a z n i k e ) . B i t n o j e d a s e n e l o m e i d a m o g u m a l o d u l j e s t a j a t i . T a k o d e r o d a b e r i t e k e k s e k o j i s e p e k u m a k s i m a l n o 1 0 - 1 2 m i n u t a , n i k a k o d u l j e .

2 U z m i t e n e k o l i k o b o m b o n i c a i s t e b o j e ( t v r d e , s t a k l e n e , p r o z i r n e , n i k a k o s p u n j e n j e m – d a k l e n e s t o p o p u t 5 0 5 s a c r t o m i s l . ) i z g n j e c i t e i h . N e m o r a j u b i t i s a a s v i m k a o s t a k l e n i p r a h – s v a k u

1 7



v e l i c i n e s t a p i c z a n a p r a v i t i r u p i c u n a

v r h u k e k s a p e k - p a p i r

b o m b o n u i s k o m a d a j t e n a 7 - 8 n e j e d n a k i h k o m a d i c a . P r o b a l a s a m i h t u c i o k l a g i j o m p a b a s n i j e i s l o – n a j l a k s e i h j e “ s t r u g a t i ” i k i d a t i m a l i m n o z i c e m .

3 N a j e d n u h r p i c u z g n j e c i t e s a m o c r v e n e b o m b o n e , n a d r u g u s a m o z e l e n e i t d .

4 A k o t i j e s t o z a k e k s e m o r a o d s t a j a t i u f r i z i d e r u ( o v i s i o v a s e m r e c e p t u ) , s a d a g a i z v a d i t e i r a z v a l j a j t e n a z e l j e n e o b l i k e ( t o s e o d m a h r a d i n a p e k - p a p i r u , k a k o b i s e k e k s i l a k s e p r e m j e s t i l i u p l e h ) . N p r . v e l i k i m k r u z n i m k a l u p o m i z r e z i t e v e c i o b l i k , a z a t i m m a n j i m i z r e z i t e s r e d i n u , t a k o d a d o b i j e t e k r u g s r u p o m u s r e d i n i .

5 T u p r a z n i n u s a d a i s p u n i t e k o m a d i c i m a s l o m l j e n i h b o m b o n a – n e s t e d i t e , k o l i c i n a s t a k l e n i h m r v i c a o v i s i o k o l i c i n i p r a z n i n e , a l i P A Z I T E d a m r v i c e n e d o d i r u j u u n u t r a s n j i r u b k r u g a . N a i m e , o n e c e s e p r i p e c e n j u p o c e t i t o p i t i i k l i z i t i p r e m a r u b o v i m a k e k s a d o k s e s n j i m a n e s p o j e i n e z a t v r o r e s r e d i n u , a l i a k o v e c n a s a m o m p o c e t k u d o d i r u j u k e k s – m a s n o c a u k e k s u c e s e p o c e t i o t a p a t i i m i j e s a t i s n j i m a , p a c e s e s t a k l e n i d i o m a l o z a m u t i t i ( t o s e u p r a v o m e n i d o g o d i l o ) .

6 N a v r h u k e k s a n a p r a v i t e r u p i c u k r o z k o j u c e t e k a s n i j e p r o v u c i u k r a s n u m a s n u u k o l i k o k e k s p o k l a n j a n t e i l i s t a v l j a t e n a b o z i c n o d r v c e k a o u k r a s .

7 P l e h s t a v i t e u p e c n i c u z a g r i j a n u n a 1 8 0 C ( o v i s n o o p e c n i c i i r e c e p t u z a k e k s ) i p e c i t e n e k i h 8 - 1 0 m i n u t a . N e s m i j e t e p r e d u g o p e c i j e r c e s e u

p r o t i v n o m u s t a k l u p o j a v i t i m j e h u r i c i p a o n o n e c e b i t i d o v o l j n o p r o z i r n o .

8 P o z a v r s e t k u p l e h o d m a h i z v a d i t e i z p e c n i c e i p u s t i t e d a s e k e k s i o h l a d e – s t a k l o c e s e s t v r d n u t i u s a m o p a r m i n u t a .

9 I I . N A C I N : n a p r a v i t i z e l j e n e o b l i k e , i s p e c i k e k s e , i z v a d i t i i h , o h l a d i t i , s t a v i t i n a p e k - p a p i r , a z a t i m

p r a z n i n e v e c g o t o v i h k e k s a p o p u n i t i v r e l i m k a r a m e l i z i r a n i m s e c e r o m ( n p r . 2 s a l i c e s e c e r a , 1 / 3 s a l i c e v o d e i 2 z l i c i c e l i m u n o v a s o k a k u h a t i u z m i j e s a n j e n a s r e d n j e u m j e r e n o j v a t r i ; k a d a s e s e c e r

1 8



o t o p i , p r e s t a t i m i j e s a t i i d a l j e k u h a t i o k o 5 m i n u t a ) .

1 0 A k o p r a v i t e o v u v e r z i j u s k a r a m e l o m , p a z i t e d a k e k s e n e d r z i t e u p r e t o p l o j p r o s t o r i j i i l i b l i z u r a d i j a t o r a .

P O S L U Ž I V A N J E K e k s i c i s u v r l o j e d n o s t a v n i z a n a p r a v i t i , a l i j e n a j b o l j e d a n a j p r i j e i s p r o b a t e t e h n i k u s p a r k o m a d a . P A Z I T E – k a d a s e i z v a d e i z p e c n i c e , k e k s i s u v r u c i , a l i s t a k l a s t o j e p u n j e n j e O P A S N O v r u c e ! ! ! J a s a m i s p r o b a l a i v a r i j a n t u d a s e n a p r a v i m a l a p r a z n i n a u s r e d i n i i d a s e s t a v i c i j e l i b o m b o n ( v i d i

n a s l i c i ) – m o z e i t a k o . N a o v o j c e t e s t r a n i c i M a r t h e S t e w a r t n a c i j o s p u n o i d e j a z a b o z i c n e k o l a c i c e , j e s t i v e p o k l o n e i t d . U k o l i k o z e l i t e p r e g l e d a t i i n t e r n e t i n a c i v i s e s a v j e t a i r e c e p a t a z a i z r a d u s t a k l e n i h k o l a c i c a , u t r a z i l i c u u p i s i t e : s t a i n e d - g l a s s c o o k i e s ( i l i o r n a m e n t s , d e c o r a t i o n s ) . S l i k a i j o s j e d n a .

1 9





M i l y

R A F A E L O K U G L I C E

E v o j o s j e d n o g p r o v j e r e n o g r e c e p t a z a s v i m a d o b r o p o z n a t e k u g l i c e . J a i h p r a v i m s a m l i j e k o m u p r a h u k o j e m o r a b i t i k v a l i t e t n o d a b i k u g l i c e b i l e u s p j e s n e . N a j b o l j e r e z u l t a t e

s a m p o s t i g l a s a d o l e n a v e d e n i m m l i j e k o m i n a v e d e n i m k o l i c i n a m a s a s t o j a k a . . . .


2 d l v o d e 3 0 0 g s e c e r a

2 5 0 g m a r g a r i n a 4 0 0 g o b r a n o g m l i j e k a u p r a h u

( s l o v e n a c k o m l i j e k o - p l a v a k u t i j a )

2 0 0 g s i t n i j e g k o k o s a J o s p o t r e b n o :

c c a 1 0 0 g o l j u s t e n o g i p e c e n o g

b a d e m a i l i l j e s n i k a c c a 1 0 0 g k o k o s a z a v a l j a n j e

k u g l i c a

1 V o d u i s e c e r u s p i n o v a t i n a v a t r i n e k o l i k o m i n u t a , d a s e s a v s e c e r i s t o p i . D o d a t i i s j e c k a n m a r g a r i n , k a d a s e m a r g a r i n i s t o p i , n a l a g a n o j v a t r i p o s t e p e n o d o d a v a t i m l i j e k o u p r a h u , s t a l n o m j e s a j u c i d a s e n e s t v o r e g r u d v i c e , a z a t i m d o d a t i i 2 0 0 g k o k o s a . S m j e s u o h l a d i t i o t p r i l i k e 2 h , z a t o v r i j e m e p r i p r e m i t e b a d e m e ( j a i h b l a n s i r a m , t a k o s e l a k s e g u l e , a z a t i m k r a t k o p r o p r z i m i s v a k i b a d e m p r e p o l o v i m ) . O b l i k o v a t i k u g l i c e , u s r e d i n u s t a v l j a t i

p o l o v i n u b a d e m a i u v a l j a t i u k o k o s .

2 P r i j a t n o i u z i v a j t e : )

2 0





s a n d r a 5

J A F F A K U G L I C E . . . . b r z e , l a g a n e i m m m m m m … . n e o d o l j i v o g j a f f a o k u s a … . b e z m a s n o c e … i d e a l n e z a l j e t n e d a n e …


S A S T O J C I 3 0 0 g k e k s a s o k u s o m k a k a a

1 5 0 m l s o k a o d n a r a n c e 1 v a n i l s e c e r

2 v e l i k e z l i c e p e k m e z a o d

n a r a n c e i l i m a r e l i c e 1 r e b r o c o k o l a d e z a k u h a n j e n a r i b a n a k o r i c a n a r a n c e

1 z l i c a m e d a

1 K e k s e s a m l j e t i i l i i h d o b r o u s i t n i t i , p r e l i t i s o k o m , i z m i j e s a t i , d o d a t i m e d , p e k m e z , v a n . s e c e r i o t o p l j e n u c o k o l a d u , n a k r a j u u m i j e s a t i k o r i c u n a r a n c e , s v e d o b r o i z m i j e s a t i d a s e s a s t o j c i p o v e z u . N a j b o l j e r u k a m a s j e d i n i t i s m j e s u , s t a v i t i u f r i z i d e r 3 0 m i n u t a i z a t i m o b l i k o v a t i k u g l i c e i l i o b l i k e p o z e l j i . D o d a t i j o s m a l o k e k s a a k o s e s m j e s a c i n i m e k a n a . U v a l j a t i u m l j e v e n i k e k s i l i p o z e l j i . M o z e s e s t a v i t i n a f o l i j u u n e k i k a l u p p a k a s n i j e r e z a t i , j a s a m s t a v i l a u t r o k u t a s t i k a l u p .

2 M o z e i d r u g a v r s t a k e k s a i d o d a t i 1 - 2 z l i c e k a k a a a , a l i k e k s i s o k u s o m k a k a a s u p r e d i v n i z a o v a j k o l a c i c , b u d u t a m n e i f i n o g o k u s a . A k o n e t k o v o l i s l a d j e m o z e u s m j e s u d o d a t i i m a l o s e c e r a .

C o k o l a d e s e m o z e s t a v i t i i v i š e : )

2 1





d i a n a m a k a r s k a

K U G L I C E S A S M O K V A M A P U N J E N E O R A S I M A

M i r i š l j a v e , u k u s n e , s o č n e . . s a v r š e n e : ) ) )


3 0 k o m a d a s u h i h s m o k a v a 3 0 k o m a d a p o l o v i c a o d j e z g r e

o r a h a

V A N J S K I D I O K U G L I C E 2 d c l v o d e

1 5 d k g š e ć e r a 2 0 d k g m l j e v e n i h o r a h a

2 0 d k g p e t i t k e k s a 1 k e s i c a v a n i l i n š e ć e r

k a p r u m a , m a l o l i m . k o r i c e

Z A P O S I P

1 V o d u , š e ć e r i v a n . š e ć e r s t a v i t k u h a t , k a d v o d a p r o k u h a ( t j . k a d s e o t o p i š e ć e r ) , m a k n i t s a v a t r e i u t o o d m a h d o d a t m l j e v e n e o r a h e i m l j e v e n i p e t i t k e k s , m a l o r u m a i l i m . k o r i c e . ( v a n . š e ć e r , r u m , i l i m . k o r i c a n i s u u o r g i n a l r e c e p t u , a l j a n e b i b i l a j a k a d n e b i m a l o s t a v i l a , a v i k a k o v o l i t e ) T o o s t a v i t d a s e h l a d i .

2 S m o k v a m a o d r e z a t p e t e l j k e , m a l o i h n a v r h u z a r e z a t , r a š i r i t i u s v a k u s m o k v u d o d a t j e d n u p o l o v i c u o r a h a , i m a l o t a j o t v o r e n i d i o p r i t i s n i t d a s e z a l i j e p i ( z a l i j e p i t ć e v a m s e j e r s u s m o k v e d o s t a l i j e p l j i v e ) .

2 2



2 0 d k g m l j e v e n i h b a j a m a ( b a d e m a )

3 N a s v a k u s m o k v u s t a v i m o m a l o h l a d n e s m j e s e ( o d o r a h a i k e k s a ) , s t a v i t e m a l o s m j e s e s v u g d j e p o s m o k v i , o n a k o o d p r i l i k e , i s v e r u k o m z a r o l a j t e u k u g l i c e . . . s m j e s a o d o r a h a i k e k s a v a m j e d o s t a l j e p l j i v a , t a k o d a n a r u k e s t a v i t e m a l o m l j e v e n i h b a j a m a , b i t ć e v a m l a k š e i n e ć e v a m s e p u n o l i j e p i t z a r u k e .

4 K a d n a p r a v i t e k u g l i c u u v a l j a t e j e u m l j e v e n e b a j a m e , k a d n a p r a v i t e s v e k u g l i c e s t a v i t e i h 3 0 - a k m i n u z a m r z i v a č i o š t r i m n o ž e m p r e p o l o v i t e . S l u ž e s e k a o p o l o v i c e , d e k o r a t i v n i j e i z g l e d a j u , a i k a o k u g l i c e s u v a m p r e v e l i k e : ) N i j e b i t n o k a k o v a m p r e s j e k i s p a d n e , z a n i m l j i v e s u s v a k a k o : ) )

5 S p a k i r a j t e i h k a o p o k l o n č i ć e i i z n e n a d i t e n e k o g a : ) )

P O S L U Ž I V A N J E R e c e p t m i j e d o n i l a p r i j a t e l j i c a k o j a s e o d u š e v i l a o v i m k u g l i c a m a k o d n j e n e m a m e n a B o ž i ć . . . . o d l i č a n d e s e r t i ć . . . č a k s u s e i m e n i n e s m o k v o l j u b c u s v i d i l i , a j o š a k o v o l i t e s m o k v e o d u š e v i t ć e t e s e : D D D D

2 3





i v a n n n a

Č O K O L A D N E K U G L I C E S L J E Š N J A K O M / K O K O S O M

O v d j e v a m n u d i m k u g l i c e o d l j e š n j a k a & t a m n e č o k o l a d e i k u g l i c e o d k o k o s a & b i j e l e č o k o l a d e . T a m n e k u g l i c e s u v i š e k a o t r u f f l e s i b a š s u z a g u š t a n j e ; ) D o k s u b i j e l e j a k o

l a g a n e i m o ž e i h s e p u n o p o j e s t , a a k o u n j i h u t i s n e t e b a d e m , m o ž e t e i h s l o b o d n o p o d v a l i t i k a o r a f a e l o ; ) O d a b e r i t e s v o j u o m i l j e n u k o m b i n a c i j u i u ž i v a j t e ! ! !


K U G L I C E O D T A M N E Č O K O L A D E I L J E Š N J A K A

1 2 0 m l s l a t k o g v r h n j a 2 0 0 g t a m n e č o k o l a d e

2 ž l i c e r u m a 1 v r e ć i c a v a n i l i j a š e ć e r

b o u r b o n 8 0 g p r e p r ž e n i h m l j e v e n i h i l i

g r u b o u s i t n j e n i h l j e š n j a k a

1 S l a t k o v r h n j e s t a v i t e n a v a t r u , t e g a z a g r i j a v a j t e d o v r e n j a . M a k n i t e s v a t r e p a m u d o d a j t e n a s j e c k a n u č o k o l a d u , r u m / l i k e r o d k o k o s a i v a n i l i j u š e ć e r m j e š a j t e d o k s e č o k o l a d a n e o t o p i .

2 Z a t i m s m j e s i d o d a j t e l j e š n j a k e , o d n o s n o u b i j e l u s m j e s u k o k o s ( j a s a m k o k o s o v o b r a š n o j o š j e d n o m s a m l j e l a u m a š n i c i ) d o b r o p r o m j e š a j t e , p a p r e b a c i t e u č i s t e p o s u d i c e i o s t a v i t e u h l a d n j a k u d a

2 4



z a v a l j a n j e k a k a o , r i b a n a č o k o l a d a , č o k o l a d n e m r v i c e ,

k r o k a n a t o d l j e š n j a k a

K U G L I C E O D B I J E L E Č O K O L A D E I K O K O S A

1 0 0 m l s l a t k o g v r h n j a 2 0 0 g b i j e l e č o k o l a d e

2 ž l i c e l i k e r a o d k o k o s a 1 v r e ć i c a v a n i l i j a š e ć e r

b o u r b o n 1 0 0 g k o k o s o v o g b r a š n a

z a v a l j a n j e k o k o s o v o b r a š n o , r i b a n a b i j e l a č o k o l a d a , š e ć e r u

p r a h u , . . .

s e s m j e s e s t i s n u . B i j e l o j s m j e s i t r e b a m a l o v i š e v r e m e n a , t a k o d a j e n a j b o l j e d a j e o s t a v i t e p r e k o n o ć i u h l a d n j a k u .

3 M a l e n o m ž l i č i c o m o d s m j e s e u z i m a j t e k o m a d i ć e , o b l i k u j t e k u g l i c e . T a m n e u v a l j a j t e u k a k a o , r i b a n u č o k o l a d u , č o k o l a d n e m r v i c e , k r o k a n a t o d l j e š n j a k a , . . . A b i j e l e k u g l i c e u k o k o s , s t r u g o t i n e b i j e l e č o k o l a d e i l i š e ć e r u p r a h u .

4 P o ž e l j i u s v j e t l e k u g l i c e u t i s n i t e p o j e d a n o g u l j e n i b a d e m , a u t a m n e l j e š n j a k .

P O S L U Ž I V A N J E * J a s a m k o r i s t i l a o v a j l i k e r o d k o k o s a . * S l o b o d n o u k u g l i c e d o d a j t e m a l o v i š e l i k e r a , n a r a v n o a k o s u s a m o z a o d r a s l e : ) Z a d j e č j u v e r z i j u l i k e r e z a m j e n i t e a r o m o m v a n i l i j e .

2 5





A g i c a

F E N O M E N A L N E P U D I N G K U G L I C E

M e n e s u o v e b o m b i c e o d u s e e e v i l e , p r e e e u k u s n e , l a g a n e z a p r a v l j e n j e i v r r r l o n e o b i c n o g s a s t a v a : ) . P r o b a j t e , n e c e t e s e p o k a j a t i , g a r a n t u j e m : ) !


2 p a k o v a n j a p u d i n g a o d

c o k o l a d e ( u p r a h u ) 1 z u m a n c e

2 s u p e n e k a s i k e r u m a 2 s u p e n e k a s i k e v o d e

5 0 g r s e c e r a u p r a h u 5 0 g r p u t e r a i l i m a r g a r i n a

k o k o s , m l e v e n i l e s n i c i , m l e v e n i o r a s i . . .

1 Z i c o m , p o m e s a t i s e c e r u p r a h u s a z u m a n c e t o m ,

r u m o m i v o d o m . T u s m e s u s k u v a j t e n a p a r i , k a d a v i d i t e d a o s t a j e t r a g u s e r p i c i , g o t o v o j e . O d m a h , u v r u c e , d o d a j t e p u t e r i l i m a r g a r i n i p u d i n g U P R A H U ( z n a c i , n e t r e b a k u v a t i p u d i n g ) . D o b r o p r o m e s a t i z i c o m s a s t o j k e , b i c e d o s t a l e p l j i v o , a l i t a k o i t r e b a . . o s t a v i t e u f r i z i d e r n a s a t , s a t i p o . O b l i k o v a t i b o m b i c e ( j a k o s e l e p o r u k o m o b l i k u j u , t u n e c e t e i m a t i n i k a k v i h p r o b l e m a ) . M o z e t e i h u v a l j a t i u k o k o s , m i s l i m d a b i b i l e l e p s e d a s a m i h

u v a l j a l a u m l e v e n e l e s n i k e , a l i n i s a m i h i m a l a , i o v a k o s u v i s e n e g o u k u s n e . N A P O M E N E : P o v r e m e n p r o v e r i t e g u s t i n u s m e s e , d o k s e h l a d i , m e n i j e t r e b a l o s a t i 1 5 - 2 0 m i n u t a , d a m o g u s a s v i m

2 6



l e p o d a o b l i k u j e m b o m b i c e . J o s j e d n o m . . p u d i n g s e d o d a j e u p r a h u , j a b i h p r e p o r u c i l a D o l c e l i n , c o k o l a d a p r e m i u m , j e r j e s a v r s e n o g u k u s a . B o m b i c e c a k i n e m o r a t e d r z a t i u f r i z i d e r u , n e m o g u v a m o p i s a t i t a j u k u s . . k a o n a j l e p s e t r u f l e s . S l e d e c i p u t c u p r o b a t i s a v a n i l p u d i n g o m i u v a l j a t i u p i s t a c e : ) ! E , d a . . o d o v e m e r e s e m a l o b o m b i c a d o b i j e , j a s a m n a p r a v i l a 2 1 m a l u k u g l i c u , z n a c i . . o b a v e z n o d u p l i r a j t e s a s t o j k e , j e r c e t e b i t i o d u s e v l j e n i : ) .

P O S L U Ž I V A N J E P r i i i j a t n o o o o : ) ! ! !

2 7







K U G L I C E O D O R A H A M n o g i s e u z d a j u u c i j e l u k u h i n j u b e z k u h a n j a i p e č e n j a . N e m o r a t e b i t i p r i s t a l i c a n j i h o v e f i l o z o f i j e ,

a l i n i t k o v a m n e b r a n i u ž i v a n j e u f i n i m k u g l i c a m a b e z u k l j u č i v a n j a p e ć n i c e .


2 0 0 g č o k o l a d e 2 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a

2 0 0 g š e ć e r a u p r a h u 4 0 g C v j e t n o g m e d a P o d r a v k a

1 ž l i c a r u m a 5 0 g m a s l a c a 1 0 0 g k r i s t a l n o g š e ć e r a

1 E l e k t r i č n o m m j e š a l i c o m p j e n a s t o i z m i j e š a j t e m a s l a c s a š e ć e r o m u p r a h u , a z a t i m d o d a j t e n a r i b a n u č o k o l a d u , o r a h e , m e d i r u m .

2 S v e d o b r o i z m i j e š a j t e i o b l i k u j t e k u g l i c e .

P O S L U Ž I V A N J E K u g l i c e u v a l j a j t e u k r i s t a l n i š e ć e r i o s t a v i t e n a h l a d n o m e m j e s t u .

2 8



S A V J E T O s i m u k r i s t a l n i š e ć e r , k u g l i c e m o ž e t e u v a l j a t i u m l j e v e n e o r a h e i l i č o k o l a d n e m r v i c e .

2 9





l p - l - t - m a m a

R U M B U M : ) )

O v a j r e c e p t i c p o s v e c u j e m d r a g o j N e e n s : ) h v a l a t i p u n o z a s v e , j a z n a m s t a t o s v e ; ) k u g l i c e k o j e o p i j a j u u : )


1 2 5 g . k v a l i t e t n e c r n e c o k o l a d e

2 0 g . m a s l a c a 5 0 g . s e c e r a u p r a h u

5 0 g . k o k o s a 1 0 0 g . p e t i t k e k s a

3 - 4 k a s . r u m a ( k o d m e n e j e b i l o v i s e e e )

Z A U V A L J A T I K U G L I C E 1 k a s . p r e p u n a s e c e r a u p r a h u

1 k a s . p r e p u n a s l a t k o g k a k a a

1 C o k o l a d u i z l o m i t i n a k o c k i c e , i s t o p i t i s m a s l a c o m

n a p a r i .

