1. Abasolo

2. Acámbaro .- Acambaritas (Pan de acambaro.) tamales de elote o huchepos antojitos típicos como las enchiladas rojas, los pambazos, buñuelos acaramelados. Un antojito muy tradicional son los tacos dorados de frijoles, acompañados de col rallada, salsa verde y crema. Entre las especialidades más sobresalientes podemos mencionar los Tamales de Ceniza o Corundas, hechos de masa de maíz, tequesquite y envueltos en hojas de carrizo; normalmente se sirven con carne de puerco en salsa roja y crema. Además podemos encontrar los tamales dulces rellenos de queso y chile.

3. Apaseo .- Cabrito al pastor, nopales en penca, barbacoa, vacas (tipo de empanadas con chicharrón), frijoles charros, quesos, embutidos, ajos en escabeche, cacahuates en vinagre, gorditas de maíz quebrado, jamoncillos de leche, charamuscas, pulque, alfeñiques, miel de abeja, vino de membrillo, fruta de horno y dulce de membrillo.

4. Apaseo El Alto 5. Atarjea.- También existen otras especies tales como tascate, madroño,

nopales, palma china, sotol, ocotillo, granjeno, huisache, mezquite, vara dulce, garambullo y órgano.

6. Celaya .- Pacharelas, Cajeta, Chiclosos, gorditas de queso y migajas, nopalitos al pastor, tacos de nata, colonche.

7. Cd. Manuel Doblado .- caldo de carpa, cazuelas.8. Comonfort Platillos a base de maíz, chile dulces típicos elaborados

con mezclas de diferentes ingredientes como frutas, mieles, cereales, semillas, sopa de flor de calabaza, mermelada de tuna. platillo de tlacoyos de huitlacoche con salsa de xoconostle y chile pasilla y el platillo de Margarita de Agua de nixtamal.

9. Coroneo .- Barbacoa, gallina empulcada, pulque, curados, licor de membrillo

Cortazar .- Enchiladas rojas. Cacahuates en vinagre. Gorditas de queso. Gorditas doradas de carne deshebrada y picadillo. Patas de cerdo en escabeche. Atole blanco de maíz.

Tamales de guayaba. Dulces tradicionales, tales como dulces cubiertos o cristalizados, alfeñiques, jamoncillos y charamuscas. Cabrito estilo Cortazar. Buñuelos. Huaraches de Tamal.

10.11. Cuerámaro.- 12. Dolores Hidalgo .- Nieves, helados de los sabores más extraños

(cerveza, camarón, tequila, queso, nopal, aguacate, tuna, rosas, chile,

etc.) guiso a base de garbanzo, zanahoria y col, sazonado con jitomate y cebolla, la barbacoa de hoyo con carne de borrego en pencas de maguey

13. Guanajuato.- Enchiladas mineras, Charamuscas, cebadinas, las pacholas guanajuatenses, que se preparan con frituras de carne molida de res; las empanadas de carnitas. agua de betabel.

14. Huanímaro . Carnitas15. Irapuato .- Fresas16. Jaral del Progreso .- Rollo de Guayaba.17. Jerécuaro .- 18. Juventino Rosas dulces destacan el cubierto de calabaza, las

charamuscas y figuras de azúcar.19. León .- Tacos de aire, Guacamayas, Caldo de oso.20. Moroleón platillos típicos de ese lugar como lo son las carnitas

de cerdo, la barbacoa de chivo y borrego así como los deliciosos tamales. Sin descuidar la elaboración de los dulces ya populares como lo son de calabaza, camote y biznaga, charamuscas, caramelos y garapiñados de miel de piloncillo entre otros.

21. Ocampo.- platillos típicos elaborados a base de maíz, chile, calabacita, flor de calabaza y huitlacoche.Dulce típico: dulces elaborados a partir de mezcla de diferentes ingredientes como frutas, cereales, semillas, azúcar, coco, leche, mieles, especies

22. Pénjamo .- dulces típicos como camote, cajeta, alfajor, dulce de guayaba, membrillo

23. Pueblo Nuevo .- Nieve de frutas secas, carnitas, Borrego al horno, carnitas.

24. Purísima del Rincón .- cecina, tradicionales son los tacos de aire (dorados, sin nada adentro) y los pambazos, pequeños panecillos de harina de trigo de forma oblonga, que se adoban y se fríen en aceite rellenos con alguna vianda, sirviéndose con guarnición de verduras y salsa al gusto. La conserva de chilacayotes almibarados y la compota de frutas son los postres más socorridos.

25. Romita .- Carnitas, frijoles refritos, tortillas de comal26. Salamanca .- Tacos. Tortas panteoneras, nieve de pasta (sabe a

pastitas de mantequilla)27. Salvatierra .- Carnitas de San Pedro, dulces de guayaba, tacos

dorados, atole y buñuelos28. Santa Catarina .- 29. San Diego de la Unión Chancaquillas dulces elborados a base de

piloncillo, semilla de calabaza nueces y agua. Otro de los exquisitos postres de Sn Diego de la Unión se encuentra la mermelada de borrachita, la cual se prepara con azúcar, canela, borrachita (fruto de cactus) y agua. No se pude dejar de mencionar el mole Santacilia. Pulque de Guanajuatito.

30. San Felipe .-

31. San Francisco del Rincón, Cecina32. San José Iturbide . Dulce de chilacayote capeado con huevo,

fruta de horno, galletas de canela y ajonjolí, gorditas de maíz quebrado y carnitas.

33. San Luis de la Paz.- Nopales guisados con jitomates, queso de tuna, cecina, sacahuil, colonche y guiso borracho.

34. San Miguel de Allende . Rabo de Zorra, pacholas, empanadas de carnitas, fiambre, jugo de betabel

35. Santiago Maravatío .- Tamales de pollo y salsa verde36. Silao .- Taquitos de Silao, Patitas de Puerco, Rabo de zorra37. Tarandacuao .- 38. Tarimoro . Dulce de calabaza, tequila de cacahuate. Cacahuate39. Tierra Blanca.- Guiso de res, caldo, guisos con nopales, quelites

y verdolagas.40. Uriangato . Tamales de Ceniza, paletas de hielo de cajeta,

charamuscas, uchepos, garbanzos asados, buñuelos y atole de maíz blanco.

41. Valle de Santiago 42. Victoria .- 43. Villa Doctor Mora.- 44. Villagrán .- jamoncillos, cocadas, gorditas de morusas45. Xichú. biznaga, maguey, sotol, garambullo, xoconostle.46. Yuriria .- Ancas de rana, pescados capeados fritos.