2 K a d a s e c o k o l a d a i s t o p i l a u n j u o d m a h d o d a t i r u m , p r v o 3 - 4 k a s i k e , k o k o s , i z l o m l j e n ( n e s a m l j e v e n ) n a s i t n i j e k e k s i s e c e r u p r a h u .

3 A k o j e m a s a j o s t v r d a d o d a t i j o s : ) r u m a . A m o z e i m l i j e k o d a s e b a s s k r o z n e o p i j e t e . J a s a m d o d a l a s a m o j o s r u m a ; ) S p r e m n a j e z a o b l i k o v a n j e k a d a

m o z e t e b e z p r o b l e m a p r a v i t i k u g l i c e d a s e n e m r v e .

4 P r a v i t i k u g l i c e , i s p a s t c e s v e g a 1 4 k u g l i c a .

3 0



5 P o l a u v a l j a t i d o b r o u k a k a a o . A d r u g u p o l o v i c u u s e c e r u p r a h u .

6 N a k o n t o g a s a m o v a m o s t a j e d a u z i v a t e u j e d n o s t a v i m a o p e t u k u s n i m k u g l i c a m a .

P O S L U Ž I V A N J E A k o d o d a j e t e s a m o r u m , n i p o s t o d r z a t i u f r i z i d e r u j e r b i s t e s n j i m a m o g l i n e k o g a u b i t i k a k o s u t v r d i .

U m j e s t o r u m a m o z e i s a m o s o k n a r a n c e , v o d k a s u m s k o v o c e , l i k e r b a i l e y s i l i b i l o k o j i d r u g i s l a d u n j a v i l i k e r , m o z e i l i k e r o d k a v e : ) ) ) R e c e p t j e i z k u h a r i c e S c h o k o l a d e !

3 1





j e k a g o

L E Š N I K G N E Z D A

I s t i n s k i l j u b i t e l j i l e š n i k a , b i c e o d u š e v l j e n i u k u s o m o v i h n e p e č e n i h , s i t n i h k o l a č i ć a ! T a k o s e l a k o p r i p r e m a j u a b u d u t a k o l e p i i d e k o r a t i v n i . . . I d e a l n i s u z a s v e č a n e p r i l i k e j e r m o g u d a s e

p r i p r e m e n e k o l i k o d a n a r a n i j e . . . . ; ) )


2 d l v o d e 2 0 0 g r . s e c e r a

1 5 0 g r . m a r g a r i n a 1 0 0 g r . c o k o l a d e

1 5 0 g r . m l e v e n i h p e c e n i h l e s n i k a

2 5 0 g r . m l e v e n o g k e k s a m l e v e n i l e s n i k , n u t e l a

1 S t a v i t i v o d u , s e c e r , m a r g a r i n i c o k o l a d u u s e r p i c u p a n a l a g a n u v a t r u d a p r o v r i . S k l o n i t i s a s p o r e t a i d o d a t i k e k s i l e s n i k e . K a d a s e m a s a o h l a d i , v l a z n i m r u k a m a f o r m i r a t i k u g l i c e , u v a l j a t i k u g l i c u u m l e v e n i l e s n i k a z a t i m p a l c e m n a p r a v i t i u d u b l j e n j e n a k u g l i c i . S i p a t i n u t e l u u s p r i c z a u k r a s a v a n j e i p u n i t i g n e z d a . O s t a v i t i n a h l a d n o m d a s e d o b r o r a s h l a d e , p o m o g u c n o s t i , p r e k o n o c i .

3 2



P O S L U Ž I V A N J E G n e z d a s u l e p s a a k o s e n a p r a v e n e k o l i k o d a n a r a n i j e , d a s e l e p o p r o s u s e i s t e g n u . Z a t o , n e m o j t e d a v a s i z n e n a d i a k o v a m s e u c i n i d a s u m e k a p r i l i k o m o b l i k o v a n j a , k a d o d s t o j e s m e s a s e f i n o s t e g n e . J a s a m i h n a p r a v i l a u v e c e a t e k s u t r a d a n p u n i l a n u t e l o m . O v o j e v e l i k a m e r a , o d k o j e m i j e i s p a l o o k o 6 0 v e c i h l e s n i k g n e z d a ( v e l i c i n e k a o o r a h u l j u s c i ) . M o g u d a s e p r a v e i u p o s n o j v a r i j a n t i , u k o l i k o s e u p o t r e b i p o s n a c o k o l a d a i z a s m e s u i z a p u n j e n j e . N a p o m e n a : u k o l i k o j e n u t e l a s u v i s e c v r s t a z a i s t i s k i v a n j e i z s p r i c a , m o z e t e j e m a l o u g r e j a t i u m i k r o t a l a s n o j i l i n a p a r i , d a b i s e l a k s e i s t i s k i v a l a , a l i v r l o k r a t k o , d a n e b i b i l a p r e v i s e t e c n a .

3 3





P a o l l a

N O E L T H U M B P R I N T C O O K I E S

U n a d o l a z e ć i m b l a g d a n i m a s v i s m o u ž u r b i , s v e j e u n a p r i j e d i s p l a n i r a n o , i t i h d a n a n e m a m v r e m e n a t r a ž i t i i i s p r o b a v a t i n o v e r e c e p t e , s t o g a s a m j a n e k o l i k o t j e d a n a r a n i j e k r e n u l a u

t r a ž e n j e j o š p o k o j e g n o v o g k o l a č i ć a d a n a b l a g d a n s k i s t o l u n e s e m n e š t o n o v o . I a k o s a m o v d j e n a i š l a n a s l i č n e v e r z i j e o v i h k e k s i ć a , n a d a m s e d a ć e v a m s e i o v a v e r z i j a s v i d j e t i ! ! !


7 0 g m a s l a c a 1 7 0 g š e ć e r a

1 r u m š e ć e r 1 4 0 g k i s e l o g v r h n j a

1 j a j e 1 ž l i č i c a a r o m e v a n i l i j e

3 5 0 g b r a š n a 1 / 2 ž l i č i c e s o l i

1 / 4 ž l i č i c e p r a š k a z a p e c i v o 1 / 4 ž l i č i c e s o d a b i k a r b o n e

1 0 0 g l j e š n j a k a

1 U z d j e l u s t a v i t e v r h n j a , m a s a l a c i š e ć e r , d o b r o i z m i k s a j t e , p a d o d a j t e j a j e , a r o m u v a n i l i j e i r u m š e ć e r . P o s e b n o p o m i j e š a j t e b r a š n o , s o l , p r a š a k z a p e c i v o i s o d u b i k a r b o n u , p o s t u p n o d o d a j t e s m j e s i ( j a s a m o v a j d i o u m j e s i l a ž l i c o m p a k a s n i j e r u k o m ) .

2 T i j e s t o z a m o t a j t e u p r o z i r n u f o l i j u p a s t a v i t e u h l a d n j a k n a 1 / 2 s a t a . U m e đ u v r e m e n u n a s j e c k a j t e l j e š n j a k e ( s r e d n j e , n e p r e s i t n o , n i t i p r e k r u p n o ) .

3 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 7 5 ° C .

3 4



p e k m e z ( o d š l j i v a , j a g o d e , m a r e l i c e , s m o k v e )

4 T i j e s t o o b l i k u j t e u k u g l i c e , p a s v a k u u v a l j a j t e u l j e š n j a k e . S l a ž i t e n a v e l i k i k a l u p n a k o j i s t e s t a v i l i p a p i r z a p e č e n j e . V r h k u h a č e u t i s n i t e u s v a k u k u g l i c u , p a s a m a l o m ž l i č i c o m p u n i t e p e k m e z o m . J a s a m o v a j p u t š p r i c u z a k r e m e n a p u n i l a p e k m e z o m p a s a m t a k o p u n i l a , b i l o m i j e p u n o j e d n o s t a v n i j e .

5 K e k s i ć e p e c i t e 2 0 - a k m i n u t a . T o p l i ć e b i t i j o š d o s t a m e k a n i . O s t a v i t e d a s e o h l a d e p a s p r e m i t e u l i m e n e k u t i j e .

3 5





a n n i k a 7

K E K S I P U N J E N I M A K O M

R e c e p t j e i z č a s o p i s a R e p e t e b r o j 6 . . . o d J a s e n k e ( n e t h e r l a n d ) Z a s v e m a k o l j u p e . . . m e k i , d i v n i k e k s i ć i ! !


P R H K O T I J E S T O

1 7 0 g m a s l a c a 3 0 0 g g l a t k o g b r a š n a

1 0 0 g š e ć e r a 1 j a j e

N A D J E V O D M A K A 1 2 5 g m l j e v e n o g m a k a

1 ž l i č i c a š e ć e r a 5 0 m l m l i j e k a

n e k o l i k o k a p i a r o m e r u m a š e ć e r u p r a h u z a v a l j a n j e

1 N a d j e v o d m a k a K a o p r v o p r i p r e m i t e n a d j e v o d

m a k a t a k o d a s v e s a s t o j k e ( m a k , š e ć e r i a r o m u r u m a ) p r e l i j e t e s v r u ć i m m l i j e k o m i d o b r o i z m j e š a j t e . ( N e m o j t e d o d a v a t i v i š e m l i j e k a i a k o m i s l i t e d a t r e b a . . . a l i N E T R E B A , s a m o d o b r o i z m j e š a j t e ) . O s t a v i t e d a s e n a d j e v h l a d i d o k p r i p r e m a t e t i j e s t o .

2 P r h k o t i j e s t o B r a š n o i š e ć e r p r o m j e š a j t e u z d j e l i , p a d o d a j t e h l a d a n m a s l a c n a r e z a n n a k o c k i c e i j a j e .

Z a m j e s i t e g l a t k o t i j e s t o . Z a m o t a j t e g a u p r o z i r n u f o l i j u i o d l o ž i t e u h l a d n j a k n a 3 0 d o 6 0 m i n u t a .

3 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 ° C , a v e l i k i p l i t k i l i m o d

3 6



p e ć n i c e o b l o ž i t e p a p i r o m z a p e č e n j e .

4 I z r a d a k e k s i ć a T i j e s t o p o d j e l i t e n a 2 5 k u g l i c a v e l i č i n e o r a h a . S v a k u k u g l i c u m a l o i s t a n j i t e i u s r e d i n u s v a k e s t a v i t e v r h o m p u n u ž l i č i c u h l a d n o g n a d j e v a o d m a k a . F o r m i r a j t e p r a v i l n e k u g l i c e p a i h s l o ž i t e n a p r i p r e m l j e n i l i m p a z e ć i n a r a z m a k j e r ć e s e k e k s i t i j e k o m p e č e n j a r a š i r i t i .

5 K e k s e p e c i t e 1 0 - a k m i n u t a t e i h p r i p a z i t e d a n e p o t a m n e . O h l a d i t e i h n a r e š e t k i , z a t i m i h o b i l n o p o ž e l j i u v a l j a j t e u š e ć e r u p r a h u i d o u p o t r e b e s p r e m i t e u l i m e n u k u t i j u .

P O S L U Ž I V A N J E O d o v e k o l i č i n e , d o b i j e s e 2 5 k e k s a . . . a d o l i m e n e k u t i j e n i s u n i s t i g l i ! ! ; ) ; )

3 7





l y n d a

K U R A B I Y E S I

T u r s k i k e k s i n a r u m u n j s k i n a č i n . O d l i č n i , p r h k i , j e d n o s t a v n i i s v e u s v e m u p r e , p r e f i n i : )


T I J E S T O : 2 5 0 g r a m a m a r g a r i n a

3 5 0 g r a m a g l a t k o g b r a š n a 6 ž l i c a g u s t i n a 1 v a n i l i š e ć e r

7 ž l i c a š e ć e r a u p r a h u

1 U m j e s i t e t i j e s t o o d s v i h s a s t o j a k a i o s t a v i t e u f r i ž i d e r u o k o p o l a s a t a .

2 O d m a n j e g k o m a d i ć a t i j e s t a o b l i k u j t e v a l j a k , p a r e ž i t e n a o k o 3 - 4 c m d u ž i n e .

3 S a n o ž e m n a r e c k a j t e s v a k i k e k s i ć p a p e c i t e n a 1 7 0 s t u p n j e v a o k o 4 0 m i n . o d n o s n o d a b u d u p e č e n i i l a g a n o d a d o b i j u b o j u .

3 8






b e t i n n a

Š T R U D L I C E O D S M O K A V A

P r h k e , m e k a n e , p u n j e n e m a r m e l a d o m o d s m o k a v a i b a d e m i m a .


Z A T I J E S T O 3 0 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a

t i p 4 0 0 P o d r a v k a 1 5 0 g m a s l a c a 1 0 0 g š e ć e r a

1 j a j e 1 ž l i c a k i s e l o g v r h n j a

5 0 g o g u l j e n i h b a d e m a 1 / 2 ž l i č i c e s o l i

N A D J E V S D Ž E M O M 1 D ž e m e k s t r a s a s u h i m

s m o k v a m a i n a r a n č o m P o d r a v k a ( 2 7 0 g )

2 0 0 g m l j e v e n i h b a d e m a

‹ h 3 › T i j e s t o : ‹ / h 3 ›

1 O h l a đ e n i m a s l a c n a r e ž i t e n a t a n k e l i s t i ć e i s t a v i t e u v i š u p o s u d u . D o d a j t e š e ć e r , j a j e i p o m o ć u e l e k t r i č n e m i j e š a l i c e d o b r o i z m i j e š a j t e d a p o s t a n e k r e m a s t o . D o d a j t e b r a š n o , s i t n o m l j e v e n e b a d e m e , s o l i m i j e š a j t e d o k n e d o b i j e t e s m j e s u r a v n o m j e r n o z r n a t e s t r u k t u r e . D o d a j t e v r h n j e , j o š k r a t k o i z m i j e š a j t e , p a d o m i j e s i t e r u k o m . D o b i v e n o t i j e s t o p o d i j e l i t e n a t r i j e d n a k a d i j e l a . F o r m i r a j t e g a u l o p t i c e i s t a v i t e u h l a d n j a k n a 1 - 2 s a t a .

2 S v a k i d i o o h l a đ e n o g t i j e s t a r a z v a l j a j t e n a p o b r a š n j e n o j p o d l o z i n a v e l i č i n u ( 3 5 x 2 5 c m ) . N a s v a k i d i o t i j e s t a s t a v i t e p o 1 / 3 n a d j e v a u z r u b p o

3 9



N A D J E V S A S U H I M S M O K V A M A

2 5 0 g s u h i h s m o k v i 1 ž l i c a n a r i b a n e n a r a n č i n e

k o r e 1 2 5 m l s v j e ž e g s o k a o d

n a r a n č e 2 V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

1 ž l i c a r a k i j e i l i v o ć n o g l i k e r a 1 0 0 g o g u l j e n i h b a d e m a

N A D J E V S A S U H I M S M O K V A M A I J A B U K O M

4 0 0 g j a b u k a 1 5 0 g s u h i h s m o k v i

1 ž l i č i c a n a r i b a n e n a r a n č i n e k o r i c e

4 5 m l s v j e ž e i s c i j e đ e n o g s o k a o d l i m u n a

5 5 g š e ć e r a 1 / 2 ž l i č i c e c i m e t a

5 0 g o g u l j e n i h b a d e m a

d u ž i n i .

3 Z a r o l a j t e i h p a i h p o l o ž i t e n a l i m z a p e č e n j e ( 4 0 x 3 0 c m ) o b l o ž e n p a p i r o m z a p e č e n j e .

4 T a k o p r i p r e m l j e n e š t r u d l i c e m o ž e t e s t a v i t i k r a t k o u h l a d n j a k ( 3 0 - 4 5 m i n ) k a k o b i s e m a l o s t i s n u l e i m a n j e i s p u c a l e p r i l i k o m p e č e n j a i l i i h m o ž e t e o d m a h s t a v i t i u p r e t h o d n o z a g r i j a n u p e ć n i c u n a 1 9 0 ° C i p e ć i o k o 2 0 - 2 5 m i n u t a .

5 P e č e n e š t r u d l i c e o d m a h p o s p i t e š e ć e r o m u p r a h u i p u s t i t e d a s e m a l o o h l a d e . N a r e ž i t e i h i p o s l u ž i t e .

‹ h 3 › N a d j e v s a s u h i m s m o k v a m a : ‹ / h 3 ›

1 S m o k v a m a o d s t r a n i t e p e t e l j k e , p r e l i j t e i h v r e l o m v o d o m , p u s t i t e i h d a s e n a m a č u 1 0 - 1 5 m i n u t a , p a i h o c i j e d i t e . U e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i d o b r o u s i t n i t e b a d e m e . D o d a j t e o c i j e đ e n e s m o k v e , s o k o d n a r a n č e i n a r a n č i n u k o r i c u i p o n o v o d o b r o u s i t n i t e . N a k r a j u u m i j e š a j t e r a k i j u i v a n i l i n š e ć e r .

‹ h 3 › N a d j e v s d ž e m o m : ‹ / h 3 ›

1 B a d e m e d o b r o u s i t n i t e u e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i , p o m i j e š a j t e i h s d ž e m o m , p a s m j e s u s t a v i t e u h l a d n j a k n a 3 0 - a k m i n u t a d a s e m a l o s t i s n e .

‹ h 3 › N a d j e v s a s u h i m s m o k v a m a i j a b u k o m : ‹ / h 3 ›

1 S m o k v a m a o d s t r a n i t e p e t e l j k e , p r e l i j t e i h v r e l o m v o d o m , p u s t i t e i h d a s e n a m a č u 1 0 - 1 5 m i n u t a , p a i h o c i j e d i t e . J a b u k e o g u l i t e , o č i s t i t e i n a r i b a j t e n a

k r u p n i r i b e ž . S t a v i t e i h u p o s u d u , p o s p i t e š e ć e r o m i s t a v i t e n a s r e d n j u v a t r u . P i r j a j t e d o k s v a t e k u ć i n a k o j u p u s t e j a b u k e n e i s p a r i , p a s t a v i t e s a s t r a n e d a s e o h l a d i . U e l e k t r i č n o j s j e c k a l i c i d o b r o u s i t n i t e b a d e m e . D o d a j t e o c i j e đ e n e s m o k v e i p o n o v o d o b r o u s i t n i t e . U s j e c k a l i c u d o d a j t e p i r j a n e j a b u k e , c i m e t , l i m u n o v s o k , l i m u n o v u k o r i c u i j o š k r a t k o i z m i j e š a j t e . D o b i v e n u s m j e s u s t a v i t e u h l a d n j a k n a 3 0 - 4 5 m i n u t a k a k o b i s e o h l a d i l a i p o v e z a l a .

4 0



P O S L U Ž I V A N J E N a r e z a n e š t r u d l i c e p o s l u ž i t e u z h l a d n i i l i t o p l i n a p i t a k .

S A V J E T U m j e s t o o g u l j e n i h b a d e m a z a t i j e s t o m o ž e t e u p o t r i j e b i t i i o b i č n e , p a ć e t e n a t a j n a č i n d o b i t i m a l o t a m n i j e t i j e s t o .

N A P O M E N A * N u t r i t i v n e v r i j e d n o s t i i z r a č u n a t e s u s a m o z a n a d j e v s a s u h i m s m o k v a m a .

4 1





D a j a n a D

Š T R U D L I C E S A S M O K V A M A

P r e k r a s n e s u , n e m a m d r u g i h r i j e č i z a o p i s a t i i h . S a m o j e d n o u p o z o r e n j e : i z a z i v a j u o v i s n o s t !


T I J E S T O

3 0 0 g b r a š n a 1 7 0 g m a s l a c a s o b n e

t e m p e r a t u r e 1 0 0 g š e ć e r a

5 0 g m e d a 1 / 4 ž l i č i c e s o d e b i k a r b o n e

p r s t o h v a t s o l i p r s t o h v a t c i m e t a

n a r i b a n a k o r i c a 1 n a r a n č e i l i

l i m u n a 2 ž l i č i c e č i s t o g e k s t r a k t a v a n i l i j e

4 ž u m a n j k a

1 S t a v i t e u z d j e l u o m e k š a l i m a s l a c , š e ć e r , m e d ,

n a r i b a n u k o r i c u n a r a n č e i l i l i m u n a , s o l , e k s t r a k t v a n i l i j e i c i m e t . I z m i j e š a j t e d o b r o m i k s e r o m . D o d a j t e j e d a n p o j e d a n ž u m a n j a k i d a l j e m u t e ć i d o k s e n e s j e d i n e s a s m j e s o m . D o d a j t e b r a š n o p r o s i j a n o s a s o d o m b i k a r b o n o m - u p o č e t k u m i j e š a j t e m i k s e r o m n a n a j n i ž o j b r z i n i , a z a t i m d r v e n o m ž l i c o m d a s e s m j e s a d o b r o p o v e ž e . T i j e s t o t r e b a b i t i j a k o m e k a n o , d a k l e n e d o d a j i t e v i š e b r a š n a . P o d i j e l i t e t i j e s t o n a č e t i r i d i j e l a , s v a k i

o b l i k u j t e u v a l j a k k o j i r a s t a n j i t e m a l o d l a n o m i z a m o t a j t e u k o m a d p r o z i r n e f o l i j e . O s t a v i t e t i j e s t o d a s e d o b r o r a s h l a d i u h l a d n j a k u n a j m a n j e 2 s a t a .

4 2



P U N J E N J E 4 0 0 g s u h i h s m o k a v a

8 0 g p i r e a o d j a b u k e ( a p p l e s a u c e )

5 0 g m e d a n a v r h ž l i č i c e c i m e t a

2 U m e đ u v r e m e n u p r i p r e m i t e n a d j e v . N a r e z a n e s m o k v e , m e d i p i r e o d j a b u k a s t a v i t e u m i k s e r ( m u l t i p r a k t i k ) i i z m i k s a j t e d o k n e d o b i j e t e g l a t k u s m j e s u . S t a v i t e s m j e s u u s l a s t i č a r s k u v r e ć i c u z a u k r a š a v a n j e i l i o b i č n u v r e ć i c u z a z a m r z i v a č k o j o j o d r e ž i t e v r h .

3 R a z v a l j a j t e t i j e s t o j a k o t a n k o ( o k o 2 m m ) i i z r e ž i t e n a p r a v o k u t n i k e š i r i n e 8 c m ( o s t a t k e t i j e s t a s a k u p i t e i o h l a d i t e , p a p o n o v o r a z v a l j a j t e ) . T i j e s t o r a z v a l j a j t e i z m e đ u d v a k o m a d a p a p i r a z a p e č e n j e , i p o b r a š n i t e i i s p o d t i j e s t a i s a m o t i j e s t o o d o z g o r , j e r t i j e s t o n a s o b n o j t e m p e r a t u r i b r z o o d m e k n e i p o s t a n e l j e p l j i v o . D u ž s v a k o g p r a v o k u t n i k a , p o s r e d i n i , i s t i s n i t e n a d j e v p a g a m a l o r a s t a n j i t e

n o ž e m . P r e k l o p i t e t i j e s t o p r e k o n a d j e v a p a o k r e n i t e t a k o d a j e p r e k l o p s d o n j e s t r a n e . P r e m j e s t i t e s v e o b l i k o v a n e š t r u d l i c e n a p l e h i s t a v i t e u h l a d n j a k n a 1 s a t .

4 K a d s u s e š t r u d l i c e d o b r o o h l a d i l e , n a r e ž i t e i h j a k o o š t r i m n o ž e m n a k o m a d e d u ž i n e 6 c m , a l i i h o s t a v i t e s p o j e n e , t j . n e r a z d v a j a j t e i z r e z a n e k o m a d e . S t a v i t e i h p e ć i u p e ć n i c u z a g r i j a n u n a 1 8 0 ° C , o k o 1 2 m i n u t a , d o k l a g a n o n e p o r u m e n e o d o z g o r . J o š t o p l e i z r e ž i t e p o n o v o i o s t a v i t e i h d a s e o h l a d e .

4 3





t a m a r i c h k a

O R A H O V I P R U T I Ć I

T a k o j e d n o s t a v a n k o l a č i ć , k o d n a s n e z a o b i l a z a n z a s v a k e b l a g d a n e i m e n i j e d a n o d n a j b o l j i h . P r v a r u n d a j e p l a n u l a p a s m o s p r e m i l i d r u g u . S t a v l j a m r e c e p t i ć k o j e g s a m d o b i l a

o d D . m a m e : )


3 0 d a g m l j e v e n i h o r a h a 3 0 d a g š e ć e r a u p r a h u

2 ž l i c e r u m a 4 b j e l a n j k a

2 0 d a g f i n o g k r i s t a l š e ć e r a p r s t o h v a t s o l i

p o ž e l j i m a l o l i m u n o v o g s o k a

1 O d o r a h a , š e ć e r a u p r a h u , r u m a i j e d n o g b j e l a n j k a u m i j e s i t e t i j e s t o . J a b j e l a n j a k l a g a n o i z l u p a m p j e n j a č o m n a n e k o l i k o s e k u n d i p a g a d o d a j e m o r a s i m a . T i j e s t o r a z v a l j a j t e n a p o b r a š n j e l o g p o d l o z i ( n a d e b l j i n u o d o k o 1 c m ) i i z r e ž i t e u p r u t i ć e ( “ š t a n g i c e ” ) . N e k a d u m j e s t o b r a š n a p o d l o g u p o s i p a m o s t a t k o m m l j e v e n i h o r a h a ( š t o j e j o š b o l j e ) i l i k r u š n i m m r v i c a m a p a n a t o m e v a l j a m ! P o s l a ž i t e i h u p l e h o d p e ć n i c e , n a p a p i r z a p e č e n j e .

2 P r e o s t a l a 3 b j e l a n j k a s p r s t o h v a t o m s o l i ( a k o ž e l i t e d o d a j t e m a l o l i m u n o v o g s o k a ) i s t u c i t e u č v r s t i š a u m p a p o s t e p e n o d o d a j t e k r i s t a l š e ć e r , d o k s e

4 4



š e ć e r n e o t o p i . O v a j š a u m s t a v i t e u v r e ć i c u z a u k r a š a v a n j e i i s t i s n i t e p o p r u t i ć i m a . P r u t i ć e s u š i t i u p e ć n i c i , n a p l e h u o b l o ž e n o m p a p i r o m z a p e č e n j e ( n a d o n j o j r a z i n i ) n e k o l i k o s a t i , n a 5 0 s t u p n j e v a . S n i j e g ( š a u m ) m o r a o č v r s n u t i i o s t a t i b i j e l , n e s m i j e p o ž u t j e t i . A k o u k l j u č i t e v e n t i l a t o r s k u o p c i j u u p e ć n i c i , t r e b a t ć e v a m m a n j e v r e m e n a z a s u š e n j e . J a p r e d k r a j p o n e k a d i p o v e ć a m t e m p e r a t u r u , d a u b r z a m p r o c e s , a l i t r e b a t e b i t i p a ž l j i v i k a k o b j e l a n j a k n e b i p o ž u t i o - a l i , a k o s e i t o d o g o d i , n e m a t o l i k o v e z e , p o j e s t ć e s e : )

3 M o ž e i u o b l i k u k r u ž i ć a

P O S L U Ž I V A N J E P r u t i ć i s u f i n i j i k a d o d s t o j e p a r d a n a . b y l i p a m o j a y u p i e y a I j o š J u l i j i n i h k r a s n i h p r i k a z a , o v a j p u t u p r u t i ć a s t o j f o r m i

4 5





d i a n a m a k a r s k a

K E K S I O D B I J E L E Č O K O L A D E I N A R A N Č E

M m m m m . . . k a k o m i r i š u : )


3 0 0 g b r a š n a 1 ž l i ć i c a p r a š k a z a p e c i v o

p r s t o h v a t s o l i 8 0 g m a s l a c a

1 n a r a n č a ( s o k i k o r i c a ) 9 0 g š e ć e r a

1 v a n i l i n š e ć e r 1 j a j e

1 0 0 g b i j e l e č o k o l a d e

1 U p a l i t e p e ć n i c u n a 1 8 0 ° C . D o b r o o p e r i t e n a r a n č u , o b r i š i t e p a n a r i b a j t e k o r i c u i i s c j e d i t e s o k . N a l a g a n o j v a t r i ( i l i n a p a r i ) z a g r i j a v a j t e m a s l a c , n a r a n č i n u k o r i c u , s o k , š e ć e r i v a n . š e ć e r . M i j e š a j t e d o k s e s a s t o j c i s k r o z n e p o v e ž u , u m i j e š a j t e j a j e i n a s t a v i t e m i j e š a t d a s e s v e p o v e ž e , m a k n i t e s v a t r e i o d m a h u v r u ć e d o d a j t e n a r i b a n u i l i s i t n o n a s j e c k a n u b i j e l u č o k o l a d u ( m o ž e t e j e i o t o p i t p r i j e u m i k r o v a l n o j p a j e d o d a t ) i m i j e š a j t e d o k s e č o k o l a d a n e o t o p i . S m j e s u o s t a v i t e d a s e h l a d i ( n e m o r a s e s k r o z o h l a d i t . . . n e k a b u d e m l a k a ) . P o s e b n o p o m i j e š a j t e b r a š n o s p r a š k o m z a p e c i v o i s o l i i d o d a j t e m u m l a k u s m j e s u b i j e l e č o k o l a d e i

4 6



n a r a n č e . Z a m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o , a k o v a m s e t i j e s t o č i n i r i j e t k o ( z a v i s i k o l i k o j e n a r a n č a i m a l a s o k a ) . . d o d a v a j t e p o m a l o j o š b r a š n a . . . d o k n e d o b i j e t e l i j e p o t i j e s t o k o j e s e n e l i j e p i , o b l i k u j t e u m a n j e k u g l i c e i s v a k u k u g l i c u m a l o s t i s n i t e d l a n o v i m a d a d o b i j e t e t a n j e p l o č i c e . P e c i t e n a 1 8 0 ° C o k o 1 0 - 1 2 m i n . d a o s t a n u b i j e l i . P o ž e l j i i h p o s p i t e š e ć e r o m u p r a h u .

P O S L U Ž I V A N J E N a p o m e n a : N e z n a m k o l i k o t o č n o j e s o k a i m a l a o v a m o j a n a r a n č a , a l m e n i j e t r e b a l o m a l o v i š e b r a š n a o d

3 0 0 g d a u m i j e s i m l i j e p o g l a t k o t i j e s t o , t a k o d a v o d i t e r a č u n a o t o m e d a k o l i č i n a b r a š n a o v i s i k o l i k o s o k a i m a n a r a n č a .

4 7





n e t h e r l a n d

C I M E T L I N I C E : )

I o p e t k e k s o l i n e . . A k o v o l i t e c i m e t , u o v e l i n i c e ć e t e s e s i g u r n o z a l j u b i t i . O n e s u m e k a n e , m i r i š l j a v e i p u n o g o k u s a .


T I J E S T O Z A C C A 7 0 M A L I H

K U G L I C A 4 0 0 g b r a š n a

2 0 0 g m a s l a c a 2 ž u m a n j k a

1 v e l i k a ž l i c a c i m e t a 5 0 g s m e đ e g š e ć e r a

1 0 0 g b i j e l o g š e ć e r a 5 0 m l m l i j e k a

Z A U V A L J A T I K U G L I C E 5 0 g š e ć e r a 1 č a j n a ž l i č i c a c i m e t a

1 B r a š n o , o b j e v r s t e š e ć e r a i c i m e t s t a v i t e u

m u l t i p r a k t i k i p r o m i j e š a j t e , i l i p r o m i j e š a j t e k u h a č o m .

2 D o d a j t e h l a d a n m a s l a c n a r e z a n n a l i s t i ć e i d o b r o s m i k s a j t e i l i i z r a d i t e r u k a m a .

3 D o d a j t e ž u m a n j k e , o p e t p r o m i j e š a j t e i n a k r a j u d o d a j t e m l i j e k o .

4

S v e d o b r o p r o m i j e š a j t e , i z v a d i t e i z m u l t i p r a k t i k a i j o š m a l o i z r a d i t e r u k a m a u k u g l u .

5 Z a m o t a j t e j u u p l a s t i č n u f o l i j u i s t a v i t e u h l a d n j a k

4 8



n a p o l a s a t a .

6 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 s t u p n j e v a , p l e h o v e o b l o ž i t e p e k p a p i r o m .

7 U j e d n o j p o s u d i p r o m i j e š a j t e š e ć e r i c i m e t .

8 O d s m j e s e u z i m a j t e k o m a d i ć e t i j e s t a , o b l i k u j t e d l a n o v i m a k u g l i c e n e š t o m a n j e o d p r o s j e č n o g o r a h a , i s v a k u u v a l j a j t e u s m j e s u o d š e ć e r a i c i m e t a i s t a v l j a j t e n a p l e h .

9 N i j e p o t r e b n o r a d i t i v e l i k i r a z m a k j e r ć e o s t a t i t a k v e k a k v e j e s u , d a k l e n e ć e s e s p u s t i t i n i t i r a š i r i t i .

1 0 P e c i t e i h c c a 7 d o 1 0 m i n u t a ( o v i s n o o p e ć n i c i ) , a l i m o r a j u j o š b i t i m e k a n e k a d i h i z v a d i t e .

1 1 O s t a v i t e d a s e o h l a d e i p o s p r e m i t e u l i m e n u k u t i j u . b y h a n i b a n i b y B a b i l u b y k o l a c a r i c a b y a n a 5 3 b y n e y l a b y M a d a m e V i s a g e b y s i k i r i k i b y t a t y a n a b y D a S i l v a b y M a l a L u b y j a s m i n k a z g 1 b y k a j a s t b y T a n j a M i l o b y M a d a m e V i s a g e b y a r h 3 1 3

P O S L U Ž I V A N J E C i m e t l i n i c e s u s v a k i m d a n i m s v e m e k š e i m e k š e a k o i h d r ž i t e u l i m e n o j k u t i j i . K e k s i ć e m o ž e t e i z a m r z n u t i . S m j e s u z a v a l j a n j e s a m p r e p o l o v i l a j e r s a m j a p o m i j e š a l a 1 0 0 g š e ć e r a i 2 ž l i č i c e c i m e t a p a m i j e m a l o s m j e s e o s t a l o , a a k o v a m b u d e p o t r e b n o v i š e o d g o r e n a v e d e n i h m j e r a u r e c e p t u , p o m i j e š a j t e

š e ć e r i c i m e t s a m o u m a n j o j m j e r i , n p r . 2 5 g š e ć e r a i p o l a ž l i č i c e c i m e t a .

4 9





Z o i l o

B A U E R N B R Ö T C H E N I L I S E L J A Č K I K R U Š Č I Ć I O v e k r a s n e č o k o l a d n e k u g l i c e p r a v i m v e ć j a k o d u g o z a B o ž i ć , r e c e p t s a m d o b i l a o d p r i j a t e l j i c e i z

A u s t r i j e


8 0 g r b r a š n a 3 0 g r k r u š n i h m r v i c a

1 2 0 g r n a r i b a n e č o k o l a d e 3 5 0 g r m l j e v e n i h o r a h a i l i

l j e š n j a k a 3 j a j a 2 0 0 g r š e ć e r a u p r a h u

v a n i l i n š e ć e r 1 ž l i c a r u m a

š e ć e r u p r a h u z a v a l j a n j e

1 O d s v i h s a s t o j a k a z a m i j e s i t i g l a t k o t i j e s t o .

2 O b l i k o v a t i š t r u c e - j u f k e p r o m j e r a 5 c m .

3 N a r e z a t i n a f e t i c e d e b l j i n e 1 c m .

4 O b l i k o v a t i k u g l i c e .

5 K u g l i c e u v a l j a t i u š e ć e r u p r a h u , s l o ž i t i n a p a p i r z a p e č e n j e i p e ć i 1 8 m i n u t a n a 1 3 0 s t u p n j e v a , n a v r u ć i z r a k .

P O S L U Ž I V A N J E K u g l i c e s p r e m i t e u h e r m e t i č k e k u t i j e .

5 0





s a n j a s s 0 1

M I R I S N I K E K S I Ć I S I Z N E N A Đ E N J E M !

K a d i m a t e p r e d i v a n p e k m e z o d i z a b e l e k a o j a , v o l i t e s u h e s m o k v e i š l j i v e i j o š m a l o z a č i n a d o b i j e t e o v o m i r i s n o i z n e n a đ e n j e !


P R H K O T I J E S T O 3 0 d a g m e k o g b r a š n a

2 0 d a g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 1 0 d a g š e ć e r a

N A D J E V 2 ž l i c e l i k e r a k o j e g i m a t e ( j a

s t a v i l a r o g a č )

1 / 2 ž l i č i c e c i m e t a ( m o ž e i m j e š a v i n a z a č i n a ) 6 d a g s u h i h s m o k a v a

6 d a g s u h i h š l j i v a b e z k o š t i c a

1 S u h e s m o k v e , s u h e š l j i v e s i t n o n a s j e c a k t i i l i s a m l j e t i u b l e n d e r d o d a t i p e k m e z , l i k e r i c i m e t ( m o ž e i m j e š a v i n a z a č i n a ) s v e d o b r o i z m j e š a t i i p u s t i t i s t a j a t i d a s e m a l o o k u s i p o v e ž u ( m o ž e s e n a p r a v i t i d a n r a n i j e ) , a k o j e m a l o r i j e đ e d o d a t i m a l o m l j e v e n i h o r a h a , b a d e m a i l i k a o š t o s a m j a d o d a l a m a l o s m r v l j e n i h a m a r e t t a d a b u d e g u š ć e .

2 U m i j e s i t i p r h k o t i j e s t o i z a m o t a t i u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t i o k o s a t v r e m e n a n a h l a d n o m . K a d j e o d s t o j a l a o t i j e s t o t a n k o r a z v a l j a t i n a p o b r a š n j e n o j p o d l o z i i i z r e z i v a t i k r u g o v e p r o m j e r a o k o 5 c m .

5 1



v a g a t i 3 d a g b r u s n i c a ( m o g u i

u š e ć e r e n e v i š n j e , t r e š n j e š t o i m a t e )

2 ž l i c e p e k m e z a o d i z a b e l e ( m o ž e b i l o k o j i i m a t e )

a k o j e m a l o r i j e đ e d o d a t i m a l o m l j e v e n i h o r a s a , b a d e m a i l i

m r v l j e n o g k e k s a a m a r e t t a i l i b i l o k o j e g d r u g o g

1 b j e l a n j a k z a p r e m a z i v a n j e

3 N a d j e v s t a v l j a t i n a s v a k i d r u g i k o j i s e p r i j e t o g a p r e m a ž e s a i z l u p a n i m b j e l a n j k o m , a d r u g i p r a z n i k r u g z a r e ž e u k r i ž .

4 P o s l a g a t i i h n a k r u g o v e s a n a d j e v o m , p a r u b m a l o p r i t i s n u t i p r r s t i m a p a p o s l i j e v i l i c o m d a n e c u r i n a d j e v . P e ć i i h o k o 1 2 - 1 5 m i n u t a u z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 s t u p n j e v a .

5 2







M E D V J E Đ E Š A P E

S t a r i n s k i k o l a č i “ m e d v j e đ e š a p e ” i d a n a s s e m o g u v i d j e t i n a s t o l o v i m a s j e v e r n e H r v a t s k e , a o b v e z a t n o s e p e k u i z a s v a d b e .


3 š a l i c e P š e n i č n o g o š t r o g

b r a š n a t i p 4 0 0 P o d r a v k a ¼ v r e ć i c e P r a š k a z a p e c i v o

D o l c e l a 1 š a l i c a š e ć e r a

2 š a l i c e m l j e v e n i h o r a h a 1 š a l i c a s v i n j s k e m a s t i

1 j a j e 1 - 2 ž l i c e C v j e t n o g m e d a

P o d r a v k a

1 v r e ć i c a V a n i l i n š e ć e r a D o l c e l a

Z A P O S I P A V A N J E :

1 M l j e v e n e o r a h e i z m i j e š a j t e s b r a š n o m , p r a š k o m z a

p e c i v o i š e ć e r o m . U s r e d i n i n a p r a v i t e u d u b l j e n j e i s t a v i t e j a j e , m e d , r a z m e k š a n u m a s t i v a n i l i n š e ć e r , p a u m i j e s i t e t i j e s t o i o s t a v i t e n e k a o d s t o j i o k o p o l a s a t a n a h l a d n o m m j e s t u .

2 L i m e n e o b l i k e ( k a l u p e u o b l i k u m e d v j e đ i h š a p a ) n a m a ž i t e s v i n j s k o m m a s t i , p o s p i t e b r a š n o m i p u n i t e p r i p r e m l j e n i m t i j e s t o m , a l i n e d o v r h a , t e l a g a n o p r i t i s n i t e k a k o b i o t i s a k k a l u p a b i o i z r a z i t i j i .

3 N a p u n j e n e k a l u p e s t a v i t e n a l i m i p e c i t e n a t e m p e r a t u r i o d 1 8 0 ° C o k o 1 5 m i n u t a , d o k t i j e s t o n e p o r u m e n i .

5 3



š e ć e r u p r a h u

P O S L U Ž I V A N J E J o š v r u ć e š a p e v a d i t e i z k a l u p a i u v a l j a j t e u š e ć e r u p r a h u .

S A V J E T Z a o d m j e r a v a n j e k o l i č i n e n a m i r n i c a u o v o m r e c e p t u k o r i s t i t e s e š a l i c o m o d 2 0 0 m l .

5 4





i v o n a b

M E D E N J A C I

O v e m e d e n j a k e o b a v e z n o r a d i m s v a k e g o d i n e z a n a d o l a z e ć e B o ž i ć n e i N o v o g o d i š n j e b l a g d a n e , a č u v a m i h u l i m e n o j k u t i j i . . . N a k o n p e č e n j a b u d u m e k a n i d a s e m o g u o d m a h

j e s t i ( n e m a č e k a n j a d a o m e k š a j u )


7 0 d k g b r a š n a 4 j a j a

2 5 d k g š e ć e r a 1 5 d k g m e d a

1 d k g s o d e b i k a r b o n e ( i l i m a l a ž l i č i c a s o d e b . + 1 k e s i c a p r a š .

z a p e c ) 6 d k g m a s l a c a ( m a r g a r i n a )

z a č i n i c i m e t ( n j e g a s t a v i m

n a j v i š e ) , m l j e v e n i o r a š ć i ć , k l i n č i ć , a n i s . .

r i b a n a k o r a o d n a r a n č e

1 U b r a š n o d o d a t i s o d u , j a j a p r o m i j e š a n a s a š e ć e r o m ( n e t u ć i m i k s e r o m , s a m o p r o m i j e š a t i ) , U G R I J A N I ( n e k u h a n , s a m o l a g a n o z a g r i j a t i ) m e d , R A S T O P L J E N i p r o h l a đ e n m a s l a c , z a č i n e i n a r a n č i n u k o r i c u . U m i j e s i t i g l a t k o t i j e s t o . O s t a v i t i p o k r i v e n o ( p o d p r o z i r n o m f o l i j o m ) 1 d a n ( 2 4 s a t a ) n a s o b n o j t e m p e r a t u r i . ( f o l i j u n e s t i s k a t i , s a m o l a g a n o o m o t a t i )

2 T i j e s t o p r e m i j e s i t i r u k a m a n a m a l o p o b r a š n j e n o j r a d n o j p l o h i ( l i j e p i t ć e s e , a l i p o l a k o d o d a v a j t e b r a š n a i m i j e s i t e ) . R a s p o d i j e l i t i n a p a r d i j e l a i s v a k i z a s e b n o o p e t o b l i k o v a t i r u k a m a t e r a z v a l j a t i n a o k o

5 5



Č O K O L A D N A G L A Z U R A 3 0 d k g č o k o l a d e

2 4 d k g m a s l a c a ( m a r g a r i n a )

Z A C R T A N J E ( U K R A Š A V A N J E )

1 b j e l a n j a k 1 5 - 2 0 d k g š e ć e r u p r a h u

( k o l i č i n a i d e d a b u d e d o v o l j n o g u s t o i o v i s i o v e l i č i n i

b j e l a n j k a ) p a r k a p i l i m u n a

0 , 5 c m d e b l j i n e . R e z a t i k a l u p i ć i m a , s l a g a t i n a p e k p a p i r ( r a z m a k n u t e j e r n a r a s t u ) i p e ć i n a 2 0 0 c o k o 5 - 7 m i n . ( m o r a s e g l e d a t i j e r s u z a č a s g o t o v i , p r o v j e r i t e d o n j i d i o ) .

3 Č o k o l a d u i m a s l a c r a s t o p i t i n a p a r i . U m a k a t i s a m o g o r n j u p o l o v i c u m e d e n j a k a . O s t a v i t i n e k s e s u š i n a z r a k u .

4 B j e l a n j a k m i j e š a t i s a š e ć e r o m u p r a h u . P o l a k o s i p a t i š e ć e r d a b u d e d o v o l j n o g u s t o d a s e m o ž e c r t a t i , a d a b i j e l a g l a z u r a n e b j e ž i , t e d o d a t i p a r k a p i l i m u n o v a s o k a . C r t a t i m o ž e t e p o m o ć u k e s i c e z a l e d . N a d o n j e m k r a j u č a č k a l i c o m n a p r a v i t i r u p i c u t e ž l i c o m s t a v l j a t i b i j e l u g l a z u r u . N e k s e s u š i n a z r a k u .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l i j e s u š e n j a s e s p r e m e u l i m e n u k u t i j u . M o ž e t e i h i s p e ć i , d o b r o o h l a d i t i i s p r e m i t i u l i m e n e k u t i j e , a u k r a š a v a t i p r e d b l a g d a n e .

5 6






z o c a c r o

N U T E L L A I Z N E N A D J E N J E !

D i v n i p r h k i k e k s i c i s a m e k i m p u n j e n j e m o d n u t e l l e ! U j e d n o i m o j 1 0 0 . r e c e p t i c !

S A S T O J C I Z a 6 o s o b a

P R I P R E M A

P U N J E N J E :

2 / 3 s o l j e n u t e l l e 1 / 2 s o l j e i l i 6 5 g r s e c e r a u p r a h u

T J E S T O : 2 s o l j e b r a s n a

1 j a j e 1 k a s i k i c a v a n i l i e k s t r a k t a

1 / 2 k a s i k i c e p r a s k a z a p e c i v o 1 2 5 g r m a s l a c a

1 / 2 s o l j e s e c e r a 5 0 m l m l i j e k a

3 0 g r t a m n e c o k o l a d e

1 U m a n j u z d j e l i c u s t a v i t e n u t e l l u i s e c e r u p r a h u , d o b r o i z m j e s a j t e i p r a v i t e k u g l i c e o d d o b i v e n e

s m j e s e ! D o b i t c e t e 2 4 k u g l i c e . S t a v l j a j t e i h u t e p s i j u o b l o z e n u p e k p a p i r o m i o s t a v i t e n a s t r a n u .

2 D o b r o i z m i k s a j t e o m e k s a l i m a s l a c , s e c e r i v a n i l i s e c e r i d o d a j t e j a j e . I z m i k s a j t e p j e n a s t o . U t o d o d a j t e p r o s i j a n o b r a s n o , p r a s a k z a p e c i v o , m l i j e k o u k o j e m s e i s t o p i l i c o k o l a d u . U m j e s i t e f i n o g l a t k o i m e k o t j e s t o .

3 N a j l a k s e c e t e t j e s t o r a z v u c i o k l a g i j o m i z m e d j u d v a p e k p a p i r a , n a n e k i h p o l a c m . d e b l j i n e . I s j e c i t e 2 4 k o c k e .

5 7



p r s t o h v a t s o l i 1 / 2 s o l j e k r u p n o m l j e v e n o g

n e s l a n o g k i k i r i k i j a ( b a d e m a , l j e s n j a k a p o v o l j i )

s o l j a o d 2 . 5 d l

4 N a s v a k u k o c k u s t a v i t e k u g l i c u o d n u t e l e i o b l i k u j t e l o p t i c u , k o j u c e t e u v a l j a t i u k r u p n o m l j e v e n i k i k i r i k i

5 P o l o z i t i n a t e p s i j u i l a g a n o p r i t i s n u t i i s p l j o s t i t i s v a k u l o p t i c u ! S v i k e k s i c i s t a n u u v e c u t e p s i j u o d p e c n i c e , n e r a s i r e s e p r i p e c e n j u !

6 P e c n i c u u g r i j t e n a 2 0 0 ' i p e c i t e c a . 1 5 m i n . B i t c e m e k a n i k a d i h i z v a d i t e i z p e c n i c e , h l a d j e n j e m s e s t v r d n u .

7 N a p o m e n a : U o r i g i n a l r e c e p t u i d e 1 s o l j a s e c e r a u t j e s t o , m e n i j e b i l o d o v o l j n o s l a t k o i s a p o l a s o l j e ! V i a k o v o l i t e s l a d j e s l o b o d n o d o d a j t e v i s e !

5 8





P a o l l a

K I F L I C E

O v o s u k i f l i c e n j e g o v e m a m e , k o j e s u m e o s v o j i l e o d p r v o g z a l o g a j a k o j i s a m p r o b a l a , i o s v o j i l e s u m o j e s r c e j e d n o s t a v n o š ć u i o n o m n o t o m f i n i h s t a r i n s k i h k o l a č i ć a , p a s e n a d a m

d a ć e s e i v a m a s v i d j e t i ! !


2 d l s l a t k o g v r h n j a 2 0 0 g r m a s t i i l i m a s l a c a

2 5 0 g b r a š n a š e ć e r u p r a h u

1 S l a t k o v r h n j e i z m j e š a j t e u č v r s t i s n i j e g . D o d a j t e m u m a s t i l i m a s l a c .

2 P o s t e p e n o d o d a j t e b r a š n o * . T i j e s t o m o ž e t e o s t a v i t i p o l a s a t a u h l a d n j a k u , i l i o d m a h r a d i t e k i f l i c e t a k o d a p o d i j e l i t e t i j e s t o u p a r j e d n a k i h k o m a d a , o d s v a k o g a r u k a m a r a z v a l j a j t e d u g u l j a s t e v a l j k e d e b l j i n e o k o 1 , 5 c m , p a i h r e ž i t e n a k o m a d i ć e d u l j i n e o k o 1 , 5 c m . O d s v a k o g o b l i k u j t e k i f l i c u , p a s l a ž i t e n a d u g a č k i

k a l u p p r e k o k o j e g s t e s t a v i l i p a p i r z a p e č e n j e .

3 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 ° C , p a p e c i t e 1 0 - 1 2 m i n u t a , t r e b a j u o s t a t i s v i j e t l i . J o š t o p l e u v a l j a j t e u š e ć e r u

5 9



p r a h u , p a s p r e m i t e u m e t a l n e k u t i j e .

4 * - U u p u t a m a k o j e s a m d o b i l a z a k i f l i c e m i j e r e č e n o d a s e b r a š n o d o d a j e p o p o t r e b i , d o v o l j n o d a s e d o b i j e t i j e s t o d a s e m o g u o b l i k o v a t i k i f l i c e , m o ž d a v a m a t r e b a i m a n j e b r a š n a , a l i j a s v e v o l i m n a m j e r u , p a s a m v a g a l a k o l i k o s a m d o d a v a l a . U m j e s t o s l a t k o g v r h n j a m o ž e t e s t a v i t i d o m a ć e s l a t k o v r h n j e ( k a j m a k ) .

6 0





l p - l - t - m a m a

R O S C I C I S M E D O M I B A D E M O M

j e d n o s t a v n o , S A V R S E N I : )


2 1 0 g . b r a s n a 1 4 0 g . m a s l a c a

1 b o u r b o n v a n i l i j a s e c e r 2 5 g . s e c e r a 1 m a n j e j a j e

7 5 g . m l j e v e n i h b a d e m a 4 0 g . m e d a ( s v i j e t l o g )

Z A U V A L J A T I K E K S E 6 0 g . k r i s t a l s e c e r a

1 S v e s a s t o j k e , s t a v i t i u z d i j e l u i d o b r o z a m j e s i t i r u k a m a .

2 Z a m o t a t i u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t i u f r i z i d e r u p o l a s a t a d o s a t v r e m e n a . J a s a m d r z a l a s a t v r e m e n a , n i s a m s t i g l a p r i j e : )

3 O d t i j e s t a n a p r a v i t i v a l j a k , p a p o d i j e l i t i g a n a 4 j e d n a k a d i j e l a .

4 S v a k i d i o r u k a m a , r a s t a n j i t i u m a n j i v a l j a k o k o 1 , 5 c m d e b e o . P a s j e c i m a l e k o m a d i c e i s t o t a k o o k o 1 , 5 c m d e b l j i n e . R a s t a n j i t i p a f o r m i r a t i o b l i k k i f l i c e .

5 R o s c i c e r e d a t i u v e l i k i p l e h o d r e r n e , n a p a p i r u z a

6 1



p e c e n j e . P e c i u z a g r i j a n o j p e c n i c i n a 1 8 0 s t u p n j e v a 1 0 - 1 2 m i n u t a . M o r a j u i p a k g o r e o s t a t i s v j e t l i .

6 P e c e n e v r u c e r o s c i c e , v a l j a t i o d m a h u k r i s t a l s e c e r . O d l i c n i i t o p l i i h l a d n i : )

P O S L U Ž I V A N J E R e c e p t j e i z m a l e k u h a r i c e , A d v e n t s B A C K E N ! I s t o k a o i k a r d a m o m k u r k u m a k e k s i c i ; ) B a d e m e m o z e t e a i n e m o r a t e , k a k o h o c e t e , p r v o m a l o n a s u h o j t a v i p r o p e c i , o h l a d i t i p a d o d a t i s m j e s i z a k e k s i c e .

6 2





i v o n a b

P O T K O V E Z A S R I Ć U

D a n e b u d u s a m o p o t k o v e , n e k p o s l u ž e i z a s r i ć u , m a k a r s a n j i m a s a m o u t j e š i l i p o t r e b u o r g a n i z m a z a s l a t k i m . P r h k e . . . p r h k e i s l a t k e .


5 0 0 g g l a t k o g b r a š n a

1 2 5 g g u s t i n e ( š k r o b n o b r a š n o ) 1 5 0 g š e ć e r a u p r a h u

3 7 5 g m a s l a c a ( i l i p o l o v i n u m a s l a c a - p o l o v i n u m a r g a r i n a )

U K R A S o k o 1 0 0 g č o k o l a d e o t o p l j e n e

n a p a r i i l i š e ć e r u p r a h u z a p o s i p a n j e

1 M a s l a c n e k b u d e s o b n e t e m p e r a t u r e . P r o m i j e š a j t e

b r a š n o , š e ć e r u p r a h u i g u s t i n u ( g u s n e l , š k r o b ) . D o d a j t e n a r e z a n m a s l a c i u m i j e s i t e g l a t k o t i j e s t o .

2 R a z d i j e l i t e g a n a p a r d i j e l a i o s t a v i t e b a r 1 5 - a k m i n u f r i ž i d e r u . R a z v u ć i t a n k e k o b a s i c e o k o p r s t d e b e l o i r e z a t i i h n a v e l i č i n u o k o 1 5 c m . O b l i k o v a t i p o t k o v e . S t a v l j a t i n a p l e h , p o d m a z a n i l i s a p e k p a p i r o m t e p e ć i u z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 c 1 5 m i n . M o r a t e p r a t i t i d o n j i d i o j e r g o r n j i o s t a n e b i j e l . P a ž l j i v o i h

v a d i t e i z t e p s i j e j e r s u l o m l j i v i d o k s u v r u ć i . O h l a đ e n e p o s i p a t i š e ć e r o m u p r a h u i l i r a s t o p i t i n a p a r i 1 0 0 g č o k o l a d e t e u m a k a t i k r a j e v e . S l a g a t i n a f o l i j u d a s e g l a z u r a s t e g n e . # # # # # J a s a m p r a v i l a

6 3



d u p l u d o z u i s t a v i l a s a m 2 5 0 g m a s l a c a , 2 5 0 g m a r g a r i n a i 2 5 0 g m a s l a c a z a m a z a n j e . O d t e k o l i č i n e m i j e i z i š l o o k o 9 0 k o m . p o t k o v i c a . T e k u ć i n e s e n e s t a v l j a n i k a p i , t a m a n m a s n o ć a s v e p o v e ž e . V i m o ž e t e k o m p l e t n u m a s n o ć u z a m i j e n i t i r e c i m o m a r g a r i n o m i l i s t a v i t i p o l o v i n u m a r g a r i n a p o l o v i n u m a s l a c a .

6 4





B u b a 8 6

P U D I N G R O Š Č I Ć I P r e u k u s n i r o š č i ć i s a p u n o v a n i l i j e j e r j e g l a v i s a s t o j a k p r a h z a p u d i n g o d v a n i l i j e . O v o j e s t a r i r e c e p t

o d D r . O e t k e r a . K e k s i c i s e t o p e u u s t i m a . .


P O T R E B N O : 2 2 0 g . b r a s n a

1 2 0 g . m a r g a r i n a ( s o b n e t e m p e r a t u r e )

1 0 0 g . s e c e r a 1 k e s i c a ( 3 7 g . ) p r a h a z a p u d i n g o d v a n i l i j e D r . O e t k e r

2 z u m a n c e t a 2 k a s i k e m l e k a .

Z A P O S I P A N J E I D E K O R A C I J U :

3 k a s i k e s e c e r a u p r a h u 1 k e s i c a v a n i l i n s e c e r a .

1 B r a s n o s t a v i t e u p o s u d u z a m u c e n j e , d o d a j t e o s t a l e s a s t o j k e i m i k s e r o m ( n a s t a v c i m a z a t e s t o ) z a m e s i t e t e s t o . T e s t o c e v a m b i t i n e v e r o v a t n o z u t e b o j e z b o g p u d i n g a i f i n o i p o g o d n o v a l j a n j e . O d t e s t a o b l i k u j t e v a l j a k d e b l j i n e 2 c m . S e c i k o m a d e d e b l j i n e 1 c m . D v a p l e h a o d r e r n e o b l o z i t e s a p a p i r o m z a p e c e n j e . R e r n u z a g r e j t e n a 1 8 0 ° C . O b l i k u j t e m a l e r o š č i ć e i s l a z i t e i h u p r i p r e m l j e n p l e h p r a v e c i r a z m a k a . P e c i t e i h 1 2 m i n . P e c e n e o s t a v i t e d a s e m a l o p r o h l a d e u p l e h u u k o m e s u s e p e k l e a z a t i m i h p o s p i t e s a s e c e r o m i v a n . s e c e r o m ( k o j i s t e p r e d h o d n o p o m e s a l i i p r o s e j a l i ) . K e k s i c e s p r e m i t e u l i m e n u k u t i j u , . . .

6 5



P O S L U Ž I V A N J E M o z e t e u z e t i b i l o k o j i p u d i n g s a d r . u k u s o m , o v a k o j e u o r i g i n a l u . : )

6 6





P a o l l a

M E D E N I R O Š Č I Ć I

P r e k r a s n i m e d e n i r o š č i ć i , s a v r š e n i z a p o č e t a k A d v e n t a i z a n a d o l a z e ć e b l a g d a n e !


T I J E S T O : 1 2 5 g m e d a

5 0 g š e ć e r a 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 2 5 0 g g l a t k o g b r a š n a

3 ž l i č i c e p r a š k a z a p e c i v o 1 j a j e

1 / 4 b o č i c e a r o m e m a s l a c - v a n i l i j a

5 0 g v o ć n i h ž e l e b o m b o n a

P R E L J E V : 1 2 5 g š e ć e r a u p r a h u

1 / 4 b o č i c e a r o m e m a s l a c - v a n i l i j a

1 T i j e s t o : U z s t a l n o m i j e š a n j e p o l a k o u l o n c u o t o p i t e m e d , š e ć e r i m a s l a c . U l i j t e u p o s u d u z a m i j e š a n j e i

o s t a v i t e d a s e o h l a d i . B r a š n o p o m i j e š a j t e s a p r a š k o m z a p e c i v o , p r o s i j t e t e s j a j e t o m i a r o m o m p o m i j e š a j t e u z d j e l u s a m e d o m . S v e n a j p r i j e m i j e š a j t e n a n a j n i ž o j b r z i n i m i k s e r o m ( l o p a t i c a m a ) , p a p o j a č a v a j t e b r z i n u d o k n e d o b i j e t e g l a t k u s m j e s u . N a k r a j u d o d a j t e s i t n o n a s j e c k a n e ž e l e b o m b o n e .

2 T i j e s t o u m o t a j t e u p r o z i r n u f o l i j u i o s t a v i t e u h l a d n j a k u 1 / 2 s a t a .

3 O b l i k u j t e v a l j k e d e b l j i n e o l o v k e , a m o ž e t e i d e b l j e . I z r e ž i t e v a l j k e n a 4 - 5 c m d u g e k o m a d e , k r a j e v e m a l o

6 7



2 ž l i c e v o d e ž e l e b o m b o n i

s t a n j i t e i o b l i k u j t e r o š č i ć e . P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 ° c . R a s p o r e d i t e r o š č i ć e n a l i m z a p e č e n j e p r e k r i v e n m a s n i m p a p i r o m . P e c i t e o k o 8 - 1 0 m i n u t a , n e s m i j u p o t a m n i t i , t o l i k o d a o d o z d o p o p r i m e z l a t n a s t u b o j u , k a d i h i z v a d i t e b i t ć e d o s t a m e k a n i , a l i p e č e n i . M o ž d a n a n e k i m a m a l o ž e l e a i s c u r i , a l i n e m o j t e n i š t a d i r a t i d o k s e n e o h l a d e , p a t e k t a k l a g a n o o d v o j i t e t a j d i o .

4 P r e l j e v : D o d a j t e š e ć e r u u p r a h u a r o m u m a s l a c - v a n i l i j u i v o d e t o l i k o d a n i j e p r e g u s t o , d a d o b i j e t e g u s t i p r e l j e v . S t a v i t e g a u v r e ć i c u k o j o j s t e p r o b u š i l i v r h i i š a r a j t e p r e l j e v p o r o š č i ć i m a . P o s p i t e i h k o m a d i ć i m a ž e l e b o m b o n i m a .

5 K a s n i j e s p r e m i t e u l i m e n e k u t i j e .

6 R e c e p t j e i z b o ž i ć n o g i z d a n j a D r . O e t k e r k n j i ž i c e .

6 8



T E Ž I N A P R I P R E M E S l o ž e n o


B u b a 8 6

Č A J N I P U N J E N I K E K S I C I

O v o V a m j e o s n o v n o t i j e s t o z a k e k s i c e k o j e r a d i t e p o m o c u s p r i c a s a z v i j e z d a s t i m n a s t a v n o m , o k r u g l i m i l i d r u g i m . . D a l i c e t e i s t i s k i v a t i c v i j e t i c e , k r u z i c e , v i j e n c i c e , s t a g d v a m j e

v o l j a , i l i c e t e o v u m o j u i d e j u , s v e j e d n o , k e k s i c i s u p r e u k u s n i , p r h k i i m o g u s e o d m a h j e s t i .


P O T R E B N O Z A T J E S T O : 2 5 0 g . m a s l a c a ( s o b n e

t e m p e r a t u r e ) 1 0 0 g . s e c e r a u p r a h u

1 k e s i c a r e n d a n e k o r i c e l i m u n a i l i 1 r e n d . k o r i c a l i m u n a

1 j a j e 3 0 0 g . b r a s n a .

Z A P U N J E N J E I D E K O R A C I J U :

- d z e m o d k a j s i j e , r i b i z l e , s u m s k o g v o c a , . . .

1 U p o s u d u z a m u c e n j e s t a v i t e m a s l a c s o b n e t e m p e r a t u r e i s e c e r u p r a h u i s v e u m u t i t e m i k s e r o m . D o d a j t e l i m u n o v u k o r i c u , j a j e i d o b r o u m u t i t e . B r a s n o p r o s e j a n o p o s t e p e n o d o d a v a j t e i s v e i z m u t i t e m i k s e r o m u c v r s c u m a s u . T i j e s t o s t a v i t e u k u v a r s c k i s p r i c ( s a z v e z d a s t i m n a s t a v k o m i l i d r u g i m , p o z e l j i ) i i s t i s k i v a t i o b l i k e n a v e l i k i p l e h o b l o z e n p a p i r o m z a p e c e n j e . K e k s i c e p e c i t e n a 1 7 0 ° C . 1 0 - 1 5 m i n . m o r a j u b i t i s v i j e t l i . P e c e n e

o s t a v i t e d a s e o h l a d e u p l e h u , z a t i m n a s v a k i s t a v i t e m a l o d z e m a , i s p a j a j t e p o d v a .

2 P o z e l j i j e d a n k r a j u m o c i t e u b i j e l u c o k o l a d u a d r u g i

6 9



5 0 g . b i j e l e c o k o l a d e 5 0 g . m l i j e c n e c o k o l a d e .

k r a j u c r n u m l i j e c n u c o k o l a d u ( c o k o l a d u s v a k u p o s e b n o o t o p i t e n a d v o d e n o m p a r o m b e z i k a k v i h d o d a t a k a ) , s v a k i u m o c e n i k e k s i c s l a z i t e n a z i c u d a s e o h l a d e i o s u s e . K e k s i c e m o z e t e p o s l u z i t i o d m a h .

P O S L U Ž I V A N J E A k o r a d i t e o v a k v e o b l i k e k a o j a g l e d a j t e d a s u v a m s l i c n i j e r k a d b u d e t e s p a j a l i p o d v a d a v a m s e p o k l a p a j u . J a s a m d o b i l a o d o v e m a s e 2 5 k e k s i c a ( c i j e l i h s l j e p l j e n i h ) .

7 0





b e t i n n a

L I M U N Č I Ć I 2

M o j i z m i š l j e n i r e c e p t


T J E S T O 5 0 0 g b r a š n a

5 0 g m a s t i 5 0 g m a s l a c a 1 0 0 g š e ć e r a

1 m a l a ž l i ć i c a s o d e b i k a r b o n e i l i p r a š k a z a p e c i v o

1 v a n i l i š e ć e r 1 5 0 m l m l i j e k a

z r n o s o l i 2 ž u m a n j c a

l i m u n o v a k o r i c a

F I L 2 b j e l a n j c a

1 O d o v i h s a s t o j a k a u m j e s i t e t j e s t o i o s t a v i t e u h l a d n j a k n a 2 s a t a n a j p r i j e i z m i k s a j t e j a j a , m a s l a c

s o b n e t e m p e r a t u r e , š e ć e r i k o r i c u l i m u n a , a z a t i m d i o b r a š n a p o m j e š a n o g s a p r a š k o m z a p e c i v o , n a k r a j u o s t a t a k b r a š n a u m j e s i t e r u č n o

2 t j e s t o t a n k o r a z v a l j a j t e m o ž e i n a m a š i n u i i z r e z u j t e k r u g o v e n a k o j e g s t a v l j a t e ž l i č i c u f i l a

3 T j e s t o o v a k o p r e s a v i j t e

4 O k r e n i t e n a d r u g u s t r a n u i s t i s n i t e k a o b o n b o n č i ć

5 P o r e d a j t e n a l i m o b l o ž e n p e k p a p i r o m i p e c i t e i h n a 1 6 0 o t p 2 0 m i n u t a

7 1



2 0 0 g m l j e v e n o g b a d e m a 2 v a n i l i š e ć e r a

1 3 0 g š e ć e r a k o r a o d d v a l i m u n a

1 - 2 ž l i c e r u m a i l i m a r a s k i n a

B O J A N J E ž u t a b o j a u p r a h u

3 0 0 m l m l i j e k a 2 0 0 g s i t n i j e g k r i s t a l š e ć e r a

1 ž l i c a m a r a s k i n a

6 O h l a đ e n e l i m u n e n a m o č i t e u m l i j e k o u k o j e s t e d o d a l i b o j u i m a r a s k i n o

7 Z a t i m i h u v a l j a j t e u š e ć e r

8 F I L : U l u p a j t e b j e l j a n j k e i š e ć e r z a t i m m u d o d a j t e b a d e m e z a č i n e . A k o v a m s e č i n i r i j e d a k f i l d o d a j t e ž l i c u d v i j e p r e z l e

9 E v o p r e s j e k a , j a k o s u u k u s n i v i i h m o ž e t e f i l o v a t i č i m e g o d h o ć e t e , č o k o l a d o m , o r a s i m a . . . .

1 0 E v o i h u k o m p l e t u s b r e s k v a m a

1 1 J o š j e d n a m a l a n a p o m e n a , k a d a s t e t i j e s t o i z v a d i l i

i z h l a d n j a k a j o š g a j e d n o m p r e m j e s i t e s a p i n k i c u b r a š n a , p a g a o n d a r a z v a l j a j t e i i z r e z u j t e k r u g o v e . V r h o v e l i m u n a m o ž e t e m a l o o b o j i t i i s a z e l e n o m b o j o m

7 2






h e l g i c a

M R A Z O V C I – “ P E Č E N I I K U H A N I ” P r a v i n a z i v s u M r a z o v c i , a l i m e n i s e v i š e s v i đ a " P e č e n i i k u h a n i " . . . s a z n a t ć e t e z a š t o … O v a j r e c e p t

n a š i h b a k a n a š a o s e u b i l j e ž n i c i m o j e m a m e u k o j u j e p r i j e u d a j e p i s a l a r e c e p t e . E v o k a k o s u n a š e

b a k e o d j e d n o s t a v n i h n a m i r n i c a s t v o r i l e u k u s n e i j e d n o s t a v n e k r u š n e k o l a č i ć e …

S A S T O J C I Z a 1 0 o s o b a

P R I P R E M A

T I J E S T O 6 0 0 g b r a š n a

2 0 0 g m a s t i 2 d c l m l i j e k a 2 0 g k v a s c a

1 v r e ć i c a l i m u n š e ć e r D o l c e l a l i m u n o v a k o r i c a

m a l o r u m a š e ć e r z a p o s i p a n j e ( k r u p n i j i )

1 S t a v i t i k v a s a c s m a l o m l i j e k a , š e ć e r a i b r a š n a d a s e z a p j e n i . Z a m i j e s t i t i j e s t o o d s v i h s a s t o j a k a .

2 N e t r e b a č e k a t i d a s e t i j e s t o d i g n e v e ć o d m a h r a z v a l j a t i n a d e b l j i n u o k o 5 m m i m o d l i c a m a i z r e z a t i o b l i k e s r u p a m a u s r e d i n i .

3 P e ć i n a 2 0 0 ˚ C o k o 2 0 m i n .

4 J o š t o p l e n a n i z a t i n a k o n a c i p o t o p i t i u v r u ć u v o d u . O d m a h i h u v a l j a t i u k r u p n i j i k r i s t a l š e ć e r .

P O S L U Ž I V A N J E P r e k r a s n a i z v e d b a c v j e t i c 8 ; o p e t p r o b a l a c v i j e t i c 8 ; S a v r š e n a i z v e d b a Y u p i e y a ; d i v n i b y z a v a j u n ; p o n o v i l a y u p i e y a ; k r a s n i i u i z v e d b i s o p r a n o

7 3






D U K A 1 1

K E K S I N A M A Š I N U

O v o j e j e d a n r e c e p t o d o n i h s t a r i h k o j i s e r a d e o d u v i j e k . . . a s p r e m a l e s u i h j o š n a š e b a k e . . . . P a d n u u z a b o r a v , p a k a d s e i h s j e t i m o r a d i m o d u p l u s m j e s u j e r m o g u d u g o s t a j a t i . . . N i s a m

n a š l a o v a k a v r e c e p t n a o v i m s t r a n i c a m a , a p o š t o g a m i t a k o r a d i m o v e ć d e s e t l j e ć i m a . . . n e k s e n a đ e . . . . U b i l j e ž n i c i m i s t o j i p o d i m e n o m " o b i č n i k e k s i " . . . N e k b u d u o b i č n i , s t a r i n s k i , b a k i n i , m a m i n i , o n i m a š i n s k i . . - k a k o g o d i h z v a l i F I N I s u i D O B R I ! ! ! N e k o n b u d e m o j 3 5 0 - t i r e c e p t

n a o v i m s t r a n i c a m a ! !


P R I P R E M A

7 5 d a g b r a š n a z a d i z a n a t i j e s t a ( i l i g l a t k o )

4 j a j a 2 0 d a g š e ć e r a

2 0 d a g s v i n j s k e m a s t i 1 p r a š a k z a p e c i v o

1 v a n i l i n š e ć e r

1 z a m i j e s i m o t i j e s t o o d b r a š n a , s v i n j s k e m a s t i , j a j a , p r a š k a z a p e c i v o i v a n i l i n š e ć e r a . P o ž e l j i u d i o t i j e s t a m o ž e s e d o d a t i k a k a o , k o r i c a l i m u n a i l i n a r a n č e .

2 T i j e s t o s e p o d i j e l i n a m a n j e k u g l e k o j e s t a n u u m a š i n u . R a z v a l j a m o i h , t j , p r o p u s t i m o k r o z m a š i n u . R e ž e m o n o ž e m n a o t p r i l i k e 5 c m d u ž i n e .

7 4



3 P r i p r e m i m o v e l i k e t e p s i j e o d e l e k t r i č n e p e ć n i c e - o b l o ž i m o i h p e k p a p i r o m . G o r e r e d a m o k e k s e s m a l i m r a z m a k o m j e d a n d o d r u g o g a .

4 P e č e m o n a 1 8 0 s t u p n j e v a o k o 1 0 m i n u t a , p a z i t i d a n e p o s m e đ e . M o g u s t a j a t i t j e d n i m a .

P O S L U Ž I V A N J E O d d u p l e s m j e s e i s p a l o m i j e 6 p u n i h t e p s i j a .

7 5





M e m a

D O M A Ć I K E K S I

O v o j e v r l o s t a r i i v r l o j e d n o s t a v a n r e c e p t z a k e k s e , a l i i v r l o s t a r i n a č i n i z r a d e k e k s a . T a k o s u s e k e k s i r a d i l i d o k s a m j a b i l a d i j e t e . D o d a t a k z a p r o f i l i r a n j e o b l i k a , k o j i s e s t a v l j a o n a

s t r o j z a m l j e v e n j e m e s a , b i o j e p r i j e š e z d e s e t a k – p a i v i š e g o d i n a – p r a v i h i t . O v a j r e c e p t j e i d a n a s v r l o d o b a r i k o r i s t a n , a p r i k a z a n i n a č i n i z r a d e k e k s a j e s a m o m a l a m u z e j s k a

g a s t r o - š e t n j a n a t e m u : t a k s u t o d e l a l i n a š i s t a r i … . . M o ž d a i n e k o g a o d v a s p o d s j e t i n a v r e m e n a o v i h d o m a ć i h k e k s a .


3 0 d a g g l a t k o g b r a š n a 1 5 d a g m a s l a c a

2 j a j a 1 5 d a g š e ć e r a

1 v a n i l i n š e ć e r

1 / 2 v r e ć i c e p r a š k a z a p e c i v o p r s t o h v a t s o l i

p o ž e l j i 1 ž l i c a k a k a a i l i č o k o l a d e u p r a h u

1 U b r a š n o u m i j e š a t i p r a š a k z a p e c i v o , d o d a t i s o l , š e ć e r p o m i j e š a n s a v a n i l i n š e ć e r o m , j a j a i n a l i s t i ć e n a r e z a n i m a r g a r i n ( m a s l a c ) p a s v e u m i j e š a t i u g l a t k o t i j e s t o . K o d m i j e š a n j a p o p o t r e b i d o d a t i b r a š n a i l i n e k o l i k o k a p i v o d e .

2 P r i j e š e z d e s e t a k , p a i v i š e g o d i n a , t o s e r a d i l o o v a k o . N a s t o j z a m l j e v e n j e m e s a s t a v i o s e n a s t a v a k z a p r o f i l i r a n j e k e k s a . O b z i r o m d a s a m

7 6



s a č u v a l a t a j n a s t a v a k i m a l i s t r o j z a m l j e v e n j e m e s a o d m o j e m a m e , d a n a s s a m z a s v e v a s r a d i l a k e k s e n a o v a j s t a r i n a č i n . S t r o j e m z a m l j e v e n j e m e s a t i j e s t o s e p r o t i s k u j e k r o z ž e l j e n i p r o f i l .

3 A k o ž e l i t e d v o b o j n e k e k s e , p o d i j e l i t e t i j e s t o n a d v a d i j e l a p a u j e d a n d i o u m i j e s i t e k a k a o i l i č o k o l a d u .

4 K e k s e m o ž e t e r a d i t i u r a z n i m o b l i c i m a o v a k o . . . . .

5 . . . . . i l i o v a k o .

6 N o ž e m o d r e z a t i n a ž e l j e n u d u ž i n u .

7 O d l a g a t i n a l i m z a p e č e n j e p r e k r i v e n p a p i r o m z a

p e č e n j e i p e ć i u p e ć n i c i n a t e m p e r a t u r i o d 1 7 5 ° C , 1 2 d o 1 5 m i n u t a , o v i s n o o d e b l j i n i o b l i k a k e k s a .

8 D o m a ć e k e k s e m o ž e t e i z r a d i t i i s a o k u s o m v a n i l i j e p o o v o m r e c e p t u

7 7





D a j a n a D

M E L T I N G M O M E N T S

S a m n a z i v g o v o r i v a m d a s e t o p e u u s t i m a . P r e k r a s n i s u , m e n i v j e r o j a t n o n a j d r a ž i k e k s i . U o d n o s u n a o r i g i n a l n i r e c e p t p o k o j e m i h p r a v i m p r o m i j e n i l a s a m t i j e k o m g o d i n a s a m o

o b l i k .


2 5 0 g m a s l a c a s o b n e t e m p e r a t u r e

1 0 0 g m l j e v e n o g š e ć e r a 2 ž u m a n j k a

3 1 0 g b r a š n a n a r i b a n a k o r i c a 1 l i m u n a

N u t e l l a , p e k m e z o d m a l i n a

K R E M A S M A S L A C E M

8 0 g š e ć e r a 1 b j e l j a n j a k

8 0 g m a s l a c a s o b n e t e m p e r a t u r e

1 S t a v i t e m a s l a c s a š e ć e r o m i l i m u n o v o m k o r i c o m u z d j e l u i m i j e š a j t e m i k s e r o m d o k n e p o s t a n e p j e n a s t . D o d a j t e ž u m a n j k e i m i j e š a j t e d a s e s v e s j e d i n i , a o n d a d o d a j t e b r a š n o i i z m i j e š a j t e d o b r o d r v e n o m i l i p l a s t i č n o m ž l i c o m . S t a v i t e p l a t n e n u v r e ć i c u z a u k r a š a v a n j e u v i s o k u č a š u p a j e n a p u n i t e s m j e s o m d o p o l o v i c e . U v r n i t e v r h v r e ć i c e t a k o d a p o t i s n e t e t i j e s t o d o l j e , a p o t o m p r e k l o p i t e r u b . D r ž e ć i v r e ć i c u s o b j e r u k e o b l i k u j t e k e k s e . ( P r v a

d v a ć e v j e r o j a t n o b i t i p r i l i č n o t e š k o i s t i s n u t i , a l i o n d a s e t i j e s t o p o č n e z a g r i j a v a t i u r u k a m a i b i t ć e p u n o l a k š e . )

7 8



2 J a i h o b l i k u j e m n a v i š e n a č i n a : 1 . – o b l i k u j t e š p r i c o m r u ž i c e i l i p r s t e n o v e k o j e i s p e č e n e s p o j i t e N u t e l l o m i l i p e k m e z o m o d m a l i n a . 2 . – o b l i k u j t e š p r i c o m p r s t e n o v e . U m a n j i d i o t i j e s t a d o d a j t e ž l i c u N u t e l l e , p a t o t a m n o t i j e s t o n a š p r i c a j t e u o b l i k u r u ž i c e u s r e d i n u p r s t e n a . 3 . – r a s h l a d i t e N u t e l l u u h l a d n j a k u n e k o l i k o s a t i , p o t o m ž l i č i c o m n a p r a v i t e k u g l i c e i s t a v i t e i h z a m r z i v a č 2 s a t a . U z m i t e t i j e s t o ( u v e l i č i n i o r a h a ) , n a j p r i j e n a p r a v i t e k u g l i c u , p o t o m

j e s t i s n i t e n a d l a n u , s t a v i t e l o p t i c u n u t e l l e u s r e d i n u i o b l i k u j t e p o n o v n o k u g l i c u .

3 P e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 8 0 ° C 1 0 - 1 2 m i n u t a , t r e b a j u o s t a t i s v i j e t l i .

4 M e l t i n g m o m e n t s s k r e m o m o d m a s l a c a – K e k s e p r i p r e m i t e p r e m a o s n o v n o m r e c e p t u i š p r i c o m o b l i k u j t e r u ž i c e p r o m j e r a 1 , 5 c m . – Z a k r e m u o d m a s l a c a , p o m i j e š a j t e 6 0 g š e ć e r a s 1 ž l i c o m v o d e u l o n č i ć u i l a g a n o z a g r i j a v a j t e m i j e š a j u ć i d o k s e š e ć e r n e o t o p i . P o j a č a j t e v a t r u d o k s i r u p n e p r o k u h a , a o n d a s m a n j i t e i o s t a v i t e d a l a g a n o k u h a 3 - 5 m i n u t a . U m e đ u v r e m e n u u m u t i t e č v r s t s n i j e g o d b j e l j a n j k a , d o d a j t e p r e o s t a l i h 2 0 g š e ć e r a p a n a s t a v i t e m u t i t i d o k n e d o b i j e t e č v r s t i s j a j a n s n i j e g . I d a l j e m u t e ć i m i k s e r o m d o d a j i t e u t a n k o m m l a z u s i r u p o d š e ć e r a ( s i p a j t e g a i z m e đ u ž i c a m i k s e r a i s t i j e n k e p o s u d e ) i n a s t a v i t e m u t i t i d o k s e p o t p u n o n e o h l a d i . U m i j e š a j t e z a t i m o m e k š a l i m a s l a c , m a l o p o m a l o i d o b r o i z m u t i t e d o k n e d o b i j e t e g l a t k u s m j e s u . F i l u j t e k e k s e t a k o š t o ć e t e n a j e d a n s t a v i t i m a l o p e k m e z a o d m a l i n a , a n a d r u g i m a l o k r e m e . S p o j i t e i h i p o s i p a j t e s m a l o š e ć e r a u p r a h u .

P O S L U Ž I V A N J E i l i o v a k o , s p e k m e z o m i l i N u t e l l o m j o š s l i k a

n a b l o g u , i p o d r u g i p u t

7 9





M e m a

O R A H O V I T R O K U T I

O v i o s e b u j n i i v r l o u k u s n i t r o k u t i , j e d a n s u o d m o j i h n a j o m i l j e n i j i h s u h i h k o l a č i ć a v e ć t r i d e s e t a k g o d i n a . I a k o s u d o s t a z a h t j e v n i z a r a d i t i , r a d i m i h n e k o l i k o p u t a g o d i š n j e , u

r a z n i m p r i g o d a m a , č l a n o v i m a m o j e o b i t e l j i , a l i i j e d n o m k r u g u d r a g i h p r i j a t e l j a . J e r p o p u t m e n e , s v i o n i j a k o v o l e t e t r o k u t e , a l i n a r a v n o – j e s t i … … .


T I J E S T O 3 0 d a g b r a š n o g l a t k o 5 5 0

1 m a l a ž l i c a 1 3 d a g š e ć e r a

2 v r e č i c e 2 j a j a

1 3 d a g m a s l a c a

Z A P R E M A Z I V A N J E 4 v e l i k e ž l i c e m a r m e l a d e o d

m a r e l i c a

1 B r a š n o p o m i j e š a t i s a p r a š k o m z a p e c i v o i p r o s i j a t i n a d a s k u z a m i j e š e n j e . U t i s n u t i u s r e d i n u u d u b l j e n j e u k o j e s t a v i t i š e ć e r , v a n i l i n š e ć e r , j a j a i i z m i j e š a t i u g u s t u m a s u . D o d a t i k o m a d i ć e h l a d n o g m a s l a c a ( m a r g a r i n a ) i u m i j e š a t i g l a t k o t i j e s t o . A k o s e l i j e p i , o s t a v i t i d a s e o h l a d i .

2 R a z v a l j a t i t i j e s t o u l i m u z a p e č e n j e , k o j i j e p r e t h o d n o m a l o n a m a š t e n i p o b r a š n j e n .

3 T i j e s t o p r e m a z a t i m a r m e l a d o m .

8 0



K R E M A 2 0 d a g m a s l a c a ( m a r g a r i n a )

2 0 d a g š e ć e r a 2 v r e č i c e

4 v e l i k e ž l i c e v o d e 2 0 d a g m l j e v e n i h o r a h a

2 0 d a g g r u b o r e z a n i h o r a h a

G L A Z U R A Z A K U T O V E O R A H A

č o k o l a d n a g l a z u r a ( r a z n i r e c e p t i )

4 Z a k r e m u u m i j e š a t i m a s l a c , š e ć e r i v a n i l i n š e ć e r s v o d o m , s t a v i t i d a z a v r i i u m i j e š a t i s a m l j e v e n e i n a r e z a n e o r a h e .

5 P r i p r e m l j e n u k r e m u s t a v i t i u h l a d n j a k . a n a k o n š t o s e r a s h l a d i r a s p o r e d i t i p o t i j e s t u . S t a v i t i u š t e d n j a k i p e č i o k o 2 0 m i n u t a n a t e m p e r a t u r i o d 1 8 0 ° C .

6 N a k o n p e č e n j a s v e m a l o r a s h l a d i t i , p a u z p o m o ć r a v n a l a r e z a t i n a k v a d r a t e 8 X 8 c m . . . . . . .

7 . . . . . . . . a z a t i m s v a k i k v a d r a t a r a z r e z a t i d i j a g o n a l n o . . . . . . .

8 . . . . . . d a s e d o b i j u t r o k u t i .

9 I z m i j e š a t i č o k o l a d u s a r a s t o p l j e n i m m a s l a c e m i s a t o l i k o v r e l e v o d e d a s e d o b i j e g u s t a g l a t k a m a s a . O b a o š t r a k u t a i z r e z a n i h t r o k u t a u m o č i t i u p r i p r e m l j e n u č o k o l a d n u m a s u . . . . . . .

1 0 . . . . . . p a o d l o ž i t i n a r e š e t k u d a s e o s u š e

8 1





P o m o r a v k a

B R E S K V I C E

R e c e p t j e m o j e p r i j a t e l j i c e B o j a n e , i s p r o b a n j e p o k o z n a k o l i k o p u t a .


Z A B R E S K V I C E : 2 j u m b o j a j a , i l i 3 s r e d n j e

v e l i c i n e 1 8 0 g r s e c e r a 2 2 5 m l u l j a

3 k a s i k e m l e k a 1 k e s i c a v a n i l i n s e c e r a

2 k a s i c i c e p r a s k a z a p e c i v o 3 k a s i k e b r a s n a

4 2 5 g r b r a s n a

Z A P U N J E N J E : 3 5 0 g r d o m a c e g d z e m a o d

s l j i v a 1 5 0 m l r u m a

1 Z i c o m u m u t i t i j a j a i s e c e r v r l o m a l o p a d o d a t i u l j e k o j e c e t e t a k o d j e u m u t i t i d o k s e n e s j e d i n i s a

j a j i m a .

2 U u m u c e n u s m e s u d o d a t i 3 k a s i k e m l e k a i v a n i l i n s e c e r p a i d a l j e m u t i t i z i c o m d a s j e d i n i t e , i n a k r a j u d o d a t i 2 k a s i c i c e p r a s k a z a p e c i v o i 3 k a s i k e b r a s n a s v e t o s j e d i n i t i p a o s t a v i t i u f r i z i d e r d a o d s t o j i d v a s a t a .

3 I z v a d i t i p o s l e d v a s a t a p a d o d a t i 4 2 5 g r b r a s n a , n e m o j t e s t a v i t i c e l u k o l i c i n u b r a s n a , j e r d o s t a z a v i s i o d v e l i c i n e j a j a , u m e s a t i b r a s n o v a r j a c o m , p a i s t r e s t i n a p o b r a s n j e n u r a d n u p o v r s i n u i u m e s i t i g l a t k o t e s t o . A k o v a m s e l e p i z a p r s t e d o d a t i j o s

8 2



m r v i c e o d b r e s k v i c a

Z A F A R B A N J E : 8 5 m l v o d e ( z a s v a k u b o j u , i

m o z d a m a l o v i s e u z a v i s n o s t i k o l i k o d u g o d r z i t e

b r e s k v i c e u b o j u ) p o z e l j i k a p i f a r b e z a h r a n u

p o z e l j i e k s t r a k t o d m a l i n e i k r u s k e

b r a s n a d o k n e b u d e f i n o t e s t o k o j e s e n e l e p i z a p r s t e .

4 O d g o t o v o g t e s t a k i d a t i l o p t i c e , j a v o l i m d a i h r a d i m s a o v o m s p r a v i c o m , k o j a j e u s t v a r i d a s e v a d e l o p t i c e i z d i n j e i l u b e n i c e , i o n d a s u v a m s v e i s t e , d o b r o i h d l a n o v i m a u r a d i t e d a v a m b u d i g l a t k e , j e r a k o n i s u g l a t k e , p u c a c e v a m .

5 S t a v i t i n a p l e h , k o j i s t e p r e k r i l i s a p a p i r o m z a p e c e n j e i p e c i i h d o k v a m b l a g o n e p o r u m e n e n a 1 6 5 - 1 7 0 * C u z a v i s n o s t i o d v a s e r e r n e . ( n a m o j o j r e r n i j e 1 6 0 * C i p e k u s e o k o 1 8 m i n u t a )

6 M l a k e k u g l i c e d u b i t i i v i c o m o s t r o g n o z a i s t a v l j a t i

i h n a p o s l u z a v n i k , k o j i s t e p o s t a v i l i k u h i n j s k i m p a p i r o m ( t a k o d j e v a m m o z e p o s l u z i t i o v a j n o z i c n a d r u g o m k r a j u o v e a l a t k e z a d u b l j e n j e )

7 M r v i c e o d k u g l i c a p o m e s a t i s a d o m a c i m d z e m o m o d s l j i v a i d o d a v a t i r u m a p o z e l j i . T r e b a d a v a m s e r u m o s e t i v i s e o d d z e m a .

8 P u n i t i k u g l i c e , a k o i m a t e v i s a k d z e m a o k o l o , o c i s t i t i n o z e m . S p o j i t i k u g l i c e z a j e d n o .

9 P r i p r e m i t i d v e p o s u d i c e i u s v a k u s i p a t i p o 8 5 m l v o d e ( m o z d a c e v a m t r e b a t i i v i s e , u z a v i s n o s t i k o l i k o h o c e t e d a v a m b o j a b u d e j a k a ) d o d a t i k a s i k u d v e f a r b e z a h r a n u i p o l a f l a s i c e e k s t r a k t a o d m a l i n e i k r u s k e ( a k o i m a t e b r e s k v u s t a v i t e b r e s k v u ,

j a j e n e m a m p a k o r i s t i m k r u s k i n e k s t r a k t ) p a z a m o c i t i j e d n u s t r a n u j e d n o m d v a p u t a i l i t r i p u t a .

1 0 Z a m o c e n e b r e s k v i c e n a r e d j a t i n a p l e h k o j i s t e p o s t a v i l i k u h i n j s k i m p a p i r o m d a s e m a l o o c e d e , u r a d i t e 5 - 6 b r e s k v i c a , p a i h o n d a u v a l j a t i u s i t n i j i s e c e r i o s t a v i t i i h n a p o s l u z a v n i k k o j i s t e p o s t a v i l i k u h i n j s k i m p a p i r o m .

1 1 Z a v r s e n e b r e s k v i c e p r e k r i t i c i s t o m k u h i n j s k o m k r p o m i l i c a r s a f o m p a i h o s t a v i t i p r e k o n o c i d a s e o s u s e .

1 2 P r e d s l u z e n j e z a b o s t i i m l i s t i c e i n a r e d j a t i n a t a c n u s a d r u g i m s i t n i m k o l a c i m a .

8 3



1 3 O v a k o s p r e m l j e n e k u g l i c e m o g u b i t i z a m r z n u t e , s t a v i t i j e d a n r e d p a p a p i r z a p e c e n j e p a d r u g i r e d , n e m o j t e v i s e o d d v a r e d a j e r s e m o g u o s t e t i t i . Z a t v o r i t i i h u k u t i j u i o s t a v i t i u z a m r z i v a c . M o g u s t a j a t i v i s e o d d v a m e s e c a u z a m r z i v a c u .

1 4 B o n A p p e t i t ! ! ! !

P O S L U Ž I V A N J E O v a k o p r i p r e m l j e n e b r e s k v i c e m o g u b i t i z a m r z n u t e n e k o l i k o m e s e c i m o z e t e i h p o t p u n o z a v r s i t i i l i s a m o i h i s p e c i i n a p u n i t i p a i h f a r b a t i p o p o t r e b i .

O d o v e s m e s e c e t e d o b i t i o k o 4 0 b r e s k v i c a , u z a v i s n o s t i o d v e l i c i n e k u g l i c a k o j e p r a v i t e . S l i k e p r i p r e m e s a m p o s t a v i l a , m a d a m i s l i m d a j e b i l o n e p o t r e b n o s t a v l j a t i d u p l e s l i k e j e r i h j e B e t i n n a v e c p o s t a v i l a , a l i d a b i r e c e p t b i o k o m p l e t a n .

8 4





r a n k o s

K O K O S R O L A T I m a d o s t a r e c e p a t a n a c o o l k i z a k o k o s r o l a t , m a l o s a m p r e l i s t a v a l a r e c e p t i c e i n i s a m n a i s l a n a

o v a k a v n a c i n n a k o j i j a p r a v i m . P r a v i l a s a m n a d o s t a n a c i n a i n e k a k o . . . n i k a d a n i s a m b i l a z a d o v o l j n a . . .

i l i j e b i o r o l a t s u v i l i n i j e m o g a o l e p o d a s e s e c e i l i n i j e m o g l a b e l a k r e m a d a s e l e p o n a m a z e n a c r n i d e o p a n i j e m o g a o n i l e p o d a s e u m o t a . . . s v a k a v i h p r o b l e m a . . . . t a k o d a s a m j a m a l k o o d s t a r i h r e c e p a t a n e s t o o d u z e l a , n e s t o d o d a l a i d o b i l a o v a j m o j z a m e n e s a v r s e n r o l a t . P r o b a j t e : )


Z A C R N U M A S U

2 5 0 g m l e v e n e p l a z m e 1 0 0 g l e s n i k a

1 0 0 g s e c e r a 1 k a s i k a r u m a

1 k a s i k a k a k a o a 1 4 k a s i k a k u v a n e n e s k a f e

1 0 0 g r a s t o p l j e n e c o k o l a d e

Z A B E L I D E O 2 0 0 g m a r g a r i n a

2 0 0 g s e c e r a u p r a h u 5 0 g k o k o s a 3 k a s i k e r u m a

1

p o m e s a t i s v e s a s t o j k e z a c r n u m a s u i p o d e l i t i n a d v a d e l a . N a f o l i j u d u z i n e 2 5 c m x 2 0 c m s t a v i t i j e d a n d e o m a l o p r s t i m a r a z v u c i , s t a v i t i n a j l o n s k u f o l i j u o d g o r e i o k l a g i j o m l a g a n o r a s t a n j i t i .

2 U m u t i t i p u t e r , s e c e r u p r a h u , k o k o s i r u m . P o d e l i t i n a d v a d e l a i j e d a n d e o p r e m a z a t i p r e k o c r n o g d e l a . U v i t i u r o l a t i o d g o r e p o s u t i k o k o s o m . I s t o u r a d i t i s a o s t a t k o m m a s e . O s t a v i t i u f r i z i d e r d a s e s u s i , d a p r e n o c i . S e c i n a k r i s k e d e b l j i n e m a l o g p r s t a .

8 5





D a j a n a D

E T O N M E S S S M A L I N A M A I R I B I Z L A M A

S a m d e s e r t z a h t i j e v a j a k o m a l o v r e m e n a i n a p o r a , a k o i z u z m e t e p r i p r e m u p u s l i c a . S t o g a v a m a n a i z b o r h o ć e t e l i i h p r i p r e m i t i s a m i i l i k o r i s t i t i g o t o v e . J a s a m p a k p r e z a d o v o l j n a

r e c e p t o m z a n j i h j e r s a m p o p r v i p u t d o b i l a z b i l j a k r a s n e p u s l i c e i o k u s o m i z a o k o .

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

Z A M E R I N G U E / P U S L I C E 6 5 g b j e l j a n j a k a ( o t p r i l i k e 2

b j e l j a n j k a ) 6 5 g j a k o s i t n o g k r i s t a l š e ć e r a

6 5 g š e ć e r a u p r a h u 8 g š k r o b n o g b r a š n a

O S T A L I S A S T O J C I : 2 0 0 m l s v j e ž e g s l a t k o g v r h n j a

1 Z a p u s l i c e s t a v i t e b j e l j a n j k e ( s o b n e t e m p e r a t u r e ) u z d j e l u i m u t i t e m i k s e r o m d o k n e d o b i j e t e m e k a n i s n i j e g . P o l a k o s i p a j t e k r i s t a l š e ć e r i n a s t a v i t e m u t i t i d o k s m j e s a n e p o s t a n e g u s t a i s j a j n a .

2 P o m i j e š a j t e s k u p a š e ć e r u p r a h u i š k r o b n o b r a š n o p a p r o s i j t e n a u m u ć e n u s m j e s u o d b j e l j a n j a k a .

I z m i j e š a j t e p a ž l j i v o i p o l a k o š p a t u l o m ( k a o d a p r e k l a p a t e s m j e s u , d o l j e - g o r e ) d a s e s v e s j e d i n i . N a p u n i t e s l a s t i č a r s k u v r e ć i c u s a z v j e z d a s t i m

8 6



z a š l a g 5 5 g š e ć e r a u p r a h u

1 2 5 g q u a r k a i l i r i c o t t e i l i c r e m e f r a i c h e i l i m i l e r a m a

o k o 2 5 0 g m a l i n a 2 ž l i c e s m e đ e g š e ć e r a

o k o 1 0 0 g r i b i z l i ( c r v e n i h i l i b i j e l i h )

2 ž l i c e s o k a o d l i m u n a

n a s t a v k o m i o b l i k u j t e p u s l i c e p o ž e l j i ( i s t i s k u j t e i h n a p l e h o b l o ž e n p a p i r o m z a p e č e n j e ) . D o b i t ć e t e o t p r i l i k e d v a p l e h a . * J a s a m u s m j e s u d o d a l a i 5 - 6 k a p i e s e n c i j a l n o g p r e h r a m b e n o g u l j a l i m u n a k o j e i m j e d a l o k r a s n u a r o m u .

3 S t a v i t e i h p e ć i / s u š i t i u p e ć n i c u z a g r i j a n u n a 1 0 0 - 1 2 0 ° C o k o 4 0 - 5 0 m i n u t a . * z a m o j u p e ć n i c u 1 2 0 ° C j e b i l o p r e j a k o i p r e b r z o s u m i p o ž u t j e l e . P u s l i c e s u g o t o v e k a d s e l a k o m o g u o d v o j i t i o d p a p i r a i p r h k e s u ( s i g u r n o v a m n e ć e t e š k o p a s t i ž r t v o v a t i p a r k o m a d a d a p r o v j e r i t e j e s u l i g o t o v e ) . I s k l j u č i t e p e ć n i c u i o s t a v i t e i h d a s e p o t p u n o o h l a d e u n u t r a .

4 S t a v i t e m a l i n e u z d j e l u i d o d a j t e s m e đ i š e ć e r . P a ž l j i v o p r o m i j e š a j t e i o s t a v i t e d a o d s t o j i 1 0 - a k m i n u t a d a m a l i n e p u s t e s o k .

5 P o m i j e š a j t e u z d j e l i s l a t k o v r h n j e , š e ć e r u p r a h u , s i r ( p r o p a s i r a n i ) i l i c r e m e f r a i c h e i l i m i l e r a m i m u t i t e m i k s e r o m d o k n e d o b i j e t e g l a t k u k r e m u .

6 U j e d n u v e ć u z d j e l u z a p o s l u ž i v a n j e i l i 4 p o j e d i n a č n e č a š e r a s p o r e d i t e n a d n o p o l o v i c u m a l i n a . P r e k o m a l i n a r a s p o r e d i t e p o l o v i c u k r e m e o d s i r a i v r h n j a , a p r e k o n j e g r u b o n a m r v l j e n e p u s l i c e . P o n o v i t e j o š j e d a n p u t s l o j m a l i n a - k r e m e - p u s l i c a i n a k r a j u u k r a s i t e b o b i c a m a r i b i z l i . P o s l u ž i t e o d m a h i l i o s t a v i t e u h l a d n j a k u d a s e r a s h l a d i p r i j e p o s l u ž i v a n j a .

7 * p u s l i c a i m a d o v o l j n o i z a t r o s t r u k u m j e r u k r e m e

8 7





B o b y

T O B L E R O N A N e š t o b r z o i j a k o u k u s n o !


1 5 0 g r m a r g a r i n a i l i m a s l a c a 2 0 0 g r č o k o l a d e

2 k a š i k e m e d a 2 0 0 g r š e ć e r a

1 d l k o k a k o l e

7 5 g r k r u p n o m l e v e n i h l e š n i k a 7 5 g r k r u p n o m l e v e n i h b a d e m a

2 0 0 g r m l e v e n o g k e k s a G l a z u r a :

1 0 0 g r č o k o l a d e 3 k a š i k e u l j a

1 L a g a n o z a g r e v a t i m a r g a r i n , č o k o l a d u , š e ć e r , m e d i k o k a k o l u , l a g a n o m e š a j u ć i d o k s e s v i s a s t o j c i n e s j e d i n e i i s t o p e .

2 U m a s u d o d a t i l e š n i k e , b a d e m i k e k s . D o b i j e n u

m a s u r a z l i t i u t r o u g l a s t i p l e h u k o j i s t e p r e t h o d n o s t a v i l i c e l o f a n , k a k o b i s e k o l a č l a k š e i z v a d i o i z k a l u p a .

3 K a l u p s t a v i t e u f r i ž i d e r i l i z a m r z i v a č d a s e m a s a š t o p r e s t e g n e . I z v a d i t e k o l a č i z k a l u p a i p r e k o s t a v i t e g l a z u r u o d č o k o l a d e . K a d a s e g l a z u r a s t e g n e k o l a č s e c i t e n a t a n k e š n i t i c e .

4 O d d o b i j e n e m a s e d o b i ć e t e d v a p l e h a o v o g k o l a č a . M o j p l e h j e d u ž i n e 3 5 c m .

8 8





h e l g i c a

D U O O B L A T N E

j a k o f i n e i d e k o r a t i v n e


T A M N A S M J E S A : 2 j a j a

1 5 0 g š e ć e r a 1 0 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e 1 0 0 g m a r g a r i n a

1 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a 1 v r e ć i c a b u r b o n v a n i l i n

š e ć e r a m j e š a n o g s u h o g v o ć a i l i ž e l e

b o n b o n a p o ž e l j i

S V I J E T L A S M J E S A : 1 0 0 m l v o d e

1 5 0 g š e ć e r a 1 7 0 g m l j e v e n i h p e t i t k e k s a

‹ h 3 › T a m n a s m j e s a : ‹ / h 3 ›

1 J a j a i š e ć e r k u h a t i n a l a g a n o j t e m p e r a t u r i i d o d a t i č o k o l a d u i m a r g a r i n . Z a t i m d o d a t i s v e o s t a l e s a s t o j k e i d o b r o p r o m i j e š a t i . V r u ć e s t a v i t i n a o b l a t n u i p o k l o p i t i s d r u g o m o b l a t n o m n a k o j u i d e s v i j e t l a s m j e s a .

‹ h 3 › S v i j e t l a s m j e s a : ‹ / h 3 ›

1 V o d u i š e ć e r p r o k u h a t i d a s e m a l o z g u s n e i u v r u ć e d o d a t i m a r g a r i n . K a d s e m a r g a r i n o t o p i u m i j e š a t i k e k s e i a r o m u l j e š n j a k a . V r u ć e i z l i t i n a o b l a t n u i p o k l o p i t i s j o š j e d n o m o b l a t n o m t e o p t e r e t i t i d a s k o m i l i t e ž i m p r e d m e t o m . O s t a v i t i

8 9



5 0 g m a r g a r i n a p a r k a p i a r o m e l j e š n j a k a

J O Š P O T R E B N O : 3 l i s t a m a n j i h o b l a t n i

d a s e s u š e p r e k o n o ć i .

P O S L U Ž I V A N J E Z a v e l i k e o b l a t n e i z r a d i t e s m j e s u z a 1 , 5 d o z u . V e r z i j a s o b l a t n a m a - p o l u t k a m a : Z a p a k o v a n j e p o l u t k i ( s a m o j e d a n l i s t ) d o v o l j n o j e d o z a i p o l . U p o l u t k e n a m a z a t i s m e đ i d i o , p r e k r i t i

r a v n o m o b l a t n o m , n a m a z a t i s v i j e t l o m k r e m o m t e p r e k r i t i o b l a t n o m . M o ž e t e i d i r e k t n o s v i j e t l i d i o n a m a z a t i n a t a m n i i p r e k r i t i j e d n o m r a v n o m o b l a t n o m .

9 0





n e u m o r n a

O B L A T N E S A O R A S I M A

o p e t r e c e p t m o j e s v e k r v e , s l a s t i c a k o j u p r a v i m č e s t o j e r j e l a g a n a z a n a p r a v i t i , s v e s a s t o j k e k u p i m g o t o v e ( n e m a v a g a n j a i m a š i n e z a m l j e v e n j e ) , a o d l i č n e s u j e r i h j a s t a v i m u

z a m r z i v a č i i z v a d i m k a d m i t r e b a , o d l e d e s e z a p o l a s a t a .


2 5 0 g r m l j e v e n i h o r a h a 2 5 0 g r m l j e v e n o g k e k s a

2 5 0 g r m l i j e k a u p r a h u 2 5 0 g r m a r g a r i n a z a k u h a n j e i

p e č e n j e 7 0 0 g r š e ć e r a + 2 d c l v o d e

1 p a k o v a n j e o b l a t n i

1 m l j e v e n i k e k s , m l i j e k o u p r a h u i m l j e v e n e o r a h e i z m i j e š a t i u j e d n o l i č n u m a s u .

2 o v a m o u n a j v e ć u š e r p u k o j u i m a t e s t a v i t e š e ć e r i z a l i j t e s a č a š o m v o d e ( 2 d c l ) i s t a v i t e k u h a t i n a v a t r u . P o v r e m e n o p o m i j e š a t i d a s e i z j e d n a č i . K a d p r o v r i i z m a ć i s v a t r e i u t o i s j e ć i o v a j m a r g a r i n . I v r a t i t i n a v a t r u m i j e š a j u ć i b r z o d a s e t o i s t o p i . T o t r a j e n e k i h 3 - 4 m i n u t e .

3 j a k a d p r a v i m , o b i č n o p r a v i m o d m a h 2 o b l a t n e j e r j e p a k o v a n j e o d m l i j e k a 5 0 0 g r a m a , a n e z g o d n o j e

z b o g r o k a t r a j a n j a , t a k o d a o d m a h u d u p l a m . P o

9 1



r e c e p t u s e o v a j " p r a h " i s t r e s e u o v u š e r p u s a o v o m " a g d o m " i b r z o i z m u t i . U o v o m s l u č a j u , p o š t o n e m a m t o l i k u š e r p u , j a s a m u r a d i l a o b r n u t o - z a l i l a o v a j p r a h s a o v o m t e č n o š ć u i b r z o i z m i j e š a l a . O v a k o r a d i m g o d i n a m a i f u n k c i o n i š e . N e t r e b a v i š e n i š t a k u h a t i .

4 O b l a t n e b r z o p r e m a z i v a t i d o k j e v r u ć e , o t p r i l i k e i d e 5 - 6 p u n i h s u p e n i h k a š i k a n a j e d n u o b l a t n u . J a n a s t o s t a v i m v e l i k u k e s u p a o n d a o b l a t n e j e r s e d e s i d a i s c u r i s a s t r a n e p a o n d a s a m o o v u k e s u b a c i t e . Z a d n j o m o b l a t n o m p o k l o p i t i i s t a v i t i a l u f o l i j u i l i p r o v i d n u f o l i j u .

5 P o k l o p i t i n e č i m t e š k i m , u m o m s l u č a j u s u u v i j e k

o v e k n j i g e i o s t a v i t i d a p r e n o ć i .

6 i s j e ć i n a k o m a d e i t o j e t o . P o r e c e p t u g o r e i d e č o k o l a d n a g l a z u r a , a l i j e j a n i k a d n e s t a v l j a m z b o g d j e c e j e r i m o n d a p r s t i b u d u o d č o k o l a d e , a o n d a i č o k o l a d e s v u g d j e g d j e g o d d i r n u t i m p r s t i m a . O d l i č n e s u i o v a k o .

P O S L U Ž I V A N J E P r e p o r u č u j e m d a p r a v i t e o b a v e z n o d v i j e o d j e d n o m , j e d n u z a z a m r z i v a č , a d r u g u z a j e s t i .

9 2





a n k a 1 9 7 1

K I L E R I C A

O v o j e j e d a n o d n a j s t a r i j i h r e c e p a t a u m o j o j b i l j e ž n i c i , u j e d n o i n a j f i n i j i h . N e m o g u s e s j e t i t i t k o m i j e d a o r e c e p t , a l i j e d a n j e o d b o l j i h k o j e i m a m . N e k a k o , š t o s a m s t a r i j a , t o m i

s e v i š e s v i đ a j u o v i s t a r i , t r a d i c i o n a l n i k o l a č i , k o j e m o ž e m o v i d j e t i u g l a v n o m n a s v a d b a m a i k i r v a j i m a .


P O T R E B N O 2 l i s t a o b l a t n e

6 b j e l j a n j a k a 2 0 0 g š e ć e r a

2 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a

F I L 6 ž u m a n j a k a

1 5 0 g š e ć e r a 5 ž l i c a j a k e , s k u h a n e c r n e k a v e

1 0 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e

1 I z r a d i t i s n i j e g o d b j e l j a n j a k a i š e ć e r a . D o d a t i m l j e v e n e o r a h e i t o m s m j e s o m p r e m a z a t i d v i j e o b l a t n e ( r a v n a s t r a n a d o l j e , m a z a t i p r e k o r u p i č a s t e s t r a n e o b l a t n e ) . O b l a t n e s t a v i t i n a o b r n u t u s t r a n u p r o t v a n a i p e ć i n a 2 0 0 s t u p n j e v a n e k o l i k o m i n u t a , d o k s m j e s a n a o b l a t n i n e d o b i j e ž u ć k a s t u b o j u . O b l a t n e n e ć e b i t i r a v n e , a l i n e k a v a s t o n e b r i n e – t o ć e t e k a s n i j e r i j e š i t i .

2 Z a f i l j e p o t r e b n o n a p a r i i z r a d i t i ž u m a n j k e i š e ć e r . K a d a s e t o z g u s n e , d o d a t i k a v u i o t o p l j e n u

9 3



2 0 0 g m a r g a r i n a i l i m a s l a c a č o k o l a d u . J o š m a l o r a d i t i n a p a r i . I z g l e d a t ć e m a l o r i j e t k o , a l i h l a đ e n j e m ć e s e s t e g n u t i . U h l a d n o d o d a t i i z r a đ e n i m a r g a r i n , o d n o s n o m a s l a c .

3 S l a g a n j e : o b l a t n e p r e r e z a t i p o p o l a ( n e p o d u ž i n i , n e g o p o š i r i n i ) . D o b i t i ć e t e č e t i r i d i j e l a . I f i l p o d i j e l i t e n a č e t i r i d i j e l a . M a z a t i o b l a t n e i s l a g a t i

j e d n u n a d r u g u , a l i z a d n j u o b l a t n u n e m a z a t i o d m a h f i l o m v e ć p r e k o n j e s t a v i t i p a p i r z a p e č e n j e i n e k i p r o t v a n n a k o j i ć e t e s t a v i t i n e k o l i k o k n j i g a d a s e K i l e r i c a i z r a v n a . K a d a s e s v e l i j e p o p o r a v n a n a n i j e t i f i l i n a z a d n j u o b l a t n u i p o s u t i m l j e v e n i m o r a s i m a .

4 T a k o d o b i v e n k o l a č i z r e z a l a s a m u č e t i r i “ t r a k e ” , p a

s v a k u d o b i v e n “ t r a k u ” r e z a l a n a z u b l j e n i m n o ž e m n a š t a n g l i c e .

9 4






t a t y a n a

B A N A N K O T R O K U T I

O v i t r o k u t i ć e s i g u r n o r a z v e s e l i t i v a š e m a l i š a n e , a n i o d r a s l i i m n e m o g u o d o l j e t i …


3 0 0 g š e ć e r a 2 5 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e

2 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a 3 0 0 g m l j e v e n i h p e t i t k e k s i 1 0 0 g m l j e v e n i h o r a h a

2 d c l m l i j e k a 8 k r e m b a n a n i c a

2 l i s t a o b l a t n i

1 Z a g r i j a v a j t e m l i j e k o i š e ć e r n a l a g a n o j v a t r i d o k s e š e ć e r s k r o z n e o t o p i , a z a t i m d o d a j t e n a l i s t i ć e

i z r e z a n m a s l a c .

2 K a d j e s m j e s a k u h a n a , m a k n i t e s v a t r e i u v r u ć e d o d a j t e i z l o m l j e n u č o k o l a d u , t e m l j e v e n e k e k s e i o r a h e . M i j e š a j t e d o k n e d o b i t e j e d n o l i č n u m a s u .

3 O b l a t n u i s k r o j i t e p r e m a k a l u p u z a t r o k u t e , u l i j t e m a l o č o k o l a d n e s m j e s e , r a s p o r e d i t e k r e m b a n a n e i p o n o v o z a l i j t e č o k o l a d n o m s m j e s o m . N a v r h s t a v i t e o b l a t n u , p r i t i s n i t e d a s k o m z a r e z a n j e i l i n e č i m s l i č n i m k a k o b i s e o b l a t n a l i j e p o z a l i j e p i l a z a s m j e s u i s t a v i t e n a h l a đ e n j e .

9 5



4 S m j e s a j e d o v o l j n a z a 2 k a l u p a .

P O S L U Ž I V A N J E U k o l i k o n e m a t e k a l u p e u o b l i k u t r o k u t a , m o ž e t e s l o ž i t i k l a s i č n u r o l a n u s a l a m u . I s p r o b a n o b y R u z a 1 2 3 ” i j o š j e d n a s l i k i c a

9 6






i v o n a b

K O K O S O V E K O Š N I C E

Z a s v e l j u b i t e l j e n e p e č e n i h k o l a č i ć a s a k o k o s o m


P R I P R E M A

T I J E S T O

2 5 d k g m a r g a r i n a ( m a s l a c a ) 1 5 d k g š e ć e r a u p r a h u 4 0 d k g k o k o s a

2 b j e l a n j k a ž l i c a r u m a ( p o ž e l j i )

m a l o ( ž l i c a ) l i m u n o v a s o k a h o s t i j a ( m o ž e i i z r e z a n e

k r u g o v e o b l a t n e )

K R E M A 2 ž u m a n j k a + 1 j a j e

1 0 d k g š e ć e r a u p r a h u 1 ž l i c a o š t r o g b r a š n a

1 Z a t i j e s t o d o b r o i z m i j e š a t i m a r g a r i n , š e ć e r , r u m i l i m u n o v s o k .

2 D o d a t i o d m a h n e t u č e n e b j e l a n j k e t e k o k o s . U m i j e s i t i r u k a m a . O s t a v i t i 1 5 - 3 0 m i n u f r i ž i d e r u .

3 Z a n a d j e v : I z m j e š a t i ž u t a n j k e i j a j e s a š e ć e r o m u p r a h u t e u m i j e š a t i m l i j e k o i b r a š n o . M i j e š a t i n a p a r i d a s e s m j e s a z g u s n e . K r e m u m o ž e t e p o d i j e l i t i n a d v a d i j e l a i u j e d n u j o š v r u ć u p o l o v i c u d o d a t i r i b a n e č o k o l a d e . M o ž e i c i j e l a k r e m a b i t i č o k o l a d n a , b e z d a o d v a j a t e ( p o ž e l j i ) . I z r a d i t i m a s l a c i d o d a t i u o h l a đ e n u k r e m u .

4 I z v a d i t i k o k o s o v o t i j e s t o i z f r i ž i d e r a i o b l i k o v a t i

9 7



3 ž l i c e m l i j e k a 2 5 0 g m a r g a r i n a ( m a s l a c a )

( a k o ž e l i t e č o k o l a d n u k r e m u , d o d a t i u k u h a n u k r e m u 5 - 1 0

d k g č o k o l a d e z a k u h a n j e )

Z A K A L U P I Ć 5 - 1 0 a k d k g š e ć e r u p r a h u

k u g l i c e v e l i č i n e o r a h a . U v a l j a t i i h u š e ć e r u p r a h u t e u t i s n u t i u k a l u p z a k o š n i c e . S r e d i n a n e k b u d e š u p l j a u k o j u s e i s t i s n e k r e m a ( i l i s e s t a v l j a ž l i č i c o m ) . N a k r e m u s e s t a v i o b l a t n a , a g o t o v u k o š n i c u l a g a n o i s t r e s t i v a n l u p k a j u ć i o p l o h u . D r ž a t i u f r i ž i d e r u i l i n a h l a d n o m m j e s t u . ( o k o 5 0 k o m )

5 K r e m a 2 : n e k a d n a p r a v i m i o v u k r e m u 4 ž u m a n j k a 1 5 d k g š e ć e r a u p r a h u 5 ž l i c a k r u p n o g š e ć e r a 2 5 0 g m a s l a c a ( m a r g a r i n a ) m a l o r u m a p o ž e l j i I z m j e š a t i ž u m a n k e , š e ć e r u p r a h u i k r u p n i š e ć e r t e k u h a t i n a l a g a n o j v a t r i . U m l a k o u m i k s a t i m a s l a c i z r e z a n n a l i s t i ć e i p o ž e l j i r u m a . O s t a v i t i n a s o b n o j t e m p e r a t u r i d a s e h l a d i , a z a t i m p u n i t i k o š n i c e .

9 8





P a o l l a

B I J E L I I Š L E R I

G o d i n a m a z a b l a g d a n e r a d i m o i š l e r e , u v i j e k u t a m n o j v e r z i j e , i k o l a č i ć i i k r e m a . O v a j p u t s a m p o ž e l j e l a p r o b a t i b i j e l u v e r z i j u , r e c e p t z a t i j e s t o j e i z m a m i n e b i l j e ž n i c e , a k r e m a j e

b i j e l a g a n a c h e , s a a r o m o m n a r a n č e ! !


T I J E S T O : 3 0 0 g b r a š n a

1 8 0 g m a s l a c a 1 0 0 g š e ć e r a

2 ž u m a n j k a n a r i b a n a k o r i c a n a r a n č e

G A N A C H E K R E M A : 2 1 0 m l s l a t k o g v r h n j a

2 0 0 g b i j e l e č o k o l a d e 6 0 g m a s l a c a

1 ž l i č i c a a r o m e n a r a n č e

1 U m i j e s i t e t i j e s t o o d b r a š n a , m a s l a c a , š e č e r a i j a j a . D o d a j t e n a r i b a n u k o r i c u j e d n e n a r a n č e . O s t a v i t e t i j e s t o p o l a s a t a u h a d n j a k u .

2 U m e đ u v r e m e n u o t o p i t e b i j e l u č o k o l a d u , s l a t k o v r h n j e , m a s l a c i a r o m u n a r a n č e ( m o ž e t e i u m i k r o v a l n o j ) , d o b r o i z m j e š a j t e p a s t a v i t e u h l a d n j a k d a s e d o b r o o h l a d i , p o v r e m e n o p r o m i j e š a j t e .

3 P e ć n i c u u k l j u č i t e n a 1 8 0 ° C .

4 T i j e s t o r a z v a l j a j t e n a d e b l j i n u o d c c a 0 , 5 c m . O k r u g l i m k a l u p o m i z r e z u j t e k r u g o v e i s l a ž i t e i h u

9 9



Z A P O S I P : š e ć e r u p r a h u

k a l u p z a p e č e n j e ( u k o j i s t e s t a v i l i p a p i r z a p e č e n j e ) . P e c i t e d o l a g a n o z l a t n a s t e b o j e , n e s m i j u p o t a m n i t i .

5 K a d s e k o l a č i ć i o h l a d e d r e s i r v r e ć i c u s a z v j e z d a s t i m n a s t a v k o m n a p u n i t e k r e m o m , p a u o b i k u s p i r a l e i s t i s n i t e n a i š l e r e , a d r u g i m d i j e l o m p o k l o p i t e . P o s p i t e š e ć e r o m u p r a h u . M o ž d a ć e v a m s e n a k o n š t o i z v a d i t e i z h l a d n j a k a č i n i t i h r s k a v i , a l i č i m i h m a l o o s t a v i t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i o n i ć e v a m s e o m e k š a t i i b i t i m e k a n i j i .

1 0 0





a n n i k a 7

B A B O V K A J o š j e d a n r e c e p t z a k u g l o f , a p o č e š k i j e B a b o v k a . . . m e k , s o č a n i l a g a n . . . k a k o b i m o j i r e k l i " k a o k u p o v n i " . . . š t o m e u v i j e k r a z l j u t i , a l i t o j e u b i t i k o m p l e m e n t z a n j i h , a z a m e n e t e š k a u v r e d a a l i

z n a m š t o h o ć e r e ć i - d a j e S U P E R . . . k a k o g o d d o m a ć e j e d o m a ć e . . .


4 j a j a 2 0 0 g š e ć e r a

1 d l u l j a

1 d l t o p l e v o d e 1 / 2 p r a š k a z a p e c i v o 2 0 0 g b r a š n a

1 v a n i l i n š e ć e r k o r i c a o d l i m u n a

2 ž l i c e k a k a o

1 O d v o j i m o b j e l a n j k e o d ž u m a n j a k a . O d b j e l a n j a k a i z m i k s a m o č v r s t i s n j e g . U d r u g o j p o s u d i i z m i k s a m o 1 5 0 g . š e ć e r a , 4 ž u m a n j k a , v o d u i v a n i l i n š e ć e r u p j e n a s t u m a s u . D o d a m o b r a š n o p o m j e š a n o s a p r a š k o m z a p e c i v o , n a r i b a n u k o r i c u l i m u n a , u l j e , a n a k r a j u s n j e g o d b j e l a n j a k a .

2 1 / 3 s m j e s e o d v o j i m o , u n j u s i p a m o k a k a o i 5 0 g š e ć e r a t e i z m j e š a m o m i k s e r o m i l i p j e n j a č o m d a s e s v e s j e d i n i . U n a m a z a n i b r a š n o m p o s u t k a l u p z a k u g l o f l j e v a m o n a i z m j e n i c e s v j e t l u i t a m n u s m j e s u , i l i i z l i j t e p r v o s v j e t l u s m j e s u , p a u n j u l j e v a j t e t a m n u i s a v i l i c o m b l a g o p r o m j e š a j t e d a d o b i j e t e š a r e .

3 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 ° C i p e c i t e c c a 4 0 m i n u t a . I z v a d i m o i z m o d l e i p o s p e m o o b i l n o š e ć e r o m u p r a h u i l i n a p r a v i m o g l a z u r u o d č o k o l a d e i c i j e l i

1 0 1



o h l a đ e n i k u g l o f p r e m a ž e m o s a n j o m .

1 0 2





b e t i n n a

S T O L L E N ( B O Ž I Ć N I K R U H ) J E D N O S T A V N I

O v o j e u b i t i , m o d e r n a v e r z i j a s t o l l e n a - B o ž i ć n o g k r u h a . R e c e p t z a k l a s i č n i s a m v e ć n a p i s a l a , a z a s v e o n e d o m a ć i c e k o j i m a s e t a j p o s t u p a k č i n i s l o ž e n , o v a j r e c e p t j e z a n j i h .

D a k l e , o v a j s t o l l e n s e r a d i s a p r a š k o m z a p e c i v o , j a s a m i z b a c i l a o n e s t a n d a r d n o s u h o v o ć e i d o d a l a m a r e l i c e , p i s t a c i j e . V i m o ž e t e d o d a t i v o ć e k o j e i i n a č e d o d a j e t e , j a ć u n a p i s a t i

o m j e r e z a j e d n u i d r u g u v e r z i j u o v o g j e d n o s t a v n o g s t o l l e n a


T I J E S T O 6 0 0 g b r a š n a

2 5 0 g m a s l a c a 1 8 0 g š e ć e r a

3 0 0 g s v j e ž e g s i r a i l i 3 0 0 m l k i s e l o g v r h n j a s a 2 0 p o s t o m l j e č n e m a s t i

3 j a j a

1 P r o s i j t e b r a š n o s k u p a s a p r a š k o m z a p e c i v o . D o d a j t e m u m a s l a c s o b n e t e m p e r a t u r e , š e ć e r , v a n i l i š e ć e r , j a j a , s i r , e k s t r a t b a d e m a

2 D o b r o u m j e s i t e t i j e s t o d a v a m s e s v i s a s t o j c i d o b r o p o v e ž u

3 A k o n e m o ž e t e n a b a v i t i o g u l j e n e b a d e m e i

1 0 3



1 p r a š a k z a p e c i v o p a r k a p i e k s t r a t a g o r k o g

b a d e m a i l i b i j e l o g r u m a 2 v a n i l i š e ć e r a i p a r z r n a s o l i

S A S T O J C I Z A S T O L E N S A M A R E L I C A M A

2 0 0 g s u š e n i h m a r e l i c a 2 ž l i c e r u m a

1 5 0 g o g u l j e n i h b a d e m a 1 0 0 g o g u l j e n i h p i s t a c i j a

5 0 g k a n d i r a n o g l i m u n a

K L A S I Č N I S A S T O J C I Z A S T O L L E N

1 0 0 - 1 5 0 g s v i j e t l i h g r o ž đ i c a 1 0 0 - 1 5 0 g t a m n i h g r o ž đ i c a 3 0 g k a n d i r a n i h l i m u n o v i h

k o r i c a 3 0 g k a n d i r a n i h n a r a n č i n i h

k o r i c a 2 0 0 g o g u l j e n i h b a d e m a

P O S I P 1 5 0 g m a s l a c a

3 0 0 g š e ć e r a u p r a h u

p i s t a c i j e , u r o n i t e n e o g u l j e n e u v r e l u v o d u n a 5 m i n u t a i o g u l i t e , o s u š i t e i i s j e c k a j t e n a v e ć e k o m a d i ć e

4 M a r e l i c e p r e l i j t e r u m o m i n e k a o d s t o j e 1 5 m i n u t a , p r i j e u p o t r e b e i z l j t e r u m i z m a r e l i c a

5 S a d a s v e s u h o v o ć e p o v e ž i t e s k u p a s a t i j e s t o m , s t a v i t e u h l a d n j a k n a p o l a s a t a

6 P o d j e l i t e t i j e s t o n a d v a d i j e l a . R a z v a l j a j t e g a n a v e l i č i b n u 2 0 x 1 5

7 S a m o g a u s r e d i n i s t a n j i t e , n e k a v a m r u b o v i o s t a n u d e b l j i

8 S a d a s a m o p r e s a v i j t e k a o k n j i g u

9 M a l o r u k o m s u z i t e , u š e s t i t e s t o l l e n , e t o t o j e n j e g o v k a r a k t e r i s t i č n i o b l i k k o j i s i m b o l i z i r a m a l o g I s u s a u p o v o j i m a

1 0 C u r e k o j e s u u N j e m a č k o j m o g u n a b a v i t i p o s e b n e k a l u p e z a s t o l l e n t j . o b r u č e , p o š t o g a j a n e m a m e v o k a k o g a u k a l u p i m . P o m o ć u a l u f o l i j e n a p r a v i m o v a k v e u t o r e

1 1 U s r e d i n u j o š s t a v i m p e k p a p i r i n a n j e g a s t o l l e n , o v a k o

1 2 S t o l e n p e c i t e n a 2 0 0 s t u p n j e v a 6 0 m i n u t a

1 3 J o š v r u ć i s t o l l e n p r e m a ž i t e o t o p l j e n i m m a s l o m i p o s p i t e š e ć e r o m , u v i š e s l o j e v a , s a s v i h s t r a n a d o k

n e p o t r o š i t e s a v š e ć e r i m a s l a c ( u o v o j f a z i j e l o m l j i v p a b u d i t e p a ž l j i v i d o k g a o k r e ć e t e )

1 4 S t o l e n m o ž e t e k o n z u m i r a t i s u t r a d a n , j a k o j e s o č a n i f i n

1 5 J o š s a m o n a p o m e n a , o v a j j e r a đ e n s a s i r o m j a g a r a d i m i s a k i s e l i m v r h n j e m , n e m a r a z l i k e u o k u s u p a v i s t a v i t e š t o v i š e v o l i t e o d o v a d v a s a s t o j k a

1 6 E v o g a s a k l a s i č n i m v o ć e m i u m j e s t o s i r a v r h n j e s a 2 0 p o s t o m l j e č n e m a s t i

1 0 4






v e t e r a n

K U G L O F O D S I R A I N A R A N Č E I z u z e t n o m e k a n i s o č a n , a j o š b o l j i d r u g i d a n !


P R I P R E M A

2 5 0 g r s v j e ž e g s i r a 1 2 5 g r m a s l a c a

5 j a j a 2 0 d k g š e ć e r a u p r a h u

2 0 d k g o š t r o g b r a š n a 1 0 d k g m e k o g b r a š n a 1 v a n i l i š e ć e r

1 p r a š a k z a p e c i v o 1 ž l i c a r u m a

k o r i c a i s o k o d j e d n e n a r a n č e

1 M a s l a c r a s t o p i t e n a l a g a n o j v a t r i i o s t a v i t e d a s e p r o h l a d i . S i r , v a n i l i š e ć e r i š e ć e r p j e n a s t o i s t u c i t e . D o d a v a j t e j e d n o p o j e d n o ž u m a n j c e , s v a k i p u t m i k s a j u ć i p o l a m i n u t e .

2 S a d d o d a j t e k o r i c u i s o k o d n a r a n č e , r a s t o p l j e n i m a s l a c , r u m , p a j o š m a l o i z m i k s a j t e . U m j e š a j t e p r o s i j a n o b r a š n o s p r a š k o m z a p e c i v o . N a k r a j u l a g a n o k u h a č o m u m j e š a j t e s n i j e g o d b j e l a n j a k a .

3 K a u l u p n a m a s t i t e i p o b r a š n i t e , i z l i j t e s m j e s u u k a l u p i p e c i t e n e k i h 4 5 m i n u t a n a 1 8 0 ° C . P r o v j e r i t e č a č k a l i c o m d a l i j e k o l a č g o t o v .

4 K u g l o f p r o h l a d i t e u k a l u p u , p a g a t e k o n d a i z v a d i t e . H l a d a n k u g l o f m o ž e t e s a m o p o s u t i

š e ć e r o m u p r a h u i l i p r e l i j t e č o k o l a d n o m g l a z u r o m .

1 0 5






B u b a 8 6

B R O W N I E S S A K E S T E N O M C i s t a d i v o t a o d k o l a c a , k a o k o c k e s a k e s t e n o m , n i m a l o s u v e , s o c n e s a c o k o l a d o m i r u m o m . . .

I z m u t i t e , i s p e c i t e , i u z i v a j t e !


P R I P R E M A

T I J E S T O : 2 0 0 g . m a s l a c a ( s o b n e

t e m p e r a t u r e )

1 5 0 g . s e c e r a 1 p r s t o h v a t s o l i 3 j a j e t a

1 5 0 g . t a m n e c o k o l a d e 2 2 0 g . k e s t e n - p i r e a ( k u p o v n o g ,

z a s l a d j e n o g ) 3 k a s i k e m l e k a

1 k a s i k a a r o m e r u m a 1 2 5 g . g l a t k o g b r a s n a .

Z A P O S I P A N J E : - s e c e r u p r a h u .

1 R e r n u z a g r e j t e n a 1 8 0 ° C . P l e h m a n j i z a b r o w n i e s ( o k o 2 8 c m x 1 9 c m ) o b l o z i t e s a p a p i r o m z a p e c e n j e i p o d m a z i t e s a p a r k a p i u l j a . C o k o l a d u o t o p i t e n a d v o d e n o m p a r o m i p r o h l a d i t e . M a s l a c p e n a s t o u m u t i t e m i k s e r o m , z a t i m d o d a j t e s o l i s e c e r i m u t i t e d o k s e s e c e r n e o t o p i ( p a r m i n u t a n a n a j j a c o j b r z i n i ) . D o d a j t e j a j a i d a l j e m u t i t e d o k m a s a n e p o s t a n e s v i j e t l a . D o d a j t e o t o p . c o k o l a d u , k e s t e n ( m o z e t e g a u s i t n i t i p o m o c u r u k e i l i n o z a ) , m l e k o i r u m . S v e i z m u t i t e p a r m i n u t a . N a k r a j u d o d a j t e p r o s e j a n o b r a s n o i m e s a j t e l a g a n o d a s e s v e p o v e z e . P e c i t e u z a g r e j a n o j r e r n i o k o 2 5 m i n . O h l a d i t e n a s o b n o j t e m p e r a t u r i a z a t i m u f r i z i d e r i l i

n a t e r a s u ( a k o j e h l a d n o ) . . O h l a d j e n p o s p i t e s a s e c e r o m u p r a h u i s e c i n a m a n j e k o c k i c e . . .

1 0 6






L i l l y - c o o l

C A R S K I P R E S N A C

Z a b o r a v l j e n a l i b u r n i j s k a s l a s t i c a o d o r a š a s t o g v o ć a . . .


Z A 2 C A R S K A P U Ž A : 1 p a k i r a n j e ( 5 0 0 g ) l i s n a t o g

t i j e s t a

Z A N A D J E V : 1 5 0 g m l j e v e n i h o r a h a

1 5 0 g m l j e v e n i h b a d e m a 5 0 g m l j e v e n i h ( i n t e g r a l n i h )

k e k s a 5 0 g š e ć e r a

5 0 g č o k o l a d e u p r a h u 1 ž l i č i c a c i m e t a u p r a h u

p r s t o h v a t k l i n č i ć a u p r a h u p r s t o h v a t m u š k a t n o g o r a š č i ć a

u p r a h u

1 P o m i j e š a j t e m l j e v e n e o r a h e , b a d e m e i k e k s e s a š e ć e r o m , č o k o l a d o m u p r a h u i z a č i n i m a p a d o d a j t e

g r o ž đ i c e i s u h e m a r e l i c e n a r e z a n e n a p l o š k i c e .

2 U m a n j o j p o s u d i z a k u h a j t e p r o š e k i s o k s v j e ž e i s c i j e đ e n e n a r a n č e s m a r m e l a d o m o d m a r e l i c a i r u m o m , p r e l i j t e p r e k o p r e t h o d n o p r i p r e m l j e n e m j e š a v i n e p a s v e d o b r o i z m i j e š a j t e .

3 N a p o b r a š n j e n o j r a d n o j p o d l o z i i z v a l j a j t e o d m r z n u t o l i s n a t o t i j e s t o n a v e l i č i n u ( 2 2 x 3 2 c m ) x 2 , p a p o d u ž o j s t r a n i r a s p o r e d i t e n a d j e v . Z a r o l a j t e u s a v i j a č u s a s p o j e m o k r e n u t i m p r e m a d o l j e , z a t v o r i t e k r a j e v e , a z a t i m n j e ž n o s m o t a j t e u o b l i k p o l u p u ž a . N a n e k o l i k o m j e s t a i z b o c k a j t e g a

1 0 7



p r s t o h v a t s o l i 5 0 g g r o ž đ i c a

5 0 g s u h i h m a r e l i c a 5 0 m l p r o š e k a

5 0 m l s o k a o d s v j e ž e i s c i j e đ e n e n a r a n č e

5 0 g m a r m e l a d e o d m a r e l i c a 1 ž l i c a r u m a

. . . I J O Š : š e ć e r u p r a h u z a p o s i p a n j e

č a č k a l i c o m .

4 P e c i t e n a l i m u o b l o ž e n o m p a p i r o m z a p e č e n j e u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 2 0 0 ° C n a d r u g o j r a z i n i o d d o l j e o k o 3 5 m i n u t a d o k n e p o p r i m i z l a t n o - s m e đ u b o j u .

P O S L U Ž I V A N J E O h l a đ e n p r e s n a c p o s p i t e š e ć e r o m u p r a h u i n a r e ž i t e . P o s l u ž i t e u z č a š u p r o š e k a i l i d r u g o g d e s e r t n o g v i n a . Č l a n a k - c r t i c e i z c a r s k e O p a t i j s k e p o v i j e s t i . . .

1 0 8






S m i k i S t e f

N O C N E G U Z V A R I C E

O d l i c n a g u z v a r a k o j a s e p r i p r e m a n a v e c e r a p e c e u j u t r o , v r u c a u z j u t a r n j u k a f u . . . m m m , f a n t a s t i c n o ! ! !


P R I P R E M A

6 0 0 g b r a s n a 1 0 0 g s e c e r a

1 0 0 g m a r g a r i n a i l i m a s t i 3 d c l m l e k a

2 z u m a n j c a 1 v r e c i c a g e r m e - j a k o r i s t i m

s u v u ( 7 g ) m a l o s o l i

k o r i c a 1 o g l i m u n a

F I L 3 0 0 g m l j e v e n o g m a k a , o r a s a ,

r o g a c a i l i p e k m e z a

1 P r o s i j a t i b r a s n o . G e r m u s t a v i t i s a m a l o s e c e r a u

s o l j u t o p l o g m l e k a d a n a d o d j e . S e c e r , m a r g a r i n , z u m a n j c a i l i m u n o v u k o r i c u p o m e s a t i s a b r a s n o m d o d a t i n a d o s l u g e r m u i s v e z a m e s i t i s a t o p l i m m l e k o m . K a d j e d o b r o u m e s i t o p o d e l i t i n a c e t i r i l o p t i c e .

2 T e s t o r a z v i t i o k l a g i j o m s t o t a n j e j e r c e s e l e p s e u v i j a t i i m a c e t e v i s e u v i j e n i h s l o j e v a t a k o c e i z g l e d a t i m n o g o l e p s e . F i l o v a t i m a k o m .

3 Z a f i l j e s a m o p o t r e b n o t a k o r e c i " p o s u r i t i " m a k s a v r e l i m m l e k o m . D o d a v a j t e m a l o p o m a l o m l e k a j e r a k o s e d o d a o d m a s v e m o g u c e j e r a z r e d i t i m a k i

1 0 9



m a l o m l e k a ( 1 - 1 , 5 d c l ) 1 5 0 g s e c e r a u p r a h u

2 v r e c i c e v a n i l i n s e c e r a k o r i c a 1 o g l i m u n a

j e d i n o g a m o z e t e z g u s n i t i d o d a v a j u c i j o s m a k a k o j i c e b i t i v i s a k n a k r a j u . O t p r i l i k e 1 - 1 . 5 d c l m l e k a p o t r e b n o .

4 G u z v a r e s l o z i t i u t e p s i j u u k o j u s m o p r e d h o d n o s t a v i l i p a p i r z a p e c e n j e . O s t a v i t i p r e k o n o c i n a h l a d n o m m e s t u ( n e u f r i z i d e r u ) .

5 U j u t r o b i t r e b a l e n a r a s t i s k o r o u d u p l o .

6 P r e m a z a t i i h j a j e t o m . P e c i u p r e d h o d n o z a g r e j a n o j p e c n i c i 1 0 a k m i n u t a n a 2 2 0 C a z a t i m s m a n j i t i n a 1 8 0 C i p e c i j o s o k o p o l a s a t a .

P O S L U Ž I V A N J E D o k s e m a l o p r o h l a d e p r i p r e m i t e V a s e o m i l j e n o p i c e k a f u , k a p u c i n o , l a t e , t o p l u c o k o l a d u . . . i u z i v a j t e !

1 1 0





n e l y c a

S T A R I N S K A P I T A S A P E Č E N I M L J E Š N J A C I M A

O v o j e j e d a n p r a v i s t a r i n s k i r e c e p t z a v r l o i z d a š n u i u k u s n u p i t u . U k u s p r ž e n o g l j e š n j a k a o n o j e š t o j u o b i l j e ž a v a , p o r e d f i n e k r e m e . K o r i c e v r l o b r z o o t p u s t e , a o n a s e t o p i p r i

z a l o g a j u . . u o s t a l o m u s v e t o u v j e r i t ć e t e s e s a m i . .


1 6 0 g p r e t h o d n o p r ž e n i h i s a m l j e v e n i h l j e š n j a k a

1 8 0 g š e ć e r a , 2 k o m j a j a 2 p u n e j u š n e ž l i c e m e d a

4 v r h o m p u n e ž l i c e s v i n j s k e m a s t i

1 ž l i c u k a k a o a

5 0 0 g b r a š n a 1 ž l i č i c a s o d e b i k a r b o n e

K r e m a :

1 L j e š n j a k e s t a v i t i p r ž i t i , n a j b o l j e u p e ć n i c i . P e č e n e l j e š n j a k e o č i s t i t e o d l j u s k e i s a m e l j i t e . O d v o j i t e 6 0 g s a s t r a n e ( z a p o s i p a v a n j e p i t e o d g o r e n a k r a j u )

2 U p o s u d u s t a v i t e š e ć e r i m e d i j e d n u ž l i c u m a s t i , s t a v i t e n a t i h u v a t r u i p o l a k o o t o p i t e d o k n e d o b i j e t e j e d n u t e č n u s m j e s u . M a k n i t e s a v a t r e i

p r o h l a d i t e d a b u d e b l a g o m l a k a .

3 P j e n a s t o i z m j e š a j t e o s t a t a k m a s t i , j a j a , d o d a j t e

1 1 1



6 d l m l i j e k a 6 ž l i c a g u s t i n a ( š k r o b n o g

b r a š n a ) 1 8 0 g š e ć e r a + 1 v a n i l i š e ć e r

s o k j e d n o g l i m u n a 2 5 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

Č o k o l a d n a g l a z u r a : 1 0 0 g č o k o l a d e z a k u h a n j e

1 d l m l i j e k a 4 ž l i c e š e ć e r a u p r a h u

2 r a v n e ž l i c e k a k a o a p o l a ž l i c e m a s l a c a

p r o h l a đ e n u t e č n u s m j e s u , k a k a o , m l j e v e n e l j e š n j a k e i s v e d o b r o u j e d n a č i t e . D o d a j t e b r a š n o p o m i j e š a n o s a s o d o m b i k a r b o n o m i o d c i j e l e s m j e s e z a m i j e s i t e f i n o , g l a t k o t i j e s t o k o j e s e n e l i j e p i . P o p o t r e b i d o d a j t e j o š m a l o b r a š n a , d a b i s t e d o b i l i f i n o t i j e s t o k o j e p o d i j e l i t e n a 4 j e d n a k a d i j e l a . S v a k i d i o t a n k o r a z v a l j a j t e i z m e đ u d v a m a s n a p a p i r a n a v e l i č i n u o b r n u t e s t r a n e t e p s i j e n a k o j o j ć e t e i h p e ć i ( d i m e n z i j e s u 3 6 x 2 1 c m )

4 P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 6 0 C i p e c i t e s v a k u k o r u l a g a n o o k o 1 0 - 1 2 m i n , s v e o v i s i o j a č i n i p e ć n i c e k o r e n e s m i j u j a k o z a r e š i t i , p e č e n a k o r a b u d e m e k a n a , a l i č i m s e m a l o p r o h l a d e o n e ć e v r l o b r z o o č v r s n u t i .

5 Z a k r e m u o d u k u p n e k o l i č i n e m l i j e k a o d v o j i t e 1 , 5 d l i r a z m u t i t e g u s t i n d a n e b u d e g r u d i c a . Z a k i p i t e o s t a t a k m l i j e k a i š e ć e r a d o d a j t e g u s t i n i s k u h a j t e g u s t u k r e m u . M a k n i t e s a v a t r e , i u t o p l o d o d a j t e s o k l i m u n a i k o m a d i ć p o k o m a d i ć m a s l a c a s t a l n o m i k s a j u ć i , d o k n e d o b i j e t e f i n u , u j e d n a č e n u g l a t k u k r e m u .

6 K r e m o m o d m a h p r e m a ž i t e s v a k u k o r u , a l i z a d n j u k o r u n e m o j t e o d g o r e p r e m a z i v a t i k r e m o m , p r e k o n j e p r e l i j t e č o k o l a d n i d i o . Z a n j e g a n a p a r i o t o p i t e s v e n a v e d e n e s a s t o j k e , m a l o g l a z u r u p r o h l a d i t e n a k o n š t o s u s v i s a s t o j c i o t o p l j e n i i u j e d n a č e n i , i t e k o n d a u j e d n a č e n o p r e l i j t e o d g o r e , p o s i p a j t e m l j e v e n i m l j e š n j a k o m .

7 O b a v e z n o j u o s t a v i t e o d s t a j t i j e d a n d a n , i o n d a s a m o u ž i v a j t e !

1 1 2






t t o n k a

D V O B O J N A M A Đ A R I C A

n a p r a v l j e n a p o m o j o j k l a s i č n o j m a đ a r i c i s n e k i m d o p u n a m a k o j e s u p o t r e b n e , d o š l a s a m d o r e c e p t a o v e d v o b o j n e l j e p o t i c e .


P R I P R E M A

3 0 0 g b r a š n o ( t i p 4 0 0 ) 1 / 2 ž l i č i c e p r a š a k z a p e c i v o

1 0 0 g š e ć e r 1 0 0 g m a r g a r i n

2 ž l i c e v r h n j a ( o k o 1 0 0 g ) 1 j a j e

J O Š J E D N O M S V E J E D N A K O S A M O

Z A M J E N I T I 3 0 G B R A Š N A Z A K A K A O

F I L :

1 k o r e : i z m j e š a j b r a š n o , p r a š a k z a p e c i v o i m a r g a r i n

( j a t o n a p r a v i m u m u l t i p r a k t i k u ) d a s e d o b r o r a z r a d i , a z a t i m d o d a j o s t a l e s a s t o j k e i u m i j e s i g l a t k o t i j e s t o . o s t a v i n a h l a d n o m s t a j a t i o k o 1 h u m o t a n o u p r o z i r n u f o l i j u . j a s a m z a m j e s i l a t i j e s t o n a v e č e , a o n d a s a m s u t r a u j u t r o v a l j a l a k o r e .

2 t i j e s t o o b a v e z n o p r e m j e s i t i i p o d i j e l i t i n a 4 j e d n a k a d i j e l a . j a i h i z v a ž e m . t a k o n a p r a v i t i s o b a d v i j e s m j e s e . j a s a m i h r a z v a l j a l a n a l i m d i m e n z i j e 3 0 x 4 0 i

p e ć i 1 0 m i n u t a n a 1 6 0 n a v r u ć e m z r a k u i l i p r i l a g o d i t e s v o j o j p e ć n i c i k a k o t o i n a č e r a d i t e .

3 f i l 1 i s t o p i t e š e ć e r u k a r a m e l i z a l i j t e s d i j e l o m

1 1 3



2 0 0 g š e ć e r 7 0 g b r a š n o ( t i p 4 0 0 )

5 0 0 m l m l i j e k o 1 5 0 g m a r g a r i n

3 ž l i c e k a k a o .

F I L 2 5 0 0 m l m l i j e k o

6 0 g b r a š n o ( t i p 4 0 0 ) 2 0 g g u s t i n 1 0 0 g š e ć e r

1 0 0 g b i j e l a č o k o l a d a 1 0 0 g m a r g a r i n

G L A Z U R A

2 0 0 g č o k o l a d a 1 0 0 g m a r g a r i n a

m a l o u l j a

m l i j e k a i o s t a v i t e d a s e k a r a m e l i s t o p i . d i o m l i j e k a i z r a d i t e s b r a š n o m i s i p a j t e u o t o p i t i k a r a m e l . k a k a o d o d a m k a d a f i l s k u h a m i u m j e š a m g a u v r u ć e . u m a l o p r o h l a đ e n u k r e m u u m j e š a j t e m a r g a r i n i k r e m a j e s p r e m n a . n e č e k a j t e d a s e o h l a d i , j e r s e n e ć e d a t i m a z a t i n a k o r e .

4 f i l 2 s t a v i t e m l i j e k o d a z a k u h a t e u n j e g a i z l i j t e d i o k o j i s t e r a z m u t i l i ( d i o m l i j e k a š e ć e r b r a š n o i g u s t i n ) . k a d a f i l s k u h a t e i m a k n e t e s i z v o r a t o p l i n e u m j e š a j t e b i j e l u č o k o l a d u , a z a t i m i m a r g a r i n . s a d a k a d a s t e n a p r a v i l i o b a f i l a b a c i t e s e n a f i l o v a n j e . n a t a m n e k o r e t a m n a k r e m a t a n k o r a z m a z a n a d u g i m n o ž e m , p a t a k o s v i j e t l a i t a k o d o k n e p r e m a ž e t e s v i h 8 k o r a . z a d n j u k r e m u p r e k r i j t e p r o z i r n o m

f o l i j o m i n a m a đ a r i c u s t a v i t e n e š t o t e š k o d a s e s l j u b e k o r e i f i l o v i .

g l a z u r a o t o p i t e č o k o l a d u i m a r g a r i n ( j a t o r a d i m u m i k r o v a l n o j ) v i n a p r a v i t e k a o i n a č e r a d i t e d o b r o i z r a d i m i n a k r a j u d o d a m j o š m a l o u l j a .

1 o v a k o i z g l e d a g o t o v a d v o b o j n a m a đ a r i c a . i j o š s a m h t j e l a r e ć i , u k o l i k o v a m s e n e k u h a d v a r a z l i č i t a f i l a , m o ž e t e n a p r a v i t i d u p l o o v a j d r u g i f i l i u p o l a d o d a t i b i j e l u , a u d r u g u p o l o v i n u t a m n u č o k o l a d u .

2 i j o š j e d n a s l i k a . . . . . . . . . . .

1 1 4





t a t y a n a

P O L U M J E S E C I S B A D E M O M

O v e k o l a č i ć e p r v i p u t a s a m p r o b a l a n a s v o j o j s v a d b i p r i j e o h o h o g o d i n a … J o š j e d n o m h v a l a m o j o j d r a g o j t e t i Đ u r đ i z a s v e o n e f i n e k o l a č e i z a o v a j r e c e p t .


T I J E S T O

1 4 d k g š e ć e r a 1 4 d k g m a r g a r i n a

1 4 d k g m l j e v e n i h b a d e m a 7 d k g b r a š n a

4 b j e l a n j k a

Ž U T I P R E L J E V 4 ž u m a n j k a

1 4 d k g š e ć e r a u p r a h u

1 v r e ć i c a v a n i l i š e ć e r a

K R E M A 1 d l m l i j e k a

1 U d v i j e p o s u d e o d v o j i t e ž u m a n j k e o d b j e l a n j a k a .

2 P j e n a s t o u m u t i t e o m e k š a l i m a r g a r i n s a š e ć e r o m , t e m u d o d a j t e m l j e v e n e b a d e m e i p r o s i j a n o b r a š n o .

3 N a k r a j u l a g a n o ( m j e š a j u ć i k u h a č o m ) u s m j e s u d o d a j t e t v r d o t u č e n i s n i j e g o d b j e l a n j a k a .

4 S m j e s u r a z m a ž i t e n a l i m k o j i s t e p r e t h o d n o p r e m a z a l i m a r g a r i n o m i p e c i t e u p e ć n i c i z a g r i j a n o j

n a 1 8 0 ° C . 5 Z a t o v r i j e m e d o b r o m i k s e r o m u m u t i t e ž u m a n j k e

s a š e ć e r o m u p r a h u i v a n i l i š e ć e r o m , d o k n e

1 1 5



7 d k g š e ć e r a 7 d k g m a r g a r i n a

7 d k g č o k o l a d e z a k u h a n j e 1 4 d k g m l j e v e n i h b a d e m a

d o b i j e t e g l a t k u s j a j n u s m j e s u .

6 K a d j e t i j e s t o p e č e n o v i š e o d p o l a , i z v a d i t e g a i z p e ć n i c e , t e p r e m a ž i t e ž u t o m s m j e s o m .

7 S m a n j i t e p e ć n i c u n a 1 0 0 ° C , s t a v i t e p r e m a z a n o t i j e s t o p o n o v o p e ć i i t a k o s u š i t e o t p r i l i k e 5 0 m i n u t a d o s a t v r e m e n a . I z v a d i t e i z p e ć n i c e .

8 Z a k r e m u s k u h a j t e m l i j e k o s a š e ć e r o m , t e u v r u ć e d o d a j t e i z m r v l j e n u č o k o l a d u z a k u h a n j e , m a r g a r i n i m l j e v e n e b a d e m e .

9 D o b r o i z m i j e š a j t e i p r e m a ž i t e p r e k o o s u š e n o g ž u t o g d i j e l a .

1 0 K a d a s e m a l o o h l a d i , p o s i p a j t e z a u k r a s m l j e v e n i m b a d e m i m a i l i o r a s i m a .

1 1 O h l a d i t e d o k r a j a .

P O S L U Ž I V A N J E O h l a đ e n i k o l a č r e ž i t e č a š o m i l i m o d l i c o m z a k e k s e u p o l u m j e s e c e , a m o ž e t e r e z a t i i š t a n g i c e . U k o l i k o t i j e s t o p r i l i k o m p e č e n j a s u š i t e k r a ć e v r i j e m e , d o b i t ć e t e j e d n a k o f i n i k o l a č , j e d i n o š t o n e ć e b i t i p r h k i , n e g o v i š e k r e m a s t i . H v a l a o d s r c a ! B y m r a v k o

1 1 6





m a c a p a p u c a r i c a

L J E Š N J A K J U L I Š K A

N i s a m j a o v d j e n i š t n o v o i z m i s l i l a , o v o j e J u l i p i t a k o j u i m a m g o d i n a m a u s v o j o j t e k i c i , a l i u m j e s t o o r a h a k o r i s t i m l j e š n j a k e , p a n e k s e n a đ e i m o j r e c e p t m e đ u s v i m o s t a l i m a : )


5 k o m ž u m a n j a k

1 3 0 g š e ć e r 1 0 0 g č o k o l a d e u p r a h u

1 0 0 g m l j e v e n i h p r ž e n i h l j e š n j a k a

1 / 2 p r a š k a z a p e c i v o 5 k o m b j e l a n j a k - z a s n i j e g

K r e m a 3 d c l m l i j e k o

3 ž l i c e o š t r o g b r a š n a

1 ž l i c a g u s t i n a 1 v a n i l i - š e ć e r 1 0 0 g š e ć e r a u p r a h u

1 8 0 g m a s l a c a i l i m a r g a r i n a

1 P r v o s k u h a m o k r e m u , s a v i m o k u h a t i 2 d c l m l i j e k a , a

u o s t a t k u i z m u t i m o b r a š n o , g u s t i n , v a n i l i š e ć e r i k a d p r o v r i j e m l i j e k o u l i j e m o s m j e s u s b r a š n o m , k u h a t i n a l a g a n o j v a t r i . K a d j e k e m a k u h a n a s t a v i m o j e h l a d i t i , p r e k r i j e m o j e f o l i j o m d a s e n e s t v o r i g o r e k o r i c a . Z a t o v r i j e m e d o k s e k r e m a h l a d i r a d i m o o s t a t a k k o l a č a :

2 L i s n a t o t j e s t o p o d j e l i t i n a d v a d j e l a - a k o i m a t e o n o u j e d n o m k o m a d u , a k o i m a t e o n o g d j e s u d v a

k o m a d a o d 2 5 0 g o n d a t a j d i o s d j e l j e n j e m p r e s k o č i t e ; ) T j e s t o r a z v a l j a j t e n a v e l i č i n u t e p s i j e i 1 k o m a d i s p e c i t e n a o k r e n u t o j s t r a n i t e p s i j e , p a o d l o ž i t e s a s t r a n e . P r i j e p e č e n j a t j e s t o n a b o c k a t i

1 1 7



i j o š 1 p a k o v a n j e l i s n a t o g t i j e s t a

v i l i c o m . D r u g i k o m a d r a z v a l j a j t e i s t o n a v e l i č i n u t e p s i j e p a s t a v i t e n a d n o t e p s i j e , n a t o ć e m o n a l i t i b i s k v i t .

3 Z a b i s k v i t p r v o i z m i k s a m o b j e l a n j k e ( d o k s u m e t l i c e m i k s e r a č i s t e ) , u d r u g o j p o s u d i i z m i k s a m o p j e n a s t o ž u m a n j k e s a š e ć e r o m , d o d a m o s n i j e g o d b j e l a n j a k a , l a g a n o u m j e š a m o l o p a t i c o m , i o n d a d o d a m o č o k o l a d u u p r a h u , m l j e v e n e p r ž e n e l j e š n j a k e i p o l o v i c u p r a š k a z a p e c i v o . S v e t o l a g a n o p r o m j e š a m o l o p a t i c o m .

4 B i s k v i t u l i j e m o u t e p s i j u u k o j u s m o p r e t h o d n o s t a v i l i o n a j d r u g i k o m a d l i s n a t o g t i j e s t a , k o j e s m o m a l o i z b o c k a l i v i l i c o m . S t a v i t i p e ć i u z a g r i j a n u

p e č n i c u n a 1 8 0 o k o 2 0 m i n u t a . K o l a č j e p e č e n k a d j e č a č k a l i c a k o j o m k o n t r o l i r a t e s u h a .

5 K a d j e b i s k v i t p e č e n , s t a v i t e g a h l a d i t i , a s a d j e v e ć i k r e m a s i g u r n o h l a d n a p a u n j u d o d a j t e p j e n a s t o i z m i k s a n m a s l a c s š e ć e r o m u p r a h u , s v e d o b r o i z m i k s a t i d a d o b i j e t e f i n u k r e m i c u . K a d s e b i s k v i t o h l a d i , p r e m a ž i t e g a k r e m o m , p o k r i j t e d r u g i m l i s t o m p e č e n o g l i s n a t o g t i j e s t a , p o ž e l j i m o ž e t e p o s u t i š e ć e r o m u p r a h u i u ž i v a j t e ! D o b r o b i b i l o d a k o l a č m a l o o d s t o j i n a h l a d n o m , n a j b o l j e p r e k o n o ć i , l a k š e i l j e p š e ć e s e r e z a t i .

P O S L U Ž I V A N J E T e p s i j a u k o j o j j a r a d i m j e v e l i č i n e 3 5 x 2 4 c m , a k o ž e l i t e d a v a m k o l a č b u d e v i š i r a d i t e g a u m a n j o j t e p s i j i .

M o ž e t e k o r i s t i t i i d o m a ć e l i s n a t o t i j e s t o , j a s a m o v a j p u t r a d i l a s k u p o v n i m .

1 1 8





i v a n n n a

Č O K O L A D N A T O R T A S L J E Š N J A C I M A

S a m o z a i s t i n s k e č o k o l j u p c e ! : )


B I S K V I T 5 j a j a 1 3 0 g š e ć e r a

1 v r e ć i c a v a n i l i j a š e ć e r 1 0 0 g m a s l a c a

1 0 0 g t a m n e č o k o l a d e 5 0 m l m l i j e k a

8 0 g b r a š n a 2 0 g k a k a a

8 0 g m l j e v e n i h p r e p r ž e n i h l j e š n j a k a

1 / 2 v r e ć i c e p r a š k a z a p e c i v o

1 B i s k v i t : P e ć n i c u z a g r i j t e n a 1 8 0 s t u p n j e v a . K a l u p p r o m j e r a 2 4 c m , n a m a s t i t e i l a g a n o p o s p i t e b r a š n o m . O d v o j i t e ž u m a n j k e o d b j e l a n j a k a . M a s l a c i č o k o l a d u o t o p i t e u m i k r o v a l n o j . Ž u m a n j k e m i k s a j t e s o b j e v r s t e š e ć e r a , t o l i k o d u g o d o k n e d o b i j e t e f i n u p j e n a s t u s m j e s u . Z a t i m i m l a g a n o d o d a j t e s m j e s u o t o p l j e n e č o k o l a d e i m a s l a c a , i m l i j e k o . B r a š n o , k a k a o i p r a š a k z a p e c i v o p o m i j e š a j t e t e p o s t e p e n o d o d a v a j t e s m j e s i . N a p o s l j e t k u u m i j e š a j t e l j e š n j a k e . B j e l a n c i m a d o d a j t e p r s t o h v a t s o l i , p a i h i s t u c i t e u č v r s t s n i j e g . L a g a n o i h l o p a t i c o m u m i j e š a j t e u č o k o l a d n u s m j e s u . S m j e s u r a s p o r e d i t e u k a l u p , p e c i t e 3 0

1 1 9



Č O K O L A D N A K R E M A 4 , 5 d c l m l i j e k a

3 ž u m a n j k a 4 0 g g u s t i n a i l i p u d i n g a o d

v a n i l i j e 1 2 0 g š e ć e r a

ž l i c a r u m a + a r o m e v a n i l i j e 1 0 0 g t a m n e č o k o l a d e

1 0 0 g m i l k e n o i s e t t e 1 8 0 g m a s l a c a

5 0 g m l j e v e n i h p r e p r ž e n i h l j e š n j a k a

P R E L I J E V Z A K O R E 2 d c l m l i j e k a

2 ž l i c e k r a š e k s p r e s a i l i č o k o l a d e u p r a h u

1 - 2 ž l i c e r u m a

m i n u t a , p r o v j e r i t e č a č k a l i c o m d a l i j e b i s k v i t p e č e n .

2 K r e m a : O d v o j i t e o k o 1 d c l m l i j e k a , i u n j e m u r a z m u t i t e ž u m a n j k e , p u d i n g i š e ć e r . P r e o s t a l o m m l i j e k u d o d a j t e r u m i v a n i l i j u , p a g a s t a v i t e n a v a t r u d a z a k u h a . K a d m l i j e k o z a k u h a , p j e n j a č o m u m i j e š a j t e s m j e s u o d p u d i n g a i ž u m a n j a k a , s m a n j i t e v a t r u p a s m j e s u m i j e š a j t e p a r m i n u t a , o d n o s n o d o k s e n e p o č n e o d v a j a t i o d s t i j e n k i p o s u d e . M a k n i t e s v a t r e i k r e m i d o d a j t e n a s j e c k a n u č o k o l a d u , d o b r o p r o m i j e š a j t e d a s e č o k o l a d a o t o p i i s j e d i n i s a k r e m o m . P r e b a c i t e k r e m u u č i s t u k e r a m i č k u i l i s t a k l e n u p o s u d u , n a p o v r š i n u k r e m e s t a v i t e p l a s t i č n u f o l i j u i l i v r e ć i c u d a s e n e s t v o r i k o r i c a , t e s k r o z o h l a d i t e . M a s l a c i z m i k s a j t e u

p j e n a s t u k r e m i c u , p a g a s j e d i n i t e s č o k o l a d n o m k r e m o m . J a k o b i t n o j e d a j e k r e m a s k r o z o h l a đ e n a p r i j e n e g o j o j d o d a t e m a s l a c . Z a t i m u k r e m u d o d a j t e i l j e š n j a k e .

3 S l a g a n j e : B i s k v i t p r e s i j e c i t e n a 3 j e d n a k a d i j e l a . S v e t r i k o r i c e n a t o p i t e p r e l i j e v o m , p a i h n a f i l a j t e k r e m o m . O s t a t k o m k r e m e p r e m a ž i t e c i j e l u t o r t u i u k r a s i t e p o ž e l j i .

P O S L U Ž I V A N J E A k o v o l i t e d a s e l j e š n j a k m a l o j a č e o s j e t i , o n d a n a k o n s t o p r e m a ž e t e s v a k u k o r i c u k r e m o m , p o k r e m i r a s p o r e d i t e 2 - 3 ž l i c e m l j e v e n i h l j e š n j a k a .

Najslađi kolačići za najljepši božićni ugođaj...

